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Certificación Master Mezcalier
La Asociación Pro–Cultura del
Mezcal A.C, el Conservatorio
de la Gastronomía Mexicana,
COMANDO Y CONOCER/SEP,
crearon por primera vez, un
programa de capacitación,
evaluación y certificación con
estándares de competencia
con valor curricular para
entender mejor la diversidad
organoléptica y gastronómica
de los mezcales de México.
Objetivo de proyecto
Promover la cultura del Mezcal por medio de la
educación.
Objetivos particulares
• Capacitar y elevar los estándares de competencia de las
personas relacionadas en la venta del mezcal.
• Educar al consumidor sobre el producto mezcal; tipos de
agave, denominación de origen, proceso de producción,
degustación y consumo.
• Difundir la cultura del mezcal con: barmans, mixólogos,
meseros, gerentes de venta, personal de contacto
turístico, líderes de opinión y público en general.
Modalidad Básica “Venta de Mezcal en Establecimientos
de Alimentos y Bebidas”
En este módulo conocerás:
• Origen del Mezcal
• Proceso de producción
• Marco legal (NOM)
• La denominación de origen mezcal
• Variedades de agave
• Servicio y presentación de mezcal en centros de consumo
Modalidad Avanzada “Fabricación de Mezcal Artesanal”
Este módulo se realiza en la Ciudad de Oaxaca en donde
conocerás la Ruta “Caminos del Mezcal”, ahí aprenderás a
fabricar Mezcal Artesanal y conocerás a los Maestros
Palenqueros, quienes no sólo compartirán de su Mezcal sino
que también te transmitirán años de conocimiento.
Modalidad Master Mezcalier “Preparación y Servicio de Bebidas con
Mezcal”
Aprenderás de un Mixólogo
profesional a crear e inventar
Coctelería con Mezcal en todas sus
variedades como todo un experto.
“Preparación y Servicio de Alimentos con Mezcal”
Visitarás un mercado local seleccionando los
ingredientes perfectos para crear platillos con Mezcal,
recibirás asesoría de un Chef profesional quien te
enseñara a utilizar cada una de las variedades Mezcal
para realizar las combinaciones perfectas.
Próximos cursos
Ofrecemos becas para que te puedas certificar
Modalidad No de horas Costo regular Costo con beca
Básica 16 $ 5,600.00 $ 280.00
Avanzada 40 $ 16,400.00 $ 780.00
Master Mezcalier 16 $ 26,400.00 $ 640.00
Total 72 $ 26,400.00 $ 1,700.00
Proceso de solicitud de beca
Comunícate con nosotros:
Teléfono: 01(951)501-5000 Ext. 12150 y 12128
Enviarnos:
* Copia de RFC
*Copia de identificación oficial
con fotografía vigente
*Copia de CURP
*Copia de comprobante de pago
correspondiente
*Cédula de inscripción
Se notificará vía correo electrónico o vía
telefónica el día de inicio de la
Certificación Master Mezcalier
¡Inscríbete ya! Titular: Asociación Pro Cultura de Mezcal, A.C.
Banco: INBURSA
Cuenta: 50024254290 CLABE: 036180500242542901
Banco: BANAMEX Sucursal: 7006
Cuenta: 7941762 CLABE: 002180700679417624
Cuota modalidad básica: $280.00 Pesos M.N.
Notas: • Los grupos se conforman de 20 personas por cada
modalidad.
• Los candidatos que no asistan en hora y fecha
programadas pagarán nuevamente su derecho a la
modalidad correspondiente.
• Se podrán registrar únicamente 3 personas por cada
cédula fiscal.
Datos de contacto
Lic. Rosario Sibaja | Lic. Carlos Santander
Teléfono: 01 (951) 501-5000 Ext. 12150 y 12128
Correos: [email protected]
Dirección de Desarrollo y Promoción Comercial
Subsecretaría de Industria y Comercio
Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico
