CH3O - telesec-sonora.gob.mx de... · • Escriban en el pizarrón un breve resumen de lo comentado. Manos a la obra Lean con atención el siguiente texto. Circulen la medida más

146 L ibro para e l maestro

CH3O

CH3O

OCH3 NH2

147L ibro para e l maestro

SESIÓN Momentode Propósitos Materialesnecesarios lasecuencia (conceptos,destrezasyactitudes) otrabajoencasa

¿Cómomedirserespequeñitos?PropósitoyperspectivaEn esta secuencia se analiza la relación entre el desarrollo tecnológico y el avance en el conocimiento científico. Para destacar la relación entre la ciencia y la tecnología se toma como ejemplo al microscopio, que permitió conocer y estudiar las células y así sentar las bases de la Teoría Celular. Existen actividades en las que se harán mediciones, con el fin de que el alumno comprenda las dimensiones de aquello que se observa al microscopio.

Desde una perspectiva de Ciencia, Tecnología y Sociedad, se valora al microscopio como herramienta útil para el desarrollo del conocimiento científico.

PlandetrabajoEn el Plan de trabajo incluye la siguiente información para cada actividad:

• Los contenidosconceptuales, en negritas.

• Las destrezas, en rojo.

• Las actitudes, en morado.

• El trabajo que el alumno desarrolla en la actividad, en azul. El alumno decide cuál o cuáles de estos trabajos incluye en su portafolio. Usted puede sugerirles aquellos que considere representativos de la secuencia.

• Los recursos multimedia con los que se trabaja en cada actividad.

• Los materiales que deben llevarse de casa o el trabajo realizado previamente.

1

2

Texto introductorio

Actividades de desarrollo

Actividades de evaluación

Dar elementos sobre el uso del microscopio como herramienta para observar cosas muy pequeñas.

UNORealizarmedicionespara estimar el tamañodelascélulas.Reportedeinvestigación.

DOSComparar lo que se puede observar a simple vista y al microscopio.Tabla.

Resuelvo el problema

Para qué me sirve lo que aprendí

Ahora opino que…

Cosas pequeñísimas

¿Qué tan pequeñas son las células?

El gran libro del microscopio (12-17)

secuencia 9


SeSión 1 Para empezar

Recuerde que para la comprensión adecuada del texto es muy importante que no queden palabras sin entender por parte de los alumnos.

Paracadaactividadsepresentalasiguienteinformación:

1. Elpropósito.

2. LassugerenciasgeneralesparaenseñarenTelesecundaria, que aparecen en un manchón como . Consulte el documento Cinco sugerencias para enseñar en la telesecundaria para seleccionar la más adecuada.

3. Lassugerenciasespecíficaspara la actividad.

4. Las respuestas esperadas se marcan como RM:Respuestamodelo. Cuando la pregunta es abierta y acepta más de una respuesta se marca como RL:Respuestalibre. En este caso se ofrecen ejemplos de posibles respuestas o criterios que el alumno debe contemplar en su respuesta.

5 Antesdeiniciarlasesión, comente

a sus alumnos que conocerán la importancia del microscopio como herramienta para ver cosas muy pequeñas. Podrán realizarmediciones para estimar el tamaño de una célula, así como apreciar la importancia de la tecnología en el avance del conocimientocientífico.

secuencia 9

92

Para empezarCosas pequeñísimas

Lee el texto.

• Antes de la lectura, contesta: ¿Qué te hace ser único en el mundo?

sesión 1

Un día del año 2211, un abuelo conversaba con sus nietos sobre cosas pequeñísimas:-Han cambiado los tiempos... ¿Saben lo que es una enfermedad? Desde hace mucho tiempo se sabe que las

enfermedades son causadas por gérmenes malignos. Un germen o microbio es una cosa pequeñísima. Más pequeña que las garrapatas que en primavera se prenden del pelo y de la carne de los perros cuando corren por el bosque. Sí, un germen es mucho más pequeño todavía, tan pequeño que no se puede ver.

Hu-Hu se rió de buenísima gana.-Qué divertido eres, abuelo. Nos hablas de cosas que no se pueden ver. Pero, entonces, ¿cómo se sabe que

existen? Esto no tiene sentido.-¡Bien, Hu-Hu! Excelente pregunta la que me haces. Has de saber pues, que para ver esas cosas, teníamos

un instrumento llamado “microscopio”. Microscopio, ¿oyes? Microscopio y “ultramicroscopios”. Gracias a estos instrumentos, a los que aplicábamos los ojos, los objetos se nos mostraban mayores de lo que son en realidad. Y, de ese modo, podíamos ver incluso aquéllo cuya existencia ignorábamos hasta entonces.

Adaptado de: www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/OtrosAutoresdelaLiteraturaUniversal/JackLondon/lapesteescarlata.asp

Es posible que en el futuro, con el avance de la tecnología, los microscopios sean instrumentos obsoletos que ya nadie use.

Un microscopio del siglo xx

consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como gérmenes.

Texto introductorio

Texto introductorio

Eltextointroduce a los alumnos sobre el microscopio como herramienta para ver aquello que es muy pequeño para observar a simple vista.

2 Este texto es un diálogo entre un niño, Hu-Hu y su abuelo, adaptado de la obra La peste escarlata del escritor Jack London. Se recomienda que usted mismo haga la lectura del texto, tratando de teatralizarlo para crear mayor impacto en sus alumnos, quizá cambiando la entonación cuando habla el abuelo o el nieto. Otra opción podría ser que invite a para que un par de alumnos lean el diálogo como si fueran los personajes.

El recurso tecnológico fortalece la información del texto.

4 El video amplía la información

del texto sobre los microorganismos y la utilidad del microscopio para su conocimiento y estudio.


Consideremos lo siguiente…

No pida la solución al problema en este momento; deje que los alumnos imaginen posibles respuestas. La solución que damos a usted le permite guiar adecuadamente las actividades.

Es conveniente que recuerde a los alumnos que los organismos pluricelulares están compuestos de muchas células, y que los unicelulares están constituidos sólo por una.

Soluciónalproblema:RMLas propuestas para investigar si todas las células son del mismo tamaño deben incluir el uso del microscopio para observar y medir las células.

Loquepiensodelproblema

1. RL Oriente a sus alumnos para recordar algunos tipos de células, por ejemplo, neuronas, espermatozoides y glóbulos blancos.

2. Es una buena oportunidad para ver si algún alumno contesta que todos los organismos están formados por células lo que evidenciaría que han aprendido de las anteriores secuencias. Sugiera que hagan referencia al tamaño de las células. RL

3. Es probable que los alumnos hagan un dibujo cuya escala no corresponda con la realidad. Como en las actividades se trabajará con los tamaños, más adelante en la secuencia se les pedirá que verifiquen este dibujo a modo de autoevaluación. RL

4. Elaboren una cartulina con algunas ideas y péguenla en la pared del salón. Al final de la secuencia los alumnos podrán verificar las hipótesis surgidas en este momento. RL Puede haber diferentes respuestas.

5. Recuerde que estos conocimientos previos se contrastan con lo aprendido durante la secuencia. RL Puede haber múltiples respuestas.

Comentedequétamañosonlascélulasycómosepuedenmedir.

5 Se recomienda que se elabore un listado de los tamaños y las formas de medir las células propuestos por los alumnos en el pizarrón.

Recuerde que usted puede proporcionar una frase para iniciar el resumen. Por ejemplo: "Se propone que el tamaño de las celulas es…" RL

Manos a la obra

Pregunte a sus alumnos si saben lo que son las escalas. Proporcione un caso en el que se utilicen las escalas, por ejemplo, los mapas, y luego pregúnteles si conocen otros.

Eltextopersigue que los alumnos comprendan que el microscopio permitió observar células, que por su tamaño no pueden verse a simple vista.

4 Se le recomienda resaltar a sus alumnos que el microscopio es un ejemplo de cómo la tecnología permitió el avance en el conocimiento científico.

93

CIENCIAS IAhora sabes que existen organismos constituidos por una célula y otros conformados por muchas células. En esta secuencia comprenderás cómo el desarrollo y perfeccionamiento del microscopio permitió el avance en el conocimiento de las células. Valorarás la utilidad de las escalas en tu vida cotidiana.

¿Para qué sirve el microscopio?Para explorar el mundo que nos rodea, los científicos usan una variedad de herramientas. El tipo de herramientas que usan depende de los problemas que estén tratando de resolver: medir, observar o comparar. Por ejemplo, un científico puede usar una regla de 30 cm para medir la longitud de una hoja de árbol, pero con ella no podría medir fácilmente el tamaño del árbol completo.

Las herramientas son muy importantes en el avance de la ciencia. De hecho, algunos de los grandes avances científicos no ocurrieron hasta que se desarrollaron herramientas apropiadas, tales como el microscopio.

Microscopio: Instrumento

óptico o electrónico que

permite ver imágenes

ampliadas, de lo que a

simple vista no se ve.

Algunas herramientas para el trabajo científico.

Lo que pienso del problemaEn tu cuaderno:

1. Menciona cinco ejemplos de células.

2. Describe qué es una célula.

3. Realiza un dibujo donde compares el tamaño de una célula con el tamaño de una persona.

4. Argumenta si crees que todas las células son del mismo tamaño.

5. Contesta: ¿Qué harías para averiguar si todas las células son del mismo tamaño?

Comenten de qué tamaño son las células y cómo se pueden medir.

• Escriban en el pizarrón un breve resumen de lo comentado.

Manos a la obraLean con atención el siguiente texto. Circulen la medida más pequeña que encuentren.

Consideremos lo siguiente…A continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante la secuencia.

Trabajas en un laboratorio con células, tanto de organismos unicelulares como de organismos pluricelulares. Ante tal diversidad de tipos de células, quieres investigar si todas las células son del mismo tamaño. ¿Qué harías para lograrlo?

Texto de información inicial

2

5

3



94

secuencia 9

en sus cuadernos:

1. Contesten: ¿Cuál es la medida más pequeña que aparece en el texto y a qué corresponde?

2. Determinen la unidad que se emplea para medir:

a) El largo de esta página.

b) El espacio entre una letra y otra de la misma palabra.

c) El grosor de un cabello.

3. Marquen con G el ejemplo más grande y con una P el más pequeño:

a) Una pata de hormiga de 1000 micrómetros.

b) Un huevecillo de pez de 2 mm.

c) Una bacteria de 1500 nanómetros.

4. ¿Cuántas células caben en un milímetro y cuántas en un centímetro?

intercambien ideas sobre la importancia de las unidades de medición para:

1. La ciencia.

2. La vida cotidiana.

• Elaboren un pequeño texto con los comentarios más interesantes en el pizarrón.

Los microscopios han sido usados por los científicos durante muchos años, para estudiar la estructura de los seres vivos. El aumento o potencia amplificadora de las lentes del microscopio permitió a los científicos observar y analizar las estructuras más pequeñas que conforman a los seres vivos: las células.

La medida típica de una célula es de una cienmilésima de metro (0.00001 metros) y por eso, para el estudio de las células, es necesario usar el microscopio.

Por ejemplo, las bacterias son organismos unicelulares tan pequeños que millones de ellas podrían caber en la cabeza de un alfiler.

Los avances logrados en el mejoramiento de los microscopios han permitido examinar detalladamente la estructura interna de las células.

Los microscopios más potentes construidos hasta el momento son los microscopios electrónicos; con éstos se puede obtener información directa de estructuras que miden entre 0.4 y 200 nanómetros (nm), ¡demasiado pequeñas!

El tipo de microscopio que se usa generalmente en el laboratorio de biología es el microscopio óptico de observación; éste puede proporcionar una imagen agrandada hasta 1 000 veces.

nuevas destrezas empleadas

Realizar mediciones:

Consiste en calcular

magnitudes con datos

numéricos.

Parte de un metro unidad ejemplo

Milésima 0.001 m Milímetro (mm) Tamaño de algunas chinches

Millonésima 0.000001 m Micrómetro o micra (µm) Células procariontes

Diez millonésima 0.000000001 m Nanómetro (nm) Virus

consulten las páginas 10 y 11 de libro El gran libro del microscopio, de las Bibliotecas escolares y de aula.

Célula

Tabla 1. submúltiplos del metro

El ojo humano sólo puede ver dos puntos separados por más de 0.1mm, lo que es igual a 100 micrómetros o 100 µm. Por eso, no puede ver células.

Tachuela

Ensuscuadernos:

1. RMEl nanómetro, diez millonésima parte de un metro, corresponde al tamaño de los virus.

2. a) RMEn centímetros.

b) RM En milímetros.

c) RM En milímetros.

3. b) RM G.

c) RM P.

4. RM(0.01x100)=1 célula cabe en un milímetro y, (100x10)= 1 000 células en un centímetro.

Intercambiensusopinionessobrelaimportanciadelasunidadesdemediciónpara:

1. RLPor ejemplo: Medir es importante para calcular distancias.

2. RLPor ejemplo: Las unidades permiten entender el tipo de tamaño de cada cosa.

• Elaboren un pequeño texto con los comentarios más interesantes en el pizarrón.

Proporcione a los alumnos una frase para iniciar el texto, por ejemplo: "Las unidades de medición son importantes para la ciencia porque…" RL

nuevas destrezas empleadas

Comente con sus alumnos esta destrezas. Es conveniente que les pida ejemplos sobre cuándo realizanmedicionesen su vida cotidiana, por ejemplo, al comprar un kilogramo de fruta.

3


95

CIENCIAS IActividad UNORealicen mediciones para estimar el tamaño de las células.

1. Material

a) Lupa.

b) Lápiz negro con punta afilada.

c) Lápiz rojo con punta afilada.

d) Regla con milímetros.

e) Cuaderno.

2. Procedimiento

a) Tracen con su regla en su cuaderno una línea roja de un milímetro. Ésta será la Línea A.

b) Dividan la línea en diez partes iguales con el lápiz negro.

c) Tracen otra línea roja de un milímetro. Línea B.

d) Dividan la Línea B en diez partes iguales, pero ahora utilicen la lupa.

3. Registro de datos

a) Describan lo que pasó cuando dividieron la Línea A a simple vista.

b) Expliquen lo que pasó cuando con ayuda de la lupa dividieron la Línea B.

4. Análisis de los datos

a) Contesten en su cuaderno:

i. ¿Pudieron realizar la división sin la lupa? ¿Por qué?

ii. ¿Qué tamaño tienen las líneas que trazaron sobre las líneas A y B?

iii. ¿Cuál es la unidad más pequeña que el ojo puede ver?

b) Presenten sus resultados a los demás equipos.

c) Establezcan las semejanzas y diferencias.

d) Comenten a qué pueden deberse las diferencias.

5. Comunicación de resultados

• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Incluyan los siguientes puntos:

a) Introducción: Importancia de la escala al medir.

b) Desarrollo: Procedimiento que siguieron para medir las líneas.

c) Conclusiones: Mencionen por qué se necesita el microscopio para observar las células.

Conexión con MatemáticasPara conocer mayor información sobre las escalas, consulta la sesión3 de la secuencia 6: Proporcionalidad,del libro de Matemáticas I.

¿Podrían medir células usando esta escala?

ActividadUNO

Elpropósitodeestaactividades que los alumnos comprendan el tamaño de las cosas que nuestros ojos no pueden ver. Esta noción es imprescindible para resolver las siguientes actividades.

3.Registrodedatos

No se pretende que los alumnos dividan un milímetro en diez partes. Al contrario, lo que se busca es que se den cuenta de la limitación del ojo humano para hacerlo. La lupa es para que los alumnos observen que su resolución visual aumenta.

4.Análisisdedatos

El objetivo de este análisis es que los alumnos se den cuenta de la “pequeñez” de lo observado con el microscopio

a) Contesten las siguientes preguntas en su cuaderno:

i. RMNo, porque el grosor del grafito del lápiz o del punto de la pluma tiene una dimensión mayor que cada una de las partes de un milímetro.

ii. RMSon diez milímetros.

iii. Esta medida se denomina resolución del ojo humano. RM 0.1 milímetro.

5.Comunicaciónderesultados

c) RMPorque no las podemos observar a simple vista debido a su tamaño.

Conexión con Matemáticas

Este vínculo ofrece otras actividades con el uso de escalas. Es conveniente que usted verifique la información con anterioridad, para que sepa si le es de utilidad.

4


96

secuencia 9

ejemplo

Los seres humanos cuando nacen tienen una talla de unos 40 a 55 cm, la cual se va incrementando poco a poco, hasta que al cumplir entre 18 años y 21 años, se detiene.

La mayoría de las células están formadas por varios organelos y un núcleo bien definido. Si formáramos una fila de células en un milímetro, cabrían alrededor de 100 células.

2. Elaboren en su cuaderno una tabla de seres vivos de distintos tamaños, como la que se muestra abajo.

Orden por tamañonúmeros del 1 al 6

Tamaño aproximado

Requiere microscopio

para observarse

Tabla 1. seres vivos de distintos tamaños

Actividad DOS¿Qué tan pequeñas son las células?

comparen lo que pueden observar a simple vista y lo que deben observar con un microscopio óptico.

• Realicen lo que se pide:

1. Observen la siguiente Escala para medir seres vivos.

Visible con microscopio óptico Visible con el ojo humano

Descripción

escala para medir seres vivos

Bacterias ? ? ? ? ?

ActividadDOS

5

2

Entre 1 y 2 m cuando

son adultos

40 µm

×

Elobjetivodeestaactividad es que los alumnos comparen diversos tamaños y entiendan, con mayor claridad, el rango de tamaños que se observan al microscopio. Esta actividad es fundamental para entender por qué se requiere de un microscopio para observar las células.

El recurso tecnológico complementa la información de la actividad.

4 El uso de la animación facilita la comparación de los diversos tamaños de los organismos y permite apreciar la utilidad de las escalas en la vida cotidiana.

El recurso cuenta con una sugerencia didáctica para un mejor aprovechamiento


97

CIENCIAS I

Para saber más sobre células con núcleo o eucarionte, y células sin núcleo o procarionte, puedes consultar cualquier libro de biología.

3. Completen la tabla con ayuda de la escala. Para ello:

a) A partir del ejemplo resuelto de las bacterias que tiene el número uno, ordenen de menor a mayor los ejemplos al colocarles números del dos al seis.

b) Determinen el tamaño aproximado de cada ejemplo.

c) Identifiquen con una cuáles requieren microscopio para observarse.

Realicen lo que se indica:

1. Elaboren en el pizarrón un dibujo sencillo de cada ejemplo de la tabla; el tamaño debe ser proporcional al tamaño real.

2. Revisen el dibujo que elaboraron, en la actividad 3 de Lo que pienso del problema.

3. Comenten con sus compañeros, si eligieron adecuadamente los tamaños para la célula y para una persona.

4. Mencionen diez seres vivos u objetos que se tengan que observar con el microscopio. Expliquen por qué.

La cochinilla es un pequeño animal muy común en los jardines y lugares húmedos. Su tamaño no es más grande que la uña de un dedo de tu mano.

Las ballenas son los animales más grandes que se conocen en el planeta. Por ejemplo, la ballena azul puede llegar a medir unos 30 metros de longitud.

Las bacterias son organismos unicelulares, cuya célula es más pequeña que otras, pues no posee organelos celulares, como el núcleo. Miden entre 1 y 10 micrómetros de longitud.

Los huevos de gallina están formados por la yema, la clara y la cáscara. Con la palma de tu mano puedes cubrir uno por completo.

1Entre 1 y 10 µm

Reflexión sobre lo aprendido

A partir de lo que acabas de

aprender sobre lo que puedes

observar a simple vista y lo

que puedes observar con el

microscopio, contesta: ¿qué

necesitarías para observar

células? Tu respuesta te

servirá para resolver el

problema al final de la

secuencia.

EjemploOrden por tamañoNúmeros del 1 al 6

Tamaño aproximado

Requiere microscopio

para observarseDescripción

3. RM En la tabla.

Realicenloqueseindica:

1. El único ejemplo que no se puede representar en tamaño real es la ballena; trate que sus alumnos comparen la dimensión, por ejemplo, con una cancha de futbol. RL

2. Oriente a sus alumnos para que se fijen en el tamaño de los dibujos y de la proporción que existe entre ellos. RL

3. Esta pregunta pretende utilizar lo que el alumno ha aprendido acerca de los tamaños para evaluar el dibujo que hizo. RLLa respuesta depende del tipo de dibujo que se haya realizado.

4. Las explicaciones siempre tendrán que considerar que por el tamaño de los organismos u objetos, no podemos observarlos con detalle a simple vista. RLPor ejemplo: Células de la piel, ala de un insecto y granos de arena.

1 3Paracerrarlasesió pregunte a

sus alumnos si se imaginaban que en la diversidad de seres vivos que habitan la Tierra pudieran existir tales extremos como las bacterias y las ballenas azules, y pida que opinen acerca de la importancia de conocer el tamaño de las cosas. Comente que el microscopio abrió un mundo nuevo en el desarrollo del conocimiento. Se sugiere evaluar la sesión con la reflexión ¿Qué destrezas científicas se han empleado tanto para inventar el microscopio como para conocer el mundo microscópico? Pida que guarden en su Portafolio el resultado de la Actividad DOS.


Esta actividad le puede servir como cierre de sesión, si permite que los alumnos socialicen las respuestas. RL Por ejemplo, un microscopio.

Este vínculo ofrece a los alumnos información complementaria sobre

células eucariontes y procariontes.

3 1-2 cm

6 Hasta 30 m

4 5-6 cm

×

×

×


5 Antesdeiniciarlasesión,se le recomienda iniciar con una serie de preguntas como:

1. ¿Con qué herramienta se descubrieron las células?

2. ¿Para qué sirven las escalas?

3. ¿En qué consiste el problema?

4. ¿Para qué sirven las actividades realizadas hasta ahora en la resolución del problema?

Dígales que en esta sesión conocerán la teoríacelular, Podrán elaborar una línea de tiempo para ordenar los hechos históricos relacionados con el desarrollo del microscopio.

Para terminar

Eltexto asocia el avance en los conocimientos sobre la célula con el uso de microscopios con mayor poder de aumento.

4 Se le recomienda hacer hincapié en las

características de los microscopios conforme se desarrolla la lectura.

98

secuencia 9

Para terminarLee el texto. Después, subraya las partes donde encuentres acontecimientos relacionados con el desarrollo del microscopio.

sesión 2

el microscopio fue inventado en 1590 por el holandés Zacharias Jansen y no tenía más de 40 aumentos; es decir, aumentaba 40 veces el tamaño de lo observado.

En 1665, el inglés Robert Hooke construyó un microscopio que le permitió observar, en cortes delgados de corcho, compartimentos bien delimitados a los que denominó células.

En 1675, el holandés Anton van Leeuwenhoek perfeccionó el microscopio hasta que logró aumentar sus imágenes 270 veces. Encontró que existía un mundo de pequeños seres y del que nadie, hasta ese momento, había sospechado su existencia.

Con el paso de los siglos, la tecnología proporcionó mejores herramientas para que muchos investigadores consiguieran entender más sobre las células y de cómo éstas forman a todos los seres vivos.

En 1930 se inventó el microscopio electrónico que hoy permite hacer observaciones de más de 10 000 aumentos.

Actualmente sabemos que existe una gran cantidad de células distintas, con diferentes formas y funciones; sin embargo, la gran mayoría de las células está en el rango de 10 µm a 100 µm. Los organismos unicelulares y procariontes, como las bacterias, tienen un tamaño menor, como puedes observar en la siguiente escala de medidas.

¿Microscopio y teoría celular?

Microscopio compuesto. Atribuido a Jansen, aproximadamente en 1595.

Células eucariontes:

Células con núcleo, que

contiene el material

genético.

De esta manera, en la actualidad se han podido conocer y precisar muchas características comunes entre las célulaseucariontes, por ejemplo: que están delimitadas por una membrana celular; que contienen una gelatina llamada citoplasma en la que “flotan” diversas estructuras, como el núcleo.

Bacterias

Células vegetales y animales

0.1µm 1µm 10µm 100µm

A la izquierda, vemos el corte de corcho en el que Hooke observó las células. Abajo, el microscopio que utilizó.

Microscopio utilizado por Leeuwenhoek

Texto de formalización

SeSión 2



99

CIENCIAS I

En sus cuadernos:

1. Elaboren una línea del tiempo, que ordene los eventos relacionados con la invención y el desarrollo del microscopio.

2. Inicien con la invención del primer microcopio y terminen con la invención del microscopio electrónico.

3. Incluyan aspectos como las fechas, los personajes involucrados y la teoría propuesta.

Comparen sus líneas del tiempo. Posteriormente:

1. Comenten la relación que existe entre el desarrollo del microscopio y el avance en el conocimiento de la célula.

2. Escriban en sus cuadernos las principales ideas expuestas.

Lo que aprendimos

Resuelvo el problema“Trabajas en un laboratorio con células, tanto de organismos unicelulares como de organismos pluricelulares. Ante tal diversidad de tipos de células, quieres investigar si todas las células son del mismo tamaño. ¿Qué harías para lograrlo?”.

Da una solución al problema en tu cuaderno.

• Para profundizar tu respuesta al problema, elabora un diseño de investigación, en el que consideres:

1. Una hipótesis que dé respuesta tentativa a la pregunta: ¿todas las células tienen el mismo tamaño?

2. El material que necesitarías.

3. El procedimiento que llevarías a cabo.

Rudolph Virchow

Estos conocimientos, en su mayor parte investigados con el microscopio, fueron la base para que, en el siglo XIX, los alemanes Matthias Schleiden y Theodor Schwann, y el austriaco Rudolph Virchow, propusieran lo que hoy se conoce como la Teoría Celular. Ésta plantea que:• Todos los seres vivos están formados por células.• La célula es la unidad estructural y funcional de los seres vivos.• Las células siempre se originan a partir de otras células.

Matthias Schleiden Theodor Schwann

Puedes obtener más datos sobre la historia del microscopio en las páginas 80 a 84 de Elgran libro del microscopio, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.

Para más información de los investigadores mencionados en este texto, consulta el Diccionario básico de científicos o alguna enciclopedia.

Ensuscuadernos:

Los eventos en orden cronológico, del más antiguo al más moderno son: la invención del microscopio por Jansen; Hooke fue el primero que llamó células a lo que observó; Leeuwenhoek es el primero en observar microorganismos vivos, la formulación de la Teoría Celular en el siglo XIX; en 1930 se inventó el microscopio electrónico. RL

Comparensuslíneasdeltiempo.Posteriormente:

1. Este comentario refuerza en los alumnos la idea de que las herramientas tecnológicas tienen un proceso de desarrollo que, en este caso, permitió distintos descubrimientos relacionados con el concepto de célula. RL

2. Se recomienda escribir en el pizarrón una lista de ideas, de manera que luego los alumnos la copien en sus cuadernos. RL

Lo que aprendimos

El texto proporciona más elementos para la elaboración de las líneas del

tiempo.

En la sección Lo que aprendimos, se presentan las siguientes actividades de evaluación de los contenidos de la secuencia:

• Resuelvo el problema: El alumno da una solución al problema; emplea para ello, los conceptos y las destrezas aprendidas.

• Para qué me sirve lo que aprendí: El alumno transfiere los nuevos aprendizajes a situaciones y contextos diferentes a los estudiados.

• Ahora opino que...: Se plantea una nueva situación problemática relacionada con los contenidos, ante la cual el alumno manifiesta una opinión informada.

• Lo que podría hacer hoy: Se explora el componente conductual (tendencia a la acción) de las actitudes trabajadas durante la secuencia. Esta sección promueve la participación responsable e informada ante un problema o situación cotidiana.

El maestro puede, si así lo desea, emplear algunas actividades de la secuencia, para realizar la evaluación diaria del trabajo en clase (evaluación formativa), como las que

se sugieren en los cierres de sesión.

Al final de cada bloque se presenta:

• Un Ejemplo de evaluación individual de Lo que aprendimos, así como un Ejemplo de evaluación sumativa de un bloque.

• Una Lista de cotejo de destrezas y actitudes, en la que se presentan las destrezas y las actitudes que se trabajan en cada secuencia.

Resuelvoelproblema

Daunasoluciónalproblemaentucuaderno.

RM Recuerde que la solución se encuentra al inicio de la secuencia.

• Para profundizar tu respuesta al problema.

1. Recuerde que los alumnos pueden elaborar hipótesis. RL

2. RL Microscopio y muestras de seres vivos o tejidos para observar distinto tipo de células.

3. Procure que los alumnos describan el procedimiento en forma similar a como se hace en el punto 2 de la Actividad UNO. RL


100

secuencia 9comparen sus diseños de investigación. Posteriormente:

1. Identifiquen las diferencias y las semejanzas.

2. Empleando las semejanzas de las diferentes propuestas, elijan una propuesta o elaboren una propuesta nueva con las aportaciones de todos.

3. Escríbanla en su cuaderno.


Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia sobre

qué harías para averiguar si todas las células son del

mismo tamaño y lo que propusiste en Lo que pienso

del problema. ¿Qué diferencias encuentras entre

ambas propuestas? Explica a qué se deben.

¿Para qué me sirve lo que aprendí?en esta secuencia revisaste cómo el microscopio permitió el avance científico. existen otros casos en los que el uso del microscopio permite el avance de la tecnología en la industria.

1. Lee el siguiente texto:

Se pueden distinguir diferentes papeles y telas para prendas de vestir observando su estructura con el microscopio. Por ejemplo, los papeles adhesivos reutilizables tienen muchas burbujas microscópicas que, al romperse, sueltan cantidades minúsculas de pegamento y permiten adherir el papel una y otra vez, hasta que se rompen todas las burbujas. El papel higiénico posee gran absorbencia debido a que tiene espacios entre sus fibras que se rellenan con el líquido que absorbe. Los tejidos de ropa deportiva están confeccionados de manera que dejan escapar el sudor, pero que son impermeables para que la lluvia no los atraviese.

2. Elabora un texto de media cuartilla en el que expliques cómo el microscopio ha permitido el avance tecnológico de acuerdo con los ejemplos anteriores.

3. Si requieres más información, consulta las páginas 12 a la 17 de El gran libro del microscopio, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.

Las fibras de la ropa deportiva poseen espacios para dejar escapar el sudor.

Comparensusdiseñosdeinvestigación.Posteriormente:

1. Se le recomienda elaborar una tabla en el pizarrón. RL

2. RL

3. Recuerde que los alumnos deben escribir la propuesta usando frases completas que tengan sentido. RL

¿Paraquémesirveloqueaprendí?

Laactividadenfatiza la utilidad del microscopio en diversas actividades industriales. Esta actividad es importante porque permite que el alumno se dé cuenta de la estrecha relación entre ciencia y tecnología.

2. Es útil que usted proporcione a los alumnos una frase a partir de la cual iniciar el texto, por ejemplo: "Yo pienso que el microscopio ha permitido el avance tecnológico porque…". RL

3. En estas páginas hay información que relaciona el microscopio con distintas aplicaciones tecnológicas.


Se espera que los alumnos mencionen que en Lo que pienso, no consideraron los tamaños adecuados para realizar sus trabajos.

1


Ahoraopinoque...

Estaactividadtienecomopropósitoque el alumno valore la ciencia y la tecnología, y emita su opinión al respecto. En este caso particular no se busca que el alumno responda algo determinado sino que justifique su respuesta.

3. Proporcione a los alumnos una frase de inicio para sus textos, por ejemplo: "Yo apoyaría la postura de...". RL

1 3 Paracerrarlasesión, lea a sus

alumnos el último párrafo del Texto de formalización, en la página 99, en donde se encuentran los principios de la Teoría celular. Solicite que los expliquen. Para evaluar la sesión, considere una exposición del texto realizado en la sección Ahora opino que…. Pida que incluyan en el Portafolio el texto que elaboraron en la sección ¿Para qué me sirve lo que aprendí?

101

CIENCIAS I

1. Lee el siguiente texto:

En la actualidad, la microcirugía hace referencia a la utilización del microscopio en una intervención quirúrgica. El microscopio comenzó a ser utilizado apenas hace unos ochenta años para las cirugías en partes muy delicadas y pequeñas del organismo humano, como el oído medio y los ojos. El análisis de una biopsia, usando el microscopio, es indispensable para determinar la presencia de células cancerosas.

2. Para mayor información consulta el Centro de Salud más cercano.

3. Escribe en tu cuaderno la respuesta a la pregunta anterior en un texto de media cuartilla.

Para saber más

Ahora opino que...Imagina que en tu localidad se decide gastar parte de los impuestos en salud. Hay quien piensa que el dinero debería servir para la investigación científica sobre los microorganismos, pero otros consideran que es mejor invertir en tecnología comprando microscopios. ¿Cuál de las dos posturas apoyarías y por qué?

• Para ello:

1. Burnie, D. Microvida. México: SEP/Planeta Junior, Libros del Rincón, 2003.2. Herrán, J. Mosaico tecnológico. México: SEP/ADN, Libros del Rincón, 2003.3. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.4. Rogers, K. El gran libro del microscopio. México: SEP/Océano, Libros del Rincón, 2003.5. Varios autores. El gran libro de los inventos. México: SEP/Planeta DeAgostini, Libros del Rincón ,1999.6. Word, R. . Grandes inventos. México: SEP/McGraw-Hill, Libros del Rincón, 2003.

1. Diccionario básico de científicos. Madrid: Tecnos, 1994.

1. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. El mundo de los microbios. 23 de mayo de 2006.http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/43/html/elmundo.html

2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La luz en la naturaleza y en el laboratorio.23 de mayo de 2006.http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/32/html/laluz.html

3. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. ¿Cómo funciona una célula? Fisiología celular. 23 de mayo de 2006.http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/122/htm/comofun.htm

3


CH3O

CH3O

OCH3 NH2


SESIÓN Momentode Propósitos Materialesnecesarios lasecuencia (conceptos,destrezasyactitudes) otrabajoencasa

¿Cómoproducirvinagredepiña?PropósitoyperspectivaEn esta secuencia se analiza la utilidad que tienen algunos microorganismos para el ser humano. Se relaciona a los microorganismos con la atención de necesidades humanas, como el desarrollo de vacunas y la producción de alimentos.

Se da un tratamiento de Ciencia, tecnología y sociedad a los contenidos. Desde una perspectiva ética se valoran los alcances de la tecnología, mediante ejemplos de uso de los microorganismos en la industria y en la agricultura.

PlandetrabajoEn el Plan de trabajo se incluye la siguiente información para cada actividad:

• Los contenidosconceptuales, en negritas.

• Las destrezas, en rojo.

• Las actitudes, en morado.

• El trabajo que el alumno desarrolla en la actividad, en azul. El alumno decide cuál o cuáles de estos trabajos incluye en su portafolio. Usted puede sugerirles aquellos que considere representativos de la secuencia.

• Los recursos multimedia con los que se trabaja en cada actividad.

• Los materiales que deben llevarse de casa o el trabajo realizado previamente.

1

2

Texto introductorio

Actividades de desarrollo

Actividades de evaluación

Familiarizar a los alumnos con el procesodefabricacióndepan.

UNOIdentificar condiciones para el crecimiento de microorganismos.Reportedeinvestigación.

DOSValorar el desarrollo de la tecnología en México.Textobreve.

Resuelvo el problema

Para qué me sirve lo que aprendí

Ahora opino que…

¿Cómo crecen las levaduras?

Porequipo: un sobre de levadura seca y dos cucharadas de azúcar

Investigación en producción de alimentos

Atlas básico de tecnología (85)

secuencia 10


secuencia 10

102

Para empezarLee el texto.

• Antes de la lectura, contesta: ¿Qué te hace ser único en el mundo?sesión 1

sesión 1

El pan es un alimento que ha acompañado al ser humano a lo largo de la historia. El pan se ha modificado y mejorado, siguiendo los cambios en los hábitos alimentarios y el desarrollo de la industria.

La harina se fabricaba desde el periodo Neolítico, mediante la trituración del grano de trigo. En aquella época el proceso era muy sencillo, la harina se mezclaba con un poco de agua para obtener una papilla dura, similar a las galletas de hoy.

Una mejora importante ocurre cuando en el antiguo Egipto se descubre la manera de producir pan más esponjoso y con mejor sabor. Este proceso consistía en mezclar la masa de trigo nueva con agua y con cierta cantidad de masa del día anterior. Esto permitía la acción de algunos microorganismos en el proceso.

El tipo de pan que se produce y consume es distinto en cada una de las culturas. En nuestro país, hay quien dice que existen casi mil nombres para identificar las diferentes formas de pan: conchas, garibaldis, cuernos, bolillos, volcanes, polvorones, bigotes, pan de muerto, etc. Seguramente conoces otros nombres de panes de tu región.

Hay una gran variedad de panes en nuestro país. ¿Cuáles conoces?

Proceso de elaboración del pan a través de la historia humana.

Para saber más sobre el pan y el proceso de panificación, consulta las páginas 20 y 21 en el libro Usos de las plantas, de las Bibliotecas escolares y de aula.

Texto introductorio

consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como hábito.

SeSión 1

Paracadaactividadsepresentalasiguienteinformación:

1. Elpropósito.

2. LassugerenciasgeneralesparaenseñarenTelesecundaria, que aparecen en un manchón como . Consulte el documento Cinco sugerencias para enseñar en la telesecundaria para seleccionar la más adecuada.

3. Lassugerenciasespecíficaspara la actividad.

4. Las respuestas esperadas se marcan como RM:Respuestamodelo. Cuando la pregunta es abierta y acepta más de una respuesta se marca como RL:Respuestalibre. En este caso se ofrecen ejemplos de posibles respuestas o criterios que el alumno debe contemplar en su respuesta.

Texto introductorio

Para empezar

Eltextofamiliarizaa los alumnos con el proceso de elaboración del pan, incluyendo los cambios en este proceso a lo largo de la historia.

2 Se sugiere que pregunte a los alumnos si

conocen el proceso de elaboración del pan en su comunidad, y en caso afirmativo que lo describan.

5 Antesdeiniciarlasesión,

Comunique a sus alumnos que conocerán la utilidaddelosmicroorganismos en la elaboración de alimentos y vacunas. Sus alumnos podrán identificar de manera práctica las condiciones que propician el desarrollo de algunos microorganismos como la levadura.


Eltextoes para que los alumnos comprendan que los microorganismos realizan la fermentación, proceso necesario en la elaboración del pan y de otros productos.

Consideremos lo siguiente…

Recuerde no pedir a los alumnos la respuesta al problema en este momento; deje que ellos imaginen posibles soluciones. La solución que damos a usted le permite guiar adecuadamente a los alumnos, durante las actividades.

Promueva que los alumnos expresen sus conocimientos previos sobre este aspecto. Pueden escribir sus opiniones en una cartulina y pegarla en una pared del salón, lo que les permitirá constatar el cambio de ideas al final de la secuencia.

Soluciónalproblema:RM Utilizar algún microorganismo para que, al fermentar la piña, se produzca vinagre.

Loquepiensodelproblema

1. RM Por ejmplo: Es un líquido agrio, de olor fuerte, transparente; se usa como aderezo de ensaladas y para limpiar vidrios; conozco el vinagre blanco.

2. Es probable que los alumnos no conozcan las materiales primas. RM Por ejmplo: Fruta y bacterias.

3. RM Por ejemplo: Para la producción de vinagre se requiere fundamentalmente una bebida azucarada, generalmente a partir de alguna fruta, y un cultivo de bacterias.

• Elaboren un resumen en el pizarrón...

RM Por ejemplo: Para la producción de vinagre se necesita…

Manos a la obra

Pregunte a los alumnos qué relación presentan los microorganismos con el problema.

103

CIENCIAS IAhora sabes que con el microscopio se descubrieron las células. En esta secuencia conocerás a los microorganismos y algunos de sus usos. Valorarás la utilidad del uso de microorganismos en tu vida cotidiana.

Lo que pienso del problemaResponde en tu cuaderno:

1. ¿Qué sabes del vinagre? Por ejemplo, qué características tiene, para qué se usa y cuántos tipos hay.

2. ¿Qué materias primas se requieren para producirlo?

3. ¿Cuál es el proceso para su elaboración?

Intercambien y comenten sus ideas.

• Elaboren un resumen en el pizarrón con las ideas principales.

Manos a la obraLean el siguiente texto. Detengan la lectura para comentar cómo creen que se descubrieron los microorganismos que participan en la elaboración de pan.

Para hacer pan se necesitan dos ingredientes básicos: cereal y agua. Sin embargo, la gran mayoría de los panes que conocemos tienen un tercer ingrediente que es la levadura.

Desde el año 3000 a. C., las levaduras se utilizaron en la fabricación de pan, sin que el ser humano supiera por qué se esponjaba, hasta que posteriormente se inventó el microscopio.

Consideremos lo siguiente…A continuación se presenta el problema que resolverás con lo que aprendas durante la secuencia.

Para una celebración en tu escuela, tienes que elaborar y vender algún alimento o producto alimentario. En tu casa producían, de vez en cuando, vinagre de piña, por lo que decides que ése será el producto alimentario que llevarás a la feria. ¿Cuál es el proceso que seguirás para fabricar el vinagre?

¿Para qué emplea microorganismos el ser humano?


Fermentación: Proceso químico que realizan

algunos seres vivos, por el cual obtienen

energía del azúcar. La fermentación produce

como sustancia de desecho alcohol o el

ácido acético, componente del vinagre.

Levaduras: Organismos microscópicos con

los que se fabrica el pan y la cerveza.

Microorganismo: Es un ser vivo que sólo

puede observarse al microscopio, por su

tamaño tan pequeño.

1

5



104

secuencia 10En 1857, Louis Pasteur, un químico francés, estudió la

participación de las levaduras en el proceso de la fermentación. La levadura es un hongo microscópico, que al transformar el azúcar en alcohol y dióxido de carbono, hace que se duplique o triplique el volumen inicial de la masa de pan, provocando que éste se esponje.

Existen otros microorganismos que se conocieron cuando se pudieron observar con la ayuda del microscopio. Muchos microorganismos tienen gran importancia para el ser humano y para el ambiente, como puedes darte cuenta en la siguiente tabla.

Tabla 1. algunos microorganismos y su importancia para el ser humano

Algunos mohos (hongos) producen antibióticos.

Algunas levaduras (hongos) permiten fabricar el pan a partir del trigo o hacer vino por la fermentación de la uva.

Ciertos bacilos (bacterias) permiten producir queso a partir de la leche.

Algunos hongos, bacterias y protozoarios causan enfermedades. A estos microorganismos se les llama gérmenes o patógenos.

La mayoría de los microorganismos son benéficos, como aquellos que descomponen los cuerpos muertos de animales y plantas, y reintegran sustancias al ambiente.

Para mayor información sobre Louis Pasteur, consulta el Diccionariobásico de científicos o algún libro de texto de biología.

Levaduras vistas al microscopio.

La Tabla 1 proporciona información útil para entender el texto de formalización: ¿Otros microorganismos en nuestra vida cotidiana? que trata de la Biotecnología. Se sugiere que mientras revisa la tabla, pida ejemplos a los alumnos. Por ejemplo, un antibiótico muy conocido, la penicilina, se produce a partir de un moho.

2

Esta consulta complementa la información sobre Pasteur, que no

sólo aportó conocimientos sobre la fermentación, sino sobre otras cuestiones relacionadas con los microorganismos como las vacunas. Esta información puede facilitar la lectura del texto ¿Otros microorganismos en nuestra vida cotidiana?


CienciayCientíficos

El recuadro es para que el alumno recuerde la diferencia entre inventos y descubrimientos, así como entre la ciencia y la tecnología. Contenidos trabajados en primaria. Solicite mediante una lluvia de ideas, a los alumnos ejemplos.

105

CIENCIAS I

2. Procedimiento

a) Elaboren una hipótesis en su cuaderno que responda la siguiente pregunta: ¿las levaduras se desarrollarán más rápido en un medio con azúcar o en uno sin azúcar? Expliquen brevemente por qué.

b) Coloquen 50 ml de agua en cada uno de los vasos de precipitado.

c) Calienten el agua de cada vaso hasta llegar a 36º C aproximadamente. Midan la temperatura con el termómetro. ¡Recuerden que primero se enciende el cerillo y luego se ira la llave del gas! Realícenlo en presencia del profesor.

d) Retiren el vaso de la parrilla o el mechero.

e) Añadan a cada vaso con agua tibia un cuarto de cucharada de levadura seca y revuelvan.

f) En uno de los vasos, agreguen las dos cucharadas de azúcar. Revuelvan con la cuchara. Marquen este vaso como “levadura con azúcar”.

g) Pongan los vasos en un lugar del laboratorio donde reciban la luz del Sol, de manera que la temperatura del vaso sea tibia. Esperen 20 minutos.

Elabora en tu cuaderno, un breve texto donde expliques la relación entre la invención del microscopio y el descubrimiento de las levaduras.

Actividad UNO¿Cómo crece la población de levaduras?

Identifiquen las condiciones necesarias para el crecimiento de microorganismos.

• Realicen la siguiente práctica:

1. Material

Ciencia y científicosRecordarás que:

Un invento requiere, por lo general, conocimientos, imaginación, el deseo de producir algo nuevo y mucha creatividad. El ser humano ha inventado herramientas, instrumentos, nuevos materiales y hasta métodos o formas de aplicar algo.

Para realizar un descubrimiento son necesarias la observación y la comprensión de un fenómeno.

En general, los inventos son producto de la tecnología y los descubrimientos de la ciencia.

a) Dos vasos de precipitado de 100 ml.

b) Un sobrecito de levadura seca.

c) Dos cucharadas de azúcar.

d) Una cuchara.

e) Un reloj.

f) Un microscopio.

g) 100 ml de agua.

h) Un termómetro.

i) Una parrilla eléctrica o mechero.

j) Un gotero.

k) Dos portaobjetos.

l) Dos cubreobjetos.

Entucuaderno,elaboraunbrevetexto.

RL Recuerde proporcionar a los alumnos una frase de inicio para elaborar el texto, por ejemplo: "El invento del microscopio permitió el descubrimiento de las levaduras porque…".

ActividadUNO

3

El recurso tecnológico fortalece la información de la actividad.

4 El uso del interactivo representa la simulación del crecimiento de las levaduras y propicia la observación del crecimiento de las levaduras, la elaboración y comprobación de hipótesis a través de la tecnología, la participación de los alumnos con la oportunidad de que los alumnos contrasten sus conocimientos.

El recurso cuenta con una sugerencia didáctica para un mejor aprovechamiento.

Elpropósitodeestaactividad es que los alumnos comprendan los requerimientos de los microorganismos para crecer: una cierta temperatura, alimento (en este caso, el azúcar) y un espacio adecuado para la cantidad de microorganismos. Esta actividad es fundamental para la resolución del problema.

2.Procedimiento

Esta práctica está pensada para desarrollarse en unos 45 minutos. Si usted tuviera más tiempo, podría introducir variaciones en la cantidad de levadura de los diferentes equipos. Por ejemplo, que un equipo realice la práctica con la cantidad aquí indicada, otro equipo con menos levadura y otro con más. Si siguiera estas indicaciones, recuerde que en el análisis de los resultados los distintos equipos tendrían que compartir sus experiencias para enriquecer su conocimiento en el primer punto señalado del inciso 5 de Comunicación.

a) Puede apoyar a los alumnos a formular su hipótesis mediante un enunciado como: :Nuestra hipótesis es que las levaduras se desarrollarán más rápido en un medio…, porque…". RL

g) Es muy importante que el agua se conserve a una temperatura de aproximadamente 36ºC para el crecimiento óptimo de las bacterias; si no cuenta con condiciones ambientales adecuadas, puede calentar más agua e irla añadiendo, aunque este método, altera la observación.



Esta actividad, realizada en forma grupal, puede ligarse con el cierre de sesión.La piña proporciona los azúcares necesarios para la fermentación.

1 3 Paracerrarlasesión retome como actividad de grupo el recuadro de Reflexión sobre lo aprendido y pida que recuerden la definición de fermentación en el glosario del Texto de información inicial. Para evaluar la sesión, considere el trabajo, actitud y empleo de destrezas científicas durante la práctica. Puede solicitar que incluyan en el Portafolio el reporte de la práctica.

106

secuencia 10h) Con el gotero limpio, tomen una muestra del vaso sin azúcar y

colóquenla sobre un portaobjetos. Cúbranla con el cubreobjetos y observen al microscopio.

i) Hagan lo mismo que en el paso anterior, para una muestra del vaso de levadura con azúcar.

3. Resultados

a) Realicen en su cuaderno unos círculos como los de abajo.

b) Dibujen en ellos lo que observaron.

conexión con españolRecuerda que las características de un reporte de investigación se describen en la secuencia 8: Todas las voces, de tu libro de español i.


Acabas de aprender lo que

las levaduras necesitan para

crecer. Si el vinagre se

produce por fermentación,

¿para qué sirve la piña en

ese proceso? Recuerda que

lo que respondas te servirá

para resolver el problema.

4. análisis de resultados.

a) En su cuaderno:

i. Comparen ambas observaciones.

ii. ¿En qué medio crecieron más las levaduras?

iii. ¿Los resultados que obtuvieron apoyan o no su hipótesis?

iv. ¿Por qué creen que sucedió lo que observaron?

b) Informen a los demás equipos sus resultados.

c) Elaboren una explicación conjunta.

5. comunicación

• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Debe incluir los siguientes puntos:

a) Introducción: Importancia del uso del microscopio para el estudio de los microorganismos.

b) Desarrollo: Procedimiento que siguieron para observar las levaduras.

c) Conclusiones: Mencionen las condiciones que necesita un microorganismo como las levaduras para realizar la fermentación.

Levadura sin azúcar Levadura con azúcar

3.Resultados

Se espera que en la muestra de levadura con azúcar haya un mayor número de levaduras porque están creciendo, mientras que en la otra no.

4.Análisisderesultados

ii. RM En el medio con azúcar.

iii. Recuerde que las hipótesis acertadas son tan válidas para fomentar el aprendizaje. como las erróneas RL

iv. Lo importante es que los alumnos traten de explicar lo que están observando. RL

b) Se sugiere que una persona de cada equipo escriba sus resultados e hipótesis en el pizarrón. RL

c) La explicación conjunta dependerá de que las hipótesis concuerden entre ellas, en su planteamiento. RL

5.Comunicación

c) RM Una temperatura adecuada, alimento y espacio suficiente.


107

CIENCIAS I

Hagan lo que se pide en sus cuadernos:

1. Escriban tres aspectos de su vida cotidiana que tengan relación con productos de la biotecnología.

2. Expliquen por qué es importante el conocimiento de los microorganismos para los seres humanos.

3. Mencionen dos diferencias entre la microbiología y la biotecnología.

Comenten cómo se relacionan la ciencia y la tecnología en este caso.

sesión 2

¿Otros microorganismos en nuestra vida cotidiana?La microbiología es una ciencia que se encarga del estudio de los seres microscópicos. Esta área del conocimiento, que se desarrolló a partir de la invención del microscopio, ha permitido conocer las características de la variedad de microorganismos existentes.

Parte de los avances en el conocimiento de los microorganismos se debió a la necesidad de resolver problemas prácticos. Por ejemplo, en el siglo xix, Pasteur descubrió que la levadura es el microorganismo que produce el alcohol y, con ello, solucionó un problema que tuvieron los fabricantes de cerveza en Francia. Por lo anterior, podemos decir que Pasteur incursionó en la biotecnología al resolver un problema tecnológico con los conocimientos científicos. Éste es un ejemplo de cómo la ciencia y la tecnología se relacionan en diferentes momentos de la historia.

La biotecnología resuelve problemas relacionados con la salud, la agricultura, la industria y el medio ambiente. Algunos ejemplos del uso de microorganismos en la biotecnología son:• En el área de la salud se producen vacunas y algunos medicamentos, empleando

para ello algunos microorganismos. Los logros alcanzados por la biotecnología durante el siglo xx, han permitido prolongar la vida de las personas hasta límites que antes eran difíciles de imaginar.

• En la agricultura, algunos microorganismos se utilizan para el control biológico de plagas.

• Se emplean bacterias “digestoras” para degradar o descomponer el petróleo, cuando los buques tanques se accidentan y derraman grandes cantidades de este producto al mar, afectando los ecosistemas costeros.

• En la industria, durante la elaboración de jabón, se emplean microorganismos para producir enzimas que disuelven las grasas.

• Los microorganismos son esenciales en la fabricación de algunos derivados de la leche, como el queso y el yogurt.

Como podrás darte cuenta, existen microorganismos en muchos aspectos de nuestra vida cotidiana.

Biotecnología: Son todas

las aplicaciones tecnológicas

que utilizan organismos

o sustancias producidas

por éstos.

Para terminarLean el siguiente texto. Marquen los ejemplos sobre la utilidad de la biotecnología.

En la actualidad, algunos medicamentos y vacunas se obtienen mediante el uso de la biotecnología.


SeSión 2 Antesdeiniciarlasesiónpregunte a sus alumnos:

1. ¿Qué es la fermentación?

2. ¿Qué materias primas se requieren para producir vinagre de piña? (Se retoma lo trabajado en la última Reflexión de lo aprendido).

3. ¿En qué se parecen el misterio que resolvió Pasteur y el problema?

Dígales que en esta sesión conocerán la relación entre lamicrobiologíaylabiotecnología, Podrán describir procedimientos y tendrán la posibilidad de valorar la importancia de la biotecnología en México.

Para terminar

Eltextobuscaque el alumno comprenda la estrecha relación entre la ciencia (microbiología) y la tecnología (biotecnología).

4 Se recomienda que uno o varios

alumnos lean en voz alta el texto y que usted vaya deteniendo la lectura, para hacer el análisis conjunto de la relación entre la microbiología y la biotecnología.

Haganloquesepideensuscuadernos:

1. RL Por ejemplo: Muchos medicamentos o alimentos provienen de los microorganismos.

2. RM Por su utilidad.

3. RL Por ejemplo: La biotecnología es una aplicación de la tecnología mientras que la microbiología es una ciencia; la microbiología permite estudiar las características de los microorganismos mientras que la biotecnología aprovecha estas características para resolver problemas determinados.

1


Comentencómoserelacionalacienciaylatecnología.

RL Por ejemplo: Ambas tienen que ver con los microorganismos, la ciencia aporta los conocimientos y la tecnología los aplica.


108

secuencia 10

Actividad DOSInvestigación en producción de alimentos

Valora el desarrollo de la biotecnología en México.

• Escribe lo que se indica en el pizarrón:

1. Tres ejemplos de biotecnología agrícola.

2. Las ventajas y las limitaciones de la biotecnología agrícola.

3. Un texto de cuatro líneas, sobre el estado de la biotecnología agrícola en nuestro país.

Lo que aprendimosResuelvo el problema“Para una celebración en tu escuela, tienes que elaborar y vender algún alimento o producto alimentario. En tu casa producían, de vez en cuando, vinagre de piña, por lo que decides que ése será el producto alimentario que llevarás a la feria. ¿Cuál es el proceso que seguirás para fabricar el vinagre?”.

Responde al problema en tu cuaderno. Para ello:

1. Describe el procedimiento para fabricar el vinagre. Por ejemplo:

a) Hay que…

b)

2. Identificar en los pasos mencionados, uno que sea de naturaleza científica y otro que sea de naturaleza tecnológica. Recuerda la diferencia entre descubrimiento e invento.

3. Diseña una etiqueta atractiva para el frasco de tu vinagre. Considera los siguientes puntos:

a) Nombre del producto.

b) Forma de obtención del producto incluyendo el tipo de microorganismos que interviene en su fabricación.

Para mayor información sobre radiografías, consulta el Diccionariode Biología o alguna enciclopedia.


Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia,

sobre el proceso que seguirías para fabricar

vinagre. Compara este procedimiento con el que

ahora describes. Responde: ¿son iguales o

diferentes los dos procedimientos? ¿Por qué?

El vinagre de piña sirve para preparar diversas conservas.

• Ahora opino que...: Se plantea una nueva situación problemática relacionada con los contenidos, ante la cual el alumno manifiesta una opinión informada.

• Lo que podría hacer hoy: Se explora el componente conductual (tendencia a la acción) de las actitudes trabajadas durante la secuencia. Esta sección promueve la participación responsable e informada ante un problema o situación cotidiana.

El maestro puede, si así lo desea, emplear algunas actividades de la secuencia, para realizar la evaluación diaria del trabajo en clase (evaluación formativa), como las que se sugieren en los cierres de sesión.

Al final de cada bloque se presenta:

• Un Ejemplo de evaluación individual de Lo que aprendimos, así como un Ejemplo de evaluación sumativa de un bloque.

ActividadDOS

• Una Lista de cotejo de destrezas y actitudes, en la que se presentan las destrezas y las actitudes que se trabajan en cada secuencia.

ResuelvoelproblemaRespondealproblemaentucuaderno:

1. RL Por ejemplo: Se deben mencionar los siguientes elementos para producir vinagre: agua de piña y bacterias de levadura. El procedimiento debe incluir: colocar las levaduras en el agua de piña y dejar reposar a una temperatura de 36° C.

2. RL Por ejemplo: El utilizar un cierto microorganismo es un conocimiento que es de naturaleza científica, mientras que el obtener una cierta cantidad de vinagre a partir de ciertas cantidades de materia prima es de naturaleza tecnológica.

• Escribe lo que se indica en el pizarrón:

1. RMDe acuerdo cn el video, los ejemplos qie se mencionaron son:

a) Resistencia a condiciones adversas:

i. En el trigo: tolerancia al aluminio del suelo y resistencia a la sequía.

ii. Maduración retardada en plátano, chile, jitomate, papaya y melón.

b) Nuevos colores para los pétalos del clavel.

c) Plantas de lino y de canola que producen proteínas de interés para la industria del queso.

d) Producción de vacunas orales veterinarias o para uso humano.

e) Producción de variedades vegetales con mejores cualidades para su procesamiento industrial.

2. RM Ventajas: Incrementan la oferta de variedades mejoradas (hay 109 solicitudes de patentes de plantas modificadas genéticamente). Principal factor limitante: la toma de decisiones en torno a la adopción de la biotecnología agrícola, lo cual contrasta la gran inversión que ha hecho México para crear capacidades de investigación en dicha área.

3. Los alumnos puede llegar a diferentes conclusiones, lo importante es que tomen en cuenta la información proporcionada por el video. RL

Lo que aprendimos

En la sección Lo que aprendimos, se presentan las siguientes actividades de evaluación de los contenidos de la secuencia:

• Resuelvo el problema: El alumno da una solución al problema; emplea para ello, los conceptos y las destrezas aprendidas.

• Para qué me sirve lo que aprendí: El alumno transfiere los nuevos aprendizajes a situaciones y contextos diferentes a los estudiados.

El recurso aporta información valiosa para la resolución de la actividad.

2 El uso del video apoya a los alumnos para la resolución de la actividad, así como para reconocer algunas aplicaciones de la biotecnología en nuestro país.


109

CIENCIAS I¿Para qué me sirve lo que aprendí?En ciertos casos, la tecnología ha permitido el avance del conocimiento científico. Por ejemplo, con el microscopio fue posible descubrir a los microorganismos.

1. Explica en tu cuaderno los conocimientos que aporta a la ciencia una radiografía.

2. Si deseas saber qué son las radiografías, consulta la página 85 del Atlas básico de tecnología, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.

Ahora opino que...Si no existiera el microscopio, sabríamos muy poco de los microorganismos.

1. Comenten cómo esta falta de conocimiento afectaría a nuestra sociedad, en aspectos como los siguientes:

a) La salud.

b) La producción de alimentos.

c) El cuidado del ambiente.

2. Escriban en sus cuadernos, un pequeño texto al respecto.

Para saber más

1. Burnie, D. Microvida. México: SEP/Editorial Planeta Junior, Libros del Rincón, 2003.2. De la Herrán, J. Mosaico tecnológico. México: SEP/ADN Editores, Libros del Rincón, 2003.3. Navarrete, N. Atlas básico de tecnología. México: SEP/Parragón, Libros del Rincón, 2003.4. Varios autores. l gran libro de los inventos. México: SEP/Planeta DeAgostini,

Libros del Rincón, 1999.5. Word, R. Grandes inventos. México: SEP/Editorial McGraw-Hill,

Libros del Rincón, 2003.

1. Diccionario básico de científicos. Madrid: Tecnos, 1994.

1. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La medicina científica y siglo XIX mexicano. 23 de mayo de 2006.http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/45/htm/medicina.htm

2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La ingeniería genética y la nueva biotecnología.23 de mayo de 2006. http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/145/htm/laingeni.htm

3. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. De la magia primitiva a la medicina moderna. 23 de mayo de 2006.http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/154/html/delamgi.html

Una radiografía de tórax

¿Paraquémesirveloqueaprendí?

Laideadelapresenteactividad es que el alumno relacione el conocimiento científico con el desarrollo tecnológico, mediante otro ejemplo.

1. Dependerá de lo que al alumno conozca sobre los rayos X. Se recomienda que investiguen sobre el tema. RL

Ahoraopinoque...

Estaactividadespara que el alumno valore una herramienta tecnológica, como el microscopio, por las aplicaciones que tiene y por los conocimientos que aporta para el ser humano. Los alumnos pueden utilizar la información del texto de formalización. ¿Otros microorganismos en nuestra vida cotidiana?.

1. Comenten cómo esta falta de conocimiento afectaría a nuestra sociedad, en aspectos como:

a) Se espera que el alumno valore, por ejemplo, la importancia de las vacunas. RL

b) RL

c) RL

2. En su cuaderno, elaboren un pequeño texto al respecto.

No olvide proporcionar a los alumnos una frase de inicio, por ejemplo, "Yo creo que si no supiéramos de los microorganismos..." RL

4

4


Son diferentes los procedimientos porque ahora ya sé las características de crecimiento de los microorganismos para producir vinagre. RM

3. Diseña una etiqueta atractiva para el frasco de tu vinagre.

a) RL

b) RM Se espera que los alumnos hablen de la fermentación y de cómo las levaduras fermentan el azúcar de la piña y producen el vinagre.

1 3 Paracerrarlasesión, puede pedir a sus alumnos que mencionen productos locales en los que intervenga la fermentación y que expresen el procedimiento para su obtención. Procure que relacionen el proceso con la presencia de micoorganismos. Para evaluar la sesión, considere la solución al problema, dándole peso a la respuesta del punto 2. Podrán incluir en el Portafolio las respuestas escritas a las preguntas de recuperación del Texto de Formalización.

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CH3O - telesec-sonora.gob.mx de... · • Escriban en el pizarrón un breve resumen de lo comentado. Manos a la obra Lean con atención el siguiente texto. Circulen la medida más