A28 食 通 天 下 ■責任編輯：吳綺雯 ■版面設計：謝錦輝

2018年7月3日（星期二）

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2018年7月3日（星期二）

上文指出五行依賴度越高，際遇的順暢度，類似「人生的得意指數」亦會愈高，當然大前提必須是所需要的依賴五行沒有被破壞，例如水生木，水有沒有被破壞，如果沒有被破壞，際遇暢順度就能「Double up」，否則，被破壞就「Double down」了。接着，根據高到低五行依賴度的排序，第一位是水生木，第二

就是木生火了。火的形成是由二數所形成，如鑽木取火，要有氧氣，火才能存在，木對於火而言，是錦上添花的需要。所以，在前文提及，甲木在上丁火在下，就會木大火塞，而丁火在上甲木在下，木就會像源源不絕供應的原材料去支持火，那就是吉祥的格局，成材也。例子： 黃 丁

頌 甲騰 己

–此人自律，讀書成材，港大畢業，工作順利。甲木在下會遠遠不絕地供應能源給丁火，使其保持最佳狀態，所以才有興旺的際遇。而依賴度第三位的五行組合，便是火生土。若果大家有留意新聞，每隔一段時間，新加坡就會投訴印尼使其空氣受到污染，原因是對大片的耕地而言，最佳、最平、最有效率的施肥方法，就是用火燒森林，火燒森林後所得到的灰燼，就能使土地肥沃了。所以在五行而言，火生土，就能使土地肥沃，但較水生木，

木生火而言，其依賴度比起前二者，就會減少一點。例子：華置前主席：

劉 戊鑾 丙雄 己

–眾所周知，他的沃土格局之姓名，除相應了他的家財萬貫外，也相應了他是一個成功的地產商人。雖然他的晚運行到丙火，火大會土焦，身體狀況不佳，需要換腎，官非亦纏身，就是因為丙為陽火，極大火對盆栽之土的己土而言，就是吃不消了，同時也導致信譽崩敗。（註：木主仁、金主義、火主禮、水主智、土主信）說到這裡，又要說明一個道理，五行元素甲乙丙丁戊己庚辛壬癸，就像中藥方裡的成分材料，但沒有了分量。那麼藥方也是無用的，就像我們人生的吉凶禍福，不是單靠五行的正常生剋沖合就可探知我們的際遇，而更重要是從其五行的分量，看清其五行分量所產生出來的效果如何。圖1：當分量相若時，

當正生正或負生負，由於分量相若，故其效果「正路」及顯而易見的自然生態就會出現。圖2：但當分量不相當

的時候，其效果就會不一樣：就如庚(+)生壬(+)，1:

1，分量相當，無問題。但辛生壬就會令「辛」(-)變得疲倦，同樣道理，壬(+)生甲(+)，舒服，但癸(-)生甲(+)就會變「疲」；甲(+)生丙(+)相若分量，生扶舒服，但乙(-)生丙(+)，乙就會耗盡。除「疲」外，也有「過量」的效果。本來丙(+)生戊(+)，1:1分量，舒服的狀態，但丙(+)生己(-)，就會變過量，所以會火大土焦。同樣，戊(+)生庚(+)，1:1分量，無問題，但戊(+)生辛(-)，就會產生厚土埋金的效果了。當然，生的五行物理生態如是，剋也大同小異，例如庚剋甲乙木，能力綽綽有餘，但辛剋甲木，分量不對等，就會被反剋了。另外反剋的還有：水剋火，但火大水蒸；土剋水，但水大土崩；木剋土，但土重木折；火剋金，但金大火滅。

工作上可能會遇見是非，勿一時衝動，要沉得住氣！

人緣運活躍，單身人士可望脫離孤寡行列，已婚的就要安分守己喇。

不安的情緒只會令到事情更壞，閒事莫理，三思而後行！

吃喝玩樂又一天，未有得益，適可而止！

遇上不公平事，一定要開口暢言，否則留下的只會是一連串問號！

當知道自己真正需要時，就要立即行動，勿錯過機會！

慎防大使費、朋輩借貸，以及投資買賣損失！

事業有成得以發展，好好把握，更上一層樓。

一切在於變動，成功得失，取決大膽求變！

心緒不靈，愛侶多爭吵，若有重要事，還是別急於一時！

開心的星期，縱然有難事也安然渡過，身邊有貴人在保佑。

適宜團體合作，一人難成。先難後易，事半功倍。

文：BENNY WONG塔羅星座塔羅星座

姓姓名館名館

禪悟居士，正職與玄學、術數無關，信奉藏傳佛教，自初中開始在「玄學發燒友」父親耳濡目染下接觸面相、紫微斗數、八字等知識，再經父介紹認識了教授佛法之恩師，除學習佛學之外，恩師亦傳他文王卦及陽宅風水至今35

個年頭。2013年通過禪定，悟得前所未有的契悟，終明白了五行與際遇實相之間的關聯性，像石破天驚一樣，整合了一套獨一無二、與宇宙本體相應的禪悟姓名學，依此因緣，祈以公開部分千古未傳姓名學之奧秘，望有緣人得到裨益！

facebook: 禪悟—千古未傳姓名推命學

五行物理篇（依賴度續）

就日本菜而言，壽司可謂港人較喜歡吃的一種菜式，無論是最傳統的握壽司、軍艦以至手卷等也好，一件壽司的主要構成部分都不外乎是米飯和魚肉及海膽等食材。若店家同時還會提供定食，米飯的重要性就更不容否定。因此對於有要求的食肆，能煮出美味飯粒的飯煲便是其生財工具。位於尖東的鮨海，最近便以Panasonic商用IH電飯煲SR-PGC54LSD來煲飯，到底是事半功倍還是不過爾爾？香港文匯報記者找來食肆的主理人趙仕焯師傅查問一下。毫無疑問，能煮出美味的米飯，是大多日式

食肆的應有目標，甚至是基本要求。焯師傅表示該店已使用這款飯煲約有一個月，他坦言煮出來的飯粒有着更佳的柔軟度和光亮度，令壽

司望起來觀感更佳，放入口也更有口感。而且飯粒黏度更高，較易搓握，卻不會「漿」住雙手，有利師傅製作壽司。焯師傅說：「不單是壽司米，就連一般的白飯，這飯煲都能把飯粒的柔軟度發揮至逾90%，比起平時一般飯煲的60%至70%為優勝。而且日本人很重視米飯，當去到一間餐廳，就算你的食物煮到很美味，但飯不行的話便會令整體觀感打折扣。」他直指壽司米倒還有醋的味道去遮掩瑕疵，

但白飯就不行，一吃便知龍與鳳。這個IH飯煲備有鑽石微粒子高導熱塗層，可炮製八種不同米類，正常情況下要煮出5.4公升白飯（平

時一般家用飯煲的容量為1.8公升）都只需50分鐘，啟動快速模式甚至可縮短至30分鐘，絕對適合食肆需要。另外，提起用米，焯師傅坦言日本不同地區

都有不錯的白米出產，而他是堅持使用日本米，所以令飯粒水準有着一定的保證。他亦透露偏愛選用日本東北地區的白米來製作壽司，「因煮出來的飯會較甜。」焯師傅指這飯煲貴得來有價值，它索價HK$11,800，是否物有所值就真的要看使用者的要求了。

食得滋味食得滋味

壽司：米飯就是靈魂

文、圖：電能小子

當踏入餐廳內，其設計極富東方的時尚元素，同時呈現優雅沉穩的風格特色，原來是由國際設計大師季裕棠（Tony Chi）操刀設計，當中還備有五間簡潔大氣的專屬包廂，其中最大一間更可容納20位食客，一系列精心挑選的佳釀及茗茶可供大家選擇。

中式佳餚精烹細琢至於餐廳的美饌，由謝文師傅領軍，演繹精烹細琢的地道佳餚，讓你細細品嚐中菜料理的雅食及雅趣。廚藝精湛的主廚團隊妙用在地精品食材，為食客精心獻上精烹細琢的中式美饌及港式點心，餐廳亦供應各式美酒佳釀及茗茶。作為餐單的主要菜式，雅閣亦提供多款中式美味點心，以及各式美酒佳釀及茗茶。據悉，謝文主廚1956年出生於香港，十四歲已開展其事業，學貫中菜精髓，令其掌廚一眾知名餐廳亦得心應手。謝文主廚任職獲獎連連的「福臨門」達十年之久，深諳以上乘優質食材炮製傳統高級粵菜的技藝。在去年三月加入台北文華東方酒店前，謝文主廚則是深圳四季酒店的中餐廳「卓粵軒」行政主廚。

謝文改革台北中菜謝文主廚以50年的豐富經驗，以精挑細選的新鮮材料，強調食材原有的味道，烹調出傳誦不絕的經典佳餚。謝文主廚堪稱改革台北的中菜，提供食客獨一無二的中菜文化體驗。餐廳的點心享負盛名，如主廚推薦的有鴛鴦龍蝦餃、鮑魚燒賣皇、筍尖鮮蝦餃、脆皮海皇腸粉、燕窩灌湯餃、X.O.醬炒蘿蔔糕、鳳梨叉燒菠蘿包、松露蛋白蟹肉春卷等，還有其他馳名的小菜如蜜汁叉燒、芙蓉海鮮燕窩羹、蝦籽爆關東遼參、雅閣脆皮雞及焗釀鮮蟹蓋等，上菜時極具摩登創意。而「純．慢燉烏骨雞湯」更是饕

客不可錯過的必嚐好湯，主廚發現台灣人特別愛喝雞湯，一年四季不論何時都會以雞湯補身，因此他以「滴雞精」的概念作為靈感發想，嚴選台灣在地上等的烏骨雞，將烏骨雞與水以1:1的比例，不添加任何調味料，費時至少整整24小時蒸燉而成，將烏骨雞的精華和滋味全然釋放，溫潤的口感香濃醇厚，讓食客意猶未盡。

台米芝蓮食府台米芝蓮食府

為迎接夏日燦爛陽光，位於澳門米芝蓮星級粵菜食府「麗軒」精心設計夏日嚐味宴，帶

來滋味無窮的時令菜餚。餐廳精心挑選了一系列時令鮮味食材，帶來別具一格的「絢麗夏日嚐味宴」，

包含八道融合無窮創意的嶄新菜式，包括松露有機花菜、金沙錦衣、山楂話梅鹵肉、雙龍競艷彩雲間及愛文芒杏仁豆腐等，讓食客在居高臨下的優雅環境，享受別出心裁的粵菜佳餚。

近年，不少人都喜歡從

《米芝蓮指南》裡推薦的食肆來決

定朋友聚餐點，或者趁聲譽而一嚐箇中美

食，這個指南在香港及澳門已深入民心，今年

更走到台北，其首屆《2018台北米芝蓮指南》

早前便在台北揭曉，當中台北文華東方酒店的雅

閣中餐廳獲頒一星殊榮，而其主廚正是香港人。

剛巧筆者到台北一遊，便順道走進餐廳內，品

嚐一下其經典中式美饌。暑假將至，如大家

會到台北旅行，也不妨一試，相信能令

你有一份親切感。

文、攝︰吳綺雯

同 期 加 映

絢麗夏日嚐味宴

■■飯粒煮出來更有彈性兼更飯粒煮出來更有彈性兼更甜甜，，令壽司更美味令壽司更美味。。

■■鮨海主理人焯師傅鮨海主理人焯師傅，，對這款飯煲讚不絕口對這款飯煲讚不絕口。。

■■雙龍競艷彩雲間雙龍競艷彩雲間

■■麗軒設計夏日嚐味宴麗軒設計夏日嚐味宴

■純‧慢燉烏骨雞湯

■■自家製醬料自家製醬料■■X.O.X.O.醬炒蘿蔔糕醬炒蘿蔔糕

■■焗釀鮮蟹蓋焗釀鮮蟹蓋，，上菜時極特別上菜時極特別。。■■蜜汁叉燒蜜汁叉燒

■■表面看來表面看來以為是廣東以為是廣東小吃炸兩小吃炸兩，，原來內裡是原來內裡是蝦蝦。。

■■脆皮海皇腸粉脆皮海皇腸粉■■燕窩灌湯餃燕窩灌湯餃

■■鴛鴦龍蝦餃鴛鴦龍蝦餃

■■謝文主廚以謝文主廚以在地食材及摩在地食材及摩登創意打造時登創意打造時令中式餐單令中式餐單。。

■■雅閣餐廳設計帶有東方的時尚元素雅閣餐廳設計帶有東方的時尚元素

港主廚經典粵菜港主廚經典粵菜

扎根香港八十年的奇華餅家，今年透過「以禮傳情」舉行一連串慈善活動，同時推出不同款式或配搭的禮盒，如「奇華餅家×童願同享DIY慈善曲奇禮盒」 及「奇華餅家×心晴蝴蝶酥禮盒」作慈善義賣，大家可分別由即日起至7月15日或至7月20

日，於奇華全線分店（香港機場及海洋公園店除外）購買，每盒 HK$60，每售出一盒，他們會將全數金額捐贈予「童願同享」慈善項目及「心晴行動慈善基金」。同時，懷舊近年大熱，奇華亦特意

推出懷舊復刻版「經典老婆餅禮

盒」，禮盒盛載八個老婆餅，仿傚着上世紀六七十年代的懷舊包裝，以雞皮紙及紅紙包裝禮盒，並捆上麻繩，將昔日味道重現大家眼前，讓你與親友一同分享港式經典餅食滋味，緬懷一番。由即日起至12月31日於全線分店發售（海洋公園店除外），每盒HK$85。

■文、圖︰雨文

港式經典餅食滋味

■■多款配搭的禮盒多款配搭的禮盒