TRABAJO DE HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

CLASES DE RIESGOS LABORALES

RODRIGO FELIPE RICARDO CARMONA

PRESENTADO A:ING. FERNANDO MENDOZA

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBAFACULTAD DE INGENIERÍAS

PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS2011

INTRODUCCION

Se define riesgo como la probabilidad de que suceda un evento, impacto o consecuencia adversos. Se entiende también como la medida de la posibilidad y magnitud de los impactos adversos, siendo la consecuencia del peligro, y está en relación con la frecuencia con que se presente el evento.

En los ambientes de trabajo se pueden presentar diferentes tipos o clases de riesgos, estos no se limitan simplemente a los trabajos excesivamente riesgosos sino que también se pueden presentar en trabajos o tareas algo triviales. Es por eso que se da una clasificación de estos riesgos numerándolos de I a V. Dicha clasificación está enmarcada en el artículo 26 del decreto 1295 de 1994. Mediante este trabajo haremos una revisión de esos tipos de riesgo y las empresas donde se presentan según su actividad, la clasificación de estas empresas es dada por el decreto 1607 de 2002.

OBJETIVOS

GENERAL

Comprender la clasificación de los riesgos según el decreto 1295 de 1994 y numerar algunos tipos de empresas dedicadas a la producción de alimentos donde se presentan estos tipos de riesgo.

ESPECIFICOS

Consultar la clasificación de los riesgos. Conocer algunas empresas agroalimentarias donde se pueden presentar

estos riesgos.

CLASES DE RIESGOS

Existen cinco clases de riesgo que contemplan las diversas actividades económicas de las empresas. En casos donde la empresa tiene más de un centro de trabajo podrá ser clasificada para diferentes clases de riesgo, siempre que las instalaciones locativas, las actividades y la exposición a factores de riesgo sean diferentes.

Debido a esto la mayoría de las empresas deben tener entre sus trabajos de gestión, una planificación acerca de la prevención de riesgos, y la misma debe ser puesta en práctica tanto por los superiores como por los empleados. Para realizar una planificación para la prevención de los riesgos lo más eficaz posible es importante primero evaluar cuáles son justamente los tipos de riesgos laborales y sus posibles causas.

Para valorar el nivel de riesgo que presenta una actividad económica en una empresa en Colombia, se aplica la tabla de clases de riesgos definida por el artículo 26 del decreto 1295 de 1994 sobre administración y organización del Sistema General de Riesgos Profesionales.

Clase V Riesgo máximoClase lV Riesgo altoClase lll Riesgo medioClase ll Riesgo bajoClase l Riesgo mínimoTabla de clases de riesgos. Tomada de Decreto 1295 de 1994.

INTERPRETACION DE LA TABLA DE CLASES DE RIESGOS

De acuerdo a la numeración que se da a cada riesgo tenemos la siguiente interpretación:

Clase I: contemplas las actividades consideradas de riesgo mínimo. Ejemplos trabajos de oficina, actividades financieras, centros educativos, restaurantes ente otros.

Clase II: consiste en la actividades de riesgo bajo. Ejemplos, algunas actividades agrícolas, almacenes por departamento, algunos procedimientos manufactureros como la fabricación de tapetes, tejidos, confecciones.

Clase III: son actividades de riesgos de tipo medio. Ejemplo, procesos manufactureros como fabricación de agujas, alcoholes, alimentos, automotores, artículos de cuero.

Clase IV: riesgo alto. Ejemplo, procesos manufactureros como aceites, cervezas, vidrios, proceso de galvanización, transporte.

Clase V: son aquellos de riesgo máximo. Ejemplo, areneras, manejo de asbesto, bomberos, manejos de explosivos, construcción, explotación petrolera.

Clase de

riesgo

Actividad económica

I EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES DE SERVICIOS, AGRÍCOLAS Y GANADEROS, EXCEPTO LAS ACTIVIDADES VETERINARIAS INCLUYE EL ALMACÉN Y/O DEPOSITO DE CAFÉ

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR A CAMBIO DE UNA RETRIBUCIÓN O POR CONTRATA DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS (EXCEPTO CAFÉ), SILVÍCOLA Y DE ANIMALES VIVOS Y SUS PRODUCTOS INCLUYE LA VENTA DE AVES DE CORRAL Y/O IMPLEMENTOS PARA AVICULTURA, DE AVES MUERTAS Y/O MENUDENCIAS

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR A CAMBIO DE UNA RETRIBUCIÓN O POR CONTRATA DE CAFÉ PERGAMINO

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE CAFÉ PERGAMINO

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE MATERIAS PRIMAS PECUARIAS, ANIMALES VIVOS Y SUS PRODUCTOS

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EXCEPTO CAFÉ TRILLADO

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE CAFÉ TRILLADO

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE FRUTAS Y VERDURAS, EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE PRODUCTOS DE CONFITERÍA EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS INCLUYE LA VENTA DE DULCES, CHOCOLATES Y SIMILARES

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE BEBIDAS Y PRODUCTOS DEL TABACO EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS INCLUYE CIGARRERÍAS

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NCP, EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS INCLUYE LA VENTA DE ACEITES Y MANTECAS EN GENERAL, VENTA DE PAN Y PASTELES

I EXPENDIO A LA MESA DE COMIDAS PREPARADAS, EN RESTAURANTES

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR EN ESTABLECIMIENTOS NO ESPECIALIZADOS CON SURTIDO COMPUESTO PRINCIPALMENTE POR PRODUCTOS DIFERENTES DE ALIMENTOS (VÍVERES EN GENERAL), BEBIDAS Y TABACOS HACE REFERENCIA A EMPRESAS DEDICADAS A LA VENTA AL MENUDEO EN MISCELÁNEAS

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS Y HUEVOS EN ESTABLECIMIENTOS ESPCIALIZADOS INCLUYE LA VENTA SIN AUTO TRANSPORTE DE LECHE

I EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE CARNES, PRODUCTOS CARNICOS, PESCADOS Y PRODUCTOS DE MAR,

I EXPENDIO, A LA MESA, DE COMIDAS PREPARADAS EN CAFETERÍAS, REFRESCOS Y HELADOS, SALONES DE TÉ

II EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN ESPECIALIZADA DEL CAFÉ

II EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN ESPECIALIZADA DE BANANO

II EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN ESPECIALIZADA DE CEREALES Y OLEAGINOSAS

II EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN ESPECIALIZADA DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES

II EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN ESPECIALIZADA DE FRUTAS, NUECES, PLANTAS BEBESTIBLES Y ESPECIAS INCLUYE EL TOSTADO Y BENEFICIO DEL CACAO

II EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN UNIDADES NO ESPECIALIZADAS INCLUYE LA AGRICULTURA NO MECANIZADA NI CONTEMPLADA EN OTRAS EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES (SIEMBRA, CULTIVO Y/O RECOLECCIÓN)

II EMPRESAS DEDICADAS AL CULTIVO DE PECES EN CRIADEROS Y GRANJAS PISCÍCOLAS INCLUYE LA PISCICULTURA EN ESTANQUES

II EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES DE SERVICIOS RELACIONADOS CON LA PESCA INCLUYE LOS SERVICIOS DE ADMINISTRACIÓN DE GRANJAS PISCÍCOLAS Y ACUÍCOLA

II EMPRESAS DEDICADAS A LA PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNE Y DE DERIVADOS CARNICOS INCLUYE EL EMPACADO DE CARNICOS Y LA PREPARACIÓN DE CARNES FRÍAS, CHORIZOS, LONGANIZAS Y SIMILARES.

II EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS COMPUESTOS PRINCIPALMENTE DE FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS INCLUYE EL DESFIBRE, SECADO Y/O RAYADO DE COCO, LA ELABORACIÓN ARTESANAL DE CONSERVAS ALIMENTICIAS, LOS CONCENTRADOS DE FRUTAS

II EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS INCLUYE ELABORACIÓN DE HELADOS Y LA EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIÓN DE ARTESANAL DE PRODUCTOS Y/O DERIVADOS LÁCTEOS

II EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE MOLINERÍA, DE ALMIDONES Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL ALMIDÓN Y ALIMENTOS PREPARADOS PARA ANIMALES INCLUYE EL TOSTADO DE SEMILLAS Y/O GRANOS

II EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE MOLINERÍA, DE ALMIDONES Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL ALMIDÓN Y ALIMENTOS PREPARADOS PARA ANIMALES INCLUYE EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIÓN DE DERIVADOS DE MAÍZ

II EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA INCLUYE LAS EMPRESAS DEDICADAS A MANUFACTURA DE OBLEAS, CONOS PARA HELADOS

II EMPRESA DEDICADAS AL TOSTION Y MOLIENDA DEL CAFÉ INCLUYE EL BENEFICIO

II EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIÓN DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NCP INCLUYE LA FABRICACIÓN DE ESPECIAS Y LA FABRICACIÓN ARTESANAL DE ALIMENTOS INVOLUCRANDO EL ENVASE Y/O ENLATADO.

II EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE MATERIAS PRIMAS PRODUCTOS AGRÍCOLAS, EXCEPTO CAFÉ Y FLORES HACE REFERENCIA SOLAMENTE AL ALMACENAMIENTO Y/O VENTA AL MAYOREO DE SEMILLAS FORRAJES.

II EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR DE BEBIDAS Y PRODUCTOS DEL TABACO HACE REFERENCIA A EMPRESAS DEDICADAS A BEBIDAS EMBOTELLADAS EN GENERAL, DEPOSITO Y/O VENTA AL MAYOREO.

II EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR EN ESTABLECIMIENTOS NO ESPECIALIZADOS CON SURTIDO COMPUESTO PRINCIPALMENTE POR PRODUCTOS DIFERENTES DE ALIMENTOS (VÍVERES EN GENERAL), BEBIDAS Y TABACOS INCLUYE SOLAMENTE LOS GRANDES ALMACENES - MISCELÁNEAS, ALMACENES DE ROPA Y/O NOVEDADES

II EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE CARNES (HACE REFERENCIA A EMPRESAS DEDICADAS A AVES DE CORRAL), PRODUCTOS CARNICOS, PESCADOS Y PRODUCTOS DE MAR, EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS INCLUYE SOLAMENTE CARNICERÍAS, EXPENDIOS DE PESCADOS Y MARISCOS

II EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES DE ENVASE Y EMPAQUE INCLUYE EL ENVASE, EMPAQUE DE DROGAS Y DE ARTÍCULOS DE TOCADOR ASÍ COMO EL ENVASE Y ENLATADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

III EMPRESAS DEDICADAS A LA EXTRACCION DE HALITA (SAL) INCLUYE SOLAMENTE SALINAS MARINAS

III EMPRESAS DEDICADAS A PRODUCCION, TRANSFORMACION Y CONSERVACION DE CARNE Y DE DERIVADOS CARNICOS INCLUYE SOLAMENTE LOS MATADEROS

III EMPRESAS DEDICADAS A LA TRANSFORMACION Y CONSERVACION DE PESCADO Y DE DERIVADOS DEL PESCADO INCLUYE SOLAMENTE LAS EMPACADORAS DE PESCADOS MARISCOS

III EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE ALIMENTOS COMPUESTOS PRINCIPALMENTE DE FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS. INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIÓN DE CONSERVAS ALIMENTICIOS CON EMPLEO DE MAQUINARIA

III ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIÓN NO ARTESANAL DE PRODUCTOS Y/O DERIVADOS DE LACTEOS, ELABORACIÓN DE LECHE CONDENSADA Y/O EN POLVO, PLANTAS PASTEURIZADORAS

III ELABORACION DE PRODUCTOS DE MOLINERIA, DE ALMIDONES Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL ALMIDON Y ALIMENTOS PREPARADOS PARA ANIMALES INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIÓN DE ALMIDÓN, FECULA, GLUCOSAS, MOLINOS DE GRANOS

III EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA ANIMALES INCLUYE LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS CONCENTRADOS PARA ANIMALES

III EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA INCLUYE SOLAMENTE FABRICACIÓN DE GALLETAS, PASTAS ALIMENTICIAS, ELABORACIÓN DE PAN Y PASTELES

III TRILLA DE CAFÉ HACE REFERENCIA A EMPRESAS DEDICADAS A LA MOLIENDA

III DESCAFEINADOIII EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIÓN DE PANELA Y SUS

SUBPRODUCTOS INCLUYE TRAPICHES, INDUSTRIA DE LA PANELA

III EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE CACAO, CHOCOLATE Y PRODUCTOS DE CONFITERIA INCLUYE LA MOLIENDA Y/O FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE CACAO, DULCES, CHOCOLATES Y SIMILARES

III ELABORACION DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NCP INCLUYE SOLAMENTE LAS FABRICAS DE ALIMENTOS PRECOCIDOS Y/O CONGELADOS NO ESPECIFICADOS EN OTRAS EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES ECONÓMICAS, FABRICACIÓN DE LEVADURAS, ELABORACIÓN DE MANTECA DE CERDO, FABRICACIÓN DE VINAGRE

III DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; PRODUCCION DE ALCOHOL ETILICO A PARTIR

DE SUSTANCIAS FERMENTADAS INCLUYE SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIÓN DE VINOS, ALCOHOLES, AGUARDIENTE Y/O LICORES

III EMPRESAS DEDICADAS A LAELABORACION DE BEBIDAS FERMENTADAS NO DESTILADAS

III EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS, PRODUCCION DE AGUAS MINERALES INCLUYE LA FABRICACIÓN Y EMBOTELLADOR DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS, LA ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE HIELO

III EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE TABACO INCLUYE FABRICACIÓN DE CIGAROS, CIGARRILLOS

III EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIÓN DE OTROS PRODUCTOS QUIMICOS NCP INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIÓN DE COLA, PEGANTES Y SIMILARES, PREPARACIÓN DE COMBUSTIBLES PARA CALENTADORES, ENCENDEDORES, REFINACIÓN DE SAL

III EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MAYOR A CAMBIO DE UNA RETRIBUCION O POR CONTRATA DE PRODUCTOS AGRICOLAS (EXCEPTO CAFE), SILVICOLAS Y DE ANIMALES VIVOS Y SUS PRODUCTOS INCLUYE SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LA DISTRIBUCIÓN CON AUTOTRANSPORTE DE LECHE

III EMPRESAS DEDICADAS A ACTIVIDADES DE ENVASE Y EMPAQUE INCLUYE SOLAMENTE EL ENVASADO DE ACEITES VEGETALES Y/O MINERALES

IV EMPRESAS DEDICADAAS A LA PRODUCCION ESPECIALIZADA DE CAÑA DE AZUCAR

IV EMPRESAS DEDICADA A LA PRODUCCION DE ACEITE DE PALMAIV PRODUCCION, TRANSFORMACION Y CONSERVACION DE CARNE

Y DE DERIVADOS CARNICOS INCLUYE SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIÓN DE ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL

IV EMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION DE ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL O VEGETAL INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIÓN DE MANTECAS VEGETALES

IV ELABORACION DE OTROS DERIVADOS DEL CAFÉ INCLUYE SOLAMENTEA EMPRESAS DEDICADAS A LIOFILIZACIÓN

IV EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIÓN Y REFINACION DE AZUCAR INCLUYE SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LOS INGENIEROS AZUCAREROS

IV DESTILACION, RECTIFICACION Y MEZCLA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; PRODUCCION DE ALCOHOL ETILICO A PARTIR DE SUSTANCIAS FERMENTADAS INCLUYE SOLAMENTE LA FABRICACIÓN Y/O EMBOTELLADO DE ALCOHOLES, BEBIDAS ALCOHOLICAS, VINOS, AGUARDIENTE Y/O LICORES

IV PRODUCCION DE MALTA , ELABORACION DE CERVEZA. INCLUYE

SOLAMENTE EMPRESAS DEDICADAS A LA FABRICACIÓN Y/O EMBOTELLADO DE CERVEZA.

V En riesgo clase IV no se encuentra ningún tipo de empresa agroalimentaria.

Tomada de Decreto 1607 de 2002.

CONCLUSION

El decreto 1295 de 1994 en su artículo 26 establece la tabla de clases de riesgos, diferenciándolos mediante números siendo el número V el de riesgo máximo y el número I el de riesgo mínimo. Así mismo en el decreto 1607 de 2002 se establecen empresas según su actividad donde se pueden presentar estos riesgos. En las empresas agroalimentarias se pueden presentar riesgos de clase I, II, III y IV. Debido a la existencia de estos riesgos las empresas deben contar con una planificación acerca de la prevención de riesgos.

BIBLIOGRAFIA

MINISTERIO DE TRABAJO Y SEGURIDAD SOCIAL. Decreto 1607 de 2002. 31 de julio de 2002. Bogotá D.C.

Decreto 1295 de 1994.