CÓDIGO: SEIC-F-003 REV:01

SERVICIOS EMPRESARIALES Ignacio Pérez No.54 Sur, Col. Centro. Santiago Querétaro, Qro. C.P.76000 Tel. (442) 1961400 Ext 1010 www.uco-mondragon.edu.mx RED DE UNIVERSIDADES DE CORPORACIÓN MONDRAGON

Santiago de Querétaro, Qro.

Propuesta de Capacitación en:

“Cocina Vegetariana Y Nutricional”

Duración: 8 horas

Objetivos:

Que el participante aprenda a cocinar de una manera balanceada, fácil y sencilla

Dirigido:

A público en general

Beneficios:

Modificar hábitos alimenticios para obtener una mejor calidad de vida

Metodología:

Demostrativa y participativa

Temario:

Módulo 1

Ensalada de arroz integral a las especies de medio oriente

Laksa de vegetales al jengibre y chile de árbol con aceite de maní

Fideos chinos con ragout de hongos y espárragos y ejotes al grill

Potaje de 3 frijoles al chile pasilla con frito de fideo chino con escabeche de cebolla morada

Pie de camote al almíbar de piloncillo con crema batida de café

CÓDIGO: SEIC-F-003 REV:01

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Módulo 2

Caldillo de jitomate al chipotle con croquetas de requesón al epazote y coberturas de fritura de tortilla

Hojaldre de queso panela con mermelada de chile chipotle y cebolla morada

Lasaña de berenjena y calabacín con salsa de cilantro y ajoarriero

Envueltos de lechuga y fideo chino con hongos al ajillo

Suprema de cítricos a la miel de jengibre y crema de amaretto

Recomendaciones: pantalón de mezclilla, mandil y una playera manga corta, zapato cómodo