LIMITE :crescita urbana, aree rurali convertite per uso

commerciale

Università degli Studi della Repubblica di San Marino . Università Iuav di Venezia . Corso di laurea in Disegno Industriale . a.a. 2013-14 . Sofi a Angela Di Niro . groWater . coltivare la laguna diVenezia . tavola 1 RICERCA

1944 1945 1951 1953 1954 19551944 19455 4 195511919533

superiore del 75 % 50 % - 75 % 25 % - 50 % inferiore del 25 % 20102050

1. ANALISI

agricoltura: tra passato, presente e futuro

1.1 Agricoltura urbana

Oggi abbiamo ormai reso artifi ciale tutto ciò che ci circonda e, per favorire il progresso, stiamo distruggendo il nostro Pianeta. Le previsioni demografi che dicono che la popolazione mondiale crescerà fi no ad arrivare ai 9 miliardi entro il 2050. Il problema di questa crescita è forte ed acuto se si tiene conto che già ora più di un miliardo di persone soff re la fame e la malnutrizione. Tutto ciò accade perchè la superfi cie coltivata, di anno in anno, va diminuendo sia in pianura che nelle aree collinari e montane. L’impatto di questo uomo, sempre più esigente, ha completamente distrutto buona parte di ciò che un tempo era patrimonio indiscutibile della natura.

1.2 Coltivare e vivere le acque“Adynaton”, letteralmente una cosa impossibile; è questo che molti pensano riguardo la coltivazione delle acque. Riprendendo le tecniche dei “vecchi maestri”, coltivare le acque potrebbe essere la rivoluzione del secolo. Quindi la nuova rivoluzione verde, non avrà il colore del cemento, ma il colore azzurro del mare e l’esigenza di stare al passo con i tempi.

9 miliardi 6 miliardi 2.8 miliardi

2050 - 2,000 m² 2000 - 2,700 m² 1950 - 5,100 m²

Fonte: FAO

Fonte: UCLG United Cities and Local Governments

SOLUZIONE :progetto di coltivazione delle acque, creando

collaborazione tra individui

OSTACOLI :cambiare i comportamenti radicati della

popolazione

OBIETTIVO :ripartire dai bisogni primari preservando

il territorio

coltivare la laguna di Venezia

1

2

3

crescita popolazione aree urbane

migrazione dallearee rurali

agglomerazione

2. PROBLEMA

limitare il consumismo: preservare il territorio

2.2 Acqua in agricoltura

100 YEARS

70%40%

BY 2025

BY 2050

durante l’ultimo secolo il consumo globale di acqua è aumentato in modo esponenziale rispetto alla crescita della popolazione

dell’acqua dolce del mondo viene utilizzata per produrre cibo

dell’approvvigionamento alimentare è prodotto utilizzando l’irrigazione

l’uso di acqua dovrebbe aumentare del 50% nei paesi in via di sviluppo, e il 18% nei paesi già sviluppati - due terzi della popolazione mondiale potrebbe soff rire di stress idrico

l’approvvigionamento idrico diminuirà e il mondo sarà ulteriormente sotto pressione per fornire più cibo ed energia per sostenere la sussistenza di ulteriori 2 miliardi di persone

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

H2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2OH2O H2O H2O H2O H2O

2.055.274 m³ 1.938.241 m³ 2.015.567 m³ 2.011.885 m³

4.499.669 m³

2007 2008 2009 2010 2011

L’acqua rappresenta una risorsa fondamentale per lo sviluppo di qualsiasi attività umana e non è una risorsa disponibile in quantità illimitata.

Fonte: Donald Danforth Plant Science Center

CONSUMO IDRICO UTENZE INDUSTRIALI ED AGRICOLE

Fonte: ecosistema urbano, bilancio ambientale

3.1 Filiera cor ta e farmer’s market

<< METTERE AL CENTRO IL CIBO, INTESO PER IL SUO VALORE E NON PER IL SUO PREZZO, SIGNIFICA RIMETTERE AL CENTRO LA VITA, OVVERO CIÒ CHE CI PUÒ RENDERE FELICI.>>

La fi liera corta è una strategia alternativa, che dà ai produttori un ruolo attivo nel sistema del cibo perchè si concentra sulla produzione locale valorizzandola.

Carlo Petrini,citazione tratta dalla prefazione del libro di Jean Giono, Lettera ai contadini sulla povertà e la pace, Ponte delle Grazie, Milano, 2010

Farmer’s Market, Little Rock (AR) Farmer’s Market, Irvine (CA)

2.3 Traspor to alimentare

70,5 %camion

17 %treno

8 %navi

4,5 %aereo

Prima di raggiungere i nostri piatti, il cibo deve essere prodotto, traformato, confezionato e distribuito. Ogni passo consuma risorse e genera più rifi uti ed inquinamento.

1.755

2.410

2.746

2.863

3.187

3.706

4.385

4.685

5.274

6.132

7.175

7.864

8.144

1994

1996

1998

2000

2002

2004

2006

2008

2009

2010

2012

2013

2011

2.1 UrbanizzazioneIn questi ultimi anni si è cercato di ritornare a quella relazione uomo-natura, ormai andata quasi perduta. È così che molti progettisti hanno cercato di lavorare intorno al mondo dell’agricoltura urbana, dal momento che questa svolge un ruolo fondamentale in due sfi de globali: l’urbanizzazione e la sicurezza alimentare, contribuendo a molti benefi ci.

John Mooney,orto-giardino sul tetto del suo ristorante a New York

“Minigarden” di Quizcamp, 2011

3. SOLUZIONI IN ATTO

riscoprire vecchie tradizioni per un futuro migliore

Fonte: Coldiretti

Mercato contadino, Vimercate (MB)

3.2 Coltivare con l’acqua: idroponica

crescita più veloce

non è necessario il terreno

minor consumo di acqua

nessuno spreco di nutrizione

meno malattie infettive

meno lavoro

meno pesticidi

la pianta è a diretto contatto con l’acqua

i nutrienti sono disciolti in acqua

il livello del pH deve essere bilanciato

materiali alternativi al suolo per mantenere la coltura stabile

<< NON SI SA ANCORA DI QUANTI CENTIMETRI SI RIALZERÀ IL LIVELLO DEL MARE E DI QUANTO AUMENTERANNO LE PRECIPITAZIONI NEI PROSSIMI 50 ANNI, MA QUESTO NON IMPORTA. CIÒ CHE CONTA È CHE IL CLIMA CAMBIERÀ E CON ESSO CAMBIERANNO ANCHE LE CONDIZIONI AMBIENTALI.>>

Arnoud Molenaar,direttore del progetto comunale “Rotterdam Climate Proof“

“Niwa” di Javier Morillas progetto “Urban Skyfarm” di Aprilli installazione “Iles végétales“ di Alexisv Tricoire

89 % 89 %84 %

63 %

21 %

fresc

hezz

a

gust

o

comm

ercia

bilità

rapp

orto

prod

utto

re

prez

zo

Fonte: INEA, ISMEA e CURSA

TERRA ARABILE PRO CAPITE PER POPOLAZIONE MONDIALE

“Chinampas” azteche Lago Inle, Myanmar

Fonte: Kan-Haul, Inc

Università degli Studi della Repubblica di San Marino . Università Iuav di Venezia . Corso di laurea in Disegno Industriale . a.a. 2013-14 . Sofi a Angela Di Niro . groWater . coltivare la laguna diVenezia . tavola 2 SVILUPPO

4. PROPRIO CONTRIBUTO

nuova visione per un’agricoltura sostenibile: growater

4.2 Localizzazione

TARGET :agricoltori, comsumatori, enti, ristoratori

VISION :rendere alla portata di tutti concetti di cultura

della coltivazione e cultura agroalimentare

RAGGIO D’AZIONE :zone limitrofe alla coltivazione

PRODUTTORE :auto-agricoltore

PROGETTO :progetto che permetta di coltivare in acqua e

diff onda la pratica della fi liera corta

meno di 1,5% 1,5% - 3,0% 3,1% - 4;5%

4,6% - 6,0% 6,1% - 8,0% più di 8,0%

Otto metri quadrati al secondo, per ciascun secondo degli ultimi cinque anni: questo è il ritmo del forsennato consumo di suolo che sta consumando il terreno italiano. Tra le regioni italiane che “divorano” maggiormente il suolo ci sono la Lombardia, il Veneto e il Lazio. I dati sul consumo di suolo in Veneto sono aumentati: Verona ha consumato, quindi cementifi cato, oltre 10.000 ettari, mentre Venezia poco meno di 7.000 ettari. Quindi come poter ovviare a questa forsennata cementifi cazione? Perché non pensare alle acque della Laguna di Venezia come un nuovo territorio da coltivare?

0 - 10

10 - 20

> 20

temperatura (°C) pH salinità (gr/L) ossigeno disciolto (%)

6 / 25

7 / 28

9.1 / 28

9.8 / 26.5

7.5 / 8.3

7.5 / 8.3

7 / 7.7

6.9 / 7.5

20.5 / 26.3

11.3 / 17.5

8 / 16

10 / 18

106 / 134

99 / 117

90 / 101

93 / 102.5

4.4 Gestioni e relazioni4.3 Cosa e come coltivare

FLOATING SYSTEM

FOOD

WINTER

SUMMER

A

UTUMN

SPRING

JAN

FEB M

AR

APR

MAY

JUN JUL

AUG

S

EP

O

CT

NOV

DEC

WINTERcicoria - radicchioscarola

SPRINGrucolabasilico - mentaerba cipollinaanetosalvia

ANNUALEspinaci - valerianaprezzemolop

FOOD

WINTER

SUMMER

A

UTUMN

SPRING

JAN

FEB M

AR

APR

MAY

JUN JUL

AUG

S

EP

O

CT

NOV

DEC

SPRINGfragolefrutti di bosco

gg

SUMMERpeperonipomodorip p

IDROCOLTURA

H2OH2O

H2O H2O

(vermiculite, perlite)

acqua + nutrienti

acqua(donare stabilità)

q

H2OH2O

H2O H2O

substrato inerte(argilla espansa)

acqua + nutrienti

acqua(donare stabilità)

q

GERMINAZIONE

bagnare la fibra di cocco

bagnarla finchènon si espande

1 2inserireil seme

3bagnare finchèesce il germoglio

4

inserire la fibra di cocco e il germoglio all’internodel vaso con il substrato

5

AGRICOLTURA RURALE

GROWATER

H2OH2OH2O

arare1

seminare2

innaffiare3

H2OH2OH2O

H2OH2OH2O

germoglio4

H2OH2OH2O

innaffiare5

H2OH2OH2O

H2OH2OH2O

6

Coltivare la terra nobilita l’anima e il corpo, ma crea problemi di salute. L’errata posizione della schiena e delle ginocchia favorisce ed accentua l’ernia discale lombare, la tendinopatia del quadricipite femorale, la meniscopatia degenerativa e la borsite.

H2OH2OH2O

innaffiare1

seminare2

innaffiare3

H2OH2OH2O

H2OH2OH2O

germoglio4

raccolta5

222

H2OH2OH2O

H2OH2OH2O

H2OH2OH2O

H2H2

Coltivare con groWater è facile e molto rilassante. È possibile coltivare entrando in acqua o stando sulla propria barca. GroWater permette, quindi, di curare l’orto in posizione eretta o seduti senza avere problemi alla schiena o alle ginocchia.

coltivare la laguna di Venezia

7 / 27.9 7.3 / 7.9 13.9 / 22.3 99.2 / 110.4

minore di 70 cm70 cm - 110 cm

AGRICOLTURA RURALE AGRICOLTURA LAGUNARE

4.1 Scenario del possibileUna nuova visione di agricoltura è quella di sfruttare una superfi cie, come l’acqua, che non viene sfruttata nel pieno della sua risorsa. Creare una nuova cultura agroalimentare riscoprende antiche modalità di coltivazione e ricreando il rapporto tra uomo e natura.Il progetto “groWater“ è stato pensato per coltivare in acqua, utilizzando materiali resistenti all’acqua, e sfruttando al meglio le sue potenzialità. Inoltre “groWater“ è modulare in modo da creare un vero e proprio orto.

<<IL TRONCO SI DIVIDE IN DUE RAMI E CHE QUESTI SI DIVIDONO ANCORA IN DUE, E CHE COSÌ ANCORA ED ANCORA FINO A QUANDO TU HAI UN INTERO ALBERO.>>

Bruno Munari, “Disegnare un albero“, Edizioni Corraini, Mantova, 2004

4.5 Modularità

Università degli Studi della Repubblica di San Marino . Università Iuav di Venezia . Corso di laurea in Disegno Industriale . a.a. 2013-14 . Sofi a Angela Di Niro . groWater . coltivare la laguna diVenezia . tavola 3 DEFINIZIONE

Growater“groWater“ è un vaso - sistema galleggiante che permette di coltivare sull’acqua, grazie alla tecnica dell’idrocoltura e del fl oating system. La sua dimensione permette di coltivare fi no a sei specie di piante in uno spazio ridotto. Inoltre la dimensione e la sua forma è stata progettata in virtù del luogo in cui andrà posto. “groWater“ è facilmente aggregabile e la forma del vaso permette all’utente di creare principalmente sistemi in fi la, in modo tale da poter accudire nel migliore dei modi le colture. “groWater“ è provvisto anche di un kit.

AGRICOLTURA :incentivare l’agricoltura idroponica recuperando spazi impossibili

da coltivare (acque) e riscoprendo il rapporto uomo-natura

INNOVAZIONE :sistema che permette di produrre a km0

alimenti utili per la nostra sussistenza

770

360

540

540A

sezione A-A

A

Ogni vaso è stato pensato per essere modulare, in modo tale da creare un sistema. L’utente è il creatore del proprio orto dal momento che può scegliere quanti vasi utilizzare per la proprio coltivazione a “km zero“.

Growater , vaso - sistema galleggiante, può essere “attraccato“ alla terraferma grazie ad un semplice “gancio“ che può essere aggiunto in un secondo momento. All’interno di questo passa una semplice corda, che permetterà l’attracco.

690

50 50

460

460 690

770

540

960

540

960

770

misure espresse in mm - scala 1:20

struttura serra materiale: acciaio o plastica

1

2

3 4

56

7

8

1

copertura serra materiale: fi lm di polietilene(durata 4/5 anni)

2

sostegno piante arrampicantimateriale: acciaio o plastica

3

strisce ferma polistirene materiale: fi lm polietilene (durata 4/5 anni)

4

clip ferma strisce polistirene materiale: poliossimetilene (durata 10/12 anni)

5

struttura coltivazionemateriale: polistirene (EPS) da 5 cm (durata 1 ciclo)

6

struttura principale materiale: polietilene (HDPE) da 3 mm (durata 10/12 anni)

7

coltivare la laguna di Venezia

La copertura o serra è un optional che l’utente può scegliere se acquistarla o meno. La sua facilità di montaggio è data dal fatto che deve essere solamente inserita negli appositi fori e si aggancerà alla struttura principale con una leggera pressione.

Si è richiesto il preventivo per lo stampaggio ad iniezione del polietilene, per realizzare “groWater“, e del relativo stampo.

- il costo del materiale e dello stampaggio è di circa € 12- il costo maggiorato dell’ammortizzamento dello stampo è di € 25- il prezzo di “groWater“ al pubblico, compreso di IVA è di € 45

Dovrà, poi, essere aggiunto il prezzo degli altri componenti del kit, qualora l’utente decidesse di acquistarli.

gancio per attracco materiale: acciaio inox

8