Como afrontar las plagas y enfermedades en el cultivo

de banana Orgánico

I Congreso Internacional de producción Orgánica.

J. Aycart

7/19/2018

Que vamos a revisar:

• Status actual del Mercado orgánico y su influencia en el cultivo de banana.

• Requerimientos de sostenibilidad en las estrategias de control plagas en banana.

• Control de Sigatoka negra causado por Pseudocercospora fijiensis ( anteriormente Mycosphaerella fijiensis).

• Control del complejo de hongos causantes de la pudrición de corona.

Antecedentes• El Mercado de frutas y vegetales orgánicos en 2015, fue el segmento de venta

orgánica de mayor peso. El mercado Global Orgánico es de estimado de $110B en2016 y se espera que llegue a $262.85B en 2022 *.

*Global Organic Food Market By Product Type (Organic Meat, Poultry and Dairy; Organic Fruits and Vegetables; Organic Processed Food; etc.), By Region (Europe, North America, Asia-Pacific, etc.), Competition Forecast and Opportunities, 2012 – 2022

La agricultura orgánica consume pocos inputs comparado a la convencional.

• Carga química reducida

• Cuando esta en sistemas de certificación ayuda en la igualdad de genero.

• Ayuda a la biodiversidad.

Los “Players” mayores del mercado orgánico son:

Danone, Hain Celestial Group Inc., EDEKA Handelsgesellschaft NordGmbH, General Mills Inc., SFM, LLC., United Natural Foods INC., Nature'sPath Foods, Inc., Amy’s Kitchen, Organic Valley, Newman’s Own, AldiEinkauf GmbH & Co hogs, REWE Markt GmbH, Hipp GmbH & Co VertriebKG, Clif Bar & Company, Aurora Organic Dairy, SunOpta Inc., StonyfieldFarm, Inc., Harmony Organic, Eden Foods, Inc., Alnatura Produktions- undHandels GmbH, etc.

Ventas de alimentos Orgánicos USA de 199-2016 (Billones Dólares Americanos)

https://www.statista.com/statistics/273090/worldwide-sales-of-organic-foods-since-1999/

Ventas de alimentos Orgánicos EU de 199-2016 (Billones de Euros)

https://www.statista.com/statistics/541536/organic-retail-sales-value-european-union-europe-statistic/

Determinando el paisaje del cultivo Banano Orgánico.

• Medio ambiente similar al centro de Origen.

• Áreas con cultivo establecido por mas de 60 años

• Monocultivo de Cavendish.

• Muchas áreas de plantaciones longevas y de material

genético de características similares al Giant

Cavendish/Valery.

• La agricultura orgánica depende de la estabilización de los

agroecosistemas, del mantenimiento del equilibrio ecológico,

del desarrollo de los procesos biológicos hasta su nivel

óptimo y de relacionar las actividades agrícolas con la

conservación de la biodiversidad.

• Los sistemas orgánicos también utilizan menor cantidad de

insumos externos y no usan fertilizantes químicos,

plaguicidas, organismos genéticamente modificados .

• La agricultura orgánica apunta a optimizar la calidad en todos

los aspectos de la agricultura y del medio ambiente,

mediante el respeto de la capacidad natural de las plantas, de

los animales y del paisaje.

http://www.fao.org/docrep/005/y4137s/y4137s06.htm

Temperaturas máximas

8

24.0

25.0

26.0

27.0

28.0

29.0

30.0

31.0

32.0

33.0

34.0

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

°C 97 00-13 14 15 16 17 18

Weeks

Temperaturas minimas

9

18.0

19.0

20.0

21.0

22.0

23.0

24.0

25.0

26.0

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53

°C

97 00-13 14 15 16 17 18

Weeks

Threshold

LLuvia 2010-2018 YTD

10

0

30

60

90

120

150

180

210

240

270

300

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

00-13 14 15 16 17 18

mm

Weeks

Rainfall ytd

11

0

350

700

1050

1400

1750

2100

2450

2800

97 98 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18

732

1975

651709

537

423

555

343

1466

730

1253

1118

1323

587

2502

1631

1,238

1807.81,745

1083.6

Years

(mm

)NIÑO 97/98

up to

week 28

RAINFALL PER YEAR

12

500

800

1100

1400

1700

2000

2300

2600

2900

3200

3500

3800

97 98 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18

3,142

3,604

1,027

1,2721,168

768

1,043

697

1,941

1,189

2,052

1,187

1,487

691

2,507

1,640

1,265

1,967.8

1,338.4

1,783

1,084

YearsYears

(mm

)

EL NIÑO 97/98

up to

week 28

Radiación solar2011- 2018 Y.T.D

13

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

Glo

bal

Rad

iati

on

12 13 14 15 16 17 18

Weeks

Kw / m²

Control de sigatoka negra Pseudocercospora Fijiensis (Sinónimo Mycosphaerella fijiensis).

Altamente influenciado por el medio ambiente.

Punto de control con Erradicantes.

Punto de control Cultural

EE2(>4)-L4- (3M)

15

0.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

30.0

35.0

40.0

45.0

50.0

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53

12 13 14 15 16 17 18

Weeks

%

OCLS (3M)

16

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0

9.0

10.0

11.0

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53

(00-13) 14 15 16 17 18

Weeks

Le

af

nu

mb

er

Threshold

OCLS (00)

17

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0

9.0

10.0

11.0

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

(00-13) 14 15 16 17 18

Weeks

Le

af

nu

mb

er

Threshold

TOTAL LEAF SHOT PLANTS (00)

18

12.5

13.0

13.5

14.0

14.5

15.0

15.5

16.0

16.5

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

13 14 15 16 17 18

Weeks

Nu

mb

er

of

lea

ve

s

Threshold

11 WEEK TOTAL LEAF (TL)

19

6.5

7.0

7.5

8.0

8.5

9.0

9.5

10.0

10.5

11.0

11.5

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53

13 14 15 16 17 18

Nu

mb

er

of

lea

ve

s

Threshold

Weeks

Emision foliar

20

0.50

0.55

0.60

0.65

0.70

0.75

0.80

0.85

0.90

0.95

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

13 14 15 16 17 18N

um

be

r o

f le

av

es

Weeks

Manejo Cultural

• Las prácticas de cultivo están orientadas a reducir las condicionesfavorables para el establecimiento y desarrollo del patógeno, inducir elvigor de las plantas, establecer barreras físicas y/o eliminar fuentes deinóculo dentro de la plantación (Orozco.M, 2008).

• Para un programa de manejo cultural exitoso se debe tener en cuentalos factores climáticos que influencian la epidemiologia de laenfermedad.

Diferentes prácticas:

• Poda fitosanitaria y cirugía: retirar las hojas afectadas o la porción quemada.

• Minicomposteo: al acelerar la degradación de las hojas podadas, se puede reducir la esporulación.

• Drenaje: El drenaje ayuda a mantener el ritmo de emisión foliar en la época de mayores lluvias. Ayuda a reducir la húmeda disponible al medio ambiente, dentro de la plantación.

• Riego: El Sistema subfoliar genera un microclima favorable. Por lo que la determinación técnica de la lamina de agua aplicada es critico.

Diferentes Practicas:

• Población: La población de banano

depende de los parámetros de

clima. Ecuador mantiene

poblaciones de 1200-1450/ Perú

logra tener poblaciones de 1500-

1800 plantas Ha.

• La distribución: debe ser

monitoreada la distribución y

parámetros de la población de

plantas en la finca. Cuando existe

doble techo y plantas

improductivas: Unidades que no

aportan en producción solo como

huésped de enfermedades.

Opciones de control

Biological control of banana black Sigatoka disease withTrichoderma (2015).

• Este ensayo se probó en Prata Ana en plantas de 2 meses, en la zona de la Amazonia brasileña el control usando aislamientos de Trichoderma.

• Como control positive se tomo a Azoxystrobin.

Uso de Aceites vegetales:

• Existe varios reportes de aceitesesenciales usados para controlde sigatoka negra in vitro.

• Localmente en abril 2015Petroecuador cerró laproducción de aceite mineralnacional. Por lo que se explorael uso de aceite de palma para elcontrol de sigatoka negra.

• Reglamento (CE) No. 540/2011 listado de sustancias activas de autorización en la UE.

Los aceites minerales actuales son obtenidos de la destilación de petróleo. Los aceites minerales son una mezcla de componentes Aromáticos, Naphtenicos y Parafinicos.

Que caracteristicas debe tener el aceitemineral?

•Rango de destilación. 15C-40C

•No tener residuos sulfonados.

•Alta cantidad de hidrocarburos saturados o paranínficos.

Pudrición de corona

• Existen hongos con esporas transportadas por viento : Fusarium, Verticillum.

• Otros son principalmente movidos por agua: C.musae.

• De ahí que las lluvias y el riego modifican la composición de la biota microbiana en la finca.

• Las flores y las ultimas brácteas son la principal fuente deinoculo.

• Hojas secas, tallos en descomposición, fruta descartada, raquis en descomposición.

• C. musae se establece en la fruta y permanece latente hasta la cosecha.

Confidentiality Note28

Las fuentes del inóculo

• Algunas enfermedades post cosechase localizan en las floresposteriormente se desarrollan alacercarse la maduración.

• Otras al ser parte de la biota naturaldel banana colonizan las brácteas yhojas Viejas.

• Algunas enfermedades puedensobrevivir en las malezas gramíneas,sus esporas pueden llegar a la fruta.

Confidentiality Note29

Latente? Que significa?• Epidemiológicamente hablando, el periodo de tiempo entre la infección inicial y el tiempo que esa infección, genera

nuevas infecciones (Vanderplank, 1963)

• Tiempo entre espora y espora.

30

Por que se activan las enfermedades post cosecha en tomate?

• Degradación de las paredes celulares.

• Perdida de firmeza

• Cambios químicos en la cutícula.

• Incremento de TSS

• Cambio en pH

• Decrecimiento de compuestos fenólicos

• Incremento de stress oxidativo ( ROS)

• Fitohormonas (Eto, Aux,ABA)

Confidentiality Note31

Infección latente C. gloeosporioides

Infección agresiva

https://www.frontiersin.org/files/Articles/160575/fpls-06-00889-HTML/image_m/fpls-06-00889-g002.jpg

Enzimas de degradación para lograr penetrar (cutinasa).

Enzimas de degradación (proteasas) para macerar.

Pero, por que la pudrición de corona es tan agresiva?

• Los hongos de la pudrición de corona tienen la ventaja que la herida esta abierta para permitir su entrada.

• Los vasos laticíferos articulados de banano están conectados por poros en las partes distales de cada célula.

Confidentiality Note32

• Debido a las pocas opciones que setienen en Orgánico, la limpieza ysanitación de la empacadora juega un rollprioritario.

• Las pocas opciones Orgánicas, aportansuficiente poco control comparado conAlumbre y Natamicina.

• Las tinas sin recirculación de aguaaumentan la carga microbiana a medidaque avanza el ciclo.

Confidentiality Note33

Como manejamos las pudriciones post cosecha?

• Las practicas culturales de la finca son la primera línea de defensa.

• Eliminar hojas viejas y secas de la planta.

• Enfunde temprano.

• Remoción de flores y brácteas.

• Manejo de los desechos en la parcela.

Confidentiality Note34

• El manejo de la fruta en campo es prioritario. Pues reduce el inoculo inicial y las infecciones latentes.

• Enfunde temprano, remoción de brácteas y flores

• Limpieza de los racimos, no hojas ni puentes.

Confidentiality Note35

• Limpieza en la planta empacadora. No restos de fruta y flores Viejas.

• Cortes limpios, cambio de cuchillos durante el proceso.

• Agua “limpia”, Fuente de inoculo, El gran reto.

Confidentiality Note36

El gran reto orgánico esta en la tina de desleche.

37

Insumos descontinuados para el control de pudriciones

Natamicina

• Derivado biológico de Streptomices nathaelensis. Utilizado ampliamente en la protección de quesos y salchichas.

• Su modo de acción es fungistático, impidiendo el desarrollo de los Hongos.

Acido cítrico

CAS 77-92-9

• Sin un modo de acción definido.

• Microbicida no sistémico, de acción protectantes.

• Derivado de plantas.

Confidentiality Note38

Ensayo de ácido cítrico y natamicina

39

Recuerde siempre!• Las actividades en la planta empacadora son preventivas.

• Cuando hay fruta vieja fisiológicamente, es difícil que las enfermedadespostcosecha sean manejadas.

• Al estar mas cerca de la maduración la fruta se vuelve mucho massusceptibles a enfermedades pre-cosecha y post cosecha.

• Las heridas nuevas al cicatrizarse emiten etileno lo que “ ablanda” lostejidos aledaños. Esto tiene un doble riesgo a además abrir una puerta a lospatógenos.

Confidentiality Note40

Resumen .

• La reducción de enfermedades post cosecha empieza encampo. Las practicas culturales reducen el inóculo ypresencia de las mismas.

• Enfunde temprano, especificaciones de funda, control demaleza, protección de racimos, manejo de fruta.

• El medio ambiente enciende o aletarga las enfermedades.

• En la empacadora las heridas frescas son una ventana a laentrada de hongos que afectan la fruta, las buenas practicasde manufactura y reducción de riesgos es prioritario.

• Las pocas opciones para control existen, no son sistémicas.Por lo que la metodología de aplicación son criticas.

Confidentiality Note42

Confidentiality Note43