Embed Size (px)
DESCRIPTION
Proyecto
Citation preview
Como criar cerdos para
engorde
La cría de los cerdos es un rubro
bastante atractivo para el productor, considerando
que deja un amplio margen de ganancias y por el
aumento de la demanda en el mercado local. El
cerdo requiere una extensión de terreno limitada,
su ciclo de producción es corto y la inversión es
baja. Son elementos que permiten a los pequeños
agricultores incursionar en su producción, la que en
caso de aumentar puede hacer pensar en la
industrialización.
Algunos criadores de cerdo tienen éxito con la cría
de cerdos de carne y no de grasa. El peso de
terminación es de 120 kilos como máximo, pero un
nivel óptimo es de 90 kilos. Esa cantidad se puede
alcanzar a los 5 o 6 meses, dependiendo de la
alimentación. Por cada kilo de ganancia del animal
se requiere alrededor de 3 kilos y medio de
alimento, o sea, que para llegar a 100 kilos será
necesario 340 kilos de balanceados. Un costo
estimado de cada kilo es de 0.07 centavos de
dólar. El costo es, entonces, de 7.91 dólares por
ejemplar, lo que representa un 80% de los gastos
necesarios. El 20% restante corresponde a
instalaciones.
Si el cerdo que se lleva a faena tiene noventa kilos
y se vende a 0.47 centavos de dólar el kilo, se tiene
que el ingreso es de US$41.86.00, o sea que el
margen de ganancia puede ser considerable.
Si desea disfrutar de carne de cerdo que cuesta
sólo unos centavos (no en dólares!) Por libra-y
tiene un sabor mucho mejor que la carne envuelta
en plástico que compras en un supermercado,
debes considerar un criar tus propios cerdos. Sólo
un cerdo grueso puede producir una gran cantidad
de carne para una familia. . . y los trituradores de
basura de cuatro patas puede ser engordados en
una dieta que consta de poco más de lo que cuesta
cualquier producto de limpieza de tu cocina!
Es más, si usted comienza, como muchas
personas hacen, con lechones destetados ya,
puedes comenzar con la crianza de cerdos. . . y
encontrar que simplemente la cría de los animales
es francamente fácil. De hecho, en el corto espacio
de el artículo que estás leyendo en este momento,
voy a ofrecerle toda la información básica que
necesita para producir saludables y carnosos
puercos.
RECONOCER SU MERCADO
Debe tener en cuenta-desde el principio-que el
mejor “mercado” para su carne de cerdo de
cosecha propia será su propia mesa. Por supuesto,
si a la larga “cosecha” la carne más de lo que se
puede utilizar, mucha gente estará dispuesta a
comprar. Pero hay un mundo de diferencia entre el
trueque de un poco más el tocino y la competencia
comercial en el negocio de cría de cerdos.
Los cerdos o puercos, de cuatro a ocho semanas
de edad, deben pesar entre 20 a 50 libras y
probablemente le costará alrededor de $ 35. (Nota:
Este precio es un cálculo muy aproximado.) Si el
animal durante unos cinco meses hasta que pesa
entre 200 y 220 libras), que consta de alrededor de
24 libras de jamón, 20 libras de tocino, 17 kilos de
asado de cerdo, 18 kilos de los hombros de picnic,
7 libras de chuletas de cerdo, 8 kilos de chorizo, 7
kilos de “asuntos varios” cortes, 6 libras de carne
de cerdo salada, y 31 libras de manteca de cerdo.
(También puede utilizar algunas de las partes
“extras” de cerdo en forma de scrapple, mollejas,
chinchulines, o “las ostras de montaña”.)
Tenga cuidado, sin embargo, no subir a su animal
hasta más allá de que el peso principal de la
matanza 200 a 220 libras. ¿Por qué? Porque como
un “tamaño de mercado” de cerdo ha alcanzado el
punto óptimo de crecimiento.
Por cierto, cada cerdito que cria producirá una
gran cantidad de estiércol (alrededor de 1,6 libras
por 100 libras de cerdo por día) para su jardín,
también. Por supuesto, ese tipo de la productividad
puede ser un inconveniente para algunos criadores
de cerdos debido a que algunas comunidades
tienen ordenanzas locales contra la siempre
presente “esencia” asociados con el estiércol de
cerdo.
CONSTRUYA LA GRANJA
Sólo hay una tarea muy difícil
asociados con la crianza de cerdos destetados. . .
mantenimiento de las casetas donde alojara a los
cerdos. Restringir el paradero de un cerdo pequeño
puede sonar como una tarea bastante simple, pero
la madre naturaleza proporciona a cada cerdo de
un hocico que está perfectamente diseñado para
agredir a las barricadas. Cualquier muro a construir
tendrá que ser lo suficientemente recistente a los
golpes que hara el cerdo para querer salirse.
Puedes construir una tensa de alambre soldado
como cerca, un recinto de madera sólida, o un
cerco eléctrico de dos hebras que consiste en un
fondo de cable de seis a ocho pulgadas sobre el
césped con una segunda línea de ocho pulgadas
por encima de eso. (Ninguno de los inmovilizadores
tendrá que ser más de 32 pulgadas de alto, sin
embargo, porque los cerdos no pueden saltar muy
alto.) Usted también puede cavar una zanja debajo
de la barrera y rellenar la zanja con los registros
antiguos, o las rocas. . . para desalentar el escape
de uno que otro cerdito.
Compra los mejores cerdos como padrotes
Si vas a tratar de criar cerdos de máxima calidad
posible, sería mejor que fuera de la mejor calidad
de cerdos que existan en el mercado. Por
supuesto, puede tomar un poco de práctica antes
de poder reconocer a un cerdo de primera raza
cuando usted ve uno, pero se puede ganar
cualquier experiencia educativa necesaria,
asistiendo a las ferias del condado o programas
locales de ganado, y escuchando con atención
cuando los jueces a explican por qué se selecciona
uno de cerdo modelo sobre otro.
El mejor momento para adquirir un cerdo es en la
primavera. Vas a tener un montón de restos de
cosechas de cultivos para el cerdo alrededor de
entonces, y en la mayoría de los casos ser ascapaz
de esperar a terminar con un cerdo listo para el
consumo de adultos para el otoño o principios de
invierno (que, muy convenientemente , es la época
del año que ofrece el mejor clima para matarlos).
Alimente a su cerdo bien
El agua es el alimento más
importante que puede dar a sus puercos (o, para el
caso, a cualquiera de su ganado). Un cerdo de
engorde engulle hasta tres litros de líquido por
día. . . y los portadores de tocino va a consumir una
gran cantidad de alimentos sólidos, también. Por
suerte, ya que los recicladores de basura de vida a
empacar casi cualquier cosa (incluyendo verduras,
frutas, leche, restos de carne, huevos podridos,
recortes de jardín, malas hierbas, y mucho más),
las criaturas pueden muy bien equilibrar su dieta
por sí mismos.
Sin embargo, un lechón de 160 libras puede
manejar alrededor de 60 libras de esa “basura” un
día, por lo que probablemente tendrá que
complementar la dieta de su swillswigger con
cereales o una ración comercial que contiene 20 a
25% de proteínas (el grano también ayuda a que el
cerdo reducir la paunchiness y producir más firme,
carne de cerdo magra). Además, es posible que
desee mantener un suministro constante de
vitaminas y suplementos minerales disponibles.
Ayude a sus cerdosa prevenir su propia
enfermedad
Los cerdos son animales muy resistentes (su
capacidad para volver rápidamente al estado
salvaje da fe de ello), pero-como todos los
animales-que se puede enfermar. Un buen
programa de vacunación, sin embargo, evitar la
mayoría de las enfermedades: Consulte con su
veterinario local para que pueda vacunar contra las
enfermedades específicas de su región.
Dado que los cerdos continuamente
rebuscan en su propio estiércol, los cerdos tienen
una oportunidad sin fin de adquirir los parásitos
internos. Tendrán que ser desparasitados cada
cuatro a seis semanas (con el antihelmíntico su
veterinario le recomienda para su ubicación, por
supuesto). Parásitos externos, como la anemia de
causa de cerdo por piojos también pueden ser
debilitantes, por lo que periódicamente aplica un
spray, el polvo, o un vertido de insecticida para
protegerse de las plagas de chupadores de sangre
(rotenona es un decente parasiticida externo
orgánica). En nuestra zona, la gente emplea estos
tratamientos cada cuatro a seis semanas y luego
“encamarse” con los cerdos que se mantendrán
durante el invierno con dos dosis se administran
tres a cuatro semanas después del primer
asesinato de heladas del asesino de errores.
Corrida de produccion de cerdos, de engorda, diseñado para la produccion y su venta en pie de cerdos finalizados. De acuerdo a especialistas, el mercado del cerdo se recupera luego de que el virus de la influenza fuera asociado con los porcinos, la carne de cerdo disminuyó sus ventas hasta 80 por ciento, y las proyecciones demuestra que este tipo de proyectos vuelven a recuperar terreno, son proyectos emergentes que las mismas intancias y el gobierno federal han estado impulsando a traves de todos los medios posibles.
Los proyectos porcicolas, sin son manejados adecuadamente, son altamente viables y muy rentables dentro de las comunidades rurales e indigenas, sobre todo tambien para grupos de mujeres o jovenes emprendedores. Agroproyectos ofrece tambien corridas financieras y proyectos porcicolas:
Las corridas cuentan con todos los elementos solicitados por las diversas instancias federales para su financiamiento, presenta parametros tecnicos, desarrollo del proceso productivo, como en este caso, desarrollo de la piara:
Presentamos aspectos financieros, indicadores, parametros, estado de resultados:
Balance general:
Esto solo por mencionar algunas paginas del archivo de Excel de la corrida financiera de produccion y engorda de cerdos. Cualquier duda, comentario, cotizacion e informacion,contactenos via correo electronico
Se realizó el diagnóstico de la finca “La Paragua” en el sector
Campo Alegre, comunidad de Clavellina, Tucupita, estado
Delta Amacuro. La unidad de producción tiene sistemas de
producción vegetal y animal; presentándose el problema del
empleo de los agroquímicos para las labores culturales de
manejo de los cultivos sin integración de los sistemas y
desconocimientos de prácticas agroecológicas. Para la cual se
plantea una propuesta de producción agroecológica que
optimice el uso de los recursos y distribución de las áreas de la
finca,
Propuesta de producción agroecológica para la finca “La
Paragua” Clavellina, Tucupita, estado Delta Amacuro.
UNIVERSIDAD DE PINAR DEL RÍO “Hermanos Saíz Montes
de OCA”. FACULTAD DE FORESTAL Y AGRONOMÍA.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA.
Maestría en Agroecología y Agricultura Sostenible
Autor: Ing. Agr. Yósmer Noel Mayorga Jaíme
Técnico integral de campo, Fondo para el Desarrollo Agrario
Socialista (FONDAS) Telf:
04165894589; Email: [email protected].
Pinar del Río, Cuba. Abril, 2011
RESUMEN
Se realizó el diagnóstico de la finca “La Paragua” en el sector
Campo Alegre, comunidad de Clavellina, Tucupita, estado
Delta Amacuro. La unidad de producción tiene sistemas de
producción vegetal y animal; presentándose el problema del
empleo de los agroquímicos para las labores culturales de
manejo de los cultivos sin integración de los sistemas y
desconocimientos de prácticas agroecológicas. Para la cual se
plantea una propuesta de producción agroecológica que
optimice el uso de los recursos y distribución de las áreas de la
finca, basada en lograr una interacción óptima entre la tierra,
los animales y las plantas, conservar los nutrientes naturales y
los flujos de energía y potenciar la diversidad biológica para
una agricultura sostenible de preservar los recursos naturales y
los agroecosistemas, la agricultura y cría de animales deben
complementarse y cerrar los ciclos de producción y de
desechos, implementando técnicas de manejo agroecológico
de suelos, de plagas, de malezas, desarrollar para lograr una
productividad óptima en la finca que abastezca de alimentos de
buena calidad nutricional a las familias campesinas, en
cantidad suficiente, sanos y que contribuyan a incrementar los
ingresos en los hogares. Con el propósito de buscar definir el
diseño de un sistema de producción agroecológico que
promueva la agricultura sostenible en la unidad de producción.
El objetivo es diseño de un sistema de producción
agroecológico para promover la agricultura ecológica y su
importancia en el desarrollo socioeconómico, la
reestructuración de la economía primaria y el logro de un
crecimiento sostenible en áreas rurales.
ABSTRACT
The diagnosis was made of the "La Paragua" Campo Alegre
sector, community Clavellina, Tucupita, Delta Amacuro state.
The production unit has systems of plant and animal
production, presenting the problem of the use of agrochemicals
to the cultural practices of crop management systems without
integration of agro-ecological and unknowns. For which we
present a proposal agroecological production optimizes
resource use and distribution of farm areas, based on achieving
optimal interaction between land, animals and plants,
conserving natural nutrient flows energy and enhance
biodiversity for sustainable agriculture to preserve natural
resources and agro-ecosystems, agriculture and animal
husbandry should complement and closing cycles and waste
production, agro-management techniques implemented in soils,
pests, weeds Develop, for optimal productivity on the farm that
supplied food of good nutritional quality farm families, sufficient,
healthy and help to increase household income. In order to
seek to define the design of an agro-ecological production
system that promotes sustainable agriculture in the production
unit. The goal is to design a production system to promote agro-
ecological farming and its importance in economic
development, the primary economic restructuring and achieving
sustainable growth in rural areas.
INTRODUCCIÓN.
La Agroecología surge como respuesta a la crisis ecológica y
sobre todo frente a los graves problemas medioambientales y
sociales como la ciencia necesaria para interpretar el grave
deterioro de los agrosistemas, que requerían cada vez más la
utilización de grandes cantidades de insumos para mantener
sus capacidades productivas, generando a su vez problemas
de contaminación ambiental y toxicológica.
Al diagnosticar la situación actual de la agricultura industrial se
observan limitaciones cada vez más graves en los aspectos
socioeconómicos, ambientales y técnicos tales como la
producción de alimentos inadecuados para la salud humana,
ineficiencia energética e irracionalidad en el uso de los
recursos naturales, degradación del ambiente humano y
particularmente de los ecosistemas agropecuarios, pérdida de
los recursos genéticos de plantas y animales, ineficacia de los
métodos de control de plagas y enfermedades agrícolas, altos
costos de producción que, unidos a los bajos precios del
mercado, empobrecen al sector agropecuario y a los países de
economía agrícola, generando que se incremente la
degradación ambiental, creciente subordinación de la
agricultura al sector industrial de los países subdesarrollados a
los industrializados y, particularmente, subordinación a las
transnacionales productoras de insumos para la agricultura,
tales problemas caracterizan su crisis actual.
Una de las propiedades del ecosistema es la diversidad, con
otra propiedad que es la estabilidad o capacidad para
mantenerse el ecosistema en equilibrio estable, otra importante
propiedad del ecosistema es la sustentabilidad.
La diversificación es una eficiente estrategia para reducir las
dependencias externas y disminuir las vulnerabilidades y
riesgos climáticos, comerciales, de plagas y enfermedades,
deben convivir explotaciones agrícolas, pecuarias y forestales,
porque ninguna de ellas por sí sola puede cumplir las múltiples
funciones recién mencionadas, (Chub 2011).
Se plantea el manejo de los ejes económico, social y ambiental
para mantener o mejorar la productividad, reducir riesgos e
incertidumbre, aumentar los servicios ecológicos y socio
económicos, proteger la base de recursos y prevenir la
degradación de suelos, agua y biodiversidad, sin disminuir la
viabilidad económica del sistema lo que permita construir
indicadores de sustentabilidad que sirvan de guía para las
actividades económicas, sociales, ambientales a analizar y su
interacción con el sistema ecológico y la necesidad de realizar
un desarrollo sostenible en la finca “La Paragua” comunidad de
Clavellina, que permita en forma equilibrada, utilización racional
de los recursos naturales, con rentabilidad económica y
equidad social para garantizar la armonía y la sobrevivencia
y esta forma brindarle protección a nuestra madre tierra, que
sirva de ejemplo para la promoción de la agroecología
empezando a pequeña escala y con efecto multiplicador. Por
esto se plantea dar respuesta al problema de la limitación en la
integración de los recursos productivos de la finca y el uso de
técnicas convencionales para la producción, diagnosticando los
sistemas agrícolas para el diseño de un sistema de producción
agroecológico del uso optimo de la finca que promueva una
producción agrícola sostenible.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se realizó el diagnóstico de la finca “La Paragua” en el sector
Campo Alegre, comunidad de Clavellina, Tucupita, estado
Delta Amacuro. Con el propósito de buscar definir el diseño de
un sistema de producción agroecológico que promueva la
agricultura sostenible en la unidad de producción.
El objetivo primario es promover la idea de agricultura
ecológica y su importancia en el desarrollo socioeconómico, la
reestructuración de la economía primaria y el logro de un
crecimiento sostenible en áreas rurales.
En la finca se realiza el diagnóstico descriptivo, a través de
métodos empíricos: un cuestionario, entrevista y la observación
participativa mediante recorridos por las parcelas con el
productor, miembros de la familia y trabajadores, pruebas de
laboratorio para identificar los problemas y limitaciones, así
como las causas de estas y posibles soluciones y las
potencialidades, para planificar un diseño para el
fortalecimiento de los sistemas de producción que eleven la
productividad, proteja los recursos naturales y mejore la calidad
de vida de los productores.
La finca La Paragua es administrada por su propietario el Sr.
Argenis del Jesús Gómez con el apoyo de la esposa y dos
hijos, ubicada en el sector Campo Alegre, Clavellina, municipio
Tucupita, estado Delta Amacuro, a un (1) kilómetro de la vía de
penetración al lado de la planta de agua, vía de penetración y
principal asfaltada en buenas condiciones con acceso al
transporte público, aunque generalmente se traslada en
vehículo propio (motocicleta).
Geográficamente limita por el norte Edesio Sarabia, por el sur
con Jesús Jiménez, por el Este con Mario Marín y por Oeste
con Orangel Salazar.
Dedicada a la producción agropecuaria, con una superficie total
de 38,2 hectáreas, una superficie agrícola útil de 10 hectáreas
y una superficie utilizada de 3 has.
Cuenta con servicio de electricidad de la red pública, no cuenta
con servicios de aguas blancas y aguas negras, tiene alcance a
la telefonía móvil.
El productor ha sido financiado por el Fondo para el Desarrollo
Agrario Socialista (FONDAS) por un monto de 52,838,60 Bs, de
los cuales se ha ejecutado el monto de 34,061,00 Bs, con un
plan de inversión para el establecimiento de tres (3) hectáreas
de cacao fundación.
Trabaja la agricultura desde joven a nivel familiar y luego como
jornalero en varias fincas agropecuarias, tiene experiencia,
conocimientos transmitidos de generaciones. En la unidad de
producción se práctica la producción vegetal y animal sin
planificación y con manejo rudimentario y empírico, está
establecido en la parcela desde hace diez (10) años, entre los
cultivos que se han producido en la finca tenemos: plátano,
yuca, ají, auyama y la cría de cerdos.
Cuenta con las siguientes infraestructuras:
Una vivienda rural de paredes de bloque, techo de zinc y piso
de cemento, en moderadas condiciones, donde vive el
productor con su familia.
Una laguna de 150 m2, puede ser rectificada y acondicionada
para la cría de peces.
Cerca perimetral de estantillos de maderas y alambre púas.
Corrales artesanales de maderas tipo costanera.
Suelos según análisis físicos químicos realizados
anteriormente, de textura franco arcillosa, pesados, velocidad
de infiltración lenta, moderadamente drenados, con pH
tendiendo desde moderado a extremadamente ácido entre 4 y
5, poco fértiles, bajos en contenido de materia orgánica
aproximadamente 1% en el área de vegetación herbácea y
1.5% en el área de vegetación alta semiboscosa arbórea,
presenta superficies bajas propensas a sobrehumedecimiento
en los meses de exceso de humedad o en lluvias continuas,
son terrenos planos en su totalidad, tiene áreas bajas y altas
tipo lomas.
Los elementos climáticos: temperatura promedio anual es de
27 ºC, precipitación promedio anual de 1038 mm, evaporación
promedio anual de 1700 mm, humedad relativa máxima de
100%, la media 80%, la mínima 49%, vientos con velocidad
promedio anual: 4 km/h.
Cuenta con fuente de agua superficial del canal natural y
subterránea un pozo de caudal aproximado 0,5 l/s.
La vegetación predominante en el área cultivable presenta
vegetación baja tipo herbáceas, Rottboellia exaltata (arrocillo) y
Cyperus rotundus (corocillo), Panicum maximun (gamelote),
crotalaria sp (crotalaria). Especies arbóreas en las áreas de
vegetación alta. Especies frutales: Persea Americana
(aguacate), Cocus nucifera (coco) Melicocca bijuga (mamón),
Manguifera indica (mango), Citrus sinensis (L.) Osbeck
(naranja), Syzygium jambos (pumalaca), Psidium guajava
(guayaba). Especies silvestres y forestales: Inga codonantha
(guamo), Tabebuia rosea (Bertol.) A. DC. (apamate).
Aplican riego de forma artesanal bombeando desde el canal
natural o el pozo profundo por superficie. Requieren sistemas
de drenaje parcelario en las áreas bajas en el periodo lluvioso
con zanjas colectoras con salida al canal natural ubicado por el
límite oeste de la parcela, zanjas transversal a los cultivos por
la cota baja para evitar el sobre humedecimiento de la parcela,
también utiliza debido al mal drenaje de la parcela el surcado
alto para la siembra de los cultivos y evitar perdida por exceso
de humedad, para estas áreas también se manejan fechas de
siembra en el periodo poco lluvioso o a la salida del periodo
lluvioso, generalmente en los meses de agosto a octubre
dependiendo del cultivo.
Para obtener la información sobre el productor y su unidad de
producción, se utilizó una guía o planilla para el cuestionario,
las entrevistas y el análisis.
Información general del agricultor y su familia, composición de
los grupos familiares: edad, sexo, escolaridad y experiencia del
agricultor y sus familiares que laboran y no en las áreas
agrícolas, actividades no agrícolas y agrícolas, ingresos;
tamaño, distribución y fragmentación de las parcelas de la
finca, planos; infraestructura existente.
Medio ambiente físico y recursos naturales:
Clima: precipitaciones, temperatura media mensual,
temperatura máxima media y mínima media mensual, humedad
relativa.
Topografía.
Recursos hídricos, biodiversidad de la flora y fauna
espontánea.
Caracterización de los suelos (físico químico): profundidad
efectiva, erosión, compactación, agotamiento, materia orgánica,
causas principales de degradación, medidas de protección de
suelos, grado de acidez (pH), CIC.
Utilización de los recursos:
Cultivos: sistemas, rotaciones y asociaciones; labores
agrícolas; riego y drenaje; empleo de insumos materiales y
energía; uso de mano de obra a través del año; rendimientos;
producción e ingresos brutos y netos por año y cultivo
(tendencia).
Ganado: especie, tipo y calidad; tipo de explotación;
alimentación; uso de los desechos; situación sanitaria y
epizootiológica: uso de medicamentos, producción por animal y
hectárea; ingresos brutos y netos por año y tipo de animal.
Plagas: principales plagas de artrópodos, enfermedades y
plantas dañinas de los cultivos; formas de control de plagas;
magnitud de los daños; problemas de salud animal, prevención
y tratamiento veterinario.
Aspectos socio-económicos de la finca: valor de la producción
total/año, vendida, acumulada en crecimiento del ganado y
forestal, consumo interno del agricultor(es), costos
variables/año, mano de obra familiar y externa, servicios,
insumos, margen bruto, ingresos netos, costo por peso de
producción, fuerza de trabajo (física), gastos de fuerza de
trabajo masculina y femenina total y mensual (por actividad si
es posible)
Comunidad: relaciones, integración a organizaciones, recursos
culturales. Apoyo institucional: asesoría técnica, servicios
científico técnicos, comercialización, créditos y seguros.
Principales problemas, sus causas y soluciones potenciales,
según orden de prioridad.
Al hacer el análisis de los principales problemas, sus causas y
las soluciones potenciales, se da importancia por un orden de
prioridad a los problemas a resolver (árbol de limitaciones), con
el objetivo de organizar el trabajo posterior dirigido a darle
solución.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Caracterización de los recursos humanos.
Está integrada por la estructura familiar, personas que viven
con el productor en la finca, a continuación se detallan:
Productor: Argenis del Jesús Gómez, con nivel educativo haber
culminado primaria, productor agropecuario de oficio. Tal como
lo muestra la tabla 1 (ver anexo), la familia del productor está
conformada por una población joven y adulta.
El productor o jefe de familia tiene la responsabilidad y las
decisiones en la finca, su única fuente de ingreso es el trabajo
productivo familiar, realizando mano de obra propia en las
labores de la finca con el apoyo de los miembros de la familia, y
jornaleros que contrata de forma temporal.
El productor asume las funciones gerenciales, técnicas y
económicas, contando con el apoyo de la familia, no realizando
ningún otro trabajo fuera de esta.
Comúnmente se realizan el trabajo en el campo en grupo y en
ocasiones se reparten el trabajo. Durante todo el año se
contrata mano de obra contratada adicional, principalmente
para las labores de preparación de tierras, siembra y control de
malezas, a estos jornaleros se les paga por día trabajado.
El manejo del recurso humano el productor señala que ofrecen
alguna motivación a los miembros de la familia, fomentando la
identificación del trabajador con la labor que desempeña, así
como el apego, compromiso y responsabilidad hacia la unidad
de producción por cuanto es su única fuente de ingreso.
En lo que respecta a los conocimientos agropecuarios, en el
caso del productor una parte fueron adquiridos desde joven por
cultura y tradición familiar, en el caso de la familia, jornaleros
comparten culturas tradicionales quienes desde generaciones
anteriores se han dedicado al trabajo del campo.
La mayor parte de la producción de la unidad de producción se
comercializa a través de intermediarios (camioneros), otra
directo al consumidor en los mercados locales, la otra parte es
para consumo familiar e intercambio social con vecinos o
amigos.
Actividades económicas y productivas de la unidad de
producción:
En la tabla 2 (ver anexo), se detallan los cultivos por unidad de
área establecidos en la finca. Tiene frutales varios distribuidos
cerca de la casa: guayaba, limón, guanábano, coco, está
sembrando mango por el talud del canal natural.
Los cultivos están asociados intercalados; el cultivo de
Theobroma cacao (cacao) 1 año de edad está asociado con
plátano y yuca como sombra temporal y obtener varias
cosechas hasta que el cacao llegue a su estado productivo a
partir del cuarto año, y plantas silvestres como jobo y bucare en
crecimiento para la sombra permanente. Se puede mejorar el
aprovechamiento del área empleando sombra permanente
plantas perennes aprovechables frutales o forestales como:
aguacate, naranja, cedro, caoba y coco alrededor del área
sembrada, así obtendrá otros productos a parte del cultivo
principal.
Una (1) hectárea está sembrada de plátano en cremiento (2
meses) asociado con ají y auyama intercalado por la hilera para
aprovechar el espacio.
Tiene por parcelas sembrado yuca 0,5 hectárea, auyama 0,2
hectáreas y ají dulce 0,1 hectárea.
Se emplea la preparación mecanizada con pases de rastras y
surcado para la siembra de la yuca, presencia de malezas
gramíneas persistentes gamelote, hay que regular la
preparación o labranza del suelo tratando el suelo como un
organismo vivo, aplicando labranzas apropiadas, labranza cero,
evitando araduras, aunando prácticas agronómicas como el
suministro de materia orgánica, mulch o cubierta de suelo,
abonos verdes o cultivos de coberturas: leguminosas (frijol) o
cucurbitáceas (auyama), rotación y asociación de cultivos;
tratando de imitar a la naturaleza en cuanto a la diversificación
de las especies vegetales, empleando criterios como la fecha
de siembra, de cosecha, que tengan diferencias nutricionales y
demanda de agua, profundidad radical, que el suelo se
mantenga cubierto, diferencia en susceptibilidad ante las
plagas, asociando las siembras en policultivos simultáneos;
cultivo mixtos, intercalados, intercultivos, siembra de relevo,
para mejorar sus propiedades físicas químicas y biológicas.
Emplea fertilizantes sintéticos (urea), generalmente aplica en el
plato de siembra de los cultivos de forma empírica. No emplea
ningún tipo de abono orgánico más que la incorporación de los
restos de cosecha y técnicas de conservación de fertilidad del
suelo, la asociación de cultivos diversificando y manteniendo
algunas áreas sembradas. Hay que mejorar la nutrición o
abastecimiento orgánico a través del reciclaje de residuos
orgánicos de origen animal y vegetal, excreta de animales,
residuos de cosechas y de la fincas, residuos orgánicos
domésticos, residuos de las redes de canales, residuos de
madera (aserrín, viruta), residuos urbanos, abonos verdes,
humus de lombriz, compost, nitrógeno atmosférico (fijado por
microorganismos), sin omitir los biofertilizantes y
bioestimuladores; aplicar la rotación de cultivos con
leguminosas para incorporar materia orgánica y evitar las
condiciones favorables a plagas, elaboración de compost y
lombricompuesto (humus).
El control de malezas lo realiza con desmalezadora manual y
química con la aplicación de herbicidas (gramoxone) con
asperjadora de espalda a medida que crece la maleza
generalmente al Panicum maximun (gamelote). Mejor el
equilibrio del suelo así como el manejo de la diversidad en los
cultivos, menor será el problema de malas hierbas. Manejarla
basado en mantener una regulación de malezas que no implica
tener el cultivo completamente libre de ellas, que funcionen
como acompañantes del cultivo considerando que no solo
tienen efectos negativos o nocivos, cumplen un papel
importante en la movilización y reciclaje de nutrientes,
cobertura del suelos, indicadores del estado de fertilidad,
conservación de la fauna benéfica. Se emplearan prácticas
preventivas, control de malezas con abonos verdes, rotación y
asociación de cultivos, técnicas y momento de siembra, control
directo de las malezas.
En la tabla 3 (ver anexo 3), se describen las plagas
encontradas en los cultivos presentes en la finca, se describen
los síntomas y daños de las plagas más significativas.
Mycosphaerella musicola Morelet, Cercospora musae Zimm.
(Sigatoka Amarilla).
Clasificación Taxonómica:
Orden: Dothideales
Familia: Dothideaceae
Género: Mycosphaerella
Nombre Científico:
Mycosphaerella musicola Morelet
Cercospora musae Zimm.
(Sigatoka Amarilla)
Las afectaciones fundamentales se producen en las hojas de
las plantas, las cuales llegan a secarse totalmente cuando los
ataques son severos, reduciéndose la actividad fotosintética y
generando pérdidas de peso y desarrollo en números y
tamaños de los racimos.
Se muestrearon 100 plantas en dos diagonales dobles,
observando cada planta por los cuatro puntos cardinales.
Índice para medir la señal de aviso, se comienza cuando la
planta tiene tres meses de edad,
Se empleó la siguiente escala:
0: toda la superficie del área foliar sana.
1: 5% de afectación de la superficie foliar.
2: 6-20% de afectación de la superficie foliar.
3: 21-35% de afectación de la superficie foliar.
4: 36-50% de afectación de la superficie foliar.
5: 50% de afectación de la superficie foliar.
Myzus persicae (Sulzer) (pulgón verde)
Clasificación Taxonómica:
Orden: Homóptera
Familia: Aphididae
Género: Myzus
Nombre Científico:
Myzus persicae (Sulzer)
(pulgón verde)
Detectar la aparición de los afidios antes de la germinación del
cultivo. Se realiza el muestreo en distintos lugares limitantes
con los cultivos.
Se colocan trampas amarillas en los márgenes del campo, a
nivel del cultivo elevándola según el crecimiento del cultivo y se
revisan dos veces por semana.
Los muestreos se realizan 7 días después de haber realizado
el trasplante, con frecuencia semanal.
La muestra es de 100 hojas, inferior, medio y superior,
correspondiendo 33, 33 y 34 hojas, respectivamente.
Índice para medir la señal de aviso:
En las malas hierbas el 20 % del total de los áfidos
encontrados.
En el cultivo si el 5 % representa 20 o más áfidos encontrados.
La población de plagas presente en la finca es muy poca, un
daño significativo lo ocasiona en el cultivo de plátano es la
Mycosphaerella musicola
Lach ex Mulder (sigatoka amarilla), en la cual dentro del
manejo agroecológico emplea medidas de tipo cultural como:
El manejo de plagas se plantea estar sujeto a un manejo
integrado de plagas utilizando las prácticas de control natural,
control cultural, control biológico y control a través extractos
botánicos. Practicas artesanales de control preventivo,
manejado desde la selección y producción de semillas o
plantas sanas y los antecedentes de la zona como las plagas
que se han presentado en los cultivos anteriores y en las fincas
vecinas.
Selección apropiada de la semilla; sanas y con técnicas de
desinfección, producción de semilla artesanal en la finca,
tomando en consideración las especies nativas (criollas) y de
capacidad de tolerancia y resistencias a plagas y condiciones
extremas (sequía, lluvia).
Correspondencia al lugar de cultivo, adaptabilidad de los
cultivos de acuerdo a las condiciones y los afecciones que se
han presentados.
Buena nutrición vegetal armónica, para obtener plantas fuertes,
vigorosas de buen crecimiento que toleren la presencia de
algún daño, jugando con evitar plantas muy suculentas o
deficientes que sean susceptibles a las plagas.
Métodos apropiados de cultivos; buen manejo integral del
cultivo durante su ciclo productivo, preparación de suelo,
densidad de siembra, nutrición, labores culturales.
Aprovechamiento directo de enemigos naturales y organismos
benéficos; conservando la fauna benéfica, jugando con la
presencia de malezas, no empleando plaguicidas.
Control directo de plagas, aplicando técnicas mecánicas;
recolección de insectos, partes afectadas, preparados
atrayentes, cultivos trampas.
Preparados minerales y botánicos; abonos líquidos, caldos,
infusiones y macerados a base de hierbas.
Fungicida; utilizando si es necesario en casos extremos y
permitidos dentro de la agricultura ecológica productos cúpricos
y sulfúricos para el control de hongos.
Insecticidas; biocidas de origen vegetal, biodegradables y que
no afecten la fauna benéfica como los preparados del neem,
tabaquina, el paraíso, teniendo en cuenta la disponibilidad en el
mercado de bioplaguicidas de origen microbianos,
entomopatogenos, entomófagos, parásitos y parasitoides.
En la tabla 4 (ver anexo 4), se describen los animales en la
finca como vacunos, porcinos y aves de corral.
Las aves, patos y gallinas están sueltas en el patio de la casa
alimentándose de granos (maíz) y alimentos concentrados
comerciales, estos animales tienen el hábito de comer hierba,
insectos, semillitas y otros alimentos que encuentren en el
patio; esta forma parte de su alimentación y a su vez ayudan a
aumentarle la capacidad del buche, que es su reservorio de
alimentos; además, favorece el aparato digestivo, en general,
de las aves, por esta razón no se deben tener encerradas de
forma permanente; ellas, por lo regular, se mueven en un radio
entre 50 a 200 metros de la casa. Para garantizar un buen
desarrollo de pollos y puestas en las gallinas, hay que disponer
de un área para obtener millo o maíz, si se es eficiente en esta
misma área, se puede obtener frijoles (3 cosechas de 120 días
cada una). Esto permitirá aumentar el número de aves y
mayores ganancias.
Los cerdos son alimentados con desechos de comercios y
alimentos concentrados. El cerdo supera a todos los demás
animales de la finca en la eficiencia de conversión de alimento
en carne comestible. Para que los cerdos engorden más rápido
y sanos se deben, alimentar dos veces al día con un intervalo
no menos de 6 horas, de lo contrario se les debe dar una sola
comida. Alimentos más comunes: forraje verdes y tiernos todos
los días, bejuco de batata, hoja de mata ratón, leucaena,
viandas (hervirlas siempre), Yuca: 3 % de proteína en la raíz.
17-34 % proteína en las hojas, las sobras de la cocina, agua
fresca y limpia.
Las vacas a través del pastoreo de pasto natural e introducido
existentes en los potreros de la finca, las áreas de pastoreo
presentan una degradación elevada debido a su uso irracional
en la alimentación animal.
La alimentación de los animales debe ser a través de los
recursos naturales presentes en la finca, con los recursos que
se generan al cosecharse las viandas, granos, vegetales y
desechos de cocina. También mediante la introducción y
fomento de nuevos cultivos, así como de aquellos que se
siembran específicamente para este fin. La diversificación de la
finca en la integración del vacuno incluye, la reforestación, la
siembra de postes vivos de alto valor agregado como el caso
de los frutales, árboles proteicos y maderables, así como la
incorporación en los pastos de especies de leguminosas que
incrementan la fertilidad del suelo y mejoran el contenido de
proteínas, minerales y vitaminas de la dieta anima. Asociando
gramíneas y leguminosas como componentes fundamentales
de pastizales forrajeros, intercalando siembras en áreas de
pastizales con plantas de rápido crecimiento en el inicio y
durante la época de máxima capacidad de fotosíntesis,
incluyendo y manteniendo el elemento arbóreo en los diseños
de campos de cultivos, pastos y forrajeras. Para el buen
desarrollo de las vacas se tiene que desarrollar el pastoreo
intensivo que tiene como principio mejor aprovechamiento
rotativo de las empastadas tiernas, con un manejo adecuado
dividiendo el área en cuartones de acuerdo al número de
animales, a los días de pastoreo y variedad del pasto. En estas
condiciones el animal se alimentará en el área de pasto
determinadas horas al día y se retirarán a los corrales de
sombra en horas del mediodía donde no debe faltarle el agua,
heno, ensilaje o sales minerales. La rotación es de suma
importancia y debe hacerse en forma tal, que cuando las reses
hayan consumido todo el pasto se saquen de ese potrero para
otro y así sucesivamente hasta llegar de nuevo al primer
potrero.
CONCLUSIONES
La finca La Paragua tiene un gran potencial agrícola sobre todo
en cultivos de hortalizas, frutales y forrajes. Se cuenta con
principales cultivos tales como: cacao, plátano, yuca, ají,
culantro, tomate, plantas aromáticas (orégano).
La ganadería puede desarrollarle en buenas condiciones, es
así que actualmente se viene criando vacunos. En las crianzas
menores se tienen a las aves de corral. Se puede incidir para
que el modelo de crianza familiar actual se desarrolle en
iniciativas de tipo intermedio y comercial. Por las condiciones
climáticas y de áreas sin mucha pendiente se pueden
desarrollar establos para las crianzas.
Hay pocas zonas de recursos maderables, ha talado y los que
hay están para conservar la vegetación arbórea natural, pero a
su vez esta plantando especies forestales por los linderos de la
finca.
La finca requiere de la integración de los sistemas de
producción, con una mejor planificación de la producción para
mayor aprovechamiento de los recursos presentes y promover
e implementar prácticas de agricultura ecológica.
BIBLIOGRAFÍA
ALTIERI, M. 1995. Agroecología: Teoría y Práctica para una
Agricultura Sostenible. Serie Textos Básicos para la Formación
Ambiental. ONU-PNUMA.
ALTIERI, M. 1999. AGROECOLOGIA: bases científicas para
una agricultura Sustentable. Ed. Nordan Comunidad, Uruguay.
CHUB, C. Álvaro. 2011. Manual de granja integral
Autosuficiente.
FLORES S, Javier. 2003. Agricultura ecológica, manual y guía
didáctica. Editorial Irma, S.L. España.
FAO 1991. Desarrollo de sistemas agrícolas. Roma p. 256
LAMPKIN, et al. 1999. Sustentabilidad y Manejo de recursos
naturales. El marco de la Evaluación MESMIS. Mundi-prensa,
México.
MASERA O., M. ASTIER y S. LOPEZ-RIDAURA. 1999.
Sustentabilidad y manejo de recursos naturales: el marco de
evaluación MESMIS. Mundiprensa, GIRA, UNAM, México D.F.
Recursos naturales: el marco de evaluación MESMIS.
Mundiprensa, GIRA, UNAM, México D.F.
LISTA DE CUADROS
Figura 1. Carga de la estructura familiar de las personas que viven y trabajan con el productor en la finca.
Figura 2. Cultivos por superficie cultivada. Figura 3. Principales plagas en los cultivos identificadas en la unidad de producción.
Figura 4. Tipos de animales de crianza.
LISTA DE FIGURAS Figura 1. Personas que viven en la unidad de producción.
Figura 2. Cultivos establecidos en la finca, en asociaciones de cacao, plátano, yuca y plantas de
jobo y bucare en crecimiento para la sombra permanente.
Figura 3. Cultivos establecidos en la finca, en asociaciones de plátano, ají y auyama y por parcelas de yuca 0,5 ha y ají 0,1 ha.
Figura 4. Animales presentes en la unidad de producción.
Tabla 1: Carga de la estructura familiar de las personas que viven y trabajan con el
productor en la finca.
Nombre y Apellido Edad Grado de instrucción Parentesco
Yonkendo Gómez 18 6 ° hijo
María González 48 6 ° Esposa Productora agropecuario
Juan Moreno 36 3 ° Trabajador
Pedro Martínez 41 3° Trabajador
Tabla 2: Cultivos por superficie cultivada.
Cultivos Superficie (has) Siembra
Teobroma cacao (cacao). 3,0 Mayo 2009
Musa paradisiaca (Plátano) 1,0 Enero 2010
Manihot sculenta (Yuca) 0,50 Marzo 2010
Capsicum annuum (Ají dulce) 0,25 Septiembre 2010
Cucúrbita máxima (Auyama) 0,25 Mayo 2010
Tabla 3: Principales plagas en los cultivos identificadas en la unidad de producción.Cultivos Plagas Síntoma y daño
Musa paradisiaca (Plátano)
Micosphaerella musicola Morelet
Cercospora musae Zimm.(sigatoka amarilla)
Mancha foliar
Thigona trinídadensis, T. amalthea. (pegón)
Raspado del fruto
Capsicum annuum
Myzus persicae (Sulzer) (pulgón verde)
Succionan savia
(Ají Dulce)
Manihot esculenta (Yuca)
Cercospora hennyngsii
Manchas foliares pardas
Iatrophobia brasilensis (mosca de la agalla)
Agallas de las hojas
Tabla 4: Tipos de animales de crianza.Animales de Cría en la finca Cantidad (unidad)
Cría de CerdosCeba 8
Reproductora 1
AvesPato 6
Gallinas 10
VacunoVacas 3
Becerro 1
