Esta forma de preparar leche condensada casera da estupendos resultados dado que su sabor queda casi igual a la leche condensada envasada. 

INGREDIENTES1 taza de leche en polvo (entera o descremada)1 taza de azúcar (200 gramos) 1/2 taza de agua hirviendo (125 cc)50 gramos de mantequilla a punto pomada

PREPARACIÓNPoner en el vaso de la licuadora la leche en polvo junto con la taza de azúcar.

Aparte, mezclar el agua hirviendo con la mantequilla.

Mezclar hasta que la mantequilla se derrita.

Encender la licuadora e ir agregando de a poco el agua con la mantequilla.

Una vez que se integró todo el líquido, la leche condensada está pronta.

Se apaga la licuadora, se retira del bol de la licuadora la leche condensada, guardándola en un recipiente de vidrio y en la heladera.

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Si queremos probar un flan delicioso y grato para el espíritu sin duda alguna es éste. Una combinación perfecta y apetecible que casi no lleva tiempo de preparación.

INGREDIENTESFlan

10 huevos2 latas de leche condensada (395gramos aprox cada una)2 latas de leche evaporada (378gramos aprox cada una)1 lata de media crema (225gramos)4 cucharadas de vainillas80gramos de queso crema

Caramelo1 taza de azúcar (200gramos)

PREPARACIÓNFlan. Semibatir los huevos.Reservar.

Colocar en el vaso de la licuadora, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla.Licuar solo hasta integral el queso crema.

Verter la preparación en un recipiente.Agregar los huevos y la media crema.La media crema es crema de leche pero con menor tenor graso.La marca popular es Media crema de Nestlé.

Mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Caramelo. Poner el azúcar en una cacerola chica.Llevar al fuego e ir mezclando continuamente, con una cuchara de madera hasta que el azúcar tome colorcaramelo.

Verter con cuidado el caramelo en la flanera y dejar enfriar el caramelo.Volcar toda la preparación en él.

Cocinar a baño MaríaEl agua que se usa para el baño María debe estar bien caliente y debe cubrir solo la mitad del molde que contiene el flan.

Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 1 hora.O hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro éste salga sin nada adherido.Apagar el horno y dejar que el flan tome temperatura ambiente.

Retirar el flan del agua y llevarlo a la heladera, si es posible toda la noche.Recién desmoldar.Al girar el molde sobre una fuente, dejarlo unos segundos sin retirar para que el caramelo se escurra bien sobre el flan.

Servir frío acompañado de un copo de crema de leche batida sin azúcar o simplemente bañado con el caramelo.

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Flan de dulce de leche

Es un señor flan pues el dulce de leche es el rey de los ingredientes. Solo te queda hacerlo y comprobarlo. Por Annita Zen

Texto de la receta

4.6 estrellasSobre un total de 258 opiniones                                                                                                                               

 5-Excelente Calif icar

Porciones: 6

INGREDIENTES3/4 taza de azúcar (150 gramos) 250 gramos de dulce de leche (arequipe, manjar blanco) (de ser celíaco debe ser apto para celíacos)2 tazas de leche hervida (500cc.)3 cucharadas de azúcar1 huevo4 yemas1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIONPoner en una cacerola chica el azúcar y cubrirla apenas con agua. Colocar la cacerola sobre fuego fuerte hasta lograr uncaramelo con buen color. 

Volcarlo en una budinera y hacerlo girar en la misma hasta revestirla bien interiormente.Dejarlo que se enfríe hasta que endurezca. Reservar.

Aparte, agregar a la leche recién hervida las tres cucharadas de azúcar.Mezclarla y dejarla entibiar. 

Semibatir las yemas y el huevo e incorporarle el dulce de leche mezclando bien.Añadir la esencia de vainilla y la leche. 

Volcarlo en la budinera y llevarlo a horno moderado 180º y a baño María.El agua debe estar caliente y que llegue hasta la mitad de la budinera. 

Cocinar hasta que los bordes estén firmes y el centro húmedo. Aproximadamente 45 minutos. Retirar la budinera del horno y del baño.

Dejar enfriar bien el flan y luego ponerlo en el refrigerador hasta que esté frío.Recién ahí se desmolda.Mantenerlo en heladera hasta el momento de servir.

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Texto de la receta

4.8 estrellasSobre un total de 98 opiniones                                                                                                                               

 Porciones: 10 a 12

INGREDIENTES500gramos de dulce de leche (cajeta, arequipe, manjar del cielo)100gramos de nutella (crema de almendras al chocolate) (optativo)100gramos de chocolate en barra semiamargo o cobertura2 tazas de leche (500cc)1/3 de taza de café concentrado7 huevos

Caramelo¾ taza de azúcar2 cucharadas de agua

Ganache½ taza de crema de leche (nata) (125cc)100gramos de chocolate semiamargo cobertura

PREPARACIONColocar la leche en una cacerola.Agregarle el dulce de leche y la nutella.Llevar a fuego suave y mezclar cada tanto hasta que el dulce de leche y la nutella se integre a la leche.

Una vez lograda una preparación homogénea, retirar del fuego y agregarle el chocolate picado.Mezclar hasta que esté totalmente disuelto.

Incorporar el café.Semibatir los huevos y agregárselo a la preparación anterior.

Caramelo. Poner el azúcar en una cacerola chica.Agregarle el agua y llevar al fuego.No revolver, solo girar la cacerola para que se vaya mezclando el azúcar mientras se va cocinando.

Cuando empieza a tomar un tono oscuro se gira bien la cacerola para homogeneizar el color del caramelo.Verter el caramelo sobre el fondo de la flanera y hacerla girar para que bañe todo su interior.

Verter el flan. Poner la flanera dentro de otro recipiente con agua para cocinarlo a Baño María.En este caso se cocinó a un fuego bien bajo 160º durante una hora y media.Con esto evitamos que el caramelo tomé un color muy oscuro o la superficie del flan se pueda quemar.

5-Excelente Calif icar

Se apagó el horno y se dejó con el horno apagado un buen rato.Luego se retiró el flan del baño María y del horno dejando que solo se enfriara.Una vez que tomó temperatura ambiente se llevó al refrigerador hasta que enfrió bien.

Recién se desmoldó sobre una fuente y se bañó con una ganache.

Ganache. Se picó el chocolate. La crema de leche se llevó al fuego hasta hervir.Se retiró y se le agregó el chocolate picado, mezclando hasta que el chocolate se disolvió.

Una vez que enfrió se llevó al refrigerador para espesarlo un poco.Con esta ganache se bañó el flan.

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