5/9/2015 Cómo hacer vino de arroz: 18 pasos (con fotos) ­ wikiHow

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Cómo hacer vino de arrozEl vino de arroz es una bebida alcohólica que ha sido consumida en Asiadurante cientos de años. También es un ingrediente popular para muchosplatillos asiáticos. Hacer vino de arroz casero tarda muchos días pero es unproceso muy simple. Lee este artículo para aprender cómo hacerlo.Anuncio

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4 tazas de arroz glutinoso (también llamado arroz dulce o de perlas)1 cucharada de harina de trigo1/4 de una bola de levadura chinaAgua caliente

1 Coloca tus cuatro tazas de arroz en una cacerola de 3 litros.

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Puedes encontrar arroz glutinoso en el pasillo de productos asiáticos de unsupermercado muy bien surtido, en tiendas de abarrotes especializadas enproductos de esa región o en mercados locales de barrios asiáticos.

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2 Cubre el arroz con agua caliente y déjalo remojarse por una hora.

3 Elimina el agua usando una coladera.

Ingredientes

Pasos

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4 Coloca el arroz colado en una vaporera (o una cacerola doble que te dejecocinarlo a baño María)

5 Cocina el arroz con el vapor durante 25 minutos.

6 Cuela de nuevo y enjuaga tu arroz hervido con agua tibia.

7 Vuelve a colocar el arroz en tu cacerola de 3 litros.

8 Desmiga el cuarto de tu bola de levadura china en un tazón.

Una bola de levadura china también puede encontrarse en el pasillo deproductos asiáticos de un supermercado grande, en tiendas de abarrotesespecializadas o en mercados locales de barrios asiáticos.

9 Mezcla la levadura desmoronada con la cucharada de harina de trigo.

10 Añade la mezcla de levadura y harina a tu arroz; revuelve bien.

11 Distribuye el arroz uniformemente, empujándolo hacia el borde de lacacerola para formar un círculo ligeramente sumido en el centro.

12 Cubre la cacerola con plástico para envolver.

13 Coloca la tapa de la cacerola encima de la cubierta de plástico.

14 Envuelve la cacerola en una toalla pasada y colócala en un lugar cálido(como un armario con calefacción).

15 Déjala reposar por cuatro o cinco días.

Después de ese tiempo, el círculo sumido que formaste debería estar lleno porcompleto de líquido. Si no lo está, repite el proceso por otros 4 o 5 días paraque el líquido ocupe toda depresión formada al centro del arroz.

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16 Saca el líquido a cucharadas, y viértelo en una tela para filtrar,exprimiendo ésta sobre un frasco.

17 Cuando termines de verter el líquido filtrado dentro del frasco, coloca latapa y refrigéralo. Éste es tu vino de arroz casero.

El sobrante de arroz se denomina “heces de vino” y puede ser usado parapreparar algunos condimentos.

18 Listo.

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Esta receta de vino puede hacer que la bebida cambie su color de unaclaridad transparente a un tono café más oscuro conforme se añeja; esenteramente normal.Este vino se puede usar para freír vegetales en la sartén o paramarinar carnes. También enriquece el sabor de caldos y consomés.

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Si no guardas tu vino de arroz en el refrigerador, comenzará aconvertirse en vinagre.

Consejos

Advertencias

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Cacerola de 3 litros con tapaColaderaTazónVaporera, o cacerola doble para cocinar a baño MaríaPlástico para envolverToallasCucharaTela para colarFrasco con tapa

Cómo airear el vinoCómo hacer vinoCómo servir vinoCómo destapar una botella de vino sin sacacorchosCómo almacenar vinoCómo comprar un decantador de vinoCómo elegir una copa para tomar vinoCómo complementar el vino con la comida

http://www.healthguidance.org/entry/14949/1/How­to­Make­Rice­Wine.htmlhttp://www.flavorandfortune.com/dataaccess/article.php?ID=111

Categorías: Vino

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