Concorde helada

Dificultad: Alta |Para cocinar con chicos: no |10 Porciones |Plato: Fr?o, Postre, Dulce |Comida: Italiana |

Torta Concorde helada, con capas de merengue, helado y crema al tono.

Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora

Tiempo de cocción: de 45 min. a 1 hora

Ingredientes

5 Unidad/es de Clara150 Gramo/s de Azúcar150 Gramo/s de Azúcar impalpable30 Gramo/s de Cacao400 Centímetros cúbicos de Crema

1 Cucharada/s de Amaretto200 Gramo/s de Chocolate1 Kilo/s de Helado de chocolate- Cantidad necesaria de Flores

Preparación

- Batir las claras a nieve. Agregar el azúcar en forma de lluvia y seguirbatiendo hasta lograr un merengue duro

- Tamizar el azúcar impalpable con el cacao sobre el merengue. Mezclar enforma envolvente

- Colocar el merengue en una manga de pico liso, de un centímetro de ancho.Trazar con la manga 3 discos, de 22 centímetros sobre una plancha de silpato una placa enmantecada. Con el resto del merengue hacer bastones de 10centímetros. Cocinar el merengue una hora, en horno súper mínimo (a 100°),y dejarlo enfriar

- Hervir la crema de leche, retirarla del fuego y agregarle el licor.

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Incorporarle el chocolate (picado o rallado) y mezclar. Dejar enfriar y llevarlaa la heladera una hora. Retirarla y batirla

- Montar los discos de merengue intercalándolos con helado de chocolate.Terminar con merengue

- Cubrir la torta con la crema, pegar los bastones de merengue en elcontorno, decorar con flores y menta y servir.

Receta impresa el 29-04-2016TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © 2012BienCasero.com

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