Perú - ITP, es la autoridad competente del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera, de conformidad con el artículo 122º de la Ley Nº 26842, siendo además el encargado de establecer la política sanitaria pesquera y de calidad, optimizando la utilización de los recursos y/o productos hidrobiológicos mediante la obtención de productos pesqueros y acuículas, sanos, limpios, sanitariamente seguros, manipulados y procesados en ambientes higiénicos autorizados, y correctamente adecuados para su uso y consumo.

II. PROYECTO DE FICHA TÉCNICA En el proyecto de ficha técnica se ha consignado como descripción general del bien lo siguiente: CONSERVA DE ANCHOVETA EN ACEITE VEGETAL, es un producto enlatado, elaborado a partir de Anchoveta fresca entera, corte tipo tubo sin