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INFORME ESTADÍSTICO
“CONSUME SALUD”
HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN PERSONAS MAYORES
Financia Realiza
Informe Estadístico del Estudio de la problemática más frecuente de los consumidores y usuarios con discapacidad en Zaragoza
1
1.- ÍNDICE 1.- Presentación 2.- Muestra 3.- Datos recogidos 4.- Conclusiones 5.- Propuestas ANEXO (Cuestionario utilizado)
El proyecto “Consume salud” (Hábitos de alimentación saludable en
personas mayores) ha sido realizado por la Unión de Consumidores de Aragón
(UCA).
La realización del proyecto “Consume salud” (Hábitos de alimentación
saludable en personas mayores) ha sido financiada a través de la subvención en
materia de acción social para 2016 del Excmo. Ayuntamiento de Zaragoza.
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1. PRESENTACIÓN
El presente informe recoge los datos obtenidos del cuestionario realizado a los
usuarios del Servicio de Ayuda a Domicilio (SAD) del Ayuntamiento de Zaragoza, zona 2, cuya gestión es llevada a cabo por la empresa CLECE Servicios Sociales, S.A., que ha colaborado con UCA para el reparto y recogida del cuestionario objeto de este estudio.
El cuestionario ha sido repartido entre los 3090 usuarios del SAD, quienes de
manera voluntaria han decidido cumplimentarlo o no. Dicho cuestionario es totalmente anónimo.
Han sido un total de 1176 personas usuarias del SAD quienes han cumplimentado
el cuestionario por si mismos o con la ayuda de sus familiares o de la auxiliar de ayuda a domicilio.
Junto con el cuestionario, las auxiliares de ayuda a domicilio entregaron el díptico
informativo “CONSUME SALUD” así como la convocatoria para asistir a las charlas que bajo el título “CONSUME SALUD” se realizaron durante el mes de diciembre de 2016 en ocho Centros Cívicos y de Personas Mayores del Ayuntamiento de Zaragoza.
El objeto del estudio ha sido conocer, de la manera más objetiva posible, cuáles son los hábitos alimenticios de las personas mayores usuarias del SAD del Ayuntamiento de Zaragoza, Zona 2, si su alimentación es o no saludable, si realizan una ingesta adecuada de alimentos frescos y/o abusan de productos precocinados, envasados o en conserva, y si ingieren la cantidad diaria recomendada de líquido.
El cuestionario también nos ha permitido conocer datos sobre el número de
personas usuarias de comedores para personas mayores y si son usuarios del servicio de comida a domicilio.
Dicho estudio servirá para realizar una serie de conclusiones y propuestas que
permitan una mayor información a las personas mayores y/o en situación de dependencia sobre hábitos de alimentación saludable, que les permitan disfrutar de una adecuada y equilibrada nutrición y, por tanto, de calidad de vida.
Para ello, se ha utilizado un cuestionario breve, sin excesivas preguntas para no
agobiar al encuestado y de fácil respuesta, que ha constado mayoritariamente de preguntas con respuesta única, excepto una pregunta de respuesta múltiple (Véase en el anexo el cuestionario utilizado).
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2. MUESTRA
La muestra ha estado formada por 1176 personas mayores y/o en situación de dependencia, usuarias del Servicio de Ayuda a Domicilio (SAD) del Ayuntamiento de Zaragoza, zona 2, que de manera totalmente anónima y con carácter voluntario han querido participar en la muestra.
Atendiendo a las variables sexo y edad, su distribución es la siguiente:
Han respondido al cuestionario 910 mujeres y 266 hombres.
MUJER 77%
HOMBRE 23%
SEXO
MUJER HOMBRE
2
7
161
427
568
11
< 50
50-60
61-70
71-80
81-90
> 90
EDAD
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El cuestionario ha sido respondido por 2 personas (0,17%) con edad inferior a 50 años, concretamente de 37 y 42 años.
En el intervalo de edad de 50-60 años, han respondido al cuestionario 7 personas
(0,60%). En el intervalo de edad de 61-70 años, han respondido 161 personas (13,70%). En el intervalo de edad de 71-80 años, las respuestas han sido de 427 personas
(36,30%). En el intervalo de edad de 81-90 años, se han recibido 568 respuestas (48,30%). Respecto a las respuestas recibidas de personas de más de 90 años, han sido 11
(0,93%) .
3.- DATOS RECOGIDOS
Los resultados obtenidos han versado en torno a los siguientes indicadores:
Número de comidas que realiza al día
Consistencia de la dieta
Consumo de alimentos infantiles
Comprar y cocinar sin ayuda
Uso de comedores para personas mayores
Uso del servicio de comida a domicilio
Número de veces por semana que come comida rápida, precocinada o enlatada
Número de raciones de verdura que consume al día
Número de piezas de fruta que consume al día
Número de veces por semana que consume legumbres, pollo o pescado
Número de veces por semana que consume postres dulces y bollería
Cantidad de líquido que bebe al día
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NÚMERO DE COMIDAS QUE REALIZA AL DÍA
La mayoría de las personas que han respondido al cuestionario manifiestan
realizar cuatro comidas al día. La mayor parte desayunan, comen y cenan todos los días, siendo la comida
principal la más habitual. El 96,40% (1134 personas) de los encuestados manifiestan realizar el
desayuno, el 97,60% (1148) realizan la comida principal, un 67,80% (798) meriendan, y un 95,20% (1120 ) cenan.
Existe un porcentaje muy pequeño de personas encuestadas (2,40%) que no
realizan la comida principal, porcentaje que no resulta alarmante, si bien resultaría interesante conocer el motivo por el que no la realizan (falta de apetito o dificultad para cocinar), o quizas pueda ser debido al picoteo entre horas.
Un 20,80% (245) reconoce picotear entre comidas.
96,40% 97,60%
67,80%
95,20%
20,80%
Desayuno Comida Merienda Cena Picoteo entrehoras
NÚMERO DE COMIDAS QUE REALIZA AL DÍA
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CONSISTENCIA ACTUAL DE SU DIETA
El 90,80% (1067) manifiestan la ingesta de una dieta normal. El 7,80% (92) refieren llevar actualmente una dieta a base de purés o
alimentos triturados. Normalmente llevan este tipo de dietas personas con problemas de masticación o deglución, pérdida de piezas dentales, disfagia, enmfermedades crónicas, inapetencia, convalecencias.
El 0,80% (10) manifiestan llevar en la actualidad una dieta blanda. La dieta
blanda es necesaria después de un periodo de ayuno por enfermedad grave, úlceras, diarreas, vómitos, y tras una cirugía del aparato digestivo. Su objetivo es que sea fácil de digerir.
El 0,60% (7) señalan llevar una dieta líquida. La dieta líquida es necesaria antes
o después de un examen médico, determinados tipos de cirugía digestiva, problemas de deglución, masticación o frenar diarreas.
Se aprecia un porcentaje elevado de personas usuarias del SAD que llevan una dieta normal.
90,80%
0,80%
7,80%
0,60%
Normal
Blanda
Puré o triturada
Líquida
CONSISTENCIA ACTUAL DE SU DIETA
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CONSUMO DE ALIMENTOS INFANTILES
Solamente un 1% de las personas que han respondido al cuestionario manifiestan tomar algún alimento infantil.
Respecto a qué tipo de alimento infantil toman, refieren consumir potitos de
frutas.
COMPRAR Y COCINAR SIN AYUDA
En el cuestionario se planteaba si podían realizar la compra de alimentos y cocinar sin ayuda.
El 67% (791) reconcocen que realizan la compra y cocinan sin ayuda, un 18%
(210) necesitan ayuda para comprar y cocinar, y un 15% (175) manifiestan necesitar ayuda a veces.
Se aprecia un porcentaje elevado de personas que disponen de autonomía
personal, ya que pueden realizar la compra de alimentación y cocinar sin ayuda. Un 18% refieren ayuda para comprar y cocinar siempre, y un 15% a veces,
muchos de ellos reciben esta ayuda por parte de las auxiliares de ayuda a domicilio del SAD.
Sería recomendable que los usuarios pudieran valorar la posibilidad de recibir la comida en su hogar a través del servicio de comida a domicilio, o acudir a los comedores para personas mayores, siempre que puedan desplazarse a los mismos.
Sí1%
No99%
¿TOMA ALGÚN ALIMENTO INFANTIL?
Sí
No
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USO DE COMEDORES PARA PERSONAS MAYORES
El 90% (1057) manifiestan que no acuden a comedores para personas mayores.
Un 2% (16) sí acuden a comedores para personas mayores, y un 8% (103)
refieren acudir a este tipo de comedores a veces.
Se refleja que la mayoría de las personas mayores siguen realizando la comida principal en su domicilio.
En siete Centros de Convivencia para Personas Mayores del Ayuntamiento de
Zaragoza existen comedores para personas mayores, concretamente en Delicias, Laín Entralgo, La Almozara, La Jota, Rey Fernando, Casco Histórico y San José.
67%
18%
15%
Sí
No
A veces
¿PUEDE COMPRAR Y COCINAR SIN AYUDA?
2%
90%
8%
Sí
No
A veces
¿ACUDE A ALGÚN COMEDOR PARA PERSONAS MAYORES?
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USO DEL SERVICIO DE COMIDA A DOMICILIO
Solamente un 1% de las respuestas recibidas manifiestan que les llevan la comida a domicilio.
Un 2% refiere recibir la comida en su domicilio a veces, y el 97% restante
manifiestan que no les llevan la comida a domicilio.
Por parte de los Servicios Sociales del Ayuntamiento de Zaragoza existe un servicio de reparto a domicilio de comida elaborada a personas con dificultades de movilidad permanente o temporal, por cuestiones de salud o barreras arquitectónicas en el inmueble que les dificulte para realizar la compra habitual o el cocinado de los alimentos, con deterioro cognitivo donde la preparación de comidas es un riesgo o el deterioro les impide alimentarse adecuadamente, a personas con limitaciones visuales, en situaciones de desestructuración familiar en el que sea aconsejable este tipo de prestación para cubrir adecuadamente esta necesidad, a persona que por causas sobrevenidas y con limitaciones temporales no puedan cubrir esta necesidad (post-operatorios, convalecencias, rehabilitaciones, etc.) o falta de hábito o habilidad culinaria en personas mayores por motivos educacionales.
1%
97%
2%
Sí
No
A veces
¿LE LLEVAN LA COMIDA A DOMICILIO?
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NÚMERO DE VECES POR SEMANA QUE COME COMIDA RÁPIDA, PRECOCINADA O ENLATADA
Un porcentaje elevado (71,50%) de personas (840) manifiestan que no consumen comida rápida, precocinada o enlatada.
El 22% de las respuestas (259) reconocen consumir este tipo de comida entre
1 y 2 veces por semana. El 5,30% (63) manifiestan que consumen comida rápida, precocinada o
enlatada entre 3 y 4 veces por semana. El 1,20% (14) responden que su consumo semanal de comida rápida,
precocinada o enlatada es de 5 ó más veces por semana.
La comida rápida, precocinada, conservas en lata o en bote, platos deshidratados (sopas de sobre, salsas en polvo, cubitos de caldo), elaboraciones cárnicas con sal (hamburguesas, salchichas, albóndigas…) son alimentos con alto contenido en sal, que favorecen la hipertensión arterial y pueden ocasionar problemas cardiovasculares, por lo que su consumo debe ser ocasional y moderado.
71,50%
22%
5,30%1,20%
Ninguna 1-2 veces 3-4 veces > 5 veces
¿CUÁNTAS VECES POR SEMANA COME COMIDA RÁPIDA, PRECOCINADA O
ENLATADA?
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NÚMERO DE RACIONES DE VERDURA QUE CONSUME AL DÍA
Un porcentaje elevado (88,20%) de personas (1037) manifiestan que consumen entre 1 y 2 raciones de verdura al día.
El 7,80% de las respuestas (91) reconocen consumir entre 3 y 4 raciones de
verdura al día. El 0,50% (6) responden que su consumo diario de verdura es de 5 ó más veces.
El 3,50% (42) manifiestan que no consumen ninguna ración de verdura al día.
La suma de raciones de verduras, frutas y hortalizas debería ser de 5 al día.
3,50%
88,20%
7,80%
0,50%
Ninguna 1-2 raciones 3-4 raciones > 5 raciones
¿CUÁNTAS RACIONES DE VERDURA COME AL DÍA?
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NÚMERO DE PIEZAS DE FRUTA QUE CONSUME AL DÍA
El porcentaje (47,1%) de personas (553) manifiestan que consumen entre 1 y 2 piezas de fruta al día.
El 45,8% de las respuestas (539) reconocen consumir entre 3 y 4 piezas de fruta
al día. El 4,1% (48) responden que su consumo diario de fruta es de 5 ó más veces.
El 3% (36) manifiestan que no consumen ninguna pieza de fruta al día.
La suma de raciones de verduras, frutas y hortalizas debería ser de 5 al día.
3%
47,10% 45,80%
4,10%
Ninguna 1-2 piezas 3-4 piezas > 5 piezas
¿CUÁNTAS PIEZAS DE FRUTA COME AL DÍA?
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NÚMERO DE VECES POR SEMANA QUE CONSUME LEGUMBRES, POLLO O PESCADO
El porcentaje (42,3%) de personas (497) manifiestan que consumen legumbres,
pollo o pescado entre 1 y 2 veces por semana. El 47,6% (560) de respuestas refieren consumir legumbres, pollo o pescado
entre 3 y 4 veces por semana. Un 9,5% (112) reconocen consumir este tipo de alimentos 5 ó más veces por
semana. Únicamente 7 personas (0,6%) responden que no comen este tipo de
alimentos.
La cantidad recomendada de legumbres es de 2-4 raciones/semana. La cantidad recomendada de pescado es de 3-4 raciones/semana. La cantidad recomendada de aves (junto con carnes magras y huevos,
alternando) es de 3-4 raciones/semana.
0,60%
42,30%
47,60%
9,50%
Ninguna 1-2 veces 3-4 veces > 5 veces
¿CUÁNTAS VECES POR SEMANA COME LEGUMBRES, POLLO O
PESCADO?
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NÚMERO DE VECES POR SEMANA QUE CONSUME POSTRES DULCES Y BOLLERÍA
El porcentaje (45,3%) de personas (532) manifiestan que consumen postres
dulces y bollería entre 1 y 2 veces por semana. El 19% (224) de respuestas refieren consumir estos alimentos entre 3 y 4 veces
por semana. Un 11,3% (133) reconocen consumir este tipo de alimentos 5 ó más veces por
semana. Un total de 287 personas (24,4%) responden que no comen este tipo de
alimentos.
El consumo de postres dulces y bollería ha de ser ocasional y moderado.
24,40%
45,30%
19%
11,30%
Ninguna 1-2 veces 3-4 veces > 5 veces
¿CUÁNTAS VECES POR SEMANA COME POSTRES, DULCES Y BOLLERÍA?
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CANTIDAD DE LÍQUIDO QUE BEBE AL DÍA
Respecto a la ingesta de líquidos al día, un 22,6% de los encuestados (266)
manifiestan que ingieren menos de 1 litro. El 65,6%% (772) de respuestas refieren beber entre 1 y 2 litros de líquido. Un 11,8% (138) reconocen beber 2 ó más litros al día.
La cantidad diaria mínima recomendada es de 2 litros de líquido al día, aunque no se note sensación de sed.
22,60%
65,60%
11,80%
< 1 litro 1-2 litros > 2 litros
¿CUÁNTOS LITROS DE LÍQUIDO BEBE AL DÍA?
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4.- CONCLUSIONES
De las 1176 personas que han respondido al cuestionario, la mayoría de ellas (77%) son mujeres. Las usuarias del SAD muestran más disposición que los usuarios a participar en las actividades que se les pueden proponer.
Respecto a la edad mayoritaria de las personas que han respondido al cuestionario son las del intervalo de edad entre 81-90 años (48,30%), seguidas de los usuarios del intervalo de edad entre 71-80 años (36,30%).
Con relación al número de comidas que realiza al día, la mayor parte de las personas encuestadas desayunan (96,40%), comen (97,60%) y cenan (95,20%), es decir, que realizan las tres comidas principales. El porcentaje de personas que meriendan es del 67,80%. Existe un porcentaje muy pequeño de personas encuestadas (2,40%) que no realizan la comida principal, porcentaje que no resulta alarmante, si bien resultaría interesante conocer el motivo por el que no la realizan (falta de apetito o dificultad para cocinar), o quizás pueda ser debido al picoteo entre horas. Resulta necesario realizar tres comidas completas al día (desayuno, comida y cena), aunque es recomendable realizar cinco (almuerzo y merienda), evitando el picoteo entre horas.
La mayoría de las personas encuestadas refieren llevar una dieta normal (90.80%), seguido de un porcentaje pequeño (7,80%) que comen a base de purés o triturados. Los porcentajes de dieta blanda (0,80%) y dieta líquida (0,60%) son insignificantes, y pueden obedecer a problemas puntuales de salud.
Respecto al consumo de alimentos infantiles, únicamente el porcentaje del 1% reconoce consumir este tipo de alimentos. Según especifican son potitos de frutas. Podemos deducir que se trata de situaciones puntuales y/o de comodidad en el consumo de frutas.
En el apartado de si puede realizar la compra y cocinar sin ayuda, el 67% reconcocen que realizan la compra y cocinan sin ayuda, un 18% necesitan ayuda para comprar y cocinar, y un 15% manifiestan necesitar ayuda a veces. A pesar de que un porcentaje elevado de personas realizan la compra de alimentos y cocinan sin ayuda, sería recomendable que los usuarios pudieran conocer la posibilidad de recibir la comida en su hogar a través del servicio de comida a domicilio, para aquellos supuestos en que siempre necesitan ayuda
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para comprar y cocinar, o en casos puntuales de limitaciones temporales, o en casos de personas que no saben cocinar y por enfermedad o fallecimiento de su cónyuge puedan encontrarse de repente solos en el domicilio. Otra posibilidad es que los usuarios, que no tengan dificultad para desplazarse, puedan acudir a los comedores ubicados en los Centros de Convivencia para Personas Mayores del Ayuntamiento de Zaragoza. Concretamente, existen siete comedores, en los siguientes Centros: Delicias, Laín Entralgo, La Almozara, La Jota, Rey Fernando, Casco Histórico y San José. Tanto en los comedores ubicados en los Centros de Convivencia para Personas Mayores como en el Servicio de comida a domicilio se proporcionan comidas equilibradas y adecuadas a las necesidades nutricionales de las personas mayores, contribuyendo a mejorar su calidad de vidad y favoreciendo su permanencia en el entorno habitual.
Solamente un 2% de las personas encuestadas acuden habitualmente a los comedores para personas mayores, y un 8% acuden a veces.
Respecto al Servicio de comida a domicilio, solamente lo utilizan siempre un 1%, y un 2% a veces.
En relación con el consumo de comida rápida, precocinada o enlatada, se aprecia que un porcentaje elevado, concretamente el 71,50% nunca consumen este tipo de alimentos. Un 22% consumen estos alimentos entre 1 y 2 veces por semana, un 5,30% entre 3 y 4 veces, y un 1,20% 5 ó más veces por semana. Este tipo de alimentos tienen un alto contenido en sal, que favorecen la hipertensión arterial y pueden ocasionar problemas cardiovasculares, por lo que su consumo debe ser de forma ocasional y moderado. Las personas que consumen este tipo de alimentos más de dos veces por semana, deberían de evitarlos. Si por su situación personal, les resulta imposible, deberían de valorar el acudir a un comedor para personas mayores o solicitar el Servicio de comida a domicilio, o se les podría plantear y recomendar desde los servicios sociales municipales. Las auxiliares de ayuda a domicilio pueden detectar estas situaciones si aprecian un elevado número de latas y alimentos en conserva en la despensa del usuario del SAD, así como la ausencia de alimentos frescos en el frigorífico.
Un porcentaje elevado (88,20%) manifiestan que consumen entre 1 y 2 raciones de verdura al día. El 7,80% reconocen consumir entre 3 y 4 raciones de verdura al día. El 0,50% (6) responden que su consumo diario de verdura es de 5 ó más veces. El 3,50% (42) manifiestan que no consumen ninguna ración de verdura al día.
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Diariamente se recomienda comer entre 1 y 2 raciones de verduras, bien cocidas o en ensalada, procurando que sean variadas y de temporada.
El 47,1% de personas manifiestan que consumen entre 1 y 2 piezas de fruta al día. El 45,8% de las respuestas reconocen consumir entre 3 y 4 piezas de fruta al día. El 4,1% responden que su consumo diario de fruta es de 5 ó más veces. El 3% manifiestan que no consumen ninguna pieza de fruta al día. Diariamente se recomienda comer entre 2 y 4 piezas de fruta, variadas y de temporada, pudiendo consumirse también en zumos o papillas. La suma de raciones de verduras, frutas y hortalizas debería ser de 5 al día, ya que nos aportan fibra, vitaminas y minerales. Respecto al consumo de frutas y verduras, se deduce que los usuarios consumen las cinco raciones diarias. Existe un porcentaje reducido tanto en frutas (3,50%) como en verduras (3%) que no consumen ninguna pieza de fruta ni ración de verdura diaria. Sería recomendable que estos usuarios fueran conscientes de la importancia que para su salud aporta el consumo de frutas y verduras.
El 42,3% manifiestan que consumen legumbres, pollo o pescado entre 1 y 2 veces por semana. El 47,6% refieren consumir legumbres, pollo o pescado entre 3 y 4 veces por semana. Un 9,5% reconocen consumir este tipo de alimentos 5 ó más veces por semana. Únicamente 7 personas (0,6%) responden que no comen este tipo de alimentos. En este tipo de alimentos se constata que consumen la cantidad recomendada de raciones por semana, de 2-4raciones (legumbres), de 3-4 (pescado), de 3-4 (aves, junto con carnes magras y huevos, alternando).
El 45,3% de encuestados consumen postres dulces y bollería entre 1 y 2 veces por semana, un 19% refieren consumir estos alimentos entre 3 y 4 veces por semana, y el 11,3% ingieren este tipo de alimentos 5 ó más veces por semana. El 24,4% responden que no comen este tipo de alimentos. El consumo de postres dulces, bollería y repostería industrial ha de ser ocasional y moderado, por lo que los encuestados deberían de limitar su consumo a una vez por semana como máximo. Resulta excesivo que el 30,3% de encuestados consuman dulces y bollería industrial más de tres veces por semana.
Para finalizar, respecto a la ingesta diaria de líquidos, el 65,6% de respuestas refieren beber entre 1 y 2 litros de líquido y un 11,8% beben 2 ó más litros. Sin embargo, el porcentaje de personas que ingieren menos de 1 litro al día resulta ser del 22,6%, por lo que deberían duplicar su consumo de líquidos.
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Las personas mayores no tienen sensación de sed, por lo que una ingesta de líquido tan escasa resulta insuficiente para una correcta hidratación y un buen funcionamiento del organismo.
5.- PROPUESTAS
Los resultados del estudio ponen de manifiesto que las personas usuarias del
SAD del Ayuntamiento de Zaragoza, zona 2, que han contestado al cuestionario, casi la mitad tienen un edad comprendida entre 81-90 años, seguidos del intervalo de 71-80 años.
La calidad de vida ha permitido una mayor longevidad de las personas, pero ello no significa que por el hecho de haber llegado a cierta edad deban descuidar su dieta alimenticia y los hábitos de vida saludable, por ello resulta imprescindible que mantengan su estado nutricional en perfectas condiciones para poder disfrutar de una buena salud física y psíquica. Una dieta adecuada ha de complementarse con la realización de actividad física diaria. En todo caso, ante cualquier duda, deben de consultar con los profesionales sanitarios de su Centro de Salud.
Junto con la realización del cuestionario se ha entregado a los usuarios del SAD,
zona 2, el folleto informativo “Consume salud” (claro, sencillo y ameno) sobre hábitos de alimentación saludable en personas mayores, y se les convocó para la asistencia a las charlas “Consume Salud” organizadas en diferentes centros cívicos y de personas mayores del Ayuntamiento de Zaragoza.
Por ello, a fin de promover unos hábitos de vida y alimentación saludable en las
personas mayores, se podría valorar la realización de las siguientes propuestas:
Campañas de información y de promoción de la salud dirigidas a todos los usuarios del SAD del Ayuntamiento de Zaragoza de las diferentes zonas, con el objetivo de promover unos hábitos de alimentación saludable, hidratación corporal adecuada y realización de actividad física que permitan mejorar su estado general de salud.
Impartición de charlas “Consume salud” en todas las zonas del SAD del Ayuntamiento de Zaragoza, y entrega de material divulgativo con consejos de alimentación saludable y ejercicio físico, contando con la participación de todas las empresas que gestionan el Servicio de Ayuda a Domicilio para el Ayuntamiento de Zaragoza.
Potenciar el servicio que prestan las empresas que gestionan el SAD para el Ayuntamiento de Zaragoza, respecto al control de hábitos de vida saludable de las personas mayores, en aras a detectar casos de inadecuada o deficiente nutrición, prevenir la deshidratación por ingesta insuficiente de líquidos, evitar el abuso de la ingesta de alimentos precocinados, enlatados o en conserva, así como el consumo excesivo de dulces y bollería industrial.
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Potenciar la información desde los Servicios Sociales del Ayuntamiento de Zaragoza respecto al uso de los comedores para personas mayores, así como del Servicio de comida a domicilio, contribuyendo a mejorar su calidad de vidad y favoreciendo su permanencia en el entorno habitual, y facilitando unas comidas equilibradas en situaciones bien de carácter permanente o temporal.
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ANEXO .- CUESTIONARIO
CUESTIONARIO SOBRE HÁBITOS ALIMENTICIOS EN PERSONAS MAYORES Marque con una cruz en el recuadro que proceda, y cumplimente su edad
SEXO EDAD ________ Hombre Mujer ¿CUÁNTAS COMIDAS REALIZA AL DÍA? Desayuno Comida Merienda Cena Picoteo entre comidas CONSISTENCIA ACTUAL DE SU DIETA Normal Blanda Puré o triturado Líquida ¿TOMA ALGÚN ALIMENTO INFANTIL? SI No ¿Cuál?________________ ¿PUEDE COMPRAR Y COCINAR SIN AYUDA? SI NO A veces ¿ACUDE A ALGÚN COMEDOR PARA PERSONAS MAYORES? SI NO A veces ¿LE LLEVAN LA COMIDA A SU DOMICILIO? SI NO A veces ¿CUÁNTAS VECES POR SEMANA COME COMIDA RÁPIDA, PRECOCINADA O ENLATADA? Ninguna Entre 1 y 2 veces Entre 3 y 4 veces 5 ó más veces ¿CUÁNTAS RACIONES DE VERDURA COME AL DÍA? Ninguna Entre 1 y 2 veces Entre 3 y 4 veces 5 5 ó más veces ¿CUÁNTAS PIEZAS DE FRUTA COME AL DÍA? Ninguna Entre 1 y 2 veces Entre 3 y 4 veces 5 ó más veces
Colabora
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¿CUÁNTAS VECES POR SEMANA COME LEGUMBRES, POLLO O PESCADO? Ninguna Entre 1 y 2 veces Entre 3 y 4 veces 5 ó más veces ¿CUÁNTAS VECES POR SEMANA COME POSTRES DULCES Y BOLLERÍA? Ninguna Entre 1 y 2 veces Entre 3 y 4 veces 5 ó más veces ¿CUÁNTOS LITROS DE LÍQUIDO BEBE AL DÍA? Menos de 1litro Entre 1 y 2litros 2 ó más litros