Contabilidad Bar 69.Xlsx Word (1)

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU

AVANCE DEL TRABAJO FINALBar 69

REALIZADO POR: Sabina Rios Cruz Erick Alonso Mayhuire Saire Carlos andres velez leon Denis Quispesivana HuamaniDOCENTE:Mg. Karim Huerta Valdivia

CICLO: II-B TURNO: Maana

AREQUIPA-PERU2014

INTRODUCCION

Todos los jvenes de ahora tienen un objetivo en la vida, como es el tratar de cumplir sus metas que ellos mismos se proponen, para ello tienen que luchar, romper con los esquemas y barreras que se presenten en el da a da y buscar as sobre salir en esta vida siendo creativos y eficientes.

Es as que nuestro grupo de jvenes emprendedores se ha visto en la necesidad de insertarse en el rubro de los establecimientos de bebidas, rompiendo los conceptos y esquemas tradicionales de los bares, es as como nace la microempresa denominada Bar 69 dedicada a la elaboracin de productos de cocktails en un nuevo formato de Open Bar ofreciendo cocktails elaborados a base de pisco, ya que este esencial producto tiene un antecedente muy importante dentro de nuestra sociedad y fuera de nuestro pas, ya que est tomado como marca bandera del Per.Este producto tiene una mayor demanda y su oferta se ha incrementado visiblemente en nuestra ciudad, siendo una alternativa para aquellas personas que quieren invertir en un negocio.La opinin de los clientes sobre el producto o servicio que reciben resulta de vital importancia; para que los clientes se formen una opinin positiva, la empresa debe satisfacer sobradamente todas sus necesidades y expectativas, es lo que se ha dado en llamar calidad del servicio. Los clientes ya no buscan slo un buen producto, buen precio, sino una buena atencin, que es un requisito imprescindible para competir con otras empresas. Es por ello, que se propone la realizacin de este proyecto, que presenta Bar 69 Open Bar como una alternativa dentro de los establecimientos de este tipo, que ofrecer a su clientela variedad de bebidas, brindando productos de calidad y buena atencin. Adems de brindar servicios complementarios a los clientes y opciones a la hora de elegir nuestros productos.Este Plan de Negocio se ha elaborado conscientemente con el fin de conocer y desarrollar todos los requerimientos que se tendr a la hora de implementar la empresa.

INDICE:

I. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA..1. Lugar de Funcin2. Socio3. Producto a elaborarII. DESCRIPCION DE LA ELABORACION DE LOS PRODUCTOSCALCULO DE COSTOS

1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA1.1 MISION:Mantener a nuestros clientes siempre satisfechos con los servicios que ofrecemos, trabajando con personal capacitado para atender las demandas de los consumidores, brindando productos de calidad a un precio accesible en un ambiente agradable y seguro.1.2 VISION:Convertir a Bar 69 Open Bar, en una empresa lder del mercado, reconocido por la excelente calidad de nuestros productos y buen trato a los clientes, superando sus expectativas, consolidndose as en la mente de los consumidores jvenes y adultos en donde nuestro producto sea parte como una opcin de primer orden. visin a corto plazo: establecernos en el mercado y hacernos conocidos como empresa especialista en el rubro. visin a mediano plazo: ubicar nuestra empresa en el mercado teniendo un porcentaje de participacin del 10 % . visin a largo plazo: Crecer como empresa ubicarnos en el mercado y crecer las participacin en el mercado hacernos lideres en el rubro.

1.3 NOMBRE DE LA EMPRESA: Bar 69 es una microempresa que naci de la ingeniosa idea de un grupo de jvenes que quera innovar en el rea del bar y cockteleria ofreciendo cocktails a bajos precios en un cmodo lugar ofreciendo cocktails a base de pisco queremos hacer conocido un producto peruano y tan bueno como nuestro pisco peruano.1.4Lugar de Funcin:La empresa se localizar en la ciudad de Arequipa, distrito Cercado, en la Calle Octavio Muoz Najar, dentro del centro Comercial La Gran Via.1.5 Socios:Erick Alonso mayhuire saireSabina cruz riosDenis Quispesivana HuamaniCarlos Andres Velez leon

1.6 CARACTERISTICAS Y TENDENCIAS DEL MERCADO

La poblacin juvenil y adulta es el mayor segmento poblacional con el que cuenta nuestra ciudad, por ello, nuestra empresa enfocar su oferta a este segmento. Una vez que la empresa se haya cimentado, expandir su oferta para atraer a nuevos clientes, tales como el segmento turstico, que visita la ciudad.

1.7 LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

Debido al crecimiento y la estabilidad de la economa del pas es que surgen nuevas oportunidades de emprender un negocio, adems se debe de contar con la poblacin que cuenta con un mayor nivel adquisitivo y est a la expectativa de nuevos productos.El rubro de los establecimientos de bebidas ha crecido mucho en los ltimos aos y tienen muy buena aceptacin por parte del pblico. Estas empresas no necesitan una cuantiosa inversin para su inicio de labores, el ndice de ventas es alto y se puede recuperar el monto invertido en corto plazo. Por ello, la empresa que se propone iniciar sus actividades ofreciendo productos de calidad, buscando una ventaja competitiva a travs de la atencin al cliente y el compromiso con los mismos. 1.8 LA ESTRATEGIA DE LA EMPRESA

Debido a que el establecimiento recin va a empezar sus actividades, se aplicar la estrategia de penetracin, la cual consiste en ingresar al mercado con precios bajos, ya que el producto no constituye una autntica novedad, y la competencia en este rubro es elevada.En cuanto a la promocin, se implementarn ofertas, para atraer clientes durante los primeros meses de funcionamiento. En lo relativo a la publicidad se har uso de volantes y afiches para que el pblico conozca nuestra oferta, adems del uso de merchandising. 1.9 OBJETIVOS1.9.1 Objetivo General: Consolidarnos y establecernos en el mercado como una de las mejores empresas de bebidas y cocteles al paso el cual tenga que satisfacer los diferentes gustos de nuestros clientes, ofrecindoles diversos productos, elaborados para distintas ocasiones de la vida cotidiana; dndole a esta un toque especial con un sabor deslumbrante.

1.9.1-.Objetivos Especficos:Establecer una empresa de bebidas y cocteles, que busca distribuir diferentes productos en el mercado de las bebidas, ofreciendo un facil acceso economico a estas.Satisfacer a los clientes con nuestra diversidad de productos.Lograr que los colaboradores se identifiquen con el accionar de la empresa, para que realicen sus actividades en forma eficiente Aprender a convivir en equipo Realizar un proyecto empresarial alcanzar las metas propuestas.

1.9.2 POLTICAS Brindar trato amable y esmerado a todos los clientes, con un servicio rpido y eficiente. Realizar el trabajo con excelencia en todo sentido, brindando un producto de calidad, preparado con un adecuado proceso de higiene. Los colaboradores de la empresa deben mantener un comportamiento tico en todo momento y mostrar compromiso con los lineamientos que seguir la empresa. Todo el personal debe trabajar en equipo, en armona y organizadamente con un pensamiento proactivo que permita alcanzar los objetivos propuestos. La comunicacin entre el personal debe ser continua para evitar errores y corregir deficiencias.

Productos a elaborar:

Chilcano de pisco Maracuy sour Per libre

1. DESCRIPCION DE LA ELABORACION DE LOS PRODUCTOS.2.1 INGREDIENTES PARA EL CHILCANO DE PISCO (UN VASO) 5 cubitos de hielo 1 copa de pisco Jugo de medio limn 1/2 copa de Ginger Ale 2 gotas de amargo de angostura 1/4 copa de jarabe de goma (opcional) Azcar (opcional)

2.2 INGREDIENTES PARA PREPARAR UN MARACUYA SOUR (UN VASO) 4 onzas de Pisco Puro. 2 onza de jarabe de goma. 3 onza de jugo de maracuy. 1 clara de huevo.

2.3 INGREDIENTES PARA PREPARAR UN PERU LIBRE (UN VASO) 3 oz de Pisco De la Motta "Acholado" Gaseosa oscura 4 cubos de hielo Rodajas de limn

3 CALCULO DE LOS ELEMENTOS DEL COSTO3.1 COSTO DE LA PREPARACION DEL PRODUCTO MATERIA PRIMACocktails chilcano de pisco 60 VASOS

CANTIDADUNIDAD DE MEDIDAINGREDIENTESP/UCOSTO COMPRA DE PRODUCTO

2botellasPisco puro15.0030.00

2botellas 3 litrosGinger ale10.0020.00

0.5kilolimon3.001.50

2Bolsashielo3.006.00

TOTAL57.50

Maracuya Sour60 VASOS



1kilomaracuy8.008.00

1kilohuevos5.005.00

1botellaJagabe de goma7.007.00


TOTAL56.00

Cocktails peru libre sour 60 VASOS



2botellas 3 litrosSoda negra6.0012.00

0.5kilolimon3.001.50


TOTAL49.50

3.2 MANO DE OBRA variable

No contamos con mano de obra variable

3.2 MANO DE OBRA EN PLANILLA

GASTOS DE ADMINISTRACION

DETALLEIMPORTE POR PRODUCCION

TELEFONOS/.100.00

AGUAS/.100.00

LUZS/.300.00

ALQUILER DE LOCALS/.1,000.00

TOTALS/.1,500.00

GASTOS DE VENTA

DETALLEIMPORT. DE PRODUCCION

PUBLICIDADS/.300.00

publicidad

publicidad por radio200

volantes100

total300

KARDEX MATERIA PRIMA

PEPS

Columna1COMPRASColumna2Columna3UTILIZACIN Columna4Columna5SALDOColumna6Columna7

FECHACANTIDADC.UNITARIOTOTALCANTIDADC.UNITARIOTOTALCANTIDADC.UNITARIOTOTAL

01/12/2013100151500

04/12/2013300154500300164800

4006300

08/12/20138015120080151200

3205100

14/12/201320153002015300

120161920120161920

1802880

17/12/2013150162400150162400

3305280

24/12/2013130162080130162080

2003200

26/12/201350168005016800

60169606016960

901440

28/12/2013150172550150172550

2403990

30/12/20139016144090161440

50178505017850

TOTAL600945060095501001700

KARDEX INSUMOS

PEPS

Columna1COMPRASColumna2Columna3UTILIZACIN Columna4Columna5SALDOColumna6Columna7

FECHACANTIDADC.UNITARIOTOTALCANTIDADC.UNITARIOTOTALCANTIDADC.UNITARIOTOTAL

I.I51050

02/12/2013708560708560

75610

05/12/20135105051050

158120158120

55440

12/12/201340124804012480

95920

25/12/20131088010880

TOTAL11010403025085840

2.-COSTOS DE CONVERSION TOTAL Y UNITARIO

MATERIA PRIMACOSTOS DE CONVERSIONCOSTOS UNITARIO

maracura sour618.4010.30674847

peru libre546.639.110429448

chilcano de pisco634.9710.58282209

3.-COSTOS DE PRODUCCION TOTAL Y UNITARIO

MATERIA PRIMACOSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS UNITARIO

maracura sour1565.9426.09897751

peru libre1384.1823.0696319


4.-VALOR DE VENTA TOTAL Y UNITARIO

MATERIA PRIMAVALOR DE VENTACOSTO UNITARIO


peru libre1564.1826.07


5.PRECIO DE VENTA TOTAL Y UNITARIO

MATERIA PRIMAPRECIO DE VENTACOSTO UNITARIO


peru libre1845.7330.76


CONCEPTOS/.

A) Materiales Directos163

Pisco puro90.00

maracuy8.00

huevos5.00

Jagabe de goma7.00

hielo18.00

Ginger ale20

Soda negra12

limon3

B) Mano de Obra Directa2595

BARTENDER865.00

ATENCION AL CLIENTE865.00

CAJA865.00

2 Mano de Obra Indirecta0

3 Otros GIF1800

ENERGIA100

AGUA100

ELECTRICIDAD300

alquiler de local1000

PUBLICIDAD300

COSTO TOTAL4558

COSTO UNITARIO

Documents

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