Convenio 507 de 2013 Ministerio de Salud y Protección Social y Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

FAOAgosto 2013

APOYAR TÉCNICAMENTE AL MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL EN LOS PROCESOS DE CONSOLIDACION DEL OBSERVATORIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, INOCUIDAD Y CALIDAD DE ALIMENTOS,

INVESTIGACION Y MOVILIZACION SOCIAL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Convenio 507 de 2013 - Ministerio de Salud y

Protección Social - FAO

APOYAR TÉCNICAMENTE AL MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL EN LOS PROCESOS DE CONSOLIDACION DEL OBSERVATORIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y

NUTRICIONAL, INOCUIDAD Y CALIDAD DE ALIMENTOS, INVESTIGACION Y MOVILIZACION SOCIAL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Componente 1

Gestión de la Política de la

SAN

Tablero de Control para el

seguimiento a los indicadores del

PNSAN disponible en la

Web

Componente 2

Movilización social para la promoción del consumo de frutas y verduras

Componente 3Fortalecimiento

del sistema gestión inocuidad

de alimentos

Componente 4

Observatorio de Seguridad

Alimentaria y Nutricional

Acciones intersectoriales de

promoción del consumo de frutas y verduras en los

territorios intervenidos en

desarrollo

Sistema gestión inocuidad de

alimentos fortalecido y

Modelo de IVC de alimentos

desarrollado

OSAN desarrollado en

su fase 2

COMPONENTE 1

GESTIÓN DE LAPOLÍTICA DE LA SAN

Componente 1 - Gestión de la Política de la SAN

Tablero de Control para el monitoreo y seguimiento del PNSAN automatizado y funcionando en la web

Definición y documentación de los Indicadores, a partir de un proceso concertado con la CISAN

Elaboración de las fichas técnicas de los indicadores definidos

Diseño y montaje del tablero de control para su consulta en la Web

Elaboración del Módulo administrativo y capacitación a la entidad responsable de la administración de la herramienta.

Elaboración del primer informe de avance, de acuerdo al seguimiento y monitoreo de las metas del PNSAN 2012-2019

COMPONENTE 2

MOVILIZACIÓN SOCIAL PARA LA PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS

Componente 2: Movilización social para la promoción del consumo de frutas y verduras

Proyecto intersectorial formulado para la promoción de la producción, comercialización y/o consumo de F y V para ser implementado en el marco

del PNSAN a nivel territorial.

Lineamiento técnico nacional de promoción al consumo de frutas y verduras, incorporado en territorios priorizados por el Ministerio.

Alianzas público - privadas y concertación intersectorial para la apropiación y puesta en marcha de los puntos de distribución de frutas y

verduras constituidas en los territorios priorizados por el Ministerio.

COMPONENTE 3

FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA NACIONAL DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS EN EL MARCO DEL SISTEMA MSF Y EL ENFOQUE DEL ANÁLISIS DE RIESGOS.

Qué tenemos

• Plan de acción para el fortalecimiento de la Gestión de inocuidad de alimentos en el Marco del Sistema MSF y el enfoque del Análisis de Riesgos.

• Modelo IVC sanitario . Resolución 1229 de 2013

Qué se propone hacer

Línea 1. Procesos de integración y articulación en el sistema MSF, en Inocuidad y calidad de alimentos, bajo el enfoque del análisis de riesgos, caracterizados.

Línea 2. Modelo de IVC sanitario de alimentos desarrollado

Línea 3. Estrategias de IEC focalizadas a la participación de los consumidores

Línea 4. Capacidad nacional en OGM fortalecida.

Línea 5. Un documento de Perfil sanitario nacional de leche cruda para consumo humano directo elaborado

Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos

• Estrategias para la integración y articulación de las acciones de inocuidad y calidad a lo largo de la cadena agroalimentaria

Línea 1. Procesos de integración y articulación en el

sistema MSF, en Inocuidad y calidad de alimentos, bajo el

enfoque del análisis de riesgos, caracterizados.

Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos

Línea 2. Modelo de Inspección, Vigilancia y Control Sanitario de alimentos desarrollado

Establecer un marco estructurado y estandarizado a nivel nacional para el desarrollo de planes y programas de IVC focalizados en la atención y control de los factores de riesgo y el

mejoramiento de capacidades básicas para la operatividad del modelo de IVC de alimentos.

Desarrollo de planes y programas con enfoque de riesgo y de formación de recurso

humano de IVC .

Capacitación mediante la realización de talleres nacional y regional de Inspección de

Alimentos Basada en Riesgo.

Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos

Directrices para la elaboración del plan nacional de inspección, vigilancia y control sanitario de alimentos incluyendo la

estructuración de programas prioritarios

Programa General de formación y educación continua de inspectores y formación de multiplicadores.

•Perfiles y competencias inspectores IVC.

•Instrumentos de IVC.

•Herramientas para evaluación de competencias.

Documento de la planificación estratégica para el desarrollo y fortalecimiento de capacidades básicas en la operatividad del modelo IVC de

alimentos

Mapa de riesgo , perfiles de riesgos de alimentos y directrices para su construcción en los territorios.

Línea 2. Modelo de IVC sanitario

de alimentos desarrollado

Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos

Línea 3. Estrategias de IEC focalizadas a la participación de los consumidores

Sensibilizar en inocuidad y calidad de alimentos, fomentar la consciencia sanitaria y promover actitudes correctas y buenas prácticas a nivel individual y colectivo.

Desarrollo de la base documental de estrategias de IEC

Capacitación mediante la realización de talleres de Sensibilización en IEC en inocuidad y calidad

de alimentos.

Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos

• Documento propuesta de acciones de Información, Educación y Comunicación (IEC) hacia los consumidores, sobre aspectos normativos de inocuidad y calidad de alimentos validado con los actores interesados

Línea 3Estrategias de IEC

focalizadas a la participación de los

consumidores.

Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos

Línea 4. Capacidad nacional en OGM fortalecida

Fortalecer la capacidad técnica de las autoridades nacionales para la evaluación y gestión de riesgos de alimentos genéticamente modificados

Realización Taller Nacional de introducción al análisis de riesgos en OGM y Evaluación de inocuidad de alimentos en OGMConferencista: Experto internacional en Evaluación de Riesgos en OGM.Dirigido a: Entidades del Sistema MSF.

Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos

Línea 5. Un documento de Perfil

sanitario nacional de leche cruda para

consumo humano directo elaborado

Contrato Pontificia

Universidad Javeriana

Análisis información aportada ETS

Apoyo y asistencia

Técnica a las ETS

Perfil Sanitario de leche cruda elaborado

Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos

Conformación de un equipo de consultores nacionales en las siguientes áreas:

•Inspección, Vigilancia y Control de Alimentos.•Formación de talento humano.•Gestión de inocuidad de alimentos.

Identificación Consultores Internacionales IBR, OGM, IEC a través Oficina Regional FAO Chile.

Contratación Pontificia Universidad Javeriana para la elaboración del perfil sanitario nacional de leche cruda para consumo humano directo.

En proceso recopilación de información en:

•Inspección, vigilancia y control de alimentos.•Reportes de acciones de IVC de alimentos. •Resultados analíticos de contaminantes químicos y biológicos. •Planes de IVC de contaminantes químicos y biológicos.

Organización Taller Nacional “ El nuevo enfoque de Inspección, Vigilancia y Control de Alimentos en Colombia”

Componente 3. Fortalecimiento del sistema gestión inocuidad de alimentos

AVAN

CES

COMPONENTE 4

OSAN

Componente 4 - OSAN

Segunda Fase del Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (OSAN) Componente de Sistemas de información y Comunicación del OSAN

operando en la Fase 2,

Gestión para la Institucionalización del OSAN a partir del enfoque de Observatorio Activo, mediante el acompañamiento a la CISAN

Componente de Análisis e Investigación del OSAN operando en la Fase 2,

GRACIAS