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Costos de ProduccionManzana Actualizados al 2019
Karina GallardoProfesor Asociado, Especialista en ExtensionUniversidad del Estado de Washington
Costos de Producción de Manzana
• Manejo intensivo• Alto valor añadido• Altos costos de producción• Alta inversión• Largos períodos de amortización
Costos de producción Co
stos
en
efec
tivo Costes directos o
variables
Impuestos
Seguro
Misceláneos
Cost
os n
o en
ef
ectiv
o Depreciación
Costo de oportunidad
Costo de oportunidad de capital
Administración
Amortización del capital prestado
Ganancia = Ingresos -Costos
Cost
os co
ntab
les Costos directos o
variables
Impuestos
Seguro
Misceláneos
Depreciación
Cost
os
econ
ómic
os
Costos contables
Costo de oportunidad
Costo de oportunidad de
capital
Administración
Amortización del capital prestado
WSU presupuestos de producción de manzana –PDF & Excel
2019 Estudios a Publicarse
- Gala- Granny Smith- Fuji- Honeycrisp- Cripps Pink
Estudios publicados:• 2009• 2012• 2014• 2019
SupuestosGala Granny Smith Fuji Honeycrisp Cripps Pink
Tamaño del huerto (acre) 300 300 300 300 300Tamaño de bloque productivo (acre) 52 31 29 21 10
Producción total de rendimiento bruto (bin/acre) 85 85 85 75 85
Packout (caja/bin) 18.5 16.5 18.5 13 18
Precio FOB (caja de $/40 lb) 26 24 27 57 31Espacio dentro de la fila (pies) 4 3 4 3 3
Espacio entre filas (pies) 10 10 10 10 10
Porta injerto M9 M9 M9 M9 M9
Vida de plantación (años) 20 20 20 15 20Densidad de la plantación(árboles/acre) 1,089 1,452 1,089 1,452 1,452
Estructura soporte Sistema vertical (spindle)
Arquitectura del bloque Entrenado aleatoriamente con radio de 18" desde el centro del árbol
0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000
Tierra
Manejo del huerto
Red sombreadora - proteccion sol
Sistema de enrejado soporte
Sistema de irrigacion
Estanque de agua
Linea principal irrigacion y bomba deagua
Maquina de viento
Cripps Honeycrisp Fuji Granny Gala
Capital requerido Variedad de manzanas Capital ($/acre)
Honeycrisp 62,995 Cripps 62,971 Granny 60,332 Fuji 57,833 Gala 57,725
Año de producción plena: beneficios y costos totales
43,563 42,828 43,459 41,058 44,600
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
40,000
45,000
50,000
Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps
Ingr
esos
y co
stos
($/a
cre)
Oportunidad,gestion,amortizacionDepreciacion
Impuestos, seguro,miscelaneos
Costos variables
Totalingresos($/acre)
Costes variables – año de producción plena
33,85832,048
33,947
30,611
34,848
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
40,000
Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps
Cos
tos
varia
bles
($/a
cre)
Interes (5% costovariable)
Gasto general (5% ofcosto variable)
Costos de laempacadora
Elec., manten.,reparacion combus.,lubricanteAgua
Colmena de abeja-polinizacion
Quimicos y fertilizantes
Costos de mano de obra – año de producción plena
7,827
6,613
7,703
8,537 7,977
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
9,000
Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps
Cos
tos
de m
ano
de o
bra
($/a
cre)
Cosecha
Despliege de redsombreadoraProteccion contracongeladoIrrigacion
General
Quimicos y fertilizantes
Raleo de fruta verde
Poda, entrenamiento
Costos químicos – año de producción plena
2,685 2,833 2,892 2,940 2,892
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
3,500
Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps
Cos
tos
quím
icos
($/a
cre)
fertilizante
regulador de lamaduracion de frutaregulador delcrecimientoraleo quimico
proteccion contra elsolrodenticidas
fungicidas
insecticidas
herbicidas
Ganancia = Ingresos -Costos
Cost
os co
ntab
les Costos directos o
variables
Impuestos
Seguro
Misceláneos
Depreciación
Cost
os
econ
ómic
os
Costos contables
Costo de oportunidad
Costo de oportunidad de
capital
Administración
Amortización del capital prestado
Análisis de ingresos de equilibrio ($/acre)
Precio de equilibrio Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps
Ingresos de equilibrio ($/acre)Costos variables totales
33,858 32,048 33,947 30,611 34,848 Costos en efectivo (variable + impuestos + seguro + miscelánea)
34,503 32,693 34,592 31,381 35,588
Total de efectivo + depreciación35,752 33,974 35,881 32,973 36,872
Costos totales (efectivo + depreciación + oportunidad + gestión + amortización)
43,501 42,248 43,459 41,087 44,622
Supuestos para calcular los precios de equilibrio
Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps
Rendimiento neto (bin/acre) 68 68 68 56.25 68
Rendimiento neto (caja/bin) 18.5 17.5 18.5 13 18
Análisis de precios de equilibrio
Precio de equilibrio Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps
Precios de equilibrio ($/40-lb box)
Costos variables totales 26.91 26.93 26.99 41.86 28.47 Costos en efectivo (variable + impuestos + seguro + miscelánea) 27.43 27.47 27.50 42.91 29.07
Total de efectivo + depreciación 28.44 28.55 28.52 45.09 30.12
Costos totales (efectivo + depreciación + oportunidad + gestión + amortización)
34.63 35.50 34.55 56.19 36.46
Mensaje final
• Las ganancias no necesariamente son positivas• Depende del rendimiento y
precios
• Analizar el nivel de ganancia• Corto VS largo plazo• Costos variables VS fijos• Costos contables VS económicos
Precio de equilibrio Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps
Precios de equilibrio ($/40-lb box)
Costos variables totales 26.91 26.93 26.99 41.86 28.47
Costos en efectivo (variable + impuestos + seguro + misceláneos) 27.43 27.47 27.50 42.91 29.07
Total de efectivo + depreciación 28.44 28.55 28.52 45.09 30.12
Costos totales (efectivo + depreciación + oportunidad + gestión + amortización) 34.63 35.50 34.55 56.19 36.46
Gracias
R. Karina Gallardo
School of Economic SciencesWSU Puyallup Research and Extension Center
[email protected](253) 885-7011