Cozinhando para relaxar

Antes de postar a receitinha de hoje quero dar um recado...Vou passar um tempinho afastada do blog.Quero cuidar um pouquinho do meu corpo e cozinhando essas coisas engordativas não vai rolar, não é mesmo?Prometo vir aqui às vezes e dar notícias de como eu estou indo na minha nova empreitada....Se quiser mais notícias é só CURTIR a Fanpage do Blog no Facebook e ficar por dentro das novidades!

Mas vou encerrar esse ciclo com uma receita maravilhosa!Uma paella marinera!Espero que vocês gostem....

Paella Marinera que serve entre 20 e 25 pessoas

Já aviso que essa receita precisa de uma paelleira bem grande.Se você não tiver, faça em duas menores, tá?

2 k de camarões pequenos1 k e meio de camarões grandes com ou sem cascas (eu só tinha sem cascas)1 k de anéis de lula500 g de mexilhões, cozidos por 3 minutos em água fervente1 k e meio de polvo cozido na pressão por 20 minutos, sem água, apenas com 1 cebola inteira e dois dentes de alho, e depois picados em cubos1 k de cação ( ou outro peixe de carne firme) em cubos temperado com sal, pimenta, alho e limão1 cebola roxa bem picada5 dentes de alho, amassados150 ml de azeite EV1 lata de tomate pelado em cubos (coloque os tomates e o suco)

pistilos de açafrão a gosto400 g de ervilhas congeladas1 pimentão verde, grande, sem peles1 pimentão amarelo, grande, sem pele1 pimentão vermelho, grande, sem pelea parte branca do talo de 1 maço de cebolinha, bem picadaa parte verde da cebolinha, bem picadasal a gostopimenta dedo de moça para enfeitarpimenta preta moída na hora, a gosto

2 litros e meio de caldo de frango1 k de arroz (bomba, agulhinha ou parboilizado) sem lavar

Limpe bem todos os frutos do mar.Cozinhe e pique o polvo, veja aqui como se faz.Retire a pele e pique os pimentões, veja aqui como se faz. Pique a metade deles em cubos grandes e a outra metade em tiras.Prepare e pique todos os outros ingredientes.Aqueça o caldo.Aqueça bem uma paelleira e coloque um fio de azeite. Junte metade dos camarões pequenos e  doure por 2 ou 3 minutos. Junte sal e pimenta, retire os camarões da panela e reserve. Repita o processo com os camarões grandes, com as lulas e com o peixe. Deixe cada item reservado em uma travessa diferente.Coloque mais uma porção de azeite na paelleira e junte o alho, a parte branca da cebolinha e a cebola. Espere murchar e junte os pimentões em cubos, metade das ervilhas e os tomates pelados. Refogue por mais 2 minutos e acrescente o arroz. Mexa o arroz por 1 minuto e junte o caldo de frango e os pistilos de açafrão.Acrescente os camarões pequenos, os cubos de polvo e os cubos de peixe, mexa delicadamente, abaixe o

fogo e tampe a paelleira com uma folha de papel alumínio.Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, retire o alumínio, acrescente as lulas e mexa delicadamente, com um garfo.Por cima coloque os camarões grandes, os mexilhões, o restante das ervilhas e decore com as tiras de pimentão e as pimentas dedo de moça.Tampe novamente e deixe no fogo bem baixo por mais 10 minutos.Retire o alumínio, regue com um bom azeite, coloque cebolinha picada (se você gostar) e sirva com limão.

QUEM ESCREVE

Kris Nardini

Uberlândia, MG, Brazil

Uma mulher em construção.