Crema vegetal espesa casera. Crema de soja

Crema de naranja Es posible hacer una crema vegetal espesa estupenda para usarla como sustitutivo de la nata, este tipo de recetas son muy utilizadas por personas alérgicos a la lactosa y personas veganos.

Esta crema vegetal es espesa y es estupenda para usarla como crema para untar en pan y canapés, si la hacemos más líquida añadiéndola un poco mas de leche vegetal podremos usarla en lasaña, canelones, diversas pastas, etc.

Esta receta es sencilla, rápida y muy sana. Tenemos que tener en cuenta que los frutos oleaginosos son ricos en ácidos grasos esenciales (ácido linoleico) esto les convierte en un gran nutriente para nuestra salud.

Ingredientes

1/2 vaso de anacardos (deben ser frutos oleaginosos como la nuez, cacahuete, almendra, avellana, etc.).

Zumo 1/2 limón exprimido.

3 cucharadas de tahín.

125 ml. de leche vegetal (la leche de soja, avena y almendras le dará un sabor más salado, si usamos leche de arroz nos quedará más dulce).

Elaboración

Trituramos los frutos oleaginosos hasta que quede como una harina, añadimos el zumo de limón, el tahín y la leche vegetal. Lo trituramos y mezclamos todo bien hasta que quede una crema homogénea.

Si deseamos que la crema quede más líquida podemos añadir 125 ml. de leche vegetal extra, debemos batir bien.

Leche de avena.

lecheLa avena es uno de los cereales más ricos y beneficiosos para nuestra salud, podemos disfrutar de ella de manera sencilla ej. en copos, en harina, en leche vegetal, etc. Un buen ej. la crema de avena para el desayuno. Se pueden elaborar mil y una recetas para nuestra dieta diaria sin apenas complejidad.

La leche vegetal de avena es una de mis favoritas junto a la de arroz, la leche de soja que es uno de las más conocidas y consumidas me resulta un poco más harinosa y me cuesta más digerirla, por eso he pensado que a muchos de vosotros os podría interesar esta receta :-

El modo de elaborar leche vegetal sea del cereal que sea es muy similar pero cambian las proporciones, por ello debemos estar atentos. Está receta es muy sencilla de elaborar y nos ahorraremos mucho dinero al hacerlo nosotros mismos en casa.

Ingredientes

4 litros y 1/2 de agua.

1 taza de copos de avena.

1 rama de canela y canela en polvo.

Miel.

Elaboración

Echamos el agua en una olla grande, le añadimos los copos de avena y la rama de canela. Dejamos que hierva 5 minutos bien. Después de este tiempo lo dejamos reposar durante 2 horas. Sacamos la ramita de canela y el resultado lo batimos bien añadiéndole la miel y la canela en polvo según nos guste. Por último, el resultado obtenido lo pasamos bien por un pasapuré o chino para que quede todo bien colado.

Nuestra bebida de avena la guardaremos en varias botellas de vidrio en la nevera. Se recomienda que se tome frío pero dependerá del tiempo y del gusto de cada uno.

Variaciones

Para quienes no les guste la canela, deben hacer el mismo proceso pero sin añadirle la canela ni en rama ni en polvo. Si no tenéis miel podéis cambiarla por azúcar moreno o sirope de Ágave.

Os invito a que investiguéis, que os parecería incluir un poco de chocolate derretido al baño maría y mezclarlo con nuestra leche, leche de avena al cacao :-)

Crema de soja

Instrucciones

Necesitarás

1 1/8 de taza de leche de soja sin sabor

1/4 de taza de aceite vegetal

2 cucharadas de jarabe de arce o 1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Una licuadora

Opcional:

1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de extracto de almendras o 1 cucharadita de jarabe de caramelo.

1 Vierte 1/8 de taza de leche de soja sin sabor en la licuadora. Licua por cinco segundos para airear la leche.

2 Remueve la tapa de la licuadora y vierte 1/8 de taza de aceite vegetal.

3 Licua la leche de soja y el aceite con un nivel alto de velocidad hasta que esté mezclado.

4 Con la licuadora aún en función, cuidadosamente retira la tapa y lentamente vierte 1/8 de la taza restante del aceite.

5 Baja la velocidad de la licuadora a un nivel medio y suavemente vierte el jarabe de arce y la vainilla. Opcional: añade la canela para una crema de canela, el extracto de almendra para una crema de almendra, o jarabe de caramelo para una crema de caramelo.

6 Eleva la velocidad de la licuadora a un nivel medio alto. Abre el compartimento en la tapa y lentamente vierte la taza restante de leche de soja en la licuadora.

7 Retira la crema de la licuadora, viértela en un contenedor con tapadera y colócala en tu refrigerador. Debes mantenerla sólo por dos semanas. Sacude vigorosamente si se asienta o se separa