Crepas de manzana al ron Pocos saben que las crpes o crepas eran elaboradas en la Antigua Roma para la Lupercalia, fiesta que celebraba la llegada de la primavera y la fertilidad, por lo que las celebraciones eran bastante lujuriosas. A pesar de que la fiesta fue prohibida por el Papa Gelasio I en el siglo V, la receta ha perdurado aunque sin tanta lujuria. 1.Ingredientes Para la masa o 1 tza. de leche o 2 huevos o 1 tza. de harina o cda. de aceite o cda. de sal Para el relleno o 4 manzanas o 3 cdas. de mantequilla (45 gr.) o 1 tza. de azcar o tza. de ron 2.Preparacin 1 Bate todos los ingredientes para la masa en un cuenco grande hasta que la masa quede lisa y sin grumos. Si tienes licuadora, pon todos los ingredientes en ella y mzclalos. Deja descansar la preparacin unos 30 min. 2 En una sartn precalentada con el aceite a temperatura media, vierte de tza. de la masa que has preparado de forma que cubra toda la sartn. Voltala una vez hasta que est dorada de ambos lados. Repite la operacin hasta utilizar toda la masa. 3 Para el relleno de cada crepa, pela y corta manzana en rebanadas finas. Saltalas con la mantequilla en una sartn a fuego medio hasta que se ablanden bien. Agrega un poco de azcar. Coloca la manzana preparada sobre la crepa. Pon un poco de ron en un cucharn de sopa y prndelo fuego con un cerillo (ten mucho cuidado y mantn a los nios alejados). Una vez que se prendi la llama, coloca el ron encendido sobre la manzana y con la ayuda de dos tenedores, levanta los bordes de la crepa hasta que se apague el fuego. Repite la operacin con cada crepa y sirve. 3.Consejo Si quieres que tus crepas sean ms livianas, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral.

Manzana en dulce La manzana, como la mayora de las pomceas, es una fruta con gran cantidad de virtudes por su contenido de vitaminas y sales minerales; su consumo ayuda a prevenir enfermedades y a mejorar la piel, ya que aumenta su hidratacin. Si la consumes frecuentemente, podrs disminuir los niveles de colesterol y evitar la formacin de placas en las paredes arteriales. 1.Ingredientes o 10 manzanas verdes o golden o kilo de azcar o 1 cda. de jugo de limn o 2 clavos de olor o 1 raja de canela 2.Preparacin 1 Lava bien y corta las manzanas en cuadritos de 1 cm3. que iras poniendo en agua con jugo de limn para evitar que la fruta se oxide. Quita los rabos y el centro donde estn las semillas. 2 En un cazo de cobre u olla grande pon las manzanas picadas y cbrelos con agua dejando un borde libre del cazo de 5 cm., por lo menos. 3 Los primeros 10 min. cocina sin azcar. Trascurrido ese tiempo, comienza a agregar el azcar moviendo con una cuchara de madera. Agrega los clavos de olor y la raja de canela. 4 No dejes de mover con la cuchara de madera hasta completar los 25 min. de coccin. Deja enfriar, quita los clavos y la raja de canela. Sirve. 3.Consejo Este dulce de manzana puede quedar bien si lo sirves con helado de crema.

Peras al chocolate Originarias del Medio Oriente al igual que muchas de las frutas que hoy comemos, las peras llegaron a Europa en la prehistoria. Pero fueron los romanos que comenzaron con las cruzas. Las distintas variedades que hoy consumimos aparecieron recin hace un siglo. 1.Ingredientes o 4 peras o 200 gr. de chocolate amargo de metate o 100 gr. de azcar o cda. de esencia de vainilla o 1 cda. de crema o 3 cdas. de mantequilla (45 gr.) 2.Preparacin 1 Pela las peras y colcalas enteras en una charola en el horno durante 15 min. a fuego medio. Retralas cuando estn blandas pero sin desarmarse. Deja enfriar durante 2 horas.

2 Corta el chocolate en trozos y derrtelo a bao mara con la mantequilla durante 5 min. revolviendo con cuidado. Agrega el azcar, la crema y la esencia de vainilla y mezcla bien hasta que se forme una pasta homognea. 3 Coloca las peras en una fuente y vierte por encima de cada una de ellas la preparacin de chocolate. Deja enfriar durante 2 horas en refrigerador y sirve. 3.Consejo Para elegir las peras, controla que tengan la pulpa firme, sin golpes y que estn un poco verdes para que no maduren enseguida. Consrvalas lejos del calor.

Gelatina de pia con durazno Fresco postre con frutas y gelatina, aporta una buena cantidad de energa. 1.Ingredientes o 1 tzs de jugo de manzana o tz de azcar o 3 cdas de Maizena o 1 paquete chico de gelatina Pronto sabor pia o 1 tz de duraznos en almbar cortado en cubitos (escurridos) o 1 base de galleta para pay (ya preparada) 2.Preparacin 1 Mezclar el jugo de manzana con la Maizena en fro. Agregar el azcar y hervir hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. 2 Apagar el fuego y agregar espolvoreando la gelatina, mover hasta que se disuelva completamente. 3 Colocar la fruta sobre la base de galleta, agregar la gelatina tibia y refrigerar inmediatamente hasta que cuaje. 3.Consejo Los duraznos se pueden cambiar por la fruta de su preferencia, puede ser incluso fruta natural para no tener tanta azcar. brillante. No compres los limones con la piel arrugada u opaca, porque tienen menos pulpa y jugo. En la parte de abajo del r

efrigerador, los limones se conservan hasta dos semanas. Fruta con quesomiel Un rico postre que puede ser un buen inicio del da en el desayuno. 1.Ingredientes o 2 tazas de manzanas en rebanadas o 2 taza de peras en rebanadas o 3 cucharadas de miel o 1 taza de almendras doradas o 50 gramos de queso crema o 1/2 taza de yogurt natural

2.Preparacin 1 Licuar el queso crema, el yogurt y la miel hasta incorporar. 2 Acomodar las rebanadas de fruta en 4 tazones y baar con la mezcla de yogurt. Esparcir las almendras doradas y servir. 3.Consejo Se puede servir con granola encima para hacerlo ms crujiente.