22/10/2014 Crostata al limone | Ricette della Nonna
http://www.ricettedellanonna.net/crostata-al-limone/ 1/5
Guarda altre ricette con:limone
Crostata al limone
Ingredienti
Per la frolla
350 gr di farina 00125 gr di zucchero100 gr di burro2 uova1
cucchiaino di lievito
Per la crema al limone
200 gr di zucchero10 gr di farina4 dl di latte4 tuorli1
limoni
Una crostata dal sapore delicato e dal fresco profumo di limone
che viconquister al primo morso.
http://www.ricettedellanonna.net/ingredienti/ricette-limone/
22/10/2014 Crostata al limone | Ricette della Nonna
http://www.ricettedellanonna.net/crostata-al-limone/ 2/5
Preparazione
Lavorate lo zucchero con le uova, poi aggiungete il burro a
pezzetti e il lievito.
Aggiungete la farina lavorando limpasto velocemente. Formate una
palla conlimpasto e avvolgetela con della pellicola. Lasciate
riposare in frigo peralmeno mezzora.
Nel frattempo preparate la crema al limone.Mettete sul fuoco un
pentolino con il latte e la scorza del limone e fatescaldare.
In una ciotola mescolate i tuorli, lo zucchero e la farina.
Mettete in una pentolasu fuoco basso e aggiungete poco alla volta
il latte mescolando. Unite inultimo il succo del limone.
Lasciate cuocere a fuoco molto basso finch non avr raggiunto la
giustadensit. Lasciate raffreddare.
Togliete la pasta frolla dal frigo, mettete 1/3 dellimpasto da
parte, servir percoprire la superficie. Stendete il resto della
pasta in una forma per crostate da22 cm facendo bene attenzione a
foderare anche i bordi che dovranno contenerela crema.
Versate la crema nello stampo foderato e coprite con un disco di
pasta frolla dialtezza pi bassa rispetto alla base ricavato dalla
pasta messa da parte inprecedenza.
Cuocete in forno a 180 per 25 minuti (verificate sempre i tempi
di cottura delvostro forno).
Se preferite potete cuocere limpasto in bianco e aggiungere la
crema a cotturaultimata.In questo caso, foderate lo stampo di pasta
frolla e copritelo con carta da fornosu cui adagerete dei fagioli
secchi.Fate cuocere, sfornate la base e, una volta raffreddata,
aggiungete la crema chedovra avere una maggiore densit visto che
non subir ulteriore cottura.
Decorate con zucchero a velo.
