Cuestionario # 1

1) ¿Nombre de os seis factores que influyen en el éxito de una operación de alimento y bebidas?

-lo principal es el conocimiento en que quienes son nuestro clientes de donde viene y porque somos su mayor elección.

-la coordinación son el conocimiento necesario para llevar las diferentes actividades en el trabajo de forma eficaz, eficientes y detalladas.

-el control de costo en la toda empresa debe de llevar un excelente control de costo de sus alimento para así brindar un excelente calidad de precios.

-el servicio atento el servicio atento es aquel que se brindad con satisfacción y cordial cortesía a un cliente desde su llegad hasta su salida complaciendo sus necesidades pero sin abusar de la política de la empresa

-ambiente agradable: los diferentes restaurantes que pertenecen a una categoría familiar, clásico o temático debe de contar un una decoración agradable para todo público que sea acogedor y placentero por los mismos

-valor satisfactorio : el valor satisfactorio es aquel que categoría le da el cliente a su establecimiento ese valor se ganó con un excelente servicio y una excelente gastronomía .

2)-¿escriba a categoría de restaurante que corresponda a la característica?

a) restaurante familiar ambiente y menú modesto, cálido de alimentos y servicio consistentes y previsibles

b) restaurante clásicos ambiente elegante, personal altamente calificado y platillos preparados por un chef experimentado.

C) restaurante especializado decoración y platillos centrados alrededor de un tema.

d) establecimiento de comida rápida mostrador de auto servicio y ambiente diseñado para prestar un servicio eficiente y rápido.

e) restaurante ocasional menú variado, precios moderados y decorado tipo casero.

3)-¿nombre los tres elementos esenciales para la administración eficaz de una operación de alimento y bebidas?

-Son el conocimiento de la empresa o sus administradores la coordinación del personal y el control de costo.

Vocabulario

1 Costo de alimentos y bebidas: la preparación de la calidad de un producto servicio en relación con su precio.

2 Restaurantes clásicos: El arte de preparar platillos finos 3 El chefs: Personar con conocimientos excepcionales sobre alimentos y

bebidas finos.4 Restaurante ocasionales: Establecimiento público donde se brinde

comidas 5 Compañía que arrienda a un hotel el área del restaurante y

proporciona servicio de alimentos y bebidas a os huéspedes del hotel 6 Restaurante temáticos: la atmosfera genera de un restaurante,

creado para la apariencia, la comida y la vista 7 vino de calidad excepcional.