Culinary - bobajoy.com.tr · SOĞUK BALIK SALATASI Bobajoy’un herşeyin yanına ne kadar yakıştığını gördüğünüzde siz bile şaşıracaksınız. Bobajoy’lu Soguk Balık

Our approach is Organic

REC IPE S

B OOKC OOKING

Culinary

www.bobajoy.com.tr

ME

RH

AB

A

Merhaba;

Bobajoy Helal Sertifikalı bir ürün olup,

anti-allerjen’dir. Fındık, Fıstık, Yumurta, Süt,

Deniz Ürünleri ve Soya içermez.

Meyvenin incisi Bobajoy ile adeta sanat eseri niteliğinde tabaklara imza atmaya hazır mısınız?

- 2 - - 3 -

ME

YV

EL

İ K

UP

Sadece dakikalar içinde, lezzeti ve sunumuyla fark yaratacak tatlı bir atıştırmalığa şef olarak imzanızı

atmak istemez misiniz? Hem çocukların hem de yetişkinlerin iştahla tüketeceği pratik tarifimiz her zaman

elinizin altında bulunan, temin edilmesi kolay malzemelerden oluşuyor.

Bobajoy,

Kahvaltılık gevrek,

Krem şanti,

Kuru meyve,

Frenk üzümü,

Dekoratif gofret

Seçmiş olduğumuz kuplara kat kat olacak şekilde sırasıyla

kahvaltılık gevrek, krem şanti, seçmiş olduğumuz kuru

meyveleri yerleştirelim.

Daha sonra üzerine yine krem şanti, kahvaltılık gevrek,

frenk üzümü ve Bobajoyları ekleyelim. Kokteyl süslerimiz

ve/veya dekoratif gofretleri kup’un yanına yerleştirmek

suretiyle sunumumuzu tamamlayalım.

Farklı renklerde kuplar ve bardaklar kullanarak

sunumunuzu çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

M A L Z E M E L E R N A S I L Y A P I L I R ?

K U P S A Y I S I N C AP O R S İ Y O N

3 D K

Meyveli & Krem Santili Kup

- 4 - - 5 -

AY

NA

PA

STA

Ah şu üzerine baktığınızda kendinizi gördüğünüz “mirror glaze” yani “ayna” pastalar. Cilalı görünüşü ve

canlı renkleriyle yeme de yanında yat cinsinden, Bobajoy’la şimdi daha da gösterişli!

15 gram jelatin tozu,

1/3 su bardağı soğuk su,

1/3 su bardağı su,

200 gram toz şeker ,

Yarım su bardağı süt reçeli,

200 gram beyaz çikolata,

Gıda boyası,

200 gram mısır şurubu (2/3 su bardağı)

Pasta kekini pişirelim ve soğuduktan sonra kekten biraz daha geniş bir

kalıba koyalım. Keki krema ya da mousse ile kaplayalım; ipeksi bir doku için

buzdolabında 1 gün bekletelim.

Soğuk suyun içine jelatini ekleyip bekletelim. Suyu, şekeri ve mısır şurubunu

orta ateşte iyice kaynatalım. Ocaktan alıp ve jelatini ekleyip karıştıralım.

Karışıma süt reçelini ekleyelim. Ilık karışımı doğranmış beyaz çikolatanın

üzerine döküp 5 dakika bekletelim. En iyi sonucu almak için blender ile

karıştırın. Karışımın sıcaklığı 32 dereceye geldiğinde kullanıma hazır demektir,

gıda boyamızı bu aşamada karışıma ekleyip. dikkatlice karıştıralım.

Hazırlamış olduğumuz karışımı pastamızın üzerine döküp, tüm karışımın

akmasını sağlayalım. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra

Bobajoy’larımızı ilave edelim.

Bu tekniği neredeyse her kek ve pasta için kullanabilirsiniz, ama en güzel sonuç

çok katlı pastalarda ortaya çıkıyor. Afiyet olsun.

Bobajoy’lu Ayna Pasta


3 - 4 K İ Ş İ L İ K

2 S A A T

- 6 - - 7 -

NE

ŞE

Lİ

TAR

TO

LE

TL

ER

Hayran bırakan pratik sunumlar ve sıradışı lezzetler için okumaya devam ediniz.

Bobajoy,

Pasta kreması,

Damla çikolata,

Çeşitli pasta süsleri,

Hazır tartolet

Kendi hazırladığımız ya da hazır olarak tedarik ettiğimiz

tartolet hamurlarının içini hazırlamış olduğumuz pasta

kreması ile dolduralım.

Üzerlerine isteğimiz meyve, damla çikolata ya da

şekerlemelerle zevkimize göre süslememizi yapalım. Son

olarak bobajoy’ları ekleyelim.

Tortoletlerin daha yumuşak bir etki bırakması için içini

doldurmaya başlamadan önce süte batırıp çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun.


T A R T O L E T A D E D İ N E G Ö R E

5 D K

Bobajoy ile Neseli Tartoletler

- 8 - - 9 -

ÇİL

EK

Lİ

SA

LA

TA

Bobajoy,

2 bağ roka,

2 bağ tere,

400 gr. çilek,

4 - 5 yemek kaşığı yer fıstığı,

3 yemek kaşığı kuru üzüm,

4 -5 yemek kaşığı esmer şeker,

3 yemek kaşığı balsamik sirke,

2 yemek kaşığı limon,

3 - 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,

1 - 2 yemek kaşığı tane hardal,

Tuz

Rokaları ve tereleri temizleyip elimizle iri parçalara

ayıralım. Çilekleri halka şeklinde doğrayalım. Yer fıstıklarını

1 kaşık yağ ile ocakta pembeleştirelim.

Sosu için esmer şekeri bir tavada yakmadan eritelim.

Sirke, limon ve zeytinyağını ekleyip ve ocakta şeker iyice

çözülünceye kadar kısık ateşte karıştıralım. Tane hardalı ve

tuzu da ekledikten sonra ocaktan alalım.

Sosumuzu ılık olarak ilave edip güzelce karıştıralım.

Salatamızı sunum tabağımıza aldıktan sonra kuru üzüm

ve Bobajoy’ları serpelim. Bekletmeden servis yapalım.

Dilerseniz nar ekşisi de ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.


Misafirlerinizin aklını başından alacak görsel bir şölen, Bobajoy’lu salatamız balık yemeklerinin yanında

şiddetle tavsiye edilir, Meyvenin incisi; Bobajoy. Tatlı ihtiyacınızı karşılamanın da en şık yolu.

Çilekli Salata

3 - 4 K İ Ş İ L İ K

1 0 D K

- 10 - - 11 -

KA

HV

ALT

IDA

BO

BA

JOY

Kahvaltı günün en tartışılan, şiirlere konu olmuş öğünü... Kimine göre “olmazsa olmaz”, kimine göre

“zaman kaybı”, kimine göre “mutlulukla bir ilgisi olmalı”. Nasıl başlarsanız öyle gider ya hani... Güne neşeli

ve enerjik bir başlangıç yapmak için; Bobajoy!

Bobajoy,


Kuru meyve,

Süt

Sütle hazırladığımız kahvaltılık gevreğin üstüne kuru üzüm,

dut kurusu ve Bobajoy’ları serpiştirelim.

Afiyet olsun.

Kahvaltıda Bobajoy


K A S E S A Y I S I N C AP O R S İ Y O N

1 D K

- 12 - - 13 -

EL

EG

AN

T S

EÇ

İML

ER

Elegant Seçimler

- 14 - - 15 -

EG

ZO

TİK

ME

YV

E S

AL

ATA

SI

Son derece ferahlatıcı olan bu mevve salatası lezzetiyle damağınıza, sunumuyla ruhunuza hitap edecek.

Sarı Yaz Egzotik Meyve Salatası

Bobajoy,

Hindistan Cevizi,

Nar,

Mandalina,

Mango

Meyvelerimizi servis tabağımızın içinde karıştıralım.

Bobajoy’lar ile son dokunuşu yaparak servis edelim.

Afiyet olsun!


- 16 - - 17 -

BO

BA

JOY

DO

LG

UL

U L

EZ

ZE

T T

OP

LA

RI

Ağızda patlayan Bobajoyları Hindistan Cevizi toplarının içine sakladık. Lezzeti ve eğlenceyi ikiye katladık!

Bobajoy,

1 poşet krem şanti,

1 su bardağı soğuk süt,

200 gr hindistan cevizi,

İsteğe göre fındık / badem / fıstık,

250 gr sütlü sade çikolata,

3 tatlı kaşığı sıvı yağ


Sütü ve krem şantiyi kıvam alana kadar çırpalım. Üzerine hindistan

cevizini azar azar ilave edelim. Ele yapışmayacak yumuşak kıvama

geldiğinde buz dolabına kaldırıp yarım saat kadar dinlendirelim.

Dinlenen hindistan cevizli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar

alıp isteğe göre içlerine Bobajoy ile arzuya göre fındık, fıstık

ya da badem koyup yuvarlayalım. Buzdolabında tekrar biraz

dinlendirelim.

Çikolatayı benmari usulü eritelim, farklı görsel sonuçlar elde etmek

için bu aşamada gıda boyası ekleyebilirsiniz.Sıvı yağı çikolatayla

iyice karıştıralım.

Hindistan cevizi toplarına kürdan batırıp çikolataya daldıralım,

bu işlemi gerek gördüğümüz kadar tekrarlayalım ve alüminyum

folyonun üzerine koyalım.

Buzdolabında dinlendirip servis yapalım. Afiyet olsun.

Bobajoy Dolgulu Hindistan Cevizi Topları

3 - 4K İ Ş İ L İ K

1 S A A T

- 18 - - 19 -

Bobajoy’dan özellikle çocuklarınıza yedirebileceğiniz son derece faydalı, vitamini bol bir kurabiye.

Dikkat! Yüksek enerji verir!

Bobajoy,

1 paket tereyağı,

1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ,

1 Türk kahvesi fincanı yoğurt,

1 paket kabartma tozu,

4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un,

2 adet elma (elmalar çok büyük

olmayacak),

4 adet kuru kayısı,

4 adet kuru incir,

1 yemek kaşığı kuru üzüm,

Yarım su bardağı toz şeker,

1 adet yumurtanın akı,

1 çorba kâsesi dövülmüş fındık,

1 Çorba kâsesi doğal ev yapımı

pekmez,

Yarım su bardağı ceviz içi

Kuru meyveleri ılık suda 5-10 dakika kadar bekletip suyunu süzüp minik minik

doğrayalım. Elmaları rendeleyip, kuru meyveler ve toz şekerle bir tavada. 5-10

dakika kadar pişirip, altını kapatalım. İçerisine dövülmüş cevizleri ekleyelim.

Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve kabartma

tozunu bir kap içerisine alıp karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederek klasik bir

kurabiye hamuru elde edelim. Kurabiye hamurundan yumurta büyüklüğünde

hamur koparalım. İçine 1 tatlı kaşığı kadar kuruyemişli iç malzemeden koyup

kapatalım.

Bir kâseye yumurta akını diğer bir tabağa da fındık kırığını koyalım.

Kurabiyeyi önce yumurta akına daha sonra fındık kırığına bulayalım.

Kuru yemişli kurabiyeyi yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım.

Malzemenin geri kalan kısmını bu şekilde hazırlayalım.

180 derecedeki fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirelim.

Kurabiyeleri fırından alır almaz üzerlerine birer yemek kaşığı doğal ev yapımı

pekmez gezdirip Bobajoy ile servis yapalım. Afiyet olsun.


BO

BA

JOY

’LA

ÇA

Y S

AA

Tİ

3 - 4 K İ Ş İ L İ K

1 S A A T

Pekmezli & Kuruyemisli Kurabiye

- 20 - - 21 -

Bobajoy,

1 tatlı kaşığı Türk kahvesi,

1 adet kesme şeker,

1 çay kaşığı toz tarçın,

1 fincan soğuk su

Bobajoy,

1 tatlı kaşığı Türk kahvesi,

1 adet kesme şeker,

1 çay kaşığı toz vanilya,

1 fincan soğuk su

M A L Z E M E L E R

M A L Z E M E L E R

Tarçınlı Türk Kahvesi

Vanilyalı Türk Kahvesi

Tüm malzemeleri cezveye alıp ve kısık ateşte köpürene

kadar pişirelim. Bobajoy ile servis yapalım.

Kan şekerini düzenleyici özelliğiyle tarçınlı Türk kahvesi

tatlı krizlerinizi bastıracak. Damağınıza lezzet, size zindelik

katacak! Afiyet olsun!

Kahvenin o muhteşem kokusuna vanilya aroması katma

fikrinden daha iyi ne olabilir ki?

Tüm malzemeleri cezveye alalım ve kısık ateşte köpürene

kadar pişirelim. Bobajoy ile servis yapalım. Afiyet olsun!

N A S I L Y A P I L I R ?


KA

HV

E K

EY

Fİ

- 22 - - 23 -

PR

AT

İK F

İT T

AT

LI

Tatlı krizlerinde imdadınıza yetişecek, elinizin altında buunan malzemelerle şipşak hazırlayabileceğiniz,

hem leziz, hem sağlıklı, hem kıtır kıtır hem supsulu eğlenceli atıştırmalık.

Pratik Fit Tatlı

Bobajoy,


Yoğurt,

Nar,

Kabak Çekirdeği

Arzu ettiğimiz mevsim küçük taneli meyvelerden kupumuza

koyalım, sırasıyla kahvaltılık gevreklerimizi, yoğurt ve

Bobajoy’larımızı ekleyelim.

Aynı işlemi bir kaç kez, kat kat tekrarlayalım. Kıtır tatlımıza

arzu ettiğimiz taze ve kuru meyveler ile kabak çekirdeği içi

ekleyelim. Eklediğimiz meyveleri küçük küçük doğramaya

özen gösterelim.

Afiyet olsun.


- 24 - - 25 -

ÇA

RP

ICI

SU

NU

ML

AR

Bobajoy ile tüm tabaklara imzanızı atın!

Çarpıcı Sunumlar

- 26 - - 27 -

OR

TAY

A K

AR

IŞIK

Ortaya Karısık

- 28 - - 29 -

Kupalarca

KU

PA

LA

RC

A

Farklı farklı, rengarenk kupalarda, bardaklarda, tamamen

sizin zevkinize ve yaratıcılığıza kalmış sunum alternatiflerini

afiyetle Bobajoy’layın.

- 30 - - 31 -

Damak zevkimize ziyadesiyle hitap eden, anne yadigarı, çocukluk hatırası en pratik ve lezzetli tatlı

tariflerinden biri olan Mozaik Pasta şimdi Bobajoy ile daha da neşeli!

Bobajoy,

300 gram petibör bisküvi,

1 su bardağı süt,

3 yemek kaşığı kakao,

5 yemek kaşığı şeker,

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/

margarin,

1 su bardağı ceviz veya fındık(isteğe

bağlı)

Mozaik pasta için öncelikle bisküvileri kıralım, kırarken

fazla ufalamamaya dikkat edelim. Bir tavada erittiğimiz

margarini, sütü, şekeri kısacası diğer tüm malzemeleri

bisküvilerin üzerine ekleyelim.

Bu aşamada isteğe göre ceviz ve/veya fındık da kullanabiliriz.

Tüm malzemeleri bisküvileri ezmemeye özen göstererek

iyice karıştıralım ve karışımı streç folyo arasına boşaltarak

elimizle rulo şeklini verelim. Arzu ettiğimiz kelepçe pasta ya

da kek kalıbı ile göze hoş gelen daha formlu sonuçlar da elde

edebiliriz.

Buzlukta 2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra, Bobajoy ile

süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.

Bobajoy Garnili Mozaik Pasta


BO

BA

JOY

GA

RN

İLİ

MO

ZA

İK P

AS

TA

4 - 6 K İ Ş İ L İ K

2 0 D K

- 32 - - 33 -

AT

OM

İK L

EZ

ZE

TL

ER

Alkollü içeceklerinizin yanında şık bir aperatif ya da günün her saatinde enerjinize enerji katacak, sağlıklı,

atomik bir lezzet...

Bobajoy,

Taze Kekik,

Tazem Badem,

Dut Kurusu,

Altın Çilek Kurusu,

Yer Fıstığı,

Kabak Çekirdeği İçi,

Tahıllı Tam Buğday Ekmeği / Çavdar/

Karabuğday Ekmeği,

Krem Peynir / Labne Peyniri

“Tahıllı Tam Buğday” ekmeğimizi zevkimize göre farklı

büyüklükte parçalara ayıralım. Dilersek “Tahıllı Çavdar

Ekmeği” ya da “Tahıllı Karabuğday Ekmeği” de tercih

edebiliriz. Daha şık ve özendiğimiz davetler için, metal

kurabiye kalıplarından da faydalanabiliriz.

Ekmeklerimizin üzerine krem peynir ya da labne peyniri

sürelim, üzerlerini Bobajoy ve diğer malzemelerle

neşelendirelim. Afiyet olsun!

Atomik Lezzetler


- 34 - - 35 -

SÜ

PR

İZL

İ K

RU

VA

SA

N

&

KA

ŞIK

LA

Bobajoy Süprizli KruvasanEn güzel ve yararlı Fransız icadı, kat kat kabaran çıtır

hamuru ile göz dolduran, mideleri mest eden kruvasan

şimdi Bobajoy’la daha da neşeli!

Bobajoy Kasıkla!

- 36 - - 37 -

DA

VE

TİN

EN

ŞIK

SU

MU

MU

Bobajoy ile elinizin altındaki her malzemeyi zahmetsizce; adeta bir sanat eseri gibi takdim etmeniz

mümkün. Dünyaca ünlü şefleri kıskandıracak sunumlar için haydi Bobajoy’layalım.

Bobajoy,

Şekerleme,

Çikolatalı Gofret

Marketten alacağınız, tedariki mümkün olan ya da hali

hazırda evde bulunan gofret, çikolatalı bar, ve/veya benzeri

gıdaları zevkimize göre kesip, şekerlemeler ve Bobajoy’lar ile

neşelendirelim. Afiyet olsun.


Davetin en Sık Sunumu

- 38 - - 39 -

OR

TAY

A K

AR

IŞIK

Ortaya Karısık

- 40 - - 41 -

Bobajoy,

2 adet yumurta,

1 su bardağı süt,

1 çay bardağı su,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı şeker,

Yarım paket kabartma tozu,

2 su bardağı un,

Tuz

Waffle makinemizi ısıtalım ve bolca yağlayalım.

Daha önceden iyice karıştırdığımız malzemelerle elde ettiğimiz

hamurundan yarım kepçe kadarını makineye döküp kapağı

kapatalım.

Yaklaşık 3 dakika sonra mis kokulu waffle’ımız makineden

çıkarmak için hazır. Bu aşamada Waffle’ımızı makineden alıp

dikkatlice servis tabağımıza yerleştirelim.

İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir, reçel dökebilirsiniz.

Son olarak Bobajoy’lar ile neşelendirelim.

Afiyet olsun.

Akıl Küpü Waffle


AK

IL K

ÜP

Ü W

AF

FL

E

3 - 4 K İ Ş İ L İ K

1 S A A T

- 42 - - 43 -

SO

ĞU

K B

AL

IK S

AL

ATA

SI

Bobajoy’un herşeyin yanına ne kadar yakıştığını gördüğünüzde siz bile şaşıracaksınız.

Bobajoy’lu Soguk Balık Salatası

Bobajoy,

Lüfer,

Marul,

Roka,

Soğan

Fırında pişirdiğimiz balığımızı parçalara ayıralım, diğer

salata malzemelerini de ekleyip Bobajoy’layalım.

Afiyet olsun.


- 44 - - 45 -

KE

YF

EK

ED

ER

ZA

MA

NL

AR

En sevdiğiniz içeceğiniz ve Bobajoy’lu aperatiflerinizle

müziğin sesini açıp, dünyayı sessize alın...

Keyfekeder Zamanlar

- 46 - - 47 -

Bobajoy ile en sıradan malzemelerle hazırladığınız tabaklar bile büyüleyici bir görsel şölene dönüşüyor.

Bir kaseye hamur için olan tüm malzemeleri ekleyip ve boza

kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Tavaya sıvı yağ koyup

ısıtalım.

Muzları, boza kıvamındaki hamura batırıp kızgın yağda

kızartalım, kızaran muzları kağıt havlu üzerine alıp fazla

yağını çektirelim.

Servis tabağımıza aldığımız muzların üzerine, ceviz, damla

çikolata ,krokan ve çikolata sosu ile süslememizi yapıp,

Bobajoy’layalım.

Kızarmış muz yerine kabuğunu soyduğunuz taze muz da

kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

M A L Z E M E L E R

Bobajoy,

Muz,

Çikolata sosu,

Ceviz,

Krokan,

Damla çikolata

H A M U R M A L Z E M E L E R I60 gr. un,

60 gr. mısır nişastası,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

1 çorba kaşığı şeker,

1 tutam tarçın1,

1 çay kaşığı toz zencefil,

2 yemek kaşığı süt,

1 yemek kaşığı tereyağı – erimiş,

½ su bardağı su

.


KIZ

AR

MIŞ

MU

ZL

U N

EŞ

EL

İ Z

EB

RA

1 - 2 K İ Ş İ L İ K

1 5 D K

Kızarmıs Muzlu Neseli Zebra

- 48 - - 49 -

OR

TAY

A K

AR

IŞIK

Ortaya Karısık

- 50 - - 51 -

OR

TAY

A K

AR

IŞIK

- 52 - - 53 -

KO

NS

EP

T &

İK

ON

İK S

UN

UM

LA

R

Bir sanatçı edasıyla masanızı süsleyin.

Bobajoy,

Ve diğerleri

Hayalgücünüzü serbest bırakın. Yaratıcılığınızı konuşturun.

Bu hikayede Ressam da, Heykeltraş da, Mimar da sizsiniz.

Haydi Bobajoy’la bozun ezberleri.


Konsept & Ikonik Sunumlar

- 54 - - 55 -

www.bobajoy.com.tr

Documents

Culinary - bobajoy.com.tr · SOĞUK BALIK SALATASI Bobajoy’un herşeyin yanına ne kadar yakıştığını gördüğünüzde siz bile şaşıracaksınız. Bobajoy’lu Soguk Balık