Cultive Biointensivamente ®

Teoría-practica

Cultivar mentes, Cultivar suelos, cultivar Alimentos

Agricultura IndustrialLa agricultura industrial es aquella agricultura que

se centra en la producción masiva de un solo producto pero conlleva un alto nivel de tecnificación y necesita una alta inversión de capital, requiriendo normalmente trabajo externo y ayuda de especialistas.

Una característica esencial es la orientación en las explotaciones agrícolas y ganaderas hacia un producto determinado, y esto da lugar a los monocultivos.

Es la última etapa del proceso de intensificación de la agricultura que conlleva a un desplazamiento de la agricultura de mediana escala para dar paso a la gran industria del campo, integrada a los agronegocios y a las cadenas de exportación.

WikipediaAgricultura sin agricultores

La agricultura industrial es aquella agricultura que se centra en la producción masiva de un solo producto pero conlleva un alto nivel de tecnificación y necesita una alta inversión de capital, requiriendo normalmente trabajo externo y ayuda de especialistas.

Una característica esencial es la orientación en las explotaciones agrícolas y ganaderas hacia un producto determinado, y esto da lugar a los monocultivos.

Es la última etapa del proceso de intensificación de la agricultura que conlleva a un desplazamiento de la agricultura de mediana escala para dar paso a la gran industria del campo, integrada a los agronegocios y a las cadenas de exportación.

WikipediaAgricultura sin agricultores

Agricultura OrgánicaLa agricultura ecológica es un sistema para cultivar una

explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.

Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: Trabajar con los ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.

Wikipedia¿Agricultura orgánica Mecanizada?

Agricultura IndustrialDe exportación, no alimenta a humanos

Depreda las mejores tierras de cada país

Se exportan nuestra agua y nuestros suelos

Nuevo colonialismo, Relaciones de poder (imperio, Harvard, De Negri

Biodiversidad en América Latina (A. Toledo)

Informe Planeta Vivo 2006

Agricultura orgánica sustentable en pequeña escala basada en técnicas agrícolas ancestrales de diferentes culturas y épocas, sustentadas científicamente por John Jeavons y agrupadas en 8 principios.

De autoconsumo en tanto se adquieren las habilidades practicas suficientes para alcanzar la máxima producción sustentablemente

Es un estilo de vidaEs un estilo de vida

Si quieres ser feliz una hora, embriágate.Si quieres ser feliz un día, mata un cerdo.Si quieres ser feliz una semana, haz un bonito viaje.Si quieres ser feliz un año, cásate.Si quieres ser feliz toda la vida, hazte agricultor.Anónimo Chino

CULTIVO CPPP USA(En fresco)

Kg/año

RENDIMIENTO USA

Kg/10 m2

RENDIMIENTO POTENCIAL

BIOINTENSIVOKg/10 m2

AREA NECESARIA

m2

AREA INICIAL SUGERIDA

m2

TOMATE 7.8 13.9 45-88-190 1.7 1.0

LECHUGA 10.5 22.0 61-92-245 1.7 1.0

CEBOLLITA D (1.8) N/D 45-91-245 0.4 0.2

ELOTE 3.2 6.9 8-15-31 4.2 2.0

SANDIA 6.0 11.0 23-45-145 2.7 1.0

PEPINO 1.8 9.3 72-144-264 0.3 0.2

EJOTE 0.7 3.7 13-33-49 0.5 0.2

ZANAHORIA 3.5 26.7 45-68-182 0.8 0.4

MELON 3.4 9.0 23-33-66 1.5 1.0

TOTAL 10.0

CULTIVOS, RENDIMIENTOS, SUPERFICIES CON EL METODO BIOINTENSIVO

Hortalizas

Los pequeños productores pueden recuperar su rol de proveedores

CULTIVO CPPP USA(En fresco)

Kg/año

RENDIMIENTO USA

Kg/10 m2

RENDIMIENTO POTENCIAL

BIOINTENSIVOKg/10 m2

AREA NECESARIA

m2

AREA INICIAL SUGERIDA

m2

CULTIVOS CALORICOS

PAPA 23.6 23.8 45-91-354 5.2 2.5

CEBOLLA 8.1 31.1 45-91-245 1.8 0.5

TOTAL 10.0

CULTIVOS CALORICOS (GRANOS)

TRIGO 1.4 1.7 1.8-4.5-11.8 3.1 2.5

AVENA 1.5 D 1.3-3.1-5.9 4.7 2.5

FRIJOL 2,7 1.2 1.8-4.5-10.9 6.0 5.0

TOTAL 10.0

CULTIVOS, RENDIMIENTOS, SUPERFICIES CON EL METODO BIOINTENSIVO

Cultivos calóricos

No cultivamos solo hortalizasNo cultivamos solo hortalizas

Diversidad

Productos sanos y deliciosos ¿Solo para exportar?Productos sanos y deliciosos ¿Solo para exportar?

Crisis actualesCrisis actuales

El problema y la solución.

La paradoja del hambreLa paradoja del hambre

Nos aferramos a un modo de producción equivocado.

Pensad globalmente, comed localmentePensad globalmente, comed localmente

¿ Son culturales los hábitos alimentarios?

¿Eres lo que comes?¿Eres lo que comes?

Mali 26

Alemania 500

¿¿Eres lo que comes. . . .o lo Eres lo que comes. . . .o lo que compras?que compras?

Alemania 500

Animales Sacrificados por añoAnimales Sacrificados por año Miles de millones solo en Miles de millones solo en AlemaniaAlemania

332.100.000 gallinas de cría intensiva, 40.200.000 cerdos, 24.000.000 de gallinas para caldo, 20.300.000 pavos 14.200.000 patos 4.100.000 bueyes 1.000.000 de gansos 900.000 ovejas y cabras 7.500 caballos.

“Las personas inteligentes no comen nada que tenga ojos”

Salud

¿De que enfermamos y morimos?, Tsunami de cáncer.

CorazónDiabetes

HipertensiónCáncer

IsquémicasTumores

DerramesObstrucciones

PulmonaresIntestinales

Cardiovasculares

NutricionalesTiroidesArtropatíasMetabólicasDigestivasEsófagoHerniasCirrosisAlergiasAsma

Plaga planetaria

¿Cuánta basura produces?, ¿Qué haces con ella?

Plásticos

México más BASURA que MAIZ

Maíz 18 M toneladas por año, basura 20 M toneladas

Reducir: Una parte importante de la basura es aire, contenido en envases y latasReusar: Antes de tirar sus envases, cartones, papel, plástico, trate de darle un nuevo usoReciclar: Prepare su basura para ser recicladaRechazar: Consumo responsable, no consumidor domesticado, no a la moda

¿Y su orina y su excremento también son basura?

Guatemala 75

USA 342

Consumidores domesticados

Manejara 1,000.000 de kilómetros, (gasolina de 3 buques cisterna)

Se come 632 pizzasConsume 14,518 golosinas (12 carritos de

supermercado llenos)Come o bebe 12,888 naranjas (torre 3 veces más alta

que la Eiffel)Devora 4,462 kilos de papas Se come en hamburguesas un equivalente al peso de un

autoConsume 8 hornos de microondas, 10 Tv y 13 autosUsa más de 4.5 millones de litros de agua (2 albercas

olímpicas)Produce la basura equivalente a 5 camiones

recolectoresUsa 656 barras de jabón

Fuente: National Geographic

¿Ciudadanos responsables o idiotas sociales y consumidores voraces?

Un estadounidense en 77.9 años

México 190

Medallas de oro en obesidad infantil, diabetes y consumo de refrescos

Ecuador 31

“¿Quién es mas rico, el que mas tiene o el que menos necesita?” San Francisco de Asís

http://www

País Población Muertes*

Nacimientos*

China 1,338,853,920 3.45 1.7

India 1,166,003,253 4.3 1.2

USA 305,605,042 12.6 7.3

Indonesia 240,573,892 21.3 6.9

Brasil 198,750,788 25.3 8.6

Pakistán 176,312,453 23.2 6.4

Bangladesh 156,722,760 25.7 7.1

Nigeria 149,206,438 12.8 5.8

Rusia 140,000,357 14.0 20.3

Japón 127,112,982 26.8 31.5

México 111,619,117 1M 14.3

27/06/09, 24.00http://www.breathingearth.net/

Países mas poblados

*1/C Segundos

PensadPensadglobalmenteglobalmente

Comed localmente

La tierra nos amaLa tierra nos ama

Ley del retorno de Ley del retorno de los Incaslos Incas

No se debe tomar No se debe tomar nada nada

de la Pacha Mama de la Pacha Mama sin sin

dar algo a cambiodar algo a cambio

Trabaja en armonía con los sistemas naturales de la tierra.Trabaja en armonía con los sistemas naturales de la tierra.

No usa agroquímicos, pesticidas, herbicidas, maquinaria y No usa agroquímicos, pesticidas, herbicidas, maquinaria y combustibles fósiles.combustibles fósiles.

Tiene la capacidad, cuando sus principios, técnicas y Tiene la capacidad, cuando sus principios, técnicas y soluciones practicas son usados apropiadamente, de soluciones practicas son usados apropiadamente, de producir cosechas dos a seis veces mayores que la producir cosechas dos a seis veces mayores que la agricultura convencional usando:agricultura convencional usando:

66 al 88% 66 al 88% menos aguamenos agua

50 al 100%50 al 100% Menos nutrientes en forma de abonos Menos nutrientes en forma de abonos orgánicosorgánicos

94 al 99%94 al 99% Menos energía, en todas sus formasMenos energía, en todas sus formas

Con los recursos existentes en toda comunidad ruralCon los recursos existentes en toda comunidad rural

Forma suelo 60 veces mas rápido que la naturalezaForma suelo 60 veces mas rápido que la naturaleza

Si no se usa apropiadamente, agota el suelo Si no se usa apropiadamente, agota el suelo mas rápidamente que la agricultura mas rápidamente que la agricultura convencionalconvencional

Requiere invertir tiempo para capacitarse y Requiere invertir tiempo para capacitarse y obtener la máxima producciónobtener la máxima producción

No hay recetas, cada quien debe vivir No hay recetas, cada quien debe vivir experienciasexperiencias

El trabajo es manual El trabajo es manual

La agricultura orgánica es un estado de conciencia

El Método Biointensivo es:

Agricultura orgánica en pequeña escala, con bajos insumos y alta productividad.

La posibilidad de producir más alimentos en menos espacio.

Vida abundante en poco espacio por medios naturales.

Una manera de cultivar la tierra en armonía con la naturaleza.

Producir alimentos conservando y aun incrementando la fertilidad del suelo.

¿Cuál definición le gusta mas?

Método Biointensivo

Rendimientos de 200, 400% o más.

En pequeñas superficies produce abundantes alimentos, sanos y de alta calidad, para nosotros y para el suelo.

Forma suelo mas rápido que la naturaleza

Consumo de 1/3 a 1/31 de agua.

Usa 1/100 de energía mecánica o humana.

No usa agroquímicos.

No agrede al ambiente o a la vida.

No usa maquinaria ni herramientas costosas.

¿Cuáles son las “desventajas” del método?

Desde hace 10,000 años, los agricultores producen sus alimentos y guardan su semilla

¿Soberanía o seguridad alimentaria?¿Soberanía o seguridad alimentaria?

Nuestros alimentos, nuestra culturaNuestros alimentos, nuestra culturaNuestros gustos, Nuestros gustos,

Nuestra genteNuestra gente

Quien controle las semillas controlara a los pueblos

Principios del Método BiointensivoPrincipios del Método Biointensivo

1.1. La doble excavaciónLa doble excavación

2.2. Uso de compostaUso de composta

3.3. La siembra cercanaLa siembra cercana

4.4. Asociación y rotación de cultivosAsociación y rotación de cultivos

5.5. Semillas de polinización abiertaSemillas de polinización abierta

6.6. Cultivo de carbónCultivo de carbón

7.7. Cultivo de caloríasCultivo de calorías

8.8. Integración de principiosIntegración de principios

Estos principios son los “Mandamientos” del Método BiointensivoEstos principios son los “Mandamientos” del Método Biointensivo

Alimentos sanosAlimentos sanos

¿Pero como?

Doble excavaciónDoble excavación

Palo fierro

Piel de llamaMuelle de auto

Estribo

Composta y abonos orgánicosComposta y abonos orgánicos

Composición de la orina humana

Orina:1 – 1.3 litros por persona por día.

%Contenido de humedad ……………………………………………. 93

– 96Nitrógeno …………………………………………………………………..

15 – 19Fósforo ………………………………………………………………………

2.5 – 5Potasio ……………………………………………………………………….

3 – 4.5Carbón ……………………………………………………………………….

11 – 17Calcio …………………………………………………………………………

4.5 – 6

Fuente: Gotaas, Composting. (1956), p. 35

Composición de la caca humana

Materia fecal:135 – 270 gramos por persona por día.

(peso fresco) %Materia orgánica (base seca) ………………………………….. 88 -

97Contenido de humedad ……………………………………………. 66

– 80Nitrógeno …………………………………………………………………..

5 – 7Fósforo ………………………………………………………………………

3 – 5.4Potasio ……………………………………………………………………….

1 – 2.5Carbón ……………………………………………………………………….

40 – 55Calcio …………………………………………………………………………

4 – 5Relación C/N ……………………………………………………………..

5 – 10

Fuente: Gotaas, Composting. (1956), p. 35

Composición de diferentes tipos de excretas

Excretas % Humedad % Nitrógeno % Fósforo % Potasio

Humano ……… 66 – 80 …………. 5 – 7 …………… 3 – 5.4 ………… 1 – 2.5

Vaca ……………… 80 ………………. 1.67 …………….. 1.11 ……………… 0.56

Caballo ……….. 75 ………………. 2.29 ……………… 1.25 …………….. 1.38

Borrego ………. 68 ………………. 3.75 ……………… 1.87 …………….. 1.25

Cerdo ………… 82 …….………….. 3.75 …………….. 1.87 …………….. 1.25

Gallina ………. 56 ……………….. 6.27 …………….. 5.92 ……………. 3.27

Fuente: Gotaas, Composting. (1956), p. 35, 37, 40.

Siembra cercana

Almácigos

Asociación yrotación decultivos

Semillas de Polinización Abierta

¿Cuantas variedades de maíz conoce?¿Cuántas variedades de arroz conoce?¿Cuántos cultivos usa un campesino?

Quién controle las semillas controlará todoTerminator

Tipos de Semillas

Nativas: Únicas, deben preservarseCriollas: Adaptadas, deben preferirseHibridas: Su casta no es fielTransgénicas: Genes ManipuladosTerminator: Germinación programada

¿Por qué no producimos semillas orgánicas?

Producir, intercambiar semillas

Producción sustentable

La formula de la sustentabilidadPorcentajes aproximados de sustentabilidad en el área de cultivo: 60/30/10

Aproximadamente 40 camas (372 m2) para una sola persona (~465 m2 incluyendo los pasillos)

~24 camas

Cultivos calóricos y de carbono (por ej. granos) para una producción máxima de carbono y suficiente de calorías 60%

Cultivos de raíz altos en calorías (por ej. papas) para una obtención máxima de calorías

~12 camas30%

Cultivos de hortaliza (por ej. verduras) para la obtención de vitaminas y minerales

10% ~4 camas

Si se desea, puede usar de 50 a 75% del área de cultivo de hortalizas para producir ingresos

Calorías

Calorías

Mencione a los insectos “malos” o plagas del huerto

¿Los conoce?

Diseño

Diseño

Diseño

Diseño

Diseño

Diseño

Diseño

Diseño

Diseño

Pequeños paraísos

Si le das a un hombre un pezTendrá una comida

Si le enseñas a pescarTendrá un medio de vida

Si piensas con un año de anticipaciónSiembra una semilla

Si piensas con 10 años de anticipación Planta un árbol

Si piensas con 100 años de anticipación Educa a la gente

Planta una semilla y cosecharas una vez, planta un árbol y cosecharas 100 veces, educa a la gente y cosecharas 1000 veces

Anónimo Chino, 420 A.C.