Cultivo de Alfalfa en Correccion Final2

Cultivo de AlfalfaINSTALACIÓN, MANEJO Y CONSERVACIÓN

Cáritas del PerúPresidente

Monseñor Richard Daniel Alarcón Urrutia

Secretario General Ing. Jorge Lafosse Quintana

Cáritas PunoPresidente

Monseñor Jorge Pedro Carrión Pavlich

Secretaria Ejecutiva Elizabeth Quilca Zapana

Cáritas JuliPresidente

Monseñor José María Ortega Trinidad

Secretario GeneralPbro. Artemio Quispe Huamán

Cáritas AyaviriPresidente

Monseñor Kay Martín Schmalhausen Panizo

Secretario GeneralIng. Percy Quispe Oha

Equipo de Producción

Ing. Nestor Edwin Cuellar CondoriEspecialista en Pastos - Cáritas Puno

Ing. Roger Adrián Pérez DíazEspecialista en Pastos - Cáritas Juli

Ing. Percy Quispe OhaEspecialista en Pastos - Cáritas Ayaviri

Diseño y Diagramación:Lic. Alvaro Rommel Quito Ticona

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del PerúPrimera Edición: Agosto 2013

Tiraje: 6000 EjemplaresImpreso en Lima - Perú

Esta publicación ha sido auspiciado por la Promotora de la Solidaridad S.A.

Cultivo de AlfalfaINSTALACIÓN, MANEJO Y CONSERVACIÓN

Cáritas es una organización de la Iglesia Católica que promueven el desarrollo humano integral

basado en los principios cristianos de justicia, solidaridad y respeto a la dignidad humana; y son

integrantes de la Red de Cáritas del Perú.

El compromiso que Cáritas tiene con las personas que menos tienen, se traduce en la

implementación y ejecución de programas y proyectos de desarrollo que contribuyen

positivamente en su calidad de vida. En ese sentido una de las prioridades del

“Incremento de alfalfa Alto Andina en la Región Puno” es mejorar la calidad de vida de las

familias con menos oportunidades en comunidades rurales, ello como la continuación de

iniciativas exitosas en zonas alto andinas.

En el marco de esta estrategia comunitaria, se viene promoviendo el fortalecimiento de

capacidades para la producción de pastos cultivados y alimentación de ganado vacuno,

orientado a incrementar el autoempleo de la población, mediante actividades productivas.

El presente material enseña de manera gráfica los pasos a ser considerados para la instalación,

manejo, cosecha y conservación de la alfala; además de la alimentación de ganado vacuno.

Es deseo nuestro que este documento sea de utilidad para mejorar la producción agropecuaria

en comunidades rurales de la región altiplánica.

Equipo Técnico

Proyecto

,

PRESENTACIÓNPRESENTACIÓN

I. DESCRIPCIÓN DEL CULTIVO E IMPORTANCIA

1. La Alfalfa (Medicago sativa)

Es una planta forrajera de la familia de las

leguminosas, planta perenne con hojas

trifoliadas o multifoliadas con un tallo

erecto de 60 a 90 cm. de altura y raíz

principal pivotante bien desarrollado. El

cultivo puede permanecer en campos hasta

por más de 10 años con un buen manejo

agronómico, asi mismo es un cultivo que se

adapta a diferentes altitudes, latitudes y

condiciones climáticas.

Se la conoce como la “reina de las

forrajeras” y sirve para la alimentación de

las diferentes especies animales ofreciendo

La alfalfa mediante cruzamiento ha

adquirido diversas cualidades, tales como;

resistencia a plagas y enfermedades; al frío

y a la sequía llegando a obtenerse

variedades que pueden sobrevivir bajo la

n ieve por per iodos de 5 meses

consecutivos sin ofrecer crecimiento pero

manteniendo viva su corona y raíces hasta

que las condiciones climáticas sean

favorables.

proteínas del 18 a 25 por ciento

dependiendo de las propiedades del suelo,

asi mismo contiene fósforo, potasio, calcio,

magnesio, azufre, manganeso, hierro, boro

,cobre, molibdeno, zinc y nitrógeno.

Proyecto: “Incremento de Alfalfa Alto Andina en la Región Puno” Cáritas Puno, Juli y Ayaviri.

Cultivo de alfalfa en la CC Ángel Carata, distrito

de Coata, provincia Puno

Alfalfa, la “reyna de las forrajeras”

Alfalfa establecida con más de 8 años

4

Manual de Cultivo de Alfalfa y Alimentación de Ganado Vacuno

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2. IMPORTANCIA DE LA ALFALFA

a) Vacas en producción de leche, alimentadas

en base a alfalfa, incrementan su

productividad lechera en un 316%.

b) Mejora la soportabilidad de carga animal

hasta 3 veces (300%), comparado con

pasturas naturales.

c) Mejora la estructura y textura del suelo:

incrementa la actividad microbiana del

suelo; mediante la actividad simbiótica

planta – bacteria, mejora el contenido de

nitrógeno del suelo; mejora la percolación

y escorrentía del agua; evita la erosión

pluvial y eólica del suelo; mejora la aireación

de la capa arable.

d) Es un cultivo que soporta las inclemencias

climáticas del altiplano, resistiendo a las

épocas de invierno con presencia de

intensas heladas o épocas de estiaje

prolongado, porque posee propiedades

dormantes (3.8 – 6) en condiciones del

altiplano.

e) Es un cultivo de multiuso ya que se puede

utilizar para la alimentación de diferente

especie animal (vacunos, ovinos, camélidos,

porcinos, cuyes y gallinas), e incluso puede

ser usado en la dieta alimentaria del

hombre.

f) Su uso puede ser directo en materia verde

fresco (al corte o pastoreo), o usando

técnicas de conservación para prolongar su

utilidad: en forma de heno, ensilado, pelets.

Primer corte de la alfalfa

Alimentación de ganado vacuno lechero

en base a alfalfa

Ordeño de leche de una vaca criolla alimentado

en base a alfalfa

II. INSTALACIÓN DEL CULTIVO

1. Importancia de la semilla.

El éxito del cultivo está condicionado a la

elección de la semilla a utilizarse durante

la siembra, para esto se debe tener en

cuenta la pureza y calidad de la semilla.

En este sentido es de primera prioridad

adqu i r i r semi l l a ce r t i f i cada de

distribuidores reconocidos, y verificar su

poder germinativo (mayor a 85%).

Además tener en cuenta que la variedad

de la semilla a utilizarse debe haber

estado adaptada o comprobada en la

zona donde se desea sembrar, ya que en

alfalfas existen diversas variedades para

cada condición edáfica y climática.

Para las condiciones del altiplano se

recomienda el uso de las variedades

sintéticas y dormantes (W 350 y W450),

por las características climáticas

presentes en el altiplano (heladas,

granizadas, épocas de estiaje) que no

permite el desarrollo adecuado de los

cultivos en general.

Semilla de alfalfa (Simple)

Semilla de alfalfa de la variedad W350 inoculada

y peletizada (sintética)

Semilla de alfalfa fresca y garantizada


6 Proyecto: “Incremento de Alfalfa Alto Andina en la Región Puno” Cáritas Puno, Juli y Ayaviri.

2.- Inoculación de la semilla

La inoculación consiste en mezclar las esporas (polvo) de la bacteria del Género

Rhizobium con la semilla de alfalfa, horas antes de sembrar.

El objetivo es provocar la simbiosis entre la planta y bacteria, que permita la fijación

de nitrógeno (N2) en el suelo –propio de las especies de las leguminosas

(Favaceas)-, esta se realiza a través de la asimilación del nitrógeno atmosférico, lo

cual es trasladado hacia las raíces de la planta, formando nódulos, para la

sobrevivencia de las bacteria, a cambio este acumula el nitrógeno para ayudar a

crecer a la planta.

Algunas semillas se comercializan en forma peletizada, lo que significa que están

inoculadas con la bacteria, pero son recubiertas con una capa de carbonato de

calcio, esta puede estar activo durante dos año después de haber sido inoculado.

Esta semilla ya no requiere ser inoculada.

01 Há de alfalfa puede fijar hasta 250 unidades de nitrógeno al año.

Proyecto: “Incremento de Alfalfa Alto Andina en la Región Puno” Cáritas Puno, Juli y Ayaviri..

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Semilla de alfalfa W350, inoculada y peletizada


8Proyecto: “Incremento de Alfalfa Alto Andina en la Región Puno” Cáritas Puno, Juli y Ayaviri.

En caso de adquirir semilla libre de pelets (sin inocular), se requiere realizar la

inoculación, que consiste en una operación sencilla y delicada, siguiendo los

siguientes pasos:

Materiales a utilizarse: Azucar rubia, agua limpia, tazas, baldes, lavadores de plástico

y cucharas.

Pasos:

1. Agregar 6 cucharadas soperas de azúcar rubia a una taza de agua y mezclar bien.

2. Mezclar una “bolsita” de 250 gr. de inoculante (Rhizobium) con agua azucarada y remover hasta formar una masa espesa o homogénia (esta operación se debe realizar en un balde o lavador de plástico).

3. Mezclar 15 Kg ó 25 Kg de semilla de alfalfa con la masa de inoculante hasta lograr que cada semilla esté cubierta por la mezcla y tenga un color oscuro.

4. Hacer orear la semilla inoculada sobre una manta y bajo sombra, durante 30 minutos, esperando que esté seco.

5. Es recomendable sembrar antes de las 24 horas después del proceso de inoculación, pues pasando este período mueren las bacterias.

Proceso de inoculación

Peachímetro para análisis de las

muestras de tierra

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Obtención de muestras de suelo de una calicata

Análisis del pH del suelo de diferentes muestras


3. ELECCIÓN DEL TERRENO

El cultivo de alfalfa puede prosperar en todo tipo

de terreno, pero es importante tener algunas

consideraciones para un buen establecimiento y

una prolongada vida útil:

1.- Preferiblemente el terreno debe ser –kallpar-

previamente haberse cultivado papa, quinua,

avena o cebada en el año anterior, no se

recomienda después del cultivo de cañihua.

2.- Terrenos con buen drenaje, no deben ser

inundables por lo menos la napa freática debe

estar debajo de los 1 mt. de profundidad, ya que

la alfalfa es susceptible al exceso de humedad o

terrenos encharcado por periodos mayores a 5

días, se produce la podredumbre de la raíz.

3.- En terrenos pesados o arcillosos se debe

tener especial cuidado con la humedad del

suelo durante el establecimiento del cultivo,

preferiblemente acompañar con un cultivo

nodriza en base a cebada.

4.- El Ph de suelo debe oscilar entre 6 a 8,

menores a 5.8 (suelos ácido) no son

recomendables, en estos terrenos debe

sembrarse consecutivamente avena o cebada

para mejorar el pH. Un buen indicador de suelos

ricos es el trébol silvestre “layo” o realizar el

análisis con un Peachímentro.

4. Preparación de terreno

Una preparación adecuada del terreno es decisivo para tener un cultivo uniforme,

prolongado durante más de 10 años y obtener buenos rendimientos.

- La roturación debe ser de 30 a 40 cm de profundidad, esta se realiza con

1 ó 3 meses de anticipación, con la finalidad de mejorar la aireación del

suelo y lograr la germinación de semillas de malezas.

- Luego debe realizar el rastrado o desterronado para desmenuzar los

terrones y lograr el nivelado del suelo, al mismo tiempo se recomienda la

incorporación de estiércol descompuesto en una cantidad de 3 a 5 Tn/Ha.,

así mismo incorporar roca fosfórica en una dosis de 350 Kg/Ha. En

terrenos ligeramente ácidos se recomienda la incorporación de cenizas

para mejorar el suelo.

- Se debe eliminar las malezas, rastrojos, terrones o piedras del campo del

cultivo.

Preparación del terreno para el sembrío de alfalfa

Terreno preparado en melgas para el

sembrío de alfalfa


Uso de abono

natural para el

cultivo de

alfalfa

10


Roturación de

terreno con

maquinaria

agrícola

5. La Siembra de Alfalfa

Una vez inoculada la semilla se procederá de inmediato a sembrar, pudiendo hacerse al voleo, en surco o mecánico (utilizando una sembradora).

Estos sistemas ofrecen el mismo resultado; para manejar convenientemente el alfalfar es necesario sembrar en melgas, las cuales deben tener un ancho tal que permitan el corte a mano utilizando los surcos dejados en entre melga y melga. En este caso su ancho no debe ser mayor de 3 m. y el largo será proporcional según el área del terreno.

La alfalfa es muy tolerante a las heladas, siempre y cuando exista sufiente humedad en el suelo; pero muy sensible a la granizada, por ello se puede sembrar con avena, cebada y dactílo de 8 a 10 Kg/ Ha.

En cuanto a la siembra en lineas o surco se esparce la semilla al fondo de los mismos de manera continua y uniforme.

Se recomienda sembrar la alfalfa entre el 25

de noviembre hasta el 15 de enero, está en

función a la presencia de las lluvias por un

periodo prolongado a una semana.

Densidad de Siembra

- Siembra Manual 25 Kg/Ha.- Siembra con Maquinaria Sembradora 17 kg/Ha.

Siembra de alfalfa al voleo


Siembra de alfalfa en surcos

Siembra mecánica de alfalfa (uso de tractor)

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Manual del Cultivo de Alfalfa y Alimentación de Ganado Vacuno

6. Tapado y compactado

Se realiza manualmente con la ayuda de un rastrillo, ramas de árboles o también con

dos o tres pasadas con un grupo de 300 a 400 ovejas por hectárea y en forma cruzada.

La profundidad del tapado, en terrenos franco arenosos debe ser 2 cm. de

profundidad y en terrenos franco arcillosos debe ser 1 cm. de profundidad.

Compactado de la siembra de alfalfa Tapado y compactado de la semilla de alfalfa con ovinos


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7. Evaluación de la Germinación

Después de 6 a 10 días de la siembra, se debe realizar una evaluación en el

campo de cultivo a fin de contar el número de plántulas en 1 m ; En esta área

debe existir más de 100 plántulas germinadas.

Si existe menos de 100 plántulas en un área de 1 m, se debe resembrar

obligatoriamente con el fin de que no existan espacios vacíos en el campo de

cultivo.


Evaluación sobre la germinación de la alfalfa

a los 30 días de vida

Evaluación de germinación a los 07 días

Evaluación de germinación a los 90 días de

sembrío de la alfalfa

13


2

2

La planta de la alfalfa a los 60 días de vida debe tener las primeras nodulaciones

(fijación de N2), lo que indicará que la semilla ha tenido una buena inoculación con

Rhizobium, por lo tanto posee una buena actividad simbiótica y viene fijando el

nitrógeno (N2)

La planta de la alfalfa después de dos años de vida, debe tener una nodulación

madura, es decir que en la raíz de la alfalfa los nódulos deben contener un líquido de

color “rojizo”, si el líquido es blanco y posee poca nodulación (o no existe los

nódulos), se debe reinocular asperjando la bacteria, al cuello de la planta,

preferiblemente en horas de la tarde o días nublados con el fin de infectar con la

bactéria.

Primera nodulación de la alfalfa

Estados de desarrollo

temprano de la Alfalfa

Nodulación madura de la alfalfa después del segundo corte

8. Evaluación de la Nodulación

14 Proyecto: “Incremento de Alfalfa Alto Andina en la Región Puno” Cáritas Puno, Juli y Ayaviri.


IV MANEJO DEL CULTIVO

1. Cuidado de Alfalfares

Después de 90 días de la siembra se debe medir el crecimiento de la planta,

está puede alcanzar hasta los 30 cm. de altura y la raíz habrá alcanzado unos

60 cm. de profundidad. No se recomienda realizar cortes ni pastoreo durante

la primera campaña para lograr la acumulación de la reservas en la raíz, lo que

permitirá un adecuado rebrote para la segunda campaña, logrando un buen

establecimiento del cultivo.

Se recomienda realizar un primer y ligero pastoreo, durante el rebrote de la

planta, vale decir a partir del mes de octubre y luego esperar el segundo

pastoreo o corte durante el mes de enero del siguiente año.

Evaluación de altura de la

Planta (posee 18 cm.), no apto para el primer corte

Planta de alfalfa con un crecimiento

de 30 cm. (primer corte)

Primer corte de alfalfar con el uso de

motoguadaña


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2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CULTIVO:

La alfalfa para su producción extrae

nutrientes del suelo como: nitrógeno,

fósforo, potasio y otros elementos

esenciales, por lo tanto requiere de su

reposición según la observación de los

síntomas de las deficiencias de minerales

que se presentan en las hojas, tallos y

raíces:

- Nitrógeno (N) como ningún otro elemento

el Nitrógeno es determinante para la

productividad y calidad de las plantas. Al

contrario de la mayoría de los nutrientes

vegetales, no existe grandes reservas de

N explotable, si no que el N se encuentra

en permanente circulación. Para algunos

cultivos la fijación del N2 es la única fuente

de N. solamente ciertas bacterias tienen la

capacidad de fijar el nitrógeno como es el

caso del Rhizobium en las alfalfas. La

deficiencia de N en las plantas lleva al

amarillamiento, sobre todo en las hojas

más viejas, y a un retraso general de

crecimiento. El exceso de N aumenta la

susceptibilidad a plagas y enfermedades,

p r o v o c a n d o e l e n c a m a d o y l a

concentración de sustancias nocivas en

las plantas.

Alfalfa con deficiencias nutricionales


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Alfalfa con deficiencias nutricionales

Alfalfar sin mantenimiento con espacios vacios

- Fósforo (P) Al igual que el N el P forma parte de todos

los organismos, es un elemento escaso en la mayoría

de los ecosistemas, especialmente andinos, la

disponibilidad de P depende en buena parte del pH del

suelo. Un pH de 6,0 a 6,5 es óptimo, su disponibilidad

en el suelo es esencial para la fijación biológica del

nitrógeno para el cultivo de la alfalfa. Se recomienda el

uso de roca fosfórica de Bayobar en una dosis de 350

Kg/Ha, cada cuatro años como fuente de P en

condiciones de escases o aplicar anualmente de 130 a

174 Kg/Ha de superfosfato triple de calcio.

- Molibdeno (Mo) cumple una función importante en la

Fijación Biológica de Nitrógeno, sin embargo, la

aplicación del Mo. Lleva a un aumento significativo de la

fijación solamente en suelos ácidos, pero no en suelos

neutros o ligeramente alcalinos por que bajo estas

condiciones aumenta su disponibilidad en el suelo.

- El Potasio (K), Magnesio (Mg) y Calcio (Ca) se

concentran en las partes vegetales de las plantas, por

eso el reciclaje de residuos de cosecha es de especial

importancia, Para evitar el empobrecimiento del K en

los suelos, se debe optimizar el manejo de la orina de

los animales, una de la fuentes de estos minerales, es

la ceniza procedente de materia orgánica, mas no del

carbón y materiales sintéticos que pueden ser fuentes

contaminantes. Los suelos andinos son raras veces

deficiente en K, algunas veces en Mg y Ca.



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Estiércol de ovino y vacuno fermentado

o transformado

Parcela de alfalfa abonada con estiércol de

ganado ovino y bovino

Abonamiento con estiércol de corral

Encalado y enmiendas de silicato.

Aunque estas acciones son de poco uso en el cultivo de la alfalfa por diferentes motivos

que lo encuentra el productor, pero daremos algunas recomendaciones para su aplicación.

Es un a las actividades más sencillas y baratas para aumentar la disponibilidad de P, en

muchas situaciones es con la finalidad de regulación del pH de suelos ácidos.

El Silicio aumenta la disponibilidad del fósforo, actúa como neutralizante de la acidez del

suelo e inactiva formas tóxicas de Hierro, Aluminio y Manganeso que puede ser tóxica para

la planta. Además el silicio promueve una mayor producción de materia seca, proporciona

a las planta resistencia a enfermedades.

Para el caso del encalado se recomienda una dosis de 5000 a 7000 kg/Ha de cal, en

áreas pequeñas se debe aplicar ceniza, según la disponibilidad.

ABONOS ORGÁNICO

El abono orgánico contribuye a incrementar la materia orgánica del suelo, su capacidad de

intercambio de cationes, mejorar su estructura y retención de agua, y reducir la erosión del

suelo. Asi mismo favorece en la actividad microbiana del suelo. Se recomienda la

aplicación de estiércol fermentado o previamente compostado, con la finalidad de reponer

los nutriente del suelo, se debe aplicar un promedio de 3000 a 5000 Kg/Ha de estiércol

fermentado después del corte o pastoreo.

Abonando parcelas de alfalfa con estiércol de ganado


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Uso de abono orgánico descompuesto


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3. PLAGAS Y ENFERMEDADES

Pulgón de la alfalfa.- (Aphis y Teriophis) son insectos chupadores de cuerpo

globoso que extraen la sabia, depositando toxinas que necrosan los tejidos

circundantes. Además segrega un jugo azucarado que son susceptibles al

ataque de hongos, cambiando el sabor del forraje, lo que hace poco

apetecible para el ganado.

Su control es básicamente realizando cortes oportunos o realizar pastoreos

al momento de la aparición de la plaga.

Algunas insectos presentes en alfalfares son los gorgojos verdes y negras,

que aparecen ocasionalmente en campos de cultivo, alimentándose de

follaje tierno, que aún no ocasionan daños considerables.

Entre las enfermedades se puede mencionar a la podredumbre de la raíz,

que se presenta en terrenos húmedos o con deficiente drenaje, lo cual puede

provocar la marchitez de la planta, disminuyendo la densidad de plantas po

área.

Hojas atacadas por Pulgón

planta de alfalfa marchitada por la pudrición de la raíz

4. Recomendaciones en Manejo de Cultivo de Alfalfa

1. El primer corte o pastoreo se debe realizar después del primer rebrote (mes de octubre o noviembre), ya que los primeros meses las plántulas son muy tiernas y aún no han acumulado suficiente reserva para soportar la época de invierno y estiaje.

2. Para el segundo corte o pastoreo se debe esperar un nuevo rebrote y crecimiento del cultivo ( mes de enero) época en que la planta ha alcanzado una madurez fisiológica.

3. Preferiblemente se recomienda realizar cortes manuales o con maquinaria para lograr una prolongada vida del cultivo (10 años),el pastoreo debe ser después del corte y en forma ligera, evitando el sobrepastoreo para no dañar la corona de la planta.

4. Entre cada corte se debe esperar un periodo de 45 día en épocas lluviosas o 60 días en épocas de estiaje, pues son épocas en que la planta acumula el mayor porcentaje de nutrientes y será beneficiosa para la alimentación del animal, especialmente en vacunos en producción o crías en reproducción.

5. Un buen indicador para iniciar el corte, es la evaluación de las matas de la alfalfa, donde se pueden observar los rebrotes, si esta alcanza un promedio de 5 a 7 cm. de altura se puede proceder al corte o pastoreo.

6. En caso de existir sistemas de riego, esta se procede al finalizar las fuertes heladas para provocar el rebrote de la alfalfa. Los riegos deben ser ligeros, sólo realizar cuando la humedad del suelo esté ausente. No realizar riegos prolongados ni constantes ya que provoca la pudrición de la raíz.

7. No se debe realizar el pastoreo cuando el suelo esté anegado o encharcado ya que puede provocar el pisoteo o deterioro de la corona de la planta.

Alfalfar con el primer rebrote Parcela de alfalfa, después de dos cortes



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V. COSECHA Y CONSERVACIÓN DE LA ALFALFA

1. Cosecha

Corte:

El corte de la alfalfa a máquina o a mano tiene las siguiente

Ventajas:

- Los alfalfares que no se pastorean permanecen en el terreno

un 30% más de tiempo que las que se pastorean.

-Los alfalfares cortados a mano rinden más por cada corte que

los pastoreados, debido a que se respetan los rebrotes de la

corona.

Las disposiciones guano y orina del ganado que van

depositando durante su permanencia en el alfalfar queman las

coronas de las plantas, pues contienen amoniaco.

Rendimiento:

Para una idea concreta de la capacidad forrajera es necesario

medir el rendimiento de su alfalfar, para esto debe delimitar el

alfalfar con un cordel o marco de madera con 1m2. Se busca

un zona de la parcela que parezca promediar su follaje con el

resto de la parcela y se lanza el marco.

El rendimiento en nuestra zona fluctúa entre 2 a 5 kilos en 1

m2 (20,000 a 50, 000 kilos de alfalfa en verde/ hectárea/

corte).

Corte de alfalfa

Corte mecánico de la alfalfa

Evaluación de rendimiento por m2 del

cultivo

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2. Conservación

Elaboración de Heno de Alfalfa

El proceso de henificado debe conservar el

mayor número de hojas posibles, ya que las

hojas tienen valor nutritivo y son las partes

más digestibles de la planta con una humedad

de 20% a 30 %.

Para conservar el número de hojas no debe

secarse totalmente la planta, para ello al cortar

se dejará tendido el follaje por dos días, al

término de los cuales se volteará dejando

secar otros dos días para después almacenar.

El periodo de secado variará dependiendo de

las condiciones climáticas, (temperatura,

humedad ambiental y velocidad de viento), así

como de la relación de cantidad de hojas

versus cantidad de tallos durante el corte y

secado del follaje de alfalfa.

Preparación de base para permitir la aireación de la

parva de alfalfa

Heno de alfalfa en ruma

Heno de alfalfa empacado con maquinariaHeno de alfalfa “Tipo Parva”

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Empacado

Empacado Artesanal:

En caso de no contar con maquinaria para empacar la

alfalfa, esta se puede realizar en forma artesanal, la cual

consiste en construir un hoyo en el suelo con las

siguientes dimensiones: 60 cm de largo x 40 cm de ancho

y 40 cm de profundidad, donde se puede empacar alfalfa

con un peso de 18 a 20 kilos de heno de alfalfa.

Para obtener una paca limpia se puede cubrir con

plástico polietileno o revestido con concreto de

cemento el interior del cubículo.

Luego se llena el cubículo con alfalfa previamente

secado, apisonar fuertemente y finalmente amarrar con

dos pitalones.

Construyendo una empacadora artesanal

Recubrimiento de la empacadora

artesanal

Llenado del heno

Extracción de la pacas de alfalfa

Obtención de una pacas de alfalfa

en la empacadora artesanal

(20% de humedad)

Heno empacada

artesanalmente listas

para su almacenamiento

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Almacenamiento

Se debe almacenar las pacas de alfalfa en un almacén o henil sobre una tarima de

madera, rumar las pacas de alfalfa en forma intercalada y horizontal con una altura de

2 metros como máximo para que no se caliente y no se malogre el forraje.

De igual manera, el heno suelto tipo “parva” de alfalfa sobre una tarima de madera,

con las hojas hacia el interior y el tallo hacia el exterior de la ruma, colocar un máximo

de 1 metro de altura, para permitir la circulación del aire y ayude a secar el forraje.

Heno almacenado a la intemperie Heno de alfalfa almacenado un cobertizo

Heno suelto tipo “ parva”

almacenado en un henil rústico

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Heno de alfalfa

almacenado en un henil



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VI. ALIMENTACIÓN DEL ANIMAL

El Timpanismo:

El timpanismo es uno de los principales problemas sanitarios que afecta al ganado vacuno y

ovino, pastoreado en alfalfares y otros pastos tiernos. Lo que puede causar la muerte

instantánea del ganado, si no se tiene un adecuado manejo y prevención durante la

alimentación del animal.

Manejo para evitar el timpanismo:

- La incidencia del timpanismo se puede reducir considerablemente, con un manejo de

sistema de pastoreo racionado que consiste en: suministrar un alimento a base de forraje

grosero (heno, ensilado o pasto natural), antes de pastorear en los alfalfares.

- La incidencia del timpanismo es más elevado en ovinos y vacunos pastoreados en

alfalfares, con 25 días de crecimiento en comparación con 45 días de crecimiento.

- Seleccionar animales más tolerantes al timpanismo durante dos generaciones, aislando

aquellas que son más propensos al timpanismo, con lo que se puede reducir los efectos

del timpanismo.

- Suministrar antes del pastoreo a vacunos propensos al timpanismo, una dosis de

detergente no iónico (Bloatenz), en proporciones de 30 cc para vacunos y 10 cc para

ovinos, diluido en agua caliente 1:2.

- En casos de grado de incidencia peligrosa (timpanismo avanzado) se recomienda

suministrar detergente no iónico (Bloatenz) en una dosis de 40 cc. Para vacunos y 20 cc.

para ovinos, diluidos en agua caliente en una proporción de 1:2

Alimentación de Vacas en producción de leche

E l g a n a d o e n p a s t o r e o d e p e n d e

principalmente de los forrajes para cubrir sus

requerimientos nutricionales.

Valoración de un Alimento

Un alimento puede ser valorado por su

contenido de :

Materia seca

Energía

Proteína

Minerales y Vitaminas

MATERIA SECA: Una vaca en producción hasta

10 Kg. de leche, puede consumir 2.0 a 3.0 Kg.

Por cada 100 Kg. de peso vivo, y por cada Kg.

Adicional debe de consumir 200 gramos de

materia seca.

El alimento es todo aquello que puede comer

el animal sin que le cause daño: pasto,

concentrado y agua. Una alimentación

adecuada ayuda al crecimiento y desarrollo de

todos los seres vivos.


Elaboración de dietas alimenticias para ganado

vacuno

Alimentación de ganado vacuno

Pastoreo de ganado vacuno

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• Agua

• Energía

• Proteína

• Vitaminas

• Minerales

• Agua

• Forrajes / pasturas

• Concentrado

• Suplementos Vitamínicos/minerales

Alimentos

suministrados

Nutrientes requeridos

Reproducción

y ProducciónMantenimiento


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Consejos prácticos para alimentar a una vaca lechera:

Disponer de áreas con forrajes que tengan

leguminosas y gramíneas.

Permitir a los animales consumir a voluntad pastos

que no les hagan daño.

Evitar que las vacas entren al brote.

Darles agua fresca por lo menos dos veces al día en

las horas de mayor calor así aumentarán su apetito

y elevarán su producción.

Mantener a las vacas bajo sombra, de preferencia

natural, en las horas de mayor sol, pues el calor

también reduce el apetito.

El forraje seco, como, la cebada, avena, la panca de

maíz, debe darse picado y rociado con melaza.

Suministrarles sal común y sal mineral.

Cuidar los potreros, eliminando las malas hierbas y

las plantas tóxicas como el helecho.

Dispersar las heces en el potrero.

Cuando prepare un concentrado, mezcle bien los

ingredientes.

Todo el pasto que pueda comer.

Concentrado, si produce más de doce litros de

leche al día.

Agua limpia y abundante.


Alimentación vacuno para la producción de leche

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Ganado vacuno para la producción de leche

Ganado vacuno para la producción de leche


ALIMENTACIÓN BALANCEADA DE VACAS EN PRODUCCIÓN

Para determinar la ración de forraje más adecuada a nuestra realidad, es necesario conocer la composición de los forrajes que se producen en nuestro medio, pero para entender las tablas es imprescindible conocer lo siguiente:

MATERIA SECA.-Se denomina a la parte del forraje exenta de agua y generalmente se le asigna las letras “MS”.

NUTRIMENTOS DIGESTIBLES TOTALES.-Se denominan a los verdaderos alimentos que contienen los forrajes y que son los elementos que nutren nuestro ganado. Se les asigna las letras “NDT”.

PROTEÍNA TOTAL.-Se denomina a la parte de los forrajes rica en compuestos de aminoácidos esenciales para el crecimiento del animal y para la producción de leche, se le asigna las letras “PT”.

Almacenamiento de alfalfa para ganado

vacuno en un henil

Disposición de forraje

para ganado vacuno

29


Paca de alfalfa para la alimentación del

ganado vacuno

LOS CONTENIDOS EN PASTURAS IMPLANTADAS Y PRADERAS NATURALES

CONTENIDOS EN LOS RASTROJOS


NOMBRE MS % NDT % PT %

Pastura natural en pradera De 25 a 48 55 De 4.32a 9

Alfalfa en verde 24 61 25

Alfalfa henificada 85 52 23

Avena en verde 23 67 13.5

Avena henificada (seca) 88 61 9.2

Cebada en verde 22.2 63 12.5

Trébol en verde 21 65 24

Rye Grass en verde 25.4 55.5 9.6

NOMBRE MS% NDT %

PT%

Broza (rastrojo) dequinua

88 36 5

Broza (rastrojo) decañihua

85 344.5

Broza (rastrojo) dehabas

74 84 19

Fuente: Elaboración propia - Cáritas

Fuente: Elaboración propia - Cáritas

30



ILUSTRAREMOS UN EJEMPLO PARA UTILIZAR LAS TABLAS ANTERIORES

Las necesidades de alimentación de una vaca de 400 Kg de peso vivo que está produciendo 10 litros de leche cada día tiene que recibir diariamente forrajes que contengan:

MATERIA SECA (MS)....................................................10 kilosNUTRIMENTOS DIGESTIBLES TOTALES (NDT).......... 6.18 kilosPROTEÍNA TOTAL (PT)................................................... 1.21 kilos

Para entregar estos requerimientos en una ración diaria de forraje vamos a entregar a la vaca del ejemplo 30 kilos de alfalfa en verde y 10 kilos de avena en verde y analizamos en función de las tablas sus contenidos de MS de NDT y de PT

31



Con referencia a la entrega de Materia Seca: ( MS)

Alfalfa verde: los 30 kilos x 24 % de acuerdo a la tabla aportan 7.20 kilos de Materia SecaNecesitamos 10 kilos de Materia Seca y si solo tenemos 7.20 kilos nos faltan 2.80 kilosAvena verde: los 10 kilos x 23 % de acuerdo a la tabla aportan 2.76 kilos de Materia SecaCon este aporte estamos entregando 7.20 más 2.76 igual 9.96 kilos de Materia Seca muy cercanos a los 10 kilogramos requeridos

Con referencia a la entrega de Nutrimentos Digestibles Totales (NDT)

Alfalfa verde: los 30 kilos tienen 7.20 de MS x 61 % de la tabla aportan 4.39 kilos de NDTNecesitamos 6.18 kilos de NDT y solo tenemos 4.39 kilos ,nos faltan 1.79 kilosAvena verde: los 10 kilos tienen 2.76 de MS x 67 % de la tabla aportan 1.84 kilos de NDTCon este aporte estamos entregando 4.39 más 1.84 igual 6.23 kilos de NDTCasi exactamente a los kilogramos requeridos que son 6.18 kilogramos

Con referencia a la entrega de Proteína Total (PT)

Alfalfa verde: los 30 kilos tienen 7.20 de MS x 25 % de la tabla aportan 1.8 de PT.Necesitamos 1.21 kilos de PT y tenemos 1.80 kilos nos sobran 0.59 kilos.Avena verde: los 10 kilos tienen 2.76 de MS x 13.5 % de la tabla aportan 0.37 kilos de PTCon este aporte estamos entregando 1.80 más 0.37 igual 2.17 kilos de PT.En el ejemplo se está entregando más Proteína Total que la requerida en una cantidad de 0.96 kilos, cantidad que es alta y que mejora la ración.

Pastoreo a “”estaca” en

parcelas de alfalfa

de ganado vacuno Disponibilidad de heno de alfalfa para alimentación

de ganado vacuno

32


Insumos para raciones de una alimento balanceado

Es importante suministrar alimento balanceado, especialmente en épocas de estiaje para que no disminuya la producción de leche. Asimismo en terneras es importante dar alimento sólido como concentrados, granos, forraje y heno con la finalidad de promover el desarrollo anticipado de la capacidad fermentativa del rumen - retículo, los animales se deben acostumbrar al consumo de alimento sólido paulatinamente desde 250 gramos hasta llegar a consumir 1 kilo diario en el periodo de 2 meses.

Un alimento puede ser valorado por su contenido de :

1. Materia seca 2.Proteína 2. Energía 4. Minerales y Vitaminas MATERIA SECA: Una vaca en producción hasta 10 Kg. De leche, puede consumir 2.0 a 3.0 Kg. Por cada 100 Kg. De peso vivo, y por cada Kg. Adicional debe de consumir 200 gramos de materia seca.

ALIMENTOS PROTEICOS: Esta compuesto por Gallinaza, Urea, Harina de Soya, Torta de


Insumos para la preparación de “concentrado” para ganado en producción

leche y para terneras de reemplazo

Bloque de sal mineral para el ganado

vacuno

33


Formulación de concentrado en base a 10 kilos para vacas en producción

Formulación para vacas en producción con sub productos de cosecha en base a 10 kilos de concentrado

i INSUMO % CANTIDAD EN KGR. COSTO UNITARIO (SOLES)

COSTO TOTAL (SOLES)

Polvillo

de arroz

22

2.2

1.20

2.64 Harina de pescado

6

0.6

1.50

0.90

Soya integral

8%

0.8

2.00

1.6

Afrecho de trigo

22

2.2

1.20

2.64

Vitaminas

0.2

0.02

Harina de Alfalfa

26.8

2.68

1.20

3.216

Maíz grano

15

1.5

1.50

2.25

Sal

1

0.1

0.30

0.03

13.276

i

INSUMO

%

CANTIDAD EN KGR.

COSTO UNITARIO (SOLES)

COSTO TOTAL (SOLES)

Cebada grano

16

1.6

1.20

1.92

Harina de pescado

5

0.5

1.50

0.75

Soya integral

15

1.5

2.00

3.00

Broza de cañihua

22.8

2.28

0.50

1.14

Broza de Quinua

15

1.5

0.50

0.75

Vitaminas

0.2

0.02

Harina de Alfalfa

10

1.0

0.70

0.70

Maíz grano

15

1.5

1.50

2.25

Sal

1

0.1

0.30

0.03

TOTAL

100%

10 KILOS

---------------

10.54 SOLES


34


Fuente: Elaboración propia


Suplementación de concentrado a vacas en establos Alimentación de vacas en semiestabulación

Formulación de concentrados para terneros

Formulación de concentrados para terneros en base a 10 kilos de mezcla

INSUMOS O INGREDIENTES

CONCENTRADO A CONCENTRADO B CONCENTRADO C CONCENTRADO D

Maíz o sorgo molido

-----------

----------------------

24 Kgr.

--------------------

Polvillo de Arroz

30 Kgr.

69 Kgr.

17 Kgr.

67 Kgr.

Coronta de Maíz

15 Kgr.

--------------

15 Kgr.

---------------

Pasta de Algodón

20 Kgr.

---------------

----------------

10 Kgr.

Harina de Pescado

7 Kgr

12 Kgr.

16.5 Kgr.

--------------------

Melaza de caña de Azúcar

25 Kgr.

16 Kgr.

25 Kgr.

22 Kgr.

Sal Común

1 Kgr.

1 Kgr.

1 Kgr.

2 Kgr.

Sal Mineral

2 Kgr.

2 Kgr.,

1.5 Kgr.

1 Kgr.

TOTAL

100 Kgr.

100 Kgr.

100 Kgr.

100 Kgr.

i

INSUMO

%

CANTIDAD EN KGR.

COSTO UNITARIO (SOLES)

COSTO TOTAL (SOL ES)

Polvillo de arroz

22

2.2

1.20

2.64

Harina de pescado

5

0.5

1.50

0.75

Soya integral

14

1.4

2.00

2.80

Afrecho de trigo

11.6

1.16

1.20

1.392

Vitaminas

0.4

0.04

Cebada grano

15

1.5

1.20

1.80

Maíz grano

31

3.1

1.50

4.80

Sal

1

0.1

0.30

0.03

total

100 %

10 Kgr.

------------------

14.212


Alimentación de terneros

35




Alimentación de terneros destetados

1. Argote Q. Gregorio, “ Cultivo de Alfalfa”, INIA - Illpa, Puno 2004

2. Benzing, Albrecht, “Agricultura Orgánica - Fundamentos para la Región Andina”, Alemania

2001.

3. Cáritas del Perú y Fondo Empleo. “ Cultivo de Alfalfares en el Altiplano de Puno”, Lima

2007.

4. Cáritas del Perú y Fondo Italo Peruano, “Manual del Cultivo de la Alfalfa”, Lima 2005.

5. Cáritas del Perú y Fondo Empleo, “Alfalfares Alto Andinos”, 2004.

6. Cáritas del Perú “Alfalfares Alto Andinos”, 2003.

7. Choque L. Julio “Establecimiento de Pastos Cultivados”, UNA - Puno, 2001.

8. Flores Martínez, Arturo; Malpartida Inouye, Efraín y San Martín Howard, Felipe. “ Manual

de

Forrajes para Zona Áridas y Semiáridas Andinas”, Lima 1992.

9. Instituto Nacional de Investigación y Extensión Experimental Agraria Illpa - Puno y Care,

“Guía Práctica de Pastos Cultivados”, Instalación, Producción y Manejo, 2006, Puno -

Perú.

BIBLIOGRAFÍA

ÍNDICE

Pág

I. Presentación

II. Descripción e Importancia del Cultivo 04

III. Instalación del Cultivo. 06

IV. Manejo del Cultivo. 15

V. Cosecha y Conservación. 21

VI. Alimentación del Ganado Vacuno. 25

AyaviriPuno

“ Promover el bien del hombre y su dignidad es dar gloria a Dios y santificar su

nombre...conformes al Evangelio y al bien de todos”,

Juan Pablo II, 1992

Juli

del Perú

Documents

Cultivo de Alfalfa en Correccion Final2