Cultivo de Hortalizas en Macetas

Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo

Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 1

CULTIVO DE

HORTALIZAS, LEGUMBRES

Y HIERBAS DE OLOR

EN MACETAS

(Y si quieres, también flores)



ÍNDICE

1.- PRÓLOGO…………………………………………………………….……………………….…………………………… 3

2.- IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE HORTALIZAS……………………………….……..…………………… 5

3.- PLANEACIÓN DEL HUERTO……………………………………………………………………………………….. 6

4.- COLOCACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE MACETAS………………………………..………………………….. 7

5.- REQUERIMIENTOS DE SOL Y SOMBRA………………………………………….………..…………………. 8

6.- PREPARACIÓN DE LA MEZCLA DE ARENA TIERRA Y ESTIÉRCOL…….……………………………. 10

7.- MATERALES……………………………………………………………………………….……………………………… 14

8.- CONSTRUCCIÓN DE MACETAS………………………………………………….………………………………. 15

9.- SELECCIÓN DE SEMILLA………………………………………………………….………………………………… 17

10.- SIEMBRA O TRANSPLANTE…………………………………………………………………………………….. 18

11.- GRÁFICAS DE SIEMBRA………………………………………………………………………………………….. 19

12.- LABORES DE CULTIVO………………………………………………………….………………………………… 20

13.- CONTROL DE PLAGAS………………………………………………………….………………………………… 26

14.- CONTROL DE ENFERMEDADES…………………………………………….……………………………….. 39

15.- REQUERIMIENTOS PARA COSECHAR ………………….…………….………..………………………… 40

16.- ROTACIÓN DE CULTIVOS……………………….…………………………………………………………….. 41

17.- RECOMENDACIONES…………….…………………………………………………………………………….. 42

18.- PARTICULARIDADES DE LAS HORTALIZAS…………………………………………………………….. 44



PRÓLOGO

En las grandes y medianas ciudades, o en los centros urbanos situados en las zonas desérticas,

se vuelve complejo para los habitantes encontrar hortalizas frescas y a costo reducido. Esto es grave para la

alimentación de los ciudadanos, especialmente para los niños y los jóvenes en proceso de desarrollo, las

mujeres embarazadas y las que alimentan con el pecho a sus hijos, porque las hortalizas: lechuga, acelga,

zanahoria, cebollas, jitomates, rábanos, ejotes, etc., son de un alto valor nutritivo por su considerable

contenido de vitaminas, minerales y proteínas.

En ocasiones, la distancia de los centros de producción a las ciudades, hace que estas pierdan

gran parte de su valor nutritivo, en los días que transcurren desde su cosecha hasta su consumo;

especialmente en las zonas áridas en donde sus habitantes se ven precisados a recurrir al consumo de

verduras y legumbres enlatadas, que en el procesamiento y por la acción de las substancias que se utilizan

para conservarlas, pierden casi la mitad de su poder nutritivo original.

Esta situación se agrava con el encarecimiento de estos productos a causa su transporte y

comercialización, que los lleva a sufrir altos precios y que los vuelven inaccesibles para las familias de bajos

recursos.

Por todo esto, se ha considerado que para responder a estas limitaciones, debe promoverse el

cultivo de hortalizas, legumbres y hierbas de olor en macetas, que sólo requiere el esfuerzo y cuidados de

los miembros de la familia.



En los hogares de clase media, siempre se encuentra un lugar en alguna azotea, patio, ventana,

corredor o pequeña área verde, donde pueden cultivarse estas plantas en hileras de macetas que pueden

ser de plástico, barro, fibra de vidrio, cajones de madera, latas y aún en botes sobrantes de productos de

consumo diario; su cultivo es sencillo si se siguen las instrucciones que ofrece el presente manual que

resume las experiencias obtenidos a lo largo de mi carreara profesional en la horticultura profesional.

Aun en las unidades habitacionales, tan útiles y funcionales en nuestros días, pueden

organizarse los vecinos para distribuir las áreas verdes y dedicarlas al cultivo de hortalizas, legumbres y

hierbas de olor de acuerdo a las posibilidades que ofrezca el terreno, el clima y la temporada.

Este manual se propone ayudar a que las familias tengan a la mano, las hortalizas frescas para

su alimentación a un precio muy bajo, ya que los materiales e insumos son muy baratos, sólo se requiere

disposición y una mano atenta y cuidadosa.



2.- IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE HORTALIZAS

El valor de las hortalizas en la dieta alimenticia ha sido establecido por los nutriólogos desde

hace mucho tiempo, ya que estas son fuente de salud.

Ciertas especies contienen minerales y vitaminas abundantes como las espinacas, melón,

cilantro, acelgas, calabazas, coliflor, jitomate, chile, zanahoria y rabanitos; otras contienen carbohidratos y

proteínas como la papa, trigo, avena y camote; las proteínas las encontramos en el frijol, haba, garbanzo,

soya y cacahuate.

Siendo que la salud, el desarrollo sano y bienestar de una familia dependen de una dieta

balanceada, deberá considerarse el mejor medio para proveer el alimento necesario al costo más bajo, esto

es posible al procurar nuestros propios alimentos mediante el cultivo en macetas que además de hacernos

ahorrar dinero, nos proporcionan una alimentación verdaderamente adecuada.

El huerto familiar de hortalizas en macetas, puede hacerse de manera que suministre una

provisión adecuada de hortalizas para la temporada y fuera de ella. En muchas casas las hortalizas no están

a su alcance inmediato, debido a las distancias de los mercados, precios altos, calidad y cantidad de los

productos que, en su mayaría, son de consumo inmediato.

Las hortalizas producidas en su huerto familiar de macetas, que ocupa poco espacio, son de

mejor calidad y las pueden consumir frescas al ir cosechándolas según sus necesidades diarias.



3.- PLANEACIÓN DEL HUERTO

Debido a que las hortalizas difieren tanto en requerimientos de agua, horas luz, cuidados

(cultivo), etc.; es necesaria y esencial una planeación cuidadosa. Como ya se ha indicado, algunas maduran

en lapsos de tiempo relativamente cortos y prosperan mejor, unas en primavera y otras en otoño e incluso

algunas otra se desarrollan mejor en verano; alguna requieren toda la estación para su crecimiento, como

se puede observar en la tabla de recomendaciones para establecer el huerto. Cuadro 5.

No hay ninguna razón para que no se pueda cultivar cuando menos algo de su alimento diario,

aun cuando viva en una casa de la ciudad, pues no es necesario tener una huerta o terreno para tal fin.

Puede cultivar hortalizas en macetas, ya sean estas de barro, lámina de metal, fibra de vidrio, en

cubetas, cajones, en las jardineras ya existentes o en bolsas de polietileno; este último método es el

propuesto en este manual, tanto por su economía, como por su fácil manejo.

Usando la imaginación, resulta muy interesante comprobar la cantidad de alimentos que se

pueden producir en tan reducido espacio.



4.- COLOCACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE MACETAS

Las macetas deben de situarse, en el patio o jardín y si se tiene algún otro espacio aprovechable

donde se tenga una superficie plana, suministro de agua y exposición al sol, sería lo ideal, pero incluso, se

pueden cultivar algunas plantas, en las ventanas, corredores y patios de los pequeños departamentos de la

actualidad.

Los factores que deben considerarse en el huerto de cultivo de macetas son los siguientes:

A. Estación del año.

B. Tamaño de la familia.

C. Inversión.

D. Gustos y preferencias.

E. Tamaño de las macetas.

F. Espacio disponible.

G. Tierra y estiércol.

H. Agua.

I. Cerca de protección.

Además de estos factores, considérese también la asesoría de personal técnico calificado para

la selección de las variedades de semilla que se adapten a las condiciones climatológicas locales, para la

identificación de plagas y enfermedades y para el desarrollo general del cultivo.



5.- AGRUPACIÓN DE MACETAS PARA LOS

REQUERIMIENTOS DE SOL Y SOMBRA

NORTE

OESTE ESTE

SUR

Tanto el sol como la sombra son factores importantes para las hortalizas. Cuando se disponga de

espacio en el jardín, o patio de la casa, reserve los lugares bien soleados al centro del área donde

establezca sus macetas para que les dé más el sol, y las bardas, orillas o aquel sitio donde no se tenga luz

solar directa, para las hortalizas que no requieren sol en demasía, como observa en el cuadro No. 1.



CUADRO 1 NECESIDADES DE SOL Y SOMBRA

LUZ SOLAR DIRECTA LUZ SOLAR INDIRECTA

Las plantas de fruto Las hortalizas de hoja, raíces y bulbos

CHILES ACELGAS

EJOTES BETABEL

MELÓN APIO

JITOMATE ESPINACA

CALABACITA COLIFLOR

PEPINO NABO

CHÍCHARO REPOLLO

ALCACHOJA PAPA

XILANTRO LECHUGA

PEREJIL RABANITO

BRÓCOLI CEBOLLA

AJO



6.- PREPARACIÓN DE LA MEZCLA DE ARENA, TIERRA Y

ESTIÉRCOL

6.1.- PREPARACIÓN DE LA TIERRA

Reúna tierra de un lugar que conozca y que sea buena para cultivar, obtenga estiércol seco, ya

sea de vaca, borrego, chivo o gallina; junte algo de tierra de hoja, arena o tierra lama para mejorar la calidad

y estructura del suelo a utilizar. Una vez reunidos los materiales se deberán cernir por separado.

Se criba la tierra con el fin de que no lleve piedras, terrones y basura para que sea más fácil de

manejarla al realizar la mezcla con los otros elementos; la tierra constituye el 50% de la mezcla preparada

para llenar las macetas.



6.2.- MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS APROXIMADAS PARA LA

CONSTRUCCIÓN DE MACETAS DE PLÁSTICO

1 M3 DE SUELO PREPARADO RINDE:

12 MACETAS 18 MACETAS 25 MACETAS

5 MACETAS 6 MACETAS 10 MACETAS

1 KILO DE PLÁSTICO CALIBRE 800 RINDE

Maceta Grande Maceta Mediana

Maceta Chica



6.3.- PREPARACIÓN DE LA ARENA

Este elemento ocupa el 25% de la mezcla para las macetas y nos sirve para tener un buen

drenaje, mayor espacio poroso y mejor clase de raíces, especialmente para las hortalizas en que la parte a

cosechar está bajo el suelo.

Se necesita arena mediana, la cual también se criba para que no lleve piedras y grava.

6.4.- PREPARACIÓN DEL ESTIÉRCOL

Se criba el estiércol con el fin de que no lleve piedras, terrones, pedazos grandes de estiércol o

basura, el cual es un 25% en la mezcla de tierra y arena para hacer las macetas. Es muy importante este

material, ya que la descomposición lenta del estiércol lo convierte en humus el cual provee de los

elementos fertilizantes necesarios para el buen desarrollo del cultivo.



7.- MATERIALES

7.1 HERRAMIENTAS DE TRABAJO

7.1.1.- Bolsa de polietileno

Se utiliza tubo de polietileno calibre 800 transparente el cual se corta a 1 m., 80

cm y 50 cm y se dobla hacia adentro, con lo cual nos quedarán macetas de 50,

40 y 25 cm respectivamente. Cada bolsa se perfora en la parte inmediata al

borde (a 1 cm) del doblez para cuando se llene la bolsa con la mezcla no forme

burbujas de aire entre las dos capas del plástico y cuando se apliquen los riegos,

las demasías se viertan por los orificios. Este polietileno se puede adquirir

fácilmente en los comercios especializados en el ramo de los plásticos que se

encuentran en el centro de la ciudad.

7.1.2.- Molde de lámina de metal o fibra de vidrio

El molde se utiliza para colocarlo en el lugar a establecer las macetas y se acomoda el plástico dentro del molde. No es una herramienta estrictamente indispensable, ya que se puede, una vez colocado el plástico en su lugar definitivo, ir llenando poco a poco para al mismo tiempo darle forma a la maceta, así como irle sacando el aire de las burbujas que se forman entre las dos capas de plástico. Se recomienda usar el molde cuando se van a preparar más de cincuenta macetas. La altura del molde debe ser de 50 cm y diámetro de 45 cm.

7.1.3.- Herramientas

Las herramientas necesarias para realizar las labores de cultivo en macetas son

las siguientes: palitas y bieldos para aflojar la tierra, eliminar hierbas

indeseables y aporcar las plantas, que es la forma de arrimarle tierra al cuello

de la planta y así mantener mullida la mezcla de suelo ayudando con esto a la

conservación de la humedad y correcta aeración de la misma; regaderas

manuales y/o manguera con rociador para la aplicación del riego en forma de

lluvia de dos a tres litros por maceta. Estas herramientas las encuentra en

cualquier ferretería.



8.- CONSTRUCCIÓN DE LAS MACETAS

1. Se corta el plástico a 1 m., 80 cm o 50 cm, es decir, al doble de la altura que vaya a tener la

maceta; entonces las macetas nos quedarán de 50 cm, 40 cm o 25 cm respectivamente, ya que el plástico

como anteriormente se dijo, va doblado por la mitad, quedando de esta forma, una maceta de doble capa

de polietileno.

2. Se coloca el molde donde quedará la maceta.

3. Se coloca el plástico ya doblado al interior del molde y se va agregando la mezcla preparada

poco a poco y apisonándola para que tome la forma cilíndrica del molde y se pueda sacar el molde sin

dificultades cuando se haya terminado de rellenar la maceta.

4. Una vez sacado el molde y con la mezcla bien apisonada se cuida que la maceta no tenga

arrugas, que estén verticales y no tengan bolsas de aire. Una vez corregidos los posibles problemas, dese un

riego de tal forma que la mezcla quede uniformemente humedecida y siémbrese al día siguiente.



LAS BUENAS SEMILLAS SON UN SÍMBOLO, ASÍ COMO TAMBIÉN LOS CIMIENTOS DE UNA MEJOR VIDA QUE LA HUMANIDAD SE HA GANADO.

LA SEMILLA

Este fue el remate de hoja y raíz. Por ella en su momento, la flor se quemó.

Este pequeño grano es el fruto final, Recipiente de asombrosa fuerza.

Ya que es la fuente de la raíz y la yema…

Que remodela de un mundo a otro y a otro. Esto es la semilla, convenio de Dios En que todo misterio se encierra.

Georgie Starbuck Galbraith



9.- SELECCIÓN DE LA SEMILLA

Siempre adquiera las semillas en casas de prestigio en el ramo.

Utilice semillas en cuyo sobre vaya impresa la fecha del año en curso y de ser posible, de

aquéllas que tienen un porcentaje de germinación garantizado. No hay nada más desalentador que sembrar

semillas viejas que no germinan.



10.- SIEMBRA Y/O TRANSPLANTE

10.1 SIEMBRA DIRECTA

Esta práctica siempre se debe hacer con el suelo bien húmedo y regado desde un día anterior.

La superficie debe de estar bien cultivada (mullida) y plana para que la operación de sembrado de la semilla

se facilite.



DISPOSICIÓN DE LAS SEMILLA EN LA MACETA AL MOMENTO DE LA SIEMBRA

CALABACITA MELON PEPINO SANDÍA TOMATE BERENJENA CHILE ANCHO CHILE SERRANO

Siembra para plantas extensas al centro de la maceta. Se hace un hoyo de no más de 2 cm de profundidad y se colocan dos semillas en el fondo y se cubre la semilla con la misma mezcla. Una vez germinada la semilla se aclarea dejando sólo una planta (la que muestre mayor vigor) por maceta.

COLIFLOR CHÍCHARO ESPINACA HABA LECHUGA (BOLA O OREJONA) EJOTE GARBANZO ACELGA ESPINACA

Para sembrar estas semillas se hacen cinco hoyitos y se colocan dos semillas en el fondo de cada uno de ellos. Una vez tapados se espera a que se dé la germinación para clarear y dejar una densidad de cinco plantas por maceta; recuerde dejar las plantas que presentes mayor vigor.

APIO AJO ZANAHORIA BETABEL CEBOLLA NABO FRESA

Se siembra haciendo ocho orificios a cinco cm de la orilla, enseguida otros ocho en medio de los anteriores a otros cinco cm hacia el centro y en el centro otras cuatro. No claree, déjelas todas, sólo quite las que queden muy juntas.

RABANITOS XILANTRO PEREJIL ALFALFA ALPISTLE

Para la siembra de estas especies raye la superficie con algún instrumento o herramienta y siembre las semillas a chorrillo, no claree, sólo tenga cuidado, como con todas las semillas, de sembrarlas a una profundidad no mayor de 1 cm.

xx

xx xx

xx

xx xx

x

X * * x

* *

X * * x

x

X x x x

X x x

x

X X

x



12.- LABORES DE CULTIVO

12.1.- PREVIO A LA SIEMBRA

Una vez llena la maceta, 10 cm abajo del borde del plástico, se riega procurando, como se dijo

anteriormente, distribuir uniformemente la humedad en todo el sustrato; una vez hecho esto y dejando

pasar un día, se cultiva (afloja, mulle) la capa superior de 20 cm, dejando de esta manera una cama de

siembra ideal para la fácil y rápida germinación de nuestra semillas.

12.2 POSTERIOR A LA SIEMBRA

12.2.1 Aporques

El aporque consiste en arrimar tierra al cuello de las plantas. A esta labor de cultivo también se

le conoce con los nombres de arrope y escarda y se realiza a lo largo del ciclo de cultivo, esperando sólo a

que la planta tenga una altura mínima de 15 cm. También es necesario tener presente que hay plantas que

solo requieren un mínimo de arrope: el necesario para mantener la raíz cubierta de tierra; estas plantas son

por ejemplo la lechuga, el repollo, la col, etc. Otras plantas, por el contrario, entre más tallo se arrope más

vigorosas crecerán y por tanto mejores frutos cosecharemos. Este es el caso de las plantas de tomate,

calabaza, chile, melón, sandía, maíz, frijol, etc. El principio que rige aquí, es que estas plantas tienen la

capacidad de generar raíces adventicias, es decir raíces que brotan a lo largo del tallo cuando este, se pone

en contacto con la tierra, por lo tanto estas raíces (adventicias) se suman a las raíces primarias con lo cual la

planta adquiere una mayor capacidad de absorción de agua y nutrientes. Para llevar a cabo el aporque de

este último tipo de pantas, se aconseja llenar la maceta solo hasta un tercio de su altura de llenado normal,



es decir, para macetas de 50 cm de altura y considerando los 10 cm de borde libre, entonces la maceta la

llenamos a 25 cm de altura, procedemos a sembrar o a trasplantar, según sea el caso, esperamos a que la

planta, si es de siembra directa, alcance una altura mínima de 15 cm para hacer el primer arrope y así

sucesivamente hasta que alcancemos la altura de llenado de la maceta que como ya sabemos de antemano,

es de 40 cm; para el caso de plantas trasplantadas, es necesario esperar a que la planta se arraigue a la

tierra, esto sucede aproximadamente a los 6 días posteriores a la plantación y se distingue muy fácilmente

por que la plantita muestra crecimiento nuevo. Una vez sucedido esto, se procede como en caso de siembra

directa, descrito arriba.

12.2.2 Deshierbes

Otra práctica común es la eliminación de plantas indeseables en nuestras macetas; aunque en

este tipo de cultivo la incidencia de malas hierbas, pareciera mínimo, en realidad no lo es así, ya que las

malezas presentan una capacidad mucho más eficiente para la absorción y el aprovechamiento de la

humedad y los nutrientes presentes en la maceta, de tal forma que una sola maleza en nuestra maceta, se

convierten en una seria amenaza para la productividad de nuestro cultivo. Siendo comprendido, debemos

eliminar todas las malezas que germinen en la maceta. Su control es más fácil y efectivo y por lo mismo más

eficiente, si las vamos eliminando conforme van apareciendo; es decir entre menos oportunidad de

competencia por la humedad y los nutrientes les permitamos que le hagan a nuestro cultivo, mejor.

Otra razón importante para la eliminación de las malezas es que son generalmente, atrayentes

de insectos plaga, que en un dado caso, podrían terminar alimentándose de nuestro cultivo.



12.2.3.- RIEGO

El riego, es otra labor de cultivo, pero dado que es una labor muy importante y decisiva para el

buen desarrollo y posterior productividad de nuestras macetas, lo vamos a presentar, en este, un capítulo

aparte.

El agua, por sí misma, es de vital importancia para el buen desarrollo de las plantas, además es

el vehículo que las plantas tienen para poder absorber los nutrientes necesario para poder mostrar, por

medio de la cosecha de sus frutos, todo el potencial productivo que es capaz, de acuerdo a sus

características genéticas.

12.2.4 MÉTODOS DE RIEGO

Existen varios métodos de riego que pudieran usarse para el riego de macetas, a saber: goteo,

aspersión, manguera con rociador y regadera manual. La selección del método de riego queda

determinado en primer lugar, por la capacidad de inversión y después por la cantidad de macetas que haya

que regar.



En este manual, en vista de que la intención es introducirnos al mundo del cultivo de hortalizas,

legumbres, hierbas de olor (y si quieres, también flores), vamos a limitarnos al uso de una regadera manual,

ya que imita muy bien la caída de la lluvia, se distribuye perfectamente en la mezcla y por lo mismo, es

absorbida por las plantas cultivadas de forma muy rápida.

La cantidad de agua a suministrar depende de la combinación de varios factores a considerar:

Especie de planta.

Hortalizas de fruto y flores Diariamente

Hortalizas de hojas y raíces Cada 3er. día

Hortalizas de semilla Cada 4º día

Tamaño de la planta.

Es decir, al inicio del crecimiento la cantidad de agua necesaria es mínima y va

aumentándose, conforme va creciendo la planta.

Grado de humedad al momento de la aplicación.

Si por alguna razón se perdió un exceso de humedad, entonces necesitará más

agua que si llevamos un calendario de riego oportunamente aplicado.

Calidad de la mezcla.

La textura, estructura y profundidad son determinantes básicos; pero en general

se puede decir que la mezcla hecha de acuerdo a las especificaciones de este

manual, presenta características de textura y estructura más que adecuadas para

un buen almacenamiento de agua y posterior disponibilidad de esta, para las

plantas cultivadas en ella.



Época del año.

Evidentemente la época del año es un factor determinante en la cantidad de

agua a aplicar a las macetas cultivadas. En los meses calurosos del año, el riego,

debe ser no sólo más abundante, sino también más frecuente. Por otro lado, en

los meses fríos, se debe disminuir la cantidad de agua y alargar los periodos de

riego, es decir dejar pasar más días entre riego y riego.

Presencia de lluvia.

El agua de lluvia presenta una calidad superior, en términos de calidad de agua

para riego que la que obtenemos directamente del grifo; salvo algunas

excepciones (lluvia en ciudades con muy alta contaminación atmosférica).

Aclarado el punto, considérese la posibilidad de recolectar agua de lluvia, para su

posterior uso como agua de riego)

Si se aplican de 2 a 3 litros de agua al inicio del crecimiento cada tercer día y conforme va

creciendo la planta se aumenta la cantidad de agua a 4 o 5 litros aplicados diariamente, estaremos dentro

de unos parámetros normales de riego.

Un artificio muy efectivo para determinar si es necesario un riego, se hace tomando un puño de

tierra directamente de la maceta en cuestión y apretarla fuertemente, si escurren algunas gotas de agua

entre los dedos, es señal de que aun hay agua disponible para la planta, en caso contrario, riegue

inmediatamente.

Otro criterio efectivo para decidir regar, es dejar que se seque el centímetro superior de tierra;

en el momento en que suceda esto, es tiempo de regar.



13.- RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE PLAGAS DE INSECTOS

Las plagas de insectos reducen la calidad y cantidad de frutos a cosechar e incluso, en ataques

graves, ocasionan la muerte de la planta. Aunque en el cultivo en macetas, más bien la presencia de

insectos es mínima y muy raramente se convierten en plaga, es necesario tener presente este riesgo. La

mejor forma de estar prevenidos es conocer los diferentes tipos y clases de insectos. Una primera

clasificación y muy importante es:

INSECTOS BENÉFICOS:

Beneficios directos: Estos se caracterizan por que aportan beneficios directos al

hombre, ya sea porque utilice sus productos para la alimentación; tal es el caso

por ejemplo, entre muchos otros, de la abeja.



Beneficios indirectos: La mayoría de los insectos cumplen varias funciones

primordiales dentro del reino vegetal, dos de ellas son la polinización de la

mayoría de las plantas superiores y el control de biológico de otros insectos, que

comúnmente son plagas de las plantas cultivadas: ejemplo de insectos

polinizadores, son las ya mencionadas abejas, además de los abejorros, avispas,

algunas hormigas, etc.

Ejemplo de insecto benéfico por alimentarse de insectos plaga, es la muy

conocida catarinita(sólo la de color café rojizo con/sin puntos :

Catarinita (benéfico)

Pulgones (plaga)



INSECTOS PLAGA

Daños directos: Merman las cosechas (se alimentan de ellas)

Daños indirectos: Transmiten y propagan enfermedades entre las plantas

cultivadas, las cuales (virosis) son muy difíciles de controlar y merman la

producción hasta en un 100%

TIPO DE PLAGA PLAGAS PLANTAS DAÑOS CONTROL CASERO

MASTICADORES

Doradillas, larvas, pulga saltona,

larvas saltadoras, catarinita de la

papa

Acelgas, espinacas, camote, chiles,

calabaza, pepino, lechuga, melón, rabanito, papa,

tomate.

Hojas y raíces mordidas

En forma manual si son pocos o rociar agua tibia con sal, que los deshidrata; termina matándolos. Una cucharita de sal en 2 litros de agua, es suficiente para mantenerlos bajo control. Aspersión de concentrados (infusiones) de chile, cebolla o ajo. Eliminación a mano de hojas y frutos dañados y con presencia de insectos. Cultivar con frecuencia la tierra.

CHUPADORES

Pulgones, chinches, trips, chicharritas,

araña roja*, mosquita blanca

Ajo, cebolla, calabaza, ejote,

col, coliflor, chile, tomate, lechuga, melón, pepino.

Hojas secas, marchitas,

enroscadas, con manchas que van del café claro al

café rojizo.

BARRENADORES

Gusano alfiler, minadores,

picudos, gusanos de los frutos.

Calabaza, pepino, melón, sandía, tomate, chile,

maíz.

Galerías en hojas, tallos y frutos, Estos últimos

resultan podridos, agrios o

sin sabor

DEL SUELO

Gallina ciega, nemátodos**,

diabróticas, gusanos de

alambre.

Ajo, camote, chile, rabanito, papa,

zanahoria, tomate.

Raíces mordidas, hinchadas (nódulos),

débiles, frutos pequeños.

* La araña roja (arácnido) no es un insecto, pero para efectos prácticos, por los daños que ocasiona en las plantas, se la incluye aquí. ** Los nemátodos (nematelmintos) no son insectos, pero para efectos prácticos, por los daños que ocasiona en las plantas, se los considera aquí.



Chicharrita de tomate



Agrotis ipsilon. Adulto del gusano cortador

Agrotis ipsilon. Larva del gusano cortador

Trialeurodes vaporariorum. Adulto mosquita blanca



Trialeurodes vaporariorum. Larva de mosquita blanca

Leptinotarsa decemlineata. Adulto del escarabajo de la patata



Leptinotarsa decemlineata. Huevecillo del escarabajo de la patata

Manduca sexta. Adulto del gusano cuerno.



Manduca sexta. Larva del cuerno.

Murgantia histrionica. Adulto de la chinche arlequín.



Murgantia histrionica. Ninfa de la chinche arlequín.

Leptophobia sp. Adulto del la larva de la col.



Leptophobia sp. Larva de la col.

Trichoplusia ni. Adulto de falso medidor.



Trichoplusia ni. Larva falso medidor.

Spodoptera exigua. Adulto gusano soldado



Spodoptera exigua. Gusano soldado

Aphis gossipii. Adulto, pulgón de las hortalizas.



Mysus persicae. Pulgón verde



14.- RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE ENFERMEDADES DE LAS HORTALIZAS

La forma más efectiva y económica de mantener a las plantas sanas, libres de enfermedades

tanto bióticas (provocadas por bacterias, hongos, virus, etc.) como abióticas (provocadas por factores

físicos como exceso o falta de humedad, iluminación deficiente, mala nutrición, etc.) es proporcionándoles

las condiciones de humedad, iluminación, ventilación y nutrición óptimas para su desarrollo. Para lograr

esas condiciones óptimas, es necesario informarse en la literatura especializada o con la asesoría de

técnicos agrícolas.

En general, se puede decir que en este sistema de cultivo, la incidencia de enfermedades es

mínima y prácticamente no es necesaria la aplicación de productos químicos para el control de estas.

TIPO DE ENFERMEDAD GRUPO PLANTAS DAÑOS CONTROL CASERO

Mosaicos y amarillamientos.

Virus

Jitomate, papa, chile.

Hojas con machitas amarillas, frutos

manchados y deformes,

achaparramiento y malformaciones de

hojas y frutos.

Arrancar plantas enfermas, control

de insectos chupadores.

Cenicilla polvorienta,

cenicilla vellosa, antracnosis y marchitez.

Hongos

Cebolla, camote, espinaca, melón, pepino, lechuga, jitomate, sandía, frijol. chícharo,

calabaza.

Pudrición de semillas y/o

plántulas, manchas en hojas y frutos,

pudriciones.

Usar semilla certificada,

desinfectar el suelo, rociar agua

de cebolla.

Pudrición suave, sarna, marchitez bacteriana.

Bacterias

Ajo, cebolla, acelga, lechuga,

ejote, papa, zanahoria,

jitomate, chile, pepino, calabaza,

melón, sandía.

Pudriciones suaves de hojas y raíces.

Usar herramienta

limpia, rociar te de manzanilla o jugos

de ajo y cebolla



15.- REQUERIMIENTOS PARA COSECHAR

CULTIVO No. DE DÍAS DE LA SIEMBRA A LA COSECHA *

CUANDO COSECHAR

Acelga 30 - 40 Cuando las hojas tengan 8 o más cm de largo.

Ajo 120 - 130 Cuando las puntas de las hojas empiecen a secarse.

Apio 180 - 220 Cuando las hojas tengan 30 cm de largo y aún suculentas.

Calabacita 50 - 60 Cuando empieza a tirar la flor.

Cebollitas 100 - 120 Cuando las puntas de las hojas empiecen a secarse.

Coliflor 70 - 80 Cuando la cabeza tenga 20 o más de diámetro y esté compacta.

Cilantro 60 - 70 Antes de que empiece a florear.

Chile 110 - 120 Cuando tenga el tamaño según la especie.

Chícharo 80 - 90 Cuando las vainas tengan 15 cm o más de largo.

Espinaca 70 - 80 Cuando las hojas tengan 20 cm de largo y aún suculentas.

Ejote 120 Cuando las vainas empiezan a formar el grano.

Lechuga 80 – 90 - Romana: cuando la cabeza tenga 15 cm o más de diámetro y maciza.

- Orejona: Cuando las hojas tengan 20 cm o más de largo.

Jitomate 100 - 120 Cuando los frutos empiezan a cambiar de color.

Melón 90 - 100 Cuando la unión del fruto con el tallo se empieza a romper.

Nabo 70 - 80 Cuando el bulbo tiene 5 cm o mas de diámetro.

Pepino 70 - 80 Antes de que empiecen a madurar las semillas.

Repollo 65 - 120 Cuando la cabeza esté maciza y redondeada.

Rabanito 25 – 35 - Bolita: Cuando el bulbo tenga de 1.5 – 2 cm de diámetro.

- Largo: Cuando tienen de 1 a 1.5 de diámetro.

Tomate de bolsa

80 - 90 Cuando empiece a abrir la bolsa.

Zanahoria 70 - 90 Cuando tienen 2 o más cm de diámetro.

* Según la variedad.



16.- ROTACIÓN DE CULTIVOS

En el huerto de cultivo en macetas, esta técnica se puede emplear fácilmente; sólo es necesario

cambiar de cultivo conforme se vayan completando los ciclos de cultivo de las macetas. Cada especie de

hortaliza, transforma de manera diferente los nutrientes que le proporciona el suelo además de que las

plagas y enfermedades son más fáciles de controlar siguiendo este sistema de rotación de cultivos.

La rotación consiste en reemplazar, al menos cada año, la especie cultivada de manera tal que la

siguiente especie a cultivar sea beneficiada por el cultivo de la anterior. Una regla general muy fácil de

recordar es a siguiente:

1er. CICLO 2º. CICLO 3er. CICLO

HORTALIZAS DE HOJA HORTALIZAS DE RAIZ HORTALIZAS DE FRUTO

HORTALIZAS DE FRUTO HORTALIZAS DE RAIZ HORTALIZAS DE HOJA

Ejemplo: Sembrar primero lechugas, luego zanahorias y posteriormente jitomate.



17.- RECOMENDACIONES GENERALES PARA LA PROGRAMACIÓN DE LA SIEMBRA DE MACETAS

HORTALIZAS

VARIEDADES

No. DE MACETAS

FECHA DE SIEMBRA

DENSIDAD POR MACETA

DÍAS DE LA SIEMBRA A LA

COSECHA

Apio Utah 15 1 Mar. a Nov.* 15 – 20 180 - 220

Acelga Fordhook giant 1 Todo el año 5 – 8 50 - 70

Ajo Criollo 4 Todo el año 15 – 20 120 - 150

Betabel Crosey egptian 2 Oct. a Feb. 10 – 15 60 – 80

Calabacita Grey Zuchini 4 Todo el año 1 – 2 45 – 60

Cebolla Cojumatlán blanca 3 Todo el año* 10 – 15 120 – 180

Coliflor Early Snow ball 3 Oct. a Feb.* 3 – 5 60 – 80

Cilantro Criollo 2 Mar. a Oct. 60 - 80 40 – 60

Repollo Copenhagen market

4 Oct. a Feb. 3 – 5 90 – 110

Chícharo Early perfection 2 Todo el año 4 – 6 70 – 90

Chiles Serrano, jalapeño, ancho

2 Mar. a Ago.*

3 – 6 150 – 180

Espinacas Viroflay 1 Todo el año 4 – 5 60 – 80

Lechuga Dark green, Grandes Lagos 407

6 Todo el año* 3 - 5 80 – 100

Nabo White globe 2 Oct. a Feb. 10 – 15 60 – 80

Melón Imperial 45 2 Mar. a Ago. 1 90 – 120

Pepino Ashley poinsett 4 Mar. a Ago. 1 90 – 120

Rabanito Scarlet globe, Rojo de Paris

4 2

Todo el año Oct. a Feb.

25 – 30 25 – 30

30 – 40 40 – 60

Tomate Ace, Homestead, Floradel

4 Mar. a Ago.* 1 – 2 100 – 120

Tomate de cáscara

Crioll 2 Mar. a Ago. 3 – 5 70 – 90

Sandía Florida 2 Mar. a Ago. 1 90 – 120

Zanahoria Nantes 5 Todo el año 15 - 20 90 – 120

* Durante Febrero sólo siembra en almácigo, siembras directas en Marzo o librando la fecha de la última helada probable. Se pueden hacer siembras con intervalos de 20 días para obtener cosechas diarias.



Prácticamente cualquier planta de cultivo anual de y porte mediano (gramíneas, leguminosas, hortalizas y

flores)se puede cultivar en macetas; sin embargo es deseable hacer una selección de nuestros cultivos, para

aprovechar mejor el espacio disponible, los recursos y en consecuencia obtener los mejores rendimientos

y/o valores nutritivos de la plantas cultivadas.

Por esta razón, deberá de establecerse un plan o programa de siembra con vegetales y hortalizas que

proporcionen energía, vitaminas, minerales y proteínas, de tal manera que podamos hacer combinaciones

para obtener cosechas simultáneas de diversos cultivos.

De acuerdo a diversas experiencias, las hortalizas y flores que mejor se prestan para ser cultivadas en

macetas quedan enmarcadas en el siguiente cuadro:

MACETAS A ESTABLECER HOJAS FRUTOS RAÍCES HIERBAS DE OLOR FLORES

ACELGA COLIFLOR BETABEL SALVIA GERBERAS

REPOLLO CALABAZA CEBOLLA ROMERO CLAVELES

LECHUGA MELÓN ZANAHORIA TOMILLO ROSAS

CILANTRO PEPINO AJO HIERBABUENA PENSAMIENTOS

ESPINACA CHILE RÁBANO PEREJIL

APIO TOMATE JÍCAMA ORÉGANO

ALFALFA EJOTES

CHÍCHAROS

ANOTE AQUÍ OTRAS DE SU PREFERENCIA

La selección deberá hacerse en función del clima, tierra disponible, época del año, ciclo vegetativo,

preferencias familiares y economía familiar.



18.- PARTICULARIDADES DE LAS HORTALIZAS I.- HORTALIZAS Y LEGUMBRES

ACELGAS

Las acelgas son parientes muy cercanos de los betabeles, pero el interés en esta planta no está en la parte

subterránea pues son comestibles únicamente las hojas.

Las acelgas producirán durante todo el verano y resistirán varias heladas de tanto de otoño como de finales

de invierno. Esta hortaliza existe en una diversidad de colores, pudiendo escoger el que más le agrade. El

tipo más común es el verde, pero también las hay en color rojo llamadas acelgas ruibarbo y las acelgas

blancas, que en realidad son de verde claro. Cualquiera que sea el color que elija, coséchelas como si fueran

espinacas, corte toda la panta unos 5 cm. Arriba del suelo. Muchos cultivadores cometen el error de

cosechar las hojas más grandes, que siempre son las más duras. Las más pequeñas, que se encuentran

cercanas al centro de la planta son las de mejor sabor.

Lo ideal es cortar toda la planta mezclando las hojas grandes con las chicas. En muchas ocasiones sus

acelgas se le adelantaran y crecerán hasta unos 30 cm de altura; cuando esto suceda, es mejor cortar toda

las macetas con esta condición y dejar que las hojas crezcan de nuevo.

ACELGA VERDE



RUIBARBO

ACELGA BLANCA



AJO

El ajo tiene un parentesco estrecho con la cebolla, pero en vez de producir un solo bulbo, produce un grupo

de pequeños bulbos llamados dientes. Las recomendaciones de cultivo para esta hortaliza son en

consecuencia, similares a las de la cebolla. Se les debe plantar en primavera. Se separan los dientes en

forma individual, pudiendo obtener hasta quince de una sola cabeza de ajo. Les agrada el los mezclas bien

fertilizadas de tal manera que hay que proporcionarles un extra de composta, preferentemente de lombriz.

Cuando las puntas de las hojas se han secado en el otoño, se cosechan los bulbos y se les deja secar unos

días al sol, del mismo modo que las cebollas. Si se siembran los dientes de ajo en primavera se cosecharán

ajos de tamaño medio, pero si se quieren ajos realmente grandes hay que plantarlos en otoño. El ajo se usa

mucho para condimentar alimentos, pero también se utiliza para preparar una infusión para repeler las

plagas insectos del huerto. Los ajos molidos se machacan y remojan en agua para luego ser asperjados al

follaje. Su aplicación es diaria. Hay dos variedades de ajos: blancos y morados.

AJOS CULTIVADOS



RISTRAS DE AJOS



APIO

Al parecer el apio exige suelos tipo migajón bastante buenos; prevenga que mus mezclas no queden

demasiado arcillosas o arenosas. Arréglelas agregando lombricomposta en la cantidad necesaria.

Si usted quiere adelantar la cosecha de apio, inicie la siembra en el interior de la casa en febrero, tenga en

cuenta que las semillas de apio son muy pequeñas y por lo mismo no deben ser sembradas muy hondas.

Cuando las plantitas alcancen 5 cm de altura trasplántelas a la maceta ya en el exterior, en el lugar

definitivo; al momento de trasplantar elimine algunas hojas (una cuarta parte), de esta forma obliga a la

planta a hacer más vigoroso su sistema radicular y de esta forma logrará que los siguientes cortes de hojas,

estas sean más grandes y fuertes. Inicie el trasplante a un tercio de la altura de la maceta, conforme va

creciendo la planta vaya agregando (aporcando) mezcla a la maceta de tal forma que sólo sobre salga un

manojo de hojas. Esta práctica hará que los peciolos de las hojas se vayan blanqueando al mismo tiempo

que van creciendo. Hay variedades de apio de auto blanqueo, pero lo más sencillo de todo es no blanquear

el apio. Es conveniente aclarar que la técnica del aporcado del apio se utiliza en regiones con veranos no

muy clientes y/o inviernos muy fríos y sirve, además de para blanquear los peciolos, para proteger a la

planta de las bajas y/o altas temperaturas.

El apio agradece mucho que se le cultive, pero recuerde que las raíces de esta planta son muy superficiales,

por lo tanto no remueva la tierra con sus aperos de labranza muy cerca de las raíces.

El apio y el calor no se llevan bien, por lo tanto haga un programa de cultivo para obtener una cosecha

temprana y otra tardía y evite tratar de producir apio en la época calurosa y/o fría del año.



A muy pocos insectos les agrada el apio, de manera que no hay necesidad de extremar los cuidados y

mucho menos es necesaria la aplicación de insecticidas. Se pueden empezar a cosechar tan pronto como

peciolos tengan el grosor de un lápiz.

APIO, PLÁNTULA

APIO COSECHADO



BETABEL

La raíz agrandada (bulbo) del betabel es bastante diferente de las de otras plantas de raíz. De hojas simples,

simples, dispuestas sobre un tallo corto llamado corona, tiene un color que varía de púrpura oscuro a verde

pálido. La raíz es de forma globosa, ligeramente aplastada de sabor agradable ligeramente dulce.

Los betabeles son muy rústicos y crecen casi en cualquier tipo de suelo. Se les puede sembrar en cualquier

época del año, las heladas no dañarán las semillas ni las plantas jóvenes. Las semillas de betabel se

siembran a 1 cm de profundidad y 5 cm de distancia entre semillas. Debido a que las semillas germinan con

lentitud, siembre estas semillas con semillas de rábanos para mercar los surcos por la rapidez de

germinación de las semillas de rábano. La densidad de siembra es de 10 a 15 semillas por maceta, los riegos

deben ser moderados pero continuos, cada 4 a 5 días aproximadamente.

Los bulbos se cosechan a los 100-120 días, cuando tienen un diámetro de 6 a 10 cm

Una buena práctica cultural para los betabeles es mantener la tierra alrededor de las plantas, tan suelta

como sea posible y si la tierra de la maceta

tiene suficiente arena, esto es muy fácil de

lograr; por el contrario, si su maceta tiene más

arcilla, entonces pase seguido alguna

herramienta a fin de romper la costra de tierra

dura que se forma a consecuencia del riego.

COSECHA DE BETABEL



ABUNDANTE COSECHA DE BETABELES



CALABACITA

Desarrolla tallos cortos y erectos, los frutos maduran en un tiempo relativamente corto, sus hojas

pubescentes, casi espinosas son de textura áspera y marcadamente hendidas; el pedúnculo del fruto tiene

cinco caras y es profundamente anclado. Las flores estaminadas tienen pedúnculos largos, mientras que las

flores femeninas lo presentan corto y grueso. El hábito de fructificación es con periodos de amarre de flores

(polinización efectiva) alternado de periodos de caída (aborto) de las flores femeninas. Los frutos son

carnosos de tamaño, color y sabor variable, según la variedad. Las calabacitas no son un cultivo que resista

el frío, por lo tanto es necesario no sembrar la semilla demasiado temprano pero tampoco demasiado tarde

los meses ideales, en San Luis Potosí son desde mediados de abril hasta mediados de agosto. Respetando

este calendario la siembra se hace después de

la fecha de la última helada probable y la

cosecha se hace antes de la fecha de la

primera helada probable.

Las calabacitas de verano. Otro punto a

considerar con las calabacitas es que estas

plantas atraen muchas plagas de insectos

(áfidos y chinches) que si no se mantienen a

raya, pueden terminar perjudicando no sólo

sus calabacitas sino también sus demás

vegetales que esté cultivando. PLÁNTULA DE CALABACITAS



CALABACITAS CASI A PUNTO DE COSECHAR



II. HIERBAS DE OLOR ORÉGANO

El orégano es un arbusto perene que

pertenece a la familia de las Verbenaceas,

generalmente se cosecha directamente de

los montes, ya que un aprovechamiento

forestal. La semilla germina fácilmente y

el cultivo en maceta es también muy

sencillo de efectuar. La obtención de

plántulas en viveros establecidos y su

posterior cultivo es la forma más

recomendada para iniciarse en el cultivo de esta especie.

Si se decide por germinar su propia semilla, hágalo en pequeños recipientes (tipo vasos desechables) y

coloque, a una profundidad de no más de 0.5 cm. una pizca (5-8) de semillas en el sustrato previamente

humedecido. Coloque una cubierta de polietileno a cada recipiente germinador para lograr conservar la

temperatura templada y la humedad del sustrato. La semilla debe iniciarse a la germinación en un lugar

cálido y libre de corrientes de aire; siembre sus semillas a mediados de marzo para que al comienzo de la

primavera, cuando ya no hay riesgos de heladas, las trasplante a su maceta; Una vez que la semilla reventó

(inicio de la germinación) coloque dos plántulas de orégano juntas y al centro, en una maceta grande.

Habiendo una buena humedad en el sustrato, el tiempo de germinación será de 6 a 12 días y estará

regulado por la temperatura (óptima de 270 C).



La maceta debe colocarla, una vez que la planta

se arraigo al sustrato, en un lugar bien soleado en

el que sea posible que reciba por lo menos 8 hrs

de sol directo para que logre embarnecer y

desarrollarse en condiciones ambientales

similares a las que crece en su medio natural.

El riego no debe ser exagerado, dos litros de agua

cada tercer día (sin lluvia) deberán ser suficientes para cubrir sus necesidades hídricas. Una técnica práctica

para determinar el riego, es dejar que se seque el centímetro superior del sustrato; de esta forma, si la

maceta recibe agua de lluvia o sí los días son nublados la pérdida de humedad será menor y el tiempo entre

riegos se alargará.

La cosecha se realiza a los 3-4 meses, cuando inicia la floración y antes de la formación de la semilla. La

mejor manera de hacer la cosecha es mediante la poda de la planta, dejando una cuarta parte de la planta

(10-15 cm) para que la planta vuelva a brotar y sea posible volver a cosechar esa misma planta por varios

años. En la época de invierno se debe dejar la planta en latencia (reposo), esto se logra haciendo la última

cosecha del año a más tardar en noviembre (mediados de Otoño) y con la reducción de riegos y

fertilización.



CILANTRO

Planta anual que puede alcanzar una altura de 60

cm, su tallo es vertical, foliáceo y ramosos: las

hojas son doblemente aladas y desiguales, los

foliolos inferiores son más anchos que los

superiores. El cilantro florea en forma de umbela

(racimo de flores)

Se puede sembrar, cultivar y cosechar en

cualquier época del año. Coloque de 30 a 40

semillas bien distribuidas en la maceta, una vez

germinadas las semillas no claree la maceta las

plantas y como la superficie de la maceta es

aprovechada en su totalidad, manténgala libre de

malezas haciendo el deshierbe manualmente.

Mantenga la maceta con suficiente humedad (1-2 L. de agua diarios) sin lluvias mantendrá su cilantro

fresco, productivo y con su aroma característico.

La cosecha debe realizarse antes de que empiece la floración, aproximadamente 40-50 días después de la

siembra.



En breve, haré una ampliación de los temas del presente manual

y agregaré otros cultivos.

Para cualquier comentario, pregunta y/o aclaración diríjase a:

[email protected]

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mailto:[email protected]

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Cultivo de Hortalizas en Macetas