CULTIVO DEL GIRASOL (Helianthus annuus L.)

INTRODUCCIÓN

La importancia del girasol radica en que su semilla contiene un alto contenido de aceite 35 a 45% . Según (Ortegón, et al., 1993, contiene de 45 a 55% de aceite de muy buena calidad para la alimentación humana, con la presencia de ácidos grasos insaturados (oleico y linoleico), esto le permite ser un aceite muy apreciado en la industria y buena aceptación en el mercado.

El girasol se desarrolla en cualquier tipo de clima, y suelos, tolera sequías y soporta bajas temperaturas (2 a 4ºC) en etapa del primer par de hojas. Se desarrolla bien a precipitaciones de 300 a 500 mm.

También se aprovecha la pasta o torta que queda después de la extracción del aceite para alimentación de diferentes tipos de ganado. Cuando se siembra en condiciones óptimas, produce hasta 3,000 kg/ha de semilla, de donde el 40% es aceite de alta calidad y sin componentes tóxicos.

Producción mundial

País Año.2007

Rusia 5,006

Ucrania 3,411

Argentina 2,440

India 2,350

China 1,020

Resto 7,775

Total 22,003

ESTADO SUP. EN HAS. PROD.TON. RTO.KG/HA

Guanajuato 30,000 30,000 1,000

Durango 21,000 10,308 491

Zacatecas 10,000 60,000 600

*Otros 1,225 11,714 1,104

IMPORTANCIA NACIONALLa producción de girasol en México con fines comerciales inició en 1970, en este año todavía se sembraba con fines ornamentales.Principales estados productores de girasol.

IMPORTANCIA ESTATAL 

En el estado de Guerrero no hay registros de siembras comerciales, aunque algunos agricultores lo siembran en pequeñas cantidades (Iguala, Costas y T. Caliente).

Origen del cultivoEs originario del continente americano, donde se han

encontrado gran cantidad de especies del género Helianthus. El girasol cultivado de la especie annuus, es posible tenga su origen en el norte del país y en la parte occidental de E.U

Otros autores mencionan que es originario de Perú, donde se le conoce como” flor peruana del sol”.

La teoría más aceptada es que es originario del Norte de América. En México, se ha encontrado como maleza en los estados de Zacatecas. Durango, Coahuila, Chihuahua, Jalisco, N.L., Tamaulipas. y S.L.P. (Robles, 1982).

Según Vavilov, el origen del girasol, sobrepasa las fronteras de México. Por otra parte Mazzani (1953), menciona que el girasol es de origen americano de las regiones occidentales de E.U y Canadá, donde se le encuentra en estado silvestre.

Historia del cultivoLas pruebas del cultivo del girasol, datan de 3,

000 años a C, según restos encontrados en yacimientos arqueológicos de Arizona. Las primeras muestras de girasol, se encuentran en un herbario confeccionado por Robers Dodogas en 1568.

Mazzani (1963), el girasol ha sido cultivado desde antes del descubrimiento de américa, en lo que ahora es Nueva York, ya los indígenas lo usaban como alimento, medicina y en ceremonias.

El girasol fue introducido a Europa en el S. XVI como planta de ornato, más tarde se distribuyó a Virginia E.U y Canadá por los Ingleses y Franceses.

En el S. XVIII llegó a Rusia, donde se obtuvieron variedades resistentes a plagas y enfermedades por Pustovoit, por lo que se puede decir, que si el centro de origen es América, el centro de origen de las var. cultivadas, es Rusia.

Se cree que H. annuus proviene de la cruza de H. debilis X H. lenticularis, de donde se obtuvo la var. macrocarpus que ha dado origen a las var. e híbridos que actualmente se siembran.

Del género Helianthus, existen alrededor de 76 especies silvestres, la mayor parte de comportamiento perenne y muy pocas anuales.

Beordh (1981), existen alrededor de 100 especies del género Helianthus, de las cuales 50 proceden del norte de América y 15 de Subamérica.

UBICACIÓN TAXONÓMICA

REINO...................VEGETAL DIVISION..............TRACHEOPHYTA SUB-DIVISION.....PTEROPSIDA CLASE....................ANGIOSPERMAS SUB-CLASE...........DICOTILEDONEAS ORDEN...................SYNANDRAE FAMILIA................ASTERACEAE SUB-FAMILIA.......TUBIFLORAE TRIBU.....................HELIANTHEAE GENERO.................Helianthus ESPECIE..................annuus N.C. Girasol, mirasol, flor de Jupiter.

Taxonomía 

Reino: Plantae

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Género: Helianthus

Especie: annuus L.

DESCRIPCION BOTANICA

Hojas. Son grandes, acorazonadas con bordes dentados y peciolos largos, los primeros pares de hojas son opuestas y las demás son alternas y color de verde oscuro a verde amarillento.

Tallo. Es cilíndrico, erecto y vigoroso con alturas de 1 a 3 m, las var. más recomendadas para siembra son las de 1.5 m de altura por facilitar la cosecha.

InflorescenciaLa inflorescencia,

capítulo ó cabezuela) se forma de (500 a 1500 flores), insertadas en el receptáculo el cual contiene dos tipos de flores, las liguladas y las tubulares.

Las flores liguladas son estériles, con cáliz rudimentario y corola transformada, semejante a un pétalo, suman de 30 a 70 y están dispuestas en forma radial en una ó dos filas, miden de 6 a 10 cm de largo y de 2 a 3 cm de ancho, su función es la de atraer insectos y asegurar la polinización.

Flores tubulares son fértiles, están dispuestas en arcos espirales que parten del exterior hacia el centro de los discos, son de color marrón en forma tubular y son las que dan origen a las semillas o aquenios.

Semilla. Es un aquenio de 0.7 a 2.5 cm. de largo y de 0.4 a 1.3 cm de ancho, de forma plana o globosa, de color blanco, gris, castaño, negro con manchas o franjas blancas.

Raíz. Es típica ó pivotante, puede alcanzar profundidades de 0.5 a 1.0 m de las cual nacen raíces horizontales con longitudes de 10 a 40 cm.

TECNICA DEL CULTIVOPara una buena germinación la semilla

necesita de condiciones adecuadas de humedad, temperatura y aireación para propiciar el buen desarrollo del embrión.

BARBECHO. Consiste en remover el suelo a una profundidad de 25 a 30 cm, si se realiza con maquinaria y de 15 a 20 cm si se realiza con tracción animal.

RASTREO. Tiene la finalidad de desmenuzar los terrones que quedan después del barbecho, de tal manera que el terreno quede bien mullido para facilitar la germinación de la semilla.

 NIVELACIÓN. Se realiza con la

finalidad de evitar encharcamientos y el agua se distribuya de manera uniforme en el terreno.

Surcado

SURCADO. Si el cultivo es para grano , el surcado debe ser de 92 cm de separación y de 20 a 25 cm entre plantas, y para forraje se siembra en surcos de 75 cm de separación y de 15 a 20 cm entre plantas.

Si el cultivo es para grano , se siembra en surcos de 92 cm de separación y de 20 a 25 cm entre plantas

METODO Y DENSIDAD DE SIEMBRA

La siembra se realiza con maquinaria o manual, dependiendo de la cantidad de hectáreas.

MANUAL. Se siembra a mateado al fondo del surco y/o en el lomo, dependiendo de la humedad en el suelo a una profundidad de 7 a 8 cm en suelos ligeros y de 5 cm en suelos compactos.

Siembra mecánica

Se realiza con sembradoras, usando el mismo plato utilizado para sembrar maíz y frijol, depositando de 6 a 8 semillas por metro lineal.

DENSIDAD DE SIEMBRA. Es la cantidad de semilla utilizada por hectárea, en este caso se aplican de 7 a 10 kg/ha, si la siembra es para grano y de 20 a 25 kg, si la siembra es para forraje.

EPOCA DE SIEMBRA. Depende si el cultivo es de riego o de temporal, p.e. en la región Noreste del país en Apodaca Nuevo León las fechas son del 15 de febrero al 15 de Marzo, antes del 15 de Febrero, hay problemas con heladas y después del 15 de marzo problemas con plagas.

FERTILIZACION. Las dosis optimas de fertilización, varían según la región, como se muestra en el siguiente cuadro.

Dosis de fertilización recomendadas en algunas regiones de la república mexicana.

Centro de investigación

Región Dosis

CIAT Río Bravo 80-00-00

CIAS Valle de Culiacán 40-00-00

CIAS Valle del Fuerte y Carrizo

40-00-00

CIAMET Chapingo 60-40-00 en la siembra

CIAMEC Tecamachalco 60-40-00

CIAB Costa de Jalisco 60-40-00

E l exceso de N en girasol, disminuye el aceite en las almendras (Chaudhari, 1981). Las deficiencias de P, las hojas se tornan de color morado (Griffith,1986), no se sintetizan proteínas y no hay equilibrio entre azúcares y almidones, lento crecimiento y desarrollo de la planta, floema y xilema poco desarrollado (Rodríguez, 1982).

Fechas de siembra recomendadas en condiciones de temporal y riego (INIA).

Región Fechas de siembra

Guanajuato 1º Junio al 1º de Julio

Jalisco y Guerrero Inicio de temporal al 20 de Julio

Puebla y Tlaxcala 20 de Mayo al 20 de Junio

Zacatecas y Durango 1º de Junio al 10 de Julio

Aguascalientes 20 de Mayo al 20 de Junio

México 10 de Mayo al 15 de Junio

Riego  

Guanajuato 15 de Abril al 15 de Mayo

Costa de Jalisco 15 de Nov. al 15 de Dic.

LABORES CULTURALES. 

ESCARDA. Se realiza de forma manual o mecánica.con la finalidad de eliminar malezas, remover la capa superficial del suelo y permitir la aireación a la planta.  DESHIERBE. Se realiza con la finalidad de

mantener el cultivo libre de malezas, para evitar compitan con este en agua, luz, nutrientes y espacio.

Control de malas hierbas con herbicidas Producto Dosis Modo de

aplicarObservaciones

Afalón 50 2 a 2.5 kg/ha

Preemergencia Aplicar 2 a 4 días

Igran 50 2 kg/ha Preemergencia Después de la siembra

Ronstar 3 kg/ha Preemergencia Después de la siembra

Malezas

Cyperus rotundus y Cyperusesculenthus.

Crotalaria pumila Ipomoeapurpurea

RIEGOS. El número de riegos está determinado por las condiciones climatológicas de la localidad, pero se considera que con un riego a la siembra y tres riegos de auxilio, son suficientes para obtener buenos rendimientos.

Calendario de riegos.

1º. Riego de presiembra (pesado)

2º. 8 días después del primero

3º 20 días después del segundo

4º 20 días después del tercero

VARIEDADES RECOMENDADAS. Para obtener éxito en este cultivo, es necesario sembrar variedades mejoradas con alto contenido de aceite y buenos rendimientos como las siguientes.

Características agronómicas de las principales variedades de girasol en México.

Variedad C.V % Aceite

Color de la semilla

Altura planta

kg/ha

Peredovik 110-120 40 Negro y rayas claras

150-180 3,000

Vniimk 115-125 40 Gris a negro con rayas

150-170 ------

Record 140 40 ---- 200 1600

Victoria 110 35 ----- 150 1200

CIANO-2 120 38 ----- 160 1500

Vniimk-8931 110-120 40 Negro 150-170 3,000

Krasnodarets ------ 38 -------- 140-160 ------

Smena 120-130 40 Negro 180 Alto

Ienessei 100 Alto Negro ------- ---------

RELACION CULTIVO MEDIOAMBIENTE

SUELO. Se adapta a una gran variedad de suelos, pero los más recomendados son los profundos de color café a negro arcillo-arenosos o areno-arcillosos. Según Roeger, se desarrolla en suelos salinos con rendimientos de 700 kg/ha, en siembras repetidas mejora los suelos para ser usados por otros cultivos.

pH. Se obtienen buenos rendimientos a 7 a 7.5, pero se han aprovechado suelos de hasta 6.5 a 8.0 (Robles, 1982).

HUMEDAD. El girasol es un cultivo resistente a la sequía, se alcanza a desarrollar hasta con 250 mm, según Robles, son suficientes de 400 a 500 mm anuales.

TEMPERATURA. Optima de 20º C, una mínima de 10º C en estado de plántula y una máxima de 40º C.

FOTOPERIODO. El girasol se considera indiferente, aunque los mayores rendimientos de obtienen en fotoperiodos de 12 a 14 horas luz.

ALTITUD. Se siembra de 0 hasta los 1000 m con altos rendimientos, aunque puede sembrarse hasta los 2500 msnm.

LATITUD. Los países productores se localizan a 45º LN Y 35º LS, cuyas zonas se caracterizan por altas temperaturas, precipitación pluvial y alta humedad.

Plagas del cultivo

Plaga Daños Control

Mosca del capítulo(Neofritis finalis)

Las larvas destruyen ovarios y semillas, provocando deformación en las inflorescencias, además, la mosca puede infectar el capítulo con bacterias que causan la pudrición del capítulo.

-Malatión 1000 E 0.5 lt/ha.-Tiodán 35% 2 lt/ha.

Palomilla del girasol (Homoesoma electellum Hulst.)

La larva al inicio de la floración hace que el capítulo se cierre, impidiendo la formación de semilla, también ataca a las semillas al alimentarse de ellas.

-Malatión 1000 E 1 lt/ha-Paratión met. 50% 1 lt/ha. 

Mosquita blanca Trialeurodes sp.

Succiona la savia de la planta y transmite enfermedades virosas.

-Tiodan 35% 2 lt/ha.-Tamarón 50% 1 lt/ha.

Mayate prieto Se alimenta de las semillas en formación y el daño es grave en esta etapa

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Gusano soldado (Spodoptera sp.)

Se alimenta del follaje cuando la planta está en floración, defolia por completo.

Paratión metílico 50% 1 l/ha. Gusano peludo (Estigmene

acrea) Control:Triclorfon de 2 a 2.5

l/ha.

Insectos visitadores

  ENFERMEDADES  

Enfermedad Daños Medídas Preventivas

Pudrición de la base del tallo.

Causada por el hongo Sclerotinia sp. provoca la muerte a la planta.

-Rotación de cultivos y quema de plantas enfermas.

Pudrición radicular Causada por los hongos Rhizoctonia, Fusarium y Verticillium.

-Tratar la semilla con Arazán y Captán 1 g/kg.

Pudrición bacteriana del tallo (Pseudonoma helianti)

El hongo penetra al tallo por heridas causadas por barrenadores y luego la bacteria provoca pudrición blanda de color café.

-Controlar insectos vectores

Cenicilla (Oidium sp.) Causada por el hongo Erysiphe cicloracearum, son manchas blancas que dan un aspecto polvoso.

-Uso de variedades resistentes y aspersiones a base de cobre.

USOS Industria. Fabricación de alimentos balanceados a) Semilla. Se extrae el aceite para uso doméstico y elaboración

de margarinas b).Tallo. En la fabricación de cartón c).Cascara. Para combustible y para hacerle camas a las aves

2. Alimentación humana a) El aceite es de alta calidad para la alimentación b) La semilla se consumen tostadas

Alimentación animal

Forraje verde o ensilado

La torta o pasta es excelente alimento para concentrados

COSECHA

Índices de cosecha

La mejor época para iniciar la cosecha, es cuando la planta toma los siguientes características. La parte posterior del capítulo se

torna de color café amarillento. La mayoría de las hojas se han

secado Una vez cortados los capítulos se

ponen al sol por tres días. 

Corte de los capítulos El corte se hace

de forma manual utilizando un machete

Acarreo y secado de capítulos

TRILLA. Puede realizarse de forma

manual, golpeando la parte trasera del capítulo con un palo

Forma manual. Consiste en golpear la parte superior del capítulo con un palo para extraer la semilla, una vez extraída se coloca al sol hasta quedar con 8 a 10% de humedad, luego se criba para eliminar impurezas, se encostala y almacena.

 Forma mecánica. Se pueden usar

trilladoras usadas para cereales.

Semilla desgranada

FIN