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Cultivos Biofortificados Para Abordar la Inseguridad
Alimentaria y Nutricional.
Sec. Educación del Cauca
Sayda Milena Pico Fonseca
• Consorcio de instituciones que trabajan en mejorar la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe.
• Realizamos actividades en 14 países.
• Se abordan distintos temas de agronomía, nutrición y salud.
¿Quiénes somos?¿Quiénes somos?
¿Dónde Trabajamos?¿Dónde Trabajamos?
Panama
¿En Qué Trabajamos?
• Mejoramiento de cultivos de forma convencional para incorporar mayores nutrientes. No transgénicos.
• Mejoramiento agronómico
• Nutrición y ciencia sociales, entre otras
¿Porqué la Biofortificación?¿Porqué la Biofortificación?
SuplementaciónFortificacióncomercial
BiofortificaciónDiversidad de la dieta
Retos Importantes : ¿Qué Soluciones Promisorias
Hay?
www.copenhagenconsensus.com
Deficiencias Nutricionales en Colombia
Anemia (Deficiencia de Hierro): 32.8%
Deficiencia de Zinc: 26.9% Deficiencia de
Vitamina A: 5.9%Deficiente Ingesta
de Proteína: 36.0%
(Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia, 2005)
¿Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y Nutricional?
En comparación con cultivos no-biofortificados (convencionales), los cultivos biofortificados tienen
– Mejores características agronómicas
• Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
– Mayor contenido nutricional
• Más: hierro, zinc, beta-caroteno y/o triptófano y lisina
En comparación con cultivos no-biofortificados (convencionales), los cultivos biofortificados tienen
Aumentar la ingesta de estos
nutrientes
– Mejores características agronómicas
• Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
– Mayor contenido nutricional
• Más: hierro, zinc, beta-caroteno y/o triptófano y lisina
Aumentar la disponibilidad de alimentos en el
hogar
¿Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y Nutricional?
En comparación con cultivos no-biofortificados (convencionales), los cultivos biofortificados tienen
Aumentar la ingesta de estos
nutrientes
– Mejores características agronómicas
• Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
– Mayor contenido nutricional
• Más: hierro, zinc, beta-caroteno y/o triptófano y lisina
Aumentar la disponibilidad de alimentos en el
hogar
Mejorar la seguridad
alimentaria
Mejorar la seguridad nutricional
¿Cómo Mejoran la Seguridad Alimentaria y Nutricional?
¿Cómo Se Desarrollan Los Cultivos Biofortificados?
Fríjol con buen rendimiento
Fríjol con mayor contenido de hierro
Fríjol con mayor hierro y mayor rendimiento
Cruce en campo, manera
convencional
Ejemplo: Fríjol
¿Qué Cultivos Biofortificamos? ¿Cuáles Son Los ¿Qué Cultivos Biofortificamos? ¿Cuáles Son Los Nutrientes Prioritarios en AgroSalud?Nutrientes Prioritarios en AgroSalud?
Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com
fríjol yucamaízarroz
camote
HierroHierro
ZincZinc
Beta-carotenoBeta-caroteno
Lisina, TriptófanoLisina, Triptófano
Impacto Demostrado de los Cultivos Biofortificados
Maíz biofortificado [Maíz de Alta Calidad
de Proteína (ACP) con más triptófano
y lisina]: Mejoró en 8-9% el crecimiento de pre-escolares (8 estudios en Latinoamérica y África) (Gunaratna, 2007)
Arroz biofortificado con hierro: Aumentó en 20% el hierro almacenado (ferritina) en mujeres en edad fértil (Filipinas) (Haas et al., 2005)
En Conclusión
Tienen mejores características agronómicas.
Son una alternativa para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional en el país.
No son transgénicos. Tienen mayor contenido de
nutrientes que mejoran el estado nutricional.
Podrían contribuir hasta 39% y 32% del requerimiento de hierro y zinc, respectivamente.
Cultivos biofortificados: