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06/05/2016
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OBTENCION DE SEMILLAS POR FAMILIAS
BOTANICAS: SOLANÁCEAS, CUCURBITÁCEAS Y
CRUCÍFERAS
Josep Roselló
EEA Carcaixent- IVIA
CURSO DE PRODUCCIÓN DE
SEMILLAS
Familia de las Solanáceas.
Desde el punto de vista botánico esta se un familia cosmopolita de
hierbas y arbustos; las flores tienen los pétalos generalmente
soldados formando corolas estrelladas, bien sean planas como el
tomate y patata, acampanadas como la mandrágora o tubuladas
como el tabaco. El fruto sol ser una baya o una cápsula. Se
característica la riqueza en alcaloides de muchas de sus especies.
Agronómicamente destacan: Las patatas (Solanum tuberosum), los
tomates (Lycopersicum sculentum), los berenjenas (Solanum
melongena), los pimientos (Capsicum annum) y el tabaco
(Nicociana tabacum).
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Las solanáceas cultivadas por ser comestibles son plantas
típicamente de verano, es decir sembradas en
primavera se cosechan durante el verano, a pesar de
esto agronómicamente admiten un forzado que las
adelantan con más o menos intensidad.
La patata tiene una reproducción vegetativa en la práctica,
solo en la obtención de nuevas variedades se recurre a
la multiplicación sexual.
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• Tomate
• Cada semilla de tomate está encerrada en una pequeñaenvoltura gelatinosa conteniendo substancias químicasque obligan a la semilla a permanecer en estadoadormecido.
• Sin esta envoltura gelatinosa, las semillas germinaríanfácilmente en el medio caliente y líquido que constituyeel interior del fruto.
• En la naturaleza, los frutos caen de la planta, se pudreny el proceso de fermentación destruye esta envolturagelatinosa
Para preparar sus propias semillas de tomate el agricultordebe reproducir este proceso de fermentaciónartificialmente.
La metodología es de las más sencillas.
Se cortan los tomates en dos partes y se extraen de éstoslas semillas y el jugo que se vierten en un recipiente.
Se puede añadir un poco de agua ya que ello parecefavorecer, en determinadas condiciones, el proceso defermentación.
Este líquido se deja durante varios días hasta que se forme
en la superficie una capa de mohos
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• El tiempo de fermentación varía según la temperatura
ambiente.
• Es necesario, no obstante, ejercer la mayor vigilancia,
durante los días más calurosos del verano, porque el
proceso de fermentación puede efectuarse en menos de
48 horas.
• En este caso, si uno espera demasiado, se arriesga a
perder las semillas que, liberadas de su protección
gelatinosa, empiezan a germinar alegremente en un
medio totalmente favorable, es decir líquido y muy
caliente
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Especie Tomate
Floración No depende del fotoperíodo, aunque la planta responde bien a elevados niveles de
iluminación.
Polinización Autógama. Anual.
La estructura de la flor favorece la autopolinización, aunque hay algunas variedades
de estilo largo que favorecen la polinización cruzada.
La polinización se reduce con temperaturas bajas o por encima de 42ºC.
El periodo de tiempo entre polinización y maduración del fruto depende de la
variedad y oscila entre 40 y 60 días.
Recolección Hay que dejar que los frutos maduren en la planta, un poco más de lo que estarían
para cosecha.
Para la extracción de las semillas se ha de separar la masa gelatinosa que las
contiene del resto del fruto. Posteriormente se deja fermentar la gelatina con las
semillas dos o tres días a una temperatura entre 20-35ºC. Debe removerse
varias veces al día para obtener una fermentación uniforme y no dañar las
semillas. Después de la fermentación se realiza una limpieza y se secan.
Viabilidad Hasta 4 años.
Contenido de 1 g de
semilla
Bajo invernadero: 300 semillas
Al aire libre: 400 semillas
Aislamiento El aislamiento entre las distintas variedades dependerá de si es posible el
cruzamiento, por ejemplo entre variedades de estilo largo y corto. En este caso
también pueden embolsarse las flores o cultivar las diferentes variedades en
bloque, guardando semillas de las plantas que estén en el medio del bloque.
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Especie Berenjena
Floración Necesita elevadas temperaturas para crecer y florecer. Para producir frutos necesita
temperaturas de 25-35ºC de día y de 20-27ºC de noche.
Polinización Autógama. Perenne cultivada como anual.
Puede producirse polinización cruzada.
Recolección Para recoger los frutos con la semilla totalmente madura hay que dejarlos en la planta
más tiempo que el que haría falta para comerlos.
Para extraer las semillas hay dos métodos, uno de extracción húmeda y otro de seca.
Para la extracción húmeda se trituran los frutos y se separa la capa gelatinosa con
las semillas del resto del fruto. Añadimos agua durante la trituración y después de
la trituración, para separarlas. Las semillas se separan del resto mediante la
misma metodología que el tomate. La extracción seca consiste en secar el fruto al
sol hasta que se arruga.
También pueden secarse a la sombra hasta que el color se apague. Los frutos se
rompen a mano y se obtienen las semillas también a mano.
Viabilidad 5 años.
Contenido de 1 g de
semilla
Variedades grandes: 200
Variedades pequeñas: 250
Aislamiento Aislamiento al menos de 50 m. También puede utilizarse jaulas o embolsando unas
pocas flores con bolsas de papel antes que se abran, quitando la bolsa cuando se
haya formado el fruto.
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Especie Pimiento
Floración Se inicia antes en días cortos y temperaturas elevadas nocturnas. Con temperaturas
nocturnas bajas pueden producirse frutos con poca cantidad de semilla.
Polinización Autógama. Perenne cultivado como anual.
Puede darse cierto grado de alogamia.
Recolección La extracción de semilla puede realizarse mediante extracción húmeda o seca. Los
frutos grandes y carnosos se extraen por el método húmedo, pero sin
fermentación, de forma similar a la berenjena. Los frutos pequeños poco
carnosos, pueden secarse bien al sol, y las semillas pueden extraerse bien en
seco.
Viabilidad 5 años.
Contenido de 1 g de
semilla
Variedades grandes y dulces: 200
Variedades pequeñas y picantes: 285
Aislamiento Aislamiento de 30 a 100 m para evitar cruces entre variedades. También puede
utilizarse jaulas o túneles para evitar la entrada de insectos. O puede se puede
recurrir a cultivos altos entre variedades.
Recomendaciones para la obtención de semilla de pimientos con alta calidad
sanitaria.
1. Seleccionar las plantas para semilla cuando aún permanecen en el campo.
Evitar evitar plantas con síntomas como marchitez, amarilleamientos,
enanismo, frutos deformes o manchas o anillos de diveros colores.
2. En la parcel·la se deben eliminar las plantas que presenten síntomas o esten
fuera de tipo, esa práctica debe realizarse por lo menos cada 15 días.
3. Si al cortar el fruto aparece micelio algodonoso o pudrición húmeda, eliminar
el fruto, aunque no afecte a las semillas.
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Familia de las cucurbitáceas:
Es una familia de plantas especializadas desde el punto de vistabotánico, que comprende sobre todo plantas trepadoras conzarcillos.
Familia típica de países cálidos, de gran importancia por los frutoscomestibles de gran cultivo y muy apreciados, como: el melón,(Cucumis melo), melón de agua, o sandía (Cucumis lanatus), elpepino (Cucumis sativus), La calabaza (Cucúrbita pepo, c. máxima,c. moschata), el calabacín vinatero (Lagenaria siceraria), y el alficóso melón serpiente( Cucumis flexuosus).
Las especies de la familia son típicamente trepadoras con hojaspalmeadas, zarcillos helicoidales y el ovario ínfero, floresunisexuales con pétalos amarillentos, con 5 sépalos y 5 pétalosunidos entre sí, tres estambres generalmente soldados entre sí enmayor o menor grado, en ocasiones formando una columna central.
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Los frutos son abayados, conocidos como pepónides, aunque tambiénpueden ser cápsulas carnosas o secas.
Los objetivos generales de mejora en esta familia son:
Frutos adaptados a las exigencias del mercado y con mejor calidad.
Producciones regulares, con precocidad y rendimiento elevado.
Adaptabilidad a las condiciones del medio físico.
Resistencia a plagas y enfermedades, principalmente: Fusarium, Oidio,Mildiu, CMV, nematodos y ácaros.
• Un problema a tener en cuenta es la elevada fecundación cruzada
entre variedades incluido entre algunas especies
• Plantas anuales (la planta no forma órganos de reserva, posee la
estrategia ecológica de sobrevivir la época desfavorable estacional
como semilla)
• Flores masculinas y femeninas se originan en la misma planta, se
abren por una sola mañana y no vuelven a abrirse
• El ovario fecundado pasa por diversos estadios, y luego del
"llenado“, madura su cáscara formando una calabaza, que si no se
corta de la planta sigue madurando su interior durante varias
semanas más. La corteza endurecida de la calabaza almacena el
interior durante algo más de un año.
• En otras variedades cultivadas el fruto se seleccionó con una
corteza menos endurecida lo que disminuye la conservación.
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• El volumen de la planta puede ser controlado en parte
manualmente, al cortar una yema terminal induce que las yemas
detrás de la misma desarrollen guías cubriendo de forma más
compacta el terreno cerca del sitio de germinación; eliminar los
primeros pimpollos florales elimina la carga de los primeros frutos
acelerando el crecimiento vegetativo de la planta de forma que
prosperen con más facilidad los frutos siguientes
• Polinización. Las flores se abren con un desfasaje de unos 30
minutos (las masculinas se abren antes) lo cual facilita la
polinización cruzada. Ambos sexos producen una profusa cantidad
de néctar en sus discos nectaríferos como recompensa de la
polinización, que es realizada por insectos tanto generalistas como
especialistas
• El 90% de las flores femeninas se fertiliza si se polinizan al alba,
momento en que acaban de abrirse, éste es el momento en que
realizan la polinización las abejas nativas especializadas que
trabajan cuando las demás abejas difícilmente están despiertas
La eficiencia de la polinización empieza
a disminuir a media mañana
dependiendo de las condiciones
ambientales y del cultivar.
• Se corta la flor masculina, se llevan
una o varias hasta la flor femenina y
se "pincelan" los estigmas con la
columna anterífera masculina,
cuidando de dejar la corola femenina
intacta.
• Si se rompe la corola femenina el
fruto no cuajará.
• Si la polinización no fue exitosa, o si
la planta se "autopoda" por falta de
condiciones nutricionales, el ovario
unos días después se pone amarillo y
finalmente se desprende de la planta.
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• El efecto de los factores ambientales sobre el desarrollo:
La cantidad de flores femeninas aumenta si se expone las guías en un
lugar soleado (con alta incidencia de luz solar) y seco, alejadas de la
humedad del suelo.
Por debajo de los 10ºC prácticamente no hay actividad de crecimiento
y pueden sufrir daños por frío (follaje amarillento), mientras que las
temperaturas cálidas, de 25-30ºC, promueven el crecimiento
vegetativo y la germinación, pero la fertilidad de las flores femeninas
en antesis puede verse afectada en los picos de calor, umbral que
varía bastante entre cultivares
• El polen tiene una viabilidad de más del 90% al momento de la
apertura floral, luego de lo cual va perdiendo viabilidad hasta que al
día siguiente sólo alrededor del 10% del polen es viable; es
probable que estos tiempos dependan de factores ambientales
como la temperatura y humedad, y del cultivar.
• Las semillas, aplanadas, varían en tamaño, forma y color, en la
presencia o ausencia de un reborde o margen elevado que la
recorre en los bordes del plano -que a su vez puede ser de un color
diferente del cuerpo de la semilla-, y en la forma del hilo (la cicatriz
que dejó el funículo que la unía a la placenta). También pueden
poseer diferencias de textura (arrugas, hendiduras, etc.)
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Desarrollo del fruto y semillas
• Si una semana después de la antesis el fruto no ha abortado, se
considera cuajado, y es muy probable que se desarrolle hasta llegar a fruto
maduro.
• Hay varias razones por las que el fruto puede no cuajar. La etapa del fruto
comienza con la recepción del polen por los estigmas, lo que induce la
emisión del tubo polínico, que se desarrolla hasta salir del grano de polen y
se adentra por los tejidos del estilo y ovario hasta llegar al óvulo donde está
el gameto femenino.
• Si la flor no es polinizada, o si sus estigmas no reciben extracto de polen de
su misma especie, o algún regulador del crecimiento que induzca la
fructificación, el fruto no cuajará. Tras dos o tres días se notará que no se
desarrolla, se pone amarillo y se desprende de la planta. En muchas zonas
no hay insectos polinizadores suficientes y para evitar que la polinización
sea un limitante se llevan colmenas o puede ayudarse manualmente.
La etapa del "llenado del fruto" es la de su aumento de tamaño a
partir del día de la antesis hasta su tamaño final, que puede ser de
unos 15 o 25 días. Al final del llenado madura la cáscara (se
endurece), tarda muy pocos días en llegar a la dureza comercial (la
dureza de almacenamiento, que no se lastime al hincar la uña), cuando
la cáscara endurece, el tamaño del fruto ya no puede modificarse más.
El contenido de sólidos aumenta entre el día 10 y el 40
aproximadamente dependiendo de la variedad, y luego de eso sigue
aumentando la calidad (es decir disminuye el contenido de almidones a
cambio de otros compuestos más elaborados como carotenos, etc.)
El desarrollo de las semillas se llama el "llenado de la semilla" y dura
unos 55 días desde la apertura floral en climas templados. La
maduración no es pareja, al madurar la cáscara muchas semillas ya
estarán maduras, otras terminarán de madurar unas semanas
después. Los tiempos de desarrollo de las semillas también varían
enormemente según la variedad.
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Pedúnculo. Es el carácter más distintivo entre especies y
subespecies, y el primero que se utiliza para determinación.
• C. maxima : Pedúnculo de sección circular y superficie corchosa
• C. pepo: Pedúnculo grueso y de largo muy variable, de costillas en
ángulos bien marcados con surcos profundos, 5 primarias y pueden
observarse algunas de las 5 secundarias más fácilmente que en C.
moschata (típicamente se ven 5 a 8)
• C. moschata. 5 costillas primarias en ángulos suaves (puede
observarse alguna de las 5 secundarias), muchas veces
ampliamente extendido contra el fruto al llegar a él, y muy
endurecido
RECONOCIMIENTO DE ESPECIES DE CALABAZAS
Especie Pedúnculo Tallo Hoja Semilla
Cucurbita moschata flores grandes y amarillas, dificiles de diferenciar de C. maxima y C. pepo
Duro, liso y anguloso, ampliamente expandido contra el fruto en su unión a él
Duro, liso y surcado
Más o menos redondeadas a moderadamente lobuladas, tricomas suaves al tacto.
Blancas a marrones , superficie de lisa a algo áspera, margen prominente, y muchas veces oscuro
Cucurbita maxima
Clásica calabaza de invierno flores grandes y amarillas, dificiles de diferenciar de C. moschata y C. pepo
Generalmente suave, circular y muchas veces corchoso, no se expande contra el fruto en la unión con él.
] Tallo circular, de tricomas suaves al tacto
Usualmente no lobuladas, más o menos redondeadas y de tricomas suaves al tacto. Generalmente largo pecíolo
superficie a veces como cortada en hendiduras, a veces como con arrugas, margen muy delgado, Membrana del endocarpio adherida a la semilla
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Cucurbita pepo Clásica calabaza de verano. Muy conocido el tipo “zucchini” desarrollado en Italia Flores grandes y amarillas, dificiles de diferenciar de C. moschata y C. maxima
Duro, anguloso, a veces ligeramente expandido contra el fruto al llegar a él de forma bien abrupta
Duro, anguloso, surcado, áspero y de tricomas espinosos
Palmadamente lobuladas, muchas veces los lóbulos marcados profundamente, ásperas y espinosas
Blancas a marrones, superficie lisa, margen prominente pero usualmente liso
Cucurbita ficifolia, Conocida como "Cabello de ángel", "Cidra" flores amarillas, dificiles de diferenciar de las anteriores aunque más pequeñas
Duro, liso y anguloso, levemente ensanchado contra el fruto al llegar a él
Duro, liso (sin tricomas) y surcado
Lobuladas, un poco redondeadas, ligeramente ásperas y espinosas
Usualmente negras, la superficie muchas veces diminutamente agujerada, margen liso y delgado
Cucurbita maxima
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Cucurbita maxima
Cucurbita moschata
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Cucurbita moschata
Cucurbita pepo
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Cucurbita ficifolia (cabello de ángel)
Otras especies menores: Lagenaria siceraria
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POLINIZACIÓN DEL CALABACÍN Cucúrbita pepo
Tenemos dos tipos de calabacines, los que tienen tallo corto y sus frutos
maduran en un tiempo corto, y los que tienen plantas con guías y sus frutos
tardan más en madurar.
Ambos tipos tienen plantas monoicas con flores tanto masculinas como
femeninas en una proporción de 10 flores macho por cada 4 flores hembras.
Las flores masculinas son amarillas con un largo pecíolo y las femeninas tienen
el pecíolo corto y mas grueso formando el ovario. Se necesitan de 2 a 3
colmenas fuertes por hectárea para una correcta polinización.
Especie Calabacines
Floración Flores de gran tamaño.
Polinización La polinización es entomófila y cruzada, por lo que hay que tener
en cuenta el riesgo de cruzamiento entre los distintos tipos
Recolección Estas especies necesitan 16 semanas desde la apertura de la flor
hasta la maduración de las semillas. Para la extracción de
semillas no hay que fermentarlas, ya que disminuye su
potencial germinativo. Por tanto tan solo hay que lavarlas,
separarlas de los restos filamentosos del fruto, enjuagarlas y
secarlas.
Viabilidad 3- 10 años.
Contenido de 1 g
de semilla
Variable según especie y variedad, de 5 a 20 semillas.
Aislamiento Aislamiento de 300 m entre las distintas variedades para evitar
cruzamientos.
También puede polinizarse a mano para evitar cruces entre
variedades.
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POLINIZACIÓN EN SANDÍA Citrullus lanatus
La sandía es una planta monoica con flores masculinas y femenines (a
veces dioicas), que se forman en las axilas de las hojas y tienen un color
generalmente amarillento.
Las plantas de sandía tienen flores de dos tipos, claramente diferenciadas:
masculinas y femeninas, pocas veces hermafroditas Son estas últimas,
que al crecer el ovario después de la fecundación, darán lugar al fruto.
La relación de flores masculinas a femeninas es de 7 (siete) a 1(una)
flores masculinas por cada flor femenina.
Sólo se forma un buen fruto si la flor femenina se ha polinizado con un
número elevado de granos de polen (500-1000), lo que supone unas 10
visitas de abejas a la misma flor y, además, que el polen sea fértil.
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En un proceso normal, los óvulos fecundados se transforman en semillas y el
ovario en el fruto.
Cuando la polinización es deficiente en alguna de sus fases (formación del
polen, viabilidad del mismo, transporte escaso, falta de crecimiento en el tubo
polínico, …) el fruto será pequeño, deformado o inexistente. Para una
determinada variedad y condiciones de cultivo, hay una correlación positiva
entre número de semillas y tamaño del fruto
El proceso de polinización en la sandía es generalmente cruzado y realizado
por abejas, las flores hermafroditas son polinizadas principalmente por las
hormigas y Thrips, las cuales en horas de la mañana realizan esta actividad en
mayor proporción que las abejas.
Especie Sandía
Floración La sandía es neutra al fotoperíodo, pero depende de la
temperatura para florecer, con temperaturas por bajo de 25º C
no obtenemos casi floración.
Polinización La polinización es entomófila, por tanto precisamos de abejas
para obtener una buena producción de semilla.
Recolección La recolección del fruto para la obtención de semilla será de
al menos una semana más tarde que para el consumo o
cuando los zarcillos que acompañan al fruto están bien secos.
La extracción de la semilla se hace por maceración y después
se limpian con agua y se secan inmediatamente después. No
se aconseja la fermentación, ya que disminuye el poder
germinativo de la semilla.
Viabilidad 4 -5 años
Contenido de 1 g
de semilla
8-9 semillas
Aislamiento Aislamiento de 300 m entre las distintas variedades para
evitar cruzamientos.
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La mayoría de los cultivares de melón poseen plantas con flores
masculinas estaminadas y flores hermafroditas en la misma planta
(Androgámicas).
Las flores hermafroditas son solitarias y se localizan en las axilas de
las hojas de las guías secundarias, mientras que las flores masculinas
se encuentran en las axilas de las hojas de las guías primarias en
grupos de 3 a 5 flores. Al formarse en las guías primarias las flores
macho florecen unos 5 a 7 días antes que las flores hermafroditas.
La relación de la cantidad de flores masculinas por cada flor
hermafrodita es de 12: 1
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Especie Melón
Floración Las características flores masculinas y femeninas.
Polinización La polinización es entomófila, por lo que se precisa un elevado
numero de insectos.
Recolección La recolección del fruto para obtener semilla viene dada en el
cambio de color de verde a amarillo o blanco (dependiendo de
la variedad), además en zona apical se reblandece la piel y el
aroma aumenta.
No debe fermentar la semilla. Durante el lavado se separan las
semillas de los restos de fruto y después se procede a un
secado.
Viabilidad 4 – 5 años
Contenido de 1 g
de semilla
Sobre las 40 semillas
Aislamiento Aislamiento de 300 m entre las distintas variedades para evitar
cruzamientos.
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POLINIZACIÓN DE PEPINO: Cucumis sativus
Las primeras variedades de pepino eran monoicas, produciendo ambas flores,
femeninas y masculinas en la misma planta, pero principalmente masculinas.
Este tipo de floración monoica pasa por tres etapas, primero produce flores
masculinas, luego flores masculinas y femeninas y por último casi todas
femeninas.
En la década de los 60 los mejoradores del pepino introdujeron híbridos
ginoicos, es decir predominantemente de flores femeninas, lo que permitió un
aumento en la producción.
Las variedades ginoicas requieren de flores masculinas para la polinización. En
este tipo de variedades es donde resulta mas importante la presencia de abejas
que se encarguen de polinizar la gran cantidad de flores femeninas. Las flores
mal polinizadas de pepino dan origen a frutos de pepino curvos debido a un
crecimiento desigual de uno de los lados del mismo, perdiendo valor de
mercado. La industria del envasado de pepino requiere de frutos rectos para su
acomodo en el frasco, y los frutos curvos son desechados.
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En la actualidad ninguna variedad es totalmente ginoica pero en los
cultivos de los híbridos se cultivan mezclado variedades monoicas para
favorecer la polinización.
Se requieren entre 4 y 6 colmenas fuertes por hectárea para una correcta
polinización del pepino, especialmente en las variedades híbridas ginoicas
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Se necesitan más insectos polinizadores
Las prácticas intensas de agricultura disminuyen el número de polinizadores
naturales, incrementando paradójicamente la necesidad de estos mismos.
Los campos extensos incrementan la necesidad de polinización mientras la
cosecha está floreciendo, sin embargo disminuyen la capacidad de la pobla-
ción de insectos locales de polinizar adecuadamente.
La tendencia a concentrar cultivos particulares en ciertas áreas intensifica
esta situación porque, cuando la mayoría del cultivo no ha florecido aún,
serán necesarias otras fuentes de sustento para los insectos.
En países de clima templado, los monocultivos en gran escala han
incrementado la necesidad de la polinización, ya que han disminuido las
poblaciones de polinizadores naturales.
Los mismos agricultores pueden contribuir a la protección de las
abejas melíferas y de su hábitat, siguiendo los siguientes consejos:
• Seleccione y utilice los pesticidas con sumo cuidado; la destrucción
de los insectos polinizadores naturales comporta el riesgo de una
disminución en la productividad futura.
• Nunca utilice insecticidas cuando las flores estén abiertas; los
insectos se posan en las plantas florecidas y son envenenados por
estos productos químicos. Si es indispensable el uso de un
pesticida, se recomienda su aplicación cuando las flores estén
cerradas.
• Deje que las plantas silvestres florezcan en las zonas incultas,
porque contribuyen a la alimentación de los insectos en busca de
forraje.
• Ayude a volver el hábitat más aceptable para la construcción de
nidos y la hibernación de los insectos polinizadores
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Familia de las Brasicáceas o Crucíferas.Esta familia es fácil de reconocer por la gran homogeneidad de su
estructura floral: cuatro pétalos formando una cruz, cuatro sépalos,
cuatro estambres largos y dos cortos, y un pistilo. Tan característico
como la flor es su fruto, una cápsula dividida en dos partes por una
membrana donde se sitúan las semillas, este fruto se llama silícua.
La familia tiene numerosas especias de interés alimentario, hay que
destacar:
La col (Brassica oleracea), y sus numerosas variedades: col de
Bruselas, col de cogollo, coliflor, col rizada, bróculi, lombarda, Milán,
etc). Aprovechables en alimentación humana y animal.
El nabo (Brassica napus), se aprovecha la raíz para consumo humano
y las hojas como forraje.
El rábano (Raphanus sativus).
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Berza Brassica oleracea L. var. acephala DC
Coliflor Brassica oleracea L. var. botrytis L
Repollo Brassica oleracea L. var. capitata L
Col de Milán Brassica oleracea L. var. sabauda L
Coles de Bruselas Brassica oleracea L. var. gemmifera DC
Colirrábano Brassica oleracea L. var. gongylodes L
Bróculi Brassica oleracea L. var. italica Plenck
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Toda la familia presenta gran homogeneidad en su estructura floral:
cuatro sépalos, cuatro pétalos que forman una cruz, cuatro estambres
largos y dos cortos y un pistilo.
Para la polinización necesitan de insectos.
Muchas variedades muestran autoincompatibilidad, ya que el polen no
se desarrolla bien en la flor de la misma planta.
Por lo tanto cuanto mayor sea el número de plantas, mejor será la
polinización y la formación de semillas.
Todos los miembros de la misma especie pueden cruzarse entre ellos.
Para asegurar la pureza de la semilla, hay que aislar las variedades
diferentes una importante distancia, utilizando jaulas con polinizadores o
polinizando a mano. Las semillas tienen una viabilidad muy larga,
pudiendo guardarse una colección de 10 variedades diferentes
cultivadas una variedad cada año.
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También es característico el fruto, una cápsula
dividida en dos partes por una membrana sobre la
que se sostienen las semillas, protegidas por dos
valvas laterales que normalmente se desprenden al
madurar.
Las crucíferas tienen gran tendencia al
desgranamiento de las vainas.
A medida que las semillas maduran, las plantas
toman una coloración marrón anaranjada, pero es
conveniente confirmarlo abriendo una muestra de
las vainas más antiguas, que son las primeras en
volverse oscuras.
La recolección de la semilla puede realizarse
cortando la inflorescencia entera cuando la mayoría
de los frutos están maduros para evitar el
desgranamiento, o recogiendo progresivamente las
vainas a medida que maduran, localizándose las
primeras en la base de la inflorescencia.
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Especie Brassica oleracea L. Vars. Col acogollada.
Floración Necesitan la estimulación de un periodo de temperaturas
bajas.
Polinización Alógama. Bianual.
Polinizada por insectos.
Muchas son incompatibles: cuanto mayor sea el numero de
plantas mejor será la polinización y la producción de
semillas.
Todas las variedades de Brassica oleracea se cruzan entre sí.
Recolección En regiones muy frías deben retirarse de la tierra y guardarse
a 0-7ºC con humedad moderada. Se replantan a principios de
primavera. También pueden transplantarse en un tiesto y
mantenerse durante el invierno en un invernadero hasta que
se transplantan de nuevo en el exterior.
Aislamiento Aislamiento mínimo de 1.500 m entre las diferentes
variedades de B. Oleracea.
Se cultivan diferentes variedades en diferentes años o se
utilizan jaulas en días alternos o con polinizadores.
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Especie Coliflor y Bróculi
Floración Forman tallos florales de 120 cm o mas, por lo que es
necesario entutorarlos
Polinización Algunas coliflores pueden autopolinizarse
Recolección Dejar intacta la cabeza para obtener una buen cosecha de
semilla. A medida que las semillas se secan, la planta
adquiere un color marrón anaranjado.
Tienen una fuerte tendencia al desgranamiento, por lo que
han de recogerse los frutos cuando la mayoría estén maduros
(cuando las semillas mas antiguas se vuelven oscuras).
Viabilidad 5-10 años
Contenido de 1 g de
semilla
Coliflor: 360 semillas
Depuración Antes de la formación de la cabeza se eliminan los botones
que se forman antes del periodo normal de maduración de la
variedad, se comprueba que la disposición de las hojas, el
numero y la forma son del tipo. Cuando la cabeza esta
madura se comprueba el color, la ausencia de brácteas, la
ausencia de solidez, forma y protección de las hojas.
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Nabo y Rábano
Podemos clasificar las siguientes variedades cultivadas:
En zonas con inviernos extremadamente fríos hay queguardar las raíces. Se cortan las hojas hasta 5-7 cm delas raíces y se guardan de dos a cuatro meses en arena,entre 0-4ºC y algo de humedad para que no se sequen
Nabo redondo Brassica rapa L. var. rapa L
Nabo Brassica napus L. var. rapifera Metzg
Colinabo Brassica napus L. var. pabularia (DC) Janchen
Colza Brassica napus L. var. oleifera (Moench) L
Especie Nabo (Brassica rapa L.)
Floración Necesitan ser vernalizadas.
Forman un tallo floral de unos 90 cm.
Polinización Alógama. Bianual
Polinización cruzada, entomófila y algunos tipos anemófila.
Recolección Pueden eliminarse los 10 cm superiores del tallo terminal cuando los
brotes florales tengan 30-40 cm de largo, para reducir el tiempo de
maduración y altura de la planta.
Tienen tendencia al desgranamiento, por lo que deben segarse con
cuidado, e incluso cuando las semillas no estén del todo maduras
(cuando las semillas de las vainas más antiguas, las de la base, se
vuelvan oscuras).
Cuando la planta cambia de color gris oscuro a pergamino, es señal que
indica la madurez de las semillas
Viabilidad 5 años
Contenido de 1 g de
semilla
Nabo de mesa: 230 semillas
Aislamiento Aislamiento de al menos 300m. para evitar cruces entre variedades.
También se cruza fácilmente con los nabos forrajeros, la col china y
la mostaza china.
Pueden utilizarse jaulas en días alternos o con polinizadores.
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Especie Rábano
Floración Para florecer dependiendo de la variedad precisan de vernalización
y/o longitud de día. Los cultivares de primavera, no tienen
necesidades de vernalización o fotoperíodo y son anuales.
Mientras que los cultivares de verano, otoño e invierno son
bianuales y precisan vernalización.
El tallo floral mide 90 cm o más. Las flores son de color blanco o
púrpuras y atraen a los insectos.
Polinización Alógama
Polinización cruzada y entomófila.
Algunas son autoincompatibles, por lo que es necesario mantener
un elevado número de plantas (al menos 40-50 plantas).
Recolección Cuando las semillas están casi maduras las vainas se vuelven
oscuras, entonces se cortan los tallos y se dejan secar a la
sombra.
La recolección puede realizarse según se ha comentado de manera
general para la familia, pero es más difícil extraer la semilla de
los frutos que en los otros miembros de la familia.
Viabilidad 5-10 años
Contenido de 1 g de
semilla
100 semillas
Aislamiento Aislamiento de al menos 300 m.
Se cruza entre variedades diferentes y silvestres.
