63

DAFTAR PUSTAKA

Abu bakar. 2003. Mutu Karkas Ayam Hasil Pemotongan Tradisional dan Penerapan Sistem Hazard Analysis Critical Control Point. Jurnal Litbang Pertanian. 22(1)

Afiati F. 2009. Pilih-Pilih Daging Asuh. Jurnal BioTrends Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI. 4(1).

Apriadji W H. 2009. 105 Resep Masakan Sedap China Halal Food Combining Makan Enak Untuk Langsing. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Apriyantono. 2003. Pedoman Produksi Halal. Departemen Agama Republik Indonesia. Jakarta.

Apriyantono A, Hermanianto J, dan Wahid N. 2007. Pedoman Produksi Pangan Halal. Khairul Bayan Press. Jakarta.

Bahaldin S A. 2005. Alternative Quality Management Standart Islamic Perpective. Utusan Publications. Kuala Lumpur.

Bonne K, and Verbeke W. 2008. Religious Values Informing Halal meat Production and the Control and Delivery of Halal Credence Quality. Agriculture and Human Values. 25: 35-47

Chaundry M M, and Riaz M N. 2003. Halal Food Production. CRC Press. Louisina.

Direktorat Kesehatan Masyarakat. 2010. Pedoman Produksi Dan Penanganan Daging Ayam Yang Higienis.

Direktorat Jenderal Bimbingan Masyarakat Islam dan Penyelenggara Haji. 2003. Panduan Sistem Jaminan Halal. Bagian Proyek Sarana & Prasarana Produk Halal. Departemen RI.

64

_______. 2003. Panduan Auditor Halal. Bagian Proyek Sarana & Prasarana. Departemen RI.

Estuti W, Syarief R, dan Hermanianto J. 2006. Pengembangan Konsep Sistem Jaminan Halal Di Rumah Potong Ayam (Studi Kasus Pada Industri Daging Ayam). Jurnal Teknologi Industri Pangan. XVI (3)

Fadilah, R. 2005. Aneka Penyakit Pada Ayam Dan Cara Mengatasinya. PT Agromedia Pustaka. Tangerang.

Fadilah R, Iswandari dan Polana A. 2013. Mancegah dan Mengendalikan Flu Burung Pada Itik dan Ayam. PT

AgroMedia Pustaka. Jakarta.

Ganie S N. 2008. Dapur Naga Di Indonesia : Aneka Resep Hidangan Lezat Paduan Kuliner Tionghoa dan Indonesia. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Gregory, N.G. 2008. Animal Welfare At Markets And During Transport And Slaughter. Meat Science 80 (2008) 2–11.

Hakim, L. 2012. Pedoman Pemenuhan Kriteria Sistem Jaminan Halal Di Rumah Potong Hewan. LPPOM MUI. Jakarta.

Hermawan A. 2005. Penelitian Bisnis-Paragdima Kuantitatif. PT Grasindo. Jakarta.

Kannan G, J.H Lee, Kouakou B. 2014. Chevon Quality Enhancement: Trends In Pre- And Post-Slaughter Techniques. Small Ruminant Research 121 (2014) 80–88

Kartajaya H, dan Taufik. 2009. Kompas Seratus Corporate Marketing Cases. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Kelly T. 2005. 50 Rahasia Alami Penambah Tenaga. Esensi.Jakarta.

65

Kementerian Pertanian RI. 2013. Memilih Daging Ayam Yang Sehat.

Kohilavani, Zzaman W, Febrianto N A, and Zakariya N S. 2013. Embedding Islamic Dietary Requirements Into HACCP Approach. Food Control. 34 : 607-612

Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan Dan Kosmetika MUI. 2008. Panduan Umum Sistem Jaminan Halal LPPOM MUI

________. 2012. Pedoman Pemenuhan Kriteria Sistem Jaminan Halal Di Rumah Potong Hewan (HAS 23103).

________. 2014. Pedoman Penyusunan Manual SJH Di Industri Pengolahan (HAS 23301).

LPPOM-MUI. 2015. RPH Harus Disertifikasi Halal. Berita. Dilihat 26 Maret2015 <http://www.halalmui.org/newMUI/index.php/main/detil_page/8/1501>

Matizih. 2007. Seri Diet Korektif-Diet Atkins. PT Elex Media Komputindo. Jakarta.

Mura’i M dan Nurjannah. 2006. VCD Tuntutan penyembelihan Binatang Secara Islami. Jurnal Aplikasi Ilmu-Ilmu Agama. VII (2) : 145-157.

Murtidjo B A. 2007. Pemotongan, Penanganan dan Pengolahan Daging Ayam. Kanisius. Yogyakarta.

Nasution, H. A. 2006. Manajemen Industri. Andi Offset. Yogyakarta

Owens C M, Alvarado C, and Sams A R. 2010. Poultry Meat Processing. Second Edition. CRC Press. Louisina.

Patsias, A.V. Badeka, I.N. Savvaidis, M.G. Kontominas. 2008. Combined effect of freeze chilling and MAP on quality

66

parameters of raw chicken fillets Food. Microbiology 25 (2008) 575– 581.

Premysis. 2011. International Standard ISO 22000:2005. Premysis Conculting. Jakarta.

Ramadhani R. 2006. Penyusunan Draf Manual Pre-Requisite HACCP Dan Draf Manual Halal Untuk PKIS Sekar Tanjung. Disertasi Doktor. IPB. Bogor.

Saputra R. 2006. Pengembangan Sistem Jaminan Halal Dan Implementasinya Di PT. Country Lestari CabangPondok Gede Bekasi. Skripsi. IPB. Bogor.

Shafi S. 2008. Code of Practice For Halal Slaughter (Dhabh / Zabiha). Food Standards Agency Muslim Organisations Working Group

Soeparno. 2005. Ilmu Dan Teknologi Daging. University Press. Yogyakarta.

Vaclavik V, Elizabeth W, and Cristian. 2013. Essential of Food Science. Springer Science and Business Media. USA.

Velarde A, Fàbrega E, Penedo I, Dalmau A. 2015. Animal Welfare Towards Sustainability In Pork Meat Production. Meat Science xxx (2015) xxx–xxx.

Velarde A, Rodriguez P, Dalmau A, Fuentes C. 2014. Religious Slaughter: Evaluation Of Current Practices In Selected Countries. Meat Science 96 (2014) 278–287

Wibowo S. 2008. Petunjuk Mendirikan Perusahaan Kecil. Niaga Swadaya. Jakarta.

Yuwanta, T. 2004. Dasar Ternak Unggas. Kanisius. Yogyakarta