dans les citiq ans - lesvinsdardeche.com

Presse écriteFamille du média : Médias spécialisés

grand public

Péridocité : Semestrielle

Audience : N.C.

Sujet du média : Tourisme-Gastronomie

Edition : Novembre 2021

Journalistes : N.C.

ÇÙéoustations

à boiredans les citiq ans

II ne faut pas les ranger trop près de la porte de la caveril ne faut pas les garder trop loin des yeux : ce sont les vins

de semi-garde, ceux que l'on attend, mais pas trop !

J’ai installé dans ma cuisine une petite armoire à vin. Quand je dispetite, c’estbiensûrrelatif :j’ylogeenviron250 bouteilles. Lamajorité sont des vins de plaisir à courte rotation, une poignée d’annéesau maximum. Et puis ily a la petite sélection du bas de l’armoire :unedizaine de vins qui prendront, en cinq ans, la patine du temps. Tousles vignobles de France proposent ce type d’étiquettes dites de “semigarde" : certains seconds vins bordelais, de grands vins nés dansdes millésimes pas forcément mémorables, des rosés de cépages àcaractère, desblancs de cépages anciens ou des bulles. N’hésitez pasà carafer les cuvées de cette sélection avant de les déguster !

fruits compotés et de céréales torréfiées.La bouche est charnue, cerclée par destanins toniques. Une bonne interprétation du millésime, que l'on retrouvedans les autres cuvées du domaine. 13 C

BORDEAUX

M2E3Cave de Ribeauvillé

Riesling Vieilles Vignes Réserve 2017Le nez, aux notes de poudre à canon etde fleur, exhale aussi une charmantetouche exotique. La complexité signe unbouquet ardent, la bouche s'ouvre surune vivacité citronnée. On retrouve unetouche de menthe dans la finale vigoureuse. 9,35 €

Domaine Agathe BursinAlsace LAs de B 2020

Matière juteuse et gourmande, caractère énergique vibrant en finale. Solairemais vigoureux, cet assemblage de cinqcépages offre une finale persistanteinfusée de petits amers. 9,50 €

Vignoble du Rêveur Ç,§ Orange Alsace Artisan 2019

Un vin de macération léger, à la robe

orange flamboyante, au nez de baiesrouges. On retrouve une touche degroseille en bouche, un côté séveux etépicé. Sa complexité s'affirme avec unenote gourmande de figue. 21 €

BEAUJOLAIS

Arnaud Aucœur• Moulin-à-Vent Vieilles vignes 2019Le vin s'ouvre sur un nez alliant lacorbeille de fruits rouges et une pointesauvage. La bouche se montre sérieuse,enrobée, délicate, avec une longueursaline. Tanin intégré grâce notamment àun élevage de neuf mois adapté. 16 €

Domaine de la Madone• Fleurie MadoneVieilles vignes 2018La puissance du coteau de la Madones’exprime clairement ici, avec unembaumant nez d’épices douces, de

Château Couronneau• Bordeaux Le Fougueux 2019Densité, concentration, présence etvolume. Ce merlot se fait remarquer,il célèbre le cépage dans le détail d'unfruit rigoureux, presque sévère, quidevrait avec le temps devenir plusaimable. Un tanin franc et savoureux àla pointe épicée tend la bouche sur unefinale tonique. 10,50 €

Château La Grâce Dieu• Saint-ÉmilionGrandcruLa Fleur du Prieuré2016C’est “à la grâce de Dieu" que les cisterciens ont construit le prieuré devenuGrand cru. Né sur des sols argilo-sableux, ce 100 % merlot est un concentréde velours, au tanin délicat. 11,30 €

Château Les Charmes-Godard• Francs-Côtes de Bordeaux 2017Ce merlot très mûr, à la matière ample,aux contours délicats, se construit sousla coupe d’un tanin texturé et frais, aucroquant dynamique. 8,50 €

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59 cuvées à boire dans les cinq ans


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Château Massereau• Graves2012Dense, peu évolué, ce 2012 est encorejeune. Le fruit se montre généreux,légèrement confit, avec beaucoup decerise amarena et un petit accent truffé.Toucher fin et moelleux : une admirable synthèse de gourmandise et defraîcheur aquitaine ! 25 C

Château Vieux Bonneau• MontagneSaint-Émilion 2018

Fraîcheur séduisante d'un bouquet gracieux, d'un fruit mâtiné de douceur. Lastructure n'est pas très large en bouche,mais très bien équilibrée sur un taninstylé, encore un peu agressif. 11 €

Maison Marius Bielle• Lalande-de-PomerolBrut(es) 2019Sombre, profond, compact mais nondénué de piquant (des nuances depaprika...), ce merlot vinifié enjarres

va droit au fruit, tout en articulant unevivacité pleine de rebonds. 19,50 €

BOURGOGNE

A&A Arlaud C

• BourgogneHautes Côtes de Nuits 2019Fruit acidulé, profil assez nerveux,saveurs de myrtille dans une bouche

élancée et svelte, à la chair précise etsapide, cadrée par unboisé discret.Très réussi, déjà délicieux. 18 €

Bailly Lapierre9 Crémantde BourgogneL’InattenduVif, délicat et fin, cet assemblage depinot noir, chardonnay et aligoté semontre croquant avec des arômesdominants de noisette. Dans le sillaged'un nez aux notes de nougatine, labouche plus ample et vive termine surune finale acidulée. 13 €

La Chablisiennet Chablis La Sereine2018

Le nez exhale de délicates notes florales, avec une pointe de noyau. Cettemème délicatesse caractérise le toucher vertical de la bouche, énergique, àla finale affûtée. 13 €

Domaine Stéphane AladameMontagny 1efcru

Les Vignes Derrière 2019Minéral crayeux, frais. La bouche offreun style très épuré, long et racé. Leboisé est bien intégré. La finale salineprolonge encore le plaisir. 22 €

Domaine Colinot• Irancy Vieilles Vignes 2019Bouche souple et friande, finement

épicée, belle envergure et profondeurde saveurs. Tanins réglissés, croquants,à laisser se patiner. 17 €

Domaine La Croix MontjoieBourgogne Vézelay

L'É!égante2019

Bien mûr, ce vin savoureux offre uneexpression de fruits frais et d'amande.On aime son éclat et sa persistance finement crayeuse et acidulée. 14,50 C

Domaine Laurent Mouton• Givry 1ercruClosCharlé 2019Une note de coulis de framboises et unensemble mûr, serré, puissant, au boiséintégré. Ce vin reste cependant frais ;il demande une carafe ou un repos encave de deux à cinq ans. 19 €

Domaine Jean-Baptiste Ponsot• Rully 1ercru Molesme 2019

Belles framboises sauvages au nez, boiséprécis et juste. La bouche est ravissante,tout en coulis, frais et juteux. Quelvelours ! 22 C

Jacques SaumaizeMâcon-Bussières

Montbrison 2019Mûr, boisé frais et noble, belle minéralité, pur. Équilibre, structure, fraîcheur,

persistance : le sommet de ce que l'onattend d'un mâcon. 14 €



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CHAMPAGNE

Fleury CBrutBlancde Noirs

Pleins feux sur le fruit : très bel éclat dupinot noir qui s’étend avec une allongesvelte et saline. Le terroir de lAube esttranscendéavecénergie.28,50 €

Georges LavalBrut nature 1ercru Cumières

II transpire le fruité du pinot de ceterroir précoce. Tout en chair, avec uneoxydation ménagée apaisante. Unebase de 2016encore très jeune que l'ongardera volontiers encore un an dans sacave.70 €

CORSE

Clos CulombuVDF Storia di E Signore 2019

Six vieux cépages (brustianu, cualtacciu, biancu gentile, cudiverta, rimineseet genovese) viennent compléter levermentin dans ce blanc minéral etnerveux, pourvu d’amers nobles, quipossède beaucoup de réserve et de complexité, ainsi qu'une finale assezfermeet incisive.22,80 €

Domaine Sant Armettu• VindeCorseSartèneL'Ermite 2017Nez poudré, très expressif. Vin structuré, dense et pourvu de tanins fins, destiné à la garde. Encore sur la réserve,ilpossède beaucoup de potentiel. Plusenjôleur, finement épicé, il commence àbien se boire, avec son envergure et soncaractèredigeste.59 €

JURA

Domaine Labet• VDFLa Reine2018Issu de la troisième feuille des jeunesvignes provenant de la vieille sélectionmassale du domaine, ce gamay est unemerveille de finesse, qui développe desnotes profondes, complexes, de tabac,de sous-bois, d'humus, autour d'unetramegracieuseettrèsénergique.40 €

Domaine des Notes Bleues EcArbois Chardonnay

Les Nouvelles 2018Doré, intense, suave, cevin opulentjoueavec panache la partition d'un millésimeriche, entre miel et amande grillée. Unepointe de gaz redonne de l’entrain à lamatière avant qu'une acidité brillantene ponctue la finale. 15€

Domaine de la Touraize• Arbois Poulsard La Cabane 2020Parfumé et volubile, griotte épicée etévocationcharnelle... II se distingue parla richesse sucrée d’un fruit qui donnedès à présent beaucoup de plaisir, touten conservant un cœur grenu et unefinale alerte qui promettent d'ultérieures satisfactions. 19 €

25 hectares de vignes au nord de Montpelliersont le royaume d'Estelle et de Pierre Clavel.

Clos Marie• Pic-Saint-LoupSimon 2018Le vin s’ouvre lentement sur desnotes d’épices fines, de thym citron.Enbouche l’acidité est présente, bienintégrée ; ces vieilles vignes de syrah,grenache et mourvèdre donnent un vinauxtanins fins. 30 €

Domaine Clavel• LanguedocCopaSanta 2018Syrah, grenache et mourvèdre naissentà 350 mètres d’altitude. On retrouve desnotes de noyau et de quetsche au nez. Labouche est charnue, avec une belle persistance de fruits et d’épices en finale.Le calcaire accompagne la bouche enfiligrane.21€

Domaine du Pas de l'EscaletteLanguedoc Les Clapas 2019

Il se démarque par sa bouche toniqueet cristalline, soutenue par des notesde romarin et de fruits jaunes. Grenache et carignan blanc sont plantés à350mètresd’altitude.24 €

Lanye-Barrac Vitifarm W• Saint-Chinian Beauvin2017On repère cette belle cuvée à ses notesde menthe poivrée, son beau toucherde bouche, fin et sapide. Issu de coteauxde schistes, à 290 mètres d’altitude, il estélevé24mois en demi-muids. 11€

Mas d’Amile• Languedoc-Montpeyroux 2017Très frais et léger, il présente une structure fine et croquante de fruits, avec unmagnifique support de petites épices(cannelle). Une belle expression caillouteusedu calcaire.18€

Mas Champart• Saint-ChinianClos de la Simonette 2017Issu d'un clos planté de mourvèdre,carignan et grenache sur calcaire à450 mètres d’altitude. Notes floralesdélicates et tanins suaves caractérisentcevin d'une grandeélégance.23,60 €

Thierry Navarre• VDF Vin d’CEillade 2019Le retour des rouges digestes, faciles àboire et joyeusement fruités a sonné. ÀSaint-Chinian, Thierry Navarre en estl'un des ardents défenseurs. Son œilladeressemble un peu au cinsault, son cousin : peu coloré, une chair gouleyante etun tanin croquant trèsstimulant. 11C

PROVENCE

Château Pradeaux• Bandol 2019Nez sur la franchise de l’orange sanguineet d'une pointe mentholée typique dePradeaux. Déjà pulpeux, le vin se posesur le croquant tendu d'une petitemasse tannique construite autour des75%de mourvèdre.16€

DiCll /MGit



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Château Revelette %►Coteauxd'Aix-en-Provence2020

Une fraîcheur naturelle bluffante sedégagede ceblanc pimpant né à 400mètres d'altitude. Saupoudré de notesde citron et d’anis, avecune allonge à lasensation calcaire revigorante. 14,50 €

Château Simone• Palette2019Quelle élégancedans ce fruit d'uneremarquable concentration, justementsoutenue par un tanin parfait !II prouveque le terroir peut exister en matière derosé : il suffit d'une vinification carréepour lemettreenvaleur.25 €

Clos De L’ours �• Côtes de ProvenceLeChemin 2019Un assemblagemourvèdre (40 %),grenache (40 %)et syrah au fruit franchement goûteux marqué par des saveursgénéreusement poivrées. Une réussiteen demi-puissance dans ce millésimecompliqué.23 €

Domaine Hauvette• Rosé VDFPetra 2020Ce millésime estencore plus sensuelque le précédent, la texture estpluséclatante. Quel bouquet, floral et minéral !Levin s’éterniseenbouche.25 €

Domaine de La Réaltière CVDF Cante Gau 2018

Autrefois bien implanté en Provence,le carignan blanc aquasiment disparu.À450 mètres d’altitude, Pierre Michelland a préservé de vieux pieds, cultivésenbiodynamie, qu'il assembleavecde l'ugni blanc et du sémillon. Finement aromatique, ceblanc identitaireimpressionne par safraîcheur septentrionale ébouriffante et son gras sudistesansexcès.28 €

ROUSSILLON

Mas de Lavail• Côtes du Roussillon-villagesLa Désirade2018Un vin complexe qui exhale la cerise

Cathy et Daniel Fournié ont repris le ChâteauHaut-Montplaisir en 1998.Ilsont été rejoints

par leur fille Mathilde en 2015.

et la torréfaction, doté d'une bouchesuave,auxnotescendrées.13€

SUD-OUEST

Château Haut Monplaisir• Cahors Prestige2019Les raisins de quelques rangs de vignesélectionnés dans plusieurs parcellessituéessur les troisièmes terrassesontdonné naissance à cevin sanguin, auxprofondes saveursde réglisse,d’épicesetdefleurs.8,50 €

Château Moulin CaresseMontravel Magie d’Automne 2018

Une justessedans les amers donne à cevin toute la fraîcheur désirée. Le fruitest là, celui des sauvignons gris et blancissus du terroir complexe du plateaude Montravel. La fine douceur du fruitvient tendre la structure sur une touchede pêche blanche. Le tout estenrobé parun élevagesensibleetprécis.8,49 €

Château Le Raz• Momravel Les Filles2018Le plateau de Montravel possèdeunimmense potentiel en blanc et une largemarge de progression pour des rougesqui sedémarquent déjà, tel cebeau vinde fruit croquant, d'une vive tension, àl’équilibredigeste,assezstylé.13€

Domaine de Brini Gaillac PierresBanches 2019Des argilo-calcaires très caillouteuxentre laVeyre et le Tarn constituent leterroir où naît cemauzac. Safine structure anisée lui donne tout son caractèregaillacois.12€

Domaine de Capelanel• Cahors La Rangée du Curé 2016Depuis son terroir calcaire du Causse,SébastienDauliac s’esttoujours concentré sur des extractions fines et douces.Encore un peu serré mais tellementséveux,ce cahors devra descendreplus profondément dans son terroirpour aller récupérer la minéralité. Enattendant, il estplutôt cloîtré. Laissez-lereposerencave.14€



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VALLÉE DE LA LOIRE

Domaine Patrick BaudouinAnjou Les Gâts 2014

Voici le demier millésime disponibled'un grand classique. Une fraîcheurintense structure le vin comme filconducteur. L'exposition nord de lapente douce du coteau renforce l'austérité de ceblanc aux saveursnuancées(anis, fenouil, caillou...) ; satrame élancéereflètel’identitéligérienne.35€

Domaine des CorbillièresTouraine Oisly Les XVI Rangs 2018

L’expressionvariétale du sauvignons’effaceau profit de l’éléganceminéraled’un terroir de sablesgraveleux surargiles. Une définition épurée et élancéedu touraine qui doit sapersistance desaveursàdesvignesde55et67ans.17C

Coralie et Damien DelecheneauTouraine-Amboise Bel Air 2019

Le nez bien mûr évoque aveclimpiditédes notes riches et exotiques, presqueentêtantes,contrastant avecune bouched’une incroyable fraîcheur, ciseléeparla sensation anguleuse des silex. Finaleéclatante très salivante.Un vin identitaireàboiresoustroisàcinqans.15€

VALLÉE DU RHÔNE

Domaine Chambeyron§ Condrieu Vernon 2019Le nez dévoile une belle finesse de style.Le viognier estdompté par le terroir.Bouche savoureuse, dont la puissanceestrelayéeparunebellesalinité.30 C

Domaine Laurent Combier *• Crozes-Hermitage2019Velouté et soyeux, le rouge 2019séduitpar safraîcheur de style.20 C

Domaine Gour de Chaulé �• GigondasTradition 2019Un vin tout en suavitéde texture, avecbeaucoup d’élégance,dont le stylesemble avoir évolué vers un gigondas unrienpluspulpeuxqueparlepassé.19€

Domaine du Père Léon• Côtes-du-VivaraisLa Paluche 2019II mêle des senteurs de thym, de garrigue et de liqueur de fruit. Composé desyrah et de grenache, intense, avecdestanins fins, il semontre juteux et bienmûr.Riche,maispasimposant.18C

Domaine des Martinelles• Ventoux 2017Sarichesse s’exprime au nez à traversune note de cerise au chocolat, suivie

d'une touche florale. Juteux, viril, il esttenu par des tanins gras.Un vin charneletvolumineux, mais équilibré. 12 €

Domaine de Montvaci VacqueyrasComp!icité2018

Notes florales et nuances légèrementaniséesrendent l'ensemble très frais etsansexubérance, sur une palette aromatique délicate aux touches de peaude citron. La bouche semontre équilibrée avecune puissance maîtrisée, defins amers sedévoilent en finale. 30 €

Domaine Marcel Richaud• Cairanne L’Ébrescade 2017Une jolie définition sur des notes demaquis, de tapenade et d’épices.Le nezsemontre complexe, avecun côté ensoleillé qui ne déborde pas. La bouche estdense et charnue, la trame concentréemais pas déséquilibrée. 22 €

Domaine du Père Benoît• IGP Gard Sylphe 2017Anne-Sophie et Benoît Bodson laissentlibre cours àleur imagination dans lacomposition de ce Sylphe. Les plus vieuxgrenaches et carignans du domaine,vinifiés en grappes entières, donnentune bouche au toucher très fin, avecunéclat du fruit extrêmement énergiquequi confère à ce 2017sauvédu gel unefraîcheurseptentrionale.35C

Domaine Saladin• Côtes du Rhâne Paul 2019Composé à 90 %de grenache noir,complété par de la clairette rose, il développe un joli parfum floral et un fruitédélicat. Satexture souple offre un grainde tanin fin et un fruit d'une remarquablepureté.18€

Les Vignerons d’Estézargues• Côtes du RhôneVillagesSignarguesDomaine Les Genestas 2019Ce vin aux tanins frais et aimables livreune matière franche, à la chair veloutée.Son profil estcelui d’un grenache unpeu sanguin. D'une belle profondeur, ilterminesurunefinaleépanouie.9 €



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