Embed Size (px)
Citation preview
i
DAVID FREYRI PÉREZ CERRÓN
Bachiller en Ciencias Económicas
“INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA
EXPORTACION DE CAMU CAMU COMO PRODUCTO
NO TRADICIONAL”
TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULO DE ECONOMISTA
ASESOR:
Ms. FRANKLIN RONCAL RODRÍGUEZ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ECONOMÍA
TRUJILLO – PERÚ
2012
ii
PRESENTACIÓN
Señores Miembros del Jurado Dictaminador.
De acuerdo al Reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de Ciencias
Económicas de la Universidad Nacional de Trujillo, en esta oportunidad me
dirijo a ustedes para presentar y poner en consideración de su elevado
criterio, mi Informe de Tesis titulado: “INVESTIGACIÓN DE MERCADO
PARA EXPORTACION DE CAMU CAMU COMO PRODUCTO NO
TRADICIONAL”.
Tal informe ha sido preparado con el propósito de optar el título de
Economista.
Les pido sepan comprender las falencias involuntarias que pueda tener el
presente estudio, pues, son por causa de la poca experiencia en la
investigación que ostenta el suscrito.
Trujillo, agosto de 2012.
…………………………………….. Bach. David Freyri Pérez Cerrón
iii
DEDICATORIA
En primer lugar agradezco al padre
celestial, quien con sus bendiciones ilumina las sendas de mi existencia.
En memoria a mi padre, Silverio
Pablo Pérez Esteban. A mi madre Elena Cerrón Castro por regalarme la vida. A mis hermanos: Liliam, Belinda, Rogelio y Boyer.
Dedico este momento especial al Sr.
Pedro Pablo Granados Ramírez por su apoyo incondicional que me brindó durante mi formación profesional, a pesar de mi deslealtad, su cariño fue más, un ejemplo a seguir.
A la Sra. Sonia Pecho Morales, Miguel Lino Pecho y Rosana Granados Pecho por el apoyo brindado en momentos difíciles.
iv
AGRADECIMIENTO
A mis jurados, quienes serán los encargados en dictaminaran el presente trabajo.
A toda la plana docente de la carrera profesional de economía, quienes con sus conocimientos impartidas en aula, sirvieron en mi formación profesional en cada una de las etapa.
v
RESUMEN
El presente documento pretende realizar una “INVESTIGACIÓN DE
MERCADO PARA EXPORTACION DE CAMU CAMU COMO PRODUCTO NO
TRADICIONAL” partiendo de la pregunta si ¿La investigación del mercado
internacional nos permitirá exportar camu camu como producto no tradicional?
La Hipótesis asume que La investigación del mercado internacional confirmará
que la exportación de Camu Camu como producto no tradicional, sea viable. Y
para ese fin se plantea como objetivo general determinar la viabilidad comercial
de la Exportación de camu camu como producto no tradicional en el mercado
Internacional y elegir un país de destino (de entre las 2 principales alternativas
de inversión). Empezando un Marco Teórico que sirva de guía a la presente
investigación en el que se Hace un diagnóstico breve del camu camu en
nuestro país, se analiza el Mercado objetivo del camu camu en los principales
mercados internacionales, los gustos y preferencias, las principales empresas
competidoras se elabora una cotización del producto, utilizando los
INCOTERMS 2010, para poder comparar la competitividad del producto. Se
establecen las etapas operativas, y canales de distribución física internacional
a utilizar para el desarrollo de exportación de camu camu. Así como se
determina el proceso de financiamiento y medio de pago a utilizar para llevar a
cabo la exportación de camu camu, basándose en la información disponible en
fuentes especializadas, libros y recursos virtuales de dominio público, con las
cuales se puedan concluir que: La viabilidad comercial de la Exportación de
Camu Camu como producto no tradicional en el mercado Internacional en un
país de destino como EEUU y como Japón queda demuestra en los resultados.
El procedimiento operativo de exportación de Camu Camu, en el caso de
Japón precisa establecer contacto con las cadenas de supermercados de tipo
retail para conseguir ventas sostenibles, en el caso de EEUU se puede trabajar
con intermediarios (importadores mayoristas) Utilizando los INCOTERMS 2010,
determinamos que nuestro precio será FOB CALLAO. Finalmente, se
recomienda la difusión y la promoción de la exportación de los derivados del
camu camu hacia nuevos destinos, aprovechando los diversos Tratados de
Libre Comercio que cuenta nuestro país. Mantener relación comercial estable
con los proveedores de la pulpa del camu camu, garantizando la rentabilidad
empresarial a largo plazo. Entre otras que enriquecen el debate al respecto.
vi
IN ABSTRACT This document aims to make a "MARKET RESEARCH FOR EXPORT AS
CAMU CAMU nontraditional" based on the question of whether Will the
international market research will allow us to export camu camu as non-
traditional? The hypothesis assumes that international market research
confirmed that the export of Camu Camu as non traditional feasible. And to
that end general objective is to determine the commercial viability of the
Export camu camu as nontraditional in the international market and choose a
destination country (from the 2 main investment alternatives). Starting a
Theoretical Framework to guide the present research which makes a brief
diagnosis of camu camu in our country, we analyze the target market of
camu camu in major international markets, tastes and preferences, the main
competitors an estimate is made of the product, using the INCOTERMS
2010, to compare the competitiveness of the product. Establishing
operational stages, and international physical distribution channels used for
export development camu camu. And determining the process of financing
and payment method to use to carry out the export of camu camu, based on
available information sources, books and online resources in the public
domain, with which to conclude that: commercial viability of the Camu Camu
Export as nontraditional in the international market in a host country like the
U.S. and Japan is as shown in the results. The operating procedure of export
of Camu Camu, in the case of Japan need to contact the supermarket-type
retail sales to achieve sustainable, if the U.S. can work with intermediaries
(wholesale importers) Using the INCOTERMS 2010, determined that our
price will be FOB Callao. Finally, we recommend the dissemination and
promotion of export of the derivatives of camu camu to new destinations,
taking advantage of various free trade agreements which our country.
Maintain stable business relationship with suppliers in the pulp of camu
camu, ensuring long-term business profitability. Among others who enrich the
debate.
vii
ÍNDICE
PRESENTACIÓN ................................................................................................ ii
DEDICATORIA ................................................................................................... iii
AGRADECIMIENTO ........................................................................................... iv
RESUMEN .......................................................................................................... v
IN ABSTRACT .................................................................................................... vi
I. INTRODUCCIÓN .......................................................................................... 1
1.1 Antecedentes y Justificación del Problema: ............................................ 1
1.1.1 Antecedentes del Estudio ............................................................. 1
1.1.2 Justificación del Problema ............................................................ 1
1.1.3 Realidad problemática .................................................................. 1
1.2 Planteamiento del Problema .................................................................... 2
1.3 Hipótesis .................................................................................................. 2
1.4 Objetivos .................................................................................................. 3
1.4.1 Objetivo General: .......................................................................... 3
1.4.2 Objetivos Específicos: ................................................................... 3
1.5 Marco Teórico: ......................................................................................... 3
1.5.1 Características del Camu Camu: .................................................. 5
1.5.2 Alternativas de Uso del Camu Camu ............................................ 6
1.5.3 Proceso Productivo del Néctar de Camu Camu ............................ 7
1.5.4 Clasificación Arancelaria del Producto a Exportar ...................... 10
1.5.5 Principales Mercados de Exportación ......................................... 11
1.5.6 Análisis de la Oferta Local del Camu Camu ................................ 12
1.5.7 Niveles de Exportación del Camu Camu ..................................... 17
1.5.8 Usos ............................................................................................ 18
1.5.9 Beneficios al Organismo ............................................................. 18
1.5.10 Análisis FODA ............................................................................. 19
1.5.11 Matriz FODA ............................................................................... 20
1.6 Los Términos Internacionales de Comercio (INCOTERMS) .................. 20
1.7 Las Exportaciones ................................................................................. 23
1.8 Exportaciones Peruanas al 2011 ........................................................... 27
1.9 Principales Países Compradores de Camu Camu ............................... 31
II. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................. 32
2.1 Material y Métodos ................................................................................ 32
2.2 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos ............................... 32
2.3 Estrategias Metodológicas: .................................................................... 32
III. RESULTADOS ............................................................................................ 33
viii
3.1 ANÁLISIS DEL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS ............................ 33
3.1.1 Producto a Exportar: ........................................................................ 33
3.1.2 Modificaciones del Camu Camu ....................................................... 33
3.1.3 País Seleccionado para Exportar ..................................................... 33
3.1.4 Requisitos para Exportar .................................................................. 33
3.1.5 Perfil del Consumidor en el Mercado Objetivo ................................. 33
3.1.5.1 Características del Mercado ............................................. 33
3.1.6 Características del Consumidor ....................................................... 34
3.1.7 Características del Empresario Estadounidense .............................. 35
3.1.8 Canales de Distribución ................................................................... 36
3.1.9 Particularidades del Mercado Objetivo ............................................. 36
3.1.10 Diferencias Culturales de Estados Unidos ....................................... 39
3.1.10.1 Ubicación Geográfica ....................................................... 39
3.1.10.2 Economía ......................................................................... 39
3.1.10.3 Demografía ...................................................................... 39
3.1.10.4 Idioma .............................................................................. 40
3.1.10.5 Moneda ............................................................................ 40
3.1.10.6 Principales Ciudades de Estados Unidos......................... 40
3.1.10.7 Estilos de Vida ................................................................. 41
3.1.10.8 Gastronomía .................................................................... 41
3.1.10.9 Barreras a la Importación ................................................. 42
3.1.10.10 Apoyo del Estado para la Exportación del Camu Camu... 42
3.1.10.11 Mecanismos Promocionales ............................................ 43
3.1.11 Particularidades del Mercado Objetivo (Estados Unidos) ................ 44
3.1.11.1 Oportunidades de Exportación en el Mercado de EE.UU 44
3.1.11.2 Tipo de Transporte ........................................................... 45
3.1.11.3 Precio de Exportación ...................................................... 46
3.2 ANÁLISIS DEL MERCADO DE JAPÓN ................................................ 46
3.2.1 Economía .................................................................................... 46
3.2.2 Comercio Exterior ....................................................................... 47
3.2.3 Aspecto Demográfico .................................................................. 48
3.2.4 Sectores Productivos .................................................................. 49
3.2.5 Acceso al Mercado Japonés ....................................................... 49
3.2.6 El idioma: .................................................................................... 50
3.2.7 Las aduanas: .............................................................................. 50
3.2.8 Alto precio del transporte interior: ............................................... 50
3.2.9 Carencia de espacio para vender y almacenar: .......................... 50
3.2.10 Los altos aranceles: .................................................................... 50
3.2.11 Las Leyes sanitarias: .................................................................. 50
ix
3.3 Estrategias a Desarrollar para el Ingreso al Mercado ............................ 50
3.3.1 Análisis de la oferta del Mercado ................................................ 51
3.4 Estacionalidad del Producto .................................................................. 54
3.5 Empresas Exportadoras ........................................................................ 55
3.6 Análisis de la Demanda ......................................................................... 55
3.6.1 Tendencias Generales del Consumo .......................................... 55
3.7 Preferencias del Mercado Japonés ....................................................... 56
3.8 Formas de Consumo ............................................................................. 56
3.9 Percepción del Producto Peruano ......................................................... 57
3.10 Mezcla de Mercado ............................................................................. 58
3.10.1 Personalización del Producto ............................................. 58
3.10.2 Características del Producto ............................................... 58
3.10.3 Empaque ............................................................................ 59
3.10.4 Precio ................................................................................. 59
3.10.5 Promoción .......................................................................... 59
3.10.6 Plaza ................................................................................... 60
3.11 Transporte ........................................................................................... 60
3.12 INCOTERM Escogido .......................................................................... 60
3.13 Medio de Pago Escogido ..................................................................... 61
IV. DISCUSIÓN ................................................................................................ 62
4.1 Determinación de Costos e Inversiones ................................................ 62
4.2 Proyección de Ventas por Año .............................................................. 66
4.3 Punto de Equilibrio ................................................................................ 66
V. CONCLUSIONES ....................................................................................... 68
VI. RECOMENDACIONES ............................................................................... 70
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................... 71
1
I. INTRODUCCIÓN
1.1 Antecedentes y Justificación del Problema:
1.1.1 Antecedentes del Estudio
García Moncada, Enrique, en Plan de Exportación de Camu
Camu al Mercado de Japón1 es la única referencia local sobre el
tema, en su investigación plantea que en la actualidad se
exporta la pulpa de Camu Camu como materia prima
fundamental para el producto, y que es en el mercado japonés
en el que deben dirigirse estos esfuerzos, pero también señala
que existe un subproducto generado a partir de la cáscara de
Camu Camu, del que se logra la obtención de pigmentos
naturales y a partir de la pepa se puede obtener aceites
esenciales , aunque estos procesos están aún en estudio y no
hay mucha información
A nivel local no hay estudios que aborden el tema.
1.1.2 Justificación del Problema:
La presente investigación se justifica por las siguientes razones:
El Boom agro exportador que vive nuestro país desde hace
más de una década.
Aparición de nuevas oportunidades de negocios
internacionales en frutas exóticas como el camu camu, que
demandan costos bajos de implementación.
Incertidumbre actual acerca del desempeño de la economía
peruana debido al cambio de gobierno.
No existe bibliografía local que aborde este tema, y que sirva
de base a estudios más profundos.
1.1.3 Realidad problemática:
El siglo XXI, es el siglo del intercambio comercial a nivel
mundial. Los países y las empresas exitosas para ampliar su
participación en la oferta exportable mundial, deberán tener un
gran poder de negociación. El mundo globalizado de hoy exige
que las empresas sean capaces de generar productos que sean
1 Fuente: García Moncada, Enrique, Plan de Exportación de Camu Camu al Mercado de Japón. Universidad Nacional de Ingeniería.2010
2
competitivos internacionalmente, y que tanto las personas como
las empresas sean capaces de detectar y aprovechar las
oportunidades comerciales que se presentan, en tal sentido la
presente propuesta de investigación plantea la necesidad de
analizar un componente o producto no tradicional de la nueva
oferta exportable peruana, el camu camu.
El camu camu es un fruto amazónico que se puede obtener
durante todo el año, es un producto muy atractivo en el mercado
internacional debido a que posee un alto contenido de ácido
ascórbico y no está muy difundido por ser relativamente nuevo
en el Comercio Internacional. El camu camu es un producto
natural, que dado su alto valor nutritivo, ofrece excelentes
posibilidades económicas, tanto en el mercado nacional como en
el mercado internacional. Su composición y cualidades llaman la
atención debido a que puede ser explotado de diversas
maneras, manteniendo sus propiedades químicas y bondades
en materia de salud para los consumidores.
Se evaluará la viabilidad comercial de llevarlo hacia el mercado
internacional, para ello se analizará todos los procesos y etapas
operativas para lograr su exportación, considerando los
mecanismos aduaneros, los Términos Internacionales de
Comercio (INCOTERMS), la estructura de costos, la distribución
física internacional, medios de transporte y el financiamiento
entre otros puntos importantes, con el objeto de evaluar la
decisión de participar comercialmente en el mercado
internacional.
1.2 Planteamiento del Problema:
¿La investigación del mercado internacional nos permitirá exportar
camu camu como producto no tradicional?
1.3 Hipótesis:
La investigación del mercado internacional confirmará que la
exportación de Camu Camu como producto no tradicional, es viable, ya
3
que actualmente se observa gran demanda de este producto en EEUU
y Japón
1.4 Objetivos:
1.4.1 Objetivo General:
Realizar un Estudio del mercado Internacional, de los dos
principales compradores de este producto que tiene el Perú para
determinar la viabilidad comercial de la Exportación de camu
camu como producto no tradicional (néctar) y elegir un país de
destino.
1.4.2 Objetivos Específicos:
Elaborar un Marco Teórico que sirva de guía a la presente
investigación y a futuros desarrollos temáticos al respecto.
Hacer un diagnóstico breve del camu camu en nuestro país.
Analizar el Mercado objetivo del camu camu de los 2
principales mercados internacionales, los gustos y
preferencias, las principales empresas competidoras y elegir
un mercado de destino.
Elaborar una cotización del producto, utilizando los
INCOTERMS 2010, para poder comparar la competitividad del
producto.
Determinar el proceso de financiamiento y medio de pago a
utilizar para llevar a cabo la exportación de camu camu.
Plantear conclusiones y recomendaciones que enriquezcan el
debate sobre este tema.
1.5 Marco Teórico:
El camu camu (Myrciaria dubia) es un arbusto cuyo fruto tiene el más
alto contenido de ácido ascórbico conocido en el mundo. Está
ampliamente distribuido en la Amazonía peruana y normalmente crece
en las orillas de los ríos, riachuelos, cochas y lagunas, permaneciendo
cubierto por agua hasta cinco meses al año. La fruta se cosecha
principalmente en las poblaciones naturales ubicadas en las orillas de
los ríos Ucayali y Amazonas, así como en sus afluentes.
4
La actual producción de camu camu proviene casi en su totalidad de
poblaciones silvestres, no manejadas. Sin embargo, cada año aumenta
gradualmente la cantidad de fruta que se cosecha de plantaciones
esperándose que para el próximo año se puedan obtener hasta 50 T de
fruta de este origen.
La época de cosecha de la fruta dura normalmente cuatro meses,
iniciándose aproximadamente en noviembre de cada año y terminando
en febrero. No obstante, debido a que varios ríos de la Amazonía
peruana (por ejemplo el Napo, el Tigre, el Putumayo) nacen en la
Cordillera de los Andes ecuatorianos, que se encuentra en el
hemisferio norte, y por lo tanto está bajo un régimen de estaciones
diferente al del sur, en el cual se encuentra el Perú, los ciclos de
vaciante y creciente de estos ríos están atrasados con respecto a los
del sur del país y, en consecuencia, es posible cosechar camu camu de
estos lugares en marzo y abril (a veces, hasta en mayo y junio), lo que
daría una campaña total de seis meses.
La tecnología empleada para la cosecha es simple, requiriéndose
solamente de una canoa (en los rodales naturales) y el envase para el
transporte de la fruta. Se requieren, sin embargo, de ciertos
conocimientos especializados, para cosechar en el momento oportuno,
sin dañar la planta y sin pérdida de fruta en el agua. En plantaciones la
cosecha se realiza en tierra firme. La intensidad de mano de obra es
alta para la cosecha, la cual es realizada en buena parte por todos los
miembros de las familias, lo que representa un costo bastante bajo.
El principal producto procesado del camu camu en el Perú es la pulpa,
que se comercializa congelada. Sin embargo, a partir de la pulpa se
obtienen también otros productos derivados, como caramelos,
cápsulas, mermeladas, néctares cosméticos y otros, aunque no
siempre puros, sino mezclados con otras materias primas (otras frutas
u otros insumos).
También es posible encontrar, durante la época de producción helados
y refrescos. Pero fuera de estación es muy raro encontrar estos
productos.
Para la obtención de pulpa, el grado de transformación es medio,
5
tomando en cuenta el nivel de inversión requerido y el tipo de
tecnología empleado.
Se estima que se necesita una inversión de unos US $ 100,000 para
instalar una planta pulpeadore de camu camu2, con las condiciones
mínimas de calidad requerida. El capital de trabajo para una campaña
depende de los volúmenes programados, pero puede alcanzar los US$
70,000, para una programación de dos containers de 40 pies por
despacho, antes de ingresos.
1.5.1 Características del Camu Camu:
El camu camu es un fruto que crece en la Amazonía peruana,
principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en
promedio 5 metros de altura. El fruto es de forma globosa y
esférica de aprox. 3 cm. de diámetro y 20 gr. de peso, semejante
a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de
agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.
La principal característica de la fruta es su alto contenido de
ácido ascórbico. El camu camu contiene más vitamina C que
cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de
vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 gr. de pulpa
de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu
proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3
veces más niacin, dos veces más riboflavin, y cincuenta por
ciento más fósforo.
Adicionalmente, el camu camu posee pequeñas cantidades de
calcio, hierro, niacina, tiamina, riboflavin y otros poderosos
elementos fitoquímicos. Estas y otras propiedades medicinales
lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo,
utilizándose también en el alivio del stress y en procesos
antigripales.
Es un importante antioxidante, que ayuda en la prevención de
cánceres, enfermedades del corazón, estrés, y es un energético
muy importante, también es fundamental para la producción de
2 Fuente: http://es.scribd.com/doc/16515758/BIO21E-Cadena-de-Valor-Camu-CamuCarlos-Cornejo
6
esperma y para la elaboración de proteínas involucradas en la
formación y salud del cartílago, nudos, piel y el aparato
circulatorio. Además, la vitamina C contribuye al mantenimiento
del sistema inmunológico y facilita la absorción de nutrientes
(incluyendo el hierro) en el sistema digestivo.
CUADRO N° 01
VALOR NUTRICIONAL Y COMPOSICION EN 100 gr. DE PULPA DE CAMU CAMU
COMPONENTES UNIDAD VALOR
Agua Gr. 94.40 Valor Energético Cal. 17.00 Proteínas Gr. 0.50 Carbohidratos Gr. 4.70 Fibra Gr. 0.60 Cenizas Gr. 0.20 Calcio Mg. 27.00 Fosforo Mg. 17.00 Fierro Mg. 0.50 Tamina Mg. 0.01 Riboflamina Mg. 0.04 Niacina Mg. 0.06 Ácido Ascórbico Reducido Mg. 2780.00 Ácido Ascórbico Mg. 2994.00
Fuente: Tratado de Cooperación Amazónica, 2008
CUADRO N° 02.
CONTENIDO DE VITAMINA C (mg/100g) EN LA PULPA DE ALGUNOS FRUTALES
Fruta Ac. Ascórbico Reducido
(mg/100g Pulpa)
Relación al Camu
Camu %
Piña 20 0.7%
Maracuyá 22 0.8%
Fresa 42 1.5%
Limón 44 1.6%
Marañón 108 3.9%
Acerola 1300 46.8%
Mosqueta 2390 86.0%
Camu Camu 2780 ---
Fuentes: http://naturalhub.com/natural_food_guide_fruit_vitam in_c.htm.
1.5.2 Alternativas de Uso del Camu Camu
El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos
como en la farmacéutica. En la primera, la pulpa de camu camu
se usa para producir principalmente jugo, néctar, mermelada,
helado y yogurt. Por su elevado contenido de ácido cítrico, el
camu camu se utiliza en la elaboración de productos
7
multivitamínicos, combinándole con otras frutas tropicales.
En la industria farmacéutica y luego de un proceso de
liofilización, la pulpa de camu camu sirve para elaborar pastillas
y cápsulas como fuente de vitamina C natural. El mercado de
bebidas nutracéuticas y de productos biológicos tiene en el camu
camu una verdadera alternativa, sustentada en su capacidad
antioxidante y agradable sabor.
No se cuenta con documentación sobre el uso del camu camu
como medicina tradicional entre los indígenas de la Amazonía.
Como los frutos son ácidos, aparentemente tampoco se
interesaron por ellos como alimento. Sin embargo, el camu camu
se ha vuelto recientemente popular en Perú y Brasil como jugo y
también como ingredientes para hacer chupetines, helados y
bebidas.
El camu camu tiene propiedades astringentes, antioxidantes,
antinflamatorias, emolientes y nutricionales. Su gran poder
antioxidante se mide por su actividad inhibidora de radicales
DPPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil), que se dice, sobrepasa a la
vitamina C pura y al Trolox.
“Es muy efectivo para combatir la depresión al compararlo con
otros productos botánicos del mercado”3.
Otra área potencial para el camu camu en estos mercados es
como agente blanqueador de la piel. Ya se han emitido varias
patentes para esta aplicación.
1.5.3 Proceso Productivo del Néctar de Camu Camu
El proceso relacionado con la producción de pulpa refinada de
camu camu comprende las siguientes etapas: cosecha,
transporte, recepción en planta, lavado y selección, pulpeado y
refinado, estabilizado de la pulpa, envasado, y almacenado.
A continuación, se describe las etapas que comprende el
proceso relacionado:
3 Gary Null. Ph. D. Nutricionista Norteamericano.
8
a) Cosecha de la fruta
La fruta semi madura es la más conveniente para la obtención
de pulpa refinada, llegando a madurar en el transcurso entre
la cosecha y la industrialización. Esta fruta es preferida
porque se obtendrá néctar de color rosado, proveniente de los
pigmentos que se encuentran en la cáscara.
b) Transporte
La fruta cosechada debe acomodarse en recipientes de hasta
10 kg de capacidad. No utilizar envases muy grandes, para
evitar el aplastamiento de la fruta. La fruta debe transportarse
en condiciones frescas, para disminuir el riesgo de
fermentación.
c) Recepción y primer lavado
Es recepcionada la fruta, pesada y lavada. El primer lavado se
realiza para eliminar restos ajenos al fruto, luego debe ser
almacenada en sombra y zonas con ventilación para
favorecer la evaporación de agua hasta tres días.
d) Remojar
La fruta lavada se remoja en una solución de agua potable
conteniendo un desinfectante. Puede utilizarse Tecto al 0.2%
por cinco minutos, metabisulfito de sodio al 0.5% por diez
minutos, o algún desinfectante natural biodegradable.
e) Segundo lavado
Este lavado se hace con chorros de agua a presión para
eliminar los residuos de fungicida.
f) Selección
Etapa de clasificación de las frutas, se descarta las que no
presentan las condiciones necesarias.
g) Pulpeado
En esta etapa se realiza el pulpeado después de que la fruta
haya pasado por un ligero calentamiento con vapor de agua
para liberar mayor cantidad de color rojo natural de la pulpa.
La pulpa se colecta en un recipiente, mientras que las
semillas y cáscaras se colectan aparte para ser sometidas
9
nuevamente a la extracción del color rojo mediante agua
caliente u otros medios.
h) Refinado
La pulpa obtenida es pasada a través de una refinadora.
i) Tratamiento térmico
Se puede dar una pasteurización rápida con temperaturas
alrededor de 80°C por tres a cinco minutos, para luego enfriar.
j) Envasar
Se pueden utilizar múltiples tipos de envase, teniendo cuidado
que no transfieran sabor ni olor a la pulpa refinada. Si la pulpa
será guardada en congelación, tener precaución de no llenar
mucho el envase, para evitar rotura por aumento de volumen
al congelarse.
k) Almacenaje
La pulpa debe guardarse a temperaturas que varían entre -18
y -20°C, para exportación.
10
CUADRO N° 03
Flujo del proceso para la obtención de pulpa refinada de camu camu.
Fuente: SIAMAZONIA, 2009
1.5.4 Clasificación Arancelaria del Producto a Exportar
De acuerdo al Sistema Integrado de Información de Comercio
Exterior (SIICEX), el Camu Camu es clasificado de la siguiente
manera:
PARTIDA ARANCELARIA DESCRIPCION DE LA PARTIDA
811909200 Camu camu (myrciaria dubia)
Fuente: SIICEX, 2011
Además, el producto es conocido con otros nombres de acuerdo
al país que pertenece, por ejemplo:
En Brasil: Cacari Araca d’ Agua
En Bolivia: Guayabo
COSECHA DE FRUTA
TRANSPORTE DE FRUTA
RECEPCION Y LAVADO
REMOJADO
LAVADO
SELECCION
PULPEADO
REFINADO
ESTABILIZADO
ENVASADO
ALMACENADO
Agua potable
Agua potable con Tecto al 0.2% por 5 minutos o metabisulfito de sodio al 0.5% por diez minutos.
Fruta semimadura y madura
Enjuagar y eliminar restos de fungicidas.
Descarte de frutos dañados
En mallas de 5 mm a velocidad baja. Circular vapor de agua caliente para extraer color rosado natural.
Malla menor a 8 mm y a velocidad alta
Enfriado a 6°C
-18 a -20°C
11
En Venezuela: Guayabito
1.5.5 Principales Mercados de Exportación
En los últimos años, la exportación del camu camu ha
manifestado un ascenso considerable, debido principalmente a
las bondades que brinda a la salud de sus consumidores,
además de presentar un sabor apetecible y aceptable para el
paladar de la población consumidora. El mayor nivel de
exportación de este producto, se da bajo la forma de “Pulpa
Concentrada”.
El siguiente cuadro muestra la evolución de las exportaciones
según países de destino ($FOB) y el grafico el nivel de
Exportación según el mercado de destino:
CUADRO N° 04
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGÚN PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO AL 2009 ($FOB)
PAISES 2005 2006 2007 2008 2009
EE.UU 94,705.30 242,529.55 209,676.38 270,905.78 259,555.29
Japón 737,933.62 1,626,880.57 3,816,186.21 926,884.26 249,358.48
Canadá 2,599.12 21,784.80 43,993.60 52,372.00 79,537.40
Australia 578.50 0.00 3,366.00 6,872.75 21,179.00
Reino Unido 982.40 7,315.40 8,325.00 16,265.00 20,697.00
Francia 1.00 10.30 0.00 0.00 12,010.10
Alemania 1,066.10 1,003.50 24.96 69.45 7,025.60
Filipinas 0.00 0.00 0.00 0.00 3,612.46
Países Bajos 40,950.00 8,763.27 855,968.30 481,604.40 3,193.65
Suiza 4,900.00 4,595.00 1,980.00 168.04 1,980.00
Corea de Sur 0.00 0.00 0.00 0.00 1,925.00
Fuente: SUNAT
12
GRAFICO N° 01
EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGÚN LOS PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO (2009)
Fuente: SUNAT Elaboración: PROMPERU
Como se puede observar el cuadro y el gráfico, el mercado de
Japón representa un mercado altamente importante para la
exportación del producto; y que junto con Estados Unidos
abarcan aproximadamente más del 70% de las exportaciones
efectuadas.
El mercado de Japón es altamente atractivo para poder realizar
la oferta del camu camu en diversas presentaciones,
específicamente en jugos y néctares.
1.5.6 Análisis de la Oferta Local del Camu Camu4
Los principales departamentos productores de camu camu son
Loreto y Ucayali. Como se aprecia en el cuadro N° 05, Loreto es
el departamento con mayor superficie de rodales naturales
(1,320 ha) y de plantaciones instaladas (3,997.13 ha). Ucayali
posee poco más de la cuarta parte de los rodales naturales que
tiene Loreto y casi la tercera de las plantaciones. Aunque el
camu camu no se desarrolla en forma natural en el
4 Programa nacional de camu camu 2000 – 2020. Ministerio de Agricultura - Perú
EE.UU 39%
Japón 38%
Canadá 12%
Australia 3%
Reino Unido 3%
Francia 2%
Alemania 1%
Otros 2%
13
departamento de San Martin, por sus condiciones
agroclimáticas, el Ministerio de Agricultura promovió la
instalación de 110 ha de plantaciones injertados.
Actualmente, la mayor parte de la producción de camu camu
proviene de los rodales naturales puesto que la mayoría de las
plantaciones recién comenzaron a instalarse en 1997.
CUADRO N° 05
SUPERFICIE CON RODALES NATURALES Y PLANTACIONES DE CAMU CAMU
DEPARTAMENTOS AREAS
NATURALES (ha) AREAS
PLANTADAS (ha)
Loreto 1,320 3,997.13
Ucayali 300 1,277.30
San Martín - 110.00
TOTAL: 1,620 5,384.43
Fuente: Dirección Regional Agraria de Loreto, Ucayali y San Martin.
Los rendimientos de camu camu en condiciones naturales
oscilan – dependiendo de la edad o madurez de la planta – entre
7 a 18 TM por ha. Villachica (1996) estima que una plantación de
camu camu a partir de una selección de las mejores plantas
adultas que en condiciones naturales y sin abonamiento produce
entre 25 y 30 kg de fruta cada uno puede llegar a producir entre
20 y 25 TM por ha con una densidad de siembra de 833 plantas
por ha. Estos resultados son posibles de obtener con el uso de
tecnología adecuada.
Producción de Plantones
De acuerdo a estimaciones hechas por el IIAP, la disponibilidad
de plantones en el departamento de Loreto y Ucayali, es de
3’831,975 de acuerdo a la distribución que se detalla en el
cuadro N° 6.
14
CUADRO N° 06
NÚMERO DE VIVEROS Y PLANTONES DISPONIBLES EN EL DEPARTAMENTO DE LORETO Y UCAYALI
DEPARTAMENTOS Y PROVINCIA
NÚMERO DE VIVEROS
NÚMERO DE PLANTONES
LORETO
Ucayali 3 89,000
Ramón Castilla 1 40,000
Alto Amazonas 3 25,400
Requena 9 2’127,575
UCAYALI
Coronel Portillo 5 750,000
TOTAL: 21 3’831,975
Fuente: Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana (IIAP)
Instituciones Promotoras
Entre las principales instituciones que han venido trabajando en
la instalación de plantones de camu camu se encuentran: el
Ministerio de Agricultura, el Instituto de Investigaciones de la
Amazonia Peruana, la Fundación World Wildlife, la Asociación
para el Desarrollo Sostenible con financiamiento de FONCODES
y diversas empresas tales como Agrícola San Juan,
Agroindustrial del Perú S.A., CEPTENAR SRL y CAMPFOR
SRL. El total de superficie instaladas (5,348.43 ha) por las
mencionadas instituciones se aprecia en el grafico N° 2.
15
GRAFICO N° 02
SUPERFICIE INSTALADO DE CAMU CAMU POR INSTITUCIONES
Elaboración: MINAG - UDA
En el 2005 la producción nacional del fruto amazónico fue de
6,239 TM, de las cuales 5,964 TM corresponden a Loreto; 155
TM a Ucayali; y las 120 TM restantes a San Martin.
A continuación, se muestra las principales empresas
exportadoras de camu camu según la cantidad exportada en
US$ FOB:
MINAG 59%
IIAP 33%
WWF 3%
ADES-FONCODES
3% EMPRESAS 2%
Area total: 5,384.43 ha
16
CUADRO N° 06
OFERTA EVOLUTIVA DE LAS EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGÚN LAS PRINCIPALES EMPRESAS EN (US$ FOB) 2005 – 2010
Empresas 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Empresa Agroindustrial del Perú S.A. 230,914.00 561,296.30 791,900.00 691,520.00 236,898.00 0.00
Peruvian Heritage S.A.C. 44,695.95 17,710.00 13,000.00 214,502.00 93,600.10 0.00
Inversiones 2A S.R.L. 0.00 0.00 40,400.00 52,372.00 79,212.00 72,100.00
Ecoandino S.A.C. 2,178.00 8,753.00 11,059.10 33,054.10 48,270.50 16,393.70
J Locher S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 45,360.00 0.00
Agrícola San Juan Amazonia S.A.C. 0.00 0.00 42,805.60 19,832.50 44,980.00 0.00
Selva Industrial S.A. 41,350.00 87,616.00 346,525.00 506,038.60 24,370.35 24,235.10
Cabex S.A. 0.00 4,524.00 1,980.00 0.00 21,330.00 7,419.00
Amazon Herb S.A. 0.00 0.00 2,264.45 0.00 14,525.00 6,000.00
Yamano del Perú S.A.C. 0.00 392.80 4,270.77 1,063.48 12,469.48 4,185.00
Otras Empresas 1,301.75 0.00 0.00 0.00 13,381.21 1,192.49
Herbs América S.A.C. 549.20 5,624.00 17,500.00 6,345.00 11,040.00 2,950.90
Natural Peru S.R.L. 0.00 0.00 0.00 3,425.00 6,925.00 13,000.10
Corporación Inca Health S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 3,612.46 0.00
Raymisa S.A. 0.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 0.00
Peruvian Nature S&S S.A.C. 1,223.00 13,591.02 3,536.10 379.90 1,466.00 0.00
Huert's Natura S.A.C. 0.00 0.00 0.00 800.00 1,200.00 210.00
Laboratorio Portugal S.R.L. 0.00 0.00 0.00 831.60 831.60 262.50
Fuente: www.siicex.gob.pe
A continuación, se muestra las principales empresas
exportadoras de camu camu según la cantidad exportada en Kg:
CUADRO N° 07
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU SEGÚN LAS PRINCIPALES EMPRESAS EN (Kg) 2005 - 2010
Empresas 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Empresa Agroindustrial del Perú S.A. 86,793.00 193,101.00 305,440.98 231,694.59 76,110.00 0.00
Selva Industrial S.A. 18,114.18 35,989.51 102,059.00 140,201.00 7,634.33 11,290.00
Inversiones 2A S.R.L. 0.00 0.00 2,277.43 1,313.62 2,328.77 1,935.62
Peruvian Heritage S.A.C. 1,303.80 379.00 1,105.58 4,903.90 1,553.60 0.00
Agrícola San Juan Amazonia S.A.C. 0.00 0.00 1,192.00 548.00 1,345.00 0.00
Ecoandino S.A.C. 65.42 455.94 271.11 777.55 1,219.44 280.38
J Locher S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 533.00 0.00
Cabex S.A. 0.00 119.00 43.00 0.00 512.00 510.00
Amazon Herb S.A. 0.00 0.00 60.60 0.00 394.19 127.34
Otras Empresas 87.25 0.00 0.00 0.00 671.94 377.64
Yamano del Perú S.A.C. 0.00 7.48 105.64 61.45 385.09 551.07
Herbs América S.A.C. 23.67 717.36 470.00 136.00 256.90 85.00
Corporación Inca Health S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 171.44 0.00
Natural Perú S.R.L. 0.00 0.00 0.00 78.00 142.39 267.14
Agroindustrias Floris S.A.C. 4,489.00 699.84 8.19 13.49 107.91 81.65
Raymisa S.A. 0.00 0.00 0.00 0.00 57.00 0.00
Peruvian Nature S&S S.A.C. 35.05 352.53 62.42 21.13 25.99 0.00
Laboratorio Portugal S.R.L. 0.00 0.00 0.00 24.40 17.09 17.71
Fuente: www.siicex.gob.pe
17
A continuación, se muestra el nivel de exportación de acuerdo a
los principales mercados de destino en US$ FOB:
CUADRO N° 08
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU SEGÚN SUS PRINCIPALES MERCADOS EN (US$ FOB) 2005 - 2010
Países 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Estados Unidos 94,705.30 242,529.55 209,676.38 270,905.78 259,555.29 69,391.29
Japón 737,933.62 1,626,880.57 3,816,186.21 92,684.26 249,358.48 4,185.00
Canadá 2,599.12 21,784.80 43,993.60 52,372.00 79,537.40 73,651.85
Australia 578.50 0.00 3,366.00 6,872.75 21,179.00 6,400.00
Reino Unido 982.40 7,315.40 8,325.00 16,265.00 20,697.00 3,235.00
Francia 1.00 10.30 0.00 0.00 12,010.10 0.00
Alemania 1,066.10 1,003.50 24.96 69.45 7,025.60 3,538.50
Fuente: www.siicex.gob.pe
A continuación, se muestra el volumen de exportación de
acuerdo a los principales mercados de destino (en Kg):
CUADRO N° 09
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU SEGÚN SUS PRINCIPALES MERCADOS EN (Kg) 2005 - 2010
Países 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Japón 194,863.84 291,461.65 994,892.79 318,309.03 76,489.09 551.07
Estados Unidos 3,245.77 10,008.02 12,436.72 12,957.26 12,727.03 12,469.78
Canadá 88.50 418.96 2,343.78 1,313.62 2,352.62 1,962.76
Reino Unido 33.17 524.83 214.56 341.31 757.50 55.93
Australia 22.00 0.00 71.00 157.00 351.84 105.95
Francia 0.24 12.28 0.00 0.00 249.56 0.00
Alemania 306.36 122.50 7.49 10.53 176.62 61.83
Filipinas 0.00 0.00 0.00 0.00 171.44 0.00
Países Bajos 17,928.18 35,990.79 239,539.34 133,075.00 67.66 27.31
Suiza 1,136.00 83.50 43.00 3.79 44.00 20.83
Fuente: www.siicex.gob.pe
1.5.7 Niveles de Exportación del Camu Camu
Los registros de aduanas muestran, que desde 1995, el camu
camu se exporta al Japón en su modalidad de pulpa congelada,
siendo los compradores empresas comerciales, las cuales
18
controlan la importación de la gran mayoría de materias primas
para las empresas industriales que allí existen.
1.5.8 Usos
La pulpa de camu camu, se utiliza en la elaboración de jugos,
néctares, yogures, helados, mermeladas, jaleas y bebidas
alcohólicas o no alcohólicas (refrescos). Además, por su alto
contenido de ácido ascórbico o vitamina C natural, es usado en
la preparación de jugos exóticos, mezclando con Jugos de otras
frutas tropicales. La pulpa de camu camu, deshidratada, ya sea
por liofilizacion, o atomización, se puede utilizar en la
elaboración de cápsulas, tabletas o pastillas de vitamina C
natural. Para fortificar bebidas para deportistas, tipo
nutracéutico, bebidas tipo citrus punch, bebidas de fruta, etc.
También para fortificar productos lácteos, como Yogures,
Helados, etc.
1.5.9 Beneficios al Organismo
Suplemento Alimentario, antioxidante, aumenta las defensas
del organismo, agente inmunoestimulante y antibacteriano.
Previene las infecciones y evita el escorbuto.
Interviene en la formación de dientes, huesos y tejidos
conjuntivos. Fragilidad Capilar, hemorragias, malformación de
los huesos y dientes.
Ayuda a evitar la fatiga, importante para la formación de
músculos, tendones y ligamentos. Esencial para la absorción
del hierro (Previene la Anemia del Deportista).
Podría ejercer una acción preventiva y terapéutica de la
agresión celular debido a la oxidación por radicales, en
afecciones oculares como la Degeneración Macular
relacionada con la edad y Cataratas.
Tiene especial importancia en niños, las mujeres
embarazadas o que amamanten y personas de la tercera
edad.
19
1.5.10 Análisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 Fruto con mayor concentración de ácido ascórbico.
D1 Incipiente desarrollo de la cadena productiva del camu camu.
F2 Disponibilidad de rodales naturales. D2 Dependencia comercial de un solo mercado (Japón).
F3 Condiciones naturales apropiadas para el cultivo.
D3 Falta de participación de especialistas que orienten al agricultor sobre el cultivo del camu camu.
F4 Bajo consto de producción. D4 Fruto poco conocido en el mercado.
F5 Compromiso de la población en la producción del camu camu.
D5 Falta de infraestructura en el transporte.
F6 Propiedades terapéuticas de la vitamina C. D6 Ausencia de cultura exportadora en la zona.
F7 Incremento de las empresas dedicadas al acopio y procesamiento del camu camu.
D7 Baja capitalización de los agricultores.
F8 Existencia de una organización para el manejo y siembra del camu camu.
D8
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1 Creciente demanda internacional de productos orgánicos y bebidas nutracéuticas.
A1 Potencial incremento de los productos sustitutos.
O2 Base para el desarrollo agroindustrial de la Amazonia.
A2 Crecientes exigencias fitosanitarias en los mercados internacionales.
O3 Disponibilidad de hectáreas aptas para desarrollar el cultivo del camu camu.
A3 Riesgo de depredación de recurso por deficiente proceso de recolección.
O4 Acuerdos internacionales (TLC, Mercosur). A4 Presencia de plagas y enfermedades en la domesticación del camu camu.
O5 A5 Aparición de potenciales productores de camu camu en la región (Bolivia, Brasil y Colombia).
20
1.5.11 Matriz FODA
ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
1 Promover la producción del camu camu manejada por los agricultores en plantaciones artificiales (F1, 3, O1, O3, O4).
1 Capacitación técnica, de control de calidad y económica sobre el manejo del camu camu (D1, 6, O2, 3).
2 Promoción y difusión por parte del Gobierno; que dé a conocer al producto en mercados internacionales (F1, 6, O1, 3).
2 Promover el ingreso de inversiones privadas y cooperación internacional (D1, 7, O2, 5, 7).
3 Brindar asistencia técnica y capacitación a los agricultores, con la finalidad de elevar el nivel de productividad (F2, O2, 5).
3 Desarrollo de nuevos mercados a través de la producción del camu camu (D5, 6, O4, 5, 6).
4 Concertar alianzas estratégicas para atraer inversión privada (F1, 4, 7, O1, 2, 3, 4).
4 Generar un plan integrado de los gobiernos regionales de desarrollo de infraestructura vial a largo plazo (D5, O1, 3).
5 Promover y ejecutar proyectos de desarrollo de la producción y la comercialización del camu camu (F1,5,O3,4,5,6)
5 Establecimientos de políticas de incentivo crediticio para el mantenimiento de los cultivos en los primeros años (D6,7,O1,3,7)
6 Apertura de mercados y desarrollo de productos derivados del camu camu (F1,7,8,O2,6)
6
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
1 Generar alianzas estratégicas con empresas relacionadas con la comercialización y distribución del camu camu (F1, 5, A1, 5).
1 Establecimiento de políticas de desarrollo continuo para promover productos derivados del camu camu (D3, 7, A1, 5).
2 Establecimiento de políticas de conservación y mejoramiento de la especie (F2, A4).
2 Incentivar el ingreso de capitales privados a la cadena productiva (D1, 2, 7, A1, 5).
3 Promover el cultivo del camu camu orgánico para certificación internacional (F1, 3, 8, A1, 2).
3 Promover la inversión vertical hacia atrás, producto con agricultor (D1, 7, 8, A1, 3, 5).
4 Normar en función de las necesidades de la protección de la preservación (F2, A4).
4 Implementar un programa de asesoría técnica para el aprovechamiento sostenible del camu camu (D3, A3, 4).
5 Mayor inversión en investigación y desarrollo de políticas de calidad (F7, A4, 5).
5
1.6 Los Términos Internacionales de Comercio (INCOTERMS)5
Son conjunto de reglas internacionales, regidos por la Cámara de
Comercio Internacional, que determinan el alcance de las cláusulas
comerciales incluidas en el contrato de compraventa internacional.
Los Incoterms también se denominan cláusulas de precio, pues cada
término permite determinar los elementos que lo componen. La
selección del Incoterm influye sobre el costo del contrato.
5 Fuente: http://www.businesscol.com/comex/incoterms.htm
21
El propósito de los Incoterms es el de proveer un grupo de reglas
internacionales para la interpretación de los términos más usados en el
Comercio internacional y determinan:
El alcance del precio.
En qué momento y donde se produce la transferencia de riesgos
sobre la mercadería del vendedor hacia el comprador.
El lugar de entrega de la mercadería.
Quién contrata y paga el transporte, asi como también el seguro.
Qué documentos tramitan cada parte y sus costos.
El nuevo sistema elimina cuatro de los términos anteriores:
DAF: Delivered At Frontier
DES: Delivered Ex Ship
DEQ: Delivered Ex Quay
DDU: Delivered Duty Unpaid
A la misma vez incorpora dos nuevos términos:
DAP: Delivered At Place
DAT: Delivered At Terminal
A. Normas Aplicables a Cualquier Tipo de Transporte
1. FCA (Free Carrier – Libre Transportista)
El vendedor cumple con su obligación al poner la mercadería en
el lugar fijado, a cargo del transportista, luego de su despacho
de aduana para la exportación. Si el comprador no ha fijado
ningún punto específico, el vendedor puede elegir dentro de la
zona estipulada el punto donde el transportista se hará cargo de
la mercadería. Este término puede usarse con cualquier modo
de transporte, incluido el multimodal.
2. EXW (ex-works, ex-factory, ex-warehouse, ex-mill.)
El vendedor ha cumplido su obligación de entrega al poner la
mercadería en su fábrica, taller, etc. a disposición del
comprador. No es responsable ni de cargar la mercadería en el
vehículo proporcionado por el comprador ni de despacharla de
aduana para la exportación, salvo acuerdo en otro sentido. El
22
comprador soporta todos los gastos y riesgos de retirar la
mercadería desde el domicilio del vendedor hasta su destino
final.
3. DDP (Delivered Duty Paid - Entregada derechos pagados)
El vendedor cumple con su obligación cuando pone la
mercadería a disposición del comprador en el lugar convenido
en el país de importación. El vendedor asume todos los gastos y
riesgos relacionados con la entrega de la mercadería hasta ese
sitio más los derechos, impuestos y cargas necesarias para
llevar la mercadería hasta el lugar convenido.
4. CPT (Carriage paid to - Transporte Pagado Hasta)
El vendedor paga el flete del transporte de la mercadería hasta
el destino mencionado. El riesgo de pérdida o daño se transfiere
del vendedor al comprador cuando la mercadería ha sido
entregada al transportista. El vendedor debe despachar la
mercadería para su exportación.
5. CIP (Carriage and Insurance Paid to - Transporte y Seguro
pagados hasta)
El vendedor tiene las mismas obligaciones que bajo CPT, pero
además debe conseguir un seguro a su cargo.
6. DAP (Delivered At Place - Entregada en un Lugar)
El vendedor cumple con su obligación cuando pone la
mercadería a disposición del comprador en un lugar convenido.
7. DAT (Delivered At Terminal - Entregada en Terminal)
El vendedor cumple con su obligación cuando pone la
mercadería a disposición del comprador sobre el Terminal en el
lugar de destino convenido.
B. Normas Aplicables al Transporte por Vías Navegables
1. CFR (Cost & Freight - Costo y Flete)
La abreviatura va seguida del nombre del puerto de destino. El
precio comprende la mercadería puesta en puerto de destino,
con flete pagado pero seguro no cubierto.
El vendedor debe despachar la mercadería en Aduana.
23
2. FOB (Free on Board - Libre a bordo)
Va seguido del puerto de embarque, ejm. FOB Callao. Significa
que la mercadería es puesta a bordo del vehículo de transporte
con todos los gastos, derechos y riesgos a cargo del vendedor
hasta que la mercadería haya pasado y subido al vehículo, con
el flete excluido.
Exige que el vendedor despache la mercadería de exportación.
3. CIF (Cost, Insurance & Freight - Costo, Seguro y Flete)
La abreviatura va seguida del nombre del puerto de destino y el
precio incluye la mercadería puesta en puerto de destino con
flete pagado y seguro cubierto. El vendedor contrata el seguro y
paga la prima correspondiente. El vendedor sólo está obligado a
conseguir un seguro con cobertura mínima. Ejemplo CIF Miami.
4. FAS (Free alongside ship - Libre al costado del buque)
La abreviatura va seguida del nombre del puerto de embarque.
El precio de la mercadería se entiende puesta a lo largo
(costado) del navío en el puerto convenido, sobre el muelle o en
barcazas, con todos los gastos y riesgos hasta dicho punto a
cargo del vendedor. El comprador debe despachar la mercadería
en aduana.
1.7 Las Exportaciones
La exportación, está definida como el régimen aduanero que permite la
salida legal de las mercancías del territorio aduanero, para su uso o
consumo en el mercado exterior. Hoy en día, la exportación cobra
mayor importancia en las empresas, quienes toman la decisión de
exportar como una necesidad de supervivencia, crecimiento y
rentabilidad en el largo plazo.
Es importante, reconocer que la actividad exportadora no es una
actividad eventual o de corto plazo que responde a situaciones
coyunturales, por el contrario es una actividad que exige una visión de
mediano plazo y una planeación de los recursos.
24
La empresa que decide exportar, debe contar con motivos sólidos para
internacionalizarse y buscar mercados externos, haciendo de la
exportación una actividad estratégica de la empresa.
1.7.1 Ventajas de la Exportación
La exportación ofrece muchas ventajas a las empresas, estas
son:
Generar una fuente adicional de ingresos.
No depender exclusivamente del mercado local.
Diversificar el riesgo de operar en un solo mercado.
Incrementar el volumen de producción y hacer más eficiente
la utilización de la capacidad productiva de la empresa.
Incrementar el volumen de producción para reducir los costos
unitarios de fabricación y ganar competitividad en el mercado
interno.
Incrementar la calidad y competitividad, de los productos a
través de la competencia internacional.
Aparición de nuevos productos o mejora de los ya existentes.
Mejorar imagen corporativa ante clientes y proveedores.
1.7.2 El Proceso Operativo para Exportar6
1. El exportador se contacta con el comprador directamente (por
fax o correo electrónico), o por medio de un "broker" o una
comercializadora haciéndole llegar una cotización del
producto. A continuación se le hace llegar muestras y lista de
precios.
2. El importador (comprador) acepta las condiciones si la
considera ventajosa y normalmente la formaliza a través de
un Contrato de Compra Venta Internacional. El contrato es un
documento que estipula los derechos y obligaciones de cada
una de las partes (exportador - importador), con relación a
determinado objeto, convirtiéndose en un acto jurídico
perfecto y la transacción absolutamente legal. Es
recomendable que este documento se ajuste a las
6 Fuente: http://www.businesscol.com/comex/incoterms.htm
25
necesidades de la empresa exportadora de acuerdo a su
sector de negocio, especialmente las condiciones de pago y
de entrega. Los principales elementos del contrato son:
Información del exportador e importador.
Condiciones de entrega – INCOTERMS.
Ley aplicable al contrato.
Descripción de la mercancía objeto del contrato,
especificándose el peso, embalaje, calidad, cantidad, etc.
Precio unitario y total.
Condiciones y plazos de pago.
Bancos que intervienen en la operación.
Documentos exigidos por el importador.
Plazo de entrega o de disponibilidad.
Modalidad de seguro.
Modalidad de transporte y pago de flete.
Lugar de embarque y desembarque.
Inclusión de los costos en el precio de la mercancía, para la
obtención de documentos requeridos para la exportación.
3. El importador (comprador) solicita a su banco (emisor -
avisador), la apertura del crédito documentario que de
preferencia debe ser una carta de crédito irrevocable,
confirmado y a la vista. Los sujetos que intervienen son:
Datos del ordenante y datos del beneficiario.
Banco Emisor y Banco Pagador.
Importe del crédito y la condición de compra.
Lugar y fecha de vencimiento para la negociación de los
documentos.
Forma en que debe ser avisado al exterior.
Una carta de crédito irrevocable, confirmada y a la vista, se
constituye en un compromiso del banco y es exigible el
desembolso contra la entrega de los documentos de
embarque.
26
4. El banco que emite una carta de crédito generalmente solicita
a un banco del país del vendedor que notifique el crédito al
beneficiario.
5. El exportador envía a la Agencia de Aduana los documentos
comerciales de embarque exigidos por el importador, que en
la mayoría de los casos van de acuerdo a los productos.
1.7.3 Documentos Requeridos para la Exportación7
Factura comercial (nombre del importador, descripción de la
mercancía, precio, lugar y condiciones definitivas de venta).
Lista de Empaque o "packing list" (detalle de todas las
mercaderías embarcadas o todos los componentes de la
misma mercadería.
Conocimiento de embarque (recibo que prueba el embarque
de la mercancía, sin este título no se puede retirar la
mercancía en el lugar de destino). De acuerdo a medio de
transporte toma el nombre específico (Conocimiento de
embarque marítimo o "Bill of Lading" si es por vía marítima o
conocimiento de embarque aéreo "Air Way Bill" (guía aérea) si
es por vía aérea).
Certificado de origen, permite identificar y garantizar la
procedencia de las mercancías, permitiendo a los
exportadores hacer uso de las preferencias arancelarias que
otorga el país importador. Este documento lo extiende la
Cámara de Comercio tanto de Lima como de provincias.
Certificado fitosanitario, para productos frescos agrícolas y
agropecuarios, expedido por SENASA
Certificado zoosanitario, para las especies animales,
expedidas por SENASA.
Certificado sanitario, extendido por DIGESA para alimentos y
bebidas. Para otro tipo de productos los certificados los puede
emitir una empresa autorizada por INDECOPI.
7 PROMPEX. Análisis del proceso de exportación 2006
27
Certificado CITES, documento que se requiere para exportar
animales, plantas y maderas tramitados en INRENA.
La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la
documentación recibida del exportador realiza los trámites
ante ADUANAS solicitando la numeración de la Orden de
Embarque y la Declaración Única de Aduanas (DUA) que es
el documento oficial para regularizar la salida legal de las
mercancías al exterior. Asimismo, la Agencia de Aduana
solicita a la Agencia de Carga el Vº Bº de la Orden de
Embarque y la numeración del Bill of Lading o Airway Bill.
La Agencia de Carga emite la numeración al conocimiento de
embarque (Bill of Lading o Airway Bill), y solicita a ENAPU o
CORPAC los servicios de traslado del producto a la nave.
La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos
de embarque para que a su vez los remita a su banco y vía
courrier a su importador.
El banco del exportador (pagador) envía los documentos al
banco emisor, si éste los encuentra conforme y procede al
desembolso a la cuenta del exportador.
1.8 Exportaciones Peruanas al 2011
A. Exportaciones Totales
Las exportaciones de productos peruanos sumaron US$ 3,613
millones en marzo de 2011 con lo cual acumula US$ 9,785 millones
durante el primer trimestre del año. Las cifras representaron
crecimientos de 28.3% y 23.8% respectivamente. Esta cifra significa
un nuevo record en las exportaciones peruanas, al ser incluso más
alta que la registrada en 2008. Los mayores volúmenes exportados
en productos tradicionales (21.0%) y no tradicionales (59.6%)
impulsaron un mayor dinamismo.
En el primer trimestre, el crecimiento del sector tradicional (19.9%)
fue casi duplicado por el incremento de las exportaciones no
tradicionales, el cual se ubicó en 38.7%. Los crecimientos
registrados por productos líderes en el sector minero como cobre
28
(41.0%) y oro (10.2%) destacaron en el rubro tradicional. En tanto
que en el no tradicional resaltan los mayores envíos en el sector
minería no metálica (171.0%), pesquero (57.2%) y químico (51.9%).
En el primer trimestre de 2011, las exportaciones peruanas se
dirigieron a 154 mercados, nueve más en comparación al mismo
periodo del año anterior. China se sitúa como el principal destino
(15% participación / 24.8% crecimiento), seguido por Estados Unidos
(14% participación / 1.0% crecimiento), Suiza (10% participación /
0.4% crecimiento) y Canadá (9% participación / 14.4% crecimiento).
En el mismo periodo, se registran importantes crecimientos de las
exportaciones peruanas hacia Nigeria (US$ 3 millones / 12,755%
crecimiento) explicado por los mayores envíos de jurel entero
congelado. En tanto que los mayores envíos de minerales de cobre y
concentrados explican las variaciones positivas en Filipinas (US$ 29
millones / 1,469.7% crecimiento) y Suecia (US$ 80 millones /
1361.1% crecimiento). Otros mercados con interesantes
crecimientos son Austria (US$ 3 millones / 434.2% crecimiento),
Singapur (US$ 4 millones / 413.4% crecimiento) y Dinamarca (US$
25 millones / 209.8% crecimiento).
En el periodo enero – marzo 2011, se registraron exportaciones por
encima de los US$ 1,000 en 2,705 partidas, es decir, 131
adicionales en comparación al mismo periodo del año anterior En
tanto que las unidades empresariales cuyas exportaciones están por
encima de los US$ 1,000 dólares totalizan 4,010 durante el primer
trimestre, 301 más en comparación al mismo periodo del año
anterior.
B. Exportaciones No Tradicionales
Los envíos de productos no tradicionales sumaron US$ 799 millones
en marzo 2011, con lo cual acumula US$ 2,231 millones en el primer
trimestre de 2011. Los sectores minería no metálica (171.0%) y
pesquero (57.2%) registraron los crecimientos más altos; en tanto
que el sector agropecuario sigue liderando el rubro no tradicional con
una participación de 27.7%. A nivel de mercados, los envíos de
29
productos con mayor valor agregado tienen como principal destino a
Estados Unidos (24% participación / 33.3% crecimiento), seguido por
Colombia (9% participación / 29.4% crecimiento) y Venezuela (6%
participación / 86.8% crecimiento). Se deben resaltar las variaciones
positivas que registraron las exportaciones hacia India (US$ 13
millones / 333.5% crecimiento) debido a los mayores envíos de
fosfato de calcio y uvas; así como Indonesia (US$ 7 millones /
213.3% crecimiento) como resultado de las mayores exportaciones
de uvas frescas.
En el rubro no tradicional, las unidades empresariales que
registraron montos de exportación por encima de los US$ 1,000
sumaron 3,991 durante el primer trimestre del año 2011, lo que
implicó 264 más en comparación al año anterior. El 91% de estas
fueron micro y pequeñas empresas, que en conjunto registraron
exportaciones por US$ 428 millones.
C. Sector Agro y Agroindustria
Las exportaciones agrarias no tradicionales en marzo de 2011
fueron de US$ 188 millones, con lo que se acumula US$ 619
millones en el primer trimestre del año. Estos representan un
incremento de 34.3% y 31.5%, respectivamente.
En el primer trimestre de 2011, Estados Unidos (US$ 165 millones /
26.0% de crecimiento) se mantiene como líder de las compras de
productos agropecuarios no tradicionales (27% participación). Le
sigue en orden Países Bajos (US$ 97 millones / 24.8%) y España
(US$ 56 millones / 32.7% crecimiento) con participaciones de 16% y
9% respectivamente. Destaca el dinamismo de economías como
China (US$ 15 millones / 73.4%), Venezuela (US$ 9 millones /
98.4%), Indonesia (US$ 7 millones / 262.3%) y Tailandia (US$ 2
millones / 97.3%), economías que en conjunto tienen una
participación de 5.3% del total de las exportaciones agropecuarias
no tradicionales peruanas. EE.UU demandó preferentemente
mangos frescos (US$ 39 millones / 71.1% de crecimiento),
espárragos frescos (US$ 21 millones / 7.1%) y uvas frescas (US$ 16
30
millones / 20.1%). Estos tres productos explicaron el 46% del total
enviado a este país. Destacan los aumentos registrados en las
compras de espárrago congelado (US$ 3 millones / 108.6%) y
páprika pulverizada (US$ 3 millones / 476.5%). Países Bajos
demanda principalmente productos frescos como mangos (US$ 37
millones / 44% crecimiento), espárragos (US$ 13 millones / -7.6%) y
uvas (US$ 12 millones / 82.4%). Asimismo, se registran mayores
envíos de cacao en grano (US$ 2 millones / 200.3%), manteca de
cacao (US$ 2 millones / 100.7%) y sandías frescas (US$ 0.5
millones / 102.8%). De otro lado, entre los principales envíos al
mercado español figuran el pimiento piquillo (US$ 14 millones /
133.4%), espárragos en conservas (US$ 9 millones / 30.3%) y
páprika entera (US$ 7 millones / 47.4%).
En el primer trimestre de 2011, las exportaciones de mangos frescos
(US$ 101 millones / 58.9% de crecimiento) lideraron los envíos de
este rubro con 16% de participación. Las uvas frescas ocupan el
segundo lugar con 15% de participación (US$ 92 millones / 48.3%),
mientras que el tercer lugar es para los espárragos frescos, con una
participación de 7.9% de todo lo enviado (US$ 49 millones / 2.2%).
Destacan por su dinamismo exportador, el pimiento piquillo (US$ 17
millones / 131.1%), las pastas alimenticias sin coser (US$ 12
millones / 207.8%) así como la manteca, grasa y aceite de cacao
(US$ 8 millones / 105.4%). Los principales productos de exportación
registraron incrementos en los precios promedio de exportación:
páprika entera (US$/Kg 2.63 / 30.9% de crecimiento), semillas
herbáceas (US$/Kg 76.6 / 49.6%), tara en polvo (US$/Kg 1.47 /
34.2%) y cacao en polvo (US$/Kg 4.87 / 50.0%). No obstante,
algunos evidenciaron caídas: grasa de cacao (US$/Kg 4.20 / -
27.2%), jugo de maracuyá (US$/Kg 1.97 / -47.4%) y cebollas frescas
(US$/Kg 0.21 / -9.6%).
De otro lado, durante enero y marzo de 2011 se registraron 909
empresas con ventas superiores a los US$ 1,000; número superior a
las 837 firmas exportadoras registradas en el mismo periodo del año
anterior.
31
1.9 Principales Países Compradores de Camu Camu
Un total de 14 países realizan importaciones de esta fruta8:
Japón lidera el ranking con US$ 1 millón 552 representando 83%.
EE.UU. obtuvo US$ 224 mil 529, concentrando 12%.
Países Bajos con US$ 29 mil 211 (2%).
Hong Kong con US$ 23 mil 085 (1%).
Otras naciones que compran en menores cantidades son:
Canadá
Reino Unido
Suiza
Austria
Taiwán (Formosa)
Alemania
Italia
España
Francia
Chile
De estas naciones se elegirá aquella que reúna las condiciones más
favorables para realizar la exportación del camu camu.
8 Fuente: http://www.monografias.com/trabajos51/camu-camu/camu-camu2.shtml
32
II. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
2.1 Material y Métodos
a) Población:
Consumidores de Estados Unidos y Japón.
b) Muestra:
Pobladores del estado de California - EEUU y Tokio - Japón.
En este caso la investigación es de tipo documental y se recogerá la
información existente en diversas fuentes bibliográficas, se
analizaran series históricas y datos recientes para poder analizar las
pautas de consumo del mercado objetivo.
c) Variables:
Variable Dependiente: La exportación de camu camu como
producto no tradicional.
Variable Independiente: Investigación del mercado internacional
2.2 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
Métodos:
Se utilizara el diseño de una sola casilla.
O
Dónde:
A = Investigación del mercado internacional.
O = La exportación de camu camu como producto no tradicional.
Técnicas:
Análisis documental de informaciones y datos estadísticos.
Estimación de costos e INCOTERMS.
Técnicas de observación directa.
2.3 Estrategias Metodológicas:
El instrumento es la guía de observaciones, y el uso de fichas
bibliográficas.
A
33
III. RESULTADOS
3.1 Análisis del Mercado de Estados Unidos
3.1.1 Producto a Exportar:
Néctar de camu camu
3.1.2 Modificaciones del Camu Camu
El camu camu como materia prima, será modificada y
transformada a un delicioso y nutritivo jugo 100% natural. Así
mismo, el producto manufacturado tendrá una presentación en
envases de aluminio para adulto y tetra pack para niños.
3.1.3 País Seleccionado para Exportar
Estados Unidos
3.1.4 Requisitos para Exportar
Para realizar operaciones de comercio exterior el interesado
debe inscribirse en el Registro de Importadores y
Exportadores de la AFIP-DGA (Dirección General de Aduanas
correspondiente a su jurisdicción).
Para ello se deberá completar 2(dos) formularios OM1228E,
originales y presentarlo ante la Aduana de la jurisdicción,
acompañado por el Acta de Distribución de Cargos y
Personas Autorizadas para Suscribir la Documentación de
Comercio Exterior, a lo cual se le deberá adicionar el
formulario 560F de inscripción en la AFIP-DGA.
Luego de la presentación de los formularios se obtiene el
número de registro que acredita al solicitante como exportador
ante la AFIP/DGA. Posteriormente se deberá obtener ante la
AFIP/DGA la aprobación de numeración de facturas “E” para
exportación.
3.1.5 Perfil del Consumidor en el Mercado Objetivo
3.1.5.1 Características del Mercado
EE.UU no es un único mercado. Considerando el
tamaño del país, su diversa geografía, la variada
composición étnica y religiosa de su población, las
diferencias sociales, culturales y de ingreso, tenemos
como resultado la existencia de numerosos mercados
34
distintos o sub mercados, que si bien tienen patrones
comunes entre ellos, presentan a la vez características
propias en cuanto a gustos, necesidades y
comportamiento. Esta existencia de sub mercados
permite sostener que siempre habrá un nicho en el cual
se pueda incursionar, siempre y cuando el producto sea
competitivo.
Pensar en EE.UU como mercado, es un concepto
generalmente equivocado, la dimensión del mismo y
probablemente el volumen de nuestra oferta, harán que
lo más recomendable sea realizar los esfuerzos en una
región, un estado o tal vez sólo en una ciudad.
Es un mercado en permanente evolución, muy
competitivo, abierto, y con una gran oferta de bienes y
servicios, resultado tanto de su gran producción interna
como la enorme afluencia de productos importados.
Debido a esta competitividad, un nuevo exportador se
verá en la necesidad de elaborar estrategias de
comercialización que permitan no sólo destacar los
atributos de su producto sino también diferenciarse de la
competencia.
3.1.6 Características del Consumidor
Al estadounidense en general, se le puede calificar como una
persona consumista y siempre dispuesta a probar productos
nuevos y novedosos.
Es exigente, está bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente.
Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso
de las leyes que lo protegen. En caso de verse perjudicado no
duda en levantar una demanda ante perjuicios ocasionados
por productos defectuosos.
Si bien el precio es una variable relevante al decidir una
compra, no lo son menos factores como la calidad, la garantía
35
y el servicio post venta; el norteamericano espera un servicio
post venta de calidad.
Los productos que puedan asociarse a novedad y/o
exclusividad, son más sensibles a ser valorados por su
calidad y no tanto por su precio.
Da especial importancia a la presentación del producto, por
ello el empaquetado o envase debe ser de calidad.
En productos alimenticios, busca productos frescos, prácticos,
favorecen la comodidad en cuanto a preferir platos
preparados y rápidos de cocinar, favorecen productos
saludables y fortificados.
Cada vez destinan menos tiempo en “vitrinear” productos y
comparar precios; un consumidor promedio gasta 20 minutos
en una tienda y recorre menos de la cuarta parte de ella.
Cada vez más consumidores visitan tiendas chicas, aquellas
que les hacen la vida más fácil y quieren disponibilidad todo el
año de sus alimentos preferidos.
Están demandando en forma creciente comidas étnicas:
china, mexicana, árabe, italiana, kosher, etc.
Los hispanos, asiáticos y afroamericanos cocinan más en el
hogar y consumen más productos del mar que los anglos.
Los hispanos consumen entre un 35% y 40% más frutas y
vegetales que el promedio de la población. 3.1.7 Características del Empresario Estadounidense
Los norteamericanos son generalmente cordiales, sin
embargo, son menos demostrativos de afecto y amistad que
los latinos.
El conocimiento personal es muy necesario para crear lazos
comerciales, después del saludo y breves palabras de
carácter protocolar, van directo al grano sobre el negocio.
36
Para el empresario estadounidense, es necesario tener
presente que lo que se está negociando son varias cosas a la
vez: precio, términos, calidad, forma de pago, plazos de
entrega, garantías, volúmenes, continuidad, servicio post
venta, etc.
Su forma de hacer negocios es directa y en ocasiones
desafiante e intimidatoria; se manejan bien en ambientes de
negociación difíciles y no titubearán en mostrarse en
desacuerdo con sus propuestas si lo estiman pertinente. Esto
último no implica necesariamente que no estén dispuestos a
buscar alternativas, que no les interese llegar a acuerdos o
que no puedan hacer concesiones.
Valoran la sinceridad, por ello sólo se deben tomar
compromisos que se puedan cumplir, no tema decir no.
El empresario norteamericano es altamente efectivo, está
preparado para tomar decisiones rápidamente y esperan que
su contraparte también pueda hacerlo. Son generalmente
respetuosos de los compromisos adquiridos.
3.1.8 Canales de Distribución
Canal Detallista o Canal 2 (del Productor o Fabricante a los
Detallistas y de éstos a los Consumidores): Este tipo de canal
contiene un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas
(tiendas especializadas, almacenes, supermercados,
hipermercados, tiendas de conveniencia, gasolineras, boutiques,
entre otros).
En estos casos, el productor o fabricante cuenta generalmente
con una fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con
los minoristas (detallistas) que venden los productos al público y
hacen los pedidos.
3.1.9 Particularidades del Mercado Objetivo
A) Prospecto del Mercado de EE.UU para Frutas exóticas
El uso primario de los jugos de fruta y purés concentrados
en los EE.UU es la utilización de estos como materia prima
37
en la industria de bebidas. Los purés y jugos de mayor
consumo son: los cítricos de manzana y uva. El dato de
consumo específico para frutas exóticas tropicales es difícil
de encontrar, pero se estima que la venta en los EE.UU de
jugos de frutas y purés concentrados a los manufactureros
para frutas exóticas naturales es el siguiente:
CUADRO N° 10
VENTA A LOS EE.UU DE FRUTAS Y PURES CONCENTRADOS PARA
INDUSTRALIZACION EN BEBIDAS
Frutas Ventas US$
millones Porcentaje
Banano 19.50 39.00%
Maracuyá 14.20 28.40%
Mango 6.70 13.40%
Guayaba 5.60 11.20%
Papaya 2.70 5.40%
Otros 1.30 2.60%
TOTAL 50.00 100.00%
Fuente: Estimado de REAL FOOD MARKETING
Las ventas de jugos tropicales en los EE.UU han sido
modestas, debido a que el costo es significativamente mayor
que el jugo de manzana que es el más popular. El costo
estimado para producir un galón 100% jugo de fruta de
acuerdo a los estándares de la FDA (Costo Comparativo), es
el siguiente:
CUADRO N° 11
COSTO COMPARATIVO PARA PRODUCIR (1 Gl.) JUGO DE FRUTA DE ACUERDO A LOS ESTANDARES DE LA FDA
Fruta Nivel de ° Brix FDA
Costo/Galón US$
Costo Comparativo Jugo de Manzana
Manzana 11.50 0.85 - 1.00 100%
Naranja 11.00 1.00 - 1.20 120%
Banana 22.00 2.20 - 2.40 250%
Papaya 11.50 2.50 - 2.75 285%
Guayaba 7.70 2.70 - 2.90 300%
Mango 13.00 2.90 - 3.10 375%
Maracuyá 14.00 4.80 - 5.00 530%
Fuente: Estimado de REAL FOOD MARKETING
38
B) Oportunidades de Mercado para el Jugo de Camu Camu
A pesar de que el camu camu no es nuevo en el mercado de
los EE.UU, aún no se ha explotado todo su potencial.
Muchos de los productores no tienen mayor conocimiento
del producto. La mayoría desconocían de las propiedades y
no tenía idea de sus usos y aplicaciones. Algunos sólo
conocían su contenido vitamínico. Actualmente sus
principales aplicaciones son como suplementos naturales de
vitamina “C”. A pesar de su gran potencial en el rubro de
alimentos funcionales, es mayor el uso en el rubro de
alimentos en general, pues este mercado está más
desarrollado.
También se ha observado un alto potencial en bebidas
especialmente funcionales y otros alimentos de este
segmento que buscan vitamina C natural o cuyas marcas
afirman contener propiedades antioxidantes. Las mezclas de
frutas antioxidantes son actualmente populares en el
mercado de los EE.UU, lo que implica otro uso potencial
para el camu camu. Tradicionalmente, esto ha significado
una limitación en el uso de frutas naturales como
saborizantes en el mercado de los EE.UU. Usualmente, en
el mercado norteamericano las únicas frutas con sabor ácido
han sido el limón y la lima, y sólo son usadas en fórmulas
que contienen bastante azúcar para compensar dicho sabor.
Los norteamericanos, que se han mostrado extremadamente
reacios en el pasado para aceptar nuevos alimentos y
sabores, actualmente están cambiando su comportamiento.
Esto comenzó con la introducción del kiwi, que dio paso a
una suerte de “explosión” de nuevos alimentos y frutas en el
mercado. Dos ejemplos recientes son el azai y la granada.
Sin embargo y a pesar de que la granada ha sido vendida en
tiendas comerciales por un buen tiempo, no es considerada
una fruta ni un sabor popular.
39
3.1.10 Diferencias Culturales de Estados Unidos
3.1.10.1 Ubicación Geográfica
Se encuentra colindado al norte con Canadá y al sur
con México, al este y oeste con el Océano Atlántico y
Océano Pacífico, cuenta con una extensión territorial
de 9,629,091 km2, posee una variedad de suelos,
climas y recursos naturales permitiéndole tener una
economía completa y competitiva.
3.1.10.2 Economía
La economía de los EE.UU es mixta capitalista, que se
caracteriza por los abundantes recursos naturales, una
infraestructura desarrollada y una alta productividad. Su
PIB de US$14,4 billones constituye el 24% del
Producto Mundial Bruto y cerca del 21% del mismo en
términos de paridad de poder adquisitivo (PPA)9. Este
es el PIB más grande en el mundo, aunque en 2008
era un 5% menor que el PIB (PPA) de la Unión
Europea. El país tiene el decimoséptimo PIB per cápita
nominal y el sexto PIB (PPA) per cápita más altos del
mundo. Además, el país está en segundo lugar del
Índice de Competitividad Global.
Estados Unidos es el importador de bienes más grande
a nivel internacional y el tercero en términos de
exportaciones, aunque las exportaciones per cápita son
relativamente bajas para un país desarrollado. El año
2008, el total de la balanza comercial estadounidense
era de 696 mil millones de dólares.
3.1.10.3 Demografía
Según estimaciones de la Oficina Nacional del Censo,
a finales de abril de 2011 la población de EE.UU
ascendía a 311.259.187 habitantes, incluyendo un
estimado de 11,2 millones de inmigrantes ilegales. Esto
9 De acuerdo al Fondo Monetario Internacional (FIM)
40
la convierte en la tercera nación más poblada en el
mundo, después de China y la India. Además, EE.UU
es la única nación industrializada donde se prevé un
aumento significativo en la población. Con una tasa de
natalidad de 13,82 por cada 1.000 habitantes (30% por
debajo de la media mundial), su tasa de crecimiento
demográfico es de 0,98%, significativamente más alto
que los de Europa occidental, Japón y Corea del Sur.
En el año fiscal de 2009, 1,1 millones de inmigrantes
obtuvieron la residencia legal. México ha sido el
principal país de origen de los nuevos residentes
durante más de dos décadas; desde 1998, China, India
y Filipinas también se han destacado en este sentido
cada año. Así mismo, EE.UU tiene una población muy
diversa: 31 diferentes grupos étnicos cuentan con más
de un millón de representantes.
3.1.10.4 Idioma
El idioma oficial es el inglés, pero por la cantidad de
residentes de habla hispana más del 50% hablan el
español como segundo idioma. Otros idiomas que se
hablan con frecuencia son: el Chino, Polaco, Coreano,
Vietnamita, Portugués, Japonés, Ruso, Francés entre
otros.
3.1.10.5 Moneda
La única unidad monetaria es el dólar.
3.1.10.6 Principales Ciudades de Estados Unidos
Ciudad Estado Población
Nueva York Nueva York 8,459,026 Los Ángeles California 3,878,715 Chicago Illinois 2,878,948 Houston Texas 2,307,883 Phoenix Arizona 1,635,783 Filadelfia Pensilvania 1,445,993 San Antonio Texas 1,402,013 San Diego California 1,309,749 Dallas Texas 1,304,930 San José California 977,893 Detroit Míchigan 901,160
41
Jacksonville Florida 822,401 San Francisco California 817,411 Indianápolis Indiana 803,930 Austin Texas 792,778 Columbus Ohio 768,662 Fort Worth Texas 751,149 Charlotte Carolina del Norte 723,514 Memphis Tennessee 662,989 Baltimore Maryland 632,410
3.1.10.7 Estilos de Vida
Un estadounidense suele ser un adicto a las carnes,
grasas saturadas, dulces, azúcares de todo tipo, y a
cualquier producto que tenga saborizantes artificiales.
Así existe una relación directamente proporcional entre
la proliferación de negocios de comida insalubre
(McDonalds, KFC, Pizza Hut, etc.), y el aumento de los
casos de diabetes, hipertensión arterial, obesidad
mórbida y adicciones varias.
3.1.10.8 Gastronomía
La Gastronomía de Estados Unidos corresponde a una
interesante mezcla muy variada y algo interpretada de
otras gastronomías nacionales, esto es así debido a
que es un país creado fundamentalmente de
inmigrantes procedentes de diferentes países de
Europa, Asia, África, etc. Podría denominarse como
autóctona la Gastronomía de los indios Nativos de
Norteamérica y el resto es una fusión de diferentes
culturas gastronómicas llevadas a diferentes extremos,
por una parte está la famosa fast food llena de su
atractivo marketing, por otra parte está la comida
tradicional fundamentada en las tradiciones ganaderas
de antaño, tanto de ganado vacuno como ovino y
caprino.
Platos característicos como la tarta de manzana, el
pollo frito, la pizza, la hamburguesa y el perrito caliente
provienen de recetas introducidas por los inmigrantes.
Las papas fritas, los platillos mexicanos como los
42
burritos y tacos y los platillos con pastas adaptados de
recetas italianas también son ampliamente
consumidos. En el consumo de bebidas, los
estadounidenses prefieren el café. La publicidad de las
industrias estadounidenses ha hecho que el jugo de
naranja y la leche sean las bebidas típicas de un
desayuno. El consumo frecuente de comida rápida está
asociado con lo que los médicos llaman "epidemia de
obesidad". Las gaseosas son ampliamente populares:
el azúcar contenido en ellas aporta el 9% de la ingesta
calórica promedio.
3.1.10.9 Barreras a la Importación
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos
(USDA) estudia la posibilidad de levantar las barreras
fitosanitarias para el 2011 de 30 productos nacionales
para su ingreso y libre comercialización al mercado
norteamericano.
Si bien es cierto que el mercado comercial de EE.UU.
se abrió con la firma del TLC, aún se encuentran
pendientes las autorizaciones fitosanitarias de algunos
productos frescos que cuentan con oferta exportable,
como son: higo, tuna, palta, papaya, granadilla, camu
camu, chirimoya, y tomate producido bajo malla; entre
otros.
3.1.10.10 Apoyo del Estado para la Exportación del Camu
Camu
Acuerdos internacionales bilaterales, por ejemplo
los TLC.
Eliminación de barreras arancelarias y la
prohibición de subsidios y dumping.
43
Promoción de nuestros productos agrícolas a
través de las cancillerías y ministros de relaciones
exteriores.
Proyecto de decreto supremo que crea la comisión
nacional de medidas sanitarias y fitosanitarias.
(Nuestros productos deben cumplir con los
requisitos de la OMC para ser aceptados)
3.1.10.11 Mecanismos Promocionales
Las empresas pueden lograr el ingreso de sus
productos a los mercados internacionales, bajo
diferentes alternativas, tales como: conseguir un
representante, agente, joint ventures, consorcios,
franquicias, licencias, distribuidor, mayorista,
minorista, consumidor final, etc. Así mismo, para la
exportación del jugo camu camu se han elegido los
siguientes mecanismos:
Envió de Muestras a los Clientes
Las muestras que se envían a los compradores
potenciales deben ser representativas de los
productos que se ofrecen. Debe ponerse especial
cuidado en el envío de las mismas por cuanto
refleja la imagen de la empresa exportadora. El
cobro por la remisión de la muestra es relativo,
depende del valor de la muestra y el valor que
exista entre el exportador y el comprador.
Los medios que se pueden utilizar para el envío de
muestra son: Courier y servicios postales.
Participación en Ferias Internacionales
Ya que es uno de los mecanismos más directo e
inmediato de poder comunicarnos con los clientes
potenciales, así mismo poder hacer una minuciosa
investigación de mercado. Dicha información se
puede adquirir a través de las distintas
44
organizaciones que promueven el comercio exterior
como son: PROMPEX, ADEX, COMEX, Cámara de
Comercio de Lima y Cámaras Regionales.
Así mismo, tenemos un claro ejemplo del éxito que
ha tenido el camu camu en la feria “Natural
Products Expo West” celebrada en California entre
11 y 13 de marzo del 2011, donde los compradores
internacionales que la visitaron quedaron
sorprendidos por los beneficios de este fruto10.
Cinco empresas peruanas que participaron en la
feria cerraron negocios por US$ 4 millones.
Unos 3,500 expositores y 58 mil visitantes (entre
ellos importadores, distribuidores, supermercados,
cadenas especializadas de restaurantes, comida
rápida, mayoristas y almacenes) participaron en la
edición 2011 de la feria de productos orgánicos.
Trascendió que un 40% de los visitantes cerraron
compras en el evento y un 25% condicionaron sus
planes de compras.
Páginas Web
Otra forma económica de promocionar nuestros
productos, es a través de Internet, exhibiendo en
páginas especializadas por ejemplo, los Market
Places tales como eBay o Mercado Libre, con esto
podremos llegar a los clientes potenciales en el
extranjero.
3.1.11 Particularidades del Mercado Objetivo (Estados Unidos)
3.1.11.1 Oportunidades de Exportación en el Mercado de
EE.UU
El camu camu es una planta de la cual se derivan
productos naturales cuya comercialización es atractiva
10 Informe de PROMPERU, Marzo del 2011.
45
en el exterior, tanto en el mercado californiano como en
el de los Estados Unidos en general. También resulta
interesante desarrollar su oferta en respuesta a una
demanda significativa, lo que implicaría ingresos
sostenibles para campesinos y recolectores locales y
rurales, así como para empresas comerciales en el
Perú.
Las bebidas carbonatadas participan del 30% del
mercado; muy de cerca le siguen los jugos con 26% y
las bebidas lácteas con 25%; las aguas solo participan
con un 9%.
Se puede deducir que los jugos de frutas poseen una
gran importancia dentro del mercado norteamericano.
Esto genera una gran oportunidad de comercio, debido
a la gran disponibilidad de materia prima en nuestro
país.
Además, la elaboración de jugos permite el
aprovechamiento de frutas que no satisfacen las
necesidades en fresco, pero cuyos efectos menores no
son impedimento para que se les emplee en la
elaboración de esta nueva propuesta de jugo 100%
natural.
3.1.11.2 Tipo de Transporte
El Transporte marítimo es la industria internacional más
barata en términos de exportación. Es por ello que se
decidió este medio para llevar el producto, ya que el
producto no es perecible, se puede tomar el tiempo.
Los costos van a depende de la unidad de
trasportemos y si las ventas son buenas, es seguro que
se irán incrementando. Así mismo, el incoterm será
FOB Callao.
46
3.1.11.3 Precio de Exportación
Se analizará los precios internacionales, para el
mercado de EE.UU y Japón en el capítulo de discusión
de resultados. Es importante precisar que según sea el
incoterm negociado el precio aumentará.
3.2 Análisis del Mercado de Japón
3.2.1 Economía
De acuerdo con un informe del Gobierno japonés hecho público
a mediados de febrero de 2010, la economía del país está
creciendo más rápido de lo que anticiparon los economistas y de
esta manera se está reduciendo el riesgo de caer en una
recesión.
El PIB creció en el último trimestre de 2009 un 1,1% respecto del
tercero, por encima de lo que habían estimado los analistas. Eso
sitúa a Japón a un nivel cercano al de Estados Unidos y por
encima de la UE, aunque lejos de países emergentes como
China.
Según el Gobierno japonés, se apoya en la reactivación de la
demanda interna, que aportó 0,6 puntos al PIB, y de la externa,
que sumó 0,5 puntos gracias a las exportaciones a otros
mercados asiáticos. Los datos anuales muestran sin embargo la
severidad de la crisis. Japón registró en 2009 una contracción
del 5,1%, la mayor entre las grandes economías del mundo. Y
en el último trimestre del año, el retroceso ha sido del 0,9%
respecto del mismo periodo del año anterior.
CUADRO N° 12
COYUNTURA ECONOMICA DE JAPON
Variación % 2006 2007 2008 2009 2010
Crecimiento Económico 2.2 2.1 -1.0 -7.0 -0.1
Consumo 0.9 1.7 0.7 -2.0 0.1
Inflación 0.2 0.0 1.6 -1.2 -0,5
Desempleo 4.1 3.9 4.1 5.9 6.1
Exportaciones 9.6 8.6 1.9 -31.2 -1.4
Importaciones 4.2 1.7 0.9 -17.2 -2.1
Fuente: http://www.trading-safely.com * estimación / previsión
47
La deflación (el descenso persistente de los precios por la crisis)
se mantiene desde hace 10 meses y podría durar tres años más.
Lo más probable es que el tipo de interés siga en el 0,1%, según
pronostica el Banco de Japón. La fortaleza del yen frente al dólar
perjudica las exportaciones, y no ayuda tampoco el 5% de paro,
el mayor del país desde la posguerra.
Algunos datos importantes en materia económica de Japón:
PIB 2009 (PPA): 4.137.000 millones de $US
% crecimiento PIB 2009: -5,4%
Distribución por sectores:
Agricultura: 2%
Industria: 23%
Servicios: 75%
Crecimiento 2010 (previsión): 1,7%
Renta per cápita 2009 (PPA): 32.600 $US
Inflación % 2009: -1,3%
Deuda exterior 2009: 2.132.000 millones de $US
Exportaciones 2009: 516.300 millones de $US
Importaciones 2009: 490.600 millones de $US
Saldo comercial: 25.700 millones de $US
Principales orígenes de sus importaciones: China, EEUU,
Arabia Saudita y Australia
Principales importaciones: Maquinaria, combustibles,
alimentos y productos químicos.
Principales destinos de sus exportaciones: EEUU, China,
Corea del Sur y Hong Kong.
Principales exportaciones: Equipo de transporte, motores,
semiconductores, maquinaria eléctrica.
3.2.2 Comercio Exterior
Japón, de acuerdo con World Factbook 2010 de CIA es el 4º
país exportador mundial con 516,3 millones de dólares (2009
estimación), a continuación de China, Alemania y EE.UU. Sus
mejores clientes son EE.UU (con 17,8%), China (con 16%),
Corea del Sur (con 7,6%) y Hong Kong (con 5.1%) (2008).
48
Los productos más exportados por Japón son equipos de
transporte, vehículos, semiconductores, maquinarias eléctricas y
productos químicos.
En cuanto a las importaciones, Japón es el 5º país importador
del mundo con 490,6 millones de dólares (2009 estimación), a
continuación de EE.UU, Alemania, China y Francia. Importa
principalmente productos de China (18.9%), EE.UU (10,4%),
Arabia Saudita (6,2%), Emiratos Árabes Unidos (6,1%),
Indonesia (4,3%) (2008). Entre los productos más importados
figuran maquinarias y equipos, combustibles, productos
alimenticios, productos químicos, textiles y materias primas.
CUADRO N° 13
EXPORTACIONES E IMPORTACIONES (MILLONES DE $)
AÑO 2005 2006 2007 2008 2009
Exportaciones 538,800 550,500 678,000 746,500 516,300
Importaciones 401,800 451,100 573,000 708,300 490,600
Fuente: https://www.cia.gov Actualización febrero de 2010
3.2.3 Aspecto Demográfico
Las islas principales, de norte a sur son: Hokkaido, Honshu,
Kyushu y Shikoku. El país está conformado por tres mil islas
pequeñas que se extienden de norte a sur, extendiéndose a lo
largo de la costa asiática este del Océano Pacifico. Con una
longitud de 2800 Km. y una anchura máxima de 250 Km., su
superficie es de 377.737 Km.
Cerca del 73% del país es montañoso, cada isla cuenta con su
cadena montañosa. La montaña más alta en Japón es el Monte
Fuji (Fujisan), a 3.776 m de altura. El clima en Japón (a
excepción de las zonas de Okinawa y Hokkaido) es templado
con cuatro estaciones bien diferenciadas. Hay precipitaciones
durante todo el año aunque los meses más lluviosos son junio y
el principio de julio.
La población japonesa asciende a 127.1 millones de habitantes.
49
La ciudad más poblada es Tokio, con cerca de 13 millones de
personas y un área metropolitana que supera los 33 millones de
habitantes. Dispone de una fuerza laboral superior a 66 millones
ocupada principalmente en los servicios (66%) y la industria
(28%).
Japón es un archipiélago, situado en el Océano Pacifico, en el
Nordeste de Asia.
3.2.4 Sectores Productivos
Las principales producciones agrícolas son: arroz, remolacha
azucarera, hortalizas, frutas, carne de cerdo, aves de corral,
productos lácteos, huevos, pescado. Respecto a la Industria,
sobresale entre las mayores del mundo y tecnológicamente
avanzadas, principalmente en producción de vehículos de motor,
equipos electrónicos, máquinas herramientas, acero y metales
no ferrosos, barcos, productos químicos, textiles o alimentos
procesados.
En general, los productos que sobresalen por sus oportunidades
de negocio en el mercado japonés son los servicios de atención
a la tercera edad, aquellos con el ocio y turismo, con la salud y
el gourmet como la agricultura orgánica, alimentación para
mejorar la salud y productos de hábitat, por la occidentalización
del estilo de vida en las casas japonesas (materiales de
construcción y decoración, textil hogar, muebles, etc.).
En particular, los sectores con mayor interés en Japón son:
Productos manufacturados y tecnología, principalmente para
vehículos, artículos electrónicos e industria del acero.
Productos agroalimentarios (Feria Internacional de la
Alimentación “Foodex”).
Moda, calzado y complementos.
Materiales para la construcción.
3.2.5 Acceso al Mercado Japonés
Para poder acceder al exigente mercado japonés, es necesario
tener en consideración algunos temas vitales para lograr éxito
en tal mercado. A continuación, damos a conocer las
50
consideraciones que se deben tener en cuenta para ello:
3.2.6 El idioma
Es la primera barrera que con una empresa se va a topar; ya
que el idioma japonés es uno de los idiomas más difíciles. A la
hora de realizar encuentros o relaciones comerciales con
empresas e intermediarios japoneses, debemos contar con un
conocimiento adecuado del idioma japonés.
3.2.7 Las aduanas
Suelen ser muy estrictas a la hora de aplicar la legislación
vigente, lo revisan todo y si algo no es correcto; paran su ingreso
en el país, cobrando luego los gastos de almacenaje.
3.2.8 Alto precio del transporte interior
Con frecuencia cuesta más llevar el contenedor del puerto
japonés a la dirección del cliente, que el transporte en sí, de
España a Japón.
3.2.9 Carencia de espacio para vender y almacenar
Japón es un país con una extensión geográfica muy reducida
para su población. Como consecuencia de ello, las empresas
frecuentemente cuentan con un espacio muy limitado y, además,
con un alto coste de alquiler para almacenar sus mercancías.
3.2.10 Los altos aranceles
Japón es un país proteccionista; protege su producción nacional.
3.2.11 Las Leyes sanitarias
Existen prohibiciones para productos químicos, pesticidas,
aditivos y conservantes, que no deben contenerse en los
productos que se introducen. Las aduaneras japonesas en este
sentido suelen ser muy severas, sobre todo con los alimentos y
los objetos que tienen relación o contacto directo con las
comidas.
3.3 Estrategias a Desarrollar para el Ingreso al Mercado
Para que la empresa pueda obtener los mejores resultados a la hora de
tratar de incursionar en el mercado japonés, será necesario cumplir con
una serie de obligaciones las cuales se reflejan complejas y se
51
muestran continuación:
Conocer de manera correcta la cultura de negocios de Japón, esto
se debe realizar a la hora de establecer las misiones comerciales
con la finalidad de cimentar la confianza en un corto plazo y poder
mantener una relación a largo plazo ante los clientes potenciales
Ofrecer un producto o servicio de muy buena calidad; que cumplan
con los gustos y necesidades del consumidor japonés, será la clave
para tener éxito.
Seguir y mantener las reglas de etiqueta como parte de la cultura de
negocios. Contar con la información clara y precisa del perfil de su empresa y
sus productos. (de preferencia en el idioma del mercado objetivo).
Tener conocimiento acerca de las categorías de empresas
existentes en Japón.
Adaptación del producto al gusto y necesidad del consumidor
japonés.
De preferencia trabajar en coordinación con un representante de su
empresa en Japón.
3.3.1 Análisis de la Oferta del Mercado
En lo que al análisis de la oferta de mercado, hacemos
referencia a la cantidad que se exporta (en kg) de camu camu al
Japón, y cuanto es el valor monetario asociado a dicha
exportación. Para llevar a cabo dicho análisis, se cuenta con
datos estadísticos proporcionados por la SUNAT-2009, tal y
como se muestra en el siguiente cuadro:
52
CUADRO N° 14
REPORTE DE EXPORTACIONES POR SUBPARTIDA NACIONAL/PAIS DESTINO 2009
Subpartida Nacional: 0811909200 --- Camu Camu (Myrciaria dubia)
País de Destino Valor FOB ($) Peso Neto (kg) Peso Bruto (kg) Porcentaje FOB
Japón 243,965.45 70,942,500.00 76,299,929.00 97.90%
Australia 3,900.00 60,000.00 64,151.00 1.57%
Estados Unidos 1,269.00 241,500.00 396,000.00 0.51%
Canadá 59.40 18,000.00 19,000.00 0.02%
Chile 0.50 1,000.00 1,060.00 0.00%
Otros 0.00 0.00 0.00 0.00%
Total: 249,194.35 71,263,000.00 76,780,140.00 100.00%
Fuente: ADUANET, 2009
Como se puede apreciar en el cuadro mostrado anteriormente,
para el año 2009 Japón represento el principal mercado de
exportaciones del producto hacia dicha zona ya que cuenta con
un % FOB de casi el 98% a nivel general.
Luego de conocer cuánto nivel se exporta a Japón, es
importante considerar el nivel de exportación asociado a las
distintas representaciones del camu camu para el año 2009:
GRÁFICO N° 03
EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES EN EL 2009
Fuente: SUNAT Elaboración: PROPERU
Congelado, 35.96%
Polvo, 33.73%
Extracto, 7.69%
Cápsulas, 7.44%
Deshidratado, 6.78%
Orgánico, 4.52% Pulpa, 3.72%
Otras Pres., 0.16%
53
En la siguiente tabla, se muestra la evolución de las
exportaciones del camu camu en los últimos 5 años, tomando en
consideración la forma en que se manifiesta el producto (en
$FOB)
CUADRO N° 15
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE CAMU CAMU SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES EN (US$ FOB) 2005 - 2010
Presentación 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Congelado 384,859.90 643,065.50 2,758,429.00 1,307,968.78 238,590.95 28,236.40
Polvo 79,458.60 222,069.58 154,426.69 278,447.51 223,757.48 87,612.09
Extracto 323,938.72 933,599.39 732,004.52 112,157.58 51,021.86 22,092.78
Capsulas 18,630.20 32,259.10 54,050.35 17,304.39 49,348.50 1,835.70
Deshidratado 5,046.50 52,549.00 66,740.60 26,177.50 44,980.00 2,375.90
Orgánico 0.00 0.00 4.00 0.00 29,970.00 19,575.00
Pulpa 0.00 69,552.00 1,221,634.97 625.03 24,666.40 0.00
Jugo 76,365.00 75,204.27 27,145.00 23,799.17 177.00 0.00
Mermelada 1.25 0.00 0.00 2,620.80 4.68 0.00
Jarabe 0.00 0.00 361.19 0.00 4.00 0.00
Liofilizado 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 600.00
Cosmético 0.00 0.00 1,935.03 0.00 0.00 0.00
Natural 3,500.00 2.00 0.00 0.00 0.00 96.00
Caramelo 0.00 0.00 0.00 5.00 0.00 0.00
Otras Presen. 983.37 365.34 313.70 87.26 936.10 8,742.89
Total: 892,783.54 2,028,666.18 5,017,045.05 1,769,193.02 663,456.97 171,166.76
Fuente: SUNAT Elaboración: PROMPERU
En la siguiente tabla, se muestra la evolución de las
exportaciones del camu camu en los últimos 5 años, tomando en
consideración la forma en que se manifiesta el producto: (en $Kg
de producto).
54
CUADRO N° 16
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONNES DE CAMU CAMU SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES (En $/Kg) 2005 - 2010
Presentación 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Congelado 168,311.33 232,544.67 873,284.51 425,501.69 76,584.28 12,286.62
Pulpa 0.00 21,741.16 350,623.53 137.46 7,680.79 0.00
Polvo 2,529.74 5,461.07 4,118.48 7,341.05 5,095.52 2,664.03
Deshidratado 798.35 2,025.36 1,800.98 684.00 1,345.00 69.00
Extracto 21,183.98 49,136.98 20,281.01 25,460.79 1,339.25 515.52
Orgánico 0.00 0.00 17.00 0.00 618.26 410.37
Capsulas 197.81 798.14 1,181.88 435.60 617.85 109.32
Jugo 29,048.18 29,494.62 5,827.30 6,948.88 88.50 0.00
Jarabe 0.00 0.00 17.72 0.00 17.60 0.00
Mermelada 2.74 0.00 0.00 746.00 0.16 0.00
Natural 54.20 8.00 0.00 0.00 0.00 80.00
Cosmético 0.00 0.00 91.92 0.00 0.00 0.00
Liofilizado 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.00
Otras Presen. 632.94 17.22 61.52 0.84 118.26 210.00
Caramelo 0.00 0.00 0.00 0.50 0.00 0.00
Total: 222,759.27 341,227.22 1,257,305.85 467,256.81 93,505.47 16,355.86
Fuente: SUNAT Elaboración: PROMPERU
Del cuadro mostrado, observamos que existe un mayor nivel de
exportación de camu camu en forma de pulpa congelada. Hay
una mayor tendencia a la producción de pulpa congelada, dado
que el país cuenta con una capacidad instalada suficiente para
convertir toda la actual producción de fruta de camu camu en
pulpa.
Cabe resaltar, que en la Amazonía hay una planta pulpeadora
flotante y varias plantas pequeñas en tierra firme, instaladas
para trabajar con camu camu, que solo opera durante la
temporada de estación de producción, quedando ocioso el resto
del año. Dado que la inversión en una pulpeadora no es muy
elevada y que los costos de oportunidad son cubiertos por los
beneficios que dejan los productos, esto no representa un factor
de riesgo para las empresas.
La oferta de pulpa congelada se puede hacer más competitiva
de la que es actualmente si se resuelve el problema del alto
costo del frio en Loreto y en la Amazonía en general.
3.4 Estacionalidad del Producto
Existen temporadas en el cual la producción de camu camu alcanza un
55
nivel considerable de producción, sobre todo en las zonas de la Selva
como son los departamentos de Loreto, Ucayali y Madre de Dios.
Los principales meses en donde se acentúa la producción del camu
camu son los meses de Junio, Julio, Agosto y Septiembre de cada año;
tal y como se muestra en el presente cuadro de estacionalidad del
producto:
Disponibilidad:
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
X X X X
Fuente: MINAG-DGPA Cultivos
3.5 Empresas Exportadoras
En el Perú, la mayoría de empresas que se encargan de la producción
de algún producto basado en camu camu han destinado el giro de su
negocio principalmente a la exportación, ya que si bien es cierto en el
Perú no está completamente difundido el consumo de dicho producto,
no es así en países del exterior como EEUU y Japón, donde el Camu
Camu es un producto altamente cotizado.
3.6 Análisis de la Demanda
3.6.1 Tendencias Generales del Consumo
En términos generales, el mercado internacional se caracteriza
por no conocer aun plenamente al camu camu, a pesar que
existe un creciente interés. Actualmente se viene consumiendo
camu camu principalmente para bebidas y para productos de
medicina natural y nutraceuticos.
Japón es el principal país consumidor de camu camu, seguido
de lejos por los Estados Unidos. Japón presenta una campaña
de dimensión significativa para promover al camu camu, El
consumo de los países europeos es incipiente y más orientado
al uso de los deshidratados.
56
3.7 Preferencias del Mercado Japonés
El mercado de Japón representa el principal destino de las
exportaciones de camu camu; abarcando casi el 38% del total de
exportaciones en el año 2009. Principalmente, el tipo de producto que
prefieren es la “pulpa congelada”.
Japón ha venido usando la pulpa congelada de camu camu para la
preparación de bebidas (jugos y néctares). Su interés es la vitamina C
natural que posee.
Hay referencias sobre los compradores del Japón, que requieren de
volúmenes mayores de 100 Tm/año para que les resulte viable el
negocio de camu camu en su país. Los compradores finales conocidos
en el Japón son:
Asahi Breweries
Coyou Co. Ltd.
Mitsui & Co. Ltd.
3.8 Formas de Consumo
La industria japonesa aprovecha muy bien los beneficios que brinda el
camu camu, ya sea en cuanto a sabores, propiedades químicas,
propiedades medicinales y curativas.
Por ejemplo, la industria Japonesa ha transformado al camu camu en
jugos naturales, caramelos, gomas masticables entre otros. Incluso ha
dado lugar a que sea utilizado en el campo de la medicina
colaborando en la creación de fármacos.
A continuación, se muestra una bebida elaborada netamente de
Camu Camu peruano:
57
NOMBRE DEL PRODUCTO: “Kirin Gogo No Koucha camu camu
Lemon Tea",
EMPRESA: Kirin Beverage Corporation, principal fabricante de
refrescos y bebidas alcohólicas en el archipiélago nipón anunció el
lanzamiento de un nuevo producto elaborado con el camu camu
peruano.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO: "Kirin Gogo No Koucha camu
camu Lemon Tea", es una bebida elaborada con hojas de té
saborizada con el fruto amazónico peruano que se comercializa. A
pesar que el producto incluye un 20% mayor de hojas de té, su sabor
no es amargo gracias a la acidez del camu camu peruano.
PRESENTACION: Se ofrece en envases descartables de 460 ml y
tiene un precio de 150 yenes (aproximadamente $1.20).
3.9 Percepción del Producto Peruano
La percepción que tienen los habitantes de Japón acerca del camu
camu son las siguientes:
Es un producto 100% orgánico, debido a que casi toda la producción
proviene de los rodales naturales, y las plantaciones, no reciben
agroquímicos de ninguna clase.
El producto presenta un contenido mínimo de vitamina C de 1800 a
2000 mg/100 de pulpa.
58
Cumplimiento de los estándares fitosanitarios del Japón, es un
requisito fundamental cumplir con estos estándares ya que el Japón
es muy exigente en el cumplimiento de calidad e inocuidad de los
productos extranjeros.
3.10 Mezcla de Mercado
3.10.1 Personalización del Producto
El producto será un energizante jugo de camu camu debido al
potencial vitamínico que posee. Dicho producto será de
exportación, ya que esta fruta es originaria del Perú y tiene una
gran acogida en Japón principalmente.
La marca sería Camu Power, que representaría a la bebida
energizante de exportación en base a camu camu originaria de
la selva peruana. El hecho de contar con la materia prima de
elaboración, nos da un mayor grado de competitividad en el
mercado japonés, ya que los costos de producción se
reducirían.
Camu Power es una bebida energizante de camu camu y su
alto contenido en vitamina c la hace única en el mercado de los
energizantes, dirigido a un público consumidor de clase A, B y
C entre 16 y 30 años y se exportará en botellas de 250
mililitros.
3.10.2 Características del Producto
El producto a exportar recibirá el nombre de “Camu Power”.
Este producto consiste en una bebida a base de camu camu,
es un producto ideal para toda la familia, ya que contiene la
más alta concentración de Vitamina C, aproximadamente 100
veces más proporción que la naranja. Además contiene
vitaminas A, B, Fósforo, proteínas, hierro y calcio. Es nutritivo
que estimula e incrementa la capacidad de defensa del
organismo.
Es ideal para deportistas, es un energizante natural y sus
propiedades intervienen en la formación de dientes, huesos,
músculos, tendones, ligamentos y tejidos conjuntivos. En
59
épocas de frío previene problemas respiratorios como la tos,
gripes resfríos, asma, entre otros.
3.10.3 Empaque
El envase a utilizar son de aluminio de 250 mililitros de forma
cilíndrica, empaquetados por docena en bolsas compactadas
las cuales irán en una caja cerrada debidamente sellada. En
cada una de las cajas entraran 3 bolsas selladas de 12 botellas
cada una, dispuestas una sobre otra para así no provocar daño
en el producto.
3.10.4 Precio
El precio del producto, debe de cubrir todos los costos
incurridos en el proceso de producción de la bebida " Camu
Power" y además, darnos un margen de ganancias razonable
para que el negocio sea atractivo y poder cubrir costos como
por ejemplo: compra de materia prima de camu camu, mano de
obra, empleados, ingenieros industriales o químicos,
transporte, flete y otros componentes de la producción.
El precio varía según el tipo de envase siendo el valor de una
bebida de 250 ml, entonces un precio estimado de venta sería
de $2.17 (FOB)
3.10.5 Promoción
Para dar a conocer nuestro producto sin necesidad de tener
que invertir demasiado, una opción puede consistir en hacer
demostraciones o degustaciones en puntos clave de la capital,
donde empecemos por invitar a familiares, amigos, vecinos y
conocidos, mostrándoles el producto, se los demos a probar, o
se los ofrezcamos.
Con ello, no sólo lograremos conseguir nuestros primeros
clientes, sino que si nuestro producto llega a gustar, es muy
probable que empiecen a recomendarnos. Además, dicha
demostración o degustación, nos permitirá conocer
directamente la opinión de otras personas sobre nuestro
producto y, de ese modo, saber en qué debemos mejorarlo,
qué debemos agregarle o qué debemos quitarle.
60
Otra forma económica de empezar a promocionar nuestros
productos, es a través de Internet, ya sea mandando a diseñar
páginas web en donde promocionemos nuestra empresa y
nuestros productos, o exhibiendo nuestros productos en
páginas especializadas para ello, por ejemplo, los Market
Places tales como Alibabá.com, eBay o Mercado Libre, con
esto podremos llegar a nuestros clientes potenciales en el
extranjero como por ejemplo Japón.
3.10.6 Plaza
Este producto tiene mucha demanda internacional, por lo que
se ve la posibilidad de instalar nuestra propia planta
procesadora en Lima para producir bebida energizante de
camu camu, para el mercado nacional e internacional.
3.11 Transporte
El Transporte marítimo es la industria más internacional a nivel global
y la más barata en términos de exportación a otros territorios. Es por
ello que se decidió este medio para llevar nuestro producto ya que
Japón es un país con mar y el producto no es perecible.
3.12 INCOTERM Escogido
El INCOTERM escogido es el FREE ON BOARD o (FOB), puesto que
se piensa terminar con la entrega una vez que este pasa la borda del
buque, pudiendo así afrontar todos los costos necesarios hasta que
esté en el buque. Además, de liberarnos de la responsabilidad en
caso le pase algo a los productos una vez pase la borda de buque.
61
CUADRO N° 17
PARTIDA ARANCELARIA: 811909200 – FRUTAS SIN COCER O COCIDOS EN AGUA O VAPOR, S/AZUC. O EDULC. CONGEL
PARTIDA ADUANA PAIS A EXP. MES FOB $
811909200 Marítima del Callao Australia feb-08 3,900.00
811909200 Marítima del Callao Chile sep-09 0.5
811909200 Marítima del Callao Japón ene-09 84,240.00
811909200 Marítima del Callao Japón jun-09 152,658.00
811909200 Marítima del Callao Estados Unidos dic-09 1,260.00
811909200 Aérea del Callao Canadá dic-09 59.4
811909200 Aérea del Callao Japón jul-09 2.2
811909200 Aérea del Callao Japón sep-09 2,242.11
811909200 Aérea del Callao Japón oct-09 2,467.88
811909200 Aérea del Callao Japón nov-09 240.15
Fuente: SIICEX, 2011
3.13 Medio de Pago Escogido
El medio de pago escogido son las transferencias bancarias, que es
una operación de pago realizada por un banco a solicitud de un
ordenante, la cual implica el pago directo o indirecto, de una
determinada cantidad de dinero a un beneficiario ya que estas
contienen:
o Instrucciones claras y precisas.
o Número de cuenta y banco de destino.
o Titular de cuenta / beneficiario.
o Moneda de transferencia.
Este medio de pago fue elegido, ya que presenta las siguientes
ventajas al exportador:
o Mayor seguridad que un cheque personal o bancario.
o Velocidad en la transacción.
o Comodidad de recibir transferencia en cuenta.
62
IV. DISCUSIÓN
4.1 Determinación de Costos e Inversiones
Para determinar los precios es necesario conocer los precios con los
cuales se comercializa este producto en el mercado peruano:
Un Kg de Pulpa de Camu Camu a todo costo = S/. 25, con un tipo de
cambio = S/2.70 x $ Esto equivale a $ 9.26 x Kg.
De un Kg, se obtienen 2 litros de Jugo, lo que produce 8 botellas de
250 ml, lo que equivale a $ 1.16 por botella.
Se va a exportar 9000 botellas, o sea 9000 x $ 1.16 = $ 10 416.67,
que viene a ser el costo de producción.
Falta determinar el margen de ganancia deseado (en este caso el
80%), lo que arroja: $ 8333.33
Una Vez determinado esto se obtiene el precio de fábrica (EXW) =
$18,750, este punto de partida es lo mismo para ambos países (EEUU
y JAPÓN)
Sin embargo se considera que se va a comprar la fruta, luego se
procesará la pulpa, misma que se elaborará como jugo y se
embotellará para su exportación.
Un punto muy importante en este estudio lo constituye el hecho que al
año 2009 se observa que el jugo de camu camu, no ha sido exportado,
por lo que se constituye en un producto nuevo y con mucho potencial.
(GRÁFICO N° 4)
63
GRÁFICO N° 04
EXPORTACIONES DEL PRODUCTO CAMU CAMU SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES - 2009
Fuente: Biocomercio Perú – PROMPEX / SUNAT Elaboración: SIFORESTAL – FOCAL BOSQUE
En los siguientes cuadros se muestra el detalle de los costos incurridos
en la exportación del néctar de camu camu tanto a EEUU como a
JAPÓN (CUADRO N° 18 y N° 19)
Congelado, 35.96%
Polvo, 33.73%
Extracto, 7.69%
Cápsulas, 7.44%
Deshidratado, 6.78%
Orgánico, 4.52%
Pulpa, 3.72%
Jugo, 0.03%
Otras Pres., 0.14%
64
CUADRO N° 18
COSTOS DE EXPORTACIÓN A EEUU
PRODUCTO: NECTAR DE CAMU CAMU
País de Destino ESTADOS UNIDOS
Estado California
Peso Físico 2.7 toneladas
Dimensiones 12x0.4x0.3
Bultos 250
Peso Volumen
Operación Marítima En US$
Costo de Producción 10,416.67
Margen de Ganancia 8,333.33
Precio EX WORK 18,750.00
Transporte Local Carga 400.00
Almacenamiento, Agenciamiento Aduanero y Marítimo 380.00
Precio FOB Callao 19,530.00
Flete Internacional 980.00
Precio CFR 20,510.00
Seguro 100.00
Precio CIF 20,610.00
Transporte Local 425.50
Agenciamiento 370.00
Gastos Portuarios 298.00
Duties (Aranceles) 0.00
IVA (6%) 1,236.60
Precio DDP 22,940.10
Margen Mayorista (10%) 2,294.01
Precio de Venta Minorista 25,234.11
Margen Minorista (30%) 7,570.23
Costo Venta Total 32,804.34
Costo de Venta al Público (por unidad) 3.64
Elaboración: Propia
65
CUADRO N° 19
COSTOS DE EXPORTACIÓN A JAPÓN
PRODUCTO: NECTAR DE CAMU CAMU
País de Destino JAPÓN
Estado Tokio
Peso Físico 2.7 Toneladas
Dimensiones 12x0.4x0.3
Bultos 250
Peso Volumen
Operación Marítima En US$
Costo de Producción 10,416.67
Margen de Ganancia 8,333.33
Precio EX WORK 18,750.00
Transporte Local Carga 400.00
Almacenamiento, Agenciamiento Aduanero y Marítimo 380.00
Precio FOB Callao 19,530.00
Flete Internacional 1,285.00
Precio CFR 20,815.00
Seguro 125.00
Precio CIF 20,940.00
Transporte Local 720.00
Agenciamiento 530.00
Gastos Portuarios 400.00
Duties (Aranceles) 1,256.40
IVA (4%) 837.60
Precio DDP 24,684.00
Margen Minorista (30%) 7,405.20
Costo Venta Total 32,089.20
Costo de Venta al Público (por unidad) 3.57
Elaboración: Propia
66
CUADRO N° 20
INVERSIÓN INICIAL
INVERSION INICIAL 54,400.00
Maquinarias Y Equipos 20,000.00
Inmueble 10,000.00
Gastos Administrativo 4,000.00
Trabajadores 14,400.00
Otros 6,000.00
Elaboración: Propia
En este caso se asumen costos iniciales de poner un centro de acopio
y procesamiento del jugo de camu camu, en Lima, el cual no incluye la
siembra del producto, pues las características climáticas de Trujillo no
permiten el cultivo de esta planta, lo cual hace que la inversión se
reduzca considerablemente.
4.2 Proyección de Ventas por Año
Para el caso de los dos países, y con el afán de comparar se asume un
horizonte de cinco años en los cuales tenemos:
CUADRO N° 21
VENTAS ESPERADAS PARA EEUU (US$ FOF)
AÑOS 2012 2013 2014 2015 2016
Ingresos por Ventas 78,120.00 156,240.00 195,300.00 234,360.00 234,360.00
Elaboración: Propia
CUADRO N° 22
VENTAS ESPERADAS PARA JAPON (US$ FOF)
AÑOS 2012 2013 2014 2015 2016
Ingresos por Ventas 78,120.00 156,240.00 195,300.00 234,360.00 234,360.00
Elaboración: Propia
4.3 Punto de Equilibrio
Por definición sabemos que es el punto en donde los ingresos totales
recibidos se igualan a los costos asociados con la venta de un producto
(IT = CT). Un punto de equilibrio es usado comúnmente en las
empresas u organizaciones para determinar la posible rentabilidad de
vender determinado producto, para nuestro caso en particular tenemos
que:
67
Precio de Equilibrio = Inversión inicial/ 1 – (G de Exportación/Ventas),
lo cual reemplazando valores, nos resulta:
Para EEUU = $ 57,483.21
Para JAPÓN = $ 58,871.91
Que es la cantidad que cubre nuestros costos, si nos remitimos al
pronóstico de ventas, veremos que en el primer año se puede cubrir
estos costos, por lo que es una propuesta de negocios muy rentable.
La elección del mercado de destino a simple vista sería Japón pues es
un mercado en el cual se han posicionado las empresas peruanas que
exportan la pulpa de camu camu, sin embargo el hecho de enfrentar
una fuerte competencia nos haría ser precio aceptantes y seguir las
reglas de juego del mercado Japonés.
Por lo antes expuesto y con el deseo de aprovechar mejor las
oportunidades de negocio, y abrir nuevos mercados, se elegiría EEUU,
para que el camu camu llegue como producto final la bebida Camu
Power (energizante) y se convierta en el primer jugador en dicho
mercado, lo cual asegura su posicionamiento, y además aprovecha la
“curiosidad” del cliente Norteamericano con lo cual asegura mercado.
68
V. CONCLUSIONES
1) La viabilidad comercial de la Exportación de Camu Camu como
producto no tradicional en el mercado Internacional en un país de
destino como EEUU y como Japón ha quedado demostrado en este
informe, sin embargo cuando revisamos la literatura convencional es
fácil darse cuenta que la elección de las empresas actualmente
decanta en Japón, quién es el mayor importador de pulpa de camu
camu, la cual es procesada y convertida en un producto con valor
agregado, pero este proceso no es realizado por empresas locales, lo
cual nos convierte en proveedores de materias primas, por ello este
estudio nos demuestra que estamos ante una excelente oportunidad
para exportar el jugo(néctar) de camu camu, hacia EEUU y Japón
como producto terminado, y no como simple materia prima(pulpa).
2) El procedimiento operativo de exportación de Camu Camu, es similar al
de cualquier producto exportado, sin embargo en el caso de Japón es
preciso establecer contacto con las cadenas de supermercados de tipo
retail(minoristas) para conseguir ventas sostenibles, en el caso de
EEUU se puede trabajar con intermediarios (importadores mayoristas)
y colocar por embarques lo cual para una empresa que recién inicie en
exportación se torna ventajoso.
3) Hacer un diagnóstico breve del Camu Camu en nuestro país nos
muestra que aún persiste la desintegración de la agricultura y el poco
conocimiento sobre el manejo de cultivos orgánicos, como el camu
camu, lo cual impide aprovechar economías de escala para
incrementar el número de hectáreas con certificación, debido a los
costos que el proceso representa para los nativos. Por lo que podría
afectar el suministro actual del producto, aunque si existe disponibilidad
de la pulpa durante todo el año.
4) Analizando el Mercado objetivo del Camu Camu de los 2 principales
mercados internacionales, como el Japón y EEUU, al comparar los
gustos y preferencias, las principales empresas competidoras, entre
69
otros factores lleva a que se elijar un mercado de destino inicial EEUU,
por ser un mercado que representa una oportunidad de ser primer
jugador (casi un monopolio natural) y discriminar precio.
5) Elaborando una cotización del producto, utilizando los INCOTERMS
2010, para poder comparar competitivamente nuestro producto entre
EEUU y Japón ha sido definido mediante FOB CALLAO, y que el
procesado del jugo se haga en Lima, para evitar costos altos de flete
local. Si consideramos que la presente es una propuesta de
investigación comercial para empresas que pretendan realizar la
primera exportación; aún no se cuenta con mayor información (in situ) y
experiencia en el rubro para determinar si se podrá costear mayores
cantidades iniciales. En este punto es muy importante contar con un
capital inicial propio y estar bien asesorados, e inclusive recurrir a un
bróker (intermediario).
6) Al Determinar el proceso de financiamiento y medio de pago a utilizar
para llevar a cabo la exportación de Camu Camu se establece que sea
mediante transferencia bancaria, esto porque se asume la premisa del
capital propio, sin embargo esta operación puede hacerse mediante
una L/C o carta de crédito, a cargo del importador con beneficio al
exportador.
70
VI. RECOMENDACIONES
Se recomienda:
1. La difusión y la promoción de la exportación de los productos derivados
del camu camu hacia nuevos destinos, aparte de Japón debido a que
son muchos los mercados con los cuales se han firmado acuerdos
comerciales y aprovechar de esa manera los diversos Tratados de libre
comercio con que cuenta nuestro país.
2. Que las empresas exportadoras puedan mantener una relación
comercial estable con los proveedores de la pulpa del camu camu para
obtener resultados que garanticen el crecimiento y la rentabilidad
empresarial a largo plazo.
3. Canalizar las estrategias de marketing para cambiar los hábitos de
consumo de camu camu como productos de medicina natural y
enfocarse en su gran potencial como bebida energizante en los EEUU
de modo tal que se pueda aprovechar esta gran oportunidad que se
presenta de hacer negocios internacionales y generar empresas
rentables.
71
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Araujo Mattos Cinthya Sharon: “Ingeniería de la Exportación y Medios
Internacionales de Pago” 1° edición. Edit. Pacífico, 2009.
Cibertec. Instituto Tecnológico del Norte Manual de “Negocios
Internacionales”. 2011.
Cornejo Ramírez Enrique: Introducción a los Negocios de Exportación.
Primera edición. Perú.
John D. Daniels, Lee H. Radebaugh, Daniel P. Sullivan Negocios
internacionales: ambientes y operaciones Editorial Pearson Prentice
Hall. Décima edición. 2004.
Hernández Sampieri, Roberto: “Metodología de la Investigación”.
Editorial Mc Graw Hill. 705 p. Tercera Edición. México 2003.
Pino Ricardo y otros “Estrategias para el Desarrollo del Camu Camu en
la Amazonía Peruana” 1° edición. Edit. Prentice Hall.2009.
Tresierra Aguilar Álvaro E. “Metodología de la Investigación Científica”.
Editorial Biociencia. 163 P. Primera Edición. Trujillo – Perú. 2000.
Sitios Web Consultado:
http://www.agrobanco.com.pe/CASO_5_CAMU_CAMU.pdf
http://www.camucamuperu.com/camucamu_informacion.htm
http://www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/46/
base.htm
http://exportacionesdelperu.blogspot.com/2008/02/exportacin-exitosa-de-
camu-camu.html
http://www.perupymes.com/modules/news/article.php?storyid=14
http://connuestroperu.com/index.php?option=com_content&task=view&id
=7735
http://www.siicex.gob.pe:8118/search/fetch?url=file%3A%2F%2Flocalhos
t%2FD%3A%2Fsiicexp%2Fresources%2Festudio%2F27707.PDF&index
=Estudios&space=130820327542301901807903682&type=application%
2Fpdf&charset
72
http://www.biocomercioperu.org/admin/recursos/productos/Camu%20Ca
mu%20y%20Sacha%20Inchi.pdf
http://www.ayudaproyecto.com/comercio/exportar.htm
http://www.agroeconomica.pe/tag/camu-camu
http://www.portalpymes.mendoza.gov.ar/Guias/etapasdeexportacion.
http://www.prochile.cl/ficha_pais/china/etapas_exportar.php
