Entradas frías y calientes

ROGRESOELD P Histórico Restaurante Argentino | Cocina Internacional

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Tabla “Del Progreso” (para dos) fina selección de quesos y fiambres de nuestro país, acompañado de olivas y humus artesanal. (Brie, queso ahumado, queso semiduro especiado, boconccinos, jamón de ciervo, lomo ahumado y salame de Milán en orégano).

Burrata de Búfala fina mozzarella Italiana, acompañada de confitura de tomates, aderezo de aceite de rúcula y brotes de estación (tostadas de pan focaccia).

Mollejas Crocantes en doble cocción, reducción de malbec y salvia, sobre cremoso de coliflor perfumado a la vainilla.

Carpaccio de salmón rosado curado a la menta, higos confitados, hojas amargas y aderezo de reducción de aceto balsámico y miel. Fresca “Del progreso” finas lonjas de melón, jamón crudo, tomates cherry confitados y bouquet de hojas verdes. Con aderezo de aceto, miel de caña y pimentón Español.

Revuelto “Ernesto Gramajo” creado en Club Del Progreso papas paille, morrón, jamón cocido natural, arvejas y huevos batidos.

Brusqueta campestre huevo escalfado en vino tinto, confit de hongos, polvo de panceta sobre tostón de campo, acompañado de mix de hojas y tomates secos.

Empanada de carne braseada y hongos de pino al horno de barro.

Estimado cliente: frente a la posibilidad de un error involuntario en la confeccion de su ticket o factura, le rogamos revisar antes de efectuar el pago. La casa desea tener la seguridad de que usted abona solamente lo que consume a precio de lista. Si usted posee algún beneficio o es responsable inscripto y desea que le discriminemos el IVA, por favor solicitele al mozo en el momento de efectuar su pedido, entregando para ello fotocopia del CUIT; ya que una vez emitido el ticket o factura no es posible anular el mismo.También le solicitamos al momento de retirarse lo haga con su ticket o factura emitido por Club Del Progreso Restaurante.Pago mínimo con tarjeta $300.- La Gerencia.

Servicio de mesa $ 50 ( no se cobra a menores de 12 años) SOCIOS 20% DESCUENTO

www.c lubdelprogresorestaurante . com

APTO PAR A CEL ÍACOS APTO PAR A VEGETARIANOS

*consultar opción para celíacos

*consultar opción para celíacos

APTO PAR A CEL ÍACOS APTO PAR A VEGETARIANOS

Ensaladas Gourmet“Salmón Salad” salmón en crocante de sésamo, palta fresca, tomates cherry, rúculas, endivias, queso de búfala, alcaparras, aderezo de reducción de aceto y toque de mostaza de dijón y semillas de sésamo.“Vegui” mix de verdes, coles, endivias, brotes de estación, rulos de zanahorias, rabanitos, boconccinos, tomates secos y sésamo, en suave reducción de soja y jengibre. “Capresse” boconccinos de búfala, tomate, albahaca fresca, olivas negras, dips de pasta de tomates secos, aceite de oliva y reducción de albahaca.“Del Progreso” verdes, queso brie, tomates asados, crocante de batatas, higos, frutos secos, aderezo de aceto balsámico dulce.

Carnes y GranjaCarré de cerdo relleno (panceta, espinaca y avellanas) sobre cremoso de maíz amarillo y dips de salsa Romesco.Cordero Patagónico al Dijón acompañado de cremoso de batatas, manteca y jengibre, tomates quemados al romero.Ribs de ternera o cerdo a la salsa barbacoa, con papas rústicas y ensalada coleslow Ojo de Bife de Exportación acompañado de papas gratinadas en crema de salvia fresca, panceta ahumada y parmesano, más una compota de morrones y ajos ahumados.Bife de Chorizo Estilo Argentino a las brasas, acompañado textura de papa, kabutia, ragout de chorizo y cebollines.Pechuguitas de Pollo salsa de trío de hongos y arroz hindú (garam masala, pasas de uva, vegetales y almendras.Osobuco Braseado en Horno de Barro (para dos) con rústico de papines andinos, cebollines y panceta ahumada.

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PescaAbadejo sobre risotto de espinacas pasta de tomates secos, oliva y alcaparras.Salmón Rosado laqueado en soja y miel vegetales al vapor salteados en manteca (chauchas, zuchini, zanahorias, maíz amarillo y habas) salsa de reducción de soja, jengibre y pomelo rosado.

Pastas Artesanales y RisottosRaviolones de Ragú de Ternera a la Crema con polvo de maní, aceite de trufa, parmesano, brotes (remolacha).Sorrentinos Verdes de Calabazas Ahumadas y Ricota de Cabra con suave salsa de tomate artesanal y albahaca fresca.Lenguini/Fusilli (De Cecco)

Salsa “Toscana” espinaca, crema, panceta tostada y parmesano Salsa “Cleopatra” langostinos en su jugo, ciboulette. Salsa “Magnolia” tomates cherry, queso de búfala, albahaca fresca, olivas negras. Salsa “Módena” trió de hongos, crema y nube de trufas.

* Consultar opción de pastas para celíacos.

Risotto “Raffaello” de azafrán Español, langostinos al coñac, avellanas tostadas.Risotto “Giardino” queso de bufala, almendras y ciboulette.

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3Servicio de mesa $ 50 ( no se cobra a menores de 12 años) SOCIOS 20% DESCUENTO

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Especiales (con reserva previa)Tabla de achuras especiales (para 4 personas) chorizo puro de cerdo, mollejas asadas, salchicha parrillera con parmesano, provoleta “Del Progreso”, papas rústicas al romero y morrón asado.Tabla de achuras especiales (para 2 personas) chorizo puro de cerdo, mollejas asadas, salchicha parrillera con parmesano, provoleta “Del Progreso”, papas rústicas al romero y morrón asado.Gran costillar Argentino al horno de barro (para cuatro personas) con papas y batatas rústicas, morrones asados, ajos confitados y ensalada verde.Gran costillar Argentino al horno de barro (para dos personas) con papas y batatas rústicas, morrones asados, ajos confitados y ensalada verde.Cochinillo al horno de barro “Del Progreso” con papas rústicas, manzanas asadas y remolachas.Cochinillo al horno de barro “Del Progreso” (medio) con papas rústicas, manzanas asadas y remolachas.

APTO PAR A CEL ÍACOS APTO PAR A VEGETARIANOS

Aguas y GaseosasGaseosas (línea Coca Cola)Agua Mineral Con Y Sin Gas (línea Villavicencio)Saborizadas (línea Villavicencio) Agua Evián

Jugos Exprimidos - Naranja Licuados- Durazno, Banana, Ananá, Tutti-FruttiRecargo Con Leche

Licuados y Exprimidos

IMPORTADASCoronaStella ArtoisStella Artois Noir

NACIONALESQuilmes- Cristal / Bajo Cero / Night- BockPatagonia 750cc- Amber Lager / Weiss / Bohemian Pilsener

Cervezas

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www.c lubdelprogresorestaurante . comServicio de mesa $ 50 ( no se cobra a menores de 12 años) 4

PLATO PRINCIPALConsulte y hágale su pedido a nuestro chef.

POSTRECremas Heladas (bochas)

BEBIDAUn Agua o una Gaseosa

Menú Infantil

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