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Ausgabe Deutschschweiz 41/2012. Gültig ab Dienstag, 9. Oktober 2012.

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Die Venetier kochen gerne bodenständig und währschaft. Zum Beispiel Polenta al burro oder Risotto alla maranese. Dazu passen Rotweine wie der Amarone oder sein kleiner Bruder, der Ripasso, ausge-zeichnet.

Nur auf Sizilien und in Apulien wird mehr Wein angebaut als in Venetien. Ein Viertel der Weine hat DOC-Status. Die Winzer set-zen auf Klasse statt Masse. Das Resultat sind einige der beliebtesten Weine des Landes. Dazu gehören die roten Amarone, Bardolino und Valpolicella oder der weisse Soave. Diese Weine werden meist aus au-tochthonen Rebsorten gekeltert, die rund

um Verona wachsen. Die Rotweine in der Regel aus Corvina, Molinara und Rondinel-la, wie der Amarone.Die für den Amarone handverlesenen Trauben trocknen monatelang auf Holzge-stellen. In dieser Zeit geben sie viel Wasser ab, dafür steigt ihr natürlicher Zucker- und Tanningehalt. Anfang des Jahres werden die Beeren, die inzwischen wie Rosinen aussehen, eingemaischt. Die Maische ist hochkonzentriert und gärt nur langsam. Nach der Gärung wird der Wein im Holz-fass ausgebaut. Amarone ist kräftig und gehaltvoll. Wer es leichter mag, sollte den Ripasso probieren. Dafür wird frischer Wein auf dem Amarone-Trester vergoren.

Die ungleichen Brüder aus dem Veneto

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Unsere Weinempfehlung der Woche:

Handverlesene Trauben werden zum Trocknen auf Holzgestelle ausgelegt.

Purpurrot. Aromen erinnern an Amarenakirschen und Pflaumen- kompott. Im Gaumen sehr dichter Körper mit weichen, reifen Tanninen und sehr langem Abgang.

2009, Venetien, Italien, 75 cl

Montezovo Amarone della Valpolicella DOC

2–10 Jahre

helles Fleisch, rotes Fleisch, würzig reifer Käse, Risotto

Corvina, Rondinella, Molinara

auch online bestellbar

2009/2010, Venetien, Italien, 75 cl

Pasqua Ripasso della Valpolicella DOC Superiore

2–5 Jahre

Pasta, Grilladen

Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara

auch online bestellbar

8.45

2011, Venetien, Italien, 75 cl

Casal dell’Olmo Bardolino Classico DOC

1–4 Jahre

Pasta, Hartkäse, helles Fleisch

Corvina, Rondinella, Molinara, Merlot

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Einer für alle, die gerne ausg ezeichnete Weine geniessen.

3Aktionen gültig in den Filialen vom 9. bis 15. Oktober 2012 / solange Vorrat / Aktionspreise für Einzelflaschen nur in der jeweiligen Aktionswoche gültig / Druck- und Satzfehler vorbehalten / jetzt abonnieren: www.denner-wineshop.ch/newsletter www.denner.ch

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Dunkles Rot. Duftet intensiv nach schwarzen Kirschen, Kräutern und etwas Vanille. Voll im Körper, runde, weiche Tannine und langer Abgang.

2011, Mendoza, Argentinien, 6 x 75 cl

Trapiche Malbec Reserve

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Dunkles, tiefes Rot. Duftet nach Kompott und reifen Früchten. Im Gaumen runder, voller Körper mit langem Abgang.

2008, D.O. Valencia, Spanien, 6 x 75 cl

Vega Libre Reserva

Tiefes Rubinrot. Duftet nach schwarzem Beerenkompott. Im Gaumen kräftig, mit weichen Tanninen und langem Abgang. Blasses Gelb. Intensive Aromen von

exotischen Früchten, frische Ananas und etwas Pink Grapefruit. Voll im Gaumen mit knackiger Säure und lang im Gaumen.

2011, Abruzzen, Italien, 6 x 75 cl

Cardellino Montepulciano d’Abruzzo DOC

Sonderangebot!2012, Rapel Valley, Chile, 6 x 75 cl

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Expovina

1–4 Jahre

rotes Fleisch, Pasta, Lasagne, Gemüse

Malbec

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3–5 Jahre

rotes Fleisch, würzig reifer Käse

Tempranillo, Bobal

1–3 Jahre

Pasta, rotes Fleisch

Montepulciano

1–3 Jahre

Meerwasserfisch, Meeresfrüchte

Chardonnay

Glänzendes Blassgelb mit vielen kleinen Perlen. Intensive Aromen von Pfirsich. Voll im Gaumen und lang anhaltend, mit erfrischender Säure.

1 Jahr

Apéro

Assemblage

Glänzendes Blassrot mit vielen kleinen Perlen. Intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren (Cassis). Voll im Gaumen und lang anhaltend, mit erfrischender Säure.

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