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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA TECNOLOGÍA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
DESCRIPCIÓN DEL BAMBÚ (Bambusa vulgaris),
IMPORTANCIA Y VALOR AGROECOLÓGICO
MONOGRAFÍA
Trabajo de titulación presentado como requisito para la obtención del título de
TECNÓLOGO EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
PRODUCCIÓN Y CONSERVACIÓN VEGETAL
AUTOR
CAGUANA CAGUANA GABRIEL IGNACIO
EL TRIUNFO – ECUADOR
2020
2
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA TECNOLOGÍA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
DESCRIPCIÓN DEL BAMBÚ (Bambusa vulgaris),
IMPORTANCIA Y VALOR AGROECOLÓGICO
MONOGRAFÍA
Trabajo de titulación presentado como requisito para la
obtención del título de
TECNÓLOGO EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
AUTOR
CAGUANA CAGUANA GABRIEL IGNACIO
TUTOR
Ing. SANTOS CHICO MÓNICA PATRICIA, MSc.
EL TRIUNFO – ECUADOR
2020
3
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA TECNOLOGÍA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
APROBACIÓN DEL TUTOR
Yo, MSc. Mónica Santos Chico, docente de la Universidad Agraria del Ecuador,
en mi calidad de Tutor, certifico que el presente trabajo de titulación:
DESCRIPCIÓN DEL BAMBÚ (Bambusa vulgaris), IMPORTANCIA Y VALOR
AGROECOLÓGICO, realizado por el estudiante CAGUANA CAGUANA
GABRIEL IGNACIO; ha sido orientado y revisado durante su ejecución; y
cumple con los requisitos técnicos exigidos por la Universidad Agraria del
Ecuador; por lo tanto, se aprueba la presentación del mismo.
Atentamente,
Ing. Santos Chico Mónica, MSc.
TUTORA
Milagro,
4
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA TECNOLOGÍA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
Los abajo firmantes, docentes miembros del Tribunal de Sustentación,
aprobamos la sustentación del trabajo de titulación: DESCRIPCIÓN DEL
BAMBÚ (Bambusa vulgaris), IMPORTANCIA Y VALOR AGROECOLÓGICO,
realizado por el estudiante CAGUANA CAGUANA GABRIEL IGNACIO, el
mismo que cumple con los requisitos exigidos por la Universidad Agraria del
Ecuador.
Atentamente,
___________________________
Ing. Juan Javier Martillo
PRESIDENTE
___________________________ ___________________________
Ing. Wilmer Pilaloa David Ing. Giniva Guiracocha Freire
EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL
Milagro,
5
Dedicatoria
Dedico esta monografía a Dios por ser mi guía
y ayuda para poder lograr mis metas.
A mis queridos padres fuente de mi
inspiración, apoyo incondicional y con sus
sabios consejos han sabido encaminarme por
la senda del bien e ir cumpliendo uno a uno
mis objetivos de vida. Les dedico este trabajo
que es parte de mis anhelos que poco a poco
se cristaliza para llegar a ser esa persona
productiva y desempeñarme en el ámbito
profesional que es mi sueño más anhelado y
el de mis padres también.
6
Agradecimiento
En primer lugar, agradezco a Dios por
darme vida, salud y ayudarme para lograr mis
propósitos.
A mis padres por siempre contar con su
apoyo y poder cumplir mis metas.
Además, agradezco a:
PhD. Mariela Carrera Maridueña, MSc.
Coordinadora del Programa Regional de
Enseñanza El Triunfo.
Ing. Mónica Santos Chico, MSc. Tutor por
su colaboración desinteresada para la
culminación de esta monografía.
A todos los catedráticos del Programa
Regional de Enseñanza El Triunfo por su
noble labor de sabias enseñanzas, pilar
fundamental para mi desenvolvimiento en el
ámbito profesional.
7
Autorización de Autoría Intelectual
Yo, Caguana Caguana Gabriel Ignacio, en calidad de autor del proyecto
realizado, sobre DESCRIPCIÓN DEL BAMBÚ (Bambusa vulgaris),
IMPORTANCIA Y VALOR AGROECOLGICO, para optar el título de
TECNÓLOGO EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES, por la presente
autorizo a la UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR, hacer uso de todos
los contenidos que me pertenecen o parte de los que contienen esta obra, con
fines estrictamente académicos o de investigación.
Los derechos que como autor me correspondan, con excepción de la presente
autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido
en los artículos 5, 6, 8; 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad
Intelectual y su Reglamento.
Milagro,
________________________
Caguana Caguana Gabriel Ignacio
C.I. 0929433605
8
Índice
Portada………………………………………………………………………………….1
Aprobación del Tutor .......................................................................................... 3
Aprobación del Tribunal de Sustentación ........................................................... 4
Dedicatoria ......................................................................................................... 5
Agradecimiento .................................................................................................. 6
Autorización de Autoría Intelectual ..................................................................... 7
Índice .................................................................................................................. 8
Resumen .......................................................................................................... 12
Abstract ............................................................................................................ 13
1. Introducción .................................................................................................. 14
1.1 Importancia o caracterización del tema ..................................................... 14
1.2 Actualidad del tema ................................................................................... 16
1.3 Novedad científica del tema ....................................................................... 17
1.4 Justificación del tema ................................................................................. 17
1.5 Objetivos .................................................................................................... 18
1.5.1 Objetivo general ...................................................................................... 18
1.5.2 Objetivos específicos............................................................................... 18
2. Aspectos metodológicos............................................................................... 19
2.1 Materiales ................................................................................................... 19
2.1.1 Recursos Bibliográficos ........................................................................... 19
2.1.2 Materiales y Equipos ............................................................................... 19
9
2.1.3 Recursos humanos ................................................................................. 19
2.2 Métodos ...................................................................................................... 20
2.2.1 Modalidad y tipos de investigación .......................................................... 20
2.2.2 Tipos de métodos .................................................................................... 20
2.2.3 Técnicas .................................................................................................. 20
2.3 Marco legal ................................................................................................. 21
3. Análisis y revisión de literatura ..................................................................... 22
3.1 Generalidades de bambú ........................................................................... 22
3.1.1 Clasificación taxonómica del bambú ....................................................... 24
3.1.2 Morfología ............................................................................................... 25
3.1.2.1 Rizoma ................................................................................................. 26
3.1.2.2 Culmo ................................................................................................... 27
3.1.2.3 Ramas .................................................................................................. 27
3.1.2.4 Hojas .................................................................................................... 28
3.1.2.5 Inflorescencia ....................................................................................... 28
3.1.2.6 Fruto ..................................................................................................... 29
3.1.2.7 Semillas ................................................................................................ 29
3.2 Importancia, propiedades y usos del bambú ............................................. 29
3.2.1 Importancia .............................................................................................. 29
3.2.1.1 Trascendencia socioeconómica del bambú .......................................... 30
3.2.2 Propiedades del bambú........................................................................... 33
3.2.3 Usos del bambú ...................................................................................... 35
10
3.3 Valor agroecológico del bambú .................................................................. 39
4. Conclusiones ................................................................................................ 43
5. Recomendaciones ........................................................................................ 45
6. Bibliografía ................................................................................................... 46
7. Glosario ........................................................................................................ 55
Anexos ............................................................................................................. 59
11
Índice de Anexos
Anexo 1: Bambusa vulgaris .............................................................................. 60
Anexo 2: Sistema de construcción Bahareque con bambú .............................. 60
Anexo 3: Brotes de bambú comestibles ........................................................... 61
Anexo 4, Utensilios de cocina de bambú ......................................................... 61
Anexo 5: Decoración de interiores con bambú ................................................. 62
Anexos 6: Muebles de bambú .......................................................................... 62
12
Resumen
El presente trabajo monográfico trata sobre el bambú (B. vulgaris). Los
objetivos específicos se centran en el conocimiento de la bambusa, su
morfología, importancia, características y su empleo en la industria; así como
también su beneficio ecológico. Una vez analizada la información obtenida se
concluye que el bambú por su composición orgánica, estructura morfológica y
tejidos leñosos es muy utilizado y de un gran valor comercial a nivel mundial.
Entre sus características tenemos su fácil reproducción y rápido crecimiento
con pocos cuidados y costos, lo que contribuye a la generación de empleo, son
cultivos perennes. Por sus propiedades físicas, mecànicas y de resistencia es
de fácil manipulación con equipos sencillos, de fácil transportación y
sismoresistente. Por su versatilidad tiene infinidad de usos como: material de
construcción, viviendas, pisos, alimento, papel, adornos, textiles, muebles,
cestos, lámparas, instrumentos musicales, abanicos, utensilios de cocina,
juguetes, puentes, carbón vegetal, en la industria farmacéutica, sistemas de
irrigación. Herramientas agrícolas, entre muchos más. Los beneficios que
aporta el bambú al medio ambiente son muy importantes: combate la erosión
del suelo y su recuperación, preservación de agua, restaura ecosistemas
degradados, absorción de carbono y emisión de oxígeno, más que otras
plantas, aporta nutrientes al suelo con su biomasa. Sirve de hábitat para
algunas especies animales.
Palabras clave: Biomasa, Cultivos perennes, Ecològico, Propiedades
físicas, Propiedades mecánicas, Sismoresistente.
13
Abstract
This monographic work is about bamboo (Bambusa vulgaris). The specific
objectives focus on the knowledge of bambusa, its morphology, importance,
characteristics and its use in the industry; as well as its ecological benefit. Once
the information obtained is analyzed, it is concluded that bamboo because of its
organic composition, morphological structure and woody tissues is widely used
and of great commercial value worldwide. Among its characteristics we have its
easy reproduction and rapid growth with little care and costs, which contributes
to the generation of employment, are perennial crops. Due to its physical,
mechanical and resistance properties, it is easy to handle with simple
equipment, easy transportation and earthquake resistant. Due to its versatility, it
has many uses such as: construction material, housing, floors, food, paper,
ornaments, textiles, furniture, baskets, lamps, musical instruments, fans, kitchen
utensils, toys, bridges, charcoal, in industry Pharmaceutical, irrigation systems.
Agricultural tools, among many more. The benefits that bamboo brings to the
environment are very important: it fights soil erosion and its recovery, water
preservation, restores degraded ecosystems, carbon absorption and oxygen
emission, more than other plants, it provides nutrients to the soil with its
biomass. It serves as habitat for some animal species.
Keywords: Biomass, Perennial crops, Ecological, Physical properties,
Mechanical properties, Earthquake resistant.
14
1. Introducción
1.1 Importancia o caracterización del tema
Se conoce en la actualidad alrededor de 110 géneros y más de 1200
especies de bambú en el mundo que son ornamentales en su mayoría. Los
bambúes silvestres se encuentran en Asia, África, América y Oceanía, pueden
adaptarse a una amplia variedad de zonas climáticas; desde tropicales,
subtropicales y algunas zonas templadas especialmente de Asia, donde hay
especies capaces de soportar heladas de hasta - 9° C (Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 2016, pág. 34).
La subfamilia Bambusoideae se divide en cuatro grupos: arundinarieae, de
climas templados, este de Estados Unidos, África Central, sur de India y China;
los olyreae son herbáceos de trópicos americanos desde México hasta Chile;
las especies neo tropicales de 16 climas silvestres de América y las paleo
tropicales, de la India, China y Japón, África y noreste de Australia. En
América, Brasil tiene mayor diversidad con 141 especies de bambúes leñosos,
Colombia 72 especies, Venezuela 60 especies, Ecuador 44 especies, Costa
Rica 39 especies y México con 37 especies. En Colombia, Ecuador, Brasil y
Costa Rica, usan la especie Guadua en la construcción, elaboración de
muebles y viviendas (Guerrero y Mindiola, 2018, págs. 15,16,30).
En el Ecuador se conoce 46 especies de bambúes leñosos de cinco
géneros: Arthrostylidium, 3 especies; Aulonemia, 5; Chusquea, 31; Guadua, 4 y
Rhipidocladum, 3, algunas especies son endémicas. Hay otros géneros los
falsos bambúes o pseudobambúes, como por ejemplo el carrizo y el carricillo
(Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2018, pág. 13).
15
B. vulgaris, se introdujo en trópicos y subtrópicos en el siglo XIX, para ser
usado como sable de bambú en artes marciales, para control de la erosión y
para comercializar sus tallos (Campos, 2015, pág. 26).
El bambú es materia prima utilizada en la elaboración de papel, forma parte
del patrimonio material (viviendas antiguas) e inmaterial (conocimientos
ancestrales) del Ecuador; se fabrican una serie de productos y subproductos
destinados a la exportación. Representa el principal elemento en la
construcción de un número mayor a 300.000 viviendas; aporta en la protección
de cuencas hidrográficas, protección del suelo y la biodiversidad, captura de
CO2, influye en el microclima local y embellece el paisaje (Bambú Ecuador,
2016).
Los bambúes se utilizan para elaborar material de construcción en bruto,
viviendas, alimento, papel, pisos, paneles (paneles de madera plywood,
laminados, suelos parquet), adornos, muebles, cestas, sillas, mesas, lámparas
puentes, instrumentos musicales, abanicos, utensilios, juguetes, carbón
vegetal, industrias farmacéuticas, instrumentos musicales, sistemas de
irrigación y apoyos agrícolas, todos hechos con bambúes de diferentes
especies. Se utiliza todas las partes de la planta: rizomas, culmos, yema, hoja
caulinar, ramas, follaje y frutos (Dávila y Brugger, 2019, pág. 40).
Se sabe que el bambú mejora las propiedades físicas del suelo y la materia
orgánica, así como la macrofauna y reserva de agua. Tiene también la función
de indicadora de impacto ambiental con la mayor o menor cantidad de materia
orgánica, la permeabilidad y el número de microorganismos por unidad de
superficie en zona arable (Cairo, y otros, 2017).
16
El bambú o Bambusa alcanza tamaños de 2 a 3 m y de 15 a 20 m, el riego
es intermedio, de poco mantenimiento, crece en áreas soleadas. Se usa como
paisaje en ciertos cerramientos, tapavientos y decoración de vistas insípidas
(Oma, 2017, pág. 6).
El bambú es un material ligero estético y duradero. Los arquitectos e
ingenieros expertos trabajan en múltiples diseños y las estructuras se realizan
en pocos días. Se utiliza en todo tipo de construcciones e instalaciones: en
viviendas efímeras y comerciales, diseños espaciales, arquitectura paramétrico
(Vásconez, 2019, pág. 6).
1.2 Actualidad del tema
Según el Ministerio de Agricultura Ganadería Acuacultura y Pesca
(MAGAP), nuestro país tiene sembradas unas 600 000 hectáreas de bambú y
puede llegar a 30 000 hectáreas cultivadas en los siguientes cuatro años.
Asimismo se sabe que la demanda interna de bambú en la actualidad es de 22
millones de cañas y que la meta es aumentar ese rubro a 43 millones de cañas
hasta el año 2022. La producción de bambú en Ecuador se desarrolla en la
zona costera del país, con un 66,5% del total, en la selva amazónica (23,5%) y
en la sierra (10%). Los principales lugares de las exportaciones de bambú
nacional son Chile y Japón (Líderes, 2018). En la costa ecuatoriana existen en
pequeñas áreas del Empalme, también se cultiva en el Oriente (Guerrero y
Mindiola, 2018, pág. 41).
17
1.3 Novedad científica del tema
El indicativo comercial del bambú para Ecuador es favorable. Según datos
recopilados de 19 años del Banco Central del Ecuador, se sabe que entre los
años 1996 a 2014, se estableció un superávit de USD $ 660.650,00. El
principal socio comercial de bambú de Ecuador es Perú. El mayor proveedor
del mundo de todos los productos de bambú es China, Estados Unidos es el
mayor importador de los 20 productos elaborados por Ecuador que tienen
como materia prima el bambú. Las principales importaciones de productos de
bambú realizadas por Ecuador provienen de China, corresponde a un 79% de
todas las importaciones (Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2018, pág. 14)
Se ha elaborado una pasta dental con ingredientes a base de bambú que
tiene sal de bambú, tomillo, jalea real, extracto de uva, papaína y partículas de
oro. Los dentríficos con bambú contienen en menor cantidad azufre, neutralizan
ácidos impidiendo el crecimiento bacteriano, evita la formación de placa y es un
gran remineralizante de calcio, fósforo, magnesio, hierro, manganeso, cobre,
potasio, azufre y zinc (González y Reyes, 2017, págs. 2, 32-37).
1.4 Justificación del tema
El presente trabajo tiene como finalidad ser una guía para conocer al bambú
(Bambusa vulgaris), sus características y las utilidades variadas desde
alimento de animales, construcciones, artículos de adornos, fibra textil y más
usos. La importancia del cultivo de algunas variedades de bambú en Ecuador,
favoreciendo la actividad económica del país.
El bambú tiene importancia ambiental por ser una especie que tiene la
capacidad de absorber CO2, ayuda a regenera el medio natural, las áreas
18
verdes, evitando la deforestación, conserva el suelo y es una planta carbono 4
(C4). Es el mayor proveedor de biomasa en progresión geométrica que la gran
mayoría de especies.
1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo general
Describir el bambú (Bambusa vulgaris), su importancia y valor
agroecológico.
1.5.2 Objetivos específicos
• Detallar la taxonomía y morfología botánica del bambú (Bambusa
vulgaris).
• Indicar la importancia propiedades y usos del bambú.
• Detallar el valor agroecológico del bambú.
19
2. Aspectos metodológicos
2.1 Materiales
El presente trabajo de investigación se realizó, analizando textos impresos y
digitales citados por diversos autores que reposan en las diferentes bibliotecas
agropecuarias existentes en nuestro país, así como también la modalidad de
entrevista a productores de bambú del sector.
2.1.1 Recursos Bibliográficos
• Centro de Información de UAE, Unidad Académica Programa Regional de
Enseñanza El Triunfo.
• Biblioteca Virtual de la Universidad Agraria del Ecuador.
• Asociación de Exportadores de bambú del Ecuador.
• Libros actualizados sobre bambú ecuatoriano.
• Información recabada a partir de sitios Web afines a la investigación.
• Entrevistas a expertos en el tema.
2.1.2 Materiales y Equipos
• Textos impresos
• Sistema Informático
• Materiales de oficina
2.1.3 Recursos humanos
• Estudiante
• Docente
20
• Técnicos del tema
• Agricultores y productores del bambú
2.2 Métodos
En las instituciones y archivos antes mencionados se recopiló
sistemáticamente la información sobre: “El tema estudiado”.
2.2.1 Modalidad y tipos de investigación
Cabe indicar que el presente trabajo pertenece al campo no experimental.
Es un trabajo recopilatorio, descriptivo, narrativo y explicativo.
2.2.2 Tipos de métodos
Para analizar los conceptos se utilizarán los siguientes métodos:
Método deductivo, para definir los principios de las cuales se extraerá las
conclusiones.
Método de análisis síntesis, permitirá desglosar el tema en cada uno de
sus componentes para una mejor compresión.
2.2.3 Técnicas
• Entrevista
• Análisis documental
21
2.3 Marco legal
El presente trabajo se relaciona con los artículos13 y 320 de la República del Ecuador. Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales. Art. 320.- En las diversas formas de organización de los procesos de producción se estimulará una gestión participativa, transparente y eficiente. La producción, en cualquiera de sus formas, se sujetará a principios y normas de calidad, sostenibilidad, productividad sistémica, valoración del trabajo y eficiencia económica y social (República del Ecuador, 2008). Debido a su naturaleza enfocada en la producción agrícola, este tema se relaciona con los artículos 1 y 2 de la Ley para la Conservación y Uso Sustentable de la Biodiversidad: Art. 1.-Tiene por objeto proteger, conservar, restaurar la biodiversidad y regular e impulsar su utilización sustentable; establece los principios generales y normas para la conservación y uso sustentable de la biodiversidad y sus servicios, el acceso a los recursos genéticos, la bioseguridad, la rehabilitación y restauración de ecosistemas degradados y la recuperación de especies amenazadas. Art. 2.-Se entenderá por biodiversidad o diversidad biológica a la variabilidad de organismos vivos de cualquier fuente y los derivados delos mismos, incluidos: los ecosistemas terrestres y marinos, otros ecosistemas acuáticos y, los complejos ecológicos de los que forman parte; comprende la diversidad dentro de cada especie, entre especies y de los ecosistemas (Ministerio del Ambiente, 2012). En igual manera, este trabajo se relaciona con el artículo 31, del capítulo II de la Ley Orgánica de Agro biodiversidad, Semillas y Fomento de la Agricultura Sustentable, y los incisos 23 y 24 de la Tercera Disposición, que trata sobre las definiciones emitidas por la Autoridad Agraria Nacional mediante Acuerdo Ministerial. Art. 31.- Semilla tradicional es todo material reproductivo sexual y asexual vegetal, que mantiene su capacidad de reproducción y que sin ser originaria o autóctona, ha sido adaptada, conservada, cuidada, utilizada, cultivada e intercambiada por productores, comunas, comunidades, pueblos y nacionalidades. 23. Propagación.- Es la reproducción sexual y asexual de una planta a partir de una célula, un tejido o un órgano (semilla, raíces, tallos, ramas, hojas) de la planta madre. 24. Pureza varietal.- Característica propia de una población de plantas de una variedad y/o híbrido determinados, que no tienen la presencia de otros cultivares contaminantes (República del Ecuador, 2017).
22
3. Análisis y revisión de literatura
3.1 Generalidades de bambú
La planta del bambú apareció al inicio del siglo terciario y finales del
cuaternario, en el período cretáceo. Se han hallado vestigios de hace más
de 65 millones de años. Es una especie de muy rápido crecimiento, crece
hasta 32 metros por mes, su crecimiento es un metro por día, es decir unos
5 cm en una hora. En Japón se le da más importancia que al cemento, acero
o silicio (Sánchez, 2017, págs. 4-5).
Los bambúes son plantas pertenecientes a la familia de las poaceas
conocidos como pastos verdaderos, son de tipo herbáceo y leñoso, crecen
en forma de varias cañas y tallos al año. Miden de 1 a 60 m de alto y de
diámetro hasta 30 cm, cerca de la base. Casi todos son erectos, algunos
tienen tallos flexionados en los extremos, unos crecen en forma aglutinada
dando volumen y otros en forma lineal (Mariño, 2016, pág. 6).
Se cultiva principalmente en zonas tropicales, subtropicales y zonas
templadas de todos los continentes a excepción de Europa. Está repartido el
bambú de la siguiente manera 67% Asia y Oceanía. 3% África y 30% en
América. En América se encuentra en Estados Unidos, Argentina, Chile, y
desde el nivel del mar hasta los Andes de Ecuador (Jiménez, 2014, pág. 25).
Entre las especies más conocidas de bambú en el mundo tenemos:
Bambusa vulgaris, Phillosthachys pubescens, Guadua angustifolia, Guadua
sarcocarpa, Guadua chacoensis, Guadua paniculata, Guadua weberbaueri,
Agnesia lancifolia, Alounemia spp., Arthrostylidium simpliciusculum,
Chusquea spp., Cryptochloa unispiculata, Guadua spp., Lasiacis spp.,
23
Lithachne pauciflora, Merostachy ssp., Neurolepis spp., Olyra spp., Pariana
spp., Parodiolyra lateralis, Pharus spp., Piresia spp., Rhipidocladum spp.,
Streptochaeta spp., Streptogyna americana (Takahashi, 2016, págs. 7-10).
En 24 provincias del Ecuador se siembra bambú, en 16 provincias
principalmente por hectáreas: El Oro 4.370, Esmeraldas 68.546, Guayas
43.825, Los Ríos 80.763, Manabí 145.529, Santa Elena 11.872, Santo
Domingo de los Tsáchilas 44.126, Bolívar 6.754, Cotopaxi 19.047 Imbabura
7.702, Pichincha 26.581, Morona Santiago 42.806, Napo 22.245, Orellana
24.879, Pastaza 23.467 y Sucumbíos 27.515. Desde 1923 se ha introducido,
actualmente tenemos: Bambusa tulda, Bambusa ventricosa, Dendrocalamus
asper, Dendrocalamus latiflorus, Dendrocalamus longispiculata,
Dendrocalamus oldhamii, Melocanna baccifera, Phyllostachys aurea,
Phyllostachys nigra y Phyllostachys pubescens (Ministerio de Agricultura y
Ganadería, 2018, págs. 13-14).
Los bambúes no se desarrollan en suelos salinos, sino en los siguientes
tipos de suelo: franco, franco - arcilloso, franco – arenoso, suelo fértil con
buen drenaje con mucha cantidad de nitrógeno y materia orgánica, pH de
5,5 y 6,5, pobre en fósforo, mediano en potasio, alto en aluminio, hierro,
manganeso, con poco calcio y magnesio, de coloración amarilla, amarilla
castaña y amarilla rojizo clara. Los suelos favorecedores son de textura
gruesa y mediana, no inundables. La mayoría de los cultivos se encuentran
en suelos provenientes de cenizas volcánicas. La inclinación adecuada del
bambú es de 15º (Sánchez A. , 2017, pág. 12).
La especie del bambú es uno de los más empleados a nivel mundial por su
versatilidad, como materia prima para la construcción de casas y productos
24
elaborados artesanales como adornos, pisos, muebles, puentes emergentes,
etc. En Ecuador, específicamente en el Oriente, desde la antigüedad es
considerado por los indios como algo sagrado (Palacios, 2018, pág. 1).
La especie B. vulgaris es de fácil propagación vegetativa, su periodicidad de
corte es de 2 y 3 años, su crecimiento es rápido luego del corte, es
altamente resistente a plagas y se adapta fácilmente a diferentes tipos de
suelo y clima. Permite asociarse con cultivos agrícolas de ciclo corto como el
maíz (Gutiérrez, 2019, pág. 16).
De manera general su forma de propagación es asexual, por medio de
chusquines, rizomas, partes de tallos, culmos enteros, cultivo de células o
tejidos, in vitro (Sánchez A. , 2017, pág. 9).
3.1.1 Clasificación taxonómica del bambú
La clasificación taxonómica de la Bambusa es: (Naturalista Colombia,
2018)
Reino: Plantae
Filo: Tracheophyta
Subfilo: Angiospermae
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Bambusoideae
Tribu: Bambuseae
Subtribu: Bambusinae
Género: Bambusa
25
Especie: vulgaris
El B. vulgaris Vittata, pintado presenta características morfológicas de la
especie llamado bambú común, planta que presenta tanto hojas caulinares
en las primeras etapas de crecimiento y hojas foliares de forma lanceoladas,
de tres a 15 cm de longitud, llegando hasta 20 m de alto y diámetros de 8.5
cm, sin espinas, de tonalidad amarilla con franjas verdosas y forma macizos
que comparten sus rizomas, sus orígenes se cree fue al sur de Asia. Es
perenne, de crecimiento continuo, de tipo leñoso, por lo general hueco, pero
muy sólida en los nudos (Trillo, 2014, pág. 8).
3.1.2 Morfología botánica del bambú
Presentan un tallo o culmo, llamado caña, con rizomas y ramas. Las raíces
son fibrosas cilíndricas y delgadas, no crecen con la edad. Las raíces salen
de los nudos de tallos subterráneos y nudos de los culmos que se
encuentran bajo tierra. Los rizomas son tallos subterráneos, que tienen la
función de almacenar, distribuir los nutrientes y permite la propagación
vegetativa del bambú. Los tallos son huecos y cilíndricos, de cada nudo
salen las ramas. El bambú tiene vainas, que cubren los tallos subterráneos y
otras protegen a las vainas que permiten identificar las especies. La
inflorescencia puede ser verde, gris o amarilla, está formada por espiguillas
con una o más flores cubiertas por brácteas. Puede confundirse con el follaje
por su color verde (Rodríguez y Ruiz, 2016, pág. 5).
Tiene unos tallos muy macizos que miden hasta 15 metros y de 5 y 9 cm de
grueso, rectos y rectos en su base y ligeramente caídos en el ápice. Los
internudos tienen 20 a 30 cm de largo, con estriaciones y de color verde
26
oscuro. Dos tipos de bambú más usados en jardinería Bambusa vulgaris
cv. Vittata y Bambusa vulgaris cv. Wamin son diferentes siendo los
internudos del primero amarillos con rayas verdes y los otros más cortos y
anchos. De los nudos crecen las hojas y las inflorescencias en grupos. Las
hojas son lanceoladas y glabras tanto de haz y envés, de 10 y 30 cm de
largo y 1,3 y 2,5 cm de ancho. La inflorescencias son pseudoespiguillas
lanceoladas y bífidas de 2 y 3,5 mm de largo y 0,4 y 0, 5 mm de ancho
(Esoterik-a Medicina Natural, 2017).
Los rizomas y raíces son subterráneos, los tallos o culmos son huecos,
segmentados, la parte más resistente del tallo es la periferia, el tallo no
aumenta de tamaño con el paso del tiempo. Posee tejidos conductores, en
los hatos vasculares, sus tallos carecen de corteza. Los tallos no se
comunican lateralmente, excepto en los nudos, crecen rápido y asociados
con rizomas (Reátegui, 2019, pág. 11).
3.1.2.1 Rizoma
El rizoma corresponde a un segmentado subterráneo que forma el soporte
de la planta, tiene la función de absorción. El cuello del rizoma es basal a
este y es lo que primero se desarrolla, carece de yemas, es de pequeño
tamaño, en la mayoría de especies de bambusa (Aguirre, 2018, pág. 18).
El rizoma es fundamental, no solamente como órgano donde se almacenan
los nutrientes que luego se distribuyen a todas las partes de la planta, sino
también es básico para la propagación del bambú, es el órgano encargado
de la reproducción vegetativa a través de su ramificación, es subterráneo, le
27
sirve para anclarse al suelo y para la reproducción por medio de la
ramificación de rizomas (Rubio, 2018, págs. 4-6).
3.1.2.2 Culmo
El culmo es un eje aéreo segmentado que brota del rizoma, equivale al tallo,
tiene cuello, nudos y entrenudos; el cuello une el rizoma y el culmo, nudos
son las uniones, entrenudos son los espacios entre dos nudos. De esta parte
se elabora el papel. Por la composición de sus fibras presenta mayor
resistencia de forma longitudinal o transversal. Los culmos no están
formados por madera maciza que engrosa a medida que crece sino que su
dureza se produce por acumulación de sílice, lignina, celulosa y
hemicelulosa (Campos, 2015, pág. 30).
El culmo del bambú tiene en su estructura entrenudos y nudos va
estrechándose de abajo hacia arriba. Anatómicamente el culmo del bambu
comprende haces vasculares y tejido de base parénquimatosa. La sección
transversal de cualquier entrenudo del culmo está determinado por la forma,
el tamaño, la disposición y el número de haces vasculares (Dávila y Brugger,
2019, pág. 83).
3.1.2.3 Ramas
Tiene ramificaciones finas agrupadas en nudos, de las cuales la central
predomina con hojas alternas, simples, lanceoladas, miden 10 a 30 cm de
largo y 1,5 a 2,5 cm de ancho. Las ramas son expansivas por el proceso de
fotosíntesis (Rubio, 2018, pág. 5).
Presenta ramas rayadas, con agujeros, divididos en segmentos cilíndricos
por nudos sobresalientes (Rodríguez y Ruiz, 2016, pág. 5).
28
3.1.2.4 Hojas
La Bambusa tiene hojas alternas lineales y lanceoladas, de aspecto áspero,
ápice agudo, vaina caduca, de forma auricular, pseudopeciolos de pequeño
tamaño y articulados con el tallo, lígulas membranáceas (Guerrero y
Mindiola, 2018, pág. 33).
Las hojas están formadas por foliolos de varios tamaños, de color verde, con
gran cantidad de flavonas, aminoácidos y microelementos esenciales. Son
renovables en un año (Herbarium, 2015).
3.1.2.5 Inflorescencia
Las inflorescencias son pseudoespiguillas lanceoladas y bífidas de entre 2 y
3,5 cm de largo y 0,4 y 0,5 mm de ancho. La espiguilla es la unidad básica
de la inflorescencia (Palacios, 2018, pág. 5).
De manera general la inflorescencia del bambú es de color verde, gris o
amarilla cuando está madura, estas tonalidades pasan desapercibidas y se
confunden con el follaje (Andries, Cruz, Acosta, y Herrero, 2018, págs. 11-
12).
La floración es rara, cuando se producen muchas flores, sin fruto, el tallo
muere pero sobreviven las aglomeraciones y se regenera la planta en pocos
años. Florece solo una vez y la floración es gregaria. Sus flores no son tan
visibles, comúnmente de tono marrón claro o pajizo, se polinizan con el
viento (Campos, 2015, pág. 28).
29
3.1.2.6 Fruto
Los frutos son raros debido a la baja posibilidad del polen por la irregular
meiosis. Se propaga por rizomas, tallos y ramas cortadas (El Parque de
Málaga: Guía botánica, 2019).
El fruto es cariopsis, es un fruto seco e indehiscente en el que el pericarpo
está muy estrechamente unido a la semilla (Herbarium, 2015).
3.1.2.7 Semillas
La germinación de la semilla es posible si hay viabilidad, pero por la floración
que solo se presenta con ciclos largos no es común la propagación por
semillas. Con floración esporádica se consigue poca o vana producción de
semillas (Agricultura Razonada, 2018, págs. 7-8).
Las semillas son raras o inexistentes en muchas zonas. La diseminación
ocurre por fuerza de la gravedad, el agua, las aves y roedores en la misma
forma que otras gramíneas (Vale, Moreira, y Martins, 2017).
3.2 Importancia, propiedades y usos del bambú
3.2.1 Importancia
El bambú es una planta que se produce a nivel mundial y es de rápido
crecimiento, produciendo ventajas al suelo por el nivel de humedad que
aporta a diferencia de otras plantas que lo vuelven árido y seco. Los cultivos
de bambú generan ingresos económicos y contribuyen al desarrollo de la
fauna al servir de albergue (Aguirre, 2018, pág. 16).
30
El bambú es una de las plantas más maravillosas de la naturaleza, que tiene
más de mil usos, sirve tanto de alimento como para la construcción,
celulosa, medicinas, entre otros, tiene la función de proteger suelo y captura
dióxido de carbono. Hasta hace poco tiempo se consideraba a Asia como el
principal continente del uso del bambú, pero los estudios arqueológicos
demuestran que en Argentina, Ecuador y Colombia ya se hacía uso desde el
período Plioceno temprano, combinando artesanías con procesos
industriales. Se registran a nivel mundial más de 1,048 usos del bambú
(Rodríguez y Ruiz, 2016, pág. 2).
Entre los beneficios que tiene el bambú para el medio ambiente:
Recuperación de suelos degradados o pobres para el cultivo por falta de
nutrientes, las plantas de bambú por su rápido crecimiento crecen en suelos
fértiles como no fértiles aportando materia orgánica al suelo. Captura
carbono y producción de oxígeno más que otros cultivos, por su rápido
desarrollo, creando estabilidad climática. Almacena agua en su tallo para
épocas de sequía, favoreciendo la humedad del suelo. Incrementa la
biodiversidad de la zona, porque algunos animales lo utilizan para su hábitat
como guantas, guatusas, varios reptiles, aves y mamíferos (Gutiérrez L. ,
2017, págs. 11-12).
3.2.1.1 Trascendencia socioeconómica del bambú
El bambú es un recurso natural renovable considerado un patrimonio cultural
de América Latina y del Sudeste Asiático. Es viable para el desarrollo por su
calidad ambiental, material para construcción, aplicaciones en la
agroindustria, artesanías y productos industriales. La variedad de usos del
31
bambú lo integraron a la vida cotidiana como fuente creadora de energía,
vivienda, puentes, establos, galpones, cercas, artesanía, entre otros. Es un
material que promueve en medios periurbanos el desarrollo humano
sostenible, logrando rescatar y conservar paisajes, desarrollo económico y la
revalorización de las regiones ofreciendo una protección natural y
aprovechando su valor agregado para producir empleo (Guerrero y Mindiola,
2018, pág. 27).
Diferentes culturas de todo el mundo han usado el bambú durante siglos.
Actualmente se cree que 2.500 millones personas lo utilizan. China es el
país principal en la economía mundial del bambú, obtiene ingresos por más
de 3.5 billones de dólares (Bambú Ecuador, 2016).
La distribución de las plantaciones de bambú en nuestro país, por provincias
y su porcentaje, es la siguiente: Guayas: 31,69 %, Los Ríos: 25,41 %,
Pichincha: 16,26 %, Manabí: 8,12 %, Santa Elena, ocupa el quinto lugar, con
350,00 hectáreas cultivadas y un 7,57 % de la producción total. Los
campesinos conocen las características del bambú y lo producen a bajo
costo, utilizando en la construcción de sus viviendas y fabricando desde
puentes colgantes, utensilios, muebles, en agricultura y armas de defensa, lo
que contribuye a su economía comunitaria (Checa, 2016, pág. 9).
La importancia económica del bambú para Ecuador es más que artesanal,
se utiliza en las plantaciones de banano como puntales, en camaroneras y
en cultivos de flores como cortinas rompevientos y para estructuras de
invernaderos (Escala, 2015, pág. 17).
En Ecuador debido al valor ecológico y económico que ofrece la especie
exótica de B. vulgaris se está dando mucha importancia a la reforestación y
32
aprovechamiento de esta planta con fines industriales y comerciales
(Sánchez A. , 2017, pág. 1).
La demanda actual de bambú depende de la agricultura y la vivienda y en
menor proporción en la elaboración de artesanías, muebles e industrias,
teniendo como base el consumo del sector rural (Dirección de Desarrollo
Económico Unidad Agropecuaria, 2017, pág. 16).
El uso del bambú tiene incidencia en mejorar la economía de la clase pobre
y contribuye al desarrollo sostenible del sector rural. En el aspecto social la
producción de bambú requiere mano de obra. Este recurso es sustentable y
contribuye al mejoramiento ambiental, por su rebrote natural es perenne. Las
empresas innovan productos y subproductos satisfaciendo al cliente y
mercado (Acosta, 2018, pág. 9).
En nuestro país existen muchas empresas que ofrecen productos
elaborados a base de bambú para el hogar, pero no todas exportan. Las
grandes empresas productoras de bambú son: El grupo Nobis, Grupo Wong,
Acero Vegetal, Sucre Pérez, RainForestBamboo, BigBamboo, Elidí Margarita
Illescas Rugel (Girón y Sempértegui, 2015, pág. 58).
La industria forestal genera mano de obra de manera directa e indirecta. Los
procesos de silvicultura y cosecha ofrecen trabajo hasta 300 personas para
10.000 hectáreas y de forma indirecta puede beneficiar a 1500 hogares. Una
empresa de celulosa/papel puede dar empleo a 400 a 600 personas. Los
bosques de bambú y su cadena de producción de forma directa e indirecta
benefician a 4500 familias (Gutiérrez, 2019, pág. 66).
En el ámbito comercial se demuestra que las exportaciones de bambú
superan a las importaciones con gran ventaja. Las exportaciones suben a
33
una tasa promedio por año de 10% en el siglo actual, mientras que las
importaciones de bambú reflejan un 20%. La evolución del comercio de
productos de bambú (muebles y otros distintos a la madera) en los últimos
17 años da un resultado positivo que se mantiene. En el año 2017, la
ganancia es de 217 millones de dólares (Ministerio de Agricultura y
Ganadería, 2018, págs. 14-15).
En el año 2017 las exportaciones de Ecuador de Bambú fueron de 694 miles
de USD, el mayor importador de bambú de Ecuador es Perú, a fines de 2017
importó 657 miles de USD, seguidos los Países Bajos, Estados Unidos y
Suecia (Mercado y Molina, 2017, págs. 74-75).
3.2.2 Propiedades del bambú
Las características del bambú son físico-mecánicas por su alta resistencia,
convirtiéndose en un material de construcción de bajo costo de energía en
su obtención y producción, disminuyendo la emisión de gases de efecto
invernadero, como el CO2 (Martínez, 2015, págs. 12-13).
Tiene propiedades químicas, entre sus componentes se encuentran
celulosa, hemicelulosa y lignina y en menor proporción elementos como
resinas, tainas, ceras, sales orgánicas, varían su proporción de acuerdo a
las condiciones de cultivo, esta composición química y bioquímica permite
fabricar un sin número de productos en la industria farmacéutica, alimenticia
y para el cuidado de la salud (Damiani, 2013, pág. 27).
Las propiedades del bambú que demuestran cualidades como indicadoras
de impacto ambiental son la materia orgánica, la permeabilidad y el número
de macroorganismos en la superficie de la capa arable de un suelo de
34
cultivo. La biomasa del bambú (hojarasca, raíces y tallos del bambú) aporta
beneficios nutricionales para la regeneración de los suelos, mejorando la
actividad biológica e indicadores de su estructura y consistencia (Cairo, y
otros, 2017, págs. 52-57).
En zonas tropicales se adapta fácilmente, las plantas pueden llegar a medir
más de 16 m de alto y 10 cm de ancho. Constituye una alternativa al uso del
acero, como estructura en invernaderos, se recurre a los culmos de las
plantas de bambú. Dada su alta resistencia aunada a una baja densidad y
gran elasticidad. El cultivo genera beneficios ambientales como la
conservación del suelo, control de la erosión, regular el caudal hídrico,
aportación de materia orgánica y contribuye a la biodiversidad. También es
la planta maderera de mayor crecimiento, tiene mayor absorción de CO2. La
acumulación media anual de carbono en una plantación de bambú en 12.98
t/ha, con 50% de concentración de carbono en la planta (Méndez, y otros,
2017, pág. 55).
El crecimiento del bambú es muy rápido, lo que permite un alto rendimiento
de 3.3 veces en comparación con la madera. Impide la deforestación y evita
la desertificación del suelo (Soler, 2017, pág. 26).
Los bambúes resisten temperaturas bajo 0º C y hasta 26º C, aunque se
conoce que soportan temperaturas más altas. En precipitaciones se
desarrollan en áreas de 1000 a 5000 mm por año, siendo una especie que
crece en algunos tipos de hábitats (Jiménez, 2014, págs. 17-18).
El bambú se usa como material de construcción y turismo dadas sus
características físico-mecánicas, se realizan tratamientos para preservar las
cañas, se hace en base a indicadores socio-económicos, diseños, cálculos
35
estructurales, ventajas y limitaciones y precaución para su durabilidad
(Matamoros, A, Rojas, Ríos, y Fonseca, 2019, págs. 75-76).
De fácil manipulación y precoz crecimiento, el bambú se puede cosechar y
emplear en breve tiempo, puede sustituir el uso de materiales
convencionales como el acero, el cemento y la madera (Ministerio de
Economía Familiar Comunitaria y Asociativa, 2016, pág. 5).
El bambú puede ser atacado por una polilla Hylotrupes bajulus, se trata
con insecticidas piretroides, Cipermetrina al 25%, es emulsionable, se aplica
en pequeños agujeros. Inmunizantes que son antisépticos, germicidas y
fungicidas. Debe inyectarle 15-20 cm de inmunizante, con jeringa o con
fumigadora en chorro (cuatro aplicaciones por perforación). La dosificación
es: 1. Sales de bórax y ácido bórico 3.5 kilos de cada uno por 50 litros de
agua. 2. Con un compuesto a base de Cipermetrina, Cifruthrin, Diclofluanida,
es 1 litro por 100 litros de agua. 3. Compuestos de boro 42%, cromo 40 % y
cobre 15%, se aplica un litro por 25 litros de agua. 4. Diésel con aceite de
linaza, se mezcla en igual proporción. Aceite de linaza y trementina, 1 de
linaza y 2 de trementina, o se cambia trementina por diésel, dos veces por
año (Bermeo, 2017, págs. 21-22).
3.2.3 Usos del bambú
Los brotes de las plantas de bambú son comestibles, utilizados en China y
sus hojas son utilizadas en alimentos, medicamentos y cosméticos. Algunos
compuestos de las hojas de bambú son antioxidantes poco tóxicos, se
utilizan en alimentos. Sus tallos, usados en el pasado para hacer andamios,
se usan en construcción, muebles y adornos. Cuando el bambú se carboniza
36
a fuertes temperaturas, se convierte en un carbón muy poroso, que se usa
para desodorizar, desinfectar, absorber la humedad y bloquear las ondas
electromagnéticas. Desde hace más de 10 años en Japón se produce el
carbón de bambú, se obtiene el vinagre de bambú, que es desinfectante,
antioxidante y ayuda al crecimiento foliar (Martínez, 2015, págs. 8-9).
En la industria el bambú puede ser tratado para producir revestimientos para
pisos por su gran resistencia a la abrasión (Lárraga y Rivera, 2018, pág. 32).
Hay un nuevo recurso alimenticio el brote de bambú en los restaurantes
chinos y es un alimento de los osos pandas, tiene un alto contenido de fibra
y es rico en silicio, por lo que es remineralizante. Para personas que sufren
de los problemas osteoarticulares, colabora con la producción de colágeno y
ayuda a la salud de huesos y cartílagos, es saciante por su alto contenido de
fibra dietética, es suave laxante y disminuye la absorción de grasas y
azúcares, 100 gramos de caña fresca equivalen a tan solo 27 calorías,
disminuye el colesterol malo LDL. Posee vitaminas del complejo B, ácido
pantoténico, también tiene manganeso, cobre, calcio, hierro y potasio
(Dávila y Brugger, 2019, págs. 40-44).
El cultivo de bambú es uno de los más utilizados en el planeta, por ser
versátil sirve como materia prima para la construcción de viviendas y
subproductos como adornos, pisos, muebles, viviendas, puentes
emergentes, entre otros. En Ecuador, especialmente en la región
amazónica, desde épocas ancestrales es considerado por las etnias
indígenas como algo sagrado (Palacios, 2018, pág. 1).
En Asia se utiliza el bambú como un ingrediente del arroz, mezclado con
vegetales, sopas; los brotes de bambú se usan para elaborar conservas y
37
salsas. Se usa también en suplementos alimenticios con bambú y jengibre
que contiene proteína, exento de preservantes y colesterol. La fibra del
bambú se emplea para galletas, productos cárnicos como nuggets de pollo,
de cerdo, vegetales, confites y chips, tiene una función estabilizadora y
mejora la consistencia. En México se fabrica una cerveza artesanal de
bambú con 5,5 % de alcohol. Se fabrican con el polvo o aceite de bambú
productos de belleza como cremas, tónicos, exfoliantes, esmalte de uñas,
champú, acondicionador y para el cuidado personal rasuradoras. Accesorio
como sombrillas (Ulloa, 2019, págs. 65-71).
El vinagre de bambú refinado contiene aromas, preservativos, antisépticos,
conservantes alimenticios y pesticidas, se usa como insecticida porque
repele insectos. Se encuentra en algunas presentaciones como concentrado,
polvo, refinado, crudo y vinagre sin olor (De Cordova, 2017, pág. 11).
En América Latina el bambú ha sido utilizado generalmente en construcción
y herramientas de tipo agrícola. En Ecuador se han encontrado
construcciones que datan de 4500 años de edad. En época colonial el
sistema bahareque era muy utilizado en Ecuador Perú y Bolivia. A pesar de
los terremotos que han sucedido, a más de 500 años esas casas se
mantienen en pie. El bambú que se utiliza principalmente Asia y en
Latinoamérica aún no ha alcanzado ese nivel. Los bambués contribuyen a
minimizar la deforestación por su riqueza en rizomas, conservan el suelo
(Peña, 2015, pág. 6).
Las cañas fraccionadas de bambú se utilizan para revestir suelos o pisos. Si
se tejen se elaboran canastos, esteras, sombreros, nasas para atrapar
38
peces, para hacer recipientes para líquidos, cañas de pescar, conductores
de agua, instrumentos musicales y palillos de dientes (Díaz, 2018, pág. 5).
Dada su gran flexibilidad y durabilidad se fabrican artesanías, implementos
de cocina como cucharetas, bancos de picar, bandejas, platos y muebles
fabricados con bambú, adquieren importancia internacional, como producto
de exportación, con una gran demanda de mano de obra, artículos nuevos y
modelos innovadores (Ministerio de Economía Familiar Comunitaria y
Asociativa, 2016, pág. 8).
También se emplea el culmo de bambú para la fabricación de palillos,
mondadientes, bandejas, juegos de cocina, recipientes de comida rápida. En
la elaboración de instrumentos musicales tales como flauta, marimba
(Guerrero y Mindiola, 2018, págs. 45-46).
En Nueva Guinea, las cañas se emplean para fabricar peines y para fines
medicinales como abortivo, para tratar problemas renales, las hojas como
desodorante, la savia para problemas de fiebre y hematuria (Wendl, 2016,
pág. 3).
La fibra del bambú tiene de 1,16 a 6,16 mm de largo por 7,5 a 29,2 micras
de ancho y de 2,75 a 13,2 micras de alto de la pared, se obtiene la celulosa
que sirve para la fabricación de papel. Del bambú se obtiene carbón vegetal
con densidad de 0.418 gcm-3 y carbón activado de una adsorción máxima
de 374,75 mg.g-1. Produce más de 200 litros de alcohol por tonelada de
bambú (Gutiérrez, 2019, págs. 10,16).
En África se fabrican armazones de bicicleta. En Hong Kong los desechos
de andamios de bambú se utilizan para hacer calzado. También se emplea
en la confección de ropa, toallas de bambú ecológicas, libre de químicos con
39
textura de tela; camas absorbentes para gatos, con 65% de pellets de fibra
de bambú. En el cuidado de la salud por sus componentes antioxidantes se
emplea tanto en Oriente como Occidente en la elaboración de cápsulas para
el cabello, piel y uñas y en pasta de dientes con carbón de bambú y menta
(Ulloa, 2019, págs. 73,80-81).
3.3 Valor agroecológico del bambú
Se reconoce una característica del bambú muy fundamental para el medio
ambiente como es la producción de biomasa. Por ser la planta superior de
crecimiento precoz del mundo y por su dureza es conocida como el acero
vegetal, en muchos lugares y en Asia es conocido como una planta de
costumbres y tradiciones. El cultivo puede ser como barrera porque sus
raíces aunque no crecen tanto protegen al suelo de la erosión y
deslizamiento, lo que ayuda a su estructura (Cairo, y otros, 2017, pág.
92.93).
Es una planta utilizada comúnmente para la reforestación, por sus raíces,
protege al suelo del desgaste, impide la deformación de los cauces de los
ríos por la creciente. Si se empleara más bambú en construcciones,
reemplazaría la madera y se evitara la tala indiscriminada de árboles. Es un
recurso renovable sostenible, su rápido crecimiento y durabilidad, cepas
hasta 5 años o más, tallos densos por área (más de 8 mil varas por
hectárea), alta productividad y forma una gran biomasa (El Comercio, 2015).
Cumple la función de estabilizador de agua anualmente, se aplica en zonas
lluviosas con inundaciones en una época de lluvia y de sequía. El bambú
absorbe agua, en un sector inundado, permite contrarrestar el efecto y si se
40
presenta sequía afloja el agua retenida (Polo, Zambruno, y Zanchetti, 2014,
pág. 4).
El impacto ecológico del bambú es inferior comparado con otros elementos
usados en construcciones. Hay estudios que demuestran que la huella del
bambú con respecto al carbono durante todo su ciclo es negativa desde su
nacimiento hasta su desaparecimiento, por su absorción de carbono y de la
quema para producir electricidad en una planta energética al final de su vida
de cada producto, superan las emisiones de la producción y transporte
(Soler, 2017, pág. 29).
Los cultivos de bambú son agrupaciones multietáneas verdes, la selección
anual favorece a las plantas que quedan intactas para proteger el suelo,
permitiendo la conservación del suelo y agua (Andries, Cruz, Acosta, y
Herrero, 2018, pág. 12).
Las casas ecológicas construidas con bambú son aquellas de condiciones
óptimas de habitabilidad con el mínimo consumo energético, considerando la
orientación de la construcción, el terreno y entorno. Deben ser
autosuficientes y autorreguladas, de bajo costo, que no dependan de
electricidad, gas, carbón o leña, la energía debe proceder de fuentes
naturales. Reutilizando el agua de lluvia y construidas con materiales no
tóxicos, se integran al medio ambiente, sin causar daño. Deben usar energía
limpia y tener cero emisiones. La casa se integra con el paisaje (Calva,
2015, pág. 28).
Un factor importante del bambú es la restauración de tierras degradadas,
recuperación de flora y fauna, impacto positivo del ecosistema y áreas
41
verdes como la captura de carbón, protección del suelo, mejoramiento de su
estructura y textura (Guerrero y Mindiola, 2018, págs. 36-37).
El bambú también llamado acero vegetal, tiene fuerza y flexibilidad únicas.
Tiene la característica de seguir el movimiento de la tierra durante un
temblor, es un sistema estructural sismo resistente. Es totalmente
sustentable, por ser una hierba que crece de manera rápida que su período
de cultivo es de ocho años, permitiendo remplazar el uso de otras especies
maderables, pues su impacto ambiental es muy bajo (Barnet y Jabrane,
2017).
No genera cambios significativos en el suelo, es importante para evitar la
erosión en las tierras de cultivo, pero dada la altura que alcanza puede
disminuir la luz solar para las plantas que se encuentran en partes inferiores
(Wendl, 2016, pág. 5).
Esta especie contribuye a mejorar las condiciones físicas del suelo y la
materia orgánica, así como también a la macrofauna y reserva de agua
(Cairo, y otros, 2017, págs. 93-94).
Se adapta fácilmente a distintas condiciones agroecológicas, con mínimo
impacto ambiental y cambio de clima. Restaura cuencas hidrográficas
protegiendo áreas asequibles de riego. Contribuye a la reforestación y
recuperación de bosques (Sánchez, 2017, págs. 16-20).
Es una planta que protege laderas, márgenes de fuentes y corrientes de
agua, es purificadora del medio ambiente, paisajista porque armoniza el
entorno (Galindo, 2015, pág. 10).
Es un recurso de alto rendimiento, porque se pueden aprovechar todas sus
partes: rizomas, culmos, yema, hoja caulinar, ramas y follaje. Contribuye a la
42
diversificación de la agricultura (Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2018,
págs. 15-18).
43
4. Conclusiones
Una vez terminado el trabajo de recopilación bibliográfica, en base a los
objetivos, se obtienen las siguientes conclusiones:
El bambú B. vulgaris es una especie de gran valor comercial e industrial
cultivada en los trópicos y subtrópicos que se ha introducido en todo el mundo,
crece a orillas de ríos, bordes de camino y suelo abierto, de grandes tallos.
Esta especie de bambú forma cultivos densos con tallos cilíndricos que
alcanzan 20 m de alto por 4 a 10 cm de diámetro, de color amarillo con verde y
forma macizos que comparten sus rizomas, ramas frondosas, en los nudos,
hojas lanceoladas de 30 cm de largo. Grandes flores en los nudos.
El bambú es de vital importancia para el medio ambiente y desarrollo
económico generando empleo en las áreas que se encuentra, ya que se cultiva
y propaga fácilmente, su crecimiento es rápido con equipos y herramientas de
poco costo, su transportación es sencilla. Posee características físicas
mecánicas que permiten su fácil manejo y tiene mucha resistencia hasta para
sismos.
Se utiliza para la construcción de casas, cabañas, barcos, vallas, pisos,
puntales y muebles; como materia prima para la pasta de papel; en ocasiones
los brotes se utilizan como forraje para el ganado, adornos ornamentales;
utilizado para apoyar las plantas de banano; los tallos se utilizan para escobas,
cestas, instrumentos musicales, carbón, vinagre; e incluso se usa en la
industria farmacéutica.
El impacto ecológico que aporta es vital ya que absorbe carbono y produce
oxígeno más que otras plantas. Crece en zonas con sequías por su absorción
44
de agua. Contribuye a la humedad y regeneración de suelos. Enriquece el
suelo con sus restos de hojas tallos y raíces. Combate la erosión del suelo.
Ayuda a la reforestación. Sirve para que se hospeden algunas especies
animales.
45
5. Recomendaciones
Se debe promover el bambú dada su forma de cultivo, de fácil reproducción,
crecimiento precoz y requiriendo costos mínimos en equipos para su cosecha y
transporte, ya que aporta beneficios al medio ambiente y permite la creación de
fuentes de trabajo para sectores de escasos recursos contribuyendo al
desarrollo económico.
Es recomendable el bambú para la industria por sus características físicas y
mecánicas, de fácil manejo para la elaboración de construcciones como
viviendas, pisos, cercas, puentes, dada su gran resistencia y es antisísmico.
Por su versatilidad se debe utilizar para adornos, juguetes, utensilios de cocina,
instrumentos musicales, entre otros causando un mínimo impacto ecológico.
Se recomienda contribuir a la recuperación integral de ecosistemas
degradados en ciertas regiones del país a partir de un programa sostenible de
reforestación con bambú para beneficiar en gran medida al medio ambiente,
absorbiendo carbono y emitiendo oxígeno, más que otras especies,
contribuyendo a la humedad, restauración y nutrición de suelos con las hojas
raíces y tallos de su planta, combatiendo la erosión y como hábitat para la
fauna.
46
6. Bibliografía
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7. Glosario
Bambusa vulgaris c.v. Vittata: Es un tipo de bambú de tono amarillo limón,
con rayas verdes, culmos llorosos. Puede medir hasta 15 m de alto, el diámetro
del culmo es de 12 cm. Crece en zonas tropicales y subtropicales, suelos
húmedos y de buen drenaje.
Bambusa vulgaris c.v. Wamin: Es un bambú ornamental, de gran belleza,
con entrenudos de gran tamaño, culmos llorosos y de aglomeración abierta.
Miden de 5 a 6 m de altura y el diámetro del culmo es de 12 cm. Crece en
trópicos y subtrópicos, suelos con humedad y buen drenaje.
Biomasa: Es la materia orgánica vegetal o animal que comprende restos y
desechos orgánicos que pueden ser aprovechados en forma de energía.
Culmo: Es un tallo que tiene una o varias fìstulas y es articulado
perteneciente a las gramíneas, es de tipo leñoso en el bambú.
Floración gregaria: Es la característica que tienen todos los bambúes para
florecer al mismo tiempo pero en diferentes horarios según el país que se
encuentren.
Gramíneas: o Poáceas. Son plantas herbáceas raramente de tipo leñoso.
Sus tallos son de forma cilíndrica y comúnmente huecos, con nudos, de los
cuales brotan hojas, flores dispuestas en espigas. Se sabe de màs de 12.000
especies de gramíneas.
Hoja caulinar: Es aquella hoja que sale directamente del tallo. Se forma en
la primera etapa de crecimiento. Tiene función protectora.
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Hoja lanceolada: Se refiere a las hojas, pétalos u otra estructura laminar
que tiene la forma que se asemeja a la punta de una lanza.
Macrofauna: Son animales grandes que se observan a simple vista sin
microscopio, puede referirse también a animales pequeños del suelo como
hormigas, milpiés, lombrices de tierra, ciempiés, termitas, cochinillas, arañas.
Pesticida: Es una sustancia que sirve para prevenir, eliminar, repeler o
disminuir una plaga. Se encuentran en este grupo herbicidas, fungicidas,
insecticidas o cualquier mezcla utilizada para el control de plagas.
Propiedades físicas: Se refiere al diámetro y longitud del tallo, espesor de
paredes, edad, vida útil del vegetal y resistencia.
Propiedades mecánicas: Se refiere a la capacidad de carga, longitudes de
vectores, tipos de nodos o conexiones, tipos de cimentación.
Rizoma: Se considera a la raíz o tipo de tallo que se desarrolla de forma
subterránea horizontalmente, del cual se desprenden brotes y raíces a través
de sus nudos. Los rizomas pueden crecer y cubrir una gran superficie, crecen
indefinidamente, mueren con el pasar de los años las partes más viejas pero
cada año se renuevan.
Sistema bahareque: Es un tipo de construcción de viviendas que se realiza
con palos o cañas entretejidos y cubiertos de barro. Este método ha sido
utilizado desde épocas remotas para la construcción de vivienda en pueblos
indígenas de América. Un ejemplo es el bohío, vivienda muy usada por
amerindios, principalmente en Colombia y Venezuela. Es de bajo costo
resistente a sismos y se realiza sin emisiones de dióxido de carbono.
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Suelo franco: Es la parte superficial del suelo, su composición es
equilibrada de arena, limo y arcilla, es óptimo entre la permeabilidad, absorción
de agua y la cantidad de nutrientes, son muy fértiles y aptos para los cultivos
agrícolas.
Suelo franco - arcilloso: Es una variante del suelo franco, su composición
de arcilla es un poco más de lo necesario.
Suelo franco - arenoso: Es un tipo de suelo franco, tiene exceso de arena
en su composición.
Valor ecològico: Es la propiedad de beneficiar al medio ambiente. En el
caso del bambù por ser de crecimiento rápido forma una estructura de raíces
que impiden la erosión del suelo; absorbe más CO2 que los árboles; generan
ecosistemas con variada fauna.
Vinagre de bambú: Es usado desde hace miles de años y proviene de
Asia. El extracto en medio ácido del vinagre de bambú tiene propiedad
antimicrobiana, por el ácido acético en su composición; a la fracción fenólica se
le reconoce una alta cantidad de compuestos antioxidantes e idóneos para
elaborar productos antisépticos, sana heridas de diabetes y dermatitis. Tiene
beneficios para la salud de la piel, el cabello y el cuerpo. Es un ingrediente
principal en parches de pie de desintoxicación para eliminar las toxinas.
Yema: Es una parte de la planta que se forma en la axila de las hojas
formado por un meristemo apical, (células con capacidad de división), a modo
de botón escamoso (catáfilos) que originan las hojas (foliíferas) y flores
(floríferas). La coloración de la yema sirve para reconocer las especies. Las
yemas permiten el crecimiento del tallo y producen hojas y ramas. La yema
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situada en el extremo del eje es la yema terminal. La yema ubicada en la unión
de las hojas con el tallo es la yema axilar.
59
ANEXOS
60
Anexo 1: Bambusa vulgaris
Fuente: Plantsworld (2019)
https://www.plantsworld.in/product/bamboo-golden-variegated-bambusa-
vulgaris/
Anexo 2: Sistema de construcción Bahareque con bambú
Fuente: Toopics (2019)
https://www.toopics.com/tag/Bahareque
61
Anexo 3: Brotes de bambú comestibles
Fuente: Planetavital (2019)
https://tuplanetavital.org/tag/bambusa/
Anexo 4, Utensilios de cocina de bambú
Fuente: Ebay (2019)
https://www.ebay.com/itm/Juego-De-Utensilios-De-Cocina-Hechos-De-Bambu-
Para-Superficies-Antiadherentes-/273311451742
62
Anexo 5: Decoración de interiores con bambú
Fuente: Pinterest (2015)
https://www.pinterest.com/pin/440508407281690302/
Anexos 6: Muebles de bambú
Fuente: Toopics (2019)
https://decoraciondesalas.com/cuida-los-muebles-de-bambu/
