EXTRACCION DE LA CAFEINA A LA COCA COLAMARA ALEXANDRA GONZLEZ MORALESMAYRA ALEJANDRA PAREDES ROJASMAYRA LIZET SNCHEZ HERNNDEZUNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALIFACULTAD DE CIENCIAS BSICASPROGRAMA DE LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALESPRACTICA DE LABORATORIO DE QUMICA ORGANICASANTIAGO DE CALI, ABRIL 16DEL 21!EXTRACCION DE LA CAFEINA A LA COCA COLAMARA ALEXANDRA GONZLEZ MORALESMAYRA ALEJANDRA PAREDES ROJASMAYRA LIZET SNCHEZ HERNNDEZL"#$ C%&'() C")*+&()UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALIFACULTAD DE CIENCIAS BSICASPROGRAMA DE LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALESPRACTICA DE LABORATORIO DE QUMICA ORGANICASANTIAGO DE CALI, ABRIL 16DEL 21!CONTENIDO 1$ INTRODUCCI,N 2$ OBJETIVOS -$ FUNDAMENTO TE,RICO .$ PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.$ RESULTADOS !$ DISCUSI,N6$ CONCLUSIONES /$ REFERENCIASINTRODUCCI,NEsta prctica de laboratorio fue muy amena para nuestro grupo de trabajo, ya quedebamos realizar unaprcticalibre, decidimos escoger laextraccindelacafena de la Coca Cola, ya que son dos sustancias que constantementemencionamos y consumimos en nuestra cotidianidad. La extraccin es unprocedimientodeseparacindeunasustanciaquepuededisolerseendosdisolentes no miscibles entre s, con distinto grado de solubilidad y que estn encontacto a tra!s de una interfase. "i tenemosunasustanciasolubleenundisolente, peromssolubleenunsegundodisolentenomiscibleconel anterior, puedeextraersedel primero,a#adi!ndole el segundo, agitando la mezcla, y separando las dos fases. $ niel delaboratorioel procesosedesarrollaenunembudodedecantacin. Comoesesperable, la extraccin nunca es total, pero se obtiene ms eficacia cuando lacantidad del segundo disolente se diide en arias fracciones y se %acensucesias extracciones que cuando se a#ade todo de una ez y se %ace una &nicaextraccin.En este proceso podemos obserar que con frecuencia aparecen en el proceso deextraccinemulsionesointerfasesqueimpidenunacorrectaseparacinenelembudodedecantacin delas capas dedisolentes, casi siempreacuosayorgnica. OBJETIVOS'()E*+,' -E.E/$L0 Conocer elm!todo de extraccin y determinar la cafena de la coca colamediante extraccin de lquido1lquido.'()E*+,'" E"2EC34+C'" /econocer el m!todo de extraccin. $plicar el m!todo de extraccin. +dentificar la fase acuosa y orgnica. 5eterminar el punto de fusin de la cafena extrada.46.5$7E.*'*E8/+C' La cafena es un alcaloide producido naturalmente en las %ojas de t!, semillas decaf!ycocoa, yestradicionalmenteusadoporsusefectosestimulatorios.Estaincrementalaactiidadneriosa, larespiracinyel metabolismodeloscidosgrasos. $dems act&a como diur!tico."in embargo las altas cantidades decafenas pueden causar irritacin notable de las as gastrointestinales y muc%osms efectos desconocidos.La cafena es casi la sustancia si1 actias msampliamente consumidas en el mundo, contenida en gran cantidad de alimentos ybebidas.Lacocacolaeslabebidamsaltamenteconsumidaaniel mundial,debido a sus propiedades antioxidantes, como estimulante estomacal oalimentario.Lacafenaesel mismocompuestoqumicoquelaguaranina9llamadaas porla guaran:, lamatena9por el mate: y la tena9por el t!:. 'riginalmentesepensabaqueestas sustancias tenandiferencias qumicas, perodespu!s sedescubri que son id!nticas.se encuentra principalmente en los frutos de la plantade caf!, en la planta de t!, en la yerba mate, y en las bayas de guaran.DICLOROMETANOPROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL2reparamosel montajecontodoslosmaterialesnecesarios9erfigura;:, losmaterialesson0 unembudodedecantacin, unErlenmeyer, unapipeta, cincotubosdeensayo, unaro, unaprobeta, jeringa. 6naezel montajeestelistoprocedemos a ertir = ml el cual seagita con una arilla para eliminar la mayor cantidad posible de dixido decarbono. 5espu!s pasamos a colocarla en un embudo de decantacin y a#adimos? mlde diclorometano y agitamos igorosamente y luego eliminamos los gasesabriendolallaedel embudoysiendocuidadosasconel tapnporquepuedesaltar por elefecto de la presin., repetimos este proceso aproximadamente ;=eces y dejamos reposar. 9,er figura @:4igura ;. En la figura podemosobserar el montajepertinentepara la extraccin y la maneracorrecta de expulsar los gases.4igura @. $qu podemosobserar la expulsin de losgasesqueseconcentraenlainterfase.Luego procedemos a separar lafase orgnica y la fase acuosa 9er figura A y