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DET / SCA / GD / 15.6.2007 Présentation Conférence de presse LcADR
Mise en application de loi cantonale sur l’agriculture et le développement
rural au 1er juillet 2007
Conférence de presse
du 21 juin 2007
DET / SCA / GD / 15.6.2007 Présentation Conférence de presse LcADR
Déroulement de la présentation
1. Vision politique, par M. Cina, (DET)
2. Résultats de la consultation et nouveautés, par M. Dayer, (SCA)
3. Chances et risques liés à l’évolution du marché, par M. Pierre-André Roduit, (SCA - Office viticulture)
DET / SCA / GD / 15.6.2007 Présentation Conférence de presse LcADR
Nouvelle législation dès 1.7.2007
• Loi cantonale sur l’agriculture et le développement rural (LcADR)
- Ordonnances sur l’agriculture et le développement rural (OcADR)
- Ordonnance sur la vigne et le vin (OVV)
- Catalogue de mesures
DET / SCA / GD / 15.6.2007 Présentation Conférence de presse LcADR
Pourquoi une nouvelle législation ?- constat et objectifs -
• Evolution rapidement de la politique agricole suisse (ordonnances de PA 2011)
• Mon action politique :
Anticiper le changement pour ne pas le subir
Mettre en place une politique de développement à long terme
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Constats
• Divergences entre idées à court et à long terme réactions fortes !
• Besoin de temps pour faire avancer les idées risques d’être dépassé !
Mais risques car le marché n’attend pas !- Evolution de l’encépagement- Adaptation entre offre et demande- Gestion de la qualité - Profit à court terme et risque d’image
DET / SCA / GD / 15.6.2007 Présentation Conférence de presse LcADR
Suite
• Le projet d'OVV a ouvert le débat
• Réflexions "Viti 2015" :– Avenir de l'AOC Valais– Intégration de la filière vitivinicole– Marketing et positionnement de nos vins ?– …
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Résultats de la consultation et nouveautés
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Résultats consultation
Projet Ordonnance sur l'agriculture et le développement rural
• Adaptations formelles à la loi• Soutien fort aux projets régionaux• 1 seule commission de recours
Pas d’opposition particulière→ Mise en vigueur au 1.07.07
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Résultats consultation
Projet Ordonnance sur la vigne et le vin
Propositions mises en consultation
• Adaptation OVV 2004 à la loi
• Nouveaux principes de gestion du vignoble
• Renforcement exigences qualité pour AOC, en particuliers pour vins issus des cépages autochtones
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Résultats consultation
Projet Ordonnance sur la vigne et le vin
• réactions fortes / OVV 2004 plébiscitée • grandes divergences d’opinion
→ peu de prise de position sur le fond
→ demande de maintenir OVV 2004
OVV 2004 conservée avec adaptation à la LcADR + nouveautés
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Nouveautés OVV 2004
• Approche qualitative pointue du vignoble : gestion du cadastre, secteur d’encépagement, aires Grand Cru
• Procédures d’homologation du cadastre• Affinement des secteurs d’encépagement :
résultats étude terroirs→ Suppression des zones viticoles au 31.12.2009
• Interdiction des copeaux de chêne pour l’AOC "Valais"
• "Petite Arvine" est un vin AOC "Valais"
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Réflexions AOC "Valais"
• Investissement très fort sur l’encépagement et connaissance du terroir
• Quelles conséquences sur l'AOC ?– indication provenance ou expression de la typicité d’un
terroir ?– vins technologiques ou de terroir (aspects exclusifs) ?– quelle culture de l’AOC ?– quelle gestion et quelle protection de l'appellation ?– quel marketing ?
Cohérence fondamentale à définir !
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Chances et risques liés à l’évolution du marché
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Analyse de l’évolution de l’encépagement
• Evolution de l’encépagement sur les 15 dernières années (1991-2006)– Réduction de 130 ha du vignoble– Stabilité du Pinot Noir– Réduction forte du Chasselas (700 ha)– Augmentation de 770 ha autres cépages dont
• Petite Arvine (+100 ha) et Cornalin (+85)• Humagne rouge (+135 ha) et Syrah (+71 ha)
• Âge des vignes– Indice de comparaison entre les cépages– Situation du Chasselas– Comparaison Chasselas et Petite Arvine
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Analyse de l’évolution de l’encépagement
Encépagement 20065134 ha
Gamay 768 ha 15%
Pinot Noir 1755 ha
34%
Chasselas1164 ha
23%Autres1447 ha
28%
Encépagement 19915266 ha
Gamay984 ha 19%
Pinot Noir 1732 ha
33%
Chasselas1875 ha
35%
Autres675 ha13%
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Analyse de l’évolution de l’encépagement
Ecarts pondérés à la moyenne des différences entre âges moyens et âges médians.Effet de rajeunissement-veillissement des cépages sur l'âge des plantations
Amigne
Arvine
Cornalin
Pinot noir
Fendant
Moyenne : 19.03
Médiane : 9.62
Moyenne : 13.19
Médiane : 6.40
Moyenne : 9.09
Médiane : 4.58
Moyenne : 26.71
Médiane : 23.22
Moyenne : 28.31
Médiane : 28.18
Effet de veillissement
Effet derajeunissement
00.10.20.30.40.50.60.70.80.911.11.21.31.41.5 0.1 0.2
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Analyse de l’évolution de l’encépagement
-12.4
-17.0
-21.4-19.5
-6.1
6.8
15.0
9.4
4.0 2.8
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
< 5 ans 5-10 ans 11-15 ans 16-20 ans 21-25 ans 26-30 ans 31-35 ans 36-40 ans 41-45 ans 46-50
Po
urc
enta
ges
-25
-5
15
35
55
75
95
Eca
rt e
n p
oin
ts
Ensemble des cépages
Fendants
DET / SCA / GD / 15.6.2007 Présentation Conférence de presse LcADR
Analyse de l’évolution de l’encépagement
Comparais on des dis tr ibutions d'âge entre laPetite A rv ine et le Fendant
< 5 ans 5 - 10 ans 11 - 15 ans 16 - 20 ans 21 - 25 ans > 25 ans
Class es d'âges
0
10
20
30
40
50
60
70
Pourcentages
Petite A rv ine Fendant
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Soutien public dans la reconversion du vignoble : mythes et réalités
• Chiffres-clés :– Total surfaces renouvelées sur 5 ans (766 ha) soit un investissement de
100 millions (13 francs / m2)– Soutien public de 6.4 millions (235 ha)– Soit uniquement 6.4% de soutien public contre 93.6% de fonds
privés
• Constats :– Volonté entrepreneuriale des acteurs de la branche : 100 millions – Les consignes que recommandait la profession dans VITI 2006 ont été
suivies par le vignerons : cépages autochtones et traditionnels – La subvention a permis le rattrapage d’un déficit structurel : manco
d’investissements des années antérieures– Les professionnels ont choisi les cépages pour l’adaptation à la
demande du marché : choix de la structure de l’encépagement
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Soutien public dans la reconversion du vignoble : mythes et réalités
Analyse du renouvellement du vignoble
-
100
200
300
400
500
600
700
< 5 ans 5-10 ans 11-15 ans 16-20 ans 21-25 ans 26-30 ans 31-35 ans
Âge des vignes
Su
rfac
es (
ha)
Surfaces effectives renouvelées
Moyenne (115 ha par an)Subventions
MANCO
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Chances et risques
• Compétences des principaux acteurs de la branche– Qualité des vins– Politique de vente
• Vision libérale / responsabilité individuelle– Valorisation des 100 millions d’investissements ?– Valorisation du prix de la vendange ?
• Cohérence– Vins de terroirs ou vins technologiques ?– Vignoble de terrasses ou vendanges à la machine ?– Petite Arvine à 100% ou Petite Arvine à 85% ?
DET / SCA / GD / 15.6.2007 Présentation Conférence de presse LcADR
Conclusion
• Objectif projet OVV : anticiper selon évolution offre et marché
• Profession : demande délais supplémentaires
• Risques !
• Réflexion à long terme : "Viti 2015"