Dezvoltare Durabila Final

Title Page

Modulul VII: DEZVOLTARE DURABIL N TURISM

MINISTERUL EDUCAIEI CERCETRII I TINERETULUI

Proiectul Phare TVET RO 2005/017-553.04.01.02.04.01.03

AUXILIAR CURRICULAR DEZVOLTARE DURABIL N TURISMDOMENIUL: TURISM I ALIMENTAIE

CALIFICAREA: TEHNICIAN N TURISMNIVELUL: 3

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de Dezvoltare instituional a sistemului de nvmnt profesional i tehnic

Noiembrie 2008AUTOR: BECA FELICIA, profesor Colegiul Economic Dionisie Pop Marian Alba IuliaCOORDONATOR:

NELIDA ISMAIL, profesor Colegiul Economic MangaliaCONSULTAN:

IVAN MYKYTYN, expert WYG International

Cuprins3Cuprins

Introducere7Competene8Obiective9Informaii pentru profesori10Fi de progres colar13 Fi de rezumat14Glosar15Activiti de nvare26Fia de lucru 1.1. 27Fia de lucru 1.2. 29Fia de lucru 1.3. 30Fia de lucru 1.4. 32Fia de lucru 1.5. 34Fia de lucru 1.6. 36Fia de lucru 1.7. 37Fia de lucru 1.8. 38Fia de lucru 1.9. 39Fia de lucru 2.1. 42Fia de lucru 2.2. 44Fia de lucru 2.3. 46Fia de lucru 3.1. 47Fia de lucru 4.1. 48Fia de lucru 4.2. 50Fia de lucru 4.3. 51Competena 152Activitatea 1.152Activitatea 1.253Activitatea 1.354Activitatea 1.455Activitatea 1.556Activitatea 1.757Activitatea 1.858Activitatea 1.959Competena 262Activitatea 2.162Activitatea 2.162Competena 465Activitatea 4.265Bibliografie66Anexe67Fia de documentare nr. 168Protecia i conservarea mediului nconjurtor68Rolul proteciei mediului68Fia de documentare nr. 272Resursele industriei ospitalitii72Fia de documentare nr. 373RESURSELE MEDIULUI73Importana apelor73Clasificarea apelor73Administrarea i gospodrirea apelor74Poluarea apelor74Obligaiile utilizatorilor de ap75Rspunderea juridic pentru poluarea apelor75Apa n industria ospitalitii76Fia de documentare nr. 477Solul i subsolul77Poluarea i degradarea solului i subsolului77Cadrul legal instituit n scopul asigurrii proteciei solului i subsolului77Protecia solului i subsolului78Rspunderea juridic78Deeurile78Fia de documentare nr. 580Arii naturale protejate80Cadrul legislativ privind conservarea i protecia ariilor naturale protejate i monumentelor naturii81Obligaiile persoanelor fizice i juridice domeniul protejrii ariilor naturale81Rspunderi i sanciuni82. Fia de documentare nr. 683Fauna i flora83Cadrul legislativ consacrat proteciei faunei i florei84Fia de documentare nr. 785Energia85Eflueni i emisii de gaze85Fia de documentare nr. 887Conceptele de mediul artificial i habitat uman87Fia de documentare nr. 989Planificarea i implementarea aciunilor ecologice89Fia de documentare nr. 1090RESURSELE TURISTICE90Fia de documentare nr. 1193Fora de munc n structurile turistice93Fia de documentare nr. 1295Angajarea forei de munc n turism95Fia de documentare nr. 1399VALORIFICAREA RESURSELOR AUTOHTONE N TURISM99Fia de documentare nr. 14102Reguli de comportament102Fia de documentare nr. 15104Coduri de etic n turism104Fia de documentare nr. 16110Cod de conduit pentru practicarea civilizat110a turismului de ctre elevi110Reguli generale110Excursii n natur110Reguli n spaiile de cazare112

IntroducereA face turism nseamn a merge s caui foarte departe

dorul de a te ntoarce acas.

George Elgozy

Auxiliarul curricular ajut cadrele didactice s implementeze curriculumul, avnd n vedere c scopul activitii de predare-nvare este acela de formare a competenelor .Acest deziderat se poate realiza numai printr-o proiectare riguroas a activitii didactice, deci prin folosirea celor mai adecvate metode, mijloace de nvmnt, n care activitatea didactic este centrat pe elev. Exist numeroase metode i procedee didactice, dar trebuie alese pentru fiecare unitate de coninut acelea care conduc la formarea competenei specifice a coninutului.Auxiliarul curricular este un material care cuprinde informaii ce vin in sprijinul profesorului i al elevului. El ofer sugestii metodologice pentru activitile propuse elevilor, cuprinznd i exemple rezolvate de exerciii i aplicaii.

Fiele de documentare incluse pot fi utilizate de ctre profesor ca folii de prezentare pentru retroproiector sau ca fie conspect ce pot fi folosite atunci cnd activitatea elevilor se organizeaz pe grupe. Aceste fie reprezint un alt mod de organizare i structurare a coninuturilor tiinifice, mult mai atractiv pentru elevi i mai uor de utilizat n activitatea de predare nvare.

Toate activitile i exerciiile propuse elevilor spre rezolvare urmresc atingerea criteriilor de performant n condiiile de aplicabilitate stabilite n Standardele de pregtire profesional. Activitile prezentate n acest ghid pregtesc elevii n vederea evalurii competenelor din unitile de competen prin probe de evaluare prezentate n standarde.

Acest material a fost elaborat pe baza Standardelor de pregtire profesional pentru nivelul 3, calificarea tehnician n turism i respectnd curriculum-ul pentru clasa a XII-a liceu tehnologic, pentru pregtirea de baz n domeniul Turism i alimentaie.

Programa pentru CURRICULUM N DEZVOLTARE LOCAL se bazeaz pe unitile de competen: U23 - Norme de dezvoltare durabil i are alocat un numr de 124 ore/an, ore a cror repartizare se face de ctre unitatea colar.

Materialul este un ndrumar pentru activitatea de instruire i evaluare a elevilor, fiind posibil adaptarea permanent a coninuturilor.

CompeteneC1 - Aplic normele de dezvoltare durabil referitoare la protecia mediului i a resurselor turistice

(a) Protejarea i conservarea resurselor mediului nconjurtor

(b) Protejarea i conservarea resurselor turistice

C2 - Identific modaliti de dezvoltare durabil a comunitii gazd

(a)Angajarea forei de munc locale n unitile turistice

(b)Utilizarea resurselor autohtone n industria turistic

(c)Valorificarea autenticitii locale n cadrul programelor turistice C3 - Economisete resursele implicate n industria turistic

(a) Aplicarea normelor de economisire a apei n cadrul unitilor turistice

(b) Aplicarea normelor de economisire a energiei n unitile turistice

(c) Aplicarea normelor pentru micorarea consumurilor specifice

(d) Conceperea materialelor informative pentru turiti i pentru personalul din industria turistic n scopul nlturrii risipeiC4 - Aplic normele de etic referitoare la turist

(a)Identificarea surselor de informare cu privire la atitudinea fa de turist

(b)Aplicarea normelor dezvoltrii durabile referitoare la turist

Obiective

Dup parcurgerea acestor uniti elevii vor fi capabili:

s tie: Normele de economisire a apei n cadrul unitilor turistice

Normele de economisire a energiei n unitile turistice

Normele pentru micorarea consumurilor specifice

Codurile de etic hotelier

s neleag: Importana protejrii i conservarii resurselor mediului nconjurtor

Importana protejrii i conservarii resurselor turistice

Cerinele unitilor turistice fa de fora de munc

s poat:

Concepe materiale informative pentru turiti i pentru personalul din industria turistic n scopul nlturrii risipei Aplica normele dezvoltrii durabile referitoare la turist Valorifica autenticitatea local n cadrul programelor turistice Identifica resursele autohtone ce pot fi utilizate n industria turisticInformaii pentru profesoriCOMPETENEACTIVITI DE NVAREFIE DE DOCUMENTERE

C1 - Aplic normele de dezvoltare durabil referitoare la protecia mediului i a resurselor turistice

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

1.912

3

4

5

6

7

8

9

10


2.12.1

2.31112

C3 - Economisete resursele implicate n industria turistic

3.113

C4 - Aplic normele de etic referitoare la turist

4.14.1

4.31415

16

Parcurgerea modulului pentru calificarea Tehnician n turism, nivelul III, presupune achiziii anterioare de calificare, suplinite prin dobndirea unor abiliti cheie i a unor uniti de competen tehnice generale i specializate, precum i nelegerea lor, care vor permite elevilor s continue pregtirea la nivelul trei avansat i/sau patru, unii dintre acetia putnd s-i deschid propria afacere. Absolvenii vor putea desfura sarcini complexe, care implic planificarea, organizarea, monitorizarea, controlul i nregistrarea datelor n cadrul proceselor economice, care implic colaborarea n echip. Criteriile specifice de evaluare trebuie stabilite de profesor i prezentate elevului. Elevul poate fi implicat n evaluarea activitii sale, consolidnd astfel capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.

Evaluarea pe parcursul anului se realizeaz prin diverse tipuri de probe de evaluare (orale, scrise, practice), n funcie de specificul competenei.

Pentru atingerea competenelor specifice stabilite prin modul profesorul are libertatea de a dezvolta anumite coninuturi, de a le ealona n timp. n funcie de cadrul local se vor stabili coninuturi care s permit nsuirea competenelor respective n funcie de condiiile concrete.

Se recomand folosirea metodelor de predare-nvare cu caracter activ, interactiv, centrate pe elev. Activitile la lecii vor fi variate astfel nct indiferent de stilul de nvare caracteristic toi elevii s dobndeasc competenele necesare i s duc la rezolvarea problemei puse n discuie.

Folosirea metodelor centrate pe elev ca metode de participare activ a acestora n procesul de nvare au rolul s genereze contexte n care se manifest diferene ca i n activitatea real i dau posibilitatea participrii active la experiene de via i lucrul n grup.

Vor fi promovate situaiile din viaa real i se va urmri aplicarea cunotinelor la probleme reale pentru a se putea ine cont n msur mai mare de nevoile elevilor, angajailor i societii.

Elevilor li se va permite s aplice propriul lor mod de nelegere a coninutului realiznd proiecte, portofolii, discuii n grup.

Se pot realiza, individual sau n grup, teme de proiecte specifice modulului.

Elevul poate fi integrat n evaluarea activitilor sale, consolidnd astfel, capacitatea de a se autoevalua i mrind gradul de transparen a acordrii notelor.

Procesul de evaluare pe parcursul anului i evaluarea final trebuie s urmreasc gradul de dobndire a competenelor i nu nivelul de cunotine acumulate. Cunotinele tiinifice nu reprezint dect cadrul n care se dezvolt competenele.

Pe parcursul anului elevul trebuie s fie supus evalurii prin probe de evaluare diferite, n momente diferite, iar rezultatul final al evalurii (atingerea competenelor) va avea n vedere progresul realizat de acesta.

Pe parcursul derulrii modulului profesorii vor avea urmtoarele sarcini:

ndrumarea activitii de nvare

oferirea de alternative n rezolvarea problemelor

oferirea de informaii referitoare la resurse, timp, etc.

observarea activitii elevilor, a abilitilor dobndite, comunicarea n cadrul grupului

evaluarea secvenial

evaluarea final - dobndirea competenelor, etc.

Ca instrumente de evaluare se pot folosi fie de observare, fie de lucru, fie de autoevaluare, portofoliile, prezentarea practic i oral a proiectelor, etc.

Formarea profesional pentru elevii cu cerine educaionale speciale se va realiza prin aplicarea de:

programe individualizate pe grupe de nivel

programe care faciliteaz comunicarea i relaionarea n activitile de la clas i instruire practic

programe suplimentare de instruire pentru atingerea competenelor

dotarea suplimentar a atelierelor de lucru (instruire practic, laborator tehnologic) cu mobilier adecvat fiecrui tip de deficien

folosirea limbajelor specifice pentru transmiterea cunotinelor pentru elevii cu deficiene vizuale sau auditive

Fi de progres colarAcest format de fi este un instrument detaliat de nregistrare a progresului elevilor. Pentru fiecare elev se pot realiza mai multe astfel de fie pe durata derulrii modulului, acestea permind evaluarea precis a evoluiei elevului, furniznd n acelai timp informaii relevante pentru analiz.Titlul modulului DEZVOLTARE DURABIL N TURISM

Numele elevului:

Data nceperii:Data finalizrii:

CompeteneActivitate de nvareData ndepliniriiVerificat

Competena 1


observaia, conversaia, munca independent, simularea, problematizarea, jocul de rol, exerciiul, dezbaterile de grup care stimuleaz spiritul critic, creativitatea, brainstormingul, etc.Data la care obiectivul nvrii a fost ndeplinitSemntura profesorului

Competena 2


observaia, conversaia, munca independent, simularea, problematizarea, jocul de rol, exerciiul, dezbaterile de grup care stimuleaz spiritul critic, creativitatea, brainstormingul, etc.

Competena 3

C3 - Economisete resursele implicate n industria turistic

observaia, conversaia, munca independent, simularea, problematizarea, jocul de rol, exerciiul, dezbaterile de grup care stimuleaz spiritul critic, creativitatea, brainstormingul, etc.

Competena 4

C4 - Aplic normele de etic referitoare la turistobservaia, conversaia, munca independent, simularea, problematizarea, jocul de rol, exerciiul, dezbaterile de grup care stimuleaz spiritul critic, creativitatea, brainstormingul, etc.

Fi de rezumat Fiele de rezumat ale modulului ofer cadrelor didactice i elevilor mijloace de nregistrare a progresului.

Elevii ar trebui de asemenea s fie ncurajai s i asume rspunderea pentru procesul de nvare. Elevul care i asum responsabilitatea pentru aspecte ce in de nregistrare pot contribui la acest obiectiv.CompetenActivitate de nvareObiectivele nvriiRealizat

Competena 1


Denumirea sau alte precizri referitoare la activitatea de nvareObiectivul(ele) activitii de nvareAceast activitate va Data la care obiectivul nvrii a fost ndeplinit

Comentariile elevuluiDe exemplu:

Ce le-a plcut referitor la subiectul activitii.

Ce anume din subiectul activitii li s-a prut a constitui o provocare.

Ce mai trebuie s nvee referitor la subiectul activitii.

Ideile elevilor referitoare la felul n care ar trebui s-i urmreasc obiectivul nvrii.

Comentariile profesoruluiDe exemplu:

Comentarii pozitive referitoare la ariile n care elevul a avut rezultate bune, a demonstrate entuziasm, s-a implicat total, a colaborat bine cu ceilali.

Ariile de nvare sau alte aspecte n care este necesar continuarea dezvoltrii.

Ce au stabilit elevul i profesorul c ar trebui s fac elevul n continuare lund n considerare ideile elevului despre cum le-ar plcea s-i urmeze obiectivele nvrii.

Glosar

ANIMATIE Activiti care amuza, incluznd frecventarea cluburilor de noapte, expoziii de arta etc.

ANIMATOR Persoana care este responsabila cu organizarea de competiii sportive, spectacole, seri dansante, reuniuni, aniversari etc. pentru pasageri. APARTAMENT / SUITE Spaiu de cazare, reprezentnd suprafaa compusa din: unul sau mai multe dormitoare (maximum 5), sufragerie,vestiar,echipament sanitar propriu.

ARANJAMENT "Fly And Drive"Aranjament turistic in turismul semiorganizat, care include un zbor regulat sau charter si deplasarea,in continuare, in ara de destinaie,cu un autoturism nchiriat,cu sau fr ofer; se comercializeaz ca un pachet de servicii,la un pre forfetar.

ARIE CU ACCES INTERZIS - NO-GO AREA a) Suprafaa din cadrul unei rezervaii naturale,in care este interzis accesul persoanelor sau este permisa intrarea doar cu aviz special si numai cu scop tiinific;b)Teren proprietate privata in care se interzice accesul persoanelor strine.

BUNGALOU Unitate de cazare turistica de capacitate redusa, ntre csua si vila,realizata din lemn sau din alte materiale: piatra, ceramica etc.;dispune de grup sanitar propriu. Este amplasata in perimetrul unui camping,unui sat de vacanta,ca unitate independenta in cadrul unei staiuni sau zone turistice sau ca spaiu complementar pe lng o unitate hoteliera. De regula, funcioneaz cu activitate sezoniera.

BUVETA a)Locul unde se beau ape minerale intr-o staiune balnear; b)mic chioc de buturi rcoritoare si de alimente uoare in incinta unui teatru, a unei gri.

CAZARE CU MIC DEJUN / Bed Breakfast [ BB] Cazare si mic dejun.

CABANA TURISTICA Unitate cu activitate hoteliera de capacitate relativ redusa, funcionnd intr-o cldire independenta, in general de lemn si cu temelie de piatra,cu arhitectura specifica, asigurnd cazarea si serviciile necesare turitilor aflai in drumeie sau la odihna intr-o zona montana, rezervaie naturala, in apropierea unei staiuni balneare sau a unui alt obiectiv de interes turistic.CAMERA DUBLA / DBL Camera cu doua locuri, pentru doua persoane; are fie doua paturi individuale, fie un pat matrimonial, fie un pat dublu ("king"). CAMERA FAMILIALA - FAMILY ROOM Camera destinata cazrii familiilor cu copii.

CAMPING Unitate destinata sa asigure, in special, teren pentru camparea in aer liber, in mijlocul naturii, intr-un adpost transportabil, personal (cort sau rulota), a turitilor venii cu mijloace de transport proprii, precum si cazarea in csue sau bungalouri. Terenul este amenajat si dotat, permind turitilor sa-si pregteasc masa si sa beneficieze de celelalte servicii specifice. Este unitate cu caracter sezonier. CHARTER Avion nchiriat de o persoan, un grup de persoane sau o agenie pentru efectuarea unei calatorii in afara curselor aeriene regulate. Document care atesta ca s-au pltit bani pentru cumprarea unui bun sau pentru prestarea unui serviciu, dar si in cazul cnd s-a primit ceva.

CHECK IN a)Producerea nregistrrii oaspeilor la sosirea in hoteluri sau alte structuri de cazare, in mod obinuit prin semnarea in registru; b)procedeu care consta in completarea formalitilor liniei aeriene de ctre calatori naintea zborului pe o linie aeriana. Uneori este aplicata si la alte mijloace de transport. ntocmirea formalitilor la sosirea intr-o unitate cu activitate hoteliera sau naintea unui zbor. CHECK - OUT ntocmirea si achitarea notei de plata, precum si prsirea hotelului de ctre client. CIRCUIT Cltorie efectuata pe un itinerar cu ntoarcere la locul de plecare. b)circuit turistic=itinerariul de vizitare a mai multor tari, zone, localiti si puncte turistice, al crui punct de plecare coincide cu cel de sosire. CIRCUIT TURISTIC Itinerar de lungime si durata variabile, cu plecare si sosire in acelai loc, urmrind vizitarea pe parcurs a unor orae, locuri, regiuni sau tari; produs turistic vndut la un pre forfetar, de ctre o agenie de turism, fie turitilor individuali, fie grupurilor organizate. COMPLEX TURISTIC Suprafaa de teren ce nsumeaz mai multe obiective si localiti turistice, avnd o relativa omogenitate din punct de vedere al elementelor de atracie; de regula, include o localitate turistica (centru de distribuie) care atrage fluxul de turiti, care vor vizita si celelalte obiective si localiti incluse in complexul turistic. Trebuie sa precizam ca, in mod eronat, se folosete denumirea de "complex turistic" pentru a defini un ansamblu de cldiri format dintr-un hotel, un restaurant, alte uniti de restauraie, eventual baza de tratament.

CONCIERGE a)Termenul desemneaz compartimentul (serviciul) de hol din cadrul serviciului front-office (recepie) al hotelului. Conductorul acestui compartiment este seful concierge. Dintre lucrtorii compartimentului fac parte bagajionistii, comisionarii, portarul, liftierul si alii.; b)termen desemnnd funcia tipica a compartimentului concierge. Lucrtorul concierge nmneaz cheile clienilor, oferind informaii si intermediind servicii exterioare

CRAMA Restaurant amintind de cramele si de pivniele in care se fac si se pstreaz vinurile. Este dotat cu mobilier din lemn masiv, iar pereii sunt decorai cu scoare, tergare etc. Vinurile se pot servi la carafe sau in cni din ceramica. Gama de preparate culinare este specifica - tochitura sau mncruri pregtite in tigaie. Poate avea program muzical, taraf de muzica populara.

DE LUXE ALL INCLUSIVE Include: * la sosire ampanie si fructe; * mncare si butura 24 de ore, mic dejun, prnz, cina, bufet, prjituri, ngheata, snack, bufet pentru copii, seara 3 restaurante a la carte, restaurant pescresc, restaurant cu buctrie internaionala, buctrie turceasca, room service 24 de ore; * mini bar aprovizionat zilnic cu bere si cu buturi uoare, seif, fitness, sauna, baie turceasca, jacuzzi, biliard, Internet, divertisment zilnic, cinema, discoteca, muzica live; * buturi importate, buturi uoare. Nu include: * telefon, fax, Internet cafe, TV, bowling, lecii de tenis, iluminarea terenului de tenis, rachete si mingi, buturi importate si de lux.

DEJUN Masa de prnz, a doua masa principala a zilei, care se servete, de regula, in intervalul orelor 12-15. DEMIPENSIUNE / Half board bed [ HB] I. Pre cuprinznd cazarea, micul dejun si una din cele doua mese principale. II. Demipensiune (mic dejun si cina). Nu sunt incluse buturi alcoolice sau nealcoolice, sau alte servicii.

DUPLEX Spaiu de cazare pe doua niveluri care comunica intre ele printr-o scara interioara. Daca este alctuit din doua camere, fie una este dormitor, iar cealalt sufragerie, fie ambele sunt dormitoare.

EXCURSIE Plimbare sau cltorie fcuta, de obicei, in grup, pe jos sau cu un mijloc de transport, cu scop educativ, recreativ etc., pe un traseu prestabilit. EXCURSIE LA TARM Circuit oferit calatorilor in croaziera, cu opriri in diferite locuri, efectuat de obicei, cu autocarul .Este opional si de aceea se pltete separat.

EXTRA BED /PAT SUPLIMENTAR Pat cu care este depit numrul de locuri normal intr-o camera.

FERIBOT Nava prevzuta cu sine de cale ferata, asigurnd continuitatea traficului feroviar de la un port la altul sau intre malurile unui fluviu, fr transbordare si fr ca pasagerii sa-si prseasc locurile. Pot exista bacuri care sa asigure, in acelai timp, serviciile feroviar si rutier. FRONT-OFFICE Serviciu al departamentului cazare din hotelurile mari, care grupeaz compartimentele recepie, concierge, casierie, rezervri, centrala telefonica. In hotelurile mici, acolo unde personalul de la desk (receptionierii) acoper concomitent activitatea mai multora dintre compartimentele enunate (nu exista distanta recepie concierge - casierie), se utilizeaz termenul "receptie".

GHID (ndrumtor) Persoana care conduce un grup de turiti, de vizitatori ai unui muzeu etc., dndu-le explicaiile necesare. GHID (nsoitor) Persoana angajata de organizatorul turului si care nsoete un grup, ndeplinind si funcia de ghid. In SUA mai este denumit in mod curent si: "tour director", "leader", "manager".GHID (turistic) Persoana care nsoete un grup de turiti si le prezint anumite elemente de atracie turistica pe parcursul unui traseu. Persoana are sarcina de a-l informa, conduce si sftui pe turist nainte sau in timpul cltoriei. Aceasta sarcina decurge dintr-un acord ncheiat fie cu cruul nsui, fie prin intermediul unui organism de turism oficial sau particular ori printr-o agenie de turism. In muni ghidul are sarcina de a conduce si a da sfaturi alpinitilor, "clienii" si in timpul ascensiunii care se produce sub responsabilitatea sa totala. In cele mai multe tari exercitarea profesiei de ghid face obiectul unei reglementari care variaz in funcie de specialitatea vizata. GHID INSOTITOR Angajat specializat, responsabil al unei agenii de turism sau al unei alte organizaii, care nsoete calatorii individuali sau in grup (turitii), punndu-le la dispoziie serviciile comandate cu anticipaie, pentru ca voiajul sa se desfoare conform programului stabilit. GONDOLA Barca lunga cu fundul plat, puin adnca, avnd prora si pupa ridicate si ncovoiate, manevrata cu o singura vsla, folosita la Veneia.

HAMAL Persoana care, in grile feroviare, rutiere si aeriene, asigura transportul bagajelor, mai ales al bagajelor de mana, din exteriorul in interiorul grii sau invers; este pltita de calatori, in general dup un tarif omologat. HELIOTERAPIE Tratarea unor boli prin sursa aciunea razelor solare. HIGH CLASS ALL INCLUSIVE Include: * bufet deschis cu spectacol la micul dejun, prnz, cina; * buctrie mediteraneana in restaurant a la carte, meniu pescresc in restaurant a la carte, buctrie chinezeasca in restaurant a la carte, buctrie turceasca in restaurant a la carte, 24 de ore buturi locale si importate, mncare 24 de ore, ngheata, diverse gustri, grtar, pizza la piscine, fructe si mncare vegetala; * mini barul este aprovizionat zilnic cu buturi uoare. Baie turceasca, sauna, fitness, seif, sporturi nautice (surf, canoe, hidrobicicleta), teren de tenis, rachete, baschet, masa de tenis, volei, mini fotbal, jocuri de piscina, aerobic, divertisment zi si noapte, muzica (live, mini club, club junior, discoteca), cinema, 24h room service, sala de conferine. Nu include: * Internet cafe, masaj, epilare in baie turceasca, sporturi nautice motorizate, spltorie, telefon, fax, vinuri de lux importate, ngheata la bar.

ITINERAR Traseu pe care se desfoar o cltorie, cu indicarea localitilor de pe parcurs. Documentul scris sau imprimat, descriind un anumit parcurs cu indicarea distantelor si eventual a mijloacelor hoteliere si a elementelor atractive.

MAITRE D'HOTEL Coordonatorul formaiei de servire din salonul restaurantului si care asigura primirea clienilor. Termenii "sef de sala" si "osptar principal" nu sunt recomandai. PENSIUNE COMPLETA / FUL BOARD [FB] Pensiune completa (mic dejun + prnz + cina). Nu sunt incluse buturi alcoolice sau nealcoolice, sau alte servicii. MIC DEJUN Prima masa din zi, care se servete, de regula, in intervalul orelor 07.00 - 10.00. MIC DEJUN CONTINENTAL / MIC DEJUN COMPLET Mic dejun care se compune dintr-o butura calda nealcoolica, la alegere, unt, gem (dulcea sau miere), produse de panificaie si apa minerala. Denumirea provine din practica de a comanda numai butur (de exemplu, "ceai cu lmie complet"), restul componentelor fiind fixe. MIC DEJUN ENGLEZESC Preparate de buctrie, cofetrie-patiserie si sucuri de fructe se adaug componentelor micului dejun complet. MONUMENT AL NATURII - NATURE MONUMENT Creaie individualizata a naturii, a crei conservare prezint, din motive tiinifice, istorice sau culturale, un interes public (arbori vechi sau brazi, aflorimente geografice, plante rare, animale); ocrotirea sa este legiferata. MOTEL Unitate hoteliera de capacitate mica sau mijlocie, situata de regula, in afara localitilor si in imediata apropiere a arterelor intens circulate si a dotrilor adiacente (staii de benzin, staii service etc.)., destinata sa satisfac att nevoile de cazare si de masa ale turitilor automobiliti, in cadrul unui sejur foarte scurt, cat si sa asigure parcarea in sigurana a autovehiculelor.

NO SHOW Situaie corespunznd unui client care si-a rezervat o camera la hotel sau un loc intr-un avion si nu se prezint.

NON-STOP Care are loc fr pauza sau escala.

PARC NATIONAL Teren cu o suprafaa relativ mare unde speciile de plante si de animale, peisajul, aspectele geomorfologice etc. prezint interes tiinific, educativ, estetic sau recreativ deosebit si unde autoritatea statala a luat masuri de protecie, prin interzicerea oricrei exploatri (silvice, miniere, agricole, industriale etc.); vizitatorilor le este permisa intrarea doar in condiii speciale, pentru scopuri de cercetare, recreative, educative si culturale. Un parc naional poate include mai multe rezervaii si monumente ale naturii. PARC NATURAL Teritoriu care grupeaz o serie de atracii turistice: pentru a se recrea fenomene naturale originale, elemente de etnologie si folclor, care servesc populaiei, fr a se pejudicia echilibrul natural. PACHET TURISTIC Oferta speciala de produse si servicii oferite de un hotel pentru a creste vanzarile. Deosebim:"Weekend packages","Honeymoon packages", "Sport packages" etc. Un pachet tipic poate sa includ servicii de cazare, masa, folosind destinatorilor pentru recreaie. Important: ele sunt oferite la un pre special. In general, sunt combinaii intre doua sau mai multe elemente, vndute ca un singur produs la un pre in care costul fiecrui component nu este separat identificat. In turism, termenul este folosit ca sinonim pentru inclusiv tour. PARC NAIONAL - NAIONAL PARK Teren cu o suprafa relativ mare unde speciile de plante si animale, peisajul, aspectele geomorfologice etc. prezint interes tiinific, educativ, estetic sau recreativ deosebit si unde autoritatea statala a luat masuri de protecie, prin interzicerea orarei exploatri (silvice, miniere, agricole, industrial etc.); vizitatorilor le este permisa intrarea doar in condiiile speciale, pentru scopuri de cercetare, recreative, educative si culturale. Un parc naional poate include mai multe rezervaii si monumente ale naturii.

PARC NATURAL - NATURAL PARK Teritoriu de o frumusee aparent care grupeaz o serie de atracii turistice, respectiv fenomene naturale originale, elemente de etnologie si folclor, care servesc recrerii populaiei, fr a se pejudicia echilibrul naturalPARC NAUTIC O zona de recreere oferind posibiliti de practicare a sporturilor nautice sau a altor activiti legate de mediul acvatic (pescuit, scufundri etc.), precum si diverse atracii vizuale, cum ar fi: cascade, fntni arteziene etc. PARC TEMATIC Zona amenajata pe o suprafaa de mrimea unui ora mic, de regula intr-o zona rurala, destinata sa ofere recreere si amuzament pentru vizitatori, printr-o varietate de atracii bazate pe una sau pe mai multe teme, ca si alte servicii turistice (catering, cumprturi diverse etc.) (ex:Disneyland-urile din SUA, Japonia, Franta, Alton Tower in Marea Britanie etc.). PARTIE DE SCHI Culoar de coborre pentru schiori, trasat pe zpada, marcat si bttorit, avnd diferite caracteristici (legate de lungime, panta, distanta de nivel, grad de dificultate etc.).

RALIU Competiie cu caracter turistic sau sportiv, supusa in ultimul caz, controlului federaiilor sportive competente. A organiza un raliu nseamn a da o ntlnire, la un punct stabilit, participanilor prevzui cu acelai mijloc de locomoie. Diferite etape ale traseului, liber sau impus, pot oferi prilejul pentru diverse probe, cu caracter de competiie sau amical, permind stabilirea unui palmares. RESTAURANT Unitate de alimentaie, autonoma sau integrata intr-un hotel, care mbina activitatea de producie cu cea de servire, oferind clienilor o gama diversificata de preparate culinare, produse de cofetrie-patiserie, buturi. RESTAURANT CLASIC Unitate cu profil gastronomic in care se servete un larg sortiment de preparate culinare, produse de cofetrie-patiserie, ngheata, fructe, buturi etc. Pentru crearea de animaie poate dispune de formaie muzical-artistica. RESTAURANT CU AUTOSERVIRE Unitate de alimentaie rapid in care consumatorii i aleg si se servesc singuri cu preparate culinare si cu buturi alcoolice si nealcoolice, la sticla, cu plata dup alegerea produselor. Poate prezenta urmtoarele sisteme de distribuie: linear (cu linie de autoservire), free-flow (cu bufete, consumatorii alctuindu-si meniul in circulaie nedirijata) si rotativ (cu carusel de autoservire). RESTAURANT CU SPECIFIC Unitate de alimentaie care, prin dotare, profil, uniforma lucrtorilor, momentele recreative si structura sortimentelor, pune in valoare obiceiuri gastronomice locale, specifice diverselor zone, sau naionale. Prin urmare, poate fi restaurant cu specific local, care pune in valoare buctria specifica unor zone din tara sau tipuri tradiionale de uniti-crama, coliba, sura etc. sau restaurant cu specific naional (chinezesc, arab, mexican etc.). RESTAURANT FAMILIAL (PENSIUNE) Unitate de alimentaie care ofer, in mai multe variante, meniuri complete la pre accesibil. Preparatelor solicitate in afara meniurilor li se aplica preturile din lista meniu. Sortimentul de buturi este limitat la rcoritoare si ape minerale. Poate funciona si pe baza de abonament. De regula, se organizeaz si in pensiuni turistice si ferme agroturistice. RESTAURANT GASTRONOMIC Restaurant renumit pentru calitatea buctriei si a specialitilor sale. RESTAURANT SPECIALIZAT Unitate profilata pe servirea unui sortiment specific de preparate culinare si de buturi, care se afla permanent in lista-meniu, in condiiile unor amenajri si dotri clasice sau adecvate structurii sortimentale care formeaz obiectul specializrii. Poate fi: restaurant pescresc, vntoresc, rotiserie, restaurant-zahana, dietetic, lacto-vegetarian, familial sau pensiune. RESTAURANT VEGETARIAN Restaurant in care nu se servesc preparate obinute din materii prime de origine animala. Conform Ord.M.T.nr.56/1995, in Romnia este statuata funcionarea restaurantelor lacto-vegetariene. RESTAURANT - ZAHANA Unitate de alimentaie in care se servesc, la comand, in tot timpul zilei, in special, produse si subproduse din carne, mici, crnai etc., pregtite la grtar si alese de consumatori din vitrinele de expunere sau de pe platourile prezentate de chelneri la masa. REZERVARE (BOOKING) Reinerea prealabila a unei camere sau a unui loc intr-un hotel, a unui mijloc de transport etc., pentru o anumita zi, cu sau fr garanie din partea clientului (plata in avans etc.)

REZERVATIE NATURALA - NATURE RESERVE Suprafaa de teren in care natura este protejata integral sau parial (botanic, faunistic, forestier, speologic, morfologic, limnologic, marin, tiinific, istoric, mixt) pentru frumuseea sau particularitile peisajului natural si antropic si inc are sunt interzise activitile care ar dauna echilibrului ecologic. ROOM-SERVICE Serviciu de alimentaie prin care preparatele culinare si buturile sunt servite in camera de hotel. Se servete, de obicei, micul dejun, dar poate sa existe si serviciu permanent. ROTISERIE - GRILL / STEAK-HOUSE Restaurant cu capacitate redusa, care ofer, mai ales, preparate pregtite la rotisor, la vederea clienilor. Serviciul se face prin chelneri.

SAFARI a) Expediie de vntoare sau de observare a vieii slbatice in Africa Centrala, necesitnd deplasarea cu autovehicule speciale, echipament de campare si provizii de alimente, precum si prezenta unui ghid sau vntor profesionist; b) raliu automobilistic desfurat pe drumuri si in condiii specifice Africii. SAT DE VACANTA Ansamblu de cldiri, de regula vile si bungalouri destinate cazrii, amplasate intr-un perimetru bine delimitat, mprejmuit , si grupate in jurul unor spatii de folosin comuna pentru masa, agrement, sport, cultura etc. Amplasamentul asigura un microclimat favorabil, in contact direct cu natura, ferit de surse de poluare si fr ca, la rndul sau, sa aduc prejudicii mediului. Pentru un sejur, preul forfetar cuprinde att pensiunea, cat si distraciile oferite. SCHI a)Patina plata, alungita si ngusta, din lemn, metal sau material plastic, care, prinsa intr-un anumit fel de talpa ghetelor, permite alunecarea rapida pe zpada; b)sport de iarna de origine norvegiana, practicat cu schiurile, cu diferite variante (slalom, srituri, schi fond etc.). SEJUR Durata de timp petrecuta in scop turistic cu o anumita destinaie turistica sau pe un itinerar. SEZON Perioada de timp a anului, corespunznd aproximativ unui anotimp: perioada de timp a anului caracterizata printr-o activitate specifica, prin apariia sau frecventa anumitor fenomene. SLALOM Cursa de coborre pe schiuri, de origine norvegiana, efectuata pe o pista in zig-zag, relativ scurta si puternic denivelata, jalonata cu pori si marcata cu fanioane. SNACK-BAR Unitate de alimentaie rapida caracterizata prin existenta unei tejghele-bar, la care sunt servii clienii instalai pe scaune nalte tip "cal".Preparatele culinare sunt pregtite total sau parial in fata clienilor. Sortimentul de buturi este restrns; uneori clienii se pot instala si la mese; in acest caz serviciul efectundu-se prin chelneri. SPORTURI NAUTICE Sporturi practicate pe apa. SQUASH Sport asemntor antrenamentului la zid al jocului de tenis; se practica in sli nchise, individual sau in dublu.

STATIUNE Localitile care prezint condiii climaterice sau ape minerale prielnice sntii. STATIUNE BALNEARA SPA Localitate situata pe rmul marii sau pe malul unui lac,cu proprieti terapeutice, care dispune de instalaii pentru tratament balnear (bazat pe folosirea apelor minerale, nmolurilor etc.) STATIUNE CLIMATERICA Localitate situata intr-o regiune cu condiii naturale (geografice, atmosferice si meteorologice) indicate in tratamentul unor boli sau pentru fortificarea organismului, dotata cu instalaii si cu personal necesar efecturii curelor medicale. STATIUNE DE CURA DE STRUGURI Localitate pe teritoriul creia se cultiva struguri de masa si unde turitii pot urma o cura de struguri, consumndu-i fie in stare naturala, fie sub forma de must. STATIUNE DE SPORTURI DE IARNA Localitate montana dotata cu echipament de primire si sportiv, in vederea practicrii sporturilor de iarna (prtii de schi sau sniu, patinare, instalaii de transport pe cablu etc.). STATIUNE OMOLOGATA Localitate care prezint interes turistic (climateric, balnear, termal etc.) si face obiectul unei omologri oficiale are scop de a favoriza frecventarea staiunii si dezvoltarea sa prin diverse amenajri; in multe cazuri se asociaz si cu perceperea unei taxe de sejur. STATIUNE TERMALA SPA Loc specializat in exploatarea izvoarelor de apa minerala, respectiv a apelor cu proprieti terapeutice, tiinific si medical recunoscute, folosite in stare naturala in timpul curelor efectuate in stabilimente speciale si cu personal calificat. STATIUNE TURISTICA Localitate (sat sau ora) situata intr-o regiune cu un potenial turistic deosebit si dotata cu diverse echipamente pentru primirea turitilor. SUPERIOR ALL INCLUSIVE Include: * kebab si picnic, varietate de pizza si paste, buctrie internaionala, mncare marina si mediteraneana; * sauna, hamam ,sauna turceasca, fitness, teren de joaca, mini bar zilnic aprovizionat; * vin local, bere, rachiu, buturi uoare, suc de fructe, cafea si ceai turcesc, five o clock tea cu prjituri, buturi alcoolice locale nelimitat si buturi nealcoolice, la unele baruri buturi importate si cocteiluri internaionale, room service, discoteca, mini club pentru copii; * pentru copii: suc de fructe proaspt, cocteiluri nealcoolice; * spectacole speciale zi si noapte, tenis si lecii de tenis, masa de tenis, fotbal, biliard, intar, lecii de golf, mini golf, gimnastica, sauna, baie turceasca, jacuzzi, fitness, seif. Nu include: * telefon, sporturi care necesita combustibil si lecii de sport, iluminatul terenului de tenis, spltorie, masaj, coafor, cosmetica, doctor. SUVENIR Produs industrial sau artizanal, in general inspirat de tradiia populaiei locale, achiziionat de turist pentru a-i evoca o amintire legata de vizita in respectiva regiune turistica. SKIPASS / PASAPORT DE SCHI Formula caracteristica sezonului de iarna, prin care o staiune pentru sporturi de iarna ofer, la un pre forfetar, o suma de servicii turistice destinate schiorilor; sunt incluse: servicii de cazare, transport pe cablu, utilizarea prtiilor, lecii colective de schi conduse de monitori, iar uneori si alte activiti nelegate de practicarea schiului (patinoar, distracii diverse.)

TARIF Pre stabilit pentru anumite prestri de servicii, mijloc de evaluare a muncii desfurate in domeniul serviciilor. Contravaloarea in bani a unui serviciu (cazare etc.). TAXA DE STATIUNE Taxa pltit in unele staiuni de turitii care apeleaz la serviciile de cazare din staiune; taxa se include in nota de plata de la unitatea de cazare; valoarea sa variaz in funcie de reglementrile in vigoare. TELECABINA Sistem de transport mecanic pe cablu, compus din cabine nchise, fiecare cabina avnd capacitatea de 20-40 de persoane. TELEFERIC Ansamblu de instalaii motrice si mobile, care leag doua puncte situate la altitudini diferite, alctuit din doua cabine suspendate pe cabluri; funcioneaz in stil "du-te-vino".TELESANIE Sanie fixata pe un cablu in "du-te-vino", la nivelul solului, cu o capacitate de 15-30 de persoane, care permite urcarea turitilor pe nlimea unei pante nzpezite si eventual coborrea lor. TELESCAUN Aparat de transport mecanic, care utilizeaz un cablu circular si care permite transportul pasagerilor in poziie eznd. TELESCHI Instalaie, mijloc de transport in staiunile in care se practica sporturi de iarna, pe un cablu circular, de care schiorul se aga cu ajutorul unui mner, simplu sau dublu, care-i permite sa urce fr efort o panta nzpezita. TRANSFER Serviciu constnd in transportul calatorilor de la o gara, aerogara, autogara, port sau aeroport, la un hotel si viceversa; in general, nelegem prin transfer nu numai transportul, ci ansamblul de servicii necesare (ghid, bagajist). TUR Itinerar de cltorie, de durata variabila, cu plecare si sosire in acelai punct; el presupune vizitarea mai multor orae, regiuni sau tari; in limbajul curent al ageniilor de turism, acest termen se folosete indiferent daca este vorba de calatorii individuale sau in grup organizat. TUR DE ORAS Vizitarea unui centru de interes turistic, in general la pre forfetar, cu sau fr ghid, cu mijloc de transport colectiv sau individual. TUR-OPERATOR Persoana sau organizaie ce cumpra servicii individuale de cltorie (transport si cazare) de la productorii lor (companii de transport sau hoteluri) si care le combina intr-un pachet ("tour"), vndut cu un comision direct clienilor prin intermediari. Dei prezentat, in mod uzual, ca un angrosist, un tur-operator este, de fapt, un realizator de produse turistice, ale crui act.

Informaii pentru eleviAuxiliarul se adreseaz elevilor de la nivelul 3 de calificare profesional, care trebuie implicai n activiti de luare a deciziilor, de coordonare a activitii celorlali. n acest material vei gsi:

fie cu activitii de nvare; fie cu soluionarea activitilor de nvare; fie de documentare;

glosar; structuri de coninut accesibile pentru elevi n funcie de stilurile de nvare (auditiv, vizual, practic),

bibliografie orientativ;Pe parcursul derulrii modulului elevii vor avea urmtoarele sarcini:

studierea bibliografiei aferente coninuturilor tematice;

culegerea materialelor informative;

dezbateri de grup pentru rezolvarea problemelor i gsirea soluiei corespunztoare;

realizarea de materiale ilustrative (fotografii, casete video, plane, folii etc.), texte, scheme, planuri;

dobndirea de cunotine i abiliti;

respectarea limitelor impuse;

dovedirea abilitilor dobndite;

autoevaluarea.Portofoliul elevului conine: Rezultate ale lucrrilor de evaluare efectuate pentru teme din domeniul profesional sau abiliti cheie

Rezultate ale activitilor de autoevaluare i dovezi ale discuiilor care au avut loc

Opiniile elevilor privind activitile desfurate

Planuri de aciune /evaluri /activiti viitoare planificate i efectuate de ctre elev

Comentarii ale profesorului privind atitudinea i rezultatele elevului

Activiti de nvareFia de lucru 1.1. Competena 1

Aplic normele de dezvoltare durabil referitoare la protecia mediului i a resurselor turistice

Data: Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s descoperii rolul proteciei mediului i influiena sa asupra dezviltrii durabile.Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 1

1. Precizai n ce const protecia mediului.2. Completai urmtoarea schem:

3. Definii dezvoltarea durabil n turism.

4. Menionai caracteristicile unui posibil model de dezvoltare durabil.

5. Completai urmtoarea schem:

6. Comentai urmtorul citat:

Pentru Romania, dezvoltarea durabila nu este una dintre optiunile posibile ci singura perspectiva rationala a devenirii nationale, potentata in prezent de calitatea de stat membru al Uniunii Europene. Fia de lucru 1.2. Competena 1


Data:

Timp alocat : 50 minuteAceast activitate v va ajuta s nelegei importana resurselor necesare n industria ospitalitii.Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 21. Precizai resursele necesare industriei ospitalitii folosind urmtoarea schem:

2. Descoperii n anagrama de mai jos factorii care influieneaz cantitile de resurse consumate n industria ospitalitii.AFGHLOCALIZAREDERTGHJPIKJMNBVD

SDFGBNMJUZTEDFHJKEYAQWDCVCVBNO

WERFGTHZJKOLVBNHJKILOPCVDERFGT

ACOONSTIINTAECOLOGICAASDEFSDFA

XSAQWERTZUIOPLKJHGFDSAYXCVBNMR

ASDFRTGHJUIKOBNJUIKMLPASDERTZI

UJZHNTGBVFREPRETWSEDRFTGZHJIKM

DFTGZHUJKILPNMKILOPFRDESWAQASC

ASDFGHJKLLUIOPORACCESIBILITATE

DFDSAYXCVBNMLKJHGFDSAPOIUZTREW

3. Justificai de ce industria ospitalitii este o povar pentru mediul nconjurtor.Fia de lucru 1.3. Competena 1


Data:

Timp alocat: 100 minuteAceast activitate v va ajuta s nvai despre resursele naturale ale mediului.Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare 31. Precizai n ce const importana apelor.

2. n funcie de criteriile precizate completai spaiile liberecu tipurile de ape cunoscute:

3. Alctuii un eseu cu tema PROBELMA APEI N LUME POLUAREA APELOR avnd la baz urmtoarea structur:

poluarea apelor

obligaiile utilizatorilor de ap

administrarea apelor

rspunderea juridic pentru poluarea apelor

4. Suntei managerul unui hotel i v pregtii un discurs pentru o sesiune de comunicri cu tema Raionalizarea consumului de ap n unitatea pe care o conduc. Pentru realizarea prezentrii v folosii de urmtoarea structur:

impotrana apei n industria ospitalitii

calitatea apei

factori determinani ai reducerii consumului de ap

Fia de lucru 1.4. Competena 1 Aplic normele de dezvoltare durabil referitoare la protecia mediului i a resurselor turistice

Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s nvai cunoatei problemele legate poluarea de solului i a subsoluluiPrezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 41. Menionai diferena dintre sol i subsol.

2. Compeltai spaiile libere cu informaiile corespunztoare:

3. Alctuii un eseu cu tema Impactul deeurilor asupra turismului pornind de la urmtoarea structur: Tipologia deeurilor

Realizarea unui inventar al deeurilor dintr-un hotel

Reciclarea deeurilorFia de lucru 1.5. Competena 1 Aplic normele de dezvoltare durabil referitoare la protecia mediului i a resurselor turistice

Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s cunoatei ariile naturale protejate

Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 51. Menionai ce nelegei prin arii naturale protejate.

2. Completai urmtorul aritmograf, tiind c n csuele marcate, pe vertical, vei descoperi denumirea unei arii protejate, care prezint importan din punct de vedere turistic.1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1. Arii protejate mai mari, n care regimul de protecie se extinde asupra tuturor componentelor cadrului natural (dou cuvinte).2. Rezervaie a biosferei din Romnia, zon de importan naional i internaional, trecut pe lista patrimoniului mondial(dou cuvinte).

3. Primul parc naional din Romnia este situat n munii..4. Speciile de animale i plante rare sau periclitate, arbori izolai, formaiuni i structuri geologice de interes tiinific sau peisagistic se numesc al naturii.5. Introducerea pe teritoriul rii, cu excepia cazurilor prevzute de lege, a culturilor de microorganisme, plante i animale vii, se face be baza acordului eliberat de autoritatea central pentru protecia mediului, n urma consultrii cu. (dou cuvinte).6. Reglementare internaional, privind patrimoniul mondial cultural i natural. 7. n cuprinsul ariilor naturale protejate se gsesc , animale, minereuri i/sau formaiuni geologice rare, care prezint importan din punct de vedere tiinific.8. Elementele naturale ce se regsesc n ariile naturale protejate sunt importante din punct de vedere .9. Parcurile naionale sunt destinate cercetrii tiinifice , recreaiei i pentru ..10. Rezervaiile naionale, dup obiectul ocrotirii pot fi .Fia de lucru 1.6. Competena 1 Aplic normele de dezvoltare durabil referitoare la protecia mediului i a resurselor turistice

Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s cunoatei flora i fauna, elemente importante ale resurselor naturale.

Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 61. Alctuii un afi care s curpind elementele florei i faunei specifice judeului Alba.


Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s cunoatei rolul energiei n industria ospitalitii; fluenii i emisiile de gaze din industria ospitalitiiPrezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 71. Precizai care sunt principalele utilizri ale energiei n industria ospitalitii.

2.

3. Menionai principalele surse de emisii de flueni i gaze din industria ospitalitii.


Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s cunoatei conceptele specifice proteciei mediului.Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 8 i Fia de documentare nr. 91. Definii conceptele: mediul artificial i habitat uman.

2. Alctuii o brour cu tema Protecia mediului prin itermediul parcurilor naionale i a rezervaiilor. 3. Realizai un pliant prin care s promovai protecia mediului n judeul Alba.

4. Precizai principalele aciuni pe care un hotelier ar trebui s le realizeze n vederea proteciei mediului.


Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s cunoatei elementele potenialului turistic natural i antropic.

Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 101. Evideniai principalele elemente de potenial turistic natural folosind schema de mai jos:

2. Definii potenialul turistic antropic i enumerai principalele componente ale acestuia.

3. Explicai ce importan prezint relieful n ceea ce privete valorificarea protenialului turistic.

4. Explicai ce importan prezint clima n ceea ce privete valorificarea protenialului turistic.

5. Evideniai, din punct de vedere turistic, rolul hidrografiei rii noastre.

6. Prezentai vegetaia, fauna i rezervaiile naturale ca elemente de potenial natural i artai importana acestora n ceea ce privete practicarea turismului.

7.

8. Realizai corelaia dintre coloana A i B.A. Componente ale potenialului turisticB. Elemente de potenial turistic

a. potenial turistic natural

b. potenial turistic antropic1. Lacul glaciar Blea

2. Mnstirea Rme

3. Muzeul rii Criului

4. Delta Dunrii

5. Cheile Turzii

6. Castepul Pele

7. Biblioteca Bathianeum

9. Descoperii n anagrama de mai jos 10 elemente ale potenialului turistic antropic.ASDFRTGHRJRTZJKLOBJ

PFCETATIBMNGTRERZIH

DFGBNPALATEBNMLZTBJ

WSMSXARTINAZATEURLU

ASUYXGPODURIDFGJAIK

SLZASDFGHJKOUTGKDOI

DMESTESUGURIFERIITO

RWEUZHTRFSFCVBNLTEL

AXCVBNSATETURISTICE

COSTUMEPOPULAREDIIE

Fia de lucru 2.1. Competena 2

Identific modaliti de dezvoltare durabil a comunitii gazd

Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s nvai despre imoprtana forei de munc n turismPrezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 111. Precizai criteriile de selecie avute n vedere la ncadrarea personalului n unitile cu funciuni turistice.

2. Realizai corelaia dintre coloan A i B.

A. Categorii de personal specific ageniei de turismB. Posturi de munc specifice ageniei de turism

1. administrativ

2. tehnic

3. specializata. agent ticketingb. agent de turism

c. secretar

d. agent marketing

e. contabil

f. ofer

g. director general

h. curieri

i. interprei

3. Ordonai poaturile de munc enumerate n cele trei compartimente: somelier, recepionieri, spltorese, ajutor de somelier lenjerese-croitorese, lucrtor concirge, carmangier, matre d'hotel, curier, voiturieri, liftieri, casieri, telefonist, valei, ngrijitor hol, garderobieri, decorator-florist, portar, ef de hol, bagajist, magazionieri, recepionieri rezervri, buctar, ajutor de buctar, matre d'hotel de carr, barman, chelner de rang, demi-ef de rang, commis de rang, commis debarasor.



Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s nvai despre angajarea forei de munc n turismPrezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 121. Precizai msurile ce trebuie luate n viitor pentru a remedia deficienele curente i pentru a oferi personal suficient de bine pregtit i motivat.

2. Menionai direciile de aciune pentru fora de munc din turism.

.

.

.

.3. Restaurantul TERASA VIILOR a avut pe timul extrasezonului un nunt de 20 osptari i a realizat urmtorii indicatori: CA = 850000 lei, Ch = 345000 lei, nr. locuri la mas 200 .

a. S se determine profitul pe un loc la mas, valoarea ncasrilor pe un loc la mas i productivitatea muncii pe perioada de extrasezon.

b. Determinai numrul de angajai ce trebuie recrutai pentru perioada de var cnd se estimeaz o cretere a producivitii muncii cu 45% i a cifrei de afaceri cu 50%.4. Realizai analiza SWOT a resurselor umane din turism la nivelul judeului Alba.PUNCTE TARI

.

.

..

.

..PUNCTE SALBE

.

..

..

..

OPORTUNITI

.

.

..

..

.RESTRICII

.

...

..

.

..



Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s nvai despre cum pot fi valorificate resursele autohtone n turismPrezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 131. Lucru pe grupe (5-6 elevi pe grup):a. Grupa 1: alctuii o brour care s cuprind resursele autohtone (jud. Alba) folosite n turism (alimente pentru activitatea de alimentaie public, buturi, produse textile pentru dotarea hotelurilor, mobil, materiale de construcie, etc.)

b. Grupa 2: alctuii o brour care s cuprind autenticitatea local (jud. Alba); n realizarea materialului vei urmri tradiii, obiceiuri, vestimentaie, stil de via, cultura proprie, credine, stil arhitectural, limba, manifestri culturale, etc.

c. Grupa 3: realizai un pliant n care s reliefai resursele turistice ale Munilor Apusenid. Grupa 4: realizai un pliant n care s reliefai resursele turistice ale Vii Sebeuluie. Grupa 5: realizai un pliant cu tema Drumul vinului n judeul Albaf. Grupa 6: redactai o revist cu numele Buctria moeasc Fia de lucru 3.1. Competena 3

Economisete resursele implicate n industria turistic

Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s nvai cum pot fi economisite resursele implicate n industria turisticPrezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 3, 4, 5, 7, 9.Alctuii foi volante pe care s le mprii turitilor care poposesc la hotelurile din Alba Iulia, care s cuprind informaii despre economisirea apei, energiei i micorarea consumurilor specifice industriei turismului.


Aplic normele de etic referitoare la turist

Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s nvai principalele reguli de comportament ntr-o unitate de cazare.Prezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 141. Studiu de caz.Locaie: Hotel Apulum Alba Iulia

Compartiment : front-officeRecepionierul hotelului st asezat pe scaun i plictisit rsfoiete o revist. Plictiseala se citete pe faa sa, motiv pentru care tacticos i aprinde o igar. Dintr-o dat, agitat privete spre ceasul de pe perete i pune mna pe telecomanda televizorului pentru c i amintete de campionatul european de fotbal, care este transmis pe unul dintre canale. Pasionat privete meciul de fotbal i intr n atmosfera suporterilor echipei favorite. n acest timp grupul de turiti ateptai pentru ora 21 sosete, dei ceasul arat ora 20,35. O parte dintre membrii grupului, curioi, privesc spre televizor i sunt cuprini i ei de subiectul emisiunii. Coordonatorul grupei de turiti ncepe conversaia: Bun seara! M numesc Man Aurel, sunt ghidul grupului de elevi de la Colegiul Economic Tulcea i am fcut o rezervare la unitatea dumneavoastr! Ateptai 5 minute tocmai asist la un moment unic n istoria fotbalului! Goooolllll.

Dup cinci minute.

V ateptam domnule Man la ora 21 i ai ajuns mai repede..V-am rezervat camerele de la etajul 3, avei un grup de 20 elevi, v rog s completai aceste fie i s mi le napoiai cu crile de identitate.Elevii completeaz fiele, se citete pe faa lor oboseala i parc abia ateapt s se rcreasc la du dup o zi torid.

Cum dorii s achitai? ntreab recepionierul plictisit.

Cu ordin de plat, spune ghidul.

Copii, mai puin glgie!...........tocmai ncepe repriza a doua.Avei cheile camerelor, de la 301 la 310. n tariful cazrii este inclus i micul dejun, unde l putem servi?

Va dau alte detalii mai trziu tocami sunt ocupat, spune recepionierul care i ndreapt privirea spre televizor.Cerinte:

a. Alctuii o list cu aspectele negative i cele pozitive fcute de angajatul hotelului.

b. Refacei dialogul ntre cele doua pri astfel ncat s ilustrai doar monentele pozitive.c. Care cerdei c poate fi cauza comportamentului recepionierului i cum poate fi remediat acest comportament.



Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s nvai despre importana codurilor de etic n turismPrezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 15

1. Precizai cine a elaborat codul global de etic n turism?.

2. Clasa de elevi va fi mprit pe cinci grupe, fiecare grup va primi cte o sarcin:a. Alctuii un cod de etic pentru un hotel din oraul natal

b. Alctuii un cod de etic pentru un o structur de primire cu funciuni de alimentaie

c. Alctuii un cod de etic pentru o caban turistic

d. Alctuii un cod de etic pentru o pensiune agroturistic

e. Alctuii un cod de etic pentru un sat de vacan

Dup conceperea materialelor, care vor cuprinde cel puin zece reguli, raportorii grupelor vor prezenta coninurul acestora, urmnd ca celelalte grupe s aprecieze valoarea creat i chiar s aduc mbuntiri.

3. Folosind diverse surse bibliografice (cri, internet) cutai alte coduri de etic n turism i prezentaile sub forma unei sesiuni de comunicri.Fia de lucru 4.3. Competena 4


Data:

Timp alocat: 50 minuteAceast activitate v va ajuta s cunoatei un posibil cod de etic n turism pentru eleviPrezenta activitate se va desfura avnd la baz Fia de documentare nr. 16Lucru pe grupe

Clasa de elevi va fi mprit pe sase grupe, fiecare grup va avea cte un itinerar.

Concepei un itinerar pentru o drumeie n judeul Alba, pentru 3 zile. n acest scop realizai programul pe zile, n care s includei resursele necesare i elaborai un posibil cod de etic pentru aceast drumeie.

La sfritul activitii analizai rezultatul activitii n plen.

Competena 1

Activitatea 1.1

1. Protecia mediului, const n totalitatea aciunilor menite s asigure conservarea resurselor naturale i protejarea calitii componentelor mediului.

2. DEZVOLTAREA DURABIL N TURISM este un mod de dezvoltare a activitii turistice care are n vedere meninerea capacitii de reproducere a resurselor turistice .3. Caracteristicile unui posibil model de dezvoltare durabil. Obiectivele economice vor fi mai degrab optimizate, dect maximizate.

Recunoaterea raritii ecologice nelegerea universalitii constrngerilor impuse de legile naturii/fizicii.

Modelele economice bazate pe resurse epuizabile finite i pe rate finite de rennoire a resurselor de energie.

Un cadru economic care s asigure caracterul proecologic al tuturor deciziilor.

Determinarea politic a nivelului activitii

Macro-constrngeri i micro-liberti

Perfecionarea metodelor de cuantificare a impactului ecologic i a resurselor

Activitatea 1.2

AFGHLOCALIZAREDERTGHJPIKJMNBVD

SDFGBNMJUZTEDFHJKEYAQWDCVCVBNO

WERFGTHZJKOLVBNHJKILOPCVDERFGT

ACOONSTIINTAECOLOGICAASDEFSDFA

XSAQWERTZUIOPLKJHGFDSAYXCVBNMR

ASDFRTGHJUIKOBNJUIKMLPASDERTZI

UJZHNTGBVFREPRETWSEDRFTGZHJIKM

DFTGZHUJKILPNMKILOPFRDESWAQASC

ASDFGHJKLLUIOPORACCESIBILITATE

DFDSAYXCVBNMLKJHGFDSAPOIUZTREW

Hotelurile, orict de mici, sunt o povar pentru mediul nconjurtor, deoarece:

consum materii prime, ap, energie pentru a furniza servicii turitilor; folosesc substane nocive (cum ar fi CFC-clorofluorcarbon folosit pentru frigidere, sau nlbitori pe baz de clor); genereaz deeuri i produc ape menajere i emisii de gaze care polueaz; multe din produsele ce se cumpr au un impact asupra mediului, asociate cu modul lor de fabricaie, utilizare i eliminarea lor. Activitatea 1.3

1.

Importana apelor

Considerat mult vreme ca o surs inepuizabil a naturii, apa se dovedete a nu fi - totui disponibil n cantiti suficiente i de o calitate corespunztoare nevoilor de folosire, n anumite perioade i n anumite regiuni ale Terrei.

Cerinele fireti i permanente de ap duc la creterea substanial i nentrerupt a consumului de ap, ce nu mai poate fi satisfcut ntotdeauna n regimul natural al surselor de ap, impunndu-se astfel realizarea de baraje, lacuri de acumulare, derivaii i canale magistrale etc.

Totodat, creterea volumului de ape uzate conduce la necesitatea dezvoltrii lucrrilor de epurare a apelor i la luarea de msuri de protecie a calitii acestora.

Se constat n acelai timp o cretere a valorii pagubelor produse de inundaii care face necesar executarea de lacuri de acumulare pentru atenuarea viiturilor, regularizri de albii, efectuarea lucrrilor de ntreinere a albiilor cursurilor de ap etc.

2. n funcie de criteriile precizate completai spaiile liberecu tipurile de ape cunoscute:

Activitatea 1.4Solul reprezint stratul superior i afnat al scoarei pmntului n/pe care se dezvolt viaa vegetal i care acoper subsolul. Solul constituie cel mai important element component al terenurilor agricole i silvice, precum i al terenurilor cu alte destinaii (construcii, ci de comunicaii etc.)

Subsolul este acea parte component a teritoriului de stat reprezentnd spaiul fizic situat sub sol i avnd forma geometric a unui con neregulat, cu baza constituit din sol i cu vrful situat n centrul pmntului. Subsolul este alctuit din totalitatea formaiunilor geologice mai vechi dect ptura actual de sol. Subsolul conine resurse i zcminte naturale deosebit de importante pentru desfurarea vieii pe pmnt: ape minerale i termale, minereuri, combustibili solizi, lichizi i gazoi etc. Aceste resurse denumite prin Constituie bogii naturale constitute proprietate public.

1. .

Activitatea 1.5Prin arii naturale protejate legiuitorul nelege zona terestr , acvatic i/sau subteran, cu perimetru legal stabilit i avnd un regim special de ocrotire i conservare, n care exist specii de plante i animale slbatice, elemente i formaiuni biogeografice, peisagistice, geologice, paleontologice, speologice sau de alt natur, cu valoare ecologic, tiinific sau cultural deosebit. 1PARCURINATIONALE

2DEELTADUNARII

3RETEZAT

4MONUMENT

5ACADEMIAROMANA

6CONVENTIE

7PLANTE

8STIINTIFIC

9TURISM

10ZOOLOGICE

Activitatea 1.7Principalele utilizri ale energiei sunt:

nclzire, ventilaie i condiionarea aerului; spltoria i curtoria chimic; iluminat; dotrii suplimentare cum ar fi piscine; producia culinar i refrigerarea; combustibili pentru vehicule.

Principalele surse de astfel de emisii sunt:

eliminarea apelor uzate netratate, n surse de ap proaspt sau n mare; emisiile de gaze de la cazanele nclzite cu combustibili fosili; eliminarea chimicalelor periculoase n sistemul de canalizare; emisiile de gaze de la vehicule; CFC de la instalaiile de refrigerare i condiionare a aerului; scurgerile de combustibili sau chimicale periculoase pe pmnt sau n ap; mirosurile din buctrii sau spltorii; zgomotul nocturn din discoteci sau de la vehicule. Activitatea 1.8Mediul artificial este reprezentat de realizrile omului, att la nivelul aezrilor umane (localiti: sate, comune, orae; cldiri, strzi etc.), ct i n spaiul din afara acestora (ci de comunicaii: ci ferate, osele, autostrzi, sisteme de transport al energiei electrice, tuneluri, viaducte, baraje etc.).

Habitatul uman este constituit dintr-o comunitate trind pe o suprafa bine definit. Dezvoltarea acestei comuniti n scopuri productive implic transformarea mediului natural ntr-un mediu artifical, care include o varietate de structuri i instalaii proiectate n scopul creerii condiiilor favorabile activitii productive i recreerii umane, precum i altor activiti ale vieii.

Asemeni mediului natural, cel artificial este supus i el degradrii i polurii, trebuind s fie protejat n sensul bunului mers al desfurrii vieii i tuturor activitilor umane.

1. -2. -

Activitatea 1.9

Relieful este cel mai variat i important element al potenialului turistic att prin valoarea peisagistic ct i prin posibilitile largi de practicare a turismului pe care le ofer. Atraciile turistice generate de relief sunt:

i. treptele i formele de relief (relief glaciar, carstic, vulcanic);

ii. stncile cu form bizar;

iii. fenomenele geologice etc.

Clima contribuie la creterea ambianei favorabile cltoriei prin:

Regimul precipitailor;

Temperatura i umiditatea aerului;

Nebulozitatea atmosferei;

Brizele montane i marine;

Hidrografia contribuie la sporirea atractivitii unei zone turistice prin prezena urmtoarelor elemente:

Ruri, fluvii;

Lacuri naturale i antropice;

Mri, delte, estuare;

Ape minerale i termominerale;

Vegetaia este reprezentat prin pduri, pajiti, arbotete, parcuri naturale, dendrologice, rezervaii tiinifice;

Fauna prezint importan turistic din punct de vedere:

Cinegetic i picicol;

Estetic;

Stiinific;

Rezervaiile naturale prezint importan sub aspect tiinific i cognitiv-tiinific.

2. Realizai corelaia dintre coloana A i B.

a. 1, 4, 5,

b. 2, 3, 6, 7,

ASDFRTGHRJRTZJKLOBJ

PFCETATIBMNGTRERZIH

DFGBNPALATEBNMLZTBJ

WSMSXARTINAZATEURLU

ASUYXGPODURIDFGJAIK

SLZASDFGHJKOUTGKDOI

DMESTESUGURIFERIITO

RWEUZHTRFSFCVBNLTEL

AXCVBNSATETURISTICE

COSTUMEPOPULAREDIIE

Competena 2

Activitatea 2.11. Criteriile de selecie avute n vedere la ncadrarea personalului n unitile cu funciuni turistice.

1. c, e, g, h,2. f, h,

3. a, b, d, i

Recepie : recepionieri, lucrtor concirge, curier, voiturieri, liftieri, casieri, telefonist, valei, ngrijitor hol, garderobieri, portar, ef de hol, bagajist, recepionieri rezervri,Restaurant: somelier, ajutor de somelier, carmangier, matre d'hotel, magazionieri, buctar, ajutor de buctar:, matre d'hotel de carr, barman, chelner de rang, demi-ef de rang, commis de rang, commis debarasor.Etaj: spltorese, lenjerese-croitorese, decorator-florist,

Activitatea 2.11. Campaniile de contientizare a turismului, combinate, acolo unde este cazul, cu pregtirea pentru grija fa de client, n coli (primare i gimnaziale), n rndul angajailor din sectorul public i personalului turistic la toate nivelurile.

nfiinarea Comitetului Consultativ pentru Dezvoltarea Resurselor Umane cu reprezentare din partea sectorului privat (angajai), furnizori de pregtire, Ministerul Educaiei, Turismului i Muncii i ONT pentru supravegherea furnizrii de servicii de pregtire de calitate pentru satisfacerea nevoilor industriei.

nfiinarea unei serii de institute de pregtire n sectorul ospitalitii pentru cursuride formare profesional a adulilor

Reviziurea i actualizarea structurii de curs, a curiculei i a programei colare pentru cursurile de pregtire specializate din sectorul turism, hoteluri i restaurante ale instituiilor existente specializate de formare profesional

Dezvoltarea de standarde ocupaionale actualizate i de standarde actualizate la nivel european.

Folosirea de specialiti internaionali pentru pregtirea unei echipe de instructori n sectorul turism, hoteluri i restaurante pentru oferirea de cursuri de specializare pentru angajaii existeni i ulterior pentru a funciona pe lng institutele de pregtire n domeniul ospitalitii care ofer cursuri de formare profesional a adulilor

Asigurarea de cursuri pentru ghizii de turism suplimentar fa specializarea lor universitara.

Pregtirea personalului pentru Centrele de Informare Turistic pentru a deprinde abiliti specifice de comunicare i informare n cadrul centrelor.

Asigurarea de personal pentru ONT i pentru minister cu pregtire continu n domeniile de specialitate

Introducerea unei taxe pentru cursurile n domeniul ospitalitii n preul de cazare, ce va fi folosit de organizatorul de cursuri de pregtire pe baza recomandrilor Comitetului Consultativ pentru Dezvoltarea Resurselor Umane n Turism pentru a asigura continuitatea cursurilor de formare profesional pentru toate sectoarele din industrie la preuri accesibile.

2. activiti de formare i calificare profesional se vor susine n localitile vizate o serie de seminarii care au o arie de adresabilitate deosebit de ridicat: populaie activ, populaie de sex feminin i tineri.

orientarea profesional a tinerilor presupune organizarea unor seminarii prin care se urmrete orientarea lor spre calificri care s le permit o mai bun integrare profesional n mediul economic al localitilor din care provin i s se evite migraia lor spre diferite centre mai puternice din punct de vedere economic. La aceste seminarii vor fi invitai i profesorii din comunitile locale , pentru c n acest fel ei vor continua activitatea de orientare profesional a tinerilor din regiune i dup ncheierea acestui program; creterea implicrii persoanelor de sex feminin n viaa economic i social a comunitii cursuri de pregtire profesional a persoanelor de sex feminin, care vor fi ncuraja s investeasc n activiti meteugreti i artizanale.;

furnizarea consultanei celor care doresc s-i deschid activiti conexe n zonele peri-urbane cum este agro-turismul ca i suport al inseriei profesionale a femeii n viaa economic a comunitilor locale.

3.

N=20 osptari CA = 850000 lei,

Ch = 345000 lei,

Nr. locuri la mas 200 .

Valoare ncasri pe loc la mas=?

P. pe loc la mas=?

W=?

N1=?

W1=45%

Ch1=50%

a.

P= 850000 345000 = 505000 lei

P. pe loc la mas=505000/200=2525 lei

Valoare ncasri pe loc la mas=850000/200 = 4250 lei

W = 850000/20 = 42500 lei/angajat

b. W1=42500+45%=61625 lei/angajatCA = 850000+50% = 1275000 lei

N=1275000/61625=20,68 angajai4.

Puncte tari ale resureslor umane din turismPuncte slabe ale resureslor umane din turism

O ar cu oameni primitori i cu ospitalitate tradiional

Populaie tnr cu abiliti lingvistice, ce ofer un potenial pentru resursele umane din turism

A fost nfiinat Centrul Naional pentru Educaie Turistic care monitorizeaz pregtirea profesional din industria hotelier

Cursuri de turism asigurate de ctre numeroase instituii de educaie auxiliare

Numeroi tour-operatori calificai i experimentai Contientizarea slab a importanei turismului pentru economie

Lipsa colilor hoteliere

Salarii mici i condiii de munc grele, care stimuleaz migraia forei de

munc din industria hotelier

Pregtirea profesional din sectorul hotelier nu corespunde ntocmai nevoilor angajatorilor

Lipsa cursurilor de pregtire profesional n teritoriu

Migraia forei de munc din industria hotelier

Educaia insuficient n coli n domeniul proteciei mediului i a turismului

Competena 4Activitatea 4.21. Organizaia Mondial a Turismului Bibliografie www.infotravelromania.ro www.marshal.ro www.anpm.ro www.apubb.ro www.mturism.ro www.biblioteca.ase.

www.irecson.ro ANDREI RUXANDRA - Manual de tehnici operaionale n activitatea de turism, Ed. IRECSON, Bucureti 2006 BRAN FLORINA - Componenta ecologica a deciziilor de dezvoltare economic. Studiu de caz ERDELI GEORGE Amenajri turistice, Ed. Universitar, Bucureti 2006 FRAZZEI FLOREAN Manual pentru turismul de munte, Ed. Cartea Universitar, Bucureti 2004 J. S. SMARANDA Rolul industriei n durabilitate, Economistul Suplimentul Economie teoretic i aplicat, nr. 135/17.05.1999. LUPU NICOLAE HOTELUL economie i management, Ed. ALL BECK, BUCURETI 2005 MIHAIL ADRIANA GABRIELA Tehnologie hotelier, THR, Bucureti 2002

NISTOREANU PUIU - Managementul in turism servicii NEGU SILVIU Geografia turismului, Ed. METROR PRESS, Bucureti 2004 STNCIULESCU GABRIELA Managementul turismuluio durabil n centrele urbane, Ed. Economic, Bucureti 2004 IGU GABRIELA Etica afacerilor n turism, Ed. Uranus, Bucureti 2003Anexe Fia de documentare nr. 1Protecia i conservarea mediului nconjurtorMediul nconjurtor, considerat n prezent o prioritate politic pe plan internaional, nu poate fi exclus nici din preocuprile economiei romneti. Dezvoltarea economic implic externaliti suportate de mediul nconjurtor, a crui considerare condiioneaz chiar viabilitatea pe termen lung a procesului n sine.

Protecia mediului ambiant constituie una din preocuprile actuale ale societilor moderne. Societatea uman de astzi seamn tot mai puin cu cea de dinainte. n ultima sut de ani, populaia lumii s-a triplat, economia mondial a crescut de 20 de ori, consumul de combustibili fosili de 30 de ori, iar producia industrial de 50 de ori. Aceste schimbri au adus, ns, cu ele i efecte nedorite.

Fr ndoial c procesul dezvoltrii economice antreneaz schimbarea mediului natural, att prin faptul c utilizeaz factorii de mediu n calitatea lor de resurse regenerabile sau nu ct i prin aceea c noxele, subprodusele, deeurile generate de activitile umane i deversate n mediu afecteaz, ntr-o msur mai mare sau mai mic, uneori ireversibil, echilibrul ecologic.

Cu alte cuvinte, dezvoltarea economic implic att un cost extern, suportat de mediul nconjurtor, ale crui dimensiuni, din ce n ce mai evidente n ultimii ani, dac nu sunt corect considerate i evaluate, pun sub semnul ntrebrii viabilitatea pe termen lung a acestui proces.Rolul proteciei mediului

Accepiunea general este, pentru protecia mediului, ca totalitate a aciunilor menite s asigure conservarea resurselor naturale i protejarea calitii componentelor mediului. Definiia isereaz i rolul proteciei mediului n etapa actual de dezvoltare a statelor lumii.

Cu toate c practica internaional n acest domeniu are o vechime de doar douzeci de ani, se consider c o strategie de protecie a mediului la nivel naional trebuie s aib ase componente i anume:

- legislativ (legi cadru, legi speciale, ordonane guvernamentale, hotrri de guvern, ordine, decizii, norme, instruciuni, standarde);

- administrativ instituional (nfiinarea unei autoriti centrale de mediu cu structuri administrative i n teritoriu; nfiinarea unor inspecii de mediu la nivel central i local; organizarea de direcii sau servicii de mediu la fiecare minister economic; organizarea de institute de specialitate; organizarea Reelei Naionale de Monitoring Global; nfiinarea i organizarea zonelor i ariilor protejate);

- educativ informativ (nfiinarea de coli de specialitate i secii sau faculti de specialitate; introducerea n programa colar i universitar, la toate specialitile, i a unor discipline de ecologie i protecia mediului; organizarea de muzee, expoziii, comunicri cu tematic orientat pe protecia mediului; derularea unui program de informare, sensibilizare i antrenare a populaiei la aciuni de protecia mediului);

- economico-tehnologic (promovarea unor mecanisme pentru asigurarea de fonduri pentru mediu; elaborarea i introducerea de tehnologii curate, cele mai bune ale momentului; dezvoltarea unei noi activiti de tip industrial, aceea de protecie a mediului; promovarea aciunilor de reconstrucie ecologic a zonelor deteriorate; promovarea de programe intersectoriale: energie i mediu, transport i mediu, dezvoltare urban i mediu etc.);

- social (anchete sociale de specialitate; iniiative locale de genul: sptmna cureniei, Ziua Mondial a Apei, Ziua Mondial a Mediului; crearea unei opinii locale de conservare i protejare a valorilor naturale; antrenarea populaiei la analiza unor proiecte cu impact important asupra mediului);

- cooperare internaional (semnarea i ratificarea de tratate, convenii, nelegeri, protocoale regionale sau globale; organizarea i participarea la activiti comune i comisii mixte monitoring cercetare; participarea la congrese, sesiuni, simpozioane internaionale).

Conceptul dezvoltrii durabile:

un proces de transformare n care exploatarea resurselor, direcia investiiilor, orientarea tehnicilor i schimbrile instituionale se desfoar n mod armonios .Conceptul dezvoltrii durabilrabile n turism:

mod de dezvoltare a activitii turistice care are n vedere meninerea capacitii de reproducere a resurselor turistice .

Fia de documentare nr. 2Resursele industriei ospitalitii

n toat lumea, hotelurile i restaurantele, indiferent de localizarea lor, gradul de confort sau specific, natura clienilor etc. consum cantiti importante de resurse, pentru a satisface cererea consumatorilor i pentru a menine standardele de operare.

Resursele consumate n industria ospitalitii sunt variate:

materialele de construcii utilizate pentru realizarea acestor obiective noi sau renovate; resursele energetice (energie electric primit prin reeaua naional sau produs pe loc, n zonele i localitile izolate; combustibilii fosili de obicei gaz metan i combustibilii lichizi); resurse utilizate pentru nclzirea unitilor, prepararea apei calde menajere, funcionarea tuturor instalaiilor, echipamentelor, iluminat, comunicaii etc.; ap: care poate fi potabil sau nu; echipamente i instalaii nglobate n construciile propriu-zise, pentru a conferi destinaia de furnizor de servicii: hoteliere, de alimentaie, catering etc.; materiale i dotri necesare operrii curente: mobilier, lenjerie, vesel, tacmuri, detergeni, materiale de curenie, materiale publicitare etc.; alimente, buturi, ingrediente, produse semiconservate etc. Cantitile de resurse consumate depind de o serie de factori, ntre care amintim civa: localizarea unitii respective, ora, staiune turistic, de-a lungul unor ci de transport rutier, naval sau feroviar; accesibilitatea la resurse (furnizarea de ap din apropiere sau prin aduciuni lungi i costisitoare; reea de transport energie sau energie electric creat de generatoare cu combustibili lichizi sau gaz metan); dotrile tehnologice ale unitii (echipamente cu consumuri reduse, reciclare ap pentru alte utilizri, staii de tratare a apei potabile, iluminat prin becuri i lmpi economicoase); nivelul de contiin ecologic al lucrtorilor respectivelor uniti i programelor de economisire aplicate; nivelul de preuri sau tarife ale resurselor consumate, care pot, deseori, s inhibe consumul neeconomicos i s oblige la msuri de economisire, fr a duna ns calitii serviciilor.

Toate hotelurile, orict de mici, sunt o povar pentru mediul nconjurtor. Dat fiind faptul c ele: consum materii prime, ap, energie pentru a furniza servicii turitilor; folosesc substane nocive (cum ar fi CFC-clorofluorcarbon folosit pentru frigidere, sau nlbitori pe baz de clor); genereaz deeuri i produc ape menajere i emisii de gaze care polueaz; multe din produsele ce se cumpr au un impact asupra mediului, asociate cu modul lor de fabricaie, utilizare i eliminarea lor. Fia de documentare nr. 3RESURSELE MEDIULUI

Importana apelor

Considerat mult vreme ca o surs inepuizabil a naturii, apa se dovedete a nu fi - totui disponibil n cantiti suficiente i de o calitate corespunztoare nevoilor de folosire, n anumite perioade i n anumite regiuni ale Terrei.

Cerinele fireti i permanente de ap duc la creterea substanial i nentrerupt a consumului de ap, ce nu mai poate fi satisfcut ntotdeauna n regimul natural al surselor de ap, impunndu-se astfel realizarea de baraje, lacuri de acumulare, derivaii i canale magistrale etc.

Totodat, creterea volumului de ape uzate conduce la necesitatea dezvoltrii lucrrilor de epurare a apelor i la luarea de msuri de protecie a calitii acestora.

Se constat n acelai timp o cretere a valorii pagubelor produse de inundaii care face necesar executarea de lacuri de acumulare pentru atenuarea viiturilor, regularizri de albii, efectuarea lucrrilor de ntreinere a albiilor cursurilor de ap etc.

Clasificarea apelor

a) Dup criteriul administrrii lor, apele pot fi internaionale, teritoriale i naionale. Apele internaionale sunt acelea cu privire la care statul romn este riveran cu alte state, cele care intr sau trec prin graniele rii, precum i cele cu privire la care interesele unor state strine au fost recunoscute prin tratate i convenii internaionale.

Apele teritoriale numite i maritime interioare sunt cele cuprinse n poriunea de la rmul rii noastre spre larg, a cror ntindere i delimitare se stabilesc prin lege.

Apele naionale sunt fluviile, rurile, prurile, canalurile i lacurile navigabile interioare, precum i apele fluviale i rurile de frontier stabilite prin acte juridice internaionale. b) n funcie de aezarea lor, se disting ape de suprafa i ape subterane. Apele de suprafa se gsesc deasupra solului fie n micare (apele curgtoare), fie rmnnd n principiu n acelai loc (lacuri).

Apele subterane se gsesc la o adncime oarecare sub pmnt, nefiind vizibile la suprafa.

c) Dup destinaia lor economic distingem ape de folosin general, ape destinate insdustriilor, ape destinate agriculturii i ape cu destinaii speciale.

Apele de folosin general sunt cele destinate, n principal, satisfacerii nevoilor populaiei situaie n care apa reprezint un obiect de consumaie individual.

Apele destinate industriilor (apele industriale) sunt cele folosite n activitile industriale pentru realizarea unor produse noi.

Apele destinate agriculturii sunt n special cele folosite pentru irigaii caz n care apa reprezint un obiect al muncii.

Apele cu destinaii speciale sunt cele utilizate pentru navigaie, pentru pescuit, pentru producerea energiei electrice etc. situaii n care apa reprezint un mijloc de producie.

d) Dup criteriul formei de proprietate legiuitorul distinge ape aparinnd domeniului public i ape aparinnd domeniului privat. Apele aparinnd domeniului public sunt cele de suprafa cu albiile lor minore avnd lungimi mai mari de 5 km i cu bazine hidrografice ce depesc suprafaa de 10 kmp, malurile i cuvetele lacurilor, precum i apele subterane, apele maritime interioare, faleza i plaja mrii, cu bogiilor lor naturale i potenialul energetic valorificabil, marea teritorial i fundul apelor maritime. Apele aparinnd domeniului privat sunt cele cuprinse n albiile minore cu lungimi mai mici de 5 km i cu bazine hidrografice ce nu depesc suprafaa de 10 kmp, pe care apele nu curg permanent. Aceste aparin deintorilor, cu orice titlu ai terenurilor pe care se formeaz sau curg.

Administrarea i gospodrirea apelor

Administrarea domeniului public naional al apelor, gestionarea cantitativ i calitativ a acestora se realizeaz de: Compania Naional Apele Romne S.A. i filialele acesteia; Regia Autonom a Apelor Minerale i Administraia Rezervaiei Biosferei Delta Dunrii.

Poluarea apelorPrin poluarea apei se nelege orice alterare fizic, chimic, biologic sau bacteriologic a acesteia peste o limit admisibil stabilit prin lege, inclusiv depirea nivelului natural de radioactivitate produs direct sau indirect de activiti umane, care o fac improprie folosirii normale n scopurile n care aceast utilizare era posibil nainte de a interveni alterarea.

Poluarea apelor este produs de cel puin cinci categorii de poluani: de natur fizic, chimic, biologic, bacteriologic i radioactiv, rezultai din diverse activiti. Principalii ageni fizici cu rol n poluarea apelor sunt substanele radioactive (depunerile radioactive care ajung n ape cu ploaia, apele folosite n uzinele atomice, deeurile radioactive etc.) i apele termale (deversarea n ap a lichidelor calde ce au servit la rcirea instalaiilor industriale etc.). Poluarea chimic a apelor se produce prin infectarea cu plumb, azot, fosfat, hidrocarburi, detergeni, pesticide etc.

Prin nerespectarea obligaiilor lor legale i nclcarea interdiciilor pe care le stabilete legea, utilizatorii de ap contribuie i la scderea cantitilor de ap necesare populaiei i economiei.Obligaiile utilizatorilor de ap

Potrivit legii, dreptul de folosin a apelor de suprafa sau subterane, inclusiv a celor arteziene, se stabilete prin autorizaia de gospodrire a apelor. Acest drept include i evacuarea, n resursele de ap, de ape uzate, ape de desecri ori drenaje, ape meteorice, ape de min sau de zcmnt, dup utilizare.

Apele pot fi folosite liber, cu respectarea normelor sanitare i de protecie a calitii lor, pentru but, adpat, udat, splat i alte trebuine gospodreti, dac pentru aceasta nu se folosesc instalaii sau se folosesc instalaii de capacitate mic, de pn la 0,2 l/sec., destinate exclusiv satisfacerii necesitilor gospodriri proprii. Orice persoan fizic, pe proprie rspundere, poate utiliza liber apele marine din afara zonelor de restricie pentru mbiere.

Apele subterane corespunztoare calitativ sunt destinate n primul rnd alimentrii cu ap a populaiei i a animalelor, precum i pentru asigurarea igienei i sntii populaiei. Aceste ape pot fi utilizate n alte scopuri numai n baza autorizaiei de gospodrire a apelor.

Utilizatorii de ap sunt obligai:

- s respecte normele de consum de ap pe unitatea de produs sau de activitate;

- s economiseasc apa prin folosire judicioas, recirculare;

- s asigure ntreinerea i repararea instalaiilor proprii i a celor din sistemele de alimentare cu ap i canalizare-epurare, dup caz;

- s adopte tehnologii de producie cu cerine de ap reduse i ct mai puin poluante, s reduc poluanii evacuai odat cu apele uzate i s recupereze substanele utile coninute n apele uzate i n nmoluri;

- s asigure realizarea, ntreinerea i exploatarea staiilor i instalaiilor de prelucrare a calitii apelor la capacitatea autorizat, s urmreasc eficiena acestora prin analiz de laborator i s intervin operativ pentru ncadrarea indicatorilor de emisie n limitele admise pentru evacuarea apelor uzate, limite prevzute n autorizaia de gospodrire a apelor etc.

Autoritatea central pentru protecia mediului i Compania Naional Apele Romne S.A. pot lua msuri de limitare sau de suspendare provizorie a folosirii apei, pentru a face fa unui pericol sau consecinelor unor accidente, secetei, inundaiilor sau unui risc de lips de ap datorat supraexploatrii resursei.

Autoritile administraiei publice locale au obligaia s asigure gospodrirea eficient a apei distribuite n localiti, precum i colectarea apelor meteorice, canalizarea i epurarea apelor uzate.

Unitile de gospodrire a apelor sunt obligate s ia n considerare orice informaie privind poluarea accidental provenit de la persoane fizice sau juridice, altele dect utilizatorii.

Rspunderea juridic pentru poluarea apelor

n cazul polurii apelor este antrenat rspunderea juridic ce poate mbrca urmtoarele forme: rspundere contravenional (Legea apelor nr.107/1996 calific drept contravenii prin prevederile art.87 un numr de 53 de fapte de nclcare a regimului juridic al apelor); rspundere penal ( art.92 al aceleiai legi enumer mai multe infraciuni din domeniul apelor, sanciunea fiind nchisoarea sau amenda penal); rspunderea civil (care intervine ori de cte ori prin contraveniile sau infraciunile svrite n acest domeniu se cauzeaz i un prejudiciu patrimonial).Apa n industria ospitalitii

Apa este una dintre resursele cele mai utilizate de industria ospitalitii pentru: camerele clienilor splat, grupuri sanitare, curenie; n restaurante gtit, splat alimente, zarzavaturi, vesel etc.; agent circulant de rcire n instalaiile de condiionare a aerului; piscine; udat spaii verzi i terenuri de sport etc.

Pentru a fi de calitate, apa captat din diversele surse trebuie testat, controlat i avizat pentru consum. Cu ct n amonte se afl mai puini utilizatori neprietenoi cu mediul fabrici, combinate, aglomerri urbane, exploatri de crbune etc. ce deverseaz apele uzate n aceste surse de ap, cu att mai mult apa trebuie s treac prin diverse faze de tratare, cu costuri foarte mari.

La consumator hoteluri i restaurante este recomandat ca apa, in

Documents

Dezvoltare Durabila Final