Prinsip diet food combining adalah dengan memperhatikan jam makan berdasarkan siklus pencernaan

tubuh dan memperhitungkan keseimbangan asam basa. Menurut diet FC siklus pencernaan tubuh

manusia, yakni pencernaan – penyerapan – pembuangan mempunyai intensitas yang berbeda pada

pagi, siang dan malam. Siklus pembuangan sangat intensif pada pukul 04.00 – 02.00 wib sehingga yidak

dianjurkan mengonsumsi makan padat pada waktu ini. Siklus pencernaan sangat intensif pada pukul

12.00 – 20.00 wib sehingga waktu ini merupakan saat yang tepatuntuk mengisi lambng dengan makanan

padat. Selanjutnya, pada pukul 20.00 – 04.00 wib merupakan siklus penyerapan.

Sifat asam basa makanan pada diet FC menjadi perhatian khusus karena jika kombinasi makanan yang

masuk membentuk ph yang berbeda dengan pH darah maka akan mengganggu proses pencernaa. Darah

mempunyai pH cenderung netral dan basa, yaitu 7.35 – 7.45. pencernaan akan kacau jika kombinasi

makanan cenderung asam seperti makan dengan kombinasi nasi dan daging. Selain itu, FC juga

berpendapat bahwa jenis makanan yang masuk akan membutuhkan enzim pencernaan yang berbeda

sehingga disarankan untuk tidak memasukkan makanan bersamaan.