Embed Size (px)
Citation preview
Dinámica de Presentaciones
“La agricultura Orgánica no es un paquete definido de técnicas o recetas. No se constituye en una alternativa tecnológica de sustituir viejos por nuevos insumos.
Ella es la conjugación de una serie de tecnologías aplicadas principalmente a la realidad y a la dinámica social, cultural, económica, ambiental y política de cada comunidad campesina con la que se pretenda trabajar.”
“Nuestra meta va más allá de restaurar el poder del agricultor, en lo posible se propone transformarlo en un ‘científico y sabio’ estudioso de la agricultura que practica”
Jairo Restrepo
¿Funciona el sistema alimentario actual?
¿Podemos crear algo mejor?
Un poco de historia
• Electricidad 1920-1940
• Tractores 1950-1960
• Fertilizantes químicos 1940-1960
• Globalización del comercio 1860-presente
• Agricultura, 10.000 años de coevolución?
• Llegó la simplificación:
• Pasteur (comida muerta, antibióticos)
• Von Liebig (Suelo substrato inerte)
• Darwin (competencia)
• Problemas de fertilidad? De salud?
0
20,000,000
40,000,000
60,000,000
80,000,000
100,000,000
120,000,000
140,000,000
160,000,000
180,000,000
200,000,000
1908 1920 1940 1990 2008
MICROORGANISMOS EN EL SUELOESPERMATOZOIDES HUMANOS
ESTUDIOS INICIADOS POR EL DR. EHRENFRIED PFEIFFER
0
20,000,000
40,000,000
60,000,000
80,000,000
100,000,000
120,000,000
140,000,000
160,000,000
180,000,000
200,000,000
1908 1920 1940 1990 2008
MICROORGANISMOS EN EL SUELOESPERMATOZOIDES HUMANOS
ESTUDIOS INICIADOS POR EL DR. EHRENFRIED PFEIFFER
Crisis multidimensional• Co2
• Pico de Petróleo
• Desertización
• Infertilidad
• Sobrepoblación
• Crisis
• Enfermedad
• Simplificación
• Monocultura
• Monopolio
• Guerra
• Hambre
• Contaminación
• Desigualdad
Crisis multidimensional
DESEQUILIBRIO
Agricultura = Cuidar la Tierradel latín agri «campo» y cultura «cultivo, crianza»
El error de Liebig
Nutrición simplificada
Alta Solubilidad
N-P-K
El suelo como un substrato inerte
ORIGEN DE LA MECANIZACION AGRICOLA
CAPITALISMO
GUERRA
CONTROL
ENFERMEDADESCASEZ
La industria de la guerra química”LA REVOLUCION VERDE”
MONOCULTIVOS
• Peligros para la salud, producidos por nitratos, plaguicidas y otras sustancias que hay en el agua potable, los alimentos y la atmósfera.
Agricultura=Cuidar la Tierra?
ALIMENTO PARA ANIMALES Y
POBRES
CERTIFICADOS
DesnaturalizaciónDESMINERALIZACIÓNVida Artificial
Simplificación en el CampoSimplificación en la Dieta
Simplificación en la Cabeza
MUNDO ENFERMO
se cura con INSUMOS y SERVICIOSManufacturando el consentimiento
El error de Liebig
LA TIERRA ES COMO UNA HUCHA NATURAL DE MINERALES VIVOS A LA QUE HAY QUE CUIDAR
(UNA CUENTA DE AHORROS MUY DINÁMICA)
Elementos que provienen del suelo y representan el 0.4 % del Peso Seco de la
Planta
Litio, vanadio, cobre, molibdeno, plata, cromo, zinc, selenio, estroncio, yodo, cadmio, manganeso, boro, fluor, aluminio, hierro, titanio, cobalto, plomo, níquel.Elementos traza: Rubidio,
cesio, bario, estaño, berilio, bromo
C. Bourguignon: El suelo, la tierra y los campos de la agronomía a la agrología. 1989
Todo es mercado
ComidaSaludAgriculturaMedio AmbienteEcología
Me voy a forrar
€€
€€
€
€
El imperio de la Soja
Erosión
• en promedio el suelo tarda en formarse de 50 a 300 años por centímetro de cubierta fértil, a través de la interacción del clima, la topografía, organismos (plantas, animales y el hombre) y minerales.
• 70% de tierras fértiles han desaparecido en los últimos 100 años.
• 1 milimetro de suelo por hectárea equivale a casi 1 tonelada. Cada año.
Agricultura=Cuidar la Tierra?
Agricultura=Cuidar la Tierra?
• Mecanización
Cada vez más potenciaCada vez más profundoCada vez más grande
• Extinción y pérdida de diversidad genética de especies animales y vegetales, causadas por la estandarización de variedades, la eliminación de setos, bosques y pastizales biológicamente diversos para reemplazarlos con monocultivos de una sola variedad.
• La agricultura industrial, una práctica alejada de la vida
Agricultura=Cuidar la Tierra?
Agricultura=Cuidar la Tierra?
Dependencia de InsumosSemillas, Herbicidas,
Maquinaria, Fertilizantes, Pesticidas, Insecticidas, Fungicidas,… préstamos!
• Contaminación del agua subterránea, debido a la lixiviación de plaguicidas hidrosolubles, nitratos provenientes de fertilizantes inorgánicos y sales que provienen del agua de riego.
• Contaminación de ríos, arroyos, lagos y estuarios, y mortandad de peces y mariscos.
• Agotamiento de los mantos acuíferos por la extracción excesiva de agua para el riego.
• Contaminación, causada por la extracción, procesamiento, transporte y quema de enormes cantidades de combustibles fósiles en toda la cadena productiva.
Agricultura=Cuidar la Tierra?
Efectos sociales de la Agricultura industrial
Perdida de puestos de trabajoDependencia de empresas multinacionalesEndeudamiento por altas inversionesDesaparición de las labores tradicionalesRuptura del tejido socialÉxodo masivo a las ciudadesConcentración de tierras en pocas manosEnfermedades vinculadas al uso de agrotóxicosEl campo no es más un lugar de juego y esparcimiento para niños y adultos
PRÁCTICAS AGRÍCOLAS NEFASTAS
Aradura frecuente y profunda. Siembras a favor de la pendiente. Erosión.Monocultivo. Pérdida de Biodiversidad.No consideración de la agroforestería.Uso de agrotóxicos. Eliminación de la vida del suelo.Quema de podas y residuos de cosechaDejar el suelo descubierto mucho tiempo.No incorporación de materia orgánica.Eliminación de setos. Pérdida de fauna.Sobrepastoreo.Mayor consumo de agua. Contaminación de acuíferos.Alta dependencia de insumos externosEmisiones de C02
A ESTO SUMÉMOSLE LA EROSIÓN HÍDRICA (RIEGOS, LLUVIAS) Y LA EÓLICA.(VIENTO)
– Co2 atmosférico es atrapado por las plantas y fijado a tierra.
– El bosque y el suelo fértil es un enorme sumidero de carbono.
– Más del 50% de las emisiones de CO2 vienen de la deforestación y la agricultura.
– Si queremos detener el cambio climático hemos de restituir el bosque y el suelo fértil.
El ciclo del Carbono.
Más de 10mil años de coevolución e interdependencia de Seres, Sabores, Saberes.
Agricultura = Cuidar la Tierra
Agricultura Regenerativa
Regenerando la tierra,
la economía y la sociedad.
www.agriculturaregenerativa.es
• Vida
• Autoregulación
• Simbiosis
• Entropía
• Energía en movimiento
• Armonía
• Salud
EQUILIBRIO
AGRICULTURA ORGÁNICATrofobiosis
Las 3 MHarina de rocas
MicroorganismosAbonos orgánicos fermentados
BiofertilizantesCaldos minerales
Harina de huesos y fosfitosCromatografía
Ganadería orgánica en manejo HolísticoLínea clave
Cobertura PermanenteLabranza CeroPermacultura
• Existencia de vida a partir del alimento
• Todo desequilibrio esta causado por un disturbio mineral o metabólico.
• Falta de oligoelementos causa de enfermedad
• La mayoría de insectos no hacen proteolisispor lo que necesitan energia libre
• Disponibilidad de energía libre atrae comensales.
Micro-
JUSTUS von LIEBIG 1803-1873
INVENTOR
ABONOS QUIMICOS
CONCENTRADOS SOLÚBLES
Y LA LECHE EN POLVO
JULIUS HENSEL 1833-1906
DESCUBRIDOR
BIOREMINERALIZACION
SUELOS Y VALOR DE LA
LECHE MATERNA
La historia de los suelosPRECIO
VALOR
ANÁLISIS QUÍMICO HARINA DE ROCAS
Sílice SiO₂ 46,45 % Alúmina Al₂O₃ 14,54 % Oxido Férrico Fe₂O₃ 11,49 %Oxido de Calcio CaO 11,92 %Oxido de Magnesio MgO 7,44 %Oxido de Sodio Na₂O 2,18 %Oxido de Potasio K₂O 0,09 %Fósforo P₂O₅ 0,26 %Oxido Azufre SO₃ 0,26 %Titanio Tio₂ 0,28 %Magnesio Mn 2000 ppmPlata Ag < 5 ppmArsénico As < 200 ppmOro Au < 10 ppmBoro B < 10 ppmBario Ba 200 ppm
Berilio Be < 1 ppm Bismuto Bi < 10 ppmCadmio Cd 20 ppmCobalto Co 50 ppm
Cromo Cr 200 ppmCobre Cu 200 ppmGalio Ga 70 ppmLantano La 20 ppm Molibdeno Mo < 5 ppmNiobio Nb < 10 ppmNíquel Ni 150 ppm Plomo Pb < 10 ppmPaladio Pd < 10 ppmPlatino Pt < 10 ppmAntimonio Sb < 100 ppmEscandio Sc 5 ppmEstaño Sn < 10 ppmEstroncio Sr 200 ppmVanadio V 200 ppm Tungsteno W < 50 ppmItrio Y 15 ppmCirconio Zr < 20 ppm Zinc Zn < 200 ppm
Fuente: Agrempacados E.U laboratorio de fluorescencia de rayos X 2008
Análisis de harina de diabasa, Daniel Giraldo, Cali Colombia.
•Aporte gradual de nutrientes (macro y micronutrientes) importantes
para la nutrición mineral de los cultivos
•Aumento de la disponibilidad de dichos nutrientes en los suelos
cultivados
•Aumento de la producción
•Reequilibrio del pH del suelo
•Aumento de la actividad de microorganismos y de lombrices
•Aumento de la cantidad y calidad del humus
•Control de la erosión del suelo a partir del mejor desarrollo de las
plantas cultivadas y del aumento de la materia orgánica del suelo
•Aumento de la reserva nutricional del suelo
•Aumento de la resistencia de las plantas contra la acción de insectos,
enfermedades, sequías y heladas, debido al estímulo de su estado
nutricional
•Eliminación de la dependencia de fertilizantes y venenos, cuya
producción exige un elevado consumo de energía
ALGUNOS BENEFICIOS QUE SE LOGRAN CON LA REMINERALIZACIÓN
DE LOS SUELOS A PARTIR DE LA UTILIZACIÓN DE HARINA DE ROCAS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Microbiología
UN METRO CUADRADO DE SUELO VIVO CONTIENE: 10 millones de nemátodos 100 mil colémbolos 45 mil anélidos y unos 40 mil insectos y ácaros;
UN GRAMO DE SUELO CONTIENE:400 mil hongos, 50 mil algas y unos 30 mil protozoarios aproximadamente. Un gramo de suelo vivo además, puede contener mas o menos 350 millones de bacterias, pudiendo encontrarse de 100 a 200 millones de bacterias en la zona de la rizósfera.
MICORRIZAS
• BIOTRANSFERENTES DE FOSFORO
• MOVILIZAN NUTRIENTES
• PROVEEN DE AGUA Y ENZIMAS A LAS PLANTAS
• REDUCEN ESTRESS
El viaje de la microbiologia
• Microorganismos, están en todas partes.
• Descomponen los nutrientes, sin ellos no es posible la vida. Simbiosis.
• Llegaron los primeros y son los mas numerosos.
• En una cucharada hay más de 400 millones
PRINCIPIO Y FIN
BIOFERTILIZANTES PREPARADOS A BASE DE MIERDA DE VACA
HARINA DE ROCAS
COSECHA DE CHILE (70 TONS/HA AL 5 CORTE)
HARINA DE HUESOS Y FOSFITOS
Caldos Minerales
CALDOS MINERALES Consisten en la preparación de una serie demezclas de elementos minerales, dondepredominan principalmente algunos sulfatos ysales; los cuales se destinan para nutrir, preveniry estimular la bio-protección y controlar elavance de enfermedades en el cultivo,actualmente destacamos la preparación yutilización de:
CALDOS
• Caldo bordelés preparado al 1%, preparación en frio.
• Caldo Visosa, preparación en frio.
• Caldo bicarbonato de sodio, preparación en frio.
• Caldo sulfocálcico, preparación normal con calor.
• Caldo silicosulfocalcico enriquecido con ceniza, preparación con calor.
• Caldo ceniza preparado con jabón y en algún caso enriquecido con aceite vegetal o mineral.
• Y otros muchos…
En ella pueden ver “a simple vista” la manifestación del milagro de la vida, desde lo invisible hasta su propio sudor .
La cromatología un método sencillo, económico y lo más importante es que el el único método capaz de mostrar la Vida en interacción con los minerales (no es lo mismo tener Nitrógeno en forma de humus que en forma de sal o en forma de materia orgánica o en amonio)
MEZCLAS
• Caldo bordelés preparado al 1% mezclado con caldo sulfocálcico.
• Caldo bordelés preparado al 1% mezclado con permanganato de potasio.
• Caldo Visosa mezclado con caldo sulfocálcico.• Caldo sulfocálcico enriquecido con sulfato de zinc.• Finalmente, algunos caldos por su compatibilidad
también se pueden mezclar con los biofertilizantes para ser aplicados en los cultivos, principalmente los que son elaborados a base de azufre.
-Al arar el suelo, se produce una modificación de su atmósfera interior al ingresar O2 de la atmósfera externa, que aumenta los procesos oxidativos de la materia orgánica y libera CO2
(gas de efecto invernadero) a la atmósfera.
-Esa pérdida de materia orgánica libera una gran cantidad de nutrientes, lo que aumenta la fertilidad inmediata del suelo.
Por otro lado, se produce una disminución de la densidad aparente y de la resistencia a la penetración de la capa arable.
Estos dos procesos explican que el arado de los suelos permite mayores producciones que la siembra directa en el corto plazo.
-No obstante, si el proceso se repite en años sucesivos, la materia orgánica disponible para descomponer disminuye considerablemente, y con ella también disminuye la producción
vegetal.
- Además, la materia orgánica tiene un papel muy importante en la estructura del suelo, con lo que su disminución provoca pérdida de la misma, con sus consecuencias de pérdida
de la permeabilidad y del aireamiento, y aumento de la erosión del suelo.
Infiltración de agua en el suelo dependiendo del grado de cobertura del suelo
Infiltración de agua en el suelo
100% 30% 0% Pastura
% de cobertura
Manejo Holístico
Cultivo conveniente de dos o mas especies en un mismo terreno
Coberturas permanentes
Reducen erosionRetienen humedadAportan materia orgánicaFijan nitrógenoEstructuran el sueloMovilizan nutrientesRizosferaAumento de biodiversidadCosechas alternativas
• Zanjas de infiltración en suelos arcillosos
Plantaciones a Nivel
Apero Yeomans
Yeomans Keyline Plow – Shank Pot Seeders
1. Plow to 2” below new root depth
2. Remove stock for 4-6 weeks
3. Just at onset of flowering:
Planned graze to 3 leaf stage
Existing Condition:
Shallow, Compacted, Drought-Prone Topsoil
1. Soil Test – Mineral/Soil Food Web
2. Plow to 2” below hard pan
3. Remove stock for 4-6 weeks
4. Just at onset of flowering:
Planned graze to 3 leaf stage
1. Plow to 2” below new root depth:
Max out at 12-15”
2. Remove stock for 4-6 weeks
3. Just at onset of flowering:
Planned graze to 3 leaf stage
Yeomans Keyline Plow – Plowing for Rapid & Cheap Soil Development (Pasture)
And Another Thing:
1% increase in Organic Matter =
57 tonne/ha capture in Atmospheric CO2 !
(That’s twice your total annual emissions)
Diagram: Mollison, ‘Permaculture: A Designer’s Manual’, Tagari, 1988
Franjas de vegetación a
menudo arbustiva, sembrada
generalmente en curva a nivel para contrarrestar la
erosión y detener los arrastres.
Fukuoka
Mollison-Holmgren
1) Depende más de los recursos propios al interior de la finca que de recursos externos.
2) Es capaz de diseñar y manejar una estrategia económica y productiva de forma diversificada.
3) Mantiene y recupera los lazos de solidaridad en la producción y comercialización.
4) Requiere menos capital de inversión y producción.5) Domina y practica ampliamente los conocimientos de las prácticas
tradicionales y culturales.6) Logra una mayor estabilidad laboral en el campo y fija el núcleo familiar
eliminando el éxodo rural.7) Es más susceptible a las formas alternativas de producción y de cambio.8)Mantiene un mayor contacto con la naturaleza y acompaña más de cerca
todos los procesos biológicos que envuelven la producción de la tierra.9)Expresa una mayor productividad por área cuando comparada con las
grandes extensiones.
CARACTERISTICAS DE LA SOSTENIBILIDAD DE LA AGRICULTURA CAMPESINA
10) La tierra es considerada como un organismo vivo a la que hay que cuidar y no un insumo al que hay que destruir.
11) El dominio tecnológico de las prácticas agropecuarias es socializado y el conocimiento es para la independencia.
12) Trabaja con tecnologías y herramientas apropiadas a cada situación en particular, lo que permite que sean de fácil adopción por la mayoría de los campesinos.
13) Energéticamente, el proceso productivo depende más de los recursos renovables (fotosíntesis) que los recursos externos no renovables (petróleo).
14) Trabaja con el concepto biocéntrico, donde la vida es el centro de ese gran universo que es la agricultura. “la vida está ante la razón”.
15) La producción es el resultado de la integralidad y actividad biológica de la tierra, así como el estado físico y químico de la misma, también lo es (Biogeoquímioregulación).
16) Incorpora el concepto de la calidad a lo cuántico de la producción.
17)Busca la autogestión administrativa y desarrollo humano para decidir localmente sobre el manejo y el destino de los recursos que se genera y posee, considerando:
La redistribución, la equidad familiar, la seguridad alimentaria para la subsistencia.
ALGUNAS CONSIDERACIONES TÉCNICAS PARA EL DISEÑO PRODUCTIVO DE SISTEMAS AGROSOSTENIBLES
1) Ubicación y distribución de cada elemento o componente productivo de la parcela, considerando el tiempo, la distancia, la conexión y la frecuencia que necesitamos para visitar cada uno de los elementos.
2) Tratar de buscar que cada elemento o componente productivo de la parcela tenga la posibilidad de cumplir varias funciones, ejemplo: cortinas rompe vientos, cercas vivas, un tanque de agua puede ser utilizado para riego, dar agua a los animales, cría de peces, etc.
3) Tratar de buscar que cada función o actividad productiva diseñada en la parcela, tenga la posibilidad de ser soportada por mas de un elemento, ejemplo: agua para la irrigación (lluvias, lagos, pozos, etc.), forraje para el ganado: pastos anuales, perennes y árboles forrajeros.
4) Buscar la máxima independencia de los recursos externos a la parcela: recursos biológicos (plantas y animales) locales por recursos fósiles.
5) Reciclar y maximizar el uso de la energía al interior de la parcela, ejemplo: diseño de calentadores, estufas, la fuerza de gravedad, material orgánico, etc. (atrapar energía: sol, agua, viento, estiércol).
6) Maximizar el aprovechamiento de áreas marginales, ejemplo: orillas de cercas.
7) Mapear la fertilidad del suelo de la parcela con la finalidad de determinar los cultivos mas favorables para cada espacio que se pretenda trabajar considerando la conservación, la recuperación, la constante cobertura y la capacidad de carga de suelo.
8) Diseñar la biodiversidad (fauna y flora) de la parcela considerando la asociación, la diversificación (policultivos) y la rotación de los cultivos benéficos e interactivos ya sean perennes o temporarios.
9) Observar al máximo el diseño y el comportamiento natural de los recursos locales para obtener la mejor ventaja de los mismos.
10) Planificar la localización de las zonas productivas, el diseño y la integración de las actividades buscando los aspectos sistémico, dinámico y la conexión funcional entre todos los elementos productivos de las zonas, evitando el fraccionamiento de procesos y espacios.
11) Establecer relaciones de trabajo entre cada elemento productivo, de manera que las necesidades de un elemento sean cumplidas por las cosechas de otro elemento, ejemplo: la casa, el huerto y el gallinero. Para esto, debemos descubrir las características básicas de cada elemento, sus necesidades y sus productos.
Gracias!
