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Distribución de la grasa corporalComposición corporal
Evaluación nutricional 1María Soledad de la TorreUIDE 2009
Distribución de la grasa corporal
Importante para considerar las implicaciones que la obesidad tiene en la saludEs muy importante evaluar el lugar del cuerpo en donde se encuentra la grasaMas importante lugar en donde está presente la grasa que la cantidad de grasa corporal total
Lugar de distribución de la grasa corporal
Parte superior o AndroideParte inferior o Genoide
Distribución Androide
Las personas que tienen más proporción de grasa en la parte del abdomen y cinturaSe podría decir que la obesidad androide es más común en los hombres
Riesgos de obesidad androide
Estudios indican que éstas personas tienen más riesgo de desarrollar:Resistencia a la insulina HiperinsulinemiaDiabetes tipo 2HTNHiperlipidemiaACV
Distribución genoide
Grasa distribuida mayormente a la altura de caderas y piernasSe podría decir que más común en mujeres
Menos riesgo para la salud
Efectos negativos de un porcentaje bajo de grasa corporal
AmenorreaProblemas de regulación de temperatura corporalOsteoporosis
Relación cintura / cadera
Ya no se utiliza para evaluar distribución o riesgo para la salud
Circunferencia de la cintura
Actualmente se utiliza circunferencia de la cintura :
Ventajas : fácil Económica Se puede usar al inicio y durante el
tratamiento
Como medir la circunferencia de la cintura
1. Sujeto parado recto con brazos a los lados
2. Localizar la cresta iliaca3. Poner una cinta inelástica flexible
alrededor del abdomen al nivel de la cresta iliaca
4. Cinta no debe comprimir la piel y debe estar paralela al piso
Interpretación circunferencia cintura
Hombres: Mayor a 40 pulgadas o 102 cmts
Mujeres :Mayor a 35 pulgadas o 88 cmts
Riesgo para la salud sobre todo con BMI de 25 a 34.9
Composición corporal
Se define como la relación de grasa a tejido libre de grasaSe expresa como porcentaje de grasa corporal
Tejido graso o adiposo
Contiene alrededor de 14% aguaCasi 100% libre de potasioDensidad de 0.90 g/cm3
Tejido libre de grasa
Compuesto por músculo, hueso, agua, y otros tejidos72% - 74% de agua Alto en potasioDensidad 1.10 g/ cm3
Puede ser afectado por:Edad ( menos masa ósea)Estado físicoEstado de hidratación
Métodos para estimar composición corporal
Dependen de varios modelos que constan de distintos compartimentos: 2, 4 o 6. Modelo de cuatro compartimentos: agua, mineral, proteína, grasa. Ejemplo: bioimpedancia eléctrica
FAT MASS
FAT-FREE
MASS
Mineral
Protein
WaterB
ody Weight
Modelo de 4 compartimientos
Métodos para medir composición corporal
Tomografía computarizada.Imágenes en lugares específicosResonancia magnética
Imágenes de lugares específicosDEXA: Dual Energy X.Ray AbsortometryPeo bajo el aguaBod Pod ( desplazamiento de aire)PlieguesBioimpedancia eléctrica
Bioimpedancia eléctrica
DEXA
Peso hidrostático o bajo el agua
Considerado la mejor manera de medir composición corporalUna manera muy precisa de medir % de grasaSe usa en investigaciónVideo:
http://www.youtube.com/watch?v=PWapt28pgeE
BOD POD
•Se correlaciona con pesoHidrostático•Una nueva forma para medir composición corporal•Desplaza aire para medirel volumen del cuerpo•Muy costoso•Solo en laboratorios Video:http://www.youtube.com/watch?v=elobnbT33yo
Pliegues
Fácil de usar una vez que se practica el procedimientoNo usa equipo costoso, fácil de trasladarNo invasivoPuede ser difícil de usarse en personas obesas o muy delgadasPueden usarse en varios lugares ( colegios, centros deportivos, hospitales, etc)
¿Por que no utilizar solamente peso?
En pctes hospitalizados necesitamos saber cuanta grasa y músculo han perdido, o van recuperando con la terapia nutricionalPara diagnosticar obesidad necesitamos saber como va disminuyendo la grasa corporal. Personas con BMI alto pueden tener una adecuada cantidad de grasa corporal ( atletas)
Porcentaje de grasa adecuado
http://www.rd411.com/pdf/body_fat_percentage_tables.pdf
Se puede decir que para hombres es de 15 a 18% y mujeres de 22 a 25%
Male 7-18
Male 18-79
Female 7-18
Female 18-79
PorcentajesDe Grasa adecuados
Ejercicios
Mujer, 21 años, 161 cmts, 88 lbs, bioimpedancia indica 10% de grasa corporal, constitución pequeña
Calcular: peso ideal % del peso idealBMI% adecuado de grasa para la edad¿Como diagnostica el estado nutricional?
Ejercicios
Mujer, 55 años, peso 160 Lbs, Talla 165 cmts, cintura 85 cmts, porcentaje de grasa con bioimpedancia 41%, constitución pequeña
2. Que indica la circunferencia de la cintura?3. En que rango esta su porcentaje de grasa?4. BMI5. Peso ideal6. Porcentaje de peso ideal7. Estado nutricional?
Ejercicios
Hombre, 30 años, peso 250 lbs, talla 172, constitución gruesa, porcentaje de grasa 40%
2. Le mediría la circunferencia de la cintura?
3. BMI4. Peso ideal5. Diagnostico nutricional
Ejercicio
Hombre, 45 años, peso 170, talla 165, circunferencia de la cintura 109 cmts, constitución mediana, porcentaje de grasa 28%
2. BMI3. Peso ideal4. Que indica la circunferencia de la cintura?5. Que tipo de distribución corporal tiene?6. En que rango es su porcentaje de grasa?7. Diagnóstico nutricional
Ejercicio
Hombre 27 años, talla 180 cmts, peso 185 lbs, constitución mediana, circunferencia de la cintura 99 cmts, porcentaje de grasa 19 %.
2. BMI3. Diagnóstico nutricional. Como cree
que es su composición corporal?
Bibliografía adicional
http://www2.gsu.edu/~wwwfit/bodycomp.html