Dobra-hrana

5/13/2018 Dobra-hrana - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/dobra-hrana 1/52

2 5 d i n a r a

ISSN 1820-5917

Broj 44 • Jun 2011. • Cena: 25 din. • BiH 0,70 KM • CG 0,40 € • MK 15 den. • EU 1,5 € • CH 2,5 CHF

www.dobrahrana.rs

SezonSke PoSLASTICe

Sočni slatkiši sa višnjama

Ukusne spirale

sa povrćem

ekonomIčnI menI

desertglavno jelopredjelo

Paketići sa kobasicama Rižoto sa batacima Parfe torta

GURMANLUCI BEZ GRANICA!

TemA brojA

Tikvicedlatsna trpz



Za v elika sp

r eman ja, tr e

ba v am v eli

ka pomoć!

Por ed SPIN

deter džent

a za pr an je

posud ja, ko

ga odliku je

vr hunska efikasnos

t pr i pr an ju

i bespr ekor n

a zaštita r uk

u, sada u po

moć dolazi S

PIN T IM!N

a j bol j i t i m z a v a š

d om!

SPIN Sur f ace

Cleaner

za br il jantno

čišćen je po

dnih povr šina!

SPIN Lamina

te

za bespr eko

r no čist i bl je

štav laminat!

SPIN Glass

za s ja jne sta

klene povr š

ine!

i SPIN Degr e

aser

per f ektni Spin o

dmašćivač!

Da čistoću une

sete u kuću, na jbol ji

je:

SPIN, POBE

DNIČKI TIM.



SMS KOMENTAR: Recepte, predloge i sugestije možete slatipreko SMS-a. Ukucajte DH_ime, prezime, adresu i komentar ili recepti pošaljite SMS-om na broj 6945. Cena poruke za Telenor mrežu iznosi20 din. + porezi, dok za MT:S mrežu iznosi 20 din. + cena osnovnogSMS-a + porezi. Oglašivač A&K d.o.o. preuzima odgovornost za funk-cionisanje SMS medij servisa.

Reč uredniceOdenuli smo novo ruho, ali smozadržali kvalitet! Pokušali smo da iz-dvojimo praktične i jednostavne re-

cepte lake za pripremu, a pristupačneza svačiji džep. Umanjili smo cenu iučinili da magazin ”Dobra hrana”bude dostupan svim ljubiteljima ku-linarstva.

Vi i dalje možete sarađivati sa nama i slati nam svojeomiljene recepte, a naši sponzori umeće to da nagrade.Naravno, vodite računa o tome da nam ne šaljete re-

cepte koje smo već objavili, pošto ih ne možemo po-

navljati.U novom izdanju ”Dobre hrane” pronaći ćete intere-

santne recepte od sezonskog voća i povrća - osvežavajućeposlastice od višanja, ukusna jela od tikvica i testeninuprelivenu povrćem.Uživajte i dalje družeći se sa nama, eksperimentišitesa novim namirnicama i začinima. Oprobajte se u servi-ranju i aranžiranju hrane po sopstvenom ukusu.

Vaša Ženja Aćimović

RUBRIKE:

Tema broja:Tikvice - delikates na trpezi ........................22-25

Ekonomični meni:Ukusne spirale sa povrćem..........................28-31

Sezonske poslastice:

Sočni slatkiši sa višnjama............................40-43

GURMANLUCI BEZ GRANICA!

Dobitnici poklona iz ovog broja su:

1. Milana Kovačević iz Zrenjanina - ”Sucrazit”

2. Jasmina Jankulov iz Botoša - ”Mlekoprodukt”

Color Media Special i redakcija Dobre hrane ne odgovaraju za sadržaj iistinitost objavljenih reklamnih poruka i preuzetih sadržaja sa pomenutihili oglašavanih elektronskih lokacija. Uredništvo ne snosi odgovornost zanenamerne i štamparske greške. Zabranjeno je reprodukovati i koristiti ukomercijalne svrhe štampane sadržaje izdanja Dobre hrane bez pismenogodobrenja izdavača. Redakcija Dobra Hrana nije obavezna da vraća iodgovara na primljene rukopise, fotografije i internet poštu.

REDAKCIJA

Glavni i odgovorni urednik:Art direktor:

Ženja Aćimović ([email protected])Nataša Dragišić ([email protected])

GRAFIČKA PRIPREMAGrafički urednik:Obrada fotografija:

Irma Janoši ([email protected]) Tanja Poldrugo ([email protected])

SARADNICI

Branko Barać, Ljubica Bošković, Vera Sitarević

ADVERTAJZING

Advertajzing direktor grupe: Goran Radulović ([email protected])

Štampa:Adresa:

Tel./fax:E-mail:

”Color Print” d.o.o.Mileve Simić 27, 210 00 Novi Sad

021/6417-333; [email protected]

DISTRI PRESS d.o.o. Tel./fax.:

Dunavska 57, Beograd – Stari grad011/312-9371; 312-9446; 312-9502

SR Nemačka:

Austrija:

Švajcarska:

Axel Springer Vertriebsservice GmbH, Süderstraße 77,D – 20097 HAMBURGMorawa Pressevertrieb GmbH & Co KG,Hackingerstraße 52A – 1140 WIENVALORA AG, Hofackerstraße 40CH – 4132 MÜTTENZ

CRNA GORA

Uvoznik i distributer:Adresa:

Direktor: Tel.:

E-mail:

”Monte Color” d.o.o.Ðoka Miraševića 15, PodgoricaMilivoje Ćalić020/269-029, 206-155, [email protected]

MAKEDONIJA


Direktor: Tel./fax:E-mail:

”Svet Press” dooelDebarca 3, 10000 SkopljeKolja Miladinov02/[email protected]

CIP – Каталогизација у публикацији

Библиотека Матице српске, Нови Сад

641.5DOBRA hrana / glavni urednik Ženja Aćimović. – 2007, br. 1.(novembar/decembar– Novi Sad : Color Media Special, 2009, –Ilustr. ; 21 cm – Mesečno.

ISSN 1820-5917COBISS.SR-ID 226216199

BOSNA I HERCEGOVINA


Direktor: Tel./fax:E-mail:

”Svet Print” d.o.o.Slobodana Jovanovića 28, Banja LukaIbojka Milošević+ 38751/[email protected]

Predstavništvo i distribucija u Sarajevu:Adresa:

Tel.:Direktor:

”Svijet Print” d.o.o.,Senada Poturka Sencija 120, Sarajevo033/768-986Džafer Olević

Adresa redakcije:Poštanski fah:

Tel./fax:E-mail:

Web adresa:

Temerinska 102, 21000 Novi Sad269021/489-71-00, [email protected]

OSNIVAČ I IZDAVAČColor Media Special

([email protected])([email protected])

([email protected])

Slobodanka Šatara Bojana Popović

Angelina Čakširan

LEKTURA I KOREKTURA

REDAKTURA

”Color Media Special” je članica

DISTRIBUCIJA

DISTRIBUCIJA ZA EVROPU

Direktor:Advertajzing direktor:

Senior advertajzing menadžer izdanja: Tehnički direktor:

Direktor korporativnih komunikacija:

Nemanja Vujović ([email protected])Nenad Meseldžija ([email protected])Ivana Petrović ([email protected])Srđan Plavšić ([email protected])Milica Milić ([email protected])

Strahinja Antonić, advertajzing menadžer grupe ([email protected])Snežana Topolić, advertajzing menadžer grupe ([email protected])Dragan Vučević, advertajzing menadžer grupe ([email protected])Saša Maćešić, advertajzing menadžer grupe ([email protected])

BeogradAdresa marketinga:

Tel./fax.:Novi Sad

Adresa marketinga: Tel./fax.:

Obilićev venac 6/II, 11000 Beograd011/303 60 68, 334 23 28

Mileve Simić 27021/6338-321; 6338-456; 6338-677; 6338-222

COLOR PRESS GRUPA je članInternational Federationof the Periodical Press

CPG je ekskluzivnipartner fonda

Ovaj broj je obuhvaćenoditom ABC Srbija

6/11 3



Ova jednostavna jela odlična

su uvertira za glavni obrok

za 5 osoba Vreme pripreme: 30 min.

Mrsno jelo

Salata sapiletinom

potom procediti od suvišnetečnosti.4. U većoj posudi sjedinitipiletinu, papriku, kikiriki,šampinjone, testeninu ikukuruz šećerac.5. Posebno umutiti ma-jonez i pavlaku pa prelitipreko seckanih sastojaka.Dodati malo karija i meša-

vinu začina po ukusu te svezajedno polako promešatida se dobije ujednačenasmesa.

150 g mariniranih šam-pinjona300 g majoneza2 dl pavlakekari, mešavina začina

Priprema:1. Pečenu piletinu i crvenupapriku iseći na kockice.2. Kikiriki krupno samleti, a

marinirane šampinjone isećina listove.3. Testeninu i kukuruz šeće-rac obariti u slanoj vodi, a

500 g pečenog belogmesa

300 g kukuruza šećerca100 g neslanog kikirikija250 g spiralne testenine1 crvena paprika

Slaneđakonije

predjela

4 6/11



za 6 osoba

Priprema: 30 min.

Pečenje: 40 min.

Mrsno jelo

Pita od spanaća

500 g tankih kora za pitu400 g spanaća200 g šampinjona3 struka mladog luka1 dl ulja300 g mladog sira300 g švapskog sira3 jajetaso

Za preliv:4 dl jogurta3 jajeta1 prašak za pecivo

Priprema:1. Očišćeni spanać obariti u sla-

noj vodi, a zatim ga ocediti odsuvišne tečnosti i sitno iseckati.2. Šampinjone iseći na listove,a mladi luk na kolutove. Potompropržiti na malo ulja da po-

vrće omekša a suvišna tečnostuvri.3. U većoj posudi sjediniti spa-

nać, izmrvljeni mladi sir, jaja,švapski sir i dinstano povrće.

Posoliti po ukusu i polako pro-

mešati da se dobije ujednačenasmesa.4. Uzeti dve kore za pitu, složi-ti ih jednu na drugu i poprskati

sa malo ulja. Zatim odozgorasporediti malo fila i urolati.Na isti način filovati i preostalekore.5. Tepsiju nauljiti te u njuposlagati filovane rolne i isećiih na kocke.6. Posebno umutiti jogurt, jajai prašak za pecivo pa prelitipreko pite. Peći u zagrejanojrerni na 200 ºC dok ne poru-

meni.

6/11 5



Kroketiod krompira

600 g belog krompira2 jajeta250 g praške šunke1/2 praška za pecivo3 kašike uljabrašna po potrebi200 g majoneza40 g parmezana, soZa paniranje:2 jajetaprezle po potrebi4 dl ulja

Priprema:1. Beli krompir obariti za-jedno sa ljuskom. Zatim gaoguliti, ispasirati i ostavitida se ohladi.2. Ohlađeni krompir sjedinitisa jajima, parmezanom iuljem. Posoliti po ukusu tepostepeno dodavati mešavinubrašna i praška za pecivo,te mesiti dok se ne dobijemekše, glatko testo.3. Prašku šunku iseći nakockice.4. Testo od krompira po-

moću oklagije istanjiti nadebljinu od 1 cm. Okruglommodlom za krofne na testuizvaditi krugove.5. Na polovinu svakog krugastaviti kašičicu seckanesalame i preklopiti. Krajevetesta pritisnuti da se slepe.6. Krokete uvaljati u umuće-na jaja pa u prezlu. Zatim ih

pržiti na vrelom ulju dok neporumene.7. Pržene krokete prelitimajonezom.

za 4 osobe Vreme pripreme: 70 min.

Mrsno jelo

predjela

6 6/11



za 5 osoba

Priprema: 40 min.

Pečenje: 25 min.

Mrsno jelo

Paketići sa kobasicamaPriprema:1. Roštilj kobasice pomoćučačkalice izbostiti na nekolikomesta, a potom ih propržiti navrelom ulju da porumene.2. Pržene kobasice iseći namanje komade dužine 5 cm.3. Svaki komad uviti u list sla-nine i kratko propržiti na ulju

da slanina porumeni. Zatimocediti od masnoće i ostaviti dase ohladi.4. Lisnato testo pomoću okla-gije istanjiti u pravougaonik

debljine 0,5 cm, pa okruglimzupčastim nožem iseći na kva-drate (7x7 cm).5. Na svaki kvadrat stavitikobasicu u slanini i urolovati.Krajeve testa ručno pritisnu-ti da se slepe, a višak testaodstraniti.6. Pleh obložiti papirom za

pečenje i u njega poslagatipunjene paketiće. Premazati ihjajetom i posuti susamom.7. Peći u zagrejanoj rerni na200 ºC dok ne porumeni.

400 g tankih roštilj koba-sica200 g slanine u listovima

500 g lisnatog testa1 jaje3 kašike uljasusam

1. Testo iseći na kvadrate 2. Staviti kobasice u slanini 3. Urolovati ih u testo

6/11 7



Gratinirane

torteline

500 g tortelina sa sirom500 g mlevene junetine1 glavica crnog luka100 g mariniranih šam-pinjona100 g kečapa5 dl mleka60 g putera2 kašike brašna3 trougla topljenog sira250 g kačkavalja4 kašike uljamešavina začina, so

za 4 osobe

Priprema: 45 min.Pečenje: 40 min.

Mrsno jelo

Priprema:1. Torteline obariti u slanojvodi pa ih procediti od suviš-ne tečnosti.2. Crni luk sitno iseckatii propržiti na malo ulja.Zatim dodati mleveno mesoi dinstati uz povremenodolivanje vode dok meso neomekša, a suvišna tečnostne uvri.3. Pred kraj dinstanjadodati seckane marinirane

šampinjone, kečap, začinepo ukusu i promešati.4. Posebno u manjoj posudiotopiti puter, te dodatibrašno i kratko propržiti.Postepeno dolivati mleko imešati kako bi se dobio ređisos.5. U bešamel sos dodatitopljeni sir, začine po ukusu

i promešati.6. U nauljenu vatrostalnuposudu sipati polovinutortelina, preliti ih sa malo

bešamela i naneti fil od

mlevenog mesa. Preko mesaposuti polovinu renda-nog kačkavalja i nanetipreostale torteline. Preliti

ostatkom bešamel sosa i

posuti drugom polovinomkačkavalja.7. Peći u zagrejanoj rerni na200 ºC dok ne porumeni.

predjela

8 6/11



6/11 9



Rolnice sa šunkom

Priprema:1. Hleb preliti mlekom, a zatimocediti od suvišne tečnosti i

izmrviti.2. Crni luk iseći na kockice,šampinjone na listove, a kačka-valj izrendati na krupno rende.3. U teflonskom tiganju oto-piti kašiku putera i na njemupropržiti crni luk. Zatim dodatišampinjone i dinstati dokpečurke ne omekšaju, a suvišnatečnost ne uvri.4. U odgovarajućoj posudisjediniti dinstano povrće,izmrvljeni hleb, polovinu kač-

kavalja, preostali puter i jednojaje. Dodati začine po ukusu iizmešati.

5. Na list praške šunke stavitimalo pripremljenog fila, bočnestranice saviti ka unutra i uro-lovati. Od preostalog materijalaoblikovati još rolnica.6. Vatrostalnu posudu nauljiti iu nju poslagati punjene rolnice.Preliti ih mešavinom neutralnepavlake i jaja pa posuti preosta-lim kačkavaljem. Peći u zagre-janoj rerni na 200 ºC dok neporumene.

12 listova praške šunke4 parčeta hleba200 g kačkavalja200 g šampinjona3 dl mleka1 glavica crnog luka3 jajeta2 kašike putera2 kašike ulja2 dl neutralne pavlakemešavina začina, bosiljak

za 4 osobe

Priprema: 25 min.

Pečenje: 30 min.

Mrsno jelo

predjela

10 6/11



1. Bočne stranice pravougaonikauviti 2. Vrhove spojiti 3. Unutrašnjost napuniti filom

Lađice sa povrćemPriprema:1. Sjediniti 2 dl mlakog mleka,

šećer, kašičicu brašna i svežkvasac. Potom izmešati i ostavi-ti na toplom da nadođe.2. Posebno sjediniti polovinubrašna, nadošao kvasac, preosta-lo mleko, ulje, jogurt i malo solipo ukusu. Sastojke ručno izme-šati, a zatim postepeno dodavatipreostalo brašno i ručno mesitidok se ne dobije glatko testo.

3. Umešeno testo ostaviti danadođe.4. Prašku šunku, crvenu izelenu papriku iseći na kockice.Zatim seckane sastojke sjediniti

sa izmrvljenim mladim sirom,1 jajetom i promešati.

5. Nadošlo testo oklagijomistanjiti na debljinu od 0,5 cm.Potom ga iseći na pravougaoni-ke (8x6 cm).6. Bočne strane pravougaonikamalo saviti ka unutra, a vrhoveslepiti da se dobije izgled lađe.Na isti način oblikovati i preos-talo testo.7. Unutrašnjost lađa napuniti

pripremljenim filom a ivicepremazati umućenim jaje-tom. Poslagati u pleh obloženpapirom za pečenje i peći uzagrejanoj rerni na 200 ºC.

za 6 osoba


Mirovanje: 35 min.

Mrsno jelo

900 g mekog brašna3 dl mleka2 dl jogurta2 dl ulja1 svež kvasac1 kašičica šećera

1 crvena paprika1 zelena paprika200 g praške šunke200 g mladog sira2 jajeta, so

6/11 11



1. Premazano testo urolovati 2. Po testu rasporediti fil 3. Oblikovati pogačice

Punjene lisnatepogačice

Priprema:1. Sjediniti 2 dl mlakog mleka,šećer, kašičicu brašna i svežkvasac. Potom izmešati i ostavi-

ti na toplom da nadođe.2. Posebno sjediniti polovi-nu brašna, nadošao kvasac,preostalo mleko i malo soli poukusu. Sastojke ručno izmešati,a zatim postepeno dodavatipreostalo brašno i mesiti dok sene dobije glatko testo.3. Umešeno testo ostaviti 30min. da nadođe.

4. Nadošlo testo istanjiti upravougaonik debljine 0,5 cm.Preko testa izrendati jednu tre-ćinu margarina pa testo urolo-vati. Ostaviti 20 min. da odmori

pa ga istanjiti te isti postupakponoviti još dva puta.5. Posebno sjediniti seckanušunkaricu, rendani kačkavalj i

švapski sir pa dobro izmešati.6. Umešeno testo ponovo ista-njiti u pravougaonik debljine0,5 cm.7. Po polovini testa raspore-diti gomilice fila i preklopitidrugom polovinom testa. Zatimokruglim kalupom oko gomilicesa filom istiskivati pogačice.8. Oblikovane pogačice posla-

gati u pleh obložen papirom zapečenje. Premazati ih umuće-nim jajetom i posuti susamompa peći u zagrejanoj rerni na200 ºC dok ne porumene.

za 6 osobaPriprema: 45 min.

Pečenje: 25 min.

Mirovanje: 90 min.

Mrsno jelo

800 g mekog brašna1 svež kvasac5 dl mleka250 g margarina1 kašičica šećera

200 g šunkarice150 g kačkavalja250 g švapskog sira1 jajesusam, so

predjela

12 6/11



Rolat sa

viršlama

500 g kora za pitu6 pilećih viršli3 dl ulja5 dl vode400 g brašna1 svež kvasac1 jaje1 kašičica šećerasusam, so

Priprema:1. U odgovarajućoj posudisjediniti vodu, ulje, šećer,svež kvasac i brašno. Dodatisoli po ukusu i dobro izme-šati da se dobije ujednačenasmesa gustine jogurta.2. Odvojiti sedam kora zapitu. Prvu koru ne premazi-vati filom samo je preklopitidrugom korom. Preko drugekore premazati malo pri-premljenog fila i preklopititrećom korom. Isti postupakfilovanja nastaviti dok se neutroše svih sedam kora.3. Duž sedme kore uzdužno

poslagati tri viršle, bočnestranice blago saviti kaunutra kako fil ne bi iscurioi urolovati. Na isti način odpreostalog materijala napra-viti još jedan rolat.4. Rolate poslagati u plehobložen papirom za peče-nje. Premazati ih umućenimjajetom i posuti susamom.

5. Peći u zagrejanoj rerni na200 ºC dok ne porumeni.

za 6 osoba


Mrsno jelo

6/11 13



Salata sa junetinom1 praziluk1 veća crvena paprikamešavina začinaso, biber

Priprema:1. Pirinač obariti u slanojvodi pa ga ocediti od suvišnetečnosti.2. Junetinu, crvenu papriku,kisele krastavce i praziluk isećina kockice.

3. Jaja obariti i izrendati nakrupno rende.4. Posebno umutiti majonez,pavlaku i senf.

5. U većoj posudi sjedinitijunetinu, papriku, jaja, kiselekrastavce, pirinač i praziluk.6. Preliti pripremljenomsmesom od majoneza, dodatizačine po ukusu i polako pro-mešati.


Mrsno jelo

Uz ovaj receptpreporučujemo

negaziranumineralnu vodu

500 g pečene junetine150 g pirinča1 kašika senfa300 g majoneza2 dl pavlake4 jajeta200 g kiselih krastavaca

predjela

14 6/11



6/11 15



Riblja čorbaod soma

500 g fileta soma3 glavice crnog luka2 čena belog luka

1 šargarepa1 paštrnak100 g celera4 kašike ulja

2 dl soka od paradajza1 kašičica mlevene ljutepaprikemešavina začina, biber

Priprema:1. Crni i beli luk što sitnijeiseckati, šargarepu i celerizrendati na krupno rende.Filete soma iseći na krupnije

komade.2. Na malo ulja proprži-ti crni i beli luk, a zatimdodati šargarepu, celer i pa-

štrnak. Dinstati na umerenojtemperaturi uz povremenodolivanje vode po potrebidok povrće ne omekša.3. Omekšalo povrće sa malotečnosti izmiksati u blen-deru.4. Potom vratiti u šerpu, si-pati 1,5 l vode i sok od para-dajza, dodati mlevenu ljutu

papriku i začine po ukusu paostaviti da proključa.5. Na kraju dodati filete somai kuvati dok riba ne omekša.

Riblje čorbeUpotrebite rečnu ilimorsku ribu za pripremusavršenog specijalitetadostojnog vrhunskihkulinara


Mrsno jelo

čorbe

16 6/11



Čorba od škarpineBela riblja čorbaza 4 osobe

Vreme pripreme: 50 min.

Mrsno jelo


Posno jelo

2 škarpine srednje veličine1 veza zeleni5 čenova belog luka2 srednja krompira3 glavice crnog luka1 limun4 kašike ulja1 kašika seckanog peršunamešavina začina, biber

Priprema:

1. Škarpine očistiti i iseći na šnicle.2. Zelen očistiti i iseći na kockice, a crni i beliluk što sitnije iseckati.3. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, padodati zelen te i nju kratko propržiti. Nastavitisa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode popotrebi dok povrće napola ne omekša.4. Zatim sipati 2 l vode i dodati krompir.5. Kada krompir omekša, dodati škarpinu,peršun i začine po ukusu pa kuvati dok riba ne

omekša.6. U gotovu čorbu dodati sok od limuna i polakopromešati.

500 g fileta oslića3 glavice crnog luka2 šargarepe1 paštrnak1 dl pavlake1 limun2 kašike gustina4 kašike uljamešavina začina, biber

Priprema:

1. Crni luk, šargarepu i paštrnak očistiti i isećina kockice.2. Filete soma iseći na krupnije kocke.3. Na malo ulju propržiti crni luk, pa dodatišargarepu i paštrnak te i njih kratko propržiti.Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanjevode po potrebi.4. Kada je povrće napola dinstano, sipati 2 lvode i ostaviti da proključa.5. U ključalu čorbu dodati začine po ukusu, me-

šavinu gustina sa malo vode i kratko prokuvati.Potom dodati filete oslića i kuvati dok riba neomekša.6. U gotovu čorbu umešati neutralnu pavlaku isok od limuna.

6/11 17



za 4 osobePriprema: 40 min.Pečenje: 35 min.

Mrsno jelo

Ćuftice u sosu

od sira

nauljenim rukama obli-kovati ćuftice. Potom ih

propržiti na vrelom ulju daporumene.5. Posebno otopiti puter ina njemu propržiti brašno.Dolivati mleko i mešatidok se ne zgusne. Na krajudodati neutralnu pavlaku,kačkavalj i začine po ukusu ipromešati.6. Vatrostalnu posudu

nauljiti pa u nju poslagatipržene ćuftice i preliti ihpripremljenim sosom. Peći uzagrejanoj rerni na 200 ºC.

5 dl mleka2 dl neutralne pavlake

200 g kačkavalja2 dl uljamešavina začina, biber

500 g mlevenog mesa400 g belog krompira1 jaje1 glavica crnog luka

2 čena belog luka4 kašike prezli60 g putera2 kašike brašna

Priprema:1. Crni i beli luk očistiti i štositnije iseckati.2. Krompir oguliti i izrendatina krupno rende.3. Sjediniti mleveno meso,

krompir, jaje, crni i beli luk,prezle i začine po ukusu. Svesastojke dobro izmešati.4. Od pripremljene smese

Raskošnizalogaji

glavna jela

18 6/11



Sataraš sa jajima

500 g pilećeg belog mesa2 glavice crnog luka4 paradajza2 crvene paprike2 šargarepe100 g mesnate slanine150 g kačkavalja4 jajeta4 kašike ulja

mešavina začinabiber

Priprema:1. Pileće belo meso, paradajz ipapriku iseći na krupnije kocke.2. Crni luk i slaninu sitno isec-kati, a šargarepu izrendati nakrupno rende.3. Na malo ulja propržiti crniluk, dodati slaninu i šargare-pu te i njih propržiti. Zatimdodati piletinu i pržiti je dok neporumeni.

4. Nastaviti sa dinstanjem uzpovremeno dolivanje vode popotrebi.

5. Kada je meso napola dinsta-no, dodati paradajz i začine poukusu. Nastaviti sa dinstanjemdok svi sastojci ne omekšaju, asuvišna tečnost ne uvri.6. Vatrostalnu posudu naulji-ti i u nju preručiti smesu odpiletine i povrća. Odozgo posutikačkavaljem i razbiti jaja.7. Peći u zagrejanoj rerni na200 ºC dok se jaja ne ispeku.


Mrsno jelo


gaziranumineralnu vodu

6/11 19



Rižoto sa batacima

mešavina začinaso, biber

Priprema:1. Batake sa karabatacima

odvojiti od kostiju i kožure paiseći na trake.2. Integralni pirinač obariti uslanoj vodi, a potom ga oceditiod suvišne tečnosti.3. Crni luk iseći na kockice,šargarepu i mlade tikvicezajedno sa ljuskom iseći naštapiće. Šampinjone iseći nalistove, a beli luk što sitnijeiseckati.

4. Na malo ulja propržiti crnii beli luk, dodati šargarepu tei nju kratko propržiti. Potom

dodati batake i pržiti ih dok neporumene.5. Nastaviti sa dinstanjem uzpovremeno dolivanje vode popotrebi. Kada meso omekšaa suvišna tečnost uvri, dodatitikvice, šampinjone, soja sos izačine po ukusu. Dinstati dokpovrće ne omekša.6. Pred kraj dinstanja dodatiintegralni pirinač, puter i pola-

ko promešati kako bi se dobilaujednačena smesa.

3 bataka sa karabatakom180 g integralnogpirinča2 glavice crnog luka2 čena belog luka200 g šampinjona2 šargarepe1 mlada tikvica4 kašike soja sosa40 g putera3 kašike ulja


Mrsno jelo

glavna jela

20 6/11



Đuveč sagamborima

400 g očišćenih gambora180 g tarane400 g pelata paradajza2 crvene paprike1 šargarepa2 glavice crnog lukaprstohvat belog luka uprahu0,5 dl maslinovog ulja1 kašika seckanogperšunamešavina začina, biber

Priprema:1. Crni luk iseći na kockice,crvenu papriku na štapiće,a šargarepu izrendati na kru-pno rende. Pelat paradajzaizmiksati.2. Na maslinovom uljupropržiti crni luk, dodatišargarepu i papriku te i njihkratko propržiti.3. Potom dodati pelat para-dajza i dinstati dok povrćenapola na omekša.4. Zatim dodati taranu i

nastaviti sa dinstanjem uzpovremeno dolivanje vodepo potrebi dok testenina nenabubri.5. Na kraju dodati gambore,beli luk u prahu i začine poukusu. Kuvati na umere-noj temperaturi mešajućisve vreme dok gambori neomekšaju. Gotovo jelo posu-

ti seckanim peršunom.

za 4 osobe

Vreme pripreme: 50 min.

Mrsno jelo

6/11 21



Tikvice - delikates

na trpezi

Pasticio od tikvica

Špagete sa tikvicama

tema broja

22 6/11



Sveži i jedri plodovi ovogukusnog povrća savršenose kombinuju sa filovima

od mesa, testeninom

i bešamelom

Pita sa tikvicama

Punjene tikvice

6/11 23



Pita sa tikvicamaPunjene tikvice

3 srednje tikvice6 jajabrašna po potrebi200 g praške šunke250 g kačkavalja2 dl pavlake

150 g mariniranihšampinjona1 dl ulja3 dl mlekamirođijaso, biber

8 mladih tikvica400 g mlevenejunetine1 glavica crnog luka1 šargarepa50 g tarane

5 dl soka od para-dajza2 kašike brašna0,5 dl uljamirođijaso, biber

za 6 osoba

Priprema: 45 min.

Pečenje: 45 min.

Mrsno jelo


Mrsno jelo

Priprema:1. Vrhove tikvica odseći, a koru ostaviti. Potomih nožem za guljenje iseći na tanke listove.2. Listove tikvica posoliti i ostaviti da puste sok.Zatim ih uvaljati u brašno pa u umućena jaja.Kratko propržiti na vrelom ulju. Vaditi ih na

papirnu salvetu kako bi upila suvišnu masnoću.3. Šampinjone iseći na listove, a kačkavaljizrendati na krupno rende.4. Posebno sjediniti preostala umućena jaja,mleko, pavlaku i začine po ukusu.5. Odgovarajuću tepsiju nauljiti i u nju poslagatired pohovanih tikvica, prekriti ih listovima praš-ke šunke, posuti kačkavaljem i preliti sa malosmese od jaja. Isti postupak filovanja ponovitijoš jednom. Na kraju poređati tikvice i preliti

ostatkom smese.6. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok neporumeni.

Priprema:1. Crni luk sitno iseckati, a šargarepu izrendatina krupno rende.2. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati šarga-

repu te i nju kratko propržiti.3. Potom dodati mlevenu junetinu i nastaviti

sa distanjem uz povremeno dolivanje vode popotrebi.4. Kada je meso napola dinstano, dodati taranui začine po ukusu pa dinstati dok svi sastojci neomekšaju, a suvišna tečnost ne uvri.5. Tikvice oguliti, te sredinu izdubiti i izmiksatiu blenderu.6. Unutrašnjost tikvica napuniti pripremljenimfilom i zatvoriti kolutovima tikvica.7. Posebno na malo ulja propržiti brašno, dodati

sok od paradajza i malo vode pa kuvati dok sene zgusne.8. U sos od paradajza dodati izmiksane tikvice,punjene tikvice, mirođiju i začine po ukusu. Kuvatina umerenoj temperaturi dok tikvice ne omekšaju.

tema broja

24 6/11



Pasticio od tikvica Špagete sa tikvicama

3 srednje tikvice350 g krupnih ma-karona150 g mocarele200 g praške šunke200 g kačkavalja

1 glavica crnog luka50 g putera5 dl mleka2 kašike brašna4 kašike uljamešavina začina

500 g špageta4 dl neutralnepavlake50 g parmezana4 trougla topljenogsira

3 mlade tikvice1 šargarepa4 kašike uljabosiljak, somešavina začina,biber

za 4 osobe

Priprema: 40 min.

Pečenje: 40 min.

Mrsno jelo

Priprema:1.Tikvice zajedno sa korom iseći na kolutove, acrni luk sitno iseckati.2. Makarone obariti u slanoj vodi pa ih oceditiod suvišne tečnosti.3. Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim doda-

ti tikvice te i njih pržiti dok ne omekšaju.4. Posebno u šerpi otopiti puter, dodati brašnoi kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko imešati dok se ne zgusne.5. Pripremljen bešamel sjediniti sa makaronamai prženim povrćem, dodati začine po ukusu ipromešati.6. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju sipatipolovinu smese sa makaronama. Prekriti je po-

lovinom listova praške šunke, potom rasporediti

tanke kolutove mozarele i posuti polovinomkačkavalja. Isti postupak ponoviti još jednom.7. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok neporumeni.

Priprema:1. Tikvice zajedno sa korom i očišćenu šargare-

pu izrendati na krupno rende.2. Na vrelom ulju propržiti šargarepu, dodatitikvice te i njih propržiti. Potom ih ocediti odsuvišne masnoće i začiniti po ukusu.3. U šerpi sjediniti neutralnu pavlaku, parme-

zan i trouglove topljenog sira. Dodati začinepo ukusu i kratko prokuvati kako bi se dobilaujednačena smesa.4. Špagete obariti u slanoj vodi pa ih oceditiod suvišne tečnosti. Potom ih poprskati sa maloulja kako se ne bi slepile.5. Pripremljenu testeninu preliti sosom od pa-vlake, dodati prženo povrće, bosiljak i začine poukusu i polako promešati varjačom.

6. Gotovo jelo poslužiti dok je još toplo.


Mrsno jelo

6/11 25



Vatrena piletinamešavina začinabiber

Priprema:1. Pile iseći na krupnije komadei začiniti po ukusu, pa propržitina vrelom ulju da porumeni.Potom meso izvaditi iz masnoćei ostaviti na toplom.2. Paradajz, crvenu i žutu papriku iseći na krupnije kocke. Šar- garepu izrendati na krupno rende, ljutu papričicu iseći na kolutove, šampinjone na listove, a crni i beli luk što sitnije iseckati.

3. Na masnoći od mesa propr- žiti crni i beli luk. Zatim dodati šargarepu, crvenu i žutu

papriku te i njih kratko propr-žiti.4. Vratiti piletinu i nastavitisa dinstanjem uz povremenodolivanje vode po potrebi.5. Kada je piletina napola din-stana, dodati paradajz, šampi-njone i ljutu papričicu. Začinitipo ukusu i nastaviti sa dinsta-njem na umerenoj temperaturidok svi sastojci ne omekšaju, asuvišna tečnost ne uvri.

1 manje pile2 glavice crnog luka2 crvene paprike1 žuta paprika babura2 šargarepe4 paradajza2 čena belog luka200 g šampinjona2 ljute papričice1 dl ulja


Mrsno jelo

glavna jela

26 6/11



Vekna u sosuod povrća

800 g mešanog mleve-nog mesa150 g mladog sira2 glavice crnog luka5 kašika prezli1 jaje2 čena belog luka1 kašičica mlevenepaprike2 kašike ulja1 veza zeleni1 dl neutralne pavlake

juneće supe po potrebimešavina začina, biber

Priprema:1. Beli luk i glavicu crnogluka što sitnije iseckati.2. Sjediniti mleveno meso,jaje, seckani crni i beli luk,mlevenu papriku, prezlei začine po ukusu. Sve sa-stojke dobro izmešati da sedobije ujednačena smesa.3. Pripremljenu smesuizručiti na nauljenu radnupovršinu.Potom je istanjiti u

pravougaonik debljine 1 cm.4. Duž jedne strane pravo-ugaonika poslagati štapićemladog sira i urolovati.Tepsiju nauljiti i u nju pre-baciti oblikovanu veknu.Peći u rerni na 200 ºC dok neporumeni.5. Posebno iseckati preostaliluk i zelen na kockice pa

propržiti na malo ulja. Zatimnastaviti sa dinstanjem uzpovremeno dolivanje junećesupe dok povrće ne omekša.

6. Povrće zajedno sa saftomizmiksati. Dodati u njeganeutralnu pavlaku, začinepo ukusu i promešati.

7. Pečenu veknu iseći naparčad te je kratko prokuva-ti u pripremljenom sosu odpovrća.

za 4 osobe


Mrsno jelo

6/11 27



Testenina saprelivomod paradajza

Testenina saprelivomod pečuraka

Ukusne spirale

28 6/11

ekonomični meni



Testenina saprelivomod brokolija

Mediteranskatestenina

sa povrćem Fine spirale prelivene

umakom od sezonskog

povrća pružićevam neizmeran

gurmanskiužitak

6/11 29



Mediteranska testeninaTestenina sa prelivomod brokolija

500 g spiralne te-stenine50 g parmezana1 plavi patlidžan

1 šargarepa1 glavica crnog luka2 čena belog luka400 g pelata para-dajza

1 kašika smeđegšećera50 g crnih maslinabez koštica

4 kašike maslinovoguljaoriganomešavina začinabiber

500 g spiralne testenine1 brokoli

1 glavica crnog luka3 čena belog luka5 dl neutralne pavlake


Mrsno jelo


Mrsno jelo

Priprema:1. Spiralnu testeninu obariti u slanoj vodi sanekoliko kapi maslinovog ulja, pa je ocediti.2. Crni i beli luk što sitnije iseckati, plavi patlid-žan oguliti i iseći na kockice, a crne masline nakolutove. Šargarepu izrendati na krupno rende,a pelat paradajza izmiksati.3. Na malo maslinovog ulja propržiti šargarepu,crni i beli luk, a zatim dodati plavi patlidžan tei njega kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjemuz povremeno dolivanje vode po potrebi.4. Kada je povrće napola dinstano, dodati pelatparadajza, masline, šećer i začine po ukusu.Kuvati na umerenoj temperaturi dok svi sastojci

ne omekšaju i dobije se fina kremasta smesa.5. Pred kraj kuvanja umešati parmezani origano.6. Obarenu testeninu preliti pripremljenimumakom i polako promešati.

150 g kačkavalja4 kašike uljamešavina začina

Priprema:1. Spiralnu testeninu obariti u slanoj vodi sanekoliko kapi ulja, pa je ocediti od suvišnetečnosti.2. Crni i beli luk što sitnije iseckati, brokoliiskidati na manje cvetove, a kačkavalj izrendatina krupno rende.3. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, a zatimdodati brokoli te i njega kratko propržiti. Nasta-viti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vodepo potrebi dok povrće ne omekša, a suvišnatečnost ne uvri.4. Potom sipati neutralnu pavlaku, dodati začine

po ukusu i kratko prokuvati.5. Pred kraj kuvanja dodati kačkavalj i prome-šati.6. Obarenu testeninu preliti pripremljenimumakom i polako promešati.

30 6/11

ekonomični meni



Testenina sa prelivomod pečuraka

Testenina sa prelivomod paradajza

500 g spiralne te-stenine400 g šampinjona1 glavica crnog luka1 dl belog vina1 kašika senfa2 kašike gustinasupe od povrća po

potrebi1 dl neutralnepavlake1 kašika seckanogperšuna4 kašike uljamešavina začina,biber

500 g spiralne te-stenine400 g pelata para-dajza1 glavica crnog luka2 čena belog luka1 šargarepa

100 g celera1 crvena paprika50 g parmezana1 kašičica šećera4 kašike uljamešavina začina,biber


Mrsno jelo

Priprema:1. Crni luk iseći na kockice, a šampinjone nalistove.

2. Spiralnu testeninu obariti u slanoj vodi sa ne

-

koliko kapi ulja, pa je ocediti od suvišne tečnosti.3. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati šam-

pinjone i dinstati dok pečurke ne omekšaju, asuvišna tečnost ne uvri.4. Potom posuti gustinom i promešati. Poste-

peno dolivati supu od povrća i mešati dok se nedobije odgovarajuća gustina.5. Dodati belo vino, senf i začine po ukusu pakuvati na umerenoj temperaturi da se dobije

ujednačena smesa željene gustine.6. U gotov umak dodati neutralnu pavlaku ipromešati.7. Obarenu testeninu preliti pripremljenimumakom i posuti peršunom.

Priprema:1. Crni i beli luk što sitnije iseckati, a šargarepui celer izrendati na krupno rende. Pelat paradaj-za izgnječiti, a papriku iseći na kockice.

2. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, dodatišargarepu i celer te i njih kratko propržiti.Nastaviti sa dinstanejm uz povremeno dolivanjevode po potrebi.3. Kada je povrće napola dinstano, dodati pelatparadajza i kratko prokuvati.4. Dinstano povrće sa saftom u kome se kuvaloizmiksati ili ispasirati i vratiti na ringlu. Dodatipapriku, začine po ukusu i kuvati dok paprika neomekša.

5. Pred kraj kuvanja dodati parmezan, začinepo ukusu i promešati.6. Obarenu testeninu preliti pripremljenimumakom.


Mrsno jelo

6/11 31



Kobasice savarivom odpasulja

600 g roštilj kobasica600 g crvenog pasulja izkonzerve1 veza mladog luka350 g pelata paradajza

juneće supe po potrebi3 dl mleka1 kašika brašna1 kašika putera1 kašičica senfa50 g kečapa100 g kačkavalja1 kašika smeđeg šećera0,5 dl uljamešavina začinačili, biber

Priprema:1. Roštilj kobasice uvitiukrug i nabosti na štapiće zaražnjiće.2. Mladi luk iseći na ko-lutove, a pelat paradajzaizmiksati.3. Pasulj izvaditi iz konzerve

i ocediti od suvišne tečnosti.4. Sjediniti pelat paradajza,mladi luk, pasulj, smeđišećer i začine po ukusu.Vatrostalnu posudu nauljiti iu nju preručiti pripremljenusmesu. Zaliti sa malo junećesupe da ogrezne i staviti dase peče u zagrejanoj rernina 200 ºC dok se ne dobije

odgovarajuća gustina.5. Posebno otopiti malo pu-tera, dodati brašno i kratkopropržiti. Postepeno dolivati

mleko i neprestano mešatida se sos zgusne.6. U pripremljeni bešameldodati rendani kačkavalj,senf, kečap, čili i začine po

ukusu pa promešati.7. Roštilj kobasice ispeći navrelom ulju. Preliti ih pikan-tnim umakom i poslužiti uzvarivo od pasulja.

za 4 osobePriprema: 30 min.Pečenje: 40 min.

Mrsno jelo

glavna jela

32 6/11



za 4 osobePriprema: 30 min.Mirovanje: 2 časa

Mrsno jelo

Ćureći ražnjići sa paprikom3. U odgovarajućoj posudi sje-diniti crvenu mlevenu papriku,beli luk, kari i začine po ukusu.Dodati ulje i dobro izmešati.4. Ćureće šnicle natopiti pri-premljenom marinadom i osta-viti ih da odstoje u frižideru.5. Odstojale šnicle ocediti. Za-tim uzeti traku mesa i valovitoje nanizati na ražnjić tako dase između svake krivine nabodekocka paprike. Na isti način odpreostalog materijala pripremi-ti još ražnjića.6. U teflonskom tiganju namalo ulja propržiti pripremlje-ne ražnjiće da porumene.

7. Potom na masnoći od mesaispržiti šampinjone i šeri para-dajz te začiniti po ukusu.8. Gotove ražnjiće poslužiti uzprilog od povrća.

1 kg ćurećeg belog mesa2 crvene paprike

500 g šampinjona250 g šeri paradajza1/2 kašičice crvene paprikeprstohvat belog luka uprahuprstohvat karija1 dl uljamešavina začina, biber

Priprema:

1. Ćureće belo meso iseći natrake širine 4 a dužine 15 cm.2. Paprike očistiti od semenai peteljki pa iseći na kocke, ašampinjone na četvrtine.

Jodragcenimineral

Samo 150-milioniti deograma joda dnevno do-voljan je da vaša štit-na žlezda funkcionišenormalno, da se bolje

koncentrišete i pamtite, kao i da svakodnevneobaveze obavljate sa la-koćom. Jod je neopho-dan sastojak našeg or-ganizma koji nam omo-gućava da bolje i bržerazmišljamo i radimo.Svetska zdravstvena or-

ganizacija već godina-ma vodi globalnu kam-panju za podizanje sve-sti stanovništva o zna-čaju joda za zdravljeljudi. Joda ima najvišeu morskim plodovima,a ukoliko niste ljubitelj

morske hrane ili imatealergiju, uvrstite u svojdnevni meni mlečneproizvode ili popijte ča-šu vode dnevno, kojasadrži u sebi prirodnorastvoren jod. Unoše-njem vode bogate pri-rodno rastvorenim jo-dom organizam dobijadovoljnu količinu ovogdragocenog minerala.

6/11 33



Juneće šnicle u saftu

600 g njoka4 kašike uljamešavina začinaso, biber

Priprema:1. Šargarepu izrendati nakrupno rende, mesnatu slaninuiseći na kockice, crni i beli luk

što sitnije iseckati.2. Juneće šnicle istanjiti tuč-kom za meso.3. Na malo ulja propržiti crnii beli luk, dodati šargare-

pu i slaninu te i njih kratkopropržiti. Zatim dodati junećešnicle i dinstati uz povremenodolivanje vode po potrebi.4. Kada je meso napola dinsta-no, dodati paradajz pire, džemod kajsije, crno vino i začine poukusu. Nastaviti sa dinstanjemdok meso ne omekša, a suvišna

tečnost ne uvri.5. Njoke obariti u slanoj vodi,a potom ih ocediti od suvišnetečnost i poslužiti kao prilog uzgotovo jelo.

800 g junećih šnicli od buta2 glavice crnog luka2 čena belog luka3 šargarepe

50 g mesnate slanine1 dl crnog vina2 kašike paradajz pirea1 kašika domaćeg džema odkajsija


Mrsno jelo

glavna jela

34 6/11




Mrsno jelo

Paprikepunjenepiletinom

4 veće crvene paprike400 g pilećeg belogmesa1 glavica crnog luka2 čena belog luka4 kašike prezli1 jaje1 kašika seckanogperšuna5 dl soka od paradajza0,5 dl ulja2 kašike brašnamešavina začina, biber

Priprema:1. Pileće belo meso samletina mašini za mlevenje, acrni i beli luk što sitnijeiseckati.2. Crvene paprike izdubiti iočistiti od semena.3. Sjediniti mleveno meso,crni i beli luk, jaje, prezle izačine po ukusu. Sve sastoj-ke dobro izmešati.

4. Pripremljenom smesomnapuniti paprike. Zatim ihiseći na prstenove debljine4 cm.5. Punjene prstenove odpaprika propržiti na vrelomulju sa obe strane da mesoporumeni.6. Posebno u šerpi na maloulja propržiti brašno, a po-

tom dodati sok od paradajzai malo vode po potrebi da sedobije ređi sos.7. U sos dodati pržene,

punjene paprike, začine poukusu i kuvati na umerenojtemperaturi dok paprike neomekšaju.

6/11 35



Medene

poslastice

za 10 osobaPriprema: 20 min.Pečenje: 70 min.

Mrsno jelo

Čokoladnatorta

sipati pripremljenu smesu ikuvati dok se ne zgusne.3. Pred kraj kuvanja dodati100 g čokolade za kuvanjei mlečnu čokoladu pa je uzneprestano mešanje otopiti.

4. U ohlađenu smesu dodatimargarin i izmiksanu bananute umutiti mikserom.5. Zatim dodati šlag odslatke pavlake, nabubreoželatin i promešati.6. Pečenu koru vratiti ukalup i preko nje sipatipolovinu fila, zatim ukrugposlagati banane u komadu i

preliti ih preostalim filom.7. Ohlađenu tortu preli-ti glazurom od preostalečokolade.

Za koru:5 belanaca150 g šećera1 kašika sirćetaZa fil:5 žumanaca1 l mleka3 pudinga od čokolade3 ravne kašike gustina3 kašike šećera

200 g čokolade zakuvanje100 g mlečne čokolade3 dl slatke pavlake

100 g margarina1 kg banana10 g želatina u prahu

Priprema:Kora:

1. Belanca umutiti u čvrstsneg pa postepeno doda-vati šećer i sirće muteći sevreme.2. Od pripremljene smese uzagrejanoj rerni na 170 ºCispeći koru.Fil:1. Sjediniti 2 dl mleka,žumanca, puding od čokola-

de, gustin i šećer te dobroizmešati.2. Preostalo mleko ostavitida proključa. Potom u njega

deserti

36 6/11



za 10 osobaPriprema: 35 min.Mirovanje: 10 časova

Mrsno jelo

Parfe torta Za čokoladni fil:100 g čokolade za kuvanjeZa dekoraciju:4 dl slatke pavlake

Priprema:Osnovni fil:

1. Želatin preliti sa 1 dl vode iostaviti da nabubri.2. Sjediniti mleko, šećer i vanil- -šećer pa ostaviti da proključa.3. U prohlađeno mleko dodatiželatin, promešati i staviti ufrižider da se stegne.4. Želiranu smesu sjedinitisa šlagom od slatke pavlake iumutiti mikserom.Podloga od keksa:1. Sjediniti mleveni keks iseckane lešnike. Potom dodati6 kašika osnovnog fila i ručnoizmešati.

Fil od griza:1. Sjediniti vodu, šećer i vanil-šećer te ostaviti da proključa.2. Zatim dodati griz i kuvati dokse ne zgusne.3.

U ohlađeni griz dodati po-lovinu osnovnog fila, mlevenelešnike i promešati.Čokoladni fil:1. Čokoladu otopiti na pari isjediniti sa preostalim osnovnimfilom.Finalni postupak:1. Dno okruglog kalupa prečnika24 cm prekriti smesom za koru.Preko nje naneti fil od griza,potom naneti čokoladni fil iostaviti da se stegne.2. Tortu premazati šlagom odslatke pavlake i dekorisati poželji.

Za osnovni fil:1 l mleka7 kašika šećera1 vanil-šećer30 g želatina u prahu5 dl slatke pavlakeZa podlogu od keksa:200 g mlevenog keksa50 g seckanih pečenihlešnikaZa fil od griza:150 g griza1 l vode150 g mlevenih lešnika1 vanil-šećer4 kašike šećera

6/11 37



Voćna torta 300 g jagoda300 g kivija

Priprema:1. Belanca umutiti u čvrst snegpa postepeno dodavati šećer i

mutiti dok se ne otopi.2. Potom dodati sirće i brašnote umutiti mikserom.3. U pleh obložen papirom zapečenje sipati pripremljenusmesu i peći u zagrejanoj rernina 150 ºC.4. Pečenu koru uzdužno presećidva puta da se dobiju tri kore.Fil:

1. U šerpu sipati 1 l mleka,dodati šećer i kuvati dok neproključa.2. Posebno sjediniti 2 dl mleka,žumanca, vanil-šećer i brašno

pa umutiti mikserom. Sipati uključalo mleko i kuvati dok sene zgusne.3. U ohlađenu smesu dodatiomekšao margarin i umutitimikserom.

4. Voće očistiti i iseći na kolu-tove, a slatku pavlaku umutiti učvrst šlag.5. Prvu koru premazati trećinomfila, preko njega poslagatikolutove banana i premazatitrećinom šlaga od slatke pavla-ke. Preklopiti drugom korom,premazati drugom trećinom fila,poslagati jagode i premazati

drugom trećinom šlaga. Na krajuprekriti trećom korom, prema-zati preostalim filom i poslagatikolutove kivija. Bočne stranicetorte premazati šlagom.

Za kore:9 belanaca400 g šećera1 kašika sirćeta2 kašike oštrog brašnaZa fil:9 žumanaca6 kašika šećera5 kašika oštrog brašna

1,2 l mleka3 vanil-šećera250 g margarina5 dl slatke pavlake300 g banana


Mrsno jelo

deserti

38 6/11



Ananas torta

650 g piškota1 l mleka14 kašika šećera10 kašika griza350 g margarina1 konzerva ananasa400 g jagoda3 dl soka od ananasa4 žumanceta5 dl slatke pavlake

Priprema:1. U šerpu sipati 8 dl mleka,dodati šećer i ostaviti daproključa. Potom dodati grizi mešati dok se ne zgusne.2. U topao griz dodavatijedno po jedno žumance imutiti mikserom.3. U ohlađen griz dodatiomekšao margarin i umutitimikserom.4. Ananas iseći na kocke, ajagode na kolutove.5. Slatku pavlaku umutiti učvrst šlag, a jednu trećinu

ostaviti za premazivanjetorte. U preostali deo šlagadodati ananas i jagode papolako promešati.6. Piškote natopiti sokom odananasa i njima prekriti dnotacne za tortu. Premazatiih trećinom fila i nanetitrećinu šlaga sa voćem. Istipostupak ponoviti još jed-

nom i završiti piškotama.7. Piškote premazati pre-ostalim šlagom od slatkepavlake i dekorisati po želji.


Mrsno jelo

Recept

Milane Kovačevićiz Zrenjanina

6/11 39



Sočni slatkišisa višnjamaNeodoljive poslastice od višanja osvežićevas i zasladiti

u toplim letnjimdanima

Rolat savišnjama

Kolač sa višnjama

40 6/11

sezonske poslastice



Čokoladna torta sa višnjama

Mafini sa višnjama

6/11 41



Rolat sa višnjamaMafini sa višnjama

Za koru:4 jajeta125 g šećera50 g gustina50 g brašnaZa fil:100 g čokolade zakuvanje

4 žumanceta100 g šećera2 kašike gustina2 dl mleka200 g putera3 dl slatke pavlake300 g višanja bezkoštica

200 g višanja bez koštica200 g brašna1 puding od čokolade1 kašika čokolade u prahu1 prašak za pecivo125 g šećera1 vanil-šećer4 jajeta

za 6 osoba

Priprema: 40 min.

Pečenje: 15 min.Mrsno jelo

za 5 osoba

Priprema: 15 min.


Priprema:Kora:

1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti učvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 50 g šeće-ra i mutiti dok se šećer ne otopi.2. Posebno umutiti žumanca sa preostalimšećerom.3. Sjediniti sneg od belanaca i smesu od žuma-naca, dodati brašno, gustin i promešati.4. U plehu obloženom papirom za pečenje ispećikoru na 200 ºC. Još toplu koru uviti u vlažnu krpu.Fil:

1. U odgovarajućoj posudi sjediniti žumanca,šećer, gustin i mleko. Kuvati na pari uz ne-prestano mešanje dok se ne zgusne. Pred krajkuvanja dodati izlomljenu čokoladu i mešatikako bi se otopila.2. Ohlađenu smesu sjediniti sa puterom i umuti-ti mikserom.

Finalni postupak:1. Koru premazati čokoladnim filom.2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i prema-zati preko fila od čokolade. Posuti višnjama teurolovati i staviti u frižider da se stegne.

1,5 dl ulja2 dl mleka2 dl slatke pavlake100 g čokolade

Priprema:1. Brašno prosejati i sjediniti sa pudingom odčokolade, čokoladom u prahu i praškom zapecivo.2. Posebno umutiti jaja, ulje, mleko, šećer i

vanil-šećer. Zatim postepeno dodavati mešavinusa brašnom muteći mikserom dok se ne dobijeujednačena smesa.3. Čokoladu izlomiti na kocke.4. Kalupe za mafine nauljiti i posuti brašnom, apotom do tri četvrtine kalupa sipati pripremlje-nu smesu.5. U sredinu svake smese staviti kocku čokoladei tri višnje.6. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC.

7. Pečene mafine izvaditi iz kalupa i ostaviti dase ohlade.8. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag te pomoćuposlastičarskog džaka dekorisati mafine.

42 6/11

sezonske poslastice



Čokoladna torta sa višnjama Kolač sa višnjama

Za kore:4 jajeta125 g šećera50 g gustina50 g brašna2 kašike čokolade uprahuZa fil:4 dl slatke pavlake

200 g čokolade150 g mlevenihlešnika600 g višanjaOstali sastojci:150 g lešnika3 dl slatke pavlake200 g piškota2 dl mleka

400 g ”pti ber” keksa150 g šećera200 g griza2 vanil-šećera1 jaje1 l mleka + mleko za natapanje keksa150 g margarina

za 10 osobaPriprema: 40 min.


Priprema:Kore:1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti učvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 50 g šeće-ra i mutiti dok se šećer ne otopi.2. Posebno umutiti žumanca sa preostalimšećerom.3. Sjediniti sneg od belanaca i smesu od žuma-

naca, dodati brašno, čokoladu u prahu, gustin ipromešati.4. U kalupu za tortu ispeći koru na 200 ºC. Ohla-đenu koru poprečno preseći napola.Fil:1. Slatku pavlaku i čokoladu otopiti na pari.Kada se ohladi, umutiti mikserom u čvrst šlag,dodati lešnike i promešati.Finalni postupak:1. Prvu koru premazati polovinom fila i posuti

polovinom višanja. Preko višanja poslagati piš-kote natopljene mlekom. Premazati ih preosta-lim filom, prekriti višnjama i preklopiti korom.2. Gotovu tortu premazati šlagom od slatkepavlake i dekorisati seckanim lešnicima.

5 dl slatke pavlake800 g višanja bez koštica1 crveni preliv za kolače

Priprema:1. U odgovarajućoj posudi umutiti 3 dl mleka,jaje i griz.2. Preostalo mleko sipati u šerpu, dodati šećer,vanil-šećer i ostaviti da proključa. Potom dodatismesu od griza i kuvati dok se ne zgusne.3. U prohlađenu smesu dodati omekšao margarin

i umutiti mikserom.4. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, a višnjedobro ocediti.5. Keks potapati u mleko i njime prekriti dnoodgovarajuće tepsije. Premazati keks polovi-nom kreme od griza i po njoj rasporediti višnje.Zatim naneti polovinu šlaga od slatke pavlakei prekriti slojem natopljenog keksa. Premazatipreostalim filom, naneti preostali šlag i raspore-diti višnje.

6. Crveni preliv za kolače pripremiti premauputstvu sa kesice i preliti preko višanja.

za 5 osoba Vreme pripreme:

40 min. Mrsno jelo

Recept Jasmine Jankuloviz Botoša

6/11 43



Torta od jagoda i sira

Za koru:4 jajeta125 g šećera50 g brašna50 g gustinaZa fil:5 dl mleka20 g želatina u prahu3 žumanceta5 kašika šećera

1 vanil-šećer500 g sitnog sira3 dl slatke pavlake500 g jagoda

Za dekoraciju:1 crveni preliv za kolače

Priprema:

Kora:1. Belanca odvojiti od žuma-naca i umutiti u čvrst sneg.Postepeno dodavati 50 gšećera muteći sve vreme.2. Posebno umutiti žuman-ca sa preostalim šećerom.Dodati sneg od belanaca ipromešati.3. Na kraju dodati brašno,

gustin i promešati.4. Okrugao kalup obložitipapirom za pečenje i unjega sipati pripremljenu

smesu. Peći u zagrejanojrerni na 200 ºC.Fil:1. Želatin preliti sa 8 kašika

vode i ostaviti na nabubri.2. Mlako mleko sjedinitisa žumancima, šećerom ivanil-šećerom. Dodati sitnisir, želatin, šlag od slatkepavlake i promešati.3. Jagode iseći na kolutovete dodati u pripremljeni fil.Finalni postupak:1. Pečenu koru vratiti u

kalup i preko nje sipati fil.2. Crveni preliv za kolačepripremiti prema uputstvusa kesice i preliti preko fila.


Mrsno jelo

deserti

44 6/11



Mak kocke

Za kore sa makom:6 belanaca6 kašika šećera

10 kašika mlevenog maka4 kašike brašnaFil I:5 dl mleka1 puding od vanile6 žumanaca

7 kašika šećera

200 g margarinaFil II:5 dl slatke pavlake2 šlag fiksarendana kora od limuna

Priprema:Kore od maka:1. Belanca umutiti u čvrst sneg,a zatim postepeno dodavati

šećer i mutiti dok se ne otopi.2. Potom dodati mleveni mak,brašno i promešati. U plehuobloženom papirom za pečenjena 200 ºC ispeći koru.

3. Pečenu koru uzdužno presećinapola da se dobiju dve kore.

Fil I:1. U šerpu sipati 4 dl mleka išećer pa ostaviti da proključa.2. Posebno umutiti preostalomleko, puding i žumanca. Sipatiu ključalo mleko i kuvati dok sene zgusne.3. Ohlađeni puding sjediniti samargarinom i umutiti.Fil II:1. Slatku pavlaku umutiti ušlag. Potom je podeliti na dva

dela pa jedan deo ostaviti zapremazivanje kolača.2. U drugi deo dodati šlag fiks irendanu koru limuna te umutitimikserom.Finalni postupak:1. Prvu koru premazati polovi-nom fila od vanile, zatim nanetifil od slatke pavlake i ostavitida se stegne.

2. Zatim naneti preostali fil odvanile, preklopiti drugom ko-rom i premazati ostatkom šlagaod slatke pavlake.


Mrsno jelo

top

Zdravlje35

Kegelovim vežbama rešila samproblem neKontrolisanog moKrenja

IS TINI TA PRIČA

PREVENCIJA

UPALA B UBREGA

20 načina da se

Zaštonas svrbi

koža?

Broj50,maj2011.Cena:35din.•CG0,50€•1,00KM•MK20den.•EU2,00€•3,00CHF

Fizijatrija

Kko pobediti

Na je f i k a sn i ja terap i ja

oslobodite hrkanja

šta je to

SINDRoM

NaDRaŽeNIH

CReVa?

www.topzdravlje.rs

Trikvi za lakeodviKavanjE

od PUšENJA

tz vodič

IšIjaS

Zdravljetop

• Stručnjaciodgovaraju navaša pitanja ozdravlju

• Naučite kakoda sačuvatezdravlje

• Savetinutricioniste

• Saznajte kojisu najefikasnijinačini da izlečitebolest kojavas muči

POTRAŽITENA

KIOSCIMA svakog 10. u

mesecu

6/11 45



Nepečena torta

Za koru:300 g mlevenog keksa125 g margarina125 g šećera100 g čokolade za kuvanje2 dl soka od pomorandžeZa fil I:300 g mlevenih lešnika125 g margarina125 g šećera2 dl mlekaZa fil II:3 kesice pudinga od vanile1 l mleka250 g margarina125 g šećera u prahu100 g šećera100 g čokolade za kuvanjeOstali sastojci:4 dl slatke pavlake200 g piškota2 dl mleka

Priprema:Kora:1. Mleveni keks prelitisokom od pomorandže iizmešati.2. Posebno umutiti mar-

garin, šećer i otopljenučokoladu. Dodati natopljenikeks i izmešati.Fil I:1. Mlevene lešnike prelitivrelim mlekom.2. Penasto umutiti margarini šećer, dodati poparenelešnike i izmešati.Fil II:

1. U šerpu sipati 8 dl mleka,dodati šećer i ostaviti daproključa.2. Posebno umutiti preostalo

mleko i puding od vanile.Sipati u ključalo mleko ikuvati dok se ne zgusne.3. Penasto umutiti omekšalimargarin i šećer u prahu.Sjediniti sa ohlađenim pu-dingom i umutiti mikserom.

4. Smesu podeliti na dvadela. U prvi deo dodatiotopljenu čokoladu, a drugiostaviti žut.

Finalni postupak:1. Dno kalupa za tortu pre-kriti smesom za koru. Prekokore naneti fil od lešnika, apotom premazati filom odčokolade.2. Zatim poslagati red piš-

kota prethodno natopljenihmlekom i naneti fil od vanile.3. Gotovu tortu premazatišlagom od slatke pavlake.


Mrsno jelo

deserti

46 6/11





Sočne kocke

Za koru:4 jajeta125 g šećera50 g gustina50 g brašna50 g kakaoaZa preliv:1,5 dl vode0,5 dl ruma100 g šećera

Za fil:1 l mleka3 žumanca5 kašika brašna5 kašika šećera

150 g mlevenih lešnika200 g margarina2 šlaga100 g čokolade za kuvanje

Priprema:Kora:1. Belanca odvojiti od žumana-ca i umutiti u čvrst sneg. Zatimpostepeno dodavati 50 g šećerai mutiti dok se šećer ne otopi.2. Posebno umutiti žumanca sapreostalim šećerom pa dodatisneg od belanaca i promešati.3. Na kraju dodati brašno, gustin

i kakao te promešati varjačom.4. Pleh obložiti papirom zapečenje i u njega sipatipripremljenu smesu. Piškotupeći u zagrejanoj rerni na


Mrsno jelo

200 ºC. Ohlađenu piškotu nato-piti prelivom.Preliv:1. Sjediniti vodu, rum, šećer iprokuvati.

Fil:1. U šerpu sipati 8 dl mleka, do-dati šećer i ostaviti da proključa.2. Posebno umutiti preostalomleko, brašno i žumanca. Sipatiu ključalo mleko i kuvati naumerenoj temperaturi dok sene zgusne.3. U ohlađen fil dodati marga-rin i umutiti mikserom. Zatim

dodati lešnike i promešati.Finalni postupak:1. Natopljenu koru premazatipripremljenim filom i dekorisatišlagom i čokoladom.


negaziranumineralnu vodu

deserti

48 6/11



NAČIN UPOTREBE:Prve i druge nedelje: 18 g dnevnoTreće i četvrte nedelje: 24 g dnevnoNadalje: 30 g dnevno

Proizvod je najbolje koristiti ujutro uz obrok ilineposredno posle obroka.NAČIN PRIPREME:Odgovarajuću količinu pomešati sa 12 dl vode, čaja,mleka, jogurta i popiti.U količinama koje se preporučuju proizvod će dati istieekat ako ga koristite i kao dodatak jelima, supama,

salatama od povrća ili voća, kašama, pudinzima,testeninama, kornfeksu, musliju i slično.

TEL. I FAKS SR B: (021) 472 05 12 / DISTRI BUCIJA I PR ODAJA U R EGIONU: BIH - I CM PHARM: +387 (0) 55 210 290CG - FARME GRA: +382 (0) 20 622 410 / MAK - SEPTI MA DOO EL: +389 (0)2 3060175 / www.directshop.rs

Proizvod se preporučuje za regulaciju probave i to kako u slučaju opstipacije zatvora tako idijareje tečna stolica, za uspostavljanje normalne peristaltike i redovnog pražnjenja creva.

DIGESTAKTIV obiluje prirodnim biljnim vlaknimaprobioticima, koja u digestivnomtraktu crevima bubre i draže nervne završetke creva čime stimulišu ceo probavni trakt

na aktiviranje i uspostavljanje probave a time i izbacivanje crevnog sadržaja. Na taj načinaktivne materije ovog proizvoda vezuju za sebe toksine nastale u crevima, eliminišu ih i

tako pomažu normalizaciju rada drugih unutrašnjih organa a opšte stanje organizma čineznačajnije boljim. Ovaj proizvod preporučuje se za prevenciju, ali i za tretman osobama

obolelim od tumora debelog creva i prostate.

Proizvod se preporučuje osobama koje boluju od dijabetesa obatipa, povišenog nivoa holesterola i triglicerida u krvi, povišenog

krvnog pritiska i ateroskl eroze, kao i ljudima koji se oporavljaju odinarkta ili moždanog udara. Takođe, vrlo povoljan eekat ispoljavai u slučaju tromboze i obolelih krvnih sudova, naročito varikoznih

proširenih vena. Pomaže i dementnim osobama.

PROIZVOD SADRŽI:Hranljive nutrijente iz prirodnog osnovnogsastava sirovina vitamine, minerale,dijetna vlakna prebiotike, antioksidanse,spororesorbujuće šećere niskog glikemijskogi insulinskog indeksa, i dr.

NAČIN UPOTREBE:24 g jednom dnevno, ujutro,30 min. pre obroka.Odgovarajuću količinu pomešati sa 12 dl

vode, soka, čaja, mleka ili jogurta i popit i.

Zravstveno ispitao:GRADSKI ZAVOD ZA JAVNO ZDRAVLJE BEOGRAD / CIN, BEOGRADSTRUČNO MIŠLJENJE:FARMACEUTSKI FAKULTET, INSTITUT ZA BROMATOLOGIJU BEOGRAD

TELEFON ZA INFORMACI JE

I DOS TA VU NA KUĆNU ADRESU

021 / 472-05-12

Griz kocke

200 g ”pti ber” keksa1 kašika nes kafe3 dl mleka3 kašike šećera2 krem šlaga od vanileZa fil:6 dl mleka60 g griza2 belanca100 g crne čokolade100 g bele čokolade1 vanil-šećera4 kašike šećera

Priprema:Fil:1. U šerpu sipati 5,5 dl mleka,dodati šećer, vanil-šećer i osta-viti da proključa.

2. Belanca umutiti u čvrst sneg,dodati griz, 0,5 dl hladnogmleka i promešati.3. Pripremljenu smesu utankom mlazu sipati u ključalomleko i nastaviti sa kuvanjemuz neprestano mešanje dok sene zgusne.4. Ohlađeni fil podeliti na dvadela. U prvi deo dodati oto-pljenu crnu čokoladu, a u drugideo otopljenu belu čokoladu ipromešati.

Finalni postupak:1. Sjediniti toplo mleko, neskafu i šećer. U pripremljenusmesu umakati keks i njimeprekriti dno tepsije.2. Preko keksa naneti tamnifil od griza i prekriti gaslojem natopljenog keksa.Zatim premazati belim filom iporavnati.3. Krem šlag od vanile pripre-miti prema uputstvu sa kesice inaneti preko fila.


Mrsno jelo

6/11 49



Proleće je konačno stiglo, asa njim i lepi dani. Slobod-no vreme sada možemo daiskoristimo za druženje i pričusa prijateljima, u prirodi, nasuncu, u velikom prolećnomkućnom spremanju, ili da uživa-mo u novi počecima... Konačnoimamo vremena za naš tim!Naši prijatelji su naš tim. Tusu kada su potrebni, spremniza sve, “opremljeni” za svakusituaciju. Koliko je važno imatidobar tim oko sebe, shvatise obično kada se suočimo sanajtežim izazovima.

Mi krećemo

od sudova...

“Spin” tečnost za sudove jedeterdžent sa najviše aktivnihmaterija za efikasno pranjeposuđa. Idealne je gustine,delotvoran i u toploj i uhladnoj vodi, a istovre-meno je nežan za Vašeruke. Postoji pet savr-šenih mirisa - kamilica,limun i peršun, menta,

aloja vera i luksuznamirisna nota crvenogvoća.Kada na red dođu pro-zori, za njih je rešenje

“Spin” tečnost za čišćenjestakla. Ona je visokog kvalite-ta, specifične mirisne note, sadodatkom alkohola za najboljerezultate čišćenja.Za održavanje svih vodoperivihpovršina pobrinuće se “Spin”podoperi. Savršene mirisne notenakon upotrebe ostavljaju du-gotrajnu svežinu u Vašem domu,štiteći prirodan sjaj i ne ošte-ćujući površine. “Spin” sredstvoza čišćenje laminata namenjenoje za održavanje i čišćenje razli-čitih podnih površina, kao što sulinoleum, keramičke pločice ilimermer.

Ima i onih poslova koji suizazov više... Ne brinite, za sveVaše kućne poslove SPIN TIMima odgovarujuće rešenje! Tuje “Spin” odmašćivač - efikasanza odstranjivanje zalepljenihostataka hrane, zagorele ma-snoće i skorele prljavštine, saosvežavajućim mirisom limuna ipomorandže.Ovo je SPIN TIM kreiran za Vas!SPIN TIM pozovite u pomoć ivelika prolećna akcija čišćenjaVašeg doma može da počne!

SPIN TIM - najbolji tim za Vašdom!

Više informacija nawww.beohemija.com

Prolećna spremanja i raspremanja često donose nemir.Odakle početi i kako sve posle duge zime srediti?

Ako je tim jedino što je svakom čoveku uvek potrebno,onda i za Vaš dom postoji takav - SPIN TIM!

Velika prolećna akcija počinje

Vreme je za

50 6/11

šoping saveti



R pink

6/11 51



deserti

Documents

Dobra-hrana