醤油造りに欠かせない無数の

菌で真っ黒になった切妻屋根の連

棟に圧倒されたり、かすかに漂

う醤油の香りを感じながら湾を

眺めたり。「醤の郷」と呼ばれる

地域では、醤油醸造会社や佃煮

工場が軒を連ね、明治時代に建

てられた醤油工場やもろみ蔵の

ある通りを歩くことができます。

小豆島は４００年の歴史を持つ

醤油の日本四大産地の一つ。今

も昔ながらの製法にこだわり、

じっくり時間をかけて造られてい

ます。

　小豆島の醤油造りを支えてき

たものに木桶の文化があります。

小豆島の醤油と

木桶文化

わたしは、

VR

ひしお

さと

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