|한국중동학회논총|제34권 제4호 [2014. 02]: 183~204

신앙과 음식: 이슬람 음식법에 관한 연구*

― 꾸란을 중심으로 ―

|김 종 도** ․ 최 영 길***|Kim, Jong-Do, Choi,Young-Gil

1)2)

Faith and Food: A Study on Islamic Dietary Laws

This paper attempts to discuss a set of Islamic dietary laws developed on the basis of the Qur’ānic injunctions. According to the laws, ḥalāl (lawful) food that Muslims are allowed to consume includes all vegetables, all seafoods, and all meat products that do not fall into the ten ḥarām (unlawful) categories: (1) the flesh of dead animals, (2) flowing or liquid blood, (3) the flesh of swine, (4) the flesh of an animal dedicated to any other than Allāh, (5) the flesh of animal strangled, (6) the flesh of animal beaten to death, (7) an animal that died after falling from a high place, or falling into a gully or ravine, (8) an animal which died after being gored by horns of another animal, (9) an animal partially devoured by wild animals and died as a result, and (10) the flesh of animal sacrificed to idols. Drinking alcohol is ḥarām and considered the mother of all evils, for it “excites enmity and hatred (Qur’ān 5:91). It is also worthy of note that animals slaughtered by the People of the Book are considered halāl. In conclusion, it can be said that Muslims ponder daily upon the will of Allah and the meaning of faith by eating ḥalāl foods and avoiding ḥarām foods.

* 이 논문은 2010년 정부(교육부)의 재원으로 한국연구재단의 지원을 받아 수행된 연구임

(NRF-2010-362-A00004).

** 김종도 명지대학교 중동문제연구소 HK교수, musakim@naver.com, 주저자

*** 최영길 명지대학교 아랍지역학과 교수, kychoi@mju.ac.kr, 교신저자

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[Key Words : Halāl, Harām, Alcohols, Animal, Seafood]

Ⅰ. 서론

이슬람에서는 할랄(Halāl)과 하람(Harām)1)에 관한 기준이 엄격하다. 할랄과

하람을 구분하는 것은 종교생활을 하는 무슬림들에게는 엄격한 잣대가 되고 있

어 그들에게는 필연적으로 지킬 수밖에 없는 종교적 의무이기도 하다. 할랄과

하람에 관한 이야기는 이슬람교 경전인 꾸란에도 언급되어 있지만 이슬람 교조

인 무함마드를 통하여 동료나 추종자들에게 전달되기도 하였다. 꾸란에 다소

해석이 애매모호한 것은 샤리아(Sharia':이슬람법)의 제2법원인 하디스가 이를

구체적으로 설명하고 있다. 그러므로 하디스는 이슬람법 해석에 중요한 위치를

점하고 있다.

일찍부터 이슬람권은 물론 비이슬람 국가에서조차도 이슬람의 할랄식품에

대한 학문적 연구가 활발하게 이루어져 왔다. 현대에 들어와 말레이시아나 인

도네시아를 비롯한 전 세계 여러 국가의 기관이나 업체들이 무슬림들을 대상으

로 식품사업을 할 목적으로 할랄 인증서(Halāl Certification) 취득 경쟁에 뛰어들

고 있다. 1999년에는 인도네시아의 자카르타에서 미주, 오세아니아, 유럽, 아시

아 등 전 세계 무슬림 단체의 네트워크를 통해 할랄 검증 증명서 발급을 목적

으로 세계 할랄위원회(World Halāl Council; WHC)가 결성되기도 했다2). 이슬람

단체가 많은 국가에서는 정부가 관여하는가 하면 소수 무슬림 국가에서의 이슬

1) 할랄과 하람에 관한 이슬람의 기본원칙은 꾸란과 무함마드의 전통에서 금지한 것은 하람이며

그 이외의 것은 할랄이다. 이 지구상에 있는 모든 삼라만상은 알라께서 인간을 위하여 유익하게

창조한 것이라고 꾸란에서 밝히고 있다(45:13 참조). 이슬람에서 할랄과 하람을 구분하는 것은

하람적인 행동들은 것들은 불결하고 더럽고 인간에게 해가 되며 이 결과는 결국 신의 명령을

망각하였기에 죄로 연결되기 때문인 것으로 보인다. 할랄은 합법적인 것으로 제약이 없이 허용

되는 것과 신법을 제정한 알라께서 허락하는 행위를 지칭한다.

2) 미국, 영국, 인도네시아, 한국 등 여러 국가에서 30개 단체가 가입되어 있다(상세한 것은

http://www.worldhalalcouncil.com/members을 참조바람, 2013년 12월 24일 검색). 우리나라에서

는 한국 무슬림 연합회(Korea Muslim Federation)가 가입되어 있다.

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람 단체들 간에는 물론이고 비무슬림 단체들 간에도 할랄 인증서 발급기관으로

인정을 받으려고 치열한 경쟁을 벌이고 있는 실정이다. 싱가포르 이슬람학자

협의회(Majlis Ulama' Islam Singapore; MUIS)3)는 아시아 지역에서 정부기구라는

권위를 내세우며 한국의 식품회사들을 대상으로 할랄 증명서를 발급하고 국내

제약회사의 경우에는 호주에서 증명서를 발급을 받고 있을 뿐만 아니라, 이슬

람국가에 식품을 수출하는 한국 제과회사들도 이 기관으로부터 할랄 식품 인정

서 발급신청을 하고 있다(한국 무슬림연합회; KMF, 회의자료, 2010, 2-3)4). 한편

국내에서는 불과 몇 년 전까지 할랄 식품에 대한 학문적 연구가 부재하였으며

할랄 인증서 발급은 국내 몇 식품회사가 이슬람 국가에 라면과 조미료 등 일부

식품을 수출하면서 KMF에 의뢰하여 그 사실을 입증하여 주는 사례5) 외에는 외

국에서처럼 할랄 인증서 발급기관으로 국제적 인정을 받아내려는 시도가 없었

다. CJ제일제당이 말레이시아 이슬람 개발부(JAKIM)로부터 지난 2013년 2월 16

일 국내식품 회사로서는 최초로 햇반류, 김치류, 조미김류에 대하여 할랄인증

을 획득하였다6).

최근에 할랄시장7)에 관한 관심이 높아지면서 국외는 물론 국내에서도 이에

대한 세미나가 열리고 논문이나 저서들이 발간되고 있으나 국내연구는 대부분

할랄시장 진출과 관련된 전략, 시장성, 소비페턴 등의 연구에 국한되어 있다.

3) 무슬림 법령에 대한 행정이 효력을 발생하기 시작한 1968년에 설립된 싱가포르 이슬람교 심의회

의로 싱가포르 내 이슬람 관련 모든 업무에 관하여 대통령에게 자문을 하는 정부기구다. 이 기

구가 관장하는 주요 업무는 이슬람세(Zakāt), 헌납(Waqf), 성지순례, 할랄 인증서 발급, 이슬람

성원건축, 이슬람교육 운영, 이슬람법 해석, 가난하고 어려운 무슬림들을 위한 구원사업 등이다.

4) 이처럼 할랄 인증서 발급기관으로 인정을 받기 위해 각 국가의 단체들이 치열한 경쟁을 벌이는

것은 무슬림 수가 세계에 15 억 여명 이상 전 세계에 산재하며 이들을 통하여 최소의 비용으로

최대의 효과를 얻을 수 있기 때문이다1). 기독교처럼 신자들로부터 직접 헌금을 받지 않는 무슬

림 단체에게는 이것이 가장 큰 수입원이 되고 비무슬림 단체는 최소의 비용으로 최대의 영업이

익을 발생시킬 수 있기 때문이다.

5) KMF는 2011년 10월 30일 현재 96개 회사 193개 제품에 대한 할랄 인증을 하였다(KMF 자료).

6) http://media.daum.net/press/newsview?newsid=20130318155912285 참조(2013년 12월 1일 검색).

7) 2010년 8월 21일자 조선일보와 그 밖의 자료(엄익란, 2011, 5)에 의하면 전 세계 할랄식품 시장

규모는 6300~6500억 달러다. 인도무슬림 옵저버는 할랄시장 규모를 6320억 달러로 추정하고 있

다. 그러나 우리나라 대한무역진흥공사는 2조 달러 규모의 신흥시장으로 내다보고 있다(공이

철:1).

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그러나 이의 이론적 뒷받침을 위하여 좀 더 이슬람 사회의 할랄과 하람에 관한

기초적 연구가 선행되어야 하는데 이 분야가 바로 이슬람에서 이야기 하고 있

는 할랄과 하람 식품에는 어떤 것이 있는 지를 꾸란과 하디스8)를 통하여 밝혀

내야 하는 일이다. 본고는 이런 점을 고려하여 이슬람 음식법의 할랄과 하람의

영역을 추출하여 앞으로 할랄산업의 기초적 자료로서 할랄음식 사업을 하려는

사업가들에게 중요한 지표를 제공하는데 본 논문의 필요성과 목적을 두고자 한

다.

II.선행연구와 연구 방법론

본 장에서는 국내에서 연구된 할랄 및 하람에 관한 학위논문, 일반논문 그리

고 저서 순으로 선행연구를 살펴볼 것이다9). 국내에서는 이슬람에 관한 연구가

시작된 이후로 할랄 식품에 대한 학문적 연구가 미진하였으며 최근에 다수의

논문이 발표되었지만 대부분 할랄시장 시장과 진출에 관한 내용이 주를 이루었

다. 먼저 할랄이나 하람에 관한 논문을 살펴보면 아직 박사학위 논문은 없으며

석사학위논문이 두 편 있는 정도인데, 이선영(석사학위:2006)의 ‘국내 거주 이

슬람교도의 식습관 현황’과 공이철(석사학위:2012)의 ‘국제시장에서의 할랄

(Halal)산업의 가치와 한국기업의 할랄시장 진출을 위한 탐색적 연구: 말레이시

아를 중심으로’가 있다. 전자는 국내 거주 무슬림들의 식습관을 분석하였으며

후자는 할랄 시장성 확보성 방안을 다루고 있다.

일반 논문으로는 최영길(1997)이 국내에서 처음으로 ‘이슬람에서 허용된 음

식과 금기된 음식’을 다루었으며, 송도영(2011)은 ‘한국 내 이슬람(할랄) 음식

의 소비방식과 공급체계에 대한 문화적 해석’을 하였다. 오명석(2012)은 ‘이

8) 이슬람 교조인 무함마드의 언행록을 지칭함.

9) 이 장에서 언급되는 자료는 한국교육학술정보원 운영하는 http://www.riss.kr/index.do 사이트에

서 2014년 1월 10일 현재 수록된 연구물을 대상으로 분석하였다.

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슬람적 소비의 현대적 변용과 말레이시아의 할랄 인증제 이슬람적 소비의 현

대적 변용과 말레이시아의 할랄 인증제 : 음식, 이슬람법, 과학, 시장의 관계’

릉 말레이시아를 예를 들어 인증제 문제를 다루었다. 임백빈,이성필 김경도

(2012)등은 ‘서비스블루프린트를 적용한 할랄식 한식당 구축 제안연구’와 이

희열과 이선경(2013)은 ‘식세계화를 위한 한식의 이슬람 문화권 확산 방안 모

색을 위한 탐색적 연구’를 통하여 한류열풍의 일환으로 한식의 확산을 할랄

산업입장에서 분석하였다. 엄익란(2013)은 ‘상업화된 이슬람과 한국기업의 할

랄시장 접근성’이란 논문 발표를 통하여 할랄시장 분석과 한국업계의 방향제

시와 ‘이슬람 식품시장의 할라 인증제도 의무화에 따른 한국기업의 대응방

안’논문을 통하여 한국기업의 할랄시장에서의 나갈 지침표를 제시하였다.

저서로는 자말(2009,주류성)이 ‘이슬람의 에티켓과 금기’에서 음식금기를

간략히 소개하였으며 최영길(2011)은 유수프 까르다위의 책(Halal & Haram in

Islam)을 번역하여 좀 더 국내 독자들에게 할랄과 하람에 대한 폭넓은 안내를

하였다. 엄익란(2011)은 ‘할랄, 신이 허락한 음식만 먹는다’란 저서를 통하여

할랄 음식문화를 소개하고 있으며, 이서영(2012)은 ‘이슬람권 시장 진출을 위

한 할랄(Halal) 인증 제도 연구’를 통하여 법적 제도적 연구를 뒷받침하고 있

다. 장건,조성기,노장서(2013)는 닭고기만을 중심으로 국내 할랄시장 분석을 한

‘할랄경제학 : 할랄닭고기 산업을 중심으로’을 공저를 출간하여 연구의 구체

성을 띠고 있다. 이 외에도 농수산식품부, 할랄협회 등에서 가끔 세미나를 열어

발표문을 통하여 할랄시장성에 대한 연구를 하고 있는 정도이며 무엇이 할랄과

하람의 영역에 들어가는지에 관한 구체성을 띤 연구는 전무한 실정이다. 그러

므로 본 논문은 너무 시장연구에만 치우친 점을 고려하여 꾸란과 하디스 학자

의 견해를 중심으로 이슬람 사회에서 식품 즉 음식과 음료 중에서 할랄과 하

람10)에 무엇이 있는지 구체적으로 살펴보고자 한다.

본 연구의 방법은 문헌조사를 통하여 이루어질 것이며 그 자료는 꾸란을 중심

10) 무슬림이 전하는 바에 의하면 무함마드는 불결한 사람의 옷과 음식, 마시는 것도 하람이라고

하였다.

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으로 하되 필요시에는 하디스에 언급되어 있는 내용과 함께 동물, 술, 해산물로

구분하여 다룰 것이다. 하디스의 경우는 반복되는 내용이 많아 중복성을 피하

기 위하여 공통적으로 나타나고 있는 내용만 하나로 묶어 언급할 것이다.

Ⅲ. 꾸란에 나타난 Halāl 음식연구

인류는 신앙을 가지게 되면서 태고 적부터 환경이나 종교적 이유로 인하여

서로 다른 음식을 섭취해왔다. 그 가운데는 허용된 음식과 금기된 음식이나 터

부시 된 음식이 있었으며, 동물의 고기에 대해서는 유별나게 종교 간에 구분영

역이 달랐다. 예를 들면 힌두교에서는 쇠고기를 먹지 않으며 불교에서는 육류

를 금하고 있다. 이는 그 종교만이 가지는 상징체계라고 볼 수 있다. 이슬람도

음식에 대하여 꾸란을 통하여 금지된 것과 허락된 것에 대하여 다음과 같이 이

야기 하고 있다. 그리고 특별히 언급이 없는 것은 알하킴(Al Hākim)이 전하고

있는 하디스에 근거하여 일반적으로 허용된 것으로 간주하고 있다(최영

길,1977:302).

“알라께서 너희에게 주신 일용할 양식을 생각해 보았느냐? 너희에게 그 중의 일

부는 금기되고 그 중에 일부는 허용되었느니라.”(10:59).

“그분(알라)께서는 금지된 것과 불가항력의 경우를 너희에게 자세히 설명하였느

니라.”(6:119).

그리고 반드시 동물은 알라의 이름으로 도살되어야 한다11). 만약 이를 어기

게 되면 그것은 죄악이 된다. 이슬람은 일부 가축이나 동물의 고기 섭취만 금

지하고 있을 뿐 식물 섭취를 금지하고 있지는 않다12). 알코올류는 주로 곡류로

11) 알라의 이름으로 도살되지 아니한 고기는 먹지 말라(꾸란6장 121절).

12) 그러나 인간의 이성을 흐리게 하는 대마초 등은 하람이다.

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만들어지지만 때로는 과일로도 만들 수 있다. 그러나 알코올로 발효된 것이 아

니면 이슬람은 식물성 식품을 금지하고 있지 않다. 그러나 식물이라 하더라도

인간의 이성을 마비시키고 몸에 해를 끼치는 것은 이슬람은 금지하고 있다. 이

런 이유로 인해 식물성 기름은 물론 이것이 사용된 음식도 할랄이 된다. 본 장

에서는 동물, 술, 해산물에서 할랄과 하람이 어떻게 적용되는지를 살펴보고자

한다.

1.동물

같은 지구에 살더라도 기후, 종교, 문화, 환경에 따라 인간은 동물과 관련된

식품에 대해서는 서로 다른 다양한 견해와 태도를 취해왔다. 유럽인들은 개고

기를 먹지 않으며 불교에서는 부처의 살생하지 말라는 가르침에 따라 육식을

하지 않으며 채소에 의존해서 살아가는 브라만교 인들은 살생을 금하고 고기를

먹지 않는다. 동물을 죽이는 것은 자신들처럼 살아있는 생물에 대한 인간의 학

대이므로 동물들에게서 살 권리를 빼앗아서는 안 된다고 주장한다(최영길 역

:2011,39). 유대교를 보면 여호와께서 유대교인들에게 육상에 사는 여러 동물과

바다에 사는 여러 동물의 고기 섭취를 금지하였다13). 이와 관련한 내용은 구약

성경 레위기 11장에 언급되어 있다.

“1 여호와께서 모세와 아론에게 고하여 그들에게 이르시되 2 이스라엘 자손에게

고하여 이르라 육지 모든 짐승 중 너희의 먹을 만한 생물은 이러하니 3 짐승 중

무릇 굽이 갈라져 쪽발이 되고 새김질하는 것은 너희가 먹되 4 새김질하는 것이

나 굽이 갈라진 짐승 중에도 너희가 먹지 못할 것은 이러하니 약대는 새김질은 하

되 굽이 갈라지지 아니하였으므로 너희에게 부정하고 5 사반도 새김질은 하되 굽

이 갈라지지 아니하였으므로 너희에게 부정하고 6 토끼도 새김질은 하되 굽이 갈

라지지 아니하였으므로 너희에게 부정하고 7 돼지는 굽이 갈라져 쪽발이로되 새

13) 유대인들이 돼지고기를 금기시 한 것은 위생적 이유와 선모병충에 걸릴 위험 등과 종교적, 상징

적, 생태학적 다양한 요인들이 얽혀져 있다(Fredrick,99~123).

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김질을 못하므로 너희에게 부정하니 8 너희는 이 고기를 먹지 말고 그 주검도 만

지지 말라 이것들은 너희에게 부정하니라(레위기11:2-8)14).

한편 꾸란은 유대교를 믿는 자들에게 다음과 같은 동물의 고기를 금지하고

있다.

“내가 유대교의 율법을 따르는 자들에게 금기하노니 굽이 갈라지지 아니한 모든

짐승의 고기는 먹지 말라. 소와 양의 지방질도 금하였노라. 그러나 등에 붙어 있

는 것과 장에 붙어 있는 것과 뼈와 섞여있는 것은 제외이니라”(6:146).

이것은 구약을 따르는 유대교인들의 율법이었으며 기독교인들도 이를 따르

기로 되어있었으나 바울의 가르침에 따라 토라(Torah)에서 하람이었던 것을 할

랄로 바꾸었다. 바울이 우상숭배를 위하여 봉헌된 동물의 고기를 제외하고는

‘모든 것은 깨끗한 자들을 위해 깨끗한 것’이라고 주장하였기 때문이다. 이

에 따라 기독교인들은 오늘날까지 토라가 금지하고 있는 돼지고기를 식용으로

허용하고 있다(Yūsuf, 1978: 41-42). 이슬람은 꾸란에 근거하여 알라께서 인간에

게 허용한 것이면 모든 것이 허용된다고 언급하고 있다.

“믿는 자 들이여, 지상에 있는 허용된 좋은 것을 먹되 사탄의 발자국을 따르지

말라 그는 실로 너희들의 분명한 적이니라.”(2:168)

“믿는 자들이여! 알라께서 너희에게 부여한 것 중에서 좋은 것을 먹되 알라께 감

사하고 그분만을 경배하라. 그리고 죽은 동물의 고기와 피와 돼지고기를 먹지 말

라. 또한 알라의 이름으로 도살되지 아니한 고기도 먹지 말라. 그러나 자의가 아

니고 어쩔 수 없이 한계를 넘지 않는 분량을 먹었을 경우는 죄가 되지 않느니

라.” (2:172-173).15)

14) 아랍세계와 이슬람세계에서는 꾸란과 하디스의 주석을 표기할 때 저자, 연대, 쪽을 표기하지

않으며 꾸란의 경우는 대체적으로 장(Sūrah)과 절(Āyah) 그리고 하디스의 경우에는 하디스 수집

가의 이름이 표기된다. 그래서 논자도 이 기준에 따라 본 논문의 주석을 표기하였다.

15) 필자는 1987년 9월 경에 수단 국군의 날에 참석하였는데 공수특전대 군인들이 헬리콥터가상공

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본 절은 죽은 동물의 고기와 피, 돼지고기와 알라의 이름으로 도살되지 아니

한 고기만 하람의 범주에 넣고 있으므로 이 외의 것은 모두 먹어도 된다는 것

을 암시하고 있다. 꾸란 6장 145절에서는 죽은 고기는 물론 그의 피, 돼지고기,

알라의 이름으로 도살되지 아니한 동물16)의 고기를 제외하고는 금지한 것이

없다고 기록되어있다. 그러나 필요시나 부지불식간에 먹은 것은 죄악이 아니라

고 밝히고 있어 여기서 우리는 이슬람의 예외주의 또는 관용성을 엿볼 수 있다.

꾸란 5장 3절과 6장 145절에는 덧붙여 목졸라 죽인 것, 때려서 잡은 것, 낙사한

것, 서로 싸워서 죽은 것, 다른 야생이 일부를 먹어버린 나머지와 우상에 제물

로 바쳤던 것과 화살에 점성을 걸고 잡은 것 등은 불결하다고 규정함으로써 하

람의 범주에 넣고 있다. 결과적으로 금지된 육식 동물의 음식은 크게 죽은 동

물의 고기, 흐르는 피, 돼지고기, 알라 외에 다른 것들에게 바쳐진 것으로 4가지

영역으로 구분할 수 있는데 이는 다시 구체적으로 다섯 가지로 설명할 수 있다.

첫 번째 하람음식은 죽은 동물의 고기로 이슬람식으로 도살되지 않거나 사

냥으로 잡은 것이 아니고 자연적으로 죽은 동물의 고기를 지칭한다. 이슬람식

으로 도살되지 아니함은 이슬람이 규정하고 있는 조건이 충족시키지 못했기 때

문이며 또한 그 동물에 다른 신이 개입될 여지가 있기 때문인 것으로 본다17).

또는 죽은 고기가 독극물을 먹고 죽었다든가 아니면 병사했을 가능성이 있기

때문이다. 고기뿐만 아니라 죽은 동물의 지방은 물론 이것이 사용된 모든 식품

은 하람이다(최영길 제2권, 2010: 하디스번호 1047). 이슬람은 동물이 죽는 고통

을 줄이기 위해 날카로운 도구를 사용하여 도살하고 피를 제거한다. 이 날카로

운 도구를 사용하여 동물의 목을 자르거나 목을 찔러 죽게 하는 것인데 가장

좋은 방법은 숨통, 식도와 두 정맥을 절단하는 것이다. 하지만 이와 같은 방법

으로 도살이 불가능 할 때는 동물 신체 아무 곳이나 상처를 주어 피를 흘리게

에서 던진 뱀을 산채로 잡아먹는 것을 시연하였다. 옆의 아랍인에게 물었더니 이슬람은 극한상

황에서 피치 못 할 경우 예외를 인정한다고 하였다.

16) 예언자 무함마드는 이슬람 도살과 관계없이 집에서 기른 당나귀나 노새, 그리고 사자, 호랑이,

곰, 코끼리, 늑대, 여우, 개고기를 식품으로 금지하고 있다.(Abū Bakr Al-Jazāiri, 1976: 436-437쪽)

17) 도살시에 알라의 이름을 언급함은 창조주의 허락을 구하는 것과 같은 이치라고 볼 수 있다.

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한다. 그리고 짐승을 도살할 때는 알라 이외의 이름 언급은 허용되지 않는다(최

영길, 1982: 73). 알라의 이름은 동물이 도살될 때 언급된다. 이는 꾸란에 근거

한다.

“그리고 알라의 이름으로 도살되지 아니한 고기는 먹지 말라. 그것을 섭취하는

것은 죄이니라”(6:121).

또한 성서의 백성들에 의하여 도살된 동물은 할랄로 간주되고 있으며 이는

꾸란 5장 5절에 근거를 두고 있다.

“오늘날 너희에게 좋은 것들이 허락되었으니 성서를 믿는 자들의 음식이 너희에

게 허용되었고 그리고 너희의 음식도 그들에게 허용되느니라.”(5:5)

이에 근거하여 성서의 백성들이 요리한 음식은 물론 사냥한 동물의 고기도

허용된 것, 즉 할랄이다. 그들도 무슬림과 마찬가지로 동일한 유일신 창조주 알

라를 믿고 있다고 보기 때문이다. 다만 자체가 하람인 것, 즉 성서의 백성들이

죽은 동물의 고기, 돼지고기, 흐르는 피 등을 먹는다 하더라도 그것들은 알라께

서 금기한 것이므로 할랄이 아니다.

두 번째 하람 음식은 돼지고기다. 돼지는 불쾌감을 줄뿐만 아니라 특히 성서

적으로도 저주받은 동물로 되어있다(최영길,1997:304). 그 결과로 돼지고기가

들어간 모든 식품은 물론, 돼지가죽에서 추출한 젤라틴이 들어간 모든 과자류

도 하람이다. 그러므로 젤라틴이 들어간 O회사의 초코파이나 B 회사의 요플레

등도 하람이다. 사실 중동지역에서 돼지고기 기피현상은 이슬람적인 상황보다

는 이미 이슬람 발흥 이전부터 있어왔던 현상이다(Fredrick,2004 :29). 또한 이슬

람에서는 여러 하디스를 통하여 무함마드가 돼지고기를 금기시 하고 있음을 알

수 있다. 부카리에 의하면 마리아의 아들이 ‘공정한 심판자로 돼지를 죽인

다’라는 이야기가 있는데 이는 돼지를 악의 한 형태로 규정한 것으로 이해할

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수 있다. 또한 부카리, 티르미디, 나싸이, 이븐 마자, 아부 다우드 등의 하디스

에서는 돼지고기의 판매, 돼지기름을 바르거나 배의 누수를 방지키 위해 사용

하거나 램프를 위한 오일로 사용하는 것을 알라께서 금하셨다고 전하고 있다.

또한 부카리는 주사위 놀이와 노름을 하는 사람은 마치 그의 손이 돼지고기와

그것의 피로 염색한 한 것과 같다고 이야기하고 있다.

세 번째 하람 음식은 흐르는 피와 액체가 된 피이다18). 누군가가 이븐 압바

스(Ibn Abbās)에게 이와 관련하여 질문을 던지자 그는 피에 대하여 대답했다.

“섭취해도 된다” 라고 대답을 하자, 또 다시 그에게 다시 질문이 이어졌다.

“그것도 피인데요.”라고 의문을 표시하자, 이븐 압바스가 “단지 흐르는 피만

알라께서 금지한 하람입니다”라고 대답하였다(최영길 역,2011:55). 이슬람에서

는 죽은 동물을 가까이해서는 아니되며 날카로운 도구로 살아있는 동물을 찔러

서 피를 마시는 것은 금하고 있다(Yūsuf, 1978: 45). 이것은 혈구 속에 다른 유해

한 성분이 들어있을 가능성이 있기 때문이다. 우리가 사슴에게서 피를 받아먹

는 것은 이슬람에서 볼 때에 금기인 것이다. 그러므로 이슬람 입장에서 보면

우리 한국인이 좋아하는 피가 들어간 순대, 선지국이나 해장국 같은 음식도 하

람이 된다. 결국 동물의 피가 들어간 모든 음식은 하람인 셈이다. 이븐 마자의

하디스에는 두 종류의 죽은 것과 피가 할랄로 허용된다고 언급되어있는데 메뚜

기와 생선이 여기에 해당되며 간과 지라에 있는 피도 허용된다고 언급되어있

다. 까르다위 박사도 생선과 메뚜기는 죽은 것으로 목도되더라도 할랄이며 썩

은 것은 하람이라고 주장하고 있다(Shaikh:65).

네 번째 하람 음식은 알라 외에 다른 대상에게 봉헌된 것 들로 우상들에게

봉헌된 동물의 고기들이다. 이슬람 이전의 아랍인들은 자신들이 숭배한 360개

의 신들 가운데 라트(Lat)나 웃자(Uzza) 같은 우상의 이름으로 동물을 도살하여

제물로 바치기도 하였다19). 이들은 카으바 주변에 있는 우상들 앞에 놓인 돌상

18) 짐승을 도살 할 때 최선을 다하여 피를 제거한 후 살에 남아 있는 피는 허용되는 것으로 본다.

(논자 견해)

19) http://karmicjourney.us/goddessworship14.html(2013년 12월 14일 검색)

194 |한국중동학회논총||제34권 제4호 [2014. 02]

에 동물의 고기를 올려놓고 우상과 사신들에게 소원을 빌었다(Yusuf,2011:59).

그러므로 조상을 위해 바쳐진 음식이나 고인을 추모하기 위해 만든 음식이나

제사상에 차려진 음식 또는 고사상에 올랐던 음식도 하람이다. 알라 외에 다른

대상을 통하여 도살하는 것은 종교적으로 배교행위이며 자신들의 유일신을 부

정하는 행위이기 때문이다. 또한 무슬림은 어떤 허용된 행위를 할 때는 반드시

선한 의도가 선행되어야 한다(최창모:159). 이 외에도 발톱을 가지고 타 조류를

잡아먹는 조류는 하람이며 날개가 있는 조류라야 할랄이 된다.

다섯 번째 하람 음식은 이슬람 방식에 의하여 도살되지 아니한 동물고기이

다(최영길,2011:57). 꾸란 6장 145절에 근거하여 질식시키거나 목 졸라 죽인 동

물의 고기(Al-Munkhaniqah)다. 예를 들어 밧줄로 동물의 목을 졸라 죽이거나 동

물의 머리를 어떤 곳에 넣어 숨을 쉬지 못하게 하여 죽인 동물의 고기를 일컫

는다. 이는 동물을 잔인하게 도살한 것으로 인간의 품위에 어울리지 않는 행동

이므로 금기시 되고 있다. 그리고 이슬람 방식이 아닌 때려서 죽인 동물의 고

기(Al-Awqudah)도 하람이다. 이는 몽둥이나 막대기 같은 도구로 때려서 죽인

동물의 고기를 말한다. 낙사한 동물의 고기(Al-Mutaraddīyah)도 하람인데 예를

들면 동물이 높은 곳에서 낮은 곳으로 떨어져 죽거나 도랑이나 계곡에 떨어져

죽은 동물의 고기를 말한다20). 이 범주에 속하는 하람고기는 동물들이 자기네

끼리 싸우다가 죽은 동물고기(Al-Natihah)이다. 싸움이란 자체에 어떤 동기가 불

순하고 의롭지 못한 것으로 보기 때문이라고 본다. 이 외에도 다른 동물이 먹

다가 남은 동물고기(Ma akala Saba'u)도 하람이다.

2.술

꾸란에 언급된 아랍어의 카므르(Khamr)는 아랍어 동사 즉 ‘khamara, 발효시

20) 필자가 유학시에 한국인이 자동차로 도로에서 양 몇 마리를 죽인 적이 있다. 현지인에게 가져가

서 먹으라고 하였더니 모두 거절하였다. 이슬람식으로 도살되지 않았기 때문에 하람으로 간주

하기 때문이다.

|김종도․최영길| 신앙과 음식: 이슬람 음식법에 관한 연구 | 195

키다’라는 동사에서 온 것으로 모든 종류의 술을 포함한 알코올을 의미한다.

이슬람에서 술을 금지하는 것은 인간의 마음과 이성을 흐리게 하여 판단력을

상실하게 만들기 때문이다. 이 범주에는 예를 들면 본드, 마리화나, 아편, 하쉬

쉬(Haschisch) 같은 종류도 이에 속한다(최영길,1977:306). 자힐리야(Jahiliya)시

대21)의 아랍인들은 과거의 타민족과 마찬가지로 술을 즐겨마시며 잔치를 했다.

술을 찬양하는 주시(酒詩), 금으로 만들어진 술잔, 술잔치 등 그 밖의 여러 경우

에서 술을 찬미하는 단어들이 발견된다(최영길 역, 2011: 86). 우마위야 조 칼리

프 중에는 알 왈리드 븐 야지드는 취기를 맛본 자신의 체험을 시로 쓰기도 하

였다(김능우:19)

꾸란에는 술에는 인간에게 유용한 점도 있으나 죄악이 더 크다고 이야기하

고 있으며 술을 마시고 취한 상태에서는 예배를 드리지 말라고 이야기하고 있

다22). 결국 이는 술을 금지한 것으로 해석할 수 있다.

“믿는 자들이여! 술과 도박과 우상숭배와 점술은 사탄이 행하는 불결한 것들이

거늘 그것들을 피하라. 그리하면 너희가 번성할 것이니라. 사탄은 술과 도박으로

써 너희 가운데에 적의와 증오를 유발시키며 알라 염원하고 예배하는 것을 방해

하려 하느니라. 그러므로 너희는 단념하지 않겠느냐?”(5:90-91)

이 절을 보면 꾸란은 도박, 우상숭배, 술, 점술 행위 등은 불결하며 이는 알라

에 의해서가 아니라 사탄의 조정에 의하여 행하게 되는 죄악된 행동으로 규정

하고 있다. 술과 도박은 실제로 개인 절제가 힘든 인간의 행위 중에 하나이며

긍정적인 면보다는 부정적인 면이 더 많기에 인류역사를 통하여 금하고 있으며

무함마드도 이를 잘 간파하고 있기에 금기사항의 범주에 넣고 있다. 술판으로

인해 종종 상호간에 우애관계를 무너뜨리고 신앙생활을 소홀이 하게 됨으로써

폐해가 크므로 이슬람에서 이야기 하고 있는 70가지의 대죄의 범주에 넣고 있

21) 이슬람 이전 시대를 지칭하는 아랍어로 ‘무지의 시대’를 뜻한다.

22) 꾸란 2장 129절/꾸란 5장 94절을 참조 바람.

196 |한국중동학회논총||제34권 제4호 [2014. 02]

다(김종도:160)23). 무슬림의 하디스가 전하는 바에 의하면 “알라께서는 술을

저주하셨다”고 한다. 당연히 판매자나 구매자가 모두 저주의 대상이 되는 것

이다. 아부 다우드 하디스에 의하면 술과 도박은 대죄에 해당한다고 밝히고 있

다.

2.1.이슬람에서 술이란?

예언자 무함마드는 술을 금지는 물론 인간을 취하게 하는 모든 것은 무엇이

든지 술의 범주에 넣었으며 맥주나 발효가 된 주스류도 이에 속한다24). 예를

들면 마시던 주스를 두면 시간이 지나면서 자연적으로 발효가 되어 술이 되는

경우도 하람이다. 이븐 오마르가 전하는 바에 의하면 술은 다섯 가지로 만들어

진다고 하였는데 포도, 대추야자, 꿀, 밀, 보리이며 이는 사람의 마음을 어지럽

힌다고 하였다. 예언자 무함마드는 꿀이나 옥수수 혹은 보리로 제조된 음료수

(Al-bit')가 자연적으로 발효되어 술(Al-Mizr)이 된 경우는 어떠냐는 질문을 받고

다음과 같이 말하였다(최영길 역, 2011:88).

“취하게 하는 모든 것은 술(Khamr)이요 술은 하람이니라”(부카리,아나스,무슬

림,나사이,말리크)25)

인간의 이성을 흐리게 하는 음료 종류는 모두 이슬람에서는 하람인 셈이다.

하디스 전승자들의 이야기도 일치하고 있다. 대부분 사람들은 술을 한잔만 마

시겠다고 다짐을 하지만 마치 한 발을 내딛게 되면 다른 발은 자연히 따라가게

되는 것처럼 두잔 세잔을 마시게 되어 결국에는 취하게 되어 이성을 잃게 되어

실수를 하게 되고 결국 신이 금지한 행동을 하게 되며 이는 죄라는 올가미에

23) 이슬람에서 대죄의 개념은 김종도의 ‘기독교와 이슬람교의 죄에 대한 인식’을 참조바람(한국

중동학회 논총 Vol.31 No.1,pp.159~163)

24) 아랍이나 이슬람 세계에서는 무알콜 성분의 ‘비알콜(Non Alcohol)’ 맥주를 판매하고 있다.

25) 최영길, 예언자 무함마드의 언행록 3권, 2011: 하디스 번호 1677.

|김종도․최영길| 신앙과 음식: 이슬람 음식법에 관한 연구 | 197

갇히게 된다. 하디스 몇몇 편찬자에 의하면 다음과 같은 이야기가 전해지고 있

다.

“취하게 하는 것은 그것이 양이 적든 많든 모두 하람이니라.”, “한 통의 술이

취하게 한다면 그것의 한 모금도 하람이니라”(이흐마드,아부 다우드, 티리미지)

또한 끓여진 어떠한 쥬스26)라도 그것의 무게가 2/3가 남기 전 까지는 하람이

며 남게되는 1/3만 할랄이다(Shaikh:51). 이슬람은 빵이나 식초는 할랄인데 이는

음식을 만드는 동안 자연적으로 발효된 화학적 현상이므로 인위적인 의도가 개

입되지 않았기 때문이라고 본다(김종도 외:186)27). 이븐 마자는 술에 양이 많든

적든 간에 취하게 하는 것은 모두 술이라고 전하고 있다. 아랍국가들은 주류에

대하여 엄하게 대처하고 있는데 사우디, 수단 등은 엄격한 법집행을 하고 있으

며, 카타르, 바레인, 모로코, 튀니지아 등은 외국인이 많이 거주하거나 방문하

고 있어서 외국인에게 주류를 팔거나 마실 수 있는 특별장소를 제공하고 있다.

2.2. 술의 이미지

우리나라가 술 소비량이 세계 최고를 차지하여 조폭이 아닌 주폭이라는 새

로운 용어가 등장하여 이들에 대한 처벌을 강화하고 있다28). 예언자 무함마드

는 술에 대한 폐해를 알고 술을 마신다든가 아니면 판매하는 행위를 금지시켰

다. 다수의 이슬람국가에서는 술 판매를 허용하고 있기도 하며 특히 외국인에

게는 관대하게 이를 허용하고 있는 나라도 있다29). 하디스 수집가인 티리미지

와 이븐 마자에 의하면 무함마드는 술과 관련하여 10가지 부류의 사람에게 저

26) 이는 취하게 하는 성분이 들어있는 쥬스임.

27) 이슬람 법학파 가운데 말리키학파, 샤피학파, 아흐마드 학파 등은 원료자체가 발효될 때부터

술로 간주하며 하나피파는 마셔서 취할 때부터 술로 간주하고 있다(김종도 외:191쪽 참조).

28) 미국도 술에 대한 폐해가 심하여 1920년 1월 17일부터 1933년 12월 5일까지 금주법을 제정하여

시행했다(최창모:187).

29) 이집트는 외국인들에게는 술 판매를 허용하고 있으며, 자국인에게는 허용하지 않고 있다. 그리

고 카타르, 바레인, 모로코 등에서는 다수의 이슬람국가에서는 자유롭게 술을 구매할 수 있다.

198 |한국중동학회논총||제34권 제4호 [2014. 02]

주를 하였다고 한다(Yūsuf,1984:72~73).

“알라께서는 술을 저주하였으며 양조업자, 술을 제공받는 자, 술객, 술을 대접하

는 자, 술 운송자, 술 판매자, 술을 팔아 돈을 버는 자, 술 구매자, 자신을 위해 술

을 구입하는 자를 저주하셨느니라.”(티리미지, 이븐 마자)

당시의 추종자들은 예언자의 말을 듣고 집에 숨겨두었던 술을 버리기도 하

였다. 이슬람은 상대방이 포도나 과일을 가지고 술을 담글 것이라는 것을 알면

서 판매하였다면 이도 하람이라고 하고 있다. 이와 관련한 예언자 무함마드는

다음과 같은 이야기를 하였다고 한다(최영길 역,2011:90).

“수확기에 포도를 저장하여 이것을 술을 제조하는 유대교인이나 기독교인 혹은

다른 사람에게 파는 자는 그는 눈을 뜬 채 불지옥으로 뛰어들게 될 것이니라.”

(톼바리니)

그러므로 술을 선물로 주고받는 행위는 저주받을 행위이며 기독교에서 성찬

식에 포도주를 사용하는 것은 이슬람의 눈에는 불결한 하람인 것이다30). 무슬

림들은 종교적인 대의명분이 무너지는 것은 신앙의 순수성을 해치기 때문에 술

과 관련된 행위나 농담도 금기시 하고 있다. 무슬림들이 술자리에 합석하는 것

도 하람이다. 해몽에서도 술은 대부분 불길함을 상징한다. 예를 들어 술을 마시

게 되면 이는 그에게 악행이 일어남을 암시한다(Abd Al-Ghani:139). 또한 술을

약으로 사용한다면 어떨까? 이에 대한 질문을 받고 예언자는 단호하게 대답하

였다(최영길 역,2011:92).

“그것은 약이 아니고 일종의 병이니라.”(아흐마드, 아부 다우드, 티리미지)

30) 무슬림이 불교도, 기독교인, 유대교인에게 술을 선물을 주는 것은 상대방이 무슬림이 아닐지라

도 하람이다.

|김종도․최영길| 신앙과 음식: 이슬람 음식법에 관한 연구 | 199

“알라께서는 병도 주고 치료약도 주셨고 모든 병에는 치료약이 있나니라. 그러

므로 약을 복용하되 하람인 것은 그 어떤 것도 약으로 사용하지 마라.”(아부 다

우드)

인명이 급박한 치료를 요할 경우 이슬람은 치료를 위한 대체약이 없으면 알

코올 성분이 약복용을 최소한 필요한 양으로 엄격히 제한하여 사용하는 것을

용인하고 있다. 이를 보면 이슬람은 인간의 생명이 우선시 되고 있는 종교임을

알 수 있다31). 꾸란은 부지불식간에 저지른 것은 죄가 아니며 용서가 되는 행

위로 보고 있다.

“그러나 필요하여 또는 알지 못하여 금지된 것을 먹었을 경우에는 죄악이 아니

거늘 진실로 그대의 주님께서는 가장 너그러우시고 자비로운 분이시니

라.”(6:145)

이슬람은 의도가 불순하면 그것은 아무리 결과가 좋더라도 불의한 것으로

간주한다. 그러므로 제2대 칼리프인 오마르는 예언자께서 누구를 막론하고 술

이 제공되는 자리는 앉지 마라라고 전하고 있다. 이슬람은 죄와 관련된 상황은

피하라고 즉 오만한 자리는 무조건 피해야 한다고 가르치고 있다32). 술은 악마

의 씨앗이라고 보기 때문이다. 또한 나사이가 전하는 하디스에 의하면 술은 만

악의 어머니라고 규정하고 있다. 술과 관련된 예언자 무함마드의 술에 대한 이

슬람의 이미지는 다음과 같다(서정길:225~226).

.술은 악마다.

.술을 먹지마라.

31) 사실 대의명분을 중시하는 종교에서는 목에 칼이 들어와도 예외를 인정하지 않는 경우도 있다

(예: 수혈거부, 병역거부, 제사거부 등).

32) 꾸란 4l장 40절에는 “알라께서는 성서에서 너희에게 이미 말씀하시었으니 너희가 알라의 말씀

을 듣고서도 그것을 불신하며 조롱하는 자 있었느니라. 그들이 다른 화제로 돌릴 때까지 그들

과 함께 하지 말라 만일 너희가 함께 한다면 그들과 다를 바 없느니라” 기록되어 있다.

200 |한국중동학회논총||제34권 제4호 [2014. 02]

.술은 모든 악의 씨앗이다.

.악을 멀리 하라.

.술을 먹으면 가슴에서 신앙의 광명이 사라진다.

술을 마신 자에 대한 처벌은 자유인의 핫드(Hadd))의 반이라고 모든 하디스

전승자들은 전하고 있으며 꾸란에서는 처벌에 대한 규정은 없다33). 오늘 날 일

부 아랍국가들은 호텔이나 외국인에게 술판매를 허용하고 있다.

3.해산물

이슬람은 가축에 대하여 죽은 고기는 금하고 있으나 해산물에 대해서는 상

당한 포용력을 가지고 하람 범주에서 예외로 취급하고 있다34). 이슬람은 원칙

적으로 바다에서 나는 모든 것을 할랄로 간주하고 있다. 이슬람은 꾸란 5장 96

절을 통해 해산물에 대한 포용성을 언급하고 있다.

“바다의 사냥과 그 음식은 허락되었나니라”

그러나 쉬아파에서는 모든 바다 생선을 먹는 게 아니라 비늘이나 지느러미

가 없는 물고기와 혐오스럽게 생긴 물고기, 가재와 같은 갑각류는 하람이다35).

무함마드는 좀 더 상세하게 구체성을 띠며 죽은 고기에 대하여 말하고 있다.

“그곳의 물이 깨끗하면 죽은 것들도 모두 할랄이니라”(Shiakh:67).

33) 이슬람 초기에는 음주한 자유인에게는 40대의 채찍이 가해졌다. 상습범에게는 80대가 가해졌다

고 한다.

34) 이슬람에서는 잡을 당시의 죽은 고기나 고래는 허용되고 있다.

35) 그러나 쉬아에서 새우는 할랄이다. 이는 본래 비늘이 있었으나 퇴화되어 잘 보이지 않을 뿐이지

본래는 비늘이 있는 것으로 간주되기 때문이다. 또한 시아파는 새우를 생선종류로 간주하기 때

문에 할랄이 된다.

|김종도․최영길| 신앙과 음식: 이슬람 음식법에 관한 연구 | 201

우마르나 이븐 압바쓰는 생선이 잡을 당시에 죽은 상태라 할지라도 할랄이

라고 주장하여 무함마드의 주장을 뒷받침 하고 있으며 또한 그의 교우들이 죽

은 고래 고기로 3주 가량 먹고 살았다는 이야기도 전승되고 있다(Yūsuf: 49). 예

언자 무함마드도 “알라께서 여러분에게 베푼 양식을 섭취하고 남은 것이 있거

든 우리에게도 주시오”라고 말하자 교우들이 남은 고래 고기를 예언자에게 건

네자 예언자도 그것을 섭취했다고 한다(Yūsuf, 1978: 49). 하니파 이슬람 법학파

의 시조인 아부 하니파는 모든 물고기는 먹어도 되나 피라냐처럼 다른 물고기

를 잡아먹고 사는 물고기류와 해마와 같이 전통적인 물고기 모습을 닮지 않은

물고기는 예외라고 주장하고 있다. 이 외에도 발톱을 가지고 타 조류를 잡아먹

는 조류는 하람이 된다. 티리미즈 하디스에 의하면 물속에 있는 물고기를 파는

것은 가라르 판매(بیع الغرر )행위36)라고 지칭하고 지식있는 사람들은 이를 싫어

한다고 하였으며 이는 하람의 범주에 속한다고 전하고 있다.

IV. 결론

이슬람 문화에서의 음식문화에 대한 금기는 인간들이 건강을 유지하고 필요

한 영양분을 섭취하는 가장 적합한 생태학적 전략으로 볼 수 있으며(송도

영:243) 그것은 신이 인간을 정도로 가도록 제시한 계율이라고 볼 수 있다. 본

연구결과에 따르면 다음과 같은 결론을 도출하였다.

첫째: 알코올로 발효되기 전의 식물과 인간에게 해를 끼치는 식물을 제외하

한 채소와 모든 식물은 식품의 재료로써 할랄이 된다.

둘째: 다음은 10가지 범주에 들지 않는 고기와 이 10가지 고기가 들어가지 않

는 식품은 할랄이다. 1O가지 범주에 속한 동물들은 자연사한 동물의 고기, 동

36) 가라르 판매행위는 불확실한 것을 판매하는 행위로 다소 사기성을 가지고 있다고 볼 수 있다.

예를 들면 ‘날아다니는 새의 판매’, ‘도망친 노예의 판매’, ‘물속에 있는 물고기의 판매’

등이 이에 속한다. 이는 자힐리야 시대의 판매 행위중의 하나로 간주되고 있다.

202 |한국중동학회논총||제34권 제4호 [2014. 02]

물의 피, 돼지고기, 알라 외에 다른 것에 바쳐진 동물의 고기, 질식시키거나 목

졸라 죽인 동물의 고기, 때려서 죽인 동물의 고기, 떨어져서 죽은 동물의 고기,

싸우다가 죽은 동물의 고기, 야수가 먹고 남은 동물의 고기, 화살로 점을 치기

위해 동물의 고기, 제사상이나 우상들에게 바쳐진 동물의 고기는 모두 하람이

므로 이 고기들이 들어가지 않아야 할랄 식품이 된다. 돼지고기는 그 자체도

하람이지만 돼지기름이 들어간 식품이나 돼지기름을 사용한 식품도 하람이다.

이슬람학자들은 돼지고기가 보유한 유해한 선충 때문이라고 주장하기도 한다

(이희수:240).

셋째: 이슬람은 해산물에 대해서는 포용적이다. 바다에서 잡힌 생선은 물론

고래와 같은 동물도 하람에서 제외된 할랄 식품이다. 바다에서 잡은 동물이 비

록 도살되기 전에 죽었다하더라고 그것은 할랄로 간주한다.

넷째: 취하게 만드는 것은 모두 하람이며 할랄 고기라할지라도 술이 연하제

로 사용되어 요리된 고기라면 그것은 하람이다. 술은 대죄의 영역에 속한다.

다섯째, 이슬람은 불가피할 경우에 예외를 두어 하람의 범주에 속한 것도 대체수단으

로 허용한다는 점이다.

본 논문은 꾸란을 중심으로 이슬람의 음식법을 할랄과 하람의 입장에서 다

루었다. 앞으로 좀 더 이에 관한 구체적인 연구를 위하여 무함마드의 언행록

에 언급된 하람, 추리해석(Qiyās)에 의한 하람, 이슬람법학자들의 합의(Ijmā')에

의한 하람 등에 과한 조사연구가 이루어져야 한다. 이는 장기적으로 전 세계

할랄식품 시장에 진출하려는 한국 식품생산 업체와 수출업자들에게 더 많은 자

료를 제공할 것으로 보며 할랄 및 하람과 관련된 법학파들의 견해연구도 후속

과제라고 본다.

[주제어 : 할랄, 하람, 술 , 동물, 해산물]

|김종도․최영길| 신앙과 음식: 이슬람 음식법에 관한 연구 | 203

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논문접수일: 2013년 12월 30일

심사완료일: 2014년 02월 02일

게재확정일: 2014년 02월 17일