全球信赖的食品安全与质量认证

2011 年 10月 28 日 星期五

向国际食品安全协会代表团展示的材料

什么是 FMI

• FMI 代表美国 26,000 家零售食品商店和 15,000 家以上的药房 –合并年销售量为 6,800 亿美元

–占美国所有零售食品商店销售额的四分之三。

–由大型多连锁店、地区企业和独立超级市场组成。

• 国际会员包括来自 50 多个国家的 200 家公司。

• FMI 的准会员包括其零售和批发会员的供应商伙伴。

讨论要点

SQF 历史

关于 SQFI

SQF 计划发展

SQF 和全球食品安全倡议 (GFSI)

SQF 准则修订

SQF 审核人员资格

其他活动

SQF 历史

1994 年：由西澳大利亚的农业部制定，生产行业内首次制定

1995 年：颁布首部 SQF 2000 准则，及签发首个 SQF 2000 证书

2000 年：颁布用于初级生产的 SQF 1000

2003 年：SQF 被食品营销协会 (FMI) 收购

2004 年：SQF 2000 获 GFSI 认可

2005 年：SQF 1000 获 GFSI 认可

2009 年：在北美实现 400% 增长

2011 年：对 SQF 准则进行重大修订

关于 SQFI

SQF 计划由 SQF Institute 拥有和管理

SQF Institute 则由食品营销协会 (FMI) 拥有和管理

FMI 是食品行业一家领先性组织，代表着 1,500 家食品零售商和批发商，合并年销售量达 5,800 亿美元

SQF Institute

Leslie Sarasin

FMI 首席执行官

Robert Garfield

高级副总裁

John Schulz

高级业务总监

空缺职位

高级技术总监

Eveth Castellanos

通讯经理

LeAnn Chuboff

技术总监

Ryan Cury

SQFI 行政

Megan Berlepsch

SQFI 行政

Bill McBride

SQFI 澳大利亚／亚洲代表

客户支持

Karina Rego

SQF 1000：基于 HACCP 的初级生产供应商保证准则 SQF 2000：食品制造和分销行业基于 HACCP 的供应商保证准则

SQF 准则

SQF 准则

食品质量 HACCP

食品安全 HACCP

场所与设备；首要计划 级别 1：食品安全基本

原则

级别 2：食品安全计划

级别 3：食品质量计划

管理 SQF 计划

注册 认可

审核和

认证

SQF 培训中心

&

区域代表

许可

经 SQF 许可的供应商

实施和维持 SQF

系统

认可机构

认证机构

许可

SQF 执业者

SQF 顾问

培训

SQF 审核人员

培训

FMI/SQF

Institute

SQFI 技术顾问理事会 (TAC)

由来自生产、制造、零售、认证和认可领域的代表组成

利益相关者和区域中心比例代表制

每年召开两次会议或在需要时召开电话会议

向 SQF 计划提供改进建议和指引

TAC 代表制

卖方，制造商－6

卖方，种植者－3

买方，零售－3

买方，食品服务－2

买方，分销商－1

认证机构－3

培训中心－2

学会－2

认可机构－2

成员任职为 3 年一期，有机会共任职两个 3 年期。

不参加会议的成员将不能任职第二个 3 年期。

管理 SQF 计划

注册 认可

审核和

认证

SQF 培训中心

&

区域代表

许可

经 SQF 许可的供应商

实施和维持 SQF

系统

认可机构

认证机构

许可

SQF 执业者

SQF 顾问

培训

SQF 审核人员

培训

FMI/SQF

Institute

SQF 认证机构

认证机构必须经 SQFI 许可

供应商必须始终指定（通过合同）一家认证机构，以维持其 SQF 认证

合同概述：

• 审核范围和审核持续时间

• CB 的费用

• 签发、吊销和撤消认证的条件

• CB 的上诉、投诉和争议程序

SQF 授权 CB - 已注册站点数目（2011 年 10 月）

SGS – 1592

Silliker – 1121

NSF – 1012

NCSI – 716

GFTC – 570

TUV – 161

SAI Global – 156

Eagle – 163

AIB – 149

Steritech – 148

DNV - 105

AUS-QUAL – 94

SCS – 62

AsureQuality – 23

Perry Johnson - 18

Cert- ID – 15

Eurofins – 10

Intertek – 7

Bureau Veritas – 6

STR – Register – 4

管理 SQF 计划

注册 认可

审核和

认证

SQF 培训中心

&

区域代表

许可

经 SQF 许可的供应商

实施和维持 SQF

系统

认可机构

认证机构

许可

SQF 执业者

SQF 顾问

培训

SQF 审核人员

培训

FMI/SQF

Institute

SQF 审计师的能力

40 小时审计技能培训（QMS 和 FSMS）

HACCP 培训

关于各项方案的培训

针对每个产品类别的知识及技能评估

HACCP、PRP 及监管知识的评估

签发行为记录在案

CB 要求陪同见证审计

年度重新注册要求：

• 5 次现场审计

• 15 小时的专业进修

• 4 小时 SQF 专业进修

SQF 审核人员

SQF 审核人员必须与其认证机构订立合同

SQF 审核人员和合同审核人员必须在 SQFI 注册，且必须

维持注册

维持一份审核记录

签署并遵守 SQF 审核人员行为准则

SQF 审核人员仅可对他们获得注册的食品行业类别进行审核

管理 SQF 计划

注册 认可

审核和

认证

SQF 培训中心

&

区域代表

许可

经 SQF 许可的供应商

实施和维持 SQF

系统

认可机构

认证机构

许可

SQF 执业者

SQF 顾问

培训

SQF 审核人员

培训

FMI/SQF

Institute

现有 SQF 培训中心

北美

• AVQ

• AIB

• DNV

• Ecosure

• Food Safety Institute of the Americas

• GFTC

• HEB

• IDFA

• Kelmac Group

• NSF

• Professional Food Safety

• Randolph

• SAI Global

北美（续）

• SCS

• SGS

• Silliker

• Steritech

• Tech and Business Services

日本

• TUV SUD

澳大利亚

• AFS

SQF 执业者

SQF 准则第 8.2.1 条说明了对 SQF 执业者的要求

• 必须为公司员工－不强制但建议为现场员工

• 必须学习 HACCP 课程－非 SQF 批准

• 必须证明对 SQF 准则的了解－不强制必须接受培训课程或测验

SQF 利益相关者数据库

21

SQF 在线数据库

SQF Institute

站点／供应商

买方／零售商

认证机构

审核人员

公共访问

主要数据库功能

注册／记录管理 • 买方、认证机构、审核人员、供应商／站点

认证流程 • 在线流程管理

• 审核阶段、状态的可见性改善

访问审核和认证数据

• 对于不同利益相关者有不同的访问级别

报告 • 管理和执行报告得以改善

通知服务

• 超时行动、吊销、撤销操作自动警报。 22

完成后所有标签将为黑色

SQF Quickfire Office

信息系统开发

当前重新设计审核数据管理系统

• 站点注册流程更简捷

• 通过针对个人利益相关者需求量身打造的健全报告模块提供更详细的信息

• 对不常用用户（供应商）的界面增强

• 提供改进 CB 和审核人员合规监督的平台。

• 将于 2012 年第 1 季度推出

全球认证总计

全球增长率 (%)

1 月 11 日 10 月 11 日 变更率 (%)

美国 1679 2050 22.0%

澳大利亚/新西兰 553 418 -24.4%

加拿大 119 222 63.86

日本 108 93 -13.50%

墨西哥 42 67 59.50%

韩国 36 40 11.0%

按美国食品行业领域分类的百分比（2011 年 10 月）

目前采纳 GFSI 认可计划的一些公司

GFSI 准则更新

全球食品安全倡议 (GFSI) 在

2011 年 1 月颁布指引文件第 6

版（可于 www.mygfsi.com

查阅）

所有现有的 GFSI 认可计划需于

2011 年年底前重新提交以待标准衡量

L

（生物）化学制品的生产

饲料生产

F1

单一饲料

F2 配合饲料

A1 畜牧业

A2 渔

业

C

动物

产品的

加工前

处理

E 加工

E1 易腐烂动物产品的加工

E2 易腐烂植物产品的加工

E3 易腐烂

动植物产品

（混合产品）的加工

E4常温稳定

产品的加工

B1

植物

农业

B2

谷物和

豆类

农业

D

植物

产品的加工前处理

G

餐饮

H

零售

批发

J 提供运输和分销服务（易腐烂 J1 及常温 J2）

I 提供食品安全服务

K 加工设备制造

M 食品包装生产

N 食品经纪／代理

SQF 准则修订

这使 SQFI 能审查

SQF 2000 和 SQF

1000 准则，并在必要时修订后再重新提交

SQF 准则修订－目标

确保 SQF 准则符合 GFSI 指引文件第 6 版的

要求；

删除 SQF 准则内重复的内容；

阐明 SQF 准则内存疑虑或歧义之处。

创建一份 SQF 准则

SQF 准则

经修订的 SQF 准则 - 格式

A 部分： 执行和维护 SQF 准则

1. 为 SQF 认证做准备

2. 认证程序

3. 认证决定

4. 监督及重新认证

5. 供应商和认证机构的责任

B 部分： SQF 准则

模块 1 ：范围、参考及定义

模块 2 ：SQF 系统要素

模块 3–15 ：食品安全指南（良好农业规范 [GAP]/食品良好生产规范 [GMP] ）

模块 16 ：多重站点项目

附件 1 ：食品行业类别

附件 2 ：术语表

B 部分 – SQF 准则（第 7 版）

模块 2 SQF 系统要素（适用所有供应商）

模块 3 针对单一饲料生产的 GAP 规定（待定）

模块 4 针对复合饲料生产的 GAP 规定（待定）

模块 5 针对动物产品饲养的 GAP 规定

模块 6 针对鱼类产品养殖的 GAP 规定

模块 7 针对植物产品种植的 GAP 规定

模块 8 针对谷物和豆类种植的 GAP 规定

模块 9 针对动物产品预处理的 GMP 规定

模块 10 针对植物产品预处理的 GMP 规定

模块 11 针对食物制品加工的 GMP 规定

模块 12 针对食品运输及分销的 GMP 规定

模块 13 针对食品包装生产的 GMP 规定

模块 14 针对食品经纪商的 GMP 规定（待定）

模块 15 针对食品零售及食品服务的 GMP 规定（待定）

模块 16 SQF 多重站点项目

供应商选择相关模块

第 7 版中的主要变更

将 1000 准则与 2000 准则进行了合并，组成一部符合 GFSI 指南文件要求的 SQF 准则

术语表和食品行业分类被列入了准则

对准则重新进行了编号，以便与 GFSI 行业范围保持一致（第 4

节为当前的模块 2）

过敏原管理、已批准供应商及培训被移至模块 2 ：系统元素

合约制造及产品开发（针对食品安全）被列入了第 2 级要求

对 2000 准则和 1000 准则的第 5 章和第 6 章进行了整合，删除了重复部分内容

第 7 版中的主要变更（续）

一些系统元素成为强制性元素

GAP（SQF 1000 准则）包括了联合协调标准的一些元素

持续改善部分增加了条款

对针对高风险流程的环境监管项目增加了条款

删除了 OIP 计分；提议简化计分

已将重新认证日期与审计日期进行了绑定

修订了审计师标准及 CB 标准

SQF 数据库

重新修订 SQF 审计数据管理系统

• 与 EtQ 达成正式合约

• 站点注册程序更简单

• 通过强大的报告模块提供更多详细信息，以满足利益相关者的个性化需求

• 为不常使用的用户（供应商）改善界面

• 为 CB 及审计师合规监管提供平台

• 将于 2012 年 7 月启动

其他活动

新设立互动式数据库（2012 年第 1 季度）

审核人员资格（2012 年）

认证机构准则修订（2012 年）

道德采购模块修订（2012 年）

培训材料修订（2012 年）

目标营销－拉丁美洲、中国和北亚

更多信息……