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家庭必備健康寶鑑 這是您的健康顧問 這是給全家人的健康保證書
注意！產後30天，是女人健康決勝點
從產後第一天起，調養體質、守護美麗
◎6大食補原則＋370道健康美味料理→老化OUT
◎4週完美飲食提案＋7大常見疑問→肥胖OUT
17
名醫食療
新光醫院婦產科主任
＆主治醫師
林禹宏編著
坐月子就要這樣吃
康鑑文化
□ 產前、產後如何控制完美體重？
□ 如何克服產後憂鬱，歡喜迎接新生命？
□ 坐月子期間，一定不能碰水、鹽？
□ 產婦補體力，一定要吃麻油雞嗎？
□ 如何透過飲食，改善腰痠背痛？
□ 產後如何迅速瘦身、恢復肌膚光采？
準媽咪的黃金飲食聖經
人類粉絲團網址：http://www.facebook.com/humanbooks
創立 1979年2月22日 公司品牌 出版類別
康鑑文化 生活保健
人類智庫 人文社科
人類文化 兒童圖書
500
人類書碼 A20417
建議陳列區：飲食保健 綜合書區
月子坐得好，健康人不老6大食補原則＋370道健康美味料理
人類智庫
坐月子就要這樣吃
編著
審訂
新光醫院婦產科主任＆主治醫師 林禹宏
長庚科技大學保健營養系助理教授 蕭千祐前台北市立聯合醫院和平院區中醫師 洪尚綱
ISBN 978-986-5855-65-9
9 7 8 9 8 6 5 8 5 5 6 5 9
0 0 5 0 0
出 版 序 幸福月子期 養生又享瘦 新光醫院婦產科主任&主治醫師 林禹宏 醫師
推 薦 序 產後關鍵4週 吃出好體質 長庚技術學院營養學講師&營養師 蕭千祐 營養師
導 讀 如何使用本書
配 餐 表 4週月子餐每日配餐建議表
引 言 關於坐月子飲食7個Q&A
坐月子不能喝水嗎？………………………………… 16
坐月子一定要喝生化湯嗎？………………………… 17
坐月子不能攝取鹽分嗎？…………………………… 18
坐月子少不了麻油雞嗎？…………………………… 19
產婦坐月子適合吃的食物？………………………… 20
坐月子應該忌口的食物？… ………………………… 22
剖腹產在飲食上有何宜忌？………………………… 23
Q1
Q2
Q3
Q4
Q5
Q6
Q7
CO
NTEN
TS
產後第1週 就要這樣吃……………………………………………… 36
補血、去除惡露、促進子宮收縮
Chapter 2 健康坐月子4週特效食譜
目
錄Chapter 1 坐月子的6大食補原則
原則1 依體質「量身打造」…………………………………………… 26
原則2 選擇新鮮、溫和的食材………………………………………… 28
原則3 依階段調整滋補重點…………………………………………… 29
原則4 多元食材，營養均衡…………………………………………… 30
原則5 少量多餐的飲食習慣…………………………………………… 32
原則6 少油、少酒，清淡為宜………………………………………… 33
營養主食 ……………………51
● 烏魚麵線 ● 紅糟雞蛋麵線● 麻油鮭魚飯 ● 麻油蛋炒飯● 黑豆豬肝炒飯 ● 香菇雞絲炒飯● 紫米豆飯 ● 蓮藕麥片粥● 高纖番薯粥 ● 清爽芹菜粥● 南瓜薏仁粥 ● 菠菜粥● 滋補養生粥 ● 蓮子芡實粥● 虱目魚肚粥 ● 美味雞肝粥
滋補藥膳 ……………………37
● 生化湯 ● 紅棗芹菜湯● 蟲草烏雞湯 ● 川七烏雞湯● 桂圓烏雞湯 ● 首烏紅棗雞湯● 黑木耳雞湯 ● 參鬚燉雞湯● 元蹄雞湯 ● 花膠豬腳湯● 茭白筍燉排骨 ● 紅豆排骨湯● 當歸黃耆排骨湯 ● 生薑燉羊肉● 當歸豬肝羹 ● 玫瑰豬肝湯● 淮山蟲草豬肝湯 ● 黃耆豬肝湯● 黃耆黨參尾骨湯 ● 五加皮龍骨湯● 玉竹燴豬心 ● 紅棗木耳瘦肉湯● 淮山螺肉栗子湯 ● 花膠螺肉湯● 參鬚鱸魚湯 ● 黃耆鱸魚湯● 熟地燉土虱 ● 杜仲赤 湯
元氣料理 ……………………59
● 薑汁牛肉湯 ● 清燉牛肉湯● 紅蘿蔔紫菜蛋羹 ● 四季豆炒豬心● 杜仲炒豬肝 ● 薑絲炒肚片● 木耳炒豬肉 ● 銀耳炒牛肉絲● 彩椒肉餅 ● 豆腐燴雞胗● 紅豆蒸烏雞 ● 藕香花生炒雞丁● 雞肝炒蓮藕 ● 豆芽炒雞什錦● 芥菜蒸鱈魚 ● 金針虱目魚湯● 三杯烏魚 ● 炒三色鮮干貝● 清蒸油豆腐 ● 元氣蒸蛋
高纖蔬食 ……………………69
● 菠菜炒豬肝 ● 菠菜玉米炒豬肉● 青江菜炒透抽 ● 韭菜蝦仁蛋● 番薯葉味噌湯 ● 川芎酒香番薯葉● 木耳炒高麗菜 ● 蒜香炒豆苗● 藕香紅蘿蔔絲 ● 毛豆山藥泥● 黑豆漿煮豆莢 ● 茼蒿蛋花湯
點心甜品 ……………………75
● 山藥紅豆湯 ● 枸杞紅豆湯● 蓮子薏仁桂圓湯 ● 蓮子銀耳湯● 甜蜜桂圓紅豆沙 ● 桂圓荔枝殼湯● 養生紫米粥 ● 薑汁百合甜湯● 花生番薯湯 ● 黑糖番薯湯● 雪耳木瓜湯 ● 核桃甜酒● 紅豆麥片粥 ● 黑糖紅棗粥● 薏仁湯圓 ● 桂花酒釀湯圓
養生飲品 ……………………83
● 牛蒡薑茶 ● 黑豆蜜茶● 枸杞桂圓香米茶 ● 紅棗枸杞茶● 蟲草養生茶 ● 木耳益母茶
產後第2週 就要這樣吃……………………………………………… 86
催乳、強筋骨、防腰痠背痛
滋補藥膳 ……………………87
● 花旗參燉牛腱 ● 阿膠燉牛腩● 丹參當歸燉牛腩 ● 十全排骨湯● 丹參燉豬肝 ● 四物豬肝湯● 杜仲腰花湯 ● 百合腰花湯● 丹參黃豆燉豬腳 ● 黑豆豬腳湯● 雙豆豬骨湯 ● 紅棗黃耆豬尾湯● 養生烏雞湯 ● 淮山香菇雞湯● 川芎當歸黑棗雞湯 ● 桂圓童子雞湯
● 紅棗枸杞雞蛋湯 ● 枸杞香菇燉鴨● 蟲草燉老鴨 ● 杜仲核桃燉鴨肉● 丹參鱸魚荔枝核湯 ● 花生紅棗鮮魚湯● 黑棗鯽魚湯 ● 黃耆燉鰻魚● 黨參當歸鮭魚湯 ● 蓽茇鯛魚湯● 參鬚枸杞燉鮑魚 ● 藥燉土虱● 黃耆紅棗牡蠣湯 ● 山藥紅棗燉羊肉● 當歸羊排湯 ● 艾草羊肉湯
CO
NTEN
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營養主食 ……………………103
● 芝麻山藥飯 ● 紅豆山藥飯● 紅棗雞肉炒飯 ● 蝦仁芋香飯● 黃豆胚芽飯 ● 鮮蔬魚羹飯● 腰花薏仁粥 ● 鮮味紅蟳粥● 花膠紫米粥 ● 廣藿香紫蘇粥● 花肝壽司 ● 麵麩茶油紅麵線● 芹菜透抽麵線 ● 麻油腰花麵線● 鮭魚義大利麵 ● 三色海藻麵
元氣料理 ……………………111
● 彩椒牛柳 ● 黑豆香炒梅花肉● 花生豬腳湯 ● 青木瓜燉豬腳● 甜醋煲豬腳 ● 山藥炒豬皮● 栗香蓮子燜腰花 ● 紅白雙蔬炒腰花● 芥菜排骨湯圓 ● 蓮藕排骨湯● 奶香豬肚湯 ● 金針豬肝湯● 蟹肉豆腐羹 ● 什錦海鮮羹● 藥膳燒酒蝦 ● 蟲草蒸明蝦● 腰果炒蝦仁 ● 黑棗蒸紅蟳● 香煎生蠔 ● 起司焗烤生蠔● 清蒸鱸魚 ● 青木瓜煲鰱魚尾● 蓮子核桃燉赤 ● 木耳蒸鮭魚● 仔魚湯 ● 陳皮蛤蜊炒青菜● 干貝鮮菇雞湯 ● 高鈣蒸蛋
高纖蔬食 ……………………125
● 豆皮炒高麗菜 ● 蒜香高麗菜芽● 薑片炒川七 ● 麻油川七● 芝麻拌紅莧菜 ● 紅豆莧菜● 清炒紅鳳菜 ● 肉絲炒青江菜● 熱炒皇宮菜 ● 芥蘭炒蝦仁● 腰果炒空心菜 ● 秋刀魚蒜爆四季豆● 豌豆燴里肌肉 ● 干貝蒜香甜豆莢● 紅蘿蔔汁拌蓮藕 ● 秋葵炒雞肉● 花菇炒菠菜 ● 開心果拌杏鮑菇● 焗烤海鮮雙花椰
點心甜品 ……………………135
● 紅棗薏仁粥 ● 四物紅棗湯● 芝麻核桃粥 ● 牛奶核桃糊● 黃豆花生湯 ● 花生薏仁湯● 牛奶花生糊 ● 青木瓜花生甜湯● 香甜燕麥漿 ● 銀耳紅豆奶● 紅豆山藥羹 ● 香煎紅豆甜糕● 黑糖豆腐湯 ● 黑糖桂圓蒸糕● 翡翠菠菜餅 ● 豆沙山藥餅● 香烤起司番薯 ● 奶油堅果薯球● 香烤黑糖南瓜 ● 榛果蛋卷
養生飲品 ……………………145
● 玫瑰花茶 ● 冰糖麥芽茶● 杜仲枸杞茶 ● 當歸枸杞養生飲● 木耳紅棗飲 ● 紅棗豬皮飲
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NTEN
TS
產後3、4週 就要這樣吃…………………………………………… 148
滋補元氣、預防老化、補充體力
滋補藥膳 ……………………149
● 猴頭菇花膠豬心湯 ● 人參燉豬心● 豬肚四神湯 ● 石斛山萸豬肚湯● 白果薏仁燉豬肚 ● 當歸人參腰花湯● 蓮子豬腸湯 ● 川七人參燉豬胰● 黨參梅花豬肉湯 ● 黨參豆芽豬肺湯● 藥膳豬腳湯 ● 紅棗山楂瘦肉湯● 黃耆核桃燉瘦肉 ● 首烏海參瘦肉湯● 牛膝排骨湯 ● 山藥當歸鴨肉湯● 香菇枸杞燉雞腿 ● 陳皮燉雞● 十全大補雞 ● 沙參玉竹烏雞湯● 什錦菇燒酒雞 ● 藥燉雞腿● 雪蛤牛肉湯 ● 薏仁鯽魚湯● 百合蓮子鮮魚湯 ● 木瓜紅棗虱目魚湯● 紅棗鮮魚湯 ● 枸杞 仔魚湯● 淮山枸杞土虱湯 ● 藕香章魚紅豆湯● 枸杞參鬚燉白鱔 ● 川七燉蓮藕● 紅棗桂圓燉金瓜 ● 佛跳牆
營養主食 ……………………167
● 山藥蓮子粥 ● 紫番薯粥● 花旗參肉丸粥 ● 香菇雞肉粥● 魚片糙米粥 ● 滋補藥膳粥● 什錦海鮮麵 ● 牡蠣鮮蔬烏龍麵● 當歸麻油雞麵線 ● 油豆腐味噌拌麵● 香菇糯米飯 ● 紫米油飯● 瑤柱花膠飯 ● 烏雞五穀飯● 杏鮑菇旗魚飯 ● 時蔬鮪魚蓋飯
元氣料理 ……………………175
● 雞肉甜椒炒青江菜 ● 金針木耳雞● 麻油雞 ● 鮑魚竹筍燉土雞● 百合枸杞燴雞柳 ● 雞肉香菇丸● 什錦鮮蔬燴雞 ● 鴨肉豆腐● 雞胗炒肉片 ● 芋香排骨酥湯● 洋芋香炒肉末 ● 茄汁銀魚焗年糕● 時蔬炒魚片 ● 枸杞燉金目鯛● 韭黃鱔魚 ● 木耳菠菜煮魚● 蝦仁鮮蔬炒豆乾 ● 干貝蝦仁蒸豆腐● 竹筍燴海參 ● 韭菜炒小卷● 蔬菜雞肉鯖魚湯 ● 鮭魚豆腐味噌湯● 蓮藕海帶湯 ● 海帶黃豆排骨湯● 塔香烘蛋 ● 麻油炒菠菜蛋● 金黃肉末蒸蛋 ● 銀耳雞蛋羹● 洋芋炒牛肉 ● 蒜香舞菇炒牛肉● 藕香燒牛肉 ● 番茄燴牛肉● 紅酒燉牛肉
高纖蔬食 ……………………193
● 竹笙燒豆腐 ● 時蔬燜豆腐● 紅蘿蔔炒雙菇 ● 高麗菜炒香菇● 杏鮑菇炒綠花椰 ● 奶香花椰燴洋芋● 青椒炒黃豆芽 ● 銀芽炒鮑魚絲● 南瓜炒肉片 ● 牛蒡炒肉絲● 蘆筍甜椒炒干貝 ● 彩椒雞肉炒豆腐● 菠菜香炒豆皮 ● 芝麻拌菠菜● 紅茄山藥泥 ● 彩椒山藥炒豆苗● 百合白果炒山藥 ● 香菇山藥羹● 銀魚莧菜羹 ● 青江菜炒 仔魚● 什錦鮮蔬盤 ● 鮮美三杯菇● 番薯葉蛋花湯 ● 鮮味雲吞
Chapter 3 坐月子保健指南
坐月子時間需多久呢？…………226
哺乳有哪些好處？………………227
掌握產後身體5大變化 …………228
產後常見的不適和併發症………230
自然產：首重會陰傷口護理……232
剖腹產：首重剖腹傷口護理……233
不同季節如何坐月子？…………234
坐月子保養，新舊觀點大不同…236
如何營造舒適的居家環境？……237
如何拿捏坐月子期間的活動量…238
產後何時開始瘦身？……………239
如何掌握產後瘦身黃金期？……240
如何預防「產後憂鬱症」？……241
附錄 【附錄1】…………………………244
坐月子常用中藥材一覽表
【附錄2】…………………………250
各類食物營養價值分析總表
點心甜品 ……………………205
● 燕麥芝麻糊 ● 杏香薏仁糊● 紅豆薏仁紫米粥 ● 營養八寶粥● 芋香銀耳粥 ● 椰汁紅豆粥● 杏仁雪耳青木瓜 ● 蜜棗桂圓燉木瓜● 人參紅棗湯圓 ● 山藥百合甜湯● 南瓜桂圓糕 ● 桂圓糯米糕● 黃金玉米薯泥 ● 麻油桔餅● 首烏芝麻糊 ● 芝麻香蕉吐司
養生飲品 ……………………213
● 丹參砂仁茶 ● 天門冬玉竹飲● 薄荷菊花茶 ● 決明菊花茶● 參鬚珠貝茶 ● 蓮子參茶● 生地糙米茶 ● 紅棗米香茶● 白果紅棗飲 ● 山楂陳皮紅棗飲● 白朮陳皮飲 ● 香氛玫瑰蘋果茶● 美顏洛神花茶 ● 莓果金盞花茶
窈窕果汁 ……………………220
● 蔓越莓蘋果汁 ● 鳳梨桑椹汁● 高纖五穀葡萄汁 ● 櫻桃哈密瓜汁● 木瓜番石榴多多 ● 什錦鮮果汁● 哈密瓜草莓牛奶 ● 草莓香蕉飲
4週月子餐每日配餐建議表
第一週：產後第一週，應以「補血、去除惡露」為重點，並促進子宮收縮；建
議應多吃營養、開胃、清淡的食物，點心可多喝紅豆湯，主食則以粥、麵線等軟性
食物為宜；避免過鹹、煙燻、醃漬食物。
時間 早餐 點心 午餐 點心 晚餐
Day1
菠菜粥 P.56
番薯葉味噌湯 P.71
紅糟雞蛋麵線 P.51
清蒸油豆腐 P.68
甜蜜桂圓紅豆沙 P.77
蓮藕麥片粥 P.54
蒜香炒豆苗 P.72
Day2
紅蘿蔔紫菜蛋羹 P.60
桂圓荔枝殼湯 P.77
南瓜薏仁粥 P.56
元氣蒸蛋 P.68黑糖番薯湯 P.79
蓮子芡實粥 P.57
黑豆漿煮豆莢 P.74
芥菜蒸鱈魚 P.66
Day3
烏魚麵線 P.51 養生紫米粥 P.78
虱目魚肚粥 P.58
蒜香炒豆苗 P.72
銀耳炒牛肉絲 P.62
山藥紅豆湯 P.75滋補養生粥 P.57
毛豆山藥泥 P.73
豆腐燴雞胗 P.63
Day4
高纖番薯粥 P.55
木耳炒高麗菜 P.72
彩椒肉餅 P.63
生化湯 P.37
麻油鮭魚飯 P.52
藕香紅蘿蔔絲 P.73
杜仲炒豬肝 P.61
木耳益母茶 P.85
白粥1碗炒三色鮮干貝 P.67
川芎酒香番薯葉 P.71
杜仲赤 湯 P.50
Day5
美味雞肝粥 P.58
青江菜炒透抽 P.70
黑豆蜜茶 P.83
黑糖紅棗粥 P.81
麻油蛋炒飯 P.52
花膠豬腳湯 P.41雪耳木瓜湯 P.80
紅糟雞蛋麵線 P.51
紅豆蒸烏雞 P.64
蒜香炒豆苗 P.72
四季豆炒豬心 P.60
Day6
清爽芹菜粥 P.55
雞肝炒蓮藕 P.65
牛蒡薑茶 P.83
甜蜜桂圓紅豆沙 P.77
白飯1碗芥菜蒸鱈魚 P.66
清蒸油豆腐 P.68
花生番薯湯 P.79
黑豆豬肝炒飯 P.53
淮山螺肉栗子湯 P.48
Day7
清爽芹菜粥 P.55
四季豆炒豬心 P.60
桂圓烏雞湯 P.39
白飯1碗三杯烏魚 P.67
川芎酒香番薯葉 P.71
紅豆排骨湯 P.42 白飯1碗青江菜炒透抽 P.70
木耳炒豬肉 P.62
營養審訂：蕭千祐 營養師
４週月子餐每日配餐建議表
第二週：產後第二週，應以「增加乳汁分泌、強健骨骼、
預防腰痠背痛」為重點，多吃豬腰、豬腳、青木瓜、海鮮等食
材，可補肝養腎、強筋健骨，還可促進乳汁分泌。
時間 早餐 點心 午餐 點心 晚餐
Day1
芝麻山藥飯 P.103
豆皮炒高麗菜 P.125
花旗參燉牛腱 P.87
白飯1碗彩椒牛柳 P.111
芝麻拌紅莧菜 P.127
四物紅棗湯 P.135
白飯1碗紅白雙蔬炒腰花 P.114
薑片炒川七 P.126
Day2
紅豆山藥飯 P.103
阿膠燉牛腩 P.87
白飯1碗山藥炒豬皮 P.113
熱炒皇宮菜 P.129
木耳蒸鮭魚 P.122
黃豆花生湯 P.137
白飯1碗腰果炒蝦仁 P.119
清炒紅鳳菜 P.128
Day3
黃豆胚芽飯 P.105
薑片炒川七 P.126
芝麻核桃粥 P.136
白飯1碗黑豆香炒梅花肉 P.111
腰果炒空心菜P.130
四物豬肝 P.89
蝦仁芋香飯 P.104
花菇炒菠菜 P.133
Day4
花膠紫米粥 P.107
黑豆豬腳湯 P.91鮭魚義大利麵 P.110
開心果拌杏鮑菇 P.133
芥菜排骨湯圓 P.115
花肝壽司 P.108
Day5
腰花薏仁粥 P.106
黨參當歸鮭魚湯 P.99
白飯1碗豆皮炒高麗菜 P.125
起司焗烤生蠔 P.120
香烤黑糖南瓜 P.144
三色海藻麵 P.110
高鈣蒸蛋 P.124
Day6
鮮味紅蟳粥 P.106
紅豆莧菜 P.127
枸杞香菇燉鴨 P.95
白飯1碗腰果炒蝦仁 P.119
陳皮蛤蜊炒青菜 P.123
青木瓜花生甜湯 P.138
白飯1碗黑豆香炒梅花肉 P.111
蒜香高麗菜芽 P.125
Day7
廣藿香紫蘇粥 P.107
豆皮炒高麗菜 P.125
黃耆紅棗牡蠣湯 P.101
白飯1碗栗香蓮子燜腰花 P.114
芝麻拌紅莧菜 P.127
木耳紅棗飲 P.147
芹菜透抽麵線 P.109
紅蘿蔔汁拌蓮藕 P.132
第三週：以「滋補元氣、預防老化、補充體力」為重點，可以藉由食療的方式
改善體質、對抗老化，適時加入「養顏」食材，如蓮子、雪蛤、山藥等藥材，都將
對產婦日後的體質，有加分作用。
時間 早餐 點心 午餐 點心 晚餐
Day1
山藥蓮子粥 P.167
白果薏仁燉豬肚 P.151
白飯3/4碗金針木耳雞 P.175
人參燉豬心 P.149
白飯3/4碗彩椒山藥炒豆苗 P.200
鴨肉豆腐 P.179
Day2
紫番薯粥 P.167 香菇山藥羹 P.201
白飯3/4碗雞肉甜椒炒青江菜 P.175
川七燉蓮藕 P.165
豬肚四神湯 P.150
白飯3/4碗紅茄山藥泥 P.200
雞胗炒肉片 P.179
Day3
白粥1碗塔香烘蛋 P.188
人參紅棗湯圓 P.209
白飯3/4碗洋芋炒牛肉 P.190
菠菜香炒豆皮 P.199
決明菊花茶 P.214
花旗參肉丸粥 P.168
彩椒山藥炒豆苗 P.200
Day4
香菇雞肉粥 P.168
鮭魚豆腐味噌湯 P.186
烏雞五穀飯 P.173
蓮子參茶 P.215
白飯3/4碗麻油炒菠菜蛋 P.188
竹筍燴海參 P.185
Day5
瑤柱花膠飯 P.173
海帶黃豆排骨湯 P.187
白飯3/4碗番茄燴牛肉 P.191
高麗菜炒香菇 P.194
木瓜番石榴多多 P.222
白飯3/4碗杏鮑菇炒綠花椰 P.195
牛蒡炒肉絲 P.197
Day6
紫番薯粥 P.167
金黃肉末蒸蛋 P.189
蓮子豬腸湯 P.152
白飯3/4碗蒜香舞菇炒牛肉 P.190
芝麻拌菠菜 P.199
什錦鮮果汁 P.222
紫米油飯 P.172
Day7
白粥1碗紅蘿蔔炒雙菇 P.194
什錦鮮果汁 P.222
藥膳豬腳湯 P.154
白飯3/4碗杏鮑菇炒綠花椰 P.195
雞肉香菇丸 P.178
草莓香蕉飲 P.223
什錦海鮮麵 P.170
４週月子餐每日配餐建議表
第四週：以「滋補元氣、預防老化、補充體力」為重點，並且宜以「低熱量、
少脂肪」為原則，避免熱量攝取過多，造成產婦身體負擔，建議應增加蔬菜、水果
的的攝取量，以預防便祕。
時間 早餐 點心 午餐 點心 晚餐
Day1
滋補藥膳粥 P.169
杏仁雪耳青木瓜 P.208
白飯3/4碗洋芋炒牛肉 P.190
銀芽炒鮑魚絲 P.196
決明菊花茶 P.214
白飯3/4碗紅茄山藥泥 P.200
蘆筍甜椒炒干貝 P.198
Day2
香菇糯米飯 P.172
蜜棗桂圓燉木瓜 P.208
白飯3/4碗時蔬炒魚片 P.181
青椒炒黃豆芽 P.196
鳳梨桑椹汁 P.220
魚片糙米粥 P.169
金針木耳雞 P.175
Day3
杏鮑菇旗魚飯 P.174
蓮藕海帶湯 P.187
白飯3/4碗雞胗炒肉片 P.179
芝麻拌菠菜 P.199
藕香章魚紅豆湯 P.164
白飯3/4碗百合白果炒山藥 P.201
藕香燒牛肉 P.191
Day4
時蔬鮪魚蓋飯 P.174
薄荷菊花茶 P.214
牡蠣鮮蔬烏龍麵 P.170
參鬚珠貝茶 P.215
白飯3/4碗香菇枸杞燉雞腿 P.157
高麗菜炒香菇 P.194
Day5
白粥1碗時蔬燜豆腐 P.193
高纖五穀葡萄汁 P.221
蔬菜雞肉鯖魚湯 P.186
白飯3/4碗竹筍燴海參 P.185
杏鮑菇炒綠花椰 P.195
生地糙米茶 P.216
鮮味雲吞 P.204
青江菜炒 仔魚 P.202
Day6
烏雞五穀飯 P.173
櫻桃哈密瓜汁 P.221
蓮藕海帶湯 P.187
白飯3/4碗蝦仁鮮蔬炒豆乾 P.184
紅酒燉牛肉 P.192
美顏洛神花茶 P.219
當歸麻油雞麵線 P.171
Day7
紫番薯粥 P.167
蝦仁鮮蔬炒豆乾 P.184
十全大補雞 P.158
白飯3/4碗木耳菠菜煮魚 P.183
竹笙燒豆腐 P.193
高纖五穀葡萄汁 P.221
油豆腐味噌拌麵 P.171
16
Q1
坐月子不能喝水嗎？
勿飲冰水，「適量」飲用溫開水，或以湯品解渴
在民間習俗中，不少人都聽過
「坐月子禁喝水」的說法，認為喝開水
會導致小腹突出、胃下垂的毛病。
坐月子真的必須滴水不沾嗎？這
是許多產婦關心的問題。其實不管依循
中醫或西醫的觀點，能適合產婦身體狀
況的調養方式，才是最恰當的。
產婦易水腫，飲水需適量
懷孕時，孕婦體內水分增加，加
上懷孕後期子宮壓迫血管，造成水腫。
故剛生產完，多數產婦仍有4成左右的
多餘水分，遺留在體內，等待排出。
一般在產後前2週，身體會排出相
當多的水分，這時「適量」飲水，反而
是重要的。在覺得口渴時，可以坐著喝
溫熱開水（冰水不宜），以小口、讓水
潤喉後，再慢慢用吞嚥的方式，達到止
渴的效果。
不喝水，小心感染、脫水、便祕
中醫的典籍中，並沒有產後不能
喝水的說法，主張應視寒、熱體質的不
同進行調養。
若刻意不喝水，不僅影響產婦的
乳汁分泌；體質燥熱的產婦，也易加重
燥熱情形，引發脫水、便祕等問題。
在西醫的觀點中，也沒有不能喝
水的限制，主張應視產婦身體狀況適量
飲水，甚至鼓勵要多喝水。
不喝水，或水喝太少，容易導致
膀胱發炎，新陳代謝也較差。
以補湯、甜品、粥替代白開水
若家中長輩堅持產婦不宜喝白開
水，建議可以選用黑豆、枸杞、荔枝
殼、紅棗、桂圓、觀音串（中藥）等材
料煮水喝，也可以從稀飯、各種藥膳補
湯、甜品中，獲得水分的補充。
關於坐月子飲食7個Q&A
1 �喝溫熱開水
2 �小口潤喉
3 �慢慢吞嚥
4 �可以用補湯、
甜品、稀飯替
代白開水
坐月子的飲水方法
中醫審訂：洪尚綱 中醫師
關於坐月子飲食7個Q&A
17
引
言
Q2
坐月子一定要喝生化湯嗎？
聽從專科醫生建議，自然產5∼7帖，剖腹產3∼5帖
生化湯有助子宮收縮
生化湯可以說是民間坐月子產後
調理的必備處方，其應用及隨症加減法
（加味），出自中醫婦科專書《傅青主
女科》，是明末清初醫學家傅山（字青
主）所開的藥方。
生化湯主要由當歸、川芎、桃
仁、炮薑、炙甘草等五味組成。顧名思
義，取其「生」出新血，「化」去舊
瘀，而以「生化」為名。
當歸具有養血、補血的功效，川
芎可活血行氣，而桃仁能破血去瘀，三
者合用可達加強子宮收縮，促進氣血恢
復，加速體內血塊排除的效果。炮薑能
溫經止痛，可增強活血去瘀之效；炙甘
草可補心益氣。飲用的目的在於養血活
血、幫助子宮收縮、排除惡露。
適合的飲用時間，約自產後的第3
天開始，產婦在無凝血功能障礙、血崩
或傷口感染的情況下。每日一帖，自然
產者連服5∼7帖；剖腹產者則在排氣
後，連服3∼5帖。
生化湯可視「體質」加味
生化湯並非喝愈多愈好。若飲用
超過產後兩週，反而會對子宮內膜的新
生造成負面影響，導致新生子宮內膜不
穩定、出血不止。
不少產婦出現出血不止的現象，
大多導因於整個月持續飲用生化湯，這
也是生化湯最常見的副作用。
至於是否需要在原處方之外，再
增加其他中藥材，來進行「加味」，則
需由中醫師針對產婦體質、當時症狀來
考量。
生化湯雖然是一道產後常用藥
方，但並不是每位產婦都必須或適合飲
用，應經由專科醫生的建議再服用，才
能喝得安心又有效。此外，中、西藥不
適合併服，也是在飲用生化湯時必須切
記的重點。
成分： 當歸、川芎、
桃仁、炮薑、
炙甘草。
功效： 養血活血、
幫助子宮收縮、排除惡露。
用量： 每日一帖，自然產者連服5∼
7帖，剖腹產者於排氣後連服
3∼5帖。
飲用時機： 自然產產後第3天，剖腹
產在排氣後，且在無凝血
功能障礙、血崩或傷口感
染情況下才可飲用。
副作用： 過量飲用會造成新生子宮內
膜不穩定、出血不止。
生化湯小檔案
18
飲食中如何減少鈉含量？
Q3
坐月子不能攝取鹽分嗎？
掌握「低鹽」、「低鈉」的原則
月子料理是否真的不能加鹽呢？
鹽分攝取過量，會有什麼副作用？體內
缺乏鹽分時，又會如何？
鹽分攝取過量，產婦易水腫
其實會有月子期間不宜攝取鹽分
的說法，是因為入味的鹽含有「鈉」，
鈉會使身體留住水分，故若鹽分攝取過
多，將會造成體內水分滯留，加重產婦
水腫症狀。
但淡而無味的食物，會影響產婦
食慾及食量，將無法達到補充足夠營
養、促進身體機能恢復、提供哺乳的目
的，因此建議坐月子飲食宜掌握「低
鹽」、「低鈉」的原則。
一般產婦（患有特殊疾病者除
外）並不需要完全限制鹽分的攝取，只
要飲食清淡，營養均衡，避免過鹹、刺
激性，以及煙燻、醃漬食物即可。
在食物的烹調上，宜盡量減低鹽
分用量；在進食的時候，採取細嚼慢嚥
的方式，可減輕腸胃負擔，幫助消化。
為何人體不能缺少鹽分？
鹽含有人體所需的「鈉」，可調
節體內水分的平衡與滲透壓、維持人體
酸鹼值的平衡，同時也是傳達神經訊息
的必需物質。
若血中的鈉含量過低，會出現頭
暈、低血壓、呼吸困難、噁心、嘔吐等
現象。成人每日鹽（包含食鹽、醬油、
煙燻、醃漬食物，加工食品）攝取量以
不超過8∼10克為宜。
坐月子能否攝取鹽分？中西醫怎麼說
中醫觀點 西醫觀點
1 產後身體會透過排汗或排尿方式，排出多餘水分，若鹽分攝取過多，可能導致
水分滯留，影響健康。2 為補充電解質，及考量產婦胃口，仍可適量攝取鹽分。
1 適量攝取並不會造成重大影響，但攝取過量將加重腎臟負擔。
2 有高血壓、腎臟方面疾病，或在懷孕時出現妊娠高血壓的產婦，在攝取上必須
嚴加控制。
1 �使用新鮮食材：不經加工的新鮮
食材，鈉含量較低
2 �少吃加工食物：
加工過程中，會
添加大量的鈉
3 �慎選調味料：避
免經常且大量食
用過鹹的調味料
關於坐月子飲食7個Q&A
19
引
言
Q4
坐月子少不了麻油雞嗎？
高蛋白質滋補聖品，宜視體質進補
但若傷口有紅腫疼痛時，則必須
禁食麻油及酒烹調的食物。
所有孕婦都適合吃麻油雞嗎？
體質屬於燥熱的產婦不適合多吃
麻油雞，建議以薏仁、沙參等其他降火
的食材代替。甲狀腺機能亢進的產婦，
因代謝問題，亦不宜多吃麻油雞。
酒的添加則需考量產婦體質與個
人酒量，以適量為原則；同時有哺育母
乳的產婦，建議應在食用含酒精食物的
3∼4小時後，再哺乳較佳。
但坐月子絕不能光吃麻油雞，而
忽略整體營養的均衡。建議應視體質補
血、補氣，調整體質而不是增加脂肪、
造成身體負擔，才能達到健康坐月子的
目的。
材料：麻油、酒、老薑、雞肉。
功效： 1 �麻油含不飽和脂肪酸，有助子宮收縮，排除惡露。
2 �雞肉含蛋白質、維生素B群，可修復體內組織。
3 �薑具有發汗祛寒、殺菌提神，增進食慾的作用。
4 �適量的酒，可幫助血液循環。
食用時機： 喝完生化湯之後。自然產者宜在產後7天，剖腹
產者則建議於產後2週開始。
麻油雞小檔案
產後吃麻油雞補身的做法，早在
唐代《食療本草》中便有記載，麻油雞
有助產婦新陳代謝，溫補氣血。
為什麼產後要吃麻油雞？
麻油雞的主要材料，包含麻油、
酒、老薑、雞肉，各有其食療功效。
麻油含豐富的不飽和脂肪酸，經
體內生化代謝成前列腺素，能促進子宮
收縮，排除惡露；適量的酒可幫助血液
循環。
薑具有發汗祛寒、殺菌提神，增
進食慾的作用；雞肉則富含蛋白質、維
生素B群。從營養學的角度而言，麻油
雞的確是一道滋補聖品。
產後7∼14天開始吃麻油雞
麻油雞理想的食用時機，是在喝
完生化湯之後。自然產者宜於產後7
天；剖腹產者，建議產後2週開始吃。
✗�不宜吃麻油雞者：體質燥熱、甲狀腺機能亢進、對酒精過敏的產婦
20
Q5
產婦坐月子適合吃的食物？
攝取多樣且全面的營養，尤其是蛋白質、礦物質和維生素
從健康的觀點來看，坐月子首重
「均衡」的飲食，產婦必須從食物中，
攝取多樣且全面的營養，補償生產過程
中大量消耗的能量，同時補充足夠的營
養，以分泌充足的乳汁哺育嬰兒。
然而產後要多補充哪些營養素？
什麼食物適合坐月子吃呢？
1蛋白質：修復傷口、消除疲勞
蛋白質具有癒合傷口，消除身體
疲勞和修復的作用，同時還可促進產婦
乳汁的分泌，對於哺育中的產婦尤其重
要。牛奶、肉類、豬肝、豬腰、海鮮、
雞蛋、黃豆製品、都是富含高蛋白質的
優質食物。
吃麻油雞時，建議可剝掉雞皮，
鱸魚以煮湯方式烹調，都是可獲得豐富
蛋白質，但又不會攝取過量脂肪的飲食
妙方。
2維生素： 催乳、提升免疫力
維生素的攝取，攸關乳汁質量，
產後尤其要多攝取維生素B1、C、D。
維生素B1可促進新陳代謝、消除
產後疲勞和增加食慾；維生素C具有製
造紅血球，提高身體免疫力、促進鐵的
吸收等功效；維生素D能調節鈣與磷的
吸收、利用，促進骨骼生長和健康，皆
是產婦不可或缺的營養素。
蔬菜富含維生素C，以深綠色蔬
菜，如菠菜、芥菜、青椒含量較高。水
果含多種維生素和礦物質，如番石榴、
柳丁、葡萄、木瓜、草莓、櫻桃等。
3礦物質： 補血造血、強筋健骨
鐵質在生產、哺乳階段耗損極
大，產婦宜適當補充金針、豬肝、肉
類、魚類、深綠色蔬菜、龍眼、髮菜、
麵筋等富含鐵質較多的食材。
同時為供應乳汁中的鈣質，應多
吃芝麻、小魚乾、排骨、乳製品、牡
蠣、雞蛋、黃豆，以及豆類製品、魚
類、蝦、干貝等含鈣、磷的食物，除促
進乳汁分泌，亦可避免骨質疏鬆。
坐月子必吃10大食材
食材名 滋補養身功效
紫米 補血養身＋促進乳汁分泌
杏仁 改善便祕＋潤腸通便
山藥 平衡電解質＋改善體質
番薯葉 改善便祕＋體內排毒
櫻桃 促進傷口復原＋補血美白
紅豆 補充氣血＋預防便祕
雞肉 補充元氣＋提升母乳質量
動物肝臟 恢復體力＋排出血塊
牡蠣 穩定情緒＋抗老防衰
蛤蜊 預防腰痠背痛＋改善貧血
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從產後第一天起，調養體質、守護美麗
◎6大食補原則＋370道健康美味料理→老化OUT
◎4週完美飲食提案＋7大常見疑問→肥胖OUT
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名醫食療
新光醫院婦產科主任
＆主治醫師
林禹宏編著
坐月子就要這樣吃
康鑑文化
□ 產前、產後如何控制完美體重？
□ 如何克服產後憂鬱，歡喜迎接新生命？
□ 坐月子期間，一定不能碰水、鹽？
□ 產婦補體力，一定要吃麻油雞嗎？
□ 如何透過飲食，改善腰痠背痛？
□ 產後如何迅速瘦身、恢復肌膚光采？
準媽咪的黃金飲食聖經
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創立 1979年2月22日 公司品牌 出版類別
康鑑文化 生活保健
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建議陳列區：飲食保健 綜合書區
月子坐得好，健康人不老6大食補原則＋370道健康美味料理
人類智庫
坐月子就要這樣吃
編著
審訂
新光醫院婦產科主任＆主治醫師 林禹宏
長庚科技大學保健營養系助理教授 蕭千祐前台北市立聯合醫院和平院區中醫師 洪尚綱
ISBN 978-986-5855-65-9
9 7 8 9 8 6 5 8 5 5 6 5 9
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