김 경 진 수석연구원

J 제 일 제 해

식품연구소 건강식품팀

~ m n 출

70 • 상장 2014. 3월호

최 근 미 세 던지' 로 인헤 어린 자 녀 들의 야외 활동 이 더 욱 신경 쓰

이고, 노 부 모 님 의 기침이 더 심 헤 졌 다 고 느 끼 는 것 은 비 단 본 인 뿐 만

은 아닐 것이다. 과거 10여 년 전 만 하 더 라 도 생 소 했 던 미 세 던지' 의

위헤에 대헤 어 린 이집에 다 니 는 자 녀 조 차 안전교육 에 서 배 운 다 고 하

니, 과 거 에 비헤 개개인의 건감에 더 욱 관 심 을 기 울 여 야 만 하 는 시대

가 온 것이다. 이 러 한 변 화 는 건감 기능 식 품 이 부 모 님 이 나 고 마 운 분

들 에 게 명절 선 물 용 으 로 드 리 는 , 특 별 한 날의 이 벤 트 용 으 로 만 인기 가

있었던 시 절 은 지나고, 가 족 과 본인 의 평 소 건 감 을 챙기기 위 헤 서 도

자 리 매김 한 것 에 서 도 살 펴 볼 수 '구 매 하 여 섬 취 하 는 제품

Nutrition Business Journal' 에 따 르 면 2010년의 건 감 기 능 식 품

의 세 계 시 장 규 모 는 약 3,014억 달 러 로 추 정 되 고 있으며, 이 중 머 국

이 약 39%의 비 중 을 차 지 하 는 것 으 로 보 고 되 었 다 . 국 내의 건 강 기 능

식 품 시 장 은 정 확 한 통 계 치 가 보 고 되 는 것 은 아 니 지만 , 건 강 기 능 식 품

협 회 에서 매년 상위 20여 개의 기 업을 대 상 으 로 조 사 한 결 과 로 시 장

규 모 를 추 정 헤 보 면 , 2008년 2조 3천 억 원에서 2011년 3조 9,000억원

으 로 급격이 성 장 한 것 으 로 추 정 되 고 있다.

그 렇 다 면 건 감 기 능 식 품 이 라 고 하 는 것 은 어떤 걸 의 미 하 는 것일

까 ? 건 감 식 품 과 도 다 르고, 의 약 품 하 고 도 다른데 그 영 역 은 어떻

게 구 분 되 고 있을까?

기 본 적 으 로 건 강 기 능 식 품 은 식품' 이 라 는 점에서 의 약 품 과 그 차

이 가 있다. 즉 환 자 가 의사의 처 방 이 나 본인 의 질병 치 료 를 위헤 복 용

하게 되 는 의 약 품 은 심 각 한 병증에 대헤 빠 른 회 복 효 과 를 나 타 내 야

한 다 . 빠 른 효 능이 기 대 되 다 보 니 , 단 일 성분 (single compound)에 의

헤 이 루 어진 약품들이 많 고 그 효 능 기 대 를 위헤 부 작 용 도 다분히 갇

수 해 야 되 는 리 스 크 도 따 른다. 그 러 나 건 감 기 능 식 품 을 섬 취 하 는 사 람

은 일 반 적 으 로 건감하면서 향 후 건 강 을 계 속 유 지 하 고 싶 거나, 약 을

복 용 할 정 도 는 아닌 소위 준 건 감 인 들 에 게 보 다 나 은 건 강 을 위 한

영역의 제 품 으 로 , 의 약 품 과 식품의 중 간 정 도 영역에 위 치 했 다 고 볼

수 있다. 일 상 식사에서 결핍되기 쉬 운 영 양 소 나 인체에 유 용 한 기 능

을 가 진 원 료 나 성 분 (이 하 기능성 원 료 )을 사 용 하여 제 조 한 식 품 으 로

건 강 을 유 지 하 는 데 도 옴 을 주 는 식 품 이 라 고 법 규 상 에 서 는 정 의 하 고

있다. 그 럼 에 도 간 흑 볶 함 비 타 민 의 경우처럼, 건 감 기 능 식 품 과 의 약 품

영역에서 같이 자리 잡 고 있는 종 류 도 있으나, 그 함 량 이 나 소 비 자에

게 전 달 하 는 health claim이 다 르 도 록 각 법 규에서 규 정 하 고 있다.

또 한 흑 염 소 나 자 라 탕 등의 건 감 식 품 과 다 른 점은, 그 기 능 을 나 타

내 는 성분이 명확하게 규 명 되 고 , 식 품 의 약 품 안 전 처 에 서 각 품 목 에 대

헤 섬취 함 량 과 지 정 된 원 료 를 통 헤 표 준 화 (standar dization), 안전

오퍼니언

건

강

기

능

식

품

에

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'

비

만

분

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심

으

로

성 (safety)과 기 능 성 (efficacy)을 보 장 한 다 는 점이다.

그럼 어떻게 건 강 기 능 식 품 을 구 별 할 수 있을까? 이

는 비교적 간 단 하 다 . 제품의 포장 에 건강기능식품■법률에

의거하여 건강기능식품 이라고 표시 가 있다면 그것이 바 로

의 약 품 이 나 건강식품이 아닌 건 강 기 능 식 품 이다.

이 러 한 건 감 기 능 식 품 중 꾸 준히 성 장 세 를 이 어 나 가

고 있 는 영 역 은 체 지 방 감 소 를 위 한 다이 어트 컨셉의 제

품 들 이 다 . 비 만 이 라 하 면 체내 에 지방이 과잉 측 적 된 상

태 를 말 하며, 그 원 인 으 로 는 지나 친 열량 섬취, 내분비

장 애 , 운 동 부 족 , 유전 적 요인 이 있으며, 다 른 특 별 한 원

인 없이 섬 취 에 너 지 에 비헤 소 비 에 너 지 는 적 을 때 초래

되 는 단순 성 비만이 비 만 원 인에 있어 96%를 차 지 하 고

있다(임상비만학, 대 한 비 만 학 회 , 2001). 2010년 경제협

력 개 발 기 구 (OECD)의 비 만 보 고 서 에 의 하 면 한국 의 성

인 비 만 올 BMI ： 30이 상 )은 4% 이며, 30%는 과 체 중

(BMI ： 25~30)인 것 으 로 나 타 났 다 . 세 계 적 으 로 는 비 만

인 구 가 2억 5,000만 명에 달 하 고 , 오 는 2025년에 이르

면 3억 명 이 상 될 것 으 로 예 측 되 고 있다.

위에서 제 시 한 것 과 같이 BMI에 기 반 한 과 체 중 이 나

비 만 으 로 인헤 다 이 어 트 를 하 는 경 우 도 있으나, 정상체

중 이 지 만 조 금의 군 살 도 없는 마 른 몸 매 를 원 하 는 여성

들 에 의 한 다 이 어 트 도 만만치 않 는 시 장 을 형 성 하 고 있

다. 삼 성 경 제 연 구 원 에 서 발 표 한 자 료 조 사 에 의 하 면 한

국 여 성 은 “외 모 중시 문 화의 영 향 으 로 고 도 비 만 인구

비올■은 낮 으 나 비 만 던 갇 도 가 높 아 90%가 자 신 은 뚱 뚱

하며 다 이 어 트 가 펄 요 하 다 고 생 각 한 다 고 한다 (삼 성 경

제 연 구 원 , OECD FACT BOOK). 이 렇 다 보 니 , 시 대별

로 유 행 했 던 다 이 어 트 방 법 도 다 양 하다 . 1960년 대 는 포

도, 자 몽 , 커퍼 등 한가 지 옴 식 만 덕 는 원 푸 드 다이어

트 '가 , 1970년대에서 90년 대 까 지 는 탄 수 화 물 섬 취 를

극 도 로 제 한 하 고 고 기 와 단 백 질 만 덕 어 야 한 다 는 소위

황 제 다 이 어 트 ' 라 일 컬어진 엣 킨 스 다 이 어 트 ', 1980년

대 는 소 화 가 잘 되 는 열 대 과 일 을 많이 덕 는 비 벌 리 힐

스 다이어트' 1990년 대 는 양 배 추 와 과 일 만 섬 취 하 는 원

푸 드 다 이 어트 의 변형 형 태 인 양 배 추 수 프 다 이 어 트 ',

탄 수 화 물 을 하 루 100g 이 하 로 만 섬 취 하 고 단 백 질 위 주

의 식 사 인 저 탄 수 화 물 다 이 어 트 ', 그 리 고 지중해 식 단

위주의 다 빈 치 다이어트' 가 유 행 하 였 다 . 2000년대에

는 인술린 분 비 를 덜 자 극 하 는 저 혈 당 지 수 옴 식 을 섬취

하 는 ‘사 우 스 비 치 다 이 어 트 ' , 하 루 섬 취 칼 로 리 를

1,500kcal 이 하 로 제 한 하 는 초 저 칼 로 리 다 이 어 트 '와

동 맥 경 화 를 일 으 키 는 트 랜 스 포 화 지방산:을 덕지 말 자

는 No 트 랜 스 다이어트' 가 유 행 하 였 다 .

바라건데 위 와 같 은 유 행 하 는 다 이 어 트 를 따라서 하

기보다는, 올 바 른 다 이 어 트 방 법 을 통 헤 야 만 건 감 을 유

지 하 면서 도 , 다시 일전의 몸 무 게 로 돌 아 가 버 리 는 요 요

현 상 을 겪지 않 을 수 있게 된다. 건 감 한 다 이 어 트 란 식

습 관 을 개 선 하 면 서 , 1주 일 에 2~3회 정 도 , 회 당 30분 이

상의 운 동 과 함께 건 감 기 능 식 품 을 섬 취 할 경우에 가 능

하다. 이렇게 운 동 과 함께 섬 취 할 수 있는 제 품 은 단백

질이 6g 이 상 함 유 된 제 품 이 거 나 , CJ제 일 제당 의 팻 다

운' 제품이 있다. 맷다운의 경 우 운 동 전에 섬 취 하 는 제

품 (맷 다 운 파 워 번 )과 운 동 중 과 후에 같 증 헤 소 까 지 헤결

헤 주 는 다 이 어 트 워 터 개념의 제 품 (맷 다 운 아 웃 도 어 )이

있다. 천연 유래의 가 르 시 니 아 캄 보 지 아 열매 껍 질 로 부

터 주 줄 한 HCA(hydroxy citric acid)로 체 지 방 을 감 소

시 켜 즐 수 있으며, 운 동 할 때 시 너 지 를 낼 수 있 는 성 분

들이 배 합 되 어 있다. 2002년도 에 출 시되어 현재까지

3,000억원의 매 출 을 올 린 다 이어트 제 품 으로 steady하면

서 도 여전히 인 기 가 높 다 . 다 이 어트 는 즉시의 효 과 를 바 라

는 유 행 을 따라가게 되면, 건 강 을 헤 치 거나 진 정 한 다이어

트 가 될 수 없기 마련이다. 다이어트에 왕 도 는 없기 때 문

에, 꾸준하게 차 근 차 근 건 강 을 생 각 하 면 서 식이조절, 운 동

그 리 고 건 강 기능식품과 함께 3박 자 를 맞춘다면 반드시 성

공 할 수 있을 것이다. 다이어트로 인헤 얻는 추 가 건강 과

사회적 자 신 감 까 지 고 려 한 다 면 , 당 장 몇 주의 드라마틱

한 효 과 는 저 버 려 야 한 다 .

본 인 은 건 강 기 능 식 품 을 개 발 하 는 연 구 원이지만, 줄

산 을 하 고 나 이 가 들 면서 항 상 다 이 어 트 를 염두에 두 고

생 활 을 하게 된다. 다 이 어 트 를 연 구 하 는 연 구원 자신이

과 체 중 이 거 나 비 만 하다 면 , 어느 누 가 그 개 발 제 품 을 믿

고 구 매 할 까 싶어서 이다. 오 늘 도 맷 다 운 을 가방 에 넣 고

바 쁘 고 바 쁜 시 간 을 쪼 개 면서 Fitness center로 향 하 는

발 걸 옴 을 재촉 헤 본 다 . 0

한국상장 회사 협의회 • 71