EFECTOS DEL PH Y ADAPTACIONES MOLECULARESEl pH es otro de los
factores determinantes para el crecimiento y la supervivencia de
los microorganismos. La tolerancia de las bacterias a los cambios
de pH es limitada, cambios bruscos producen la muerte.Las
variaciones del pH del medio causan alteraciones:En la estabilidad
de la membrana plasmtica y otras envueltasEn el intercambio de
hidrogenoidesEn la concentracin interna de los mismos (las
bacterias mueren si su pH interno es < 5.5.Cambia la ionizacin
de las molculasInhibe la actividad enzimtica y las protenas de
transporte (desnaturalizacin).
Los microorganismos estn continuamente afectados por su
ambiente, ya que ste ejerce una influencia profunda en su
desarrollo al igual que sobre las dems formas de vida. Los factores
del medio se pueden clasificar en tres grupos: a) Fsicos.-
temperatura, presiones externas, humedad. b) Qumicos.- pH,
disponibilidad de nutrimentos, presencia de productos txicos. c)
Biolgicos.- las interacciones microbianas entre las especies
coexistentes. Algunos microorganismos estn especialmente adaptados
a los hbitats extremos, donde otros no pueden sobrevivir y que
incluso tienen propiedades fisiolgicas que restringen su
crecimiento a tales sitios. En otros hbitats menos rigurosos, las
fuentes de nutrimentos y las interacciones entre poblaciones
adquieren mayor importancia en la seleccin de las poblaciones que
se encontrarn. Los factores ambientales que se controlan en
condiciones de laboratorio con mayor frecuencia, adems de los
nutrimentales son los fisicoqumicos como: la temperatura y pH.
Todos los organismos tienen una temperatura ptima de crecimiento
que los caracteriza; en la cual muestran las tasas ms elevadas de
crecimiento. Tambin hay lmites de temperatura, la temperatura mnima
en las que son metablicamente inactivos y una temperatura arriba de
la cual el crecimiento y ano es posible llamada temperatura mxima.
De acuerdo a su temperatura ptima de crecimiento, los
microorganismos se dividen en psicrfilos (
