夏に飲みたい！

フローズンドリンクのご提案

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今夏のトレンド！ 人気が高まる「フローズン」 「フローズン」タイプドリンク 消費者の飲用実態 「フローズン」をテーマにした商品が

続々登場！

料飲店様メニュー事例

「フローズン」スタイルのドリンクは大多数に支持されており、 今年はさまざまなフローズンタイプのドリンクが登場することが期待されます。

■近年、飲料業界においては「食感」を楽しめるドリンクに注目が集まる傾向。 中でもここ最近人気が高いのが飲料を凍らせて飲む「フローズン」タイプの ドリンク。 ■今夏は、「フローズン」というスタイルがさまざまなドリンクで応用 されていくと予測されます。 ■「フローズンドリンクが好きですか？」という質問には94％の大多数が 「好き」との回答をしています。 ■また「好きなフローズンドリンクは？」の質問には「コーヒー・エスプレッソ系」 （49％）、「マンゴー系」（41％）、「ストロベリー系」（37％）、「オレンジ系」 （36％）と続き、コーヒー系やフルーツ系が人気です。 ■さらに「自宅でフローズンドリンクを手作りしたいと思うか？」という質問に は64％が「そう思う」と回答、「手作り派」も増加しそうな兆しです。

〈調査概要〉・調査機関：2013年3月14日（木）～3月18日（月） ・調査方法：インターネット調査 ・調査対象：20～30代 男女500名

フローズンコーヒー

自宅で簡単にフローズンが作れる「フローズンクレマ」マシンをネスカフェとタカラトミーアーツが共同開発。「ネスカフェ フローズン」プロジェクトを展開。

ヨナナスメーカー

冷凍したフルーツで新食感フローズン（ヨナナス）が作れる「ヨナナスメーカー」をドールが販売。栄養にも美容にも優れたフローズンが簡単に作れる。

しゃりしゃり焼酎

焼酎を若干水割し、凍らせ、シャーベット状に。提供時にはシロップを添えて提供。

出典：トレンド総研「2013年夏・トレンド分析レポート」

フローズンドリンクのご提案

夏のアルコールシーンで冷涼感を演出し、貴社ドリンクメニューの付加価値アップを図る フローズンドリンクのご提案を致します。

焼酎、ワイン、ウイスキー、リキュールと幅広いカテゴリーから 「ひんやり感」や独特の「食感」が楽しめる、“フローズンドリンク”をご提案致します。

フローズン レモンサワー

フローズン アップルワインサワー

フローズン フルーツハイボール

フローズン トロピカルカクテル

フローズン デザートカクテル

ご提案アイテム

フローズン レモンサワー

①４００ｍｌ程度のジョッキに焼酎を入れマイナス１５度 以下の冷凍庫で凍らせる。（１５時間程度） お好みの缶詰の桃、パイン、みかんやフレッシュの キウイ等を入れると彩りもきれいになります。

焼酎（甲類）

強い冷涼感！！ 冷凍焼酎を溶かしながら楽しむ、 夏の新感覚サワー

甲類焼酎２５度 （酎五郎、大五郎他） １００ｍｌ アサヒレモンシロップ＋はちみつ適量 （事前によく混ぜておく） ウィルキンソンタンサン １本 カットレモン １/６ヶ お好みのフルーツ 適量

◆作り方

②①にシロップとカットレモンを搾り入れ、 炭酸水を注ぐ。

③凍らせた焼酎と炭酸水をよくまぜる。

ジョッキに炭酸水を添えて提供。 （お客様自身で炭酸水を注ぎ 足していただく。）

◆材料

ウィルキンソンタンサン

ニッカアップルワイン ７０ｍｌ リンゴジュース（１００％） ３０ｍｌ ウィルキンソンジンジャエール １本 カットライムｏｒレモン １/６ヶ

フローズン アップルワインサワー

強い冷涼感！！ 冷凍したアップルワインを ジンジャエールと楽しむ、 夏の新感覚サワー

①アップルワインとリンゴジュースを混ぜて ４００ｍｌ程度のタンブラーに入れ マイナス１５度以下の冷凍庫で凍らせる。 （１５時間程度）

◆作り方

②①カットライムｏｒレモンを搾り入れる。

ジンジャエールを添えて提供。 （お客様自身で炭酸水を注ぎ足していただく。）

ワイン ◆材料

ウィルキンソンジンジャエール

フローズン フルーツハイボール

◆材料

ブラックニッカ クリア 30ｍｌ ウィルキンソン・トニックウォーター 150ｍｌ 冷凍果実 50ｇ

◆作り方

①グラスによく冷やしたブラックニッカクリア

を注ぐ。

②冷凍果実を凍ったままの状態で入れる。

③よく冷やしたトニックウォーターを注ぎ、

底部を軽く２～3回ステアし、マドラーフォークを

添えて提供する。

氷の替わりに冷凍果実を使った 見た目にも美しい 果実感たっぷりのハイボール！

Ｐｏｉｎｔ

冷凍果実（オレンジ） 冷凍果実（ストロベリー）

ウイスキー

グラス、ウイスキー、冷凍果実がすべて 冷えている状態が理想です。 オペレーション上、困難な場合は、2つ ほど氷を入れて提供する方法もあります。

リキュール

フローズン トロピカルカクテル

◆材料 パイナップリーナ 30ml テキーラ･ゴールド 15ml ライムジュース 15ml クラッシュドアイス 1cup

◆材料 パイナップリーナ 30ml アプルトン（ラム） 20ml キウイ 1/2個 クラッシュドアイス 1cup

◆材料 マンゴスティーナ 30ml バナナ 1/2本 クラッシュド･アイス 適量

◆材料 マンゴスティーナ 30ml パパイヤ 1/3個 クラッシュド･アイス 適量

パイナップリーナ ×

マルガリータ

パイナップリーナ ×

ダイキリ

マンゴスティーナ ×

バナナ

マンゴスティーナ ×

パパイヤ

トロピカルリキュールの「パイナップリーナ」と「マンゴスティーナ」が、 夏気分を盛り上げます！

トロピカルカクテルの定番「マルガリータ」のパイナップリーナ・バージョン！

パイナップリーナの甘みとキウイの酸味のバランスをラムでキリっと引き締めます。

マンゴーとフレッシュバナナの甘みが 濃厚！本格感のある味わいです。

南国果実のマンゴーとパパイヤの コラボは相性抜群！女性におすすめ。

フローズン デザートカクテル 食後におすすめ デザート感覚の「食べるフローズンカクテル」！

フランジェリコ ×

ミルク

スパークリング ×

ストロベリー

エスプレッソ ×

シェイク

フランジェリコ 30ml 牛乳（生クリーム） 30ml コーンフレイク 適量

冷凍ストロベリーピュレ 30ml ボルス ストロベリー 30ml スパークリングワイン 45ml フレッシュいちご 1個

バニラアイス 1dish オレオ 2枚 豆乳 30ml エクリッセ・エスプレッソ 20ml シュガーシロップ 1tsp へーゼルナッツの香りが楽しめる、

スイーツのような味わいのカクテル！

ストロベリーフローズンにスパークリング ワインを注ぐリッチなカクテル！

オレオクッキーを使った「食べるカクテル」、デザートメニューにどうぞ。

参考）フローズンカクテルの作り方

フルーツやジュースなど冷やせる材料は すべて冷蔵庫や冷凍庫に冷やす。 ブレンダーも作り始める前に少量の氷と水を入れてスイッチを入れる。

フルーツはサイの目に切り、アルコールは量を計ってミキサーに入れる。 大きな氷は砕けにくいのでクラッシュドアイスを使い、氷が水っぽくならないよう、アイスはスイッチを入れる直前に加える。

スイッチを入れ、氷が砕ける音がなくなるまで混ぜる。 氷が砕けきれずに上がってきた場合は、 スイッチを入れたり切ったりを繰り返して砕く。

スイッチを切り完全に止まったらグラスに移す。 出来上がりが固めの場合は、スプーンでかき出す。 水っぽい場合は、あらかじめ残しておいた クラッシュドアイスを再度加えブレンダーにかけ 調節する。

ご提案ドリンクのリキュールを使った「フローズンカクテル」の作り方です。 ポイントは氷が解けないように道具や材料をよく冷やしておくことです。

道具と材料を冷やす １ 材料を入れる ２

材料を混ぜる ３ グラスに移す ４

参考）カクテル使用商品

商品名 マンゴスティーナ フランジェリコ エクリッセ

エスプレッソ

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内容量 500ml 700ml 500ml

商品名 酎五郎 ２５度 アップルワイン ブラックニッカ

クリア パイナップリーナ

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内容量 18L 720ml 700ml 500ml