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NeuheitenEINZELPORTIONSSCHALEN
Traditions-Manufaktur
seit 1960
Orient-Express Kürbis & Co.Suppen & Eintöpfe
HERBST / WINTERgültig vom 1. Oktober 2018 – 31. März 2019
2 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N
Für jeden Geschmack das Richtige!Unsere Kennzeichnungen auf einen Blick:
Leichte Küche Diese Menüs enthalten bei optimaler Nährstoff-Relation max. 600 Kilokalorien (kcal) pro Menü.
Vegane Menü-Ideen Rein pflanzliche Menüs – garantiert ohne tierische Zutaten.
Vegetarische Menüs Die leckere Alternative zu Fleisch und Fisch.
Das kleine Hofmann – Piccolino Großer Geschmack bei kleinem Hunger.
Aus kontrolliert nachhaltiger Fischerei Bestandserhaltende Fischereimethoden und die Vermeidung von Überfischung gewährleistet unsere Nachhaltigkeits-Garantie: Die so gekennzeichneten Fisch- Artikel sind aus kontrolliert-nachhaltiger Fischerei.
LeichteKÜCHE
Vegetarisch
PiccolinoMENÜ
Die ersten bunten Blätter fallen von den Bäumen – die neue Jahreszeit steht vor der Tür.Mit unseren neuen Herbst-Winter-Rezepten haben wir genau das Richtige für Sie.Entdecken Sie unsere Aktions-Themen:
• Kürbis & Co. – Saisongemüse hoch im Kurs
• Suppen & Eintöpfe – Seelenwärmer für kalte Tage
• Orient-Express – entdecken Sie die facettenreiche orientalische Küche
Stellen Sie Ihren Wunschkarton selbst zusammen.
Sie haben die Möglichkeit, Ihren individuellen »Wunschkarton« selbst zusammenzustellen. Wählen Sie nach Belieben den Inhalt Ihres Wunschkartons und stellen Sie 7 Menüs in Ihrem Karton individuell zusammen.
f ü r k a l te Ta g e !Seelenwarmer..
3
Kürbis und Co. Der Hokkaido-Kürbis erfreut sich immer größerer Beliebtheit
und begeistert vor Allem mit seinem leicht nussigen Aroma.
… SAISONGEMÜSE HOCH IM KURS!
Kürbis und Co. Best.-Nr. 8073
Grünkohl »Norddeutsche Art«mit Speck, geräucherte, gekochte Bauernwurst, Kasseler Nacken, Bratkartoffeln mit ZwiebelnFleisch- und Wursteinwaage: 140 g, Gesamt-Einwaage: 560 g
rRsSwWUNSER
SAISON-KLASSIKERFÜR SIE
Best.-Nr. 8206
Steak auf Apfel-Rahmwirsingmariniertes Schweinerückensteak mit Tomaten-Pfeffer-Rub, dazu gebackene KartoffelstückeFleischeinwaage mit Marinade: 100 g, Gesamt-Einwaage: 500 g
sSmMUNSER
TITEL-MENÜFÜR SIE
Best.-Nr. 8529
Spaghetti »Kürbis & Honig«mit Hähnchenbrustfiletstücken und Kürbiswürfeln, in Rahmsoße, verfeinert mit Honig und WeißweinFleisch-Einwaage: 80 g, Gesamt-Einwaage: 540 g
gGaAmMwW
4
RUSTIKAL& KRÄFTIG
Herbst- & Winter-RezepteNeue
Best.-Nr. 6023
Lachs-Spinat-LasagneNudelteigplatten mit Blattspinat, Wildlachs und Sahnesoße, überbacken mit KäseFisch-Einwaage: 84 g, Gesamt-Einwaage: 400 g
fFmMwWPiccolino
MENÜ
Best.-Nr. 6995
Kartoffel-Gemüse-CurryKartoffelwürfel in Curry-Kokosnussmilchsoße mit Zucchini, rotem Paprika, Zwiebeln, Lauch und Mandarine, garniert mit ErdnüssenGesamt-Einwaage: 440 g
vVkKPiccolino
MENÜ
Best.-Nr. 8035
ÄlplermagronenSchweizer Alpenspezialität, Maccaroni-Kartoffelmischung in Käsesoße mit geschmorten ZwiebelnGesamt-Einwaage: 500 g
vVmMwW
5
-Neuheiten Menüs
Best.-Nr. 8054
Braumeister-GulaschSchweinefleischwürfel und Mettwurstscheiben in herzhafter Biersoße, Kräuter-KnöpfleFleisch- und Wursteinwaage: 120 g, Gesamt-Einwaage: 520 g
rRsSaAwW
TRADITIONS-MENÜ AUS UNSERER
MANUFAKTUR
Best.-Nr. 8069
Schupfnudel-Auflaufmit Broccoli, Lauch und Putenbrustschinken aus Fleischstücken zusammengefügt in cremiger Soße, überbacken mit KäseFleisch-Einwaage: 25 g, Gesamt-Einwaage: 550 g
gGmMwW
Best.-Nr. 8204
Bergbauern-SchnitzelSchweineschnitzel in Champignon-Sahnesoße mit Blattspinat, abgeschmeckt mit Weißwein, mit Käse überbacken, dazu Speck-KartoffelknödelFleisch- und Speck-Einwaage: 100 g, Gesamt-Einwaage: 580 g
sSaAmMwW
Best.-Nr. 8205
Pulled Pork »special«langsam geschmortes, mariniertes Schweinefleisch, Rahmsauerkraut, gebackene KartoffelnFleischeinwaage mit Marinade: 90 g, Gesamt-Einwaage: 490 g
sSkKmMwW HOMEMADE & SPICY
Best.-Nr. 8211
Steak »Toskana«Schweinerückensteak in Tomatenrahmsoße, garniert mit Hirtenkäse, dazu Penne in Blattspinat-Sahnesoße mit getrockneten TomatenFleisch-Einwaage: 90 g, Gesamt-Einwaage: 530 g
sSmMwW
6 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N
Neuheiten Menüs
Best.-Nr. 8436
Hacksteak »Smoked cheese & Onion«Rinderhacksteak mit Paprika-Zwiebel-Topping, Röstzwiebeln und Käsesoße, pikant abgeschmeckt, Steakhouse fritesHacksteak-Einwaage: 120 g, Gesamt-Einwaage: 520 g
rRmMwW
LIEBLINGAUS DEN
NEUHEITEN
Best.-Nr. 8507
Chili-HuhnHähnchenbruststücke in pikanter Paprika-Sahnesoße, mit Chili abgeschmeckt, Risotto mit Mandeln und WildreisFleisch-Einwaage: 80 g, Gesamt-Einwaage: 520 g
gGmM
Best.-Nr. 8701
Kabeljaufilet »herbs & bacon«paniert, mit Speck-Bratkartoffeln und Kräuter-DipFischeinwaage mit Panade: 140 g, Gesamt-Einwaage: 410 g
sSfFmMwW
Best.-Nr. 8966
Gemüse-Maultaschenin heller Gemüsesoße, mit Käse überbacken, dazu roter Linsen-Salat mit Cashewkernen und LauchzwiebelnGesamt-Einwaage: 550 g
vVkKmMwW
Best.-Nr. 8953
Gebackener Blumenkohl »Tempura Art«auf süß-scharfer Tomaten-Chili-Soße, mit Gemüse-BratreisGesamt-Einwaage: 520 g
vVkKwW INDONESISCHE REISTAFEL
7
f ü r k a l te Ta g e !Seelenwarmer..Eintöpfe
Suppenund
VONINNEN
WÄRMEND
Best.-Nr. 6814
Rote-Linsen-Suppemit Kokosnussmilch, Hähnchenbruststreifen, Kartoffeln und buntem GemüseFleisch-Einwaage: 60 g, Gesamt-Einwaage: 440 g
gGkKPiccolino
MENÜ
… AUS DER ASIA-KÜCHE
Best.-Nr. 6815
Käse-Lauch-Suppemit RinderhackfleischFleisch-Einwaage: 40 g, Gesamt-Einwaage: 450 g
rRmMPiccolino
MENÜ BESONDERSCREMIG, WÜRZIG
& LECKER
8 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N
Eine kulinarische Reise in den fernen Osten!
GENUSS
FERNER
LÄNDER
Orient-ExpressOrient-Express
Best.-Nr. 6409
Orientalische Reispfanne »Ducca«mit Rinderhackfleisch, buntem Gemüse und Pfirsichwürfeln, Mandel-Erdnuss-Garnitur und Ras el-HanoutFleisch-Einwaage: 40 g, Gesamt-Einwaage: 390 g
rRPiccolino
MENÜ
Wir empfehlen
Ihnen hierzu unseren
Naturjoghurt „Joghino
natur“ (Best.-Nr. 71)
Best.-Nr. 6537
Hähnchen-Schawarmascharf marinierte Hähnchenbruststücke auf Tomaten-Couscous mit KichererbsenFleischeinwaage mit Marinade: 80 g, Gesamt-Einwaage: 380 g
gGkKwWPiccolino
MENÜ
Wir empfehlen
Ihnen hierzu unseren
Naturjoghurt „Joghino
natur“ (Best.-Nr. 71)
Best.-Nr. 8408
Köfte mit Hirtenkäsekleine Rindfleischbratlinge auf orientalischem Schmorgemüse, dazu Langkorn-ReisKöfte-Einwaage: 90 g, Gesamt-Einwaage: 540 g
rRkKmMwW
9
Jörg Nöcker und Thorsten Behnk:
Der Orient gilt als Wiege der Menschheit und
damit auch als Wiege der Kulinarik
Wir empfehlen
Ihnen hierzu unseren
Naturjoghurt „Joghino
natur“ (Best.-Nr. 71)
Wir empfehlen
Ihnen hierzu unseren
Naturjoghurt „Joghino
natur“ (Best.-Nr. 71)
Best.-Nr. 8519
Gegrillte Hähnchenbrust »Harissa«Hähnchenbrustfilet scharf mariniert mit Harissa-Gewürz, auf Gurken-Sahnesoße, dazu Petersilien-CouscousFleischeinwaage mit Marinade: 130 g, Gesamt-Einwaage: 480 g
gGmMwW
Best.-Nr. 8715
Seelachs »Ras el-Hanout«Alaska-Seelachsfiletschnitte mit pikant-scharfer Kartoffel-Gewürzkruste, dazu Wurzelgemüse-Ragout mit Rote Bete und gelber ReisFisch-Einwaage: 150 g, Gesamt-Einwaage: 580 g
fFmM
Best.-Nr. 8992
Falafel-Bällchenauf persischen Nudeln mit Hummus und scharfem Gemüse-DipGesamt-Einwaage: 510 g
vVkKwW
10 D I E M E N Ü - M A N U FA K T U R HO F M A N N10
Herbst/WinterProgramm-Übersicht
6023 10 Lachs-Spinat-Lasagne 2)
fFmMwW Piccolino
MENÜ
84 400 497(119)
7(3)
7(1)
7 0,89 A1, D, G
4
6409 10 Orientalische Reispfanne »Ducca« 20)
rR Piccolino
MENÜ
40 390 652(156)
8(2)
13(4)
7 1,25 E, H1, M, N
8
6537 10 Hähnchen-Schawarma gGkKwW
PiccolinoMENÜ
80 380 629(150)
6(1)
16(3)
7 1,16 A1, M, N
8
6814 10 Rote-Linsen-Suppe gGkK
PiccolinoMENÜ
60 440 476(114)
6(5)
8(3)
6 1,10 – 7
6815 10 Käse-Lauch-Suppe rRmM
PiccolinoMENÜ
40 450 531(128)
10(6)
3(2)
6 0,92 G 7
6995 10 Kartoffel-Gemüse-Curry vVkK
PiccolinoMENÜ
440 553(133)
9(4)
9(4)
3 0,73 E 4
8035 10 Älplermagronen vVmMwW
500 570(136)
6(3)
16(1)
4 0,93 A1, C, G 4
8054 10 Braumeister-Gulasch rRsSaAwW
120 520 567(135)
5(2)
13(2)
9 1,16 3 7 A1, A3, C, L
5
8069 10 Schupfnudel-Auflauf 2)
gGmMwW
25 550 629(150)
6(4)
17(3)
6 1,18 3 7 A1, C, G 5
8073 10 Grünkohl »Norddeutsche Art« 3)
rRsSwW
140 560 794(191)
13(3)
10(2)
7 1,58 3 7 A1, A4, L, M
3
8204 10 Bergbauern-Schnitzel 3)
sSaAmMwW
100 580 798(192)
14(4)
9(2)
7 1,23 7 A1, C, G, M
5
8205 10 Pulled Pork »special« 3)
sSkKmMwW
90 490 647(155)
9(3)
12(4)
6 1,14 A1, F, G, M
5
8206 10 Steak auf Apfel-Rahmwirsing 3)
sSmM
100 500 482(115)
5(2)
10(2)
7 1,07 G, L 3
8211 10 Steak »Toskana« sSmMwW
90 530 795(191)
13(4)
10(2)
8 0,98 A1, C, G, L
5
8408 10 Köfte mit Hirtenkäse rRkKmMwW
90 540 524(125)
5(1)
14(3)
5 1,29 A1, C, G, L
8
8436 8 Hacksteak »Smoked cheese & Onion« 3)
rRmMwW
120 520 752(180)
10(5)
13(2)
9 1,25 A1, C, G 6
8507 10 Chili-Huhn gGmM
80 520 573(137)
7(3)
12(3)
6 1,29 G, H1, L 6
8519 10 Gegrillte Hähnchenbrust »Harissa« 3)
gGmMwW
130 480 496(118)
4(1)
12(3)
8 1,26 A1, G, N
9
8529 10 Spaghetti »Kürbis & Honig« gGaAmMwW
80 540 533(127)
5(2)
14(2)
6 0,94 A1, G 3
8701 10 Kabeljaufilet »herbs & bacon« 2)
sSfFmMwW
140 410 826(198)
12(3)
16(2)
6 1,04 7 A1, C, D, G, M
6
8715 8 Seelachs »Ras el-Hanout« 3)
fFmM
150 580 462(110)
4(2)
12(2)
6 0,88 C, D, G, H1
9
8953 10 Gebackener Blumenkohl »Tempura Art« 20)
vVkKwW
– 520 592(141)
5(1)
19(4)
4 0,89 A1, C, F 6
8966 10 Gemüse-Maultaschen 3)
vVkKmMwW
– 550 657(157)
7(2)
16(3)
6 1,10 A1, C, G, H4, L, O
6
8992 10 Falafel-Bällchen 3)
vVkKwW
– 510 748(179)
9(2)
19(6)
4 1,19 A1, C, M, N
9
Bestell- Nr.
Karton- inhalt
Bezeichnung Fertigfleisch-/Fertigfisch-/ Hack-Brät-/ Wurst-Einwaage inkl. Panade/Füllung [g]
Gesamt- Einwaage [g]
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Zu-satz-stoffe
Allergen-hinweis
Seite
Energie kJ(kcal)
Fett (davon ges. FS) [g]
KH (davon Zucker) [g]
Eiweiß [g]
Salz [g]
2) Vor der Aufbereitung bitte Deckel entfernen! 3) Vor der Aufbereitung bitte Deckelfolie 10 cm öffnen! 20) Vor der Aufbereitung bitte Deckelfolie etwas einschneiden! Zusatzstoffe: 3 mit Antioxidationsmittel, 7 mit Nitritpökelsalz
1111
Kennzeichnungen & Allergene
Die Piktogramme
rR enthält Rindfleisch
sS enthält Schweinefleisch
gG enthält Geflügel
fF enthält Fisch
vV Vegetarische Menüs
aA enthält Alkohol
kK würzige Knoblauchnote
mM enthält Laktose
wW enthält Gluten
Die Allergenkennzeichnungen – nach der Lebensmittelinformations-Verordnung
(A) enthält Gluten A1 enthält Weizen A2 enthält Roggen A3 enthält Gerste A4 enthält Hafer A5 enthält Dinkel A6 enthält KamutB enthält KrebstiereC enthält (Hühner-) EiD enthält FischE enthält ErdnussF enthält SojabohnenG enthält Milch und Milchprodukte
(H) enthält Schalenfrüchte H1 enthält Mandeln H2 enthält Haselnüsse H3 enthält Walnüsse H4 enthält Kaschunüsse H5 enthält Pecannüsse H6 enthält Paranüsse H7 enthält Pistazien H8 enthält MacadamianüsseL enthält SellerieM enthält SenfN enthält SesamO enthält Sulfit / SchwefeldioxidP enthält LupineR enthält Weichtiere
Bitte beachten Sie die in unserer gültigen Sortimentspreisliste »Menüs à la carte« angegebenen Lager- und Aufbereitungshinweise sowie die Beschreibung unserer Kenn- zeichnungen. Es gelten die allgemeinen Liefer- und Zahlungsbedingungen der jeweils gültigen Hauptpreisliste. Abweichungen in Folge von Druckfehlern oder kurzfristigen Änderungen bleiben vorbehalten. Bei der Darstellung unserer Menüspezialitäten handelt es sich um Serviervorschläge, Abweichungen bleiben vorbehalten.
Wenn Sie Fragen zu Zutaten und Allergenen in unseren Produkten haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Ansprechpartner. Hier erhalten Sie von uns detaillierte, auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittene Informationen. * mit Ausnahme von Nitritpökelsalz
✎
Über unsere Bestell-Hotline können Sie telefonisch und schriftlich bestellen:
Telefon: 07930 / 601-199
Telefax: 07930 / 601-273
E-Mail: [email protected]
Bestellen Sie Ihren Menü-Bedarf gerne auch mit Hilfe unserer Bestell-Formulare. Wir senden Ihnen auf Anfrage gerne unsere Bestell-Formulare zu.
Mit unserer ganzheitlichen IT-Lösung menue@web können Sie direkt über unser Software-System Menü-Bestellungen an uns senden.
Sie können mit Hilfe unseres KundenCenter@web bequem Menü-Bestellungen online an uns senden. Sollten Sie noch keinen Zugang haben, registrieren Sie sich einfach kostenfrei über unsere Homepage: www.die-menue-manufaktur.de.
Bestell-Formular
menue@web
KundenCenter@web
Menü-Bestellmöglichkeiten inkl. 10er Karton und Wunschkarton
mit unseren leckeren Menü-Ideen!
Lust auf Genuss …?Tun Sie sich was Gutes – frische Rezepte und kreative Menü-Ideen machen es möglich.
Wir von der Menü-Manufaktur Hofmann kochen für Sie täglich leckere Menüs und bieten Ihnen die Möglichkeit aus einer Vielzahl von hoch- wertigen Gerichten auszuwählen.
QUALITÄT,VIELFALT &FRISCHE
your dayEnjoy
Zentrale Bestell-Hotline
Telefon: 0 79 30 / 6 01-1 99, Telefax: 0 79 30 / 6 01-2 73E-Mail: [email protected]
Ihre Kunden-Nr.:
Hofmann Menü-Manufaktur GmbHAdelbert-Hofmann-Straße 6D-97944 Boxberg-Schweigernwww.die-menue-manufaktur.de
Niederlassung Hamburgmit Auslieferungslager
Niederlassung Berlinmit Auslieferungslager
Niederlassung Korschenbroichmit Auslieferungslager
Niederlassung Kelsterbachmit Auslieferungslager
Niederlassung Kirchheimmit Auslieferungslager
ti-Menü-ServiceTiltscher GmbH & Co. KGTelefon: 04 21 / 56 61 33Telefax: 04 21 / 56 40-67
Die Menü Manufaktur GmbH ÖsterreichTelefon: 01 / 7 98 88-64Telefax: 01 / 7 98 88-65E-Mail: bestellung@
die-menue-manufaktur.at
289Arbe i t sgeme inscha f t
Geschmacksforschung e.V.
ZER T I F I Z I ER TES
QU
AL I T Ä T S M A N A G E M
E NT
ISO 9001SEIT 1999
DIN EN 2018