CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y ESTUDIOS ECONÓMICOS, EDUCATIVOS, SOCIALES Y CULTURALES - CIESCU

Proyecto

Reducción de la desnutrición Infantil en el Pueblo Joven La Mansión, distrito Socabaya, Arequipa - Perú

Urb. La Colonial, B-16, Paucarpata, telefax +51-54-465351, E-mail: ciescu@unsa.edu.pe Web site: www.ciescu.org.pe ,

Arequipa - Perú

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PRESENTACIÓN El Centro de Investigación y Estudios Económicos, Educativos, Sociales y Culturales – CIESCU (su sigla), fue fundado en 1988 y está inscrita en el Registro de la Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI) del Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú, como un Organismos No Gubernamentales de Desarrollo. También se encuentra Registrada en el Ministerio de Economía y Finanzas como un organismo perceptor de donaciones cívicas. La contribución al desarrollo sostenible de pueblos más vulnerables, a través de la ejecución de programas y proyectos es la finalidad del CIESCU. L@s niñ@s, jóvenes y adolescentes y mujeres indígenas son los grupos humanos de mayor interés. Las zonas de intervención son el urbano marginal y rural altoandino. La salud primaria, el desarrollo educativo, el desarrollo humano, el empoderamiento de la mujer, la conservación de la biodiversidad y rescate de la cultura andina, etc. son los temas de trabajo del CIESCU.

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Proyecto: Reducción de la desnutrición Infantil en el Pueblo Joven La Mansión

distrito Socabaya, Arequipa - Perú Resumen Ejecutivo Ubicación del proyecto El proyecto está ubicado en el pueblo Joven denominado La Mansión, distrito Socabaya, zona urbano marginal de la ciudad de Arequipa Nombre de la ONG que presentan el proyecto Centro de Investigación y Estudios Económicos, Educativos, Sociales y Culturales.

Dirección : Urb. La Colonial, B-16, Paucarpata Telefax : +51-54-465351 E-mail ciescu@unsa.edu.pe Web site : www.ciescu.org.pe Ciudad : Arequipa País : Perú Nombre del Responsable (contacto) : José, Alvaro Ruiz (Antropólogo)

Duración del proyecto El proyecto durará un año calendario. Periodo de ejecución : Inicio: enero 2006 y finaliza en enero 2007 Costo total del proyecto : 39.282,71 Euros Monto total del aporte local : 5.231,87 Euros Total solicitado al proyecto : 34.050,84 Euros Objetivo General del Proyecto Contribuir a la reducción de la tasa de desnutrición infantil. Objetivo Específico del Proyecto Dieta alimenticia infantil mejorada con productos andinos y de la localidad.

Arequipa, marzo 2006

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Indice Proyecto: Reducción de la desnutrición Infantil en el Pueblo Joven San Jerónimo

distrito Sachaca, Arequipa - Perú Resumen Ejecutivo ············································································································· 2 Matriz del Marco Lógico del Proyecto ··············································································· 4 Plan Operativo ···················································································································· 6 Plan de Recursos y Presupuesto·························································································· 8 II. Identificación del proyecto

Localización ....................................................................................................................10 Población Beneficiada .....................................................................................................10 Descripción de la Situación Actual .................................................................................11 Descripción de la situación que se pretende solucionar ..................................................14

III. Desarrollo del Proyecto ..................................................................................................... Objetivo General .............................................................................................................16 Objetivo Específico .........................................................................................................16 Resultados del Proyecto ..................................................................................................16 Cronograma .....................................................................................................................18 Participación de los Beneficiarios en el proyecto............................................................19 Consideraciones del impacto causado como consecuencia de la ejecución del proyecto .....................................................................................................................19 Medios técnicos y materiales...........................................................................................19 Continuidad de la acción cuando termine el proyecto (sostenibilidad)...........................20 Responsabilidad de la acción después de terminado el proyecto ....................................20 Modificación del modo de vida de los beneficiarios.......................................................20 Análisis financiero del Fondo Rotativo de acción productiva.........................................20

IV. Presupuesto del Proyecto.......................................................................................21 Resumen del presupuesto del Proyecto .......................................................................22

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Matriz de Marco Lógico del Proyecto Nombre del proyecto: Reducción de la desnutrición infantil. Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU. Fecha de diseño: setiembre 2005.

Estrategias de intervención Indicadores objetivamente verificables Medios de verificación Supuestos/Hipótesis

Objetivo Global Contribuida la reducción de la tasa de desnutrición infantil en el pueblo joven La Mansión distrito de Socabaya, Arequipa

Por lo menos el 75 % de la población infantil del pueblo joven La Mansión han mejorado su nutrición en un año y al finalizar el proyecto

• 01 documento de línea de base preparado antes de la ejecución del proyecto publicado

• 01 informe de seguimiento y evaluación del proyecto publicado

Objetivo Específico Dieta alimenticia infantil mejorada con productos andinos y de la localidad.

El 65 % de la población infantil ha alcanzado el peso talla normales, y de acuerdo a su edad 01 informe de técnicas antropométricas aplicadas

Hay disponibilidad de productoandinos nutritivos en los mercadode la localidad

Resultados 1. Padres de familia con mejores

conocimientos del valor nutricional de los alimentos

• Padres capacitados • Utilizan productos baratos y de buena calidad • Consumen alimentos bien balanceados

• Copias de documentos de capacitación Registros

de controles médicos a madres en posta medica de la localidad

• Un manual “alimentos sanos” editado y distribuido

2. Dieta alimentaria con mayor contenido de nutrientes

• Consumen alimentos nutritivos y con calorías que

el organismo necesita • Relación peso y talla adecuados • Mejores rendimientos escolares • Deserción y ausentismo escolares disminuidos

• Fichas personales de seguimiento en archivo • Cartillas antropométricas en archivo • Libreta de notas • Lista de record de asistencia escolar

3. Familias disponen mejores recursos • Crían animales menores y aves de corral • Mejor demanda de su mano de obra • Algunos tienen pequeñas tiendas

• Jaulas y pequeños corrales en domicilios • Recibos de honorarios y contratos de trabajo • Copias de licencias de funcionamiento

• Las instituciones publicas

están comprometidas en el mejoramiento de la calidad alimenticia aplicando programas y proyectos

• El Gobierno Municipal está

dispuesto a integrar el proyecto al programa de Vaso de Leche contemplado en la Ley Orgánica de Municipalidades.

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Actividades Medios Costos (Aportes Financieros) Supuestos/Hipótesis

Cooperación internacional

Organismo local

Gobierno Local Beneficiarios Otras fuentes

Total General

20390.00 0.00 0.00 0.00 2039.00 22429.00

676.58 169.00 0.00 135.32 338.29 1319.19

590.43 0.00 295.22 0.00 295.22 1180.87

678.30 67.00 0.00 0.00 135.66 880.96

5547.80 0.00 0.00 0.00 823.09 6370.89

1598.14 79.91 159.81 79.91 319.63 2237.40

1474.06 294.81 0.00 0.00 0.00 1768.87

30955.31 610.72 455.03 215.23 3950.89 36187.18

3095.53 0.00 0.00 0.00 0.00 3095.53

R1. Padres y madres con mejores

conocimientos del valor nutricional de los alimentos

1.1. Capacitar a los padres en la importancia de la buena

alimentación infantil 1.2. Enseñar a las madres gestantes y lactantes sobre

buena alimentación para el desarrollo del niño 1.3. Realizar talleres de preparación de dietas alimenticias1.4. Realizar curso-talleres del máximo aprovechamiento

de los productos

Capacitaciones Cursos talleres Sensibilizaciones Encuentros Formación de líderes comunales impresión de documentos de información. 34050.84 610.72 455.03 215.23 3950.89 39282.71

R2. Dieta alimentaria con mayor contenido de

nutrientes 2.1. Crear una lista de alimentos ricos en nutrientes y de

bajo costo 2.1. Promover el consumo de productos andinos 2.1. Impartir capacitaciones de dietas alimenticias

alianzas con autoridades de la localidad

39282.71

R.3 Familias disponen de mejores recursos

3.1. Fomentar la creación de pequeños negocios

familiares 3.2. Crear un fondo rotatorio de ayuda mutua 3.3. Realizar talleres de formación ocupacional

• Universidades publicas de la localidad

están dispuestas a cooperar con capacitadores

• Instituciones privadas tienen interés en

colaborar con planes de seguridad alimentaria

• Medios de comunicación interesados en

brindar campañas de nutrición

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Plan operativo: Reducción de la desnutrición infantil. Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU. Fecha de diseño: noviembre 2005

Cronograma (meses) Nº Actividades / Sub-actividades Situación esperada de las actividades

y sub actividades Responsable 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

R1 Padres y madres con mejores conocimientos del valor nutricional de los alimentos

1.1. Capacitar a los padres y madres en la importancia de la buena alimentación infantil 180 padres y madres aplican los aprendizajes en alimentación infantil.

1.1.1. Concretizar alianza con instituciones públicas participantes 03 alianzas concretizadas con organizaciones públicas Dp

1.1.2. Realizar convocatorias de participantes 04 convocatorias realizadas mediante avisos y comunicaciones Dp

1.1.3. Ejecutar cursos taller de consumo de alimentos por edad Se ha realizado 04 cursos de manera efectiva N

1.1.4. Realizar cursos sobre los efectos de la carencias de nutrientes en el infante 04 cursos realizados con presentación de caos de desnutrición N

1.1.5. Formar líderes vigías comunales en alternativas de alimentación 10 líderes comunales de ambos sexos formados y trabando en el pueblo

1.2. Enseñar a mujeres gestantes y lactantes la importancia de la buena alimentación en el desarrollo del niño 15 mujeres mejoran su alimentación y alumbran niños sanos.

1.2.1. Realizar acciones de concienciación a madres de la importancia de la lactancia 03 cursos de concienciación con ayuda audiovisual realizados Enf

1.2.2. Impartir cursos dinámicos de alimentos que deben consumir durante el embarazo 08 cursos aplicados durante el tiempo de duración del embarazo N

1.2.3. Realizar conversaciones de salud preventiva en la alimentación del niño 12 conversaciones realizadas en el local comunal del pueblo. Enf

1.3. Realizar talleres de preparación de dietas alimenticias Los participantes aprendieron a preparar diversos potajes

1.3.1. Diseñar talleres de capacitación con enfoque de géneros 05 talleres diseñados y ejecutados concitaron muy interés participantes An

1.3.2. Editar manual de preparación de recetas 01 manual editado y distribuido a los beneficiarios. N

1.3.3. Realizar cursos talleres sobre higiene en la preparación de alimentos 04 cursos aplicados con excelentes resultados Enf

1.4. Impartir cursos de aprovechamiento apropiado de los productos alimenticios. Los participantes aprovechan apropiadamente los productos que usan

1.4.1. Identificar productos del que se obtienen derivados Una relación de productos identificados. N

1.4.2. Realizar cursos de uso de cáscaras y demás sobrantes en la alimentación. Con 04 cursos aplicados usan apropiadamente cáscaras y otros sobrant I A

R2. Dieta alimentaria con mayor contenido de nutrientes

2.1. Distribuir un manual del valor nutricional de de alimentos ricos en nutrientes y baratos Los manuales han sido distribuidos a cada participante en el proyecto

2.1.1. Identificar productos nutritivos Los productos nutritivos fueron identificados y catalogados por calid. N

2.1.2. Diseñar e imprimir un manual del valor nutricional de alimentos nutritivos 300 manuales impresos fueron distribuidos y son utilizados. N

2.2. Promover el consumo de productos andinos Productos andinos promocionados por diversos medios comunicativos

2.2.1. Realizar cursos del valor nutricional de los productos andinos 08 cursos realizados I.A

2.2.2. Hacer tablas del valor nutritivo de alimentos 300 carteles/ tabla elaborado, distribuido y en exhibición por usuarios I.A

2..3. Impartir capacitaciones de dietas alimenticias

2.3.1. Elaborar guía de capacitación 01 texto-guía elaborado y en uso N

2.3.2. Ejecutar cursos de capacitación 04 cursos talleres de capacitación dieron resultados óptimos. N

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Plan Operativo: Reducción de la desnutrición infantil. Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU. Fecha de diseño: setiembre 2005

Cronograma (mensual) Nº Actividades / Sub-actividades Situación esperada de las actividades y

sub actividades Responsable 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

R.3 Familias disponen de mejores recursos 3.1. Fomentar la creación de pequeños negocios familiares Varios pequeños negocios han sido instalados por las familias y son una

de las fuentes de ingreso permanente en pequeña escala.

3.1.1 Realizar cursos de capacitación en gestión de negocios. Con 10 cursos ejecutados gestionan la marcha de sus negocios An

3.1.2 Realizar cursos talleres de artesanías. Con 10 cursos recibidos, los participantes aprendieron a confeccionar artesanías y están distribuyendo en tiendas de la ciudad. An

3.1.3 Promover la capacidad creativa de participantes 02 feria - concursos de capacidad creativa C

3.2. Crear un fondo rotatorio de ayuda mutua El fondo rotatorio de ayuda mutua cumple los beneficios esperados en el tiempo estimado y tienen impactos positivos

3.2.1. Comprar y distribuir aves de corral y cuyes 510 pekines y 850 cuyes distribuidos ya están produciendo y está retornando para distribuir a otros nuevos beneficiarios An

3.2.2. Ejecutar cursos de manejos de aves y cuyes Se dictaron 15 cursos referidos a la gestión de fondos rotatorios y está funcionando en buenas condiciones. An

3.2.3. Realizar sensibilizaciones en ayuda recíproca interfamiliar. 10 programas de sensibilización realizadas para entre las familias practiquen la idea de reciprocidad y está en plena ejecución con impactos positivos esperados

An

3.3. Realizar talleres de formación ocupacional Formación ocupacionales efectivas realizadas

3.3.1. Realizar cursos talleres de elaboración de productos lácteos 10 cursos talleres realizados sirvieron para elaborar productos lácteos y los participantes están comercializando a pequeña escala N

3.3.2. Realizar cursos talleres de elaboración de helados y mermeladas. Con 5 cursos dictados, los participantes están vendiendo helados y mermeladas en centros comerciales y otros de la ciudad. N

Abreviaciones de la columna responsables

N Nutricionista I A Ingeniero Agrónomo Enf Enfermera An Antropólogo Dp Director proyecto

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Plan de Recursos y Presupuesto: Proyecto Reducción de la desnutrición infantil En Euros

Meses 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Presupuesto total

A Personal (persona / días) Director del Proyecto 15 15 15 15 15 30 15 15 15 15 30 30 225 Nutricionista 30 30 30 30 20 30 30 20 30 30 30 30 340 Enfermera 0 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 165 Ing. Agrónomo 0 0 15 15 15 15 15 0 0 0 0 0 75 Antropólogo 30 10 10 15 10 15 15 15 15 15 0 0 150 Asistente 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 360 Voluntarios

Día

s tra

baja

dos

30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 360

A1 Personal costo Euros

Director del Proyecto 25.00 375.00 375.00 375.00 375.00 375.00 750.00 375.00 375.00 375.00 375.00 750.00 750.00 5625.00 Nutricionista 14.00 420.00 420.00 420.00 420.00 280.00 420.00 420.00 280.00 420.00 420.00 420.00 420.00 4760.00 Enfermera 14.00 0.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 210.00 2310.00 Ing. Agrónomo 15.00 0.00 0.00 225.00 225.00 225.00 225.00 225.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1125.00 Antropólogo 15.00 450.00 150.00 150.00 225.00 150.00 225.00 225.00 225.00 225.00 225.00 0.00 0.00 2250.00 Asistente 9.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 3240.00 Voluntarios 3.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 1080.00 Sub total 1605.00 1515.00 1740.00 1815.00 1600.00 2190.00 1815.00 1450.00 1590.00 1590.00 1740.00 1740.00 20390.00

Meses

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total

B. Capacitacion papelería 18.09 14.21 31.00 5.17 28.42 18.09 16.60 12.92 3.10 12.92 9.56 plumones 0.00 11.63 45.22 3.88 40.10 28.42 36.18 19.38 3.88 16.80 15.50 cuadernos 0.00 0.00 15.50 0.00 bolígrafos 0.00 0.00 23.26 11.63 15.50 7.75 cartulinas 5.20 0.00 19.38 18.10 9.04 Alquiler equipo multimedia 0.00 32.26 31.00 15.50 20.67 15.50 12.92 15.50 9.04 videos 0.00 0.00 3.88 3.88 0.00 Sub total 23.29 58.10 169.24 28.43 118.92 77.51 74.74 47.80 23.77 29.72 25.06 676.58

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Plan de Recursos y Presupuesto Proyecto: Reducción de la desnutrición infantil Costo en Euros

Meses 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total

C Vehículo combustible 30.95 31.00 44.44 71.32 40.29 59.95 59.95 37.21 38.24 34.11 18.61 7.75 mantenimiento 7.75 7.80 11.11 17.83 10.10 14.99 14.99 9.30 9.56 8.53 4.65 0.00 Sub Total 38.70 38.80 55.55 89.15 50.39 74.94 74.94 46.51 47.80 42.64 23.26 7.75 590.43

D Ediciones / Impresiones Pancartas 51.68 0.00 0.00 38.76 38.76 Manuales 0.00 0.00 90.44 162.79 0.00 82.69 90.44 folletos 91.73 0.00 Diseños 0.00 0.00 5.17 25.84 Otros 0.00 0.00 Sub Total 51.68 0.00 182.17 162.79 5.17 108.53 129.20 0.00 0.00 38.76 678.30

E. Compra animales y productos Aves (pekines) 0.00 0.00 658.91 Cuyes (cavia porcelus) 0.00 0.00 4397.93 alimeto de animales 206.72 206.72 Producto veterinarios 38.76 38.76 Sub Total 0.00 0.00 5302.32 245.48 5547.80

F. Miscelanea Breaks en capacitaciones 25.84 43.93 195.10 187.27 95.61 95.61 177.00 56.85 69.77 58.14 19.38 comunicaciones 12.92 0.00 7.75 7.75 7.75 Equipo de computo 33.60 25.84 52.97 27.13 12.92 32.30 32.30 15.50 20.67 27.13 21.96 Productos para practicas 18.10 18.09 6.46 24.55 12.92 5.17 6.46 tablas de picar 77.52 combustible para cocina 1.29 1.29 1.29 2.58 3.88 1.29 2.58 escencias 2.58 2.58 2.58 2.58 5.17 2.58 2.58 recipientes 3.88 3.88 3.88 3.88 7.75 3.88 3.88 Sub total 72.36 69.77 255.82 325.52 124.03 153.75 224.80 113.70 90.44 98.19 54.26 15.50 1598.14

Sub Total (B-C-D-E-F) 186.03 166.67 662.78 5908.21 543.99 414.73 503.68 208.01 162.01 209.31 102.58 23.25 9091.25

Total (A+B+C+D+E+F) 1791.03 1681.67 2402.78 7723.21 2143.99 2604.73 2318.68 1658.01 1752.01 1799.31 1842.58 1763.25 29481.25 H Imprevistos 5% 89.55 84.08 120.14 386.16 107.20 130.24 115.93 82.90 87.60 89.97 92.13 88.16 1474.06 Total General (*) 1880.58 1765.75 2522.92 8109.37 2251.19 2734.97 2434.61 1740.91 1839.61 1889.28 1934.71 1851.41 30955.31

(*) No esta incluido los Gastos Indirectos.

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II. Identificación del Proyecto

1. Titulo

Reducción de la desnutrición infantil

2. Zona

Urbano marginal de la ciudad Arequipa

3. Localización y mapa detallado

Esta localizado a 5 km del centro de la ciudad de Arequipa. Se utiliza transporte urbano que recorre 30 minutos y está disponible desde las 4 de la mañana hasta las 8 de la noche. Limita con otros pueblos jóvenes de las mismas condiciones

4. Antecedentes

No se han registrado ejecución de otros proyectos en la zona por ninguna organización privada, excepto, la ONG Solaris (organización española), ha construido una infraestructura que alberga niños de nivel primaria.

5. Duración estimada

El proyecto tendrá un año de duración. 6. Población beneficiaria

• Beneficiarios directos Está constituido por 80 madres, 30 padres de familia y 160 niñ@s, es decir, 02 niñ@s por cada hogar en promedio. El mayor número de beneficiarias son mujeres adolescentes y jóvenes madres solteras o abandonadas por sus parejas. Muchas de estas mujeres viven junto a sus padres y herman@s por lo que la identificación es un poco complicada, incluso dentro de la misma familia extensa, se encuentran niñ@s con desnutrición crónica incluyendo la misma madre y los padres de la madre joven. • Beneficiarios Indirectos Son todas aquellas personas que viven en el mismo pueblo joven que llega a un promedio de 470 hogares con 5 personas por cada una, que recibirán beneficios del proyecto por efecto de replica y algunos participarán libremente en los cursos talleres aplicados.

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7. Descripción de la situación actual

7.1. Medio Físico y Aspectos Medioambientales El pueblo joven La Mansión, junto con los demás pueblos jóvenes con quienes limita, ocupan una explanada y pequeños cerros de rocas fracturadas combinada con cenizas volcánicas. Tiene una altitud media de 2260 msnm que corresponde al piso ecológico Quechua.

Su clima es templado y su temperatura oscila entre 18º a 10º C (en ciertas épocas). Se presentan precipitaciones pluviales durante los meses de enero a marzo. Por la condiciones de vida, el ambiente está contaminado por efecto de residuos orgánicos e inorgánicos que son arrojados en las calles y algunos lugares que no están ocupados por viviendas. El mayor efecto de la contaminación está dado por la exposición de materias fecales humanos expuesto al aire libre, donde en natural encontrar niños jugando, ellos no saben de los peligros al que están expuestos. Las aguas utilizadas en las cocinas de las viviendas son arrojadas a las calles de tierra -malas condiciones de conservación- que a veces forman pequeños charcos en los que se aparecen moscas que luego se trasladan a la mesa de las familias llevando bacterias. Probablemente estas sean las causas de las hay enfermedades epidérmicas que tienen muchas personas no solamente niños. A esto se agrega la abundante presencia de parásitos portadores del Tripanosoma cruzi o llamado comúnmente “enfermedad de chagas”. De informaciones rescatadas, sabemos que se hay casos positivos de la enfermedad de chagas en niños de edad escolar.

7.2 Medio social y económico

Salud. Las informaciones recogidas dan cuenta que los habitantes de este pueblo, raras veces reciben programas de asistencia en salud preventiva como las vacunaciones infantiles. En casos de emergencia de salud son trasladados hasta una posta médica cercana del distrito de Ciudad mi Trabajo. El uso de hierbas medicinales es frecuente en ciertas enfermedades o curaciones de las personas. Vivienda. Solamente un 30% de las viviendas están construidas con material noble (ladrillos y fierros), en su mayoría están construidas con sillares (lava volcánica de color blanco) sobrepuestos, con techos de calamina galvanizada, cartones, esteras (planta de raíz rizoma de 12 m de altura y nudoso, de una pulgada de diámetro), planchas viejas de metal (latas) y plásticos. Algunas viviendas están construidas solamente con piedras sobrepuestas, con puertas de calamina, madera o latas.

Agua y Saneamiento. La población se provee de agua potabilizada (en malas condiciones salubres) mediante piletas públicas solamente cuatro horas diarias, solo los días domingos disponen todo el día. Por el servicio recibido, cada familia paga una mínima cantidad de cuota (dinero) mensual. Las necesidades fisiológicas las realizan en pequeños silos dentro de sus viviendas, al aire libre o en algún lugar de la calle. En las áreas donde están depositados los

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excrementos humanos al aire libre, se congregan perros y son posaderas de moscas. Los habitantes están acostumbrados a soportar olores repugnantes de los excrementos que los vientos trasladan constantemente durante el día y la noche.

Alumbrado. La gente utiliza mecheros con parafina llamados también candiles, velas y en algunos casos baterías de coches. Solamente el 25% de las familias disponen de servicio de fluido eléctrico. Los radios receptores utilizan pilas secas y una que otra familia que tienen televisores utilizan baterías de carros o coches.

Nivel de educación. Los niños y las niñas de los niveles educativos inicial y primaria asisten a la escuela ubicada en el mismo pueblo joven y los adolescentes y jóvenes de ambos sexos concurren a Instituciones Educativas de nivel secundario ubicados en otros distritos cercanos y el centro de la ciudad. Las escuelas registran un alto número de deserciones y ausentismo escolar. Desde el primer trimestre del año educativo la deserción empieza a crecer considerablemente y muchos niños y niñas terminan retirándose. Mientras el ausentismo es un indicador permanente que crece cada año, en otros casos, hay niños y niñas que asisten a la escuela sin matricula, casi siempre por razones de carencia de dinero y útiles escolares. Seguramente, los padres y madres que tienen poco nivel de educación (alto índice de analfabetismo) son aquellos que dejaron la escuela ya sea por deserción o ausentismo, por ello tienen mucha dificultad en conseguir trabajo calificado, aspirando solamente a trabajar, casi siempre, de peones de las actividades agrícolas, de construcción civil, obreros y obreras de empresas transformadoras de productos agrícolas, etc. Ingresos familiares. Perciben ingresos por labores que realizan como peones/as u obreros/as en actividades agrícolas, alcanzando a obtener 52 Euros mensual en promedio, si acaso trabajan por lo menos 15 días al mes. En esta oferta de venta de mano de obra no calificada, las mujeres obtienen 3,10 Euros diarios en promedio, en cambio el hombre obtiene 3 a 4 Euros. Las horas de trabajo, no cuentan para obtener las cantidades señaladas, pudiendo ser estas hasta 10 a 12 hrs. Dado que las cantidades percibidas no alcanzan ni siquiera para cubrir la Canasta Básica de Alimentos – CBA (120 Euros mes), los niños y las niñas realizan actividades de “pallapay” (nombre quechua que quiere decir, rebuscar productos agrícolas que el propietario de la producción ha dejado en el terreno o chacra) y que sirve de ayuda en la alimentación de la familia, que generalmente es dos veces al día. Otras veces, las personas adultas –hombres y mujeres- cuando no encuentran trabajo, realizan también las actividades del “pallapay”, junto a sus hijos/as. Una parte de la cantidad obtenida de esta actividad, es trasladada a un mercado informal con el propósito de monetizarla y con dicho dinero comprar algunos productos complementarios para las necesidades familiares (alimentos, vestido, salud, educación, etc.). Una mínima cantidad de personas trabajan como obreros y peones de la construcción civil percibiendo una remuneración de 93,00 Euros mensual y no tienen acceso a ningún beneficio social o seguridad en el trabajo. A esta modalidad de trabajo, las mujeres han ingresado por necesidad y en otras ocasiones, tanto hombre y mujer están obligados a ausentarse por algunos meses fuera de su hogar,

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dejando a los hijos o hijas menores al cuidado del hijo o hija mayor (9, 12, 14, etc. años de edad), un familiar o amistades mientras dura la ausencia por razones de trabajo. Ello explica las altas tasas de desatención y abandono temporal de los hijos por consiguiente las pésimas condiciones de alimentación y alienta la deserción y ausentismo escolar. En vista de las carencias de recursos familiares, muchos niños y niñas están ofreciendo golosinas en calles de la ciudad, parques, centros de espectáculos sin licencia, etc. y otros limpian parabrisas de vehículos que circulan por las calles céntricas y a cambio reciben 0.03 Euros en el mejor de los casos. Estas actividades a las que están dedicadas son una exposición permanente a raptos, violaciones, maltratos, etc. etc. Las necesidades son más fuertes que la exposición a los peligros con graves consecuencias de recuperación psicosocial. La Población Económicamente Activa – PEA. Tanto los jóvenes de ambos sexos como los adultos permanentemente están buscando trabajo, esto puede explicar los numerosos episodios de robos a viviendas y personas y la cantidad de jóvenes que cumplen condenas en las cárceles de la región y el país.

Seguridad alimentaria. La alimentación está supeditada a la cantidad de dinero que las familias disponen. Generalmente el desayuno es una taza de té o café con dos panes o algo más, algunas veces pueden consumir leche evaporada. El almuerzo, en el mejor de los casos, es un plato de sopa preparado con papas, arroz, verduras, carne seca (cecina), en otros casos, en vez del arroz, utilizan cualquier forma y presentación de fideos (espaguetis). Preparan también segundos de fideos, papas y una que otra hortaliza, acompañado con carne comprada en mercados informales que supuestamente no tienen control sanitario. En la cena o comida se repite el té o café con pan. Alguna que otra familia acostumbra a preparar comidas que se consumen en el almuerzo o el desayuno. Las hortalizas, carnes rojas y blancas es consumida ocasionalmente

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8. Descripción de la situación que se pretende solucionar

La mayoría de los pueblos urbanos marginales de las principales ciudades están formadas por familias que se trasladaron de zonas rurales y con ellos la desnutrición en sus varios niveles. Las deficiencias de los recursos económicos es la causa principal de esta pandemia que imposibilita el acceso a los alimentos. Los efectos mas visibles en los niños desnutridos (primero o segundo grados) son el déficit o falta de peso y estatura, retardo en la pubertad, alteraciones en el desarrollo del lenguaje, alteraciones en el desarrollo motor del comportamiento, inestabilidad, indiferencia y hostilidad. Niñ@s con desnutrición se observan rápidamente en las calles, en las salidas de las escuelas, mostrando sus labios con fisuras, codos y rodillas con pliegues, cabellos muy secos, quebradizos y rojizos. Aunque la característica más visible es la delgadez del cuerpo o los abultados estómagos que en definitiva son signos de parasitosis. Observando una Libreta de Notas que un profesor o profesora puede mostrar, encontraremos notas muy bajas y estas niñas y niños generalmente son poco sociables, tímidos y muestran signos de estar enfermos o muy cansados. Por otro lado, la causa principal de muertes de la mayoría de lactantes y niños muy pequeños son por desnutrición, es decir, la madre en el proceso de gestación ha ingerido alimentos con pocos nutrientes y mal balanceada en el aporte de combustible (hidratos, proteínas, grasas) y proteínas. La desnutrición (Kwashiorkor marásmica) es propia de estas poblaciones pobres, debido al déficit de proteínas y energías que son el aporte energético adecuado. Se agrega al fenómeno desnutrición infantil, el poco nivel de educación de los padres, las condiciones insalubres del medio en el que habitan y, los malos hábitos de higiene que arrastran hacia la tuberculización de los niños. Probablemente una de las principales causas de la desnutrición es la ingesta inadecuada de los alimentos. La dieta alimenticia, esta conformada por carbohidratos con ausencia de frutas, huevos, carnes blancas, leche, lácteos, etc. Puede ser que algunos de los alimentos que ingieren diariamente, con los pocos recursos económicos disponibles, contienen proteínas pero están mal distribuidos en el balanceo de la dieta. Supuestamente podemos decir que hay exceso de carbohidratos (consumo diario de harinas blancas). Por lo tanto, el proyecto está orientado a la educación, especialmente de los padres y madres, sobre los buenos hábitos de alimentación y apropiada utilización de los escasos recursos disponibles y a la vez reorientar la cultura de alternativas de calidad alimentaria incursionando en actividades de crianza de aves de corral que les proporcionará carne y huevos, la crianza de cuyes (Cavia porcellus) que es una de las alternativas de la dieta infantil por su alto contenido de proteínas y grasas sin colesterol. El consumo de la carne del cuy, además de contribuir en el normal desarrollo orgánico, fortalece la madurez cerebral, crea inmunidad ante muchas enfermedades y será el producto consumible que ayudará a reducir rápidamente la desnutrición en el pueblo joven La Mansión del distrito Socabaya – Arequipa. En las actividades de educación (cursos, talleres, conversaciones, sensibilizaciones, conocimiento de valores proteínicos de los productos alimenticios, dietas, balanceo, etc.) para disminuir la

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desnutrición infantil, serán activos participantes los padres y madres de familia, hermanos y los mismos niños, dado que serán 75% prácticos. Un representante del Gobierno Municipal, será incorporado en el proyecto dado que este aparato debe reorientar el Programa Alimentario de Vaso de Leche que imparte en cumplimiento de un Ley Marco, ya que lo ejecutan mensualmente con criterio políticos. Mientras que el Sector Educación introducirá horizontalmente en la Estructura Curricular Diversificada (ECD) el tema seguridad alimentaria infantil, por considerarlo un medio eficaz para alcanzar objetivos determinados. Y el Sector Salud deberá emprender acciones más agresivas en la atención de niños en extrema pobreza mediante los programas nacionales correspondientes. Los padres y madres de familia conocerán la importancia vital de los valores proteínicos de cada uno de los productos alimenticios y prepararán dietas bien balanceadas a pesar de los escasos recursos con que cuentan. Sabrán la cantidad de energías que cada niño o niña gasta en sus diversas actividades físicas propias de su edad, en especial en las actividades escolares. Habrán aprendido hasta la saciedad, que el suministro de una dieta alimenticia balanceada, una vivienda limpia, cualquiera sea su condición, etc. cierra las puertas a toda enfermedad infantil y asegura un recurso humano con predisposición a un buen nivel de aprendizaje, una buena salud física y emocional que todo ciudadano necesita para realizar sus capacidades intelectuales y aprovechar todas la oportunidades que encuentre en el transcurso de su vida. Un ciudadano inteligente y hábil es un producto de una buena alimentación durante la gestación, nutrición y estimulación durante los primeros cinco años. La niñez es una oportunidad única para invertir en el desarrollo integral del individuo.

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III. Desarrollo del Proyecto

1. Objetivos.

1.1. Objetivo General:

En el pueblo Joven La Mansión del distrito Socabaya, casi el 85% de las familias viven en extrema pobreza, la tasa de desnutrición es alta y como consecuencia de ello, se han derivado muchas enfermedades como la tuberculosis, diarreas, deserción y ausentismo escolar. Con la intervención no propendemos a solucionar el problema de la desnutrición, el hambre y otras secuelas, más bien es una contribución en el alivio. Más que una contribución requiere de intervenciones más integrales poniendo en práctica una buena voluntad política y sensibilidad de las autoridades que representan al Estado. Pretendemos “contribuir en la reducción de la tasa de desnutrición infantil en el pueblo joven La Mansión del distrito de Socabaya”, alcanzando los medios necesarios que plantea el proyecto en un corto tiempo.

1.2. Objetivo Especifico:

Mejorar los escasos recursos de la familia, es relativamente difícil, son muchos los medios para lograr, por lo que el proyecto pretender contribuir, mediante agresivas talleres de capacitaciones y mejor disponibilidad de mano de obra para el trabajo. Estamos mirando que la las emjores posibilidades de aumentar los ingresos será instalando, por ejemplo, pequeñas tiendas de miscelánea de productos y junto a ellos incentivar la creación de tiendas comunales de carácter autogestionarias donde la gente encontrará productos al alcance de sus condiciones. Por otro lado, el incentivo a la crianza de aves y cuyes en la modalidad de Fondo Rotativo, dará la oportunidad para que otros beneficiarios indirectos también tengan acceso. Con carne de aves y cuyes, junto a los productos andinos y de la localidad que tienen más proteínas, adquiridos con pocos recursos económicos que disponen y los productos que obtienen de las actividades del “pallapay” cuando no están trabajando por una remuneración, se logrará una dieta balanceada y consecuentemente alcanzaremos que la “La dieta alimenticia infantil sea mejorada sosteniblemente”

1.3. Resultados del Proyecto:

Las actividades especificadas en la Matriz del Marco Lógico (pág. 3) nos conducirá a obtener los resultados que a continuación describimos:

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R.1. Padres de familia con mejores conocimientos del valor nutricional de los

alimentos

En la unión entre el espermatozoide y el óvulo empieza a formarse una nueva vida, por tanto la madre requiere ingerir alimentos de calidad y bien balanceada. Con el nacimiento del niño/a aumenta las necesidades alimentarias. Durante los primeros meses la alimentación es con leche materna y luego con dietas selectas. Una vez que el niño deja la leche materna, la alimentación del niño será con dieta balanceada que contenga las proteínas, grasas y carbohidratos necesarios que el organismo del infante requiere, esencialmente durante los primeros tres meses. En este sentido los padres tendrán conocimientos exactos del valor nutricional de los alimentos, con especial énfasis la mujer que es la responsable más directa del crecimiento y educación de los hijos.

R.2. Dieta Alimentaria con mayor contenido de nutrientes

Los alimentos trasladan al organismo muchas sustancias químicas conocidas como los nutrientes que facilitan el crecimiento normal y la creación de las defensas contra enfermedades. Se estima animar al aprovechamiento de productos andinos y carnes que contienen mayores nutrientes y esto será logrado con capacitaciones orientativas del valor nutricional de los alimentos.

R.3. Familias disponen mejores recursos

Recibiendo capacitaciones los hombres y las mujeres padres de familia, encontraran mejores oportunidades de trabajo, asimismo las capacidades humanas serán mejor aprovechadas para emprender actividades alternativos como son crianza de animales, incursionar en la producción artesanal, etc.

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Cronograma: Reducción de la desnutrición infantil. Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU. Fecha de diseño: noviembre 2005

Cronograma (meses) Nº Resultados / Actividades

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

R1 Padres y madres con mejores conocimientos del valor nutricional de los alimentos

1.1. Capacitar a los padres y madres en la importancia de la buena alimentación infantil

1.2. Enseñar a mujeres gestantes y lactantes la importancia de la buena alimentación en el desarrollo del niño

1.3. Realizar talleres de preparación de dietas alimenticias

1.4. Impartir cursos de aprovechamiento apropiado de los productos alimenticios.

R2. Dieta alimentaria con mayor contenido de nutrientes

2.1. Distribuir un manual del valor nutricional de de alimentos ricos en nutrientes y baratos

2.2. Promover el consumo de productos andinos

2.3. Impartir capacitaciones de dietas alimenticias

R.3 Familias disponen de mejores recursos

3.1. Fomentar la creación de pequeños negocios familiares

3.2. Crear un fondo rotatorio de ayuda mutua

3.3. Realizar talleres de formación ocupacional

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2. Participación de los beneficiarios en el proyecto

La población beneficiaria directa, son activos participantes en cada una de las actividades consideradas en el proyecto, recibiendo capacitaciones, asistiendo a las conversaciones, visitando las zonas de contaminación, identificando lugares de adquisición de productos de calidad, etc. en el que adquirirán conocimientos y preparar diversas dietas alimenticias con productos andinos de bajo coste. Participarán en los procesos de seguimiento brindando opiniones de mejoramiento del proyecto en caso de encontrarlo poco funcional y al mismo tiempo encontraran en el proyecto una alternativa ideal del mejoramiento de su calidad de alimentación.

3. Consideraciones del impacto causado como consecuencia de la ejecución

del proyecto El empoderamiento de cada participante en las acciones del proyecto y los resultados obtenidos al cabo de un año, el cual será medido sobre la base de línea establecida al inicio de ejecución del proyecto, es el mayor impacto social alcanzado. Estará disminuido el número de muertes de lactantes y niños muy pequeños. De la misma manera el rendimiento escolar infantil estará mejorada y las deserciones y el ausentismo escolar igualmente. Se observará pocos niños y niñas con labios figurados, codos y rodillas con pocos pliegues, cabellos secos y quebradizos, cuerpos muy delgados y estómagos poco abultados. La crianza de aves y cuyes fuentes de proteínas, estarán en apogeo y finalmente, en las reuniones de hombres y mujeres y niños escucharemos constantemente las bondades del proyecto y el Gobierno Municipal estará brindando mejor atención en la distribución del programa social “Vaso de Leche”: El sector educación estará impartiendo enseñanzas de las bondades que se obtienen por consumir una dieta balanceada a pesar de los pocos recursos que tienen las familias. En cambio el sector salud estará trabajando en mejores condiciones con sus programas de salud preventiva infantil. Las mujeres y hombres líderes estarán realizando gestiones de calidad y con resultados positivos ante las respectivas autoridades. Son los impactos pretendidos a lograr al cabo de un año de ejecución del proyecto, asimismo, estaremos gestionando mas recursos para realizar las réplicas en otros pueblos jóvenes de iguales condicione de vida pobre y alta tasa de desnutrición infantil.

4. Medios técnicos y materiales

Junto a profesionales y técnicos de experiencia tendremos trabajando voluntarios provenientes de la universidad local e institutos de formación superior. Las técnicas de la antropometría, aplicación de observaciones participantes y guías de investigación serán los materiales mas usados en el conocimiento de la realidad del beneficiario, en cambio el uso de tarjetas visuales de cartulinas, multimedia, vídeos y narración de casos, serán los materiales más usados en nuestro proyecto.

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5. Continuidad de la acción cuando termine el proyecto (sostenibilidad) Al finalizar el proyecto, la población estará empoderada con todos los conocimientos adquiridos a través de los cursos talleres y formados los líderes que pasaran a ser los vigías permanentes en las agrupaciones comunales organizados por manzanas que agrupa un cierto número de viviendas. Los líderes estarán continuando con las acciones de proyecto en igualdad de condiciones como cuando funcionaba con técnicos y profesionales externos. Asimismo, el proyecto estará incorporado al programa “Vaso de Leche” del Gobierno Municipal, a la Estructura Curricular Diversificado de Educación y Programas prioritarios de salud primaria del sector Salud. La población beneficiaria estará utilizando racionalmente los pocos recursos disponibles y de alguna manera se habrá aumentado las fuentes de trabajo de los padres de familia al haber recibido entrenamiento en actividades prácticas.

6. Responsabilidad de la acción después de terminado el proyecto

La responsabilidad es asumida por cada uno de los beneficiarios actores directos y participantes del proyecto, bajo la conducción de lideres y liderezas, con atenta ayuda de un participante del Gobierno Municipal. El organismo ejecutor del proyecto, en este caso del CIESCU, es sólo un observador permanente que podrá cooperar cuando los cabezas de grupos (lideres) lo soliciten oportunamente.

7. Modificación del modo de vida de los beneficiarios.-

Los pobladores han mejorado su calidad de alimentación, sin embargo no se han reemplazado drásticamente los anteriores alimentos que consumían, simplemente ahora ellos conocen los productos que contienen proteínas y combinan mejor para preparar dietas bien balanceadas. El estilo de vida se modifica por las prácticas que realizan en la salubridad de las viviendas y la higiene personal.

8. Análisis financiero del Fondo Rotativo de acción productiva. El fondo rotativo en la crianza de aves y cuyes por cada uno de los beneficiarios del proyecto funcionará de la siguiente manera: un grupo de participantes recibirá cuatro cuyes hembras y un reproductor, en cuatro meses estos animales se habrían incrementado en 16 crías por lo menos. En el cuarto mes cada beneficiario devolverá siete cuyes, cinco hembras y dos machos los que serán entregados a nuevos beneficiarios y así sucesivamente hasta la finalización del proyecto. De igual manera se procederá con la crianza de patos (pekines). Al cabo de un número de meses cada beneficiario devolverá las crías ya en edad de reproducirse, los que serán entregados a otros beneficiarios. El fondo rotativo de animales será un medio de capitalización en la crianza que posteriormente será fuente permanente de provisión de carne en la conformación de la dieta balanceada de alimentos. El Fondo Rotativo consiste solo en la entrega de los animales incluyendo el 80% de su alimentación y el 20% será asumido por cada beneficiario más la construcción de pozas o jaulas de crianza. Esta modalidad de crianza de animales, crea conciencia de responsabilidad familiar y solidaridad con los demás beneficiarios.

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IV. Presupuesto del Proyecto

Nombre del proyecto: Reducción de la desnutrición infantil. Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU. Fecha de diseño: octubre 2005.

Aportes Financieros Presupuesto por Trimestre Componentes

1 2 3 4 Cooperación internacional

Organismo local

Gobierno Local Beneficiarios Otras

fuentes

Total general

COSTOS DIRECTOS A. Personal 4860.00 5605.00 4855.00 5070.00 20390.00 0.00 0.00 0.00 2039.00 22429.00 B. Capacitación 250.63 224.86 146.31 54.78 676.58 169.00 0.00 135.32 338.29 1319.19 C. Vehículo 133.05 214.48 169.25 73.65 590.43 0.00 295.22 0.00 295.22 1180.87 D. Ediciones / Impresiones 233.85 276.49 129.20 38.76 678.30 67.00 0.00 0.00 135.66 880.96 E. Compra animales y productos 0.00 5547.80 0.00 0.00 5547.80 0.00 0.00 0.00 823.09 6370.89 F. Miscelánea 397.95 603.30 428.94 167.95 1598.14 79.91 159.81 79.91 319.63 2237.40 Imprevistos 5% 293.77 623.60 286.43 270.26 1474.06 294.81 0.00 0.00 0.00 1768.87

Sub Total 6169.25 13095.53 6015.13 5675.40 30955.31 610.72 455.03 215.23 3950.89 36187.18 COSTOS INDIRECTOS

Varios 10% 773.88 773.88 773.88 773.88 3095.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Sub Total 773.88 773.88 773.88 773.88 3095.53 0.00 0.00 0.00 0.00 3095.53

TOTAL GENERAL 6943.13 13869.41 6789.01 6449.28 34050.84 610.72 455.03 215.23 3950.89 39282.71

34050.84 Los costes están calculados en Euros.

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Resumen de Presupuesto del proyecto “reducción de la

desnutrición infantil”

Presupuesto por Trimestre COMPONENTES

1 2 3 4 COSTOS DIRECTOS

Presupuesto Total en Euros

A. Personal 4860.00 5605.00 4855.00 5070.00 20390.00B. Capacitación 250.63 224.86 146.31 54.78 676.58C. Vehículo 133.05 214.48 169.25 73.65 590.43D. Ediciones / Impresiones 233.85 276.49 129.20 38.76 678.30E. Compra animales y productos 0.00 5547.80 0.00 0.00 5547.80F. Miscelánea 397.95 603.30 428.94 167.95 1598.14 Imprevistos 5% 293.77 623.60 286.43 270.26 1474.06

Sub Total 6169.25 13095.53 6015.13 5675.40 30955.31 COSTOS INDIRECTOS Varios 10% 773.88 773.88 773.88 773.88 3095.53

Sub Total 773.88 773.88 773.88 773.88 3095.53 TOTAL GENERAL 6943.13 13869.41 6789.01 6449.28 34050.84 34050.84 Euros

Arequipa, marzo 2006 Equipo de diseño de proyecto. Revisado por: José Alvaro Ruiz